CN110680215A - 烹饪过程数字化方法、厨房机以及烹饪过程数字化系统 - Google Patents

Abstract

本发明涉及在厨房机(10)中的烹饪过程(200)的数字化的方法(100)，包括如下步骤：在为了加工容放在厨房机(10)中的配料(2)的手工使用者互动(201)中，获得(103)厨房机(10)的至少一个工作参数(210)。本发明还涉及用于执行烹饪过程(200)的厨房机(10)以及烹饪过程数字化系统(1)。

Description

烹饪过程数字化方法、厨房机以及烹饪过程数字化系统

技术领域

本发明涉及在厨房机中的烹饪过程数字化方法、根据独立权利要求12的前序部分的用于执行烹饪过程的厨房机以及根据独立权利要求13的前序部分的烹饪过程数字化系统。

背景技术

从现有技术中知道了电动厨房机被用来按预定菜谱参数自动加工食物。这种电动厨房机除例如借助搅拌工具和/或切刀的食品机械加工外通常还允许烹调配料。为此规定了预定菜谱以允许使用者以尽量舒适的方式获得可再现的烹饪结果。菜谱在此通常被存在与厨房机相连的存储器中并且除了对使用者的指示外还包括厨房机的理想设定条件例如像将配料加热到规定温度。

在此，在这种电动厨房机的供货商意义上要考虑菜谱具有高质量且因此使用者可实现积极的可再现的烹饪结果。为此已知的是，菜谱由供货商自己创建并被提供给使用者。因此，可以在专业环境中保证对于厨房机正确选择工作参数并且细心选择配料。

但许多菜谱是个人拥有或家族拥有的并且世代相传。因此期望的是允许这种厨房机的一位使用者也能在厨房机上完成尤其是家族拥有的这种菜谱且尽量舒适地整合到自动烹饪过程中和/或将其数字化以便晚些时候重做菜谱。尤其也因为在线社区数量增长而更有意义的是，一位使用者也能与更多人分享个人知晓的菜谱。

发明内容

因此，本发明的任务是至少部分消除从现有技术中知道的先前缺点。本发明的任务尤其是简化烹饪过程数字化，从而厨房机的使用者能尽量简单可靠地将其完成。

该任务通过一种具有独立权利要求1的特征的方法、一种具有独立权利要求12的特征的厨房机以及一种具有独立权利要求13的特征的系统完成。本发明的其它特征和细节来自各自从属权利要求、说明书和附图。在此，与本发明方法相关所描述的特征和细节显然也与本发明的厨房机以及本发明的系统相关地是适用的，反之亦然，因此关于一些发明方案所公开的内容，总是相互参照或可相互参照。

根据本发明，一种在厨房机中的烹饪过程数字化方法包括如下步骤：

-在为了加工容放在厨房机中的配料而进行手工使用者互动中，获得厨房机的至少一个工作参数，

-通过解读至少一个工作参数和手工使用者互动而识别配料。

尤其是，至少在获得厨房机的至少一个工作参数时，在厨房机中装有配料。为此，配料例如可容装在厨房机的烹饪器皿中。因此，尤其在获得之前，完成用于厨房机烹饪过程的配料容放。厨房机最好可以是用于至少半自动加工菜谱的烹饪机。为了获得工作参数，厨房机最好可包括传感器装置。

至少一个工作参数最好可以是尤其传感器装置的测量值，借此可推断出配料的某个特性。例如可以想到所述至少一个工作参数包括至少其中一个如下的测量参数：

-重量，尤其是重量分布，

-能量供应，尤其是电流强度和/或电压强度，

-在烹饪器皿内的和/或配料内的温度尤其是温度分布，

-配料的外观形象且尤其是显色。

在手工使用者互动时的获得尤其可以是指，工作参数因手工使用者互动或在手工使用者互动间被记录下来，并且最好与手工使用者互动相关联起来。优选可以在解读时采用多个工作参数来识别配料。尤其是，解读可以包含至少一个工作参数和手工使用者互动的评估和/或估算。所述解读优选也可以被称为评价。尤其是，至少一个工作参数与手工使用者互动相结合地形成一种特征(可由此推断配料)。因此可以想到，通过能量供应至厨房机搅拌工具来测量配料对混匀和/或粉碎的阻力并且可以与配料重量一起推断出某种配料。还可以想到，温度与配料显色一起尤其在烹饪过程中的某个时刻可能导致识别出配料。手工使用者互动最好可以包含加热过程的开始、切割和/或搅拌过程的开始和/或等等。尤其是，使用者互动可以包含一种或多种手工部分互动和/或一种或多种手工调节。手工使用者互动因此可以是指使用者启动某项功能。手工使用者互动在此最好可以包含理想值设定，其例如可以设定理想温度、理想环境速度和/或搅拌工具的转动方向。因此，某加热值的设定例如可以与搅拌工具的某转速相接合地是针对某配料使用的第一标志。如果最终还考虑至少一个工作参数，则其可以已经导致配料识别时的高可靠性。配料识别还可以有利地包含给配料分配文字元素。由此，文字元素可以通过使用者所理解的方式被显示和/或作为符号串以供使用。尤其是，配料识别因此也可以被称为配料辨别(最好依据已知数据)。

因此提供一种烹饪过程数字化方法，其允许使用者以舒适方式实现所用配料的自动辨别，尤其是不需要手工输入配料以便加入数字菜谱数据中。这一方面让使用者在菜谱数字化中节约了时间。另一方面，可以由此避免错误输入，从而可以得到在配料或菜谱步骤辨别时的高可靠性。

在本发明方法中，至少一个工作参数的获得最好可包含：记录下至少一个工作参数的时间曲线。至少一个工作参数的时间曲线可例如包含搅拌过程中的加热曲线、电机电流曲线和/或重量分布。因此，时间曲线可以是可相应通过传感器装置来探测的配料特殊特征。尤其也可以通过时间曲线来反映手工使用者互动，做法是理想参数例如预定的加热理想时间可以加入时间曲线中或者可以从中看出。通过该时间曲线，至少一个工作参数因而可获得另一维度，借此可提升在配料辨别时的可靠性。此外，该时间曲线可特别简单地被用来再现烹饪过程。因此可以想到所述至少一个工作参数例如温度随时间变化曲线可以通过控制回路来模仿，结果能够可再现地将配料置于相应状态。

此外在本发明方法中，用于配料鉴别的解读可包含：将至少工作参数和/或手工使用者互动与参考数据库相比较。参考数据库例如可在服务器或厨房机存储单元上提供。至少一个工作参数和手工使用者互动与参考数据库的比较最好包括：在参考数据库中搜索相同或相似的参考数据记录，其尤其可能包含参考参数和/或参考互动。如果找到足够的相似度或甚至相同，则可以相当可靠地推断出某种配料。因此，参考数据库最好包含已知配料和使用者互动的记录。尤其是，由此可以基于事先确定的和/或学到的数据进行配料识别解读。

在本发明范围内可以规定，手工使用者互动被配属于烹饪过程的一个操作顺序，尤其在这里，配料识别解读基于该操作顺序进行。操作顺序最好可以包含使用者互动和/或配料添加的规定次序。此外，操作顺序可以具有至少一个工作参数的时间曲线或不同工作参数的时间曲线。因此，至少一个工作参数还被分配给该操作顺序。操作顺序因此最好是在烹饪过程之中的一个部分，其中，最好多个操作顺序反映该烹饪过程。但对于简单的菜谱，一个单独操作顺序也可以形成整个烹饪过程。如果配料识别解读依据操作顺序进行，则操作顺序可以是过程模式，其例如能以相同或相似的方式在参考数据库中被找到。随后，可以通过参考数据库从操作顺序推断出配料。因此该操作顺序也可以导致尤其间接地识别出配料。操作顺序在烹饪过程中的时间位置也可以是操作顺序的特征，据此搜遍参考数据库。优选地，对于操作顺序的配属，可以进行手工使用者互动和/或至少一个工作参数的关联存储。因此，可以在模式识别时动用过去的使用者互动。

在本发明范围内还可以规定，多个操作顺序被存储且形成一个菜谱，尤其是该菜谱可以由一位使用者事后手工修改。因此，例如多个使用者互动可以导致一个操作顺序，其中，多个操作顺序可能引出一个菜谱。菜谱例如可以包含操作顺序：准备洋葱、准备西红柿、煮肉和/或等。菜谱可被自动命名，其中例如该操作顺序能以类似方式导致依据已知烹饪类型的菜谱识别。因此，烹饪过程能以简单方式被反映在一道菜谱中，做法是多个操作顺序由使用者依次记录下来，在此，分别可以识别出相应的配料。接着可以规定，菜谱和/或操作顺序例如在厨房机的显示器、计算机屏幕或类似机构上被显示给使用者，使得他能修改操作顺序和/或菜谱。在此，可以规定微调，做法是例如当使用者在手工做菜谱时没有准确遵守其自身设定条件时改变重量说明。还可以想到的是，可通过事后手工加工而给菜谱指定“元属性(Metaeigenschaft)”，例如姓名、理由等。也还可以想到补充照片、个人注解等。因此，菜谱尤其可以与手工烹饪过程无关地被进一步个性化且因而被增值。

还可以想到，在本发明方法中，该方法具有如下步骤：发送菜谱和/或操作顺序至移动终端机和/或服务器，尤其在此该菜谱和/或操作顺序在服务器上被处理。

优选可以在菜谱可供其他使用者所用之前，执行菜谱的准备和/或菜谱的发送。通过发送菜谱和/或操作顺序，可以通过舒适方式将各数据提供给使用者，从而他能修改、分享或为自身存储所述数据。如果规定发送至服务器，则菜谱可以例如由使用者提供给在线社区。尤其是，参考数据库的训练可以通过发送菜谱和/或操作顺序而得到支持，从而可以更快速和/或可靠地识别未来的菜谱和/或操作顺序。移动终端机优选可以包括智能手机、平板电脑等，从而所述数据可以直接私人地被提供给使用者。

优选在本发明方法中，该方法可以包括以下步骤：在厨房机的显示单元上显示所识别的配料和/或操作顺序，尤其在此期待使用者确认所识别的配料。

因此，使用者可目测检查所述配料和/或操作顺序以便或许能完成修改。因此，使用者可放心配料和/或操作顺序被正确识别。使用者确认尤其是一种验证，因此错误识别可被纠正或不被纳入数据库。附加地或替代地可想到，进行所述至少一个工作参数和/或整个菜谱的显示。通过显示工作参数，可向使用者显示烹饪过程的进一步细节，从而他能优化其自身的烹饪行为和/或深入研究错误识别。总体上，可以通过所述显示来进一步改善与使用者的互动性，从而他被绑定到烹饪过程或配料的识别中并且尤其可以随时干预。

在本发明范围内还可以规定，在获得至少一个工作参数之前需要使用者确认配料的添加。这例如可通过按下用户界面的按钮进行。由此例如可保证：使用者已将期望的配料量供给厨房机和/或称量过程结束。另外，通过确认配料添加，烹饪过程通过简单方式可被分为另一小部分，从而例如在称重下一配料前弄清楚两种不同配料前后相继，因此它们的测量重量没有导致错误识别。

优选地，在本发明方法中，该方法可以包括如下步骤：配料、操作顺序和/或菜谱的验证，尤其是从而可以发现关键的操作顺序。

验证例如可以包括由使用者来确认。此外，验证可以自动执行并且包含外部检查。尤其是，验证还可以如此进行，即，相同烹饪过程由一位或多位使用者多次进行。由此可以保证，一方面，下述烹饪过程不会进入数据库：其结果是不能吃或者其或许会导致厨房机受损。此外，例如可以为了调节理想参数而求平均值，从而在手工使用者互动时的微小偏差可被补偿。因此，可以通过验证来执行所记录下的使用者互动、操作顺序和/或菜谱的质量保证。在此，关键的操作顺序可以是指尤其可能是菜谱的一部分的操作顺序，其未满足一定的质量程度。

在本发明方法中还可以规定，验证包括至少一个如下步骤：

在验证数据库中找到该配料，尤其通过在验证数据库中寻找文字元素；将至少一个工作参数和/或手工使用者互动与验证数据记录相比较，尤其是其中，该验证数据记录通过大数据分析产生。

在验证数据库中，优选可以列出关键的和/或非关键的配料。优选不仅可以列出关键配料，也可以列出非关键配料，其中，每个配料带有将配料分类为关键或非关键的元数据。此外，可以将至少一个工作参数与验证数据记录相比较。该验证数据记录优选包括验证参数和/或验证互动，其说明了至少一个工作参数和/或手工使用者互动是否被评估为关键的。由此例如可以检查某个工作参数是否对配料和/或操作顺序有害。因此例如可以想到，肉在规定温度烧焦且因而该验证数据记录包含在此之前都可加热肉而其没有遭遇一定质量损失的极限值。所述验证尤其可以通过大数据分析进行，其中，现有的菜谱和/或操作顺序最好被纳入大数据分析中，以推断出关键的或非关键的配料或操作顺序。尤其是，可以在大数据分析中加入神经元网。由此可以借助人工智能来改善烹饪过程数字化以便尤其提升成果品质。

还可以规定，在本发明方法中，该方法包括如下步骤：依据参考数据库和/或验证数据库的数据来输出改良建议。

通过改良建议，例如操作顺序可以依据已知的操作顺序被优化。因此可以想到，参考数据库和/或验证数据库表明有利的是：当提供了一定量的肉时使用一定量的调味品。如果使用者使用过少调味品，则改进建议可以包含使用更多调味品。因此，使用者已知的菜谱可以借助参考数据库和/或验证数据库尤其关于数量适用度得以改善。

根据本发明的另一方面，要求保护一种用于执行烹饪过程的厨房机。厨房机具有用于容放配料的烹饪器皿和用于加工配料的加工装置。此外，厨房机包括用于手工使用者互动的用户界面。此外，设有用于在烹饪过程中获得至少一个工作参数的传感器装置。用户界面连接至集成控制装置，借此可以启动且优选执行本发明的方法。

用于配料加工的加工装置优选包括用于混匀和/或粉碎配料的搅拌工具。此外，该加工装置例如可以具有用于加热配料的加热件。用户界面优选可以包括旋钮和/或显示器且尤其是触屏。由此，使用者可以执行手工使用者互动并且例如设定一定的加热温度等。通过该传感器装置可以在烹饪过程中获得至少一个工作参数，其中例如可以记录下工作参数的时间曲线。由于用户界面连接至集成控制装置，故厨房机可以被用于执行如前所述的方法。为此，使用者可以通过用户界面和集成控制装置启动该方法。“方法启动”在此可以是指使用者可以通过厨房机启动所述方法，而所述方法可至少部分在可以与厨房机数据通信连接的服务器上运行。但也还可以想到，所述方法完全在厨房机上尤其通过集成控制装置进行。由此，使用者可以随着买到厨房机而例如已完全享用到烹饪过程数字化功能。此外，例如菜谱可以留在厨房机上，从而停止与外部数据库等的交换。尤其是，参考数据库和/或验证数据库可以通过附加模块来提供。因此，本发明的厨房机带来与已经关于本发明方法所明确描述的一样的优点。

根据本发明的另一方面，要求保护一种烹饪过程数字化系统。在此，该系统具有厨房机尤其是本发明的厨房机用于执行烹饪过程。厨房机在此具有用于容放配料的烹饪器皿以及用于加工配料的加工装置。另外，厨房机包括用于手工使用者互动的用户界面。该系统还包括用于在烹饪过程中获得至少一个工作参数的传感器装置。还设有计算单元，借此可以通过解读至少工作参数和手工使用者互动来鉴别配料。

因此，本发明的系统带来与已经关于本发明方法和/或本发明厨房机所明确描述的一样的优点。优选地，可以通过该计算单元来执行本发明的方法。

传感器装置尤其可以是厨房机的一部分或者是独立单元。因此例如可以想到，该传感器装置包括附加的相机，其安装在厨房机附近以监测烹饪过程。该计算单元可以是厨房机的集成控制装置的一部分或服务器的一部分。尤其是，服务器和厨房机的集成控制单元可处于通信连接中且因此共同形成该计算单元。因此，可以通过本发明系统根据要求配置文件以不同方式利用计算能力。通过使用一个服务器，可以规定在此提供计算能力的中央级，从而厨房机的集成控制装置仅具有低的计算能力。由此，集成控制装置的尺寸可设定为相应小，因此允许更多的厨房机结构自由度。另外，该计算单元可以被嵌入网络尤其是神经元网中，借此有利于至少一个工作参数的解读。

在本发明范围内可以想到，可通过该计算单元访问参考数据库，并且为了解读至少工作参数和/或手工使用者互动而能够执行将至少一个工作参数和/或手工使用者互动与参考数据库相比较。参考数据库例如可设置在厨房机的或服务器的存储器单元中，从而可直接通过计算单元访问该参考数据库。此外，参考数据库可以分散设置并且可以被存储在另一服务器或多个服务器上。尤其是，该参考数据库可以包含关于配料、工作参数和使用者互动的不同关系的记录项。由此以简单方式尤其通过大数据分析来实现工作参数和使用者互动的解读。

在本发明范围内还可以规定：该计算单元与一存储器单元通信连接，从而手工使用者互动和/或至少一个工作参数与所识别的配料相关联地可存储在该存储器单元中。该存储器单元可以是厨房机的一部分、服务器的一部分或移动存储器单元(如U盘)的一部分、移动终端机等的一部分。由此可以想到记录一个操作顺序、多个操作顺序和/或一道菜谱。此外，可通过该存储器单元设定一位或多位使用者的各个菜谱的数据库，从而它可在中央以供使用。

还可以想到，可通过该计算单元在本发明系统中将手工使用者互动配属于烹饪过程的一个操作顺序。因此，可通过所述操作顺序形成一道菜谱的一部分或一道完整菜谱。尤其是可以规定，该计算单元设计用于：基于操作顺序执行至少一个工作参数和手工使用者互动的解读。此时，已知的操作顺序可以与当前操作顺序相比较，以便鉴别该配料或找到相似的或相同的操作顺序并且将其配料配属于当前配料。

优选地，可以在本发明系统中规定，该传感器装置具有至少其中一个如下的用于获得至少一个工作参数的传感器：

-秤，尤其有三个秤量单元，

-电流传感器，

-温度传感器，

-相机。

秤可以优选是三点秤，在此可以确定重量分布。因此，例如可以在添加配料到烹饪器皿时且尤其在加工装置混匀配料时分析配料运动行为。这又可以表示一个特征以便推断出配料。电流传感器优选可以包含安培表、伏特表和/或类似仪表。由此可以通过电流传感器确定被供给加工装置的能量。还可以想到，电流传感器是搅拌工具的电机电流传感器。因此，可以通过在配料粉碎和/或混匀时所需的电机电流来识别配料阻力并尤其与配料重量相结合地推断出配料。温度传感器可以设计用于测量配料的和/或加工装置的和/或烹饪器皿的温度。尤其是，温度变化可以通过该温度传感器来探测。所述相机优选可以拍摄图像，通过其信息可以推断出配料。尤其还可以想到，该传感器装置具有例如加工装置的搅拌工具的转速计。另外可以想到，该传感器装置具有RFID传感器。由此，配料可以在配料包装在配料填充时被使用者保持在烹饪器皿上方时例如在填充入烹饪器皿中时得以识别。

优选地，在本发明系统中，该传感器装置可以包括计时器，借此可以创建该至少一个工作参数的时间曲线。计时器因此可以包含钟表尤其是秒表等。附加地或替代地，该计算单元可以具有计时器。通过该时间曲线，可以在确定至少一个工作参数时获得更高的精度，或者可以通过附加的时间维度在工作参数中反映其它信息。由此可总体提高配料辨别时的精度。

还可以想到，在本发明的系统中，服务器具有该计算单元，并且该厨房机通过数据接口可与该服务器通信连接。数据接口优选可以包含网络接口、尤其是WLAN接口、LAN接口、移动无线电接口等。由此能以简单方式设置未被完全集成到厨房机中的中央计算单元。

优选地，在本发明的系统中设有显示单元，借此可将工作参数和/或所识别的配料显示给使用者。尤其是该显示单元可以包括触屏，从而用于改变和/或确认配料和/或工作参数的使用者互动可得以获知。因此，使用者可以被进一步绑定到烹饪过程数字化中，从而其尤其是随时可以干预。此外，可以减少错误识别并且通过显示单元得到验证可能性。

在本发明的系统中，计算单元可以有利地设计用于执行验证，在验证数据库中找到配料和/或将至少一个工作参数和/或手工使用者互动与尤其通过大数据分析产生的验证数据记录相比较。在把数据库的数据提供给该使用者或其它使用者所用之前，通过该验证可以设定质量程度，借此可以保证使用者所记录的操作顺序遵守预定品质。

附图说明

本发明的其它优点、特征和细节来自以下参照附图详细描述本发明实施例的说明。在此，在权利要求书和说明书中提到的特征可以分别自身单独地或在任何组合中对本发明是重要的，其中：

图1以示意图示出带有本发明厨房机的本发明系统的第一实施例，

图2以方法步骤示意图示出本发明方法的第二实施例，

图3a-3b示出第二实施例的本发明方法的方法步骤的细节图，

图4以示意图示出本发明方法的第三实施例，

图5示出根据第三实施例的本发明方法的菜谱，

图6a-6c示出在本发明方法的另一实施例中的数据比较。

具体实施方式

以下附图中，不同实施例的相同技术特征也采用相同的附图标记。

图1示出本发明系统1，用于烹饪过程200的数字化。在此设有根据本发明的厨房机10，其适用于利用烹饪器皿11执行烹饪过程200。烹饪器皿11在此设计用于容放配料2，从而配料例如可经由盖被加入烹饪器皿11中。此外，厨房机10具有用于配料2加工的加工装置12。加工装置12在此包括用于混匀和/或粉碎配料2的搅拌工具12.1。另外，加工装置12具有加热件12.2，其设计用于加热配料2。优选地，加热件12.2是电加热件，而搅拌工具12.1是电动机驱动的搅拌工具。此外，厨房机10包括用于开始手工使用者互动201的用户界面13。为此，用户界面13具有显示单元13.1以及旋钮13.2。通过用户界面13，使用者因此可以舒适地操作厨房机10。另外，厨房机10具有传感器装置20，用于在烹饪过程200中获得103至少一个工作参数210。在所示实施例中，传感器装置20是厨房机10的一部分。但也可以想到，传感器装置20作为附加模块被安装在厨房机10上，或者作为独立单元设置在厨房机10旁。此外，厨房机10具有集成控制装置14，其连接至厨房机10的内部存储器单元32。在内部存储器单元32中，例如可以存储工作参数和手工使用者互动201。另外，控制装置14可通过数据接口15与计算单元31通信连接。由此可能的是：开始在计算单元31上的工作过程，在此使用者操作厨房机10的用户界面13，其信号相应地由集成控制装置14来处理且或许启动与计算单元31的通信。计算单元31设计用于通过至少解读110至少一个工作参数210和手工使用者输入201来鉴别配料2。工作参数210优选是如下测量值，其尤其是在烹饪过程200中在厨房机10内记录下的。为此，传感器装置20包括秤21，用于测知待添加的配料2的重量。尤其是，秤21包括三个秤量单元21.1，其设计成厨房机的底足。由此也可以通过秤21来获知在烹饪器皿11内的重量分布，以推断出配料2。因此例如可以想到，在搅拌工具12.1的一定转速下的配料2的规定流动特性和/或倾注特性(Schüttverhalten)表征待鉴别的配料2。尤其是，搅拌工具12.1为此可以配备有转速计。还可以想到，传感器装置20具有电流传感器22，借此可以测知搅拌工具12.1的电机电流。在预定转速下的较高电机电流因此可以推断出配料2的较高阻力。此外，设有温度传感器23以便能测知配料2温度和/或烹饪器皿11内的温度。因此，也可以通过温度传感器23来确定另一个特征，即例如配料2的加热行为且尤其是比热容。另外，设有相机24用于视觉采集配料2并且例如可以通过在加热过程中的配料2的颜色变化推断出配料2。此外，传感器装置20包括计时器25，借此可以记录下至少一个工作参数210的时间曲线。因此，可以通过尤其可能包含钟表的计时器25赋予工作参数210以时间维度，从而容许配料2鉴别104时的更高可靠性。在本实施例中，鉴别104或工作参数210的解读110以及手工使用者互动201通过服务器30执行，该服务器具有计算单元31。为了能进行该数据与已知的参考数据和/或验证数据的比较，服务器30还具有带有参考数据库33和验证数据库34的存储器单元32。另外，服务器30是网络35且尤其是神经元网的一部分，或者被连接至这样的网络。通过具有许多网络节点35.1的网络35，可以执行大数据分析，其中，网络节点35.1包含带有大量已知配料特征的数据库，其可以被分析且被提供给服务器30。由此，计算单元31尤其可以通过访问网络35来进行至少一个工作参数210的解读110，进而推断出配料2。为了能在中间步骤中和/或作为结果向使用者显示数据，数据还可被发送至移动终端机3尤其是智能手机、平板电脑等，其可以与厨房机10和/或服务器30通信连接。

图2示出了用于在厨房机10中数字化烹饪过程200的方法100。为此，优选首先需要使用者开始101烹饪过程200。由此，使用者确认执行至少部分人工进行的烹饪过程200。厨房机10由此还识别出随后过程的或随后操作的某些部分应该被记录下来。接着，规定通过厨房机10的烹饪器皿11来容放102配料2。如果使用者填满配料2，则需要确认121，使用者借此通知厨房机10已填满配料2。通过所述确认121或在确认121之后，还进行手工使用者互动201，厨房机10的某个行为借此被启动。例如，使用者在规定转速下开启厨房机10的搅拌工具12.1或加热件12.2的加热过程。尤其在因为手工使用者互动201而获得103至少一个工作参数210后，通过至少一个工作参数210和至少一个手工使用者互动201的解读110进行配料2的鉴别104。

图3a为此以示例性示意图示出了解读110。在此进行在烹饪过程200的由手工使用者互动201启动的烹饪步骤期间内的至少一个工作参数210的存储112。优选同时记录并存储多个工作参数210，从而存在配料2的表征行为的尽量广泛的图像。与所执行的手工使用者互动201相关地，最终进行比较111，对此例如考虑一个参考数据库33的参考数据记录211。参考数据记录211可包含已知配料的详尽数据，其反映在所执行的使用者互动210时的各表征性行为。例如可以想到洋葱当其在预定转速下在厨房机10的搅拌工具12.1中被粉碎时产生表征性电机电流曲线。同时可以规定洋葱应被加热，在此也记录下其加热曲线并由此可推断出配料2的比热容。如果现在在参考数据记录211中找到类似的物料行为，则可以高概率地推断出洋葱。尤其是，参考数据库33可以被补充来自大数据分析的数据，或者基于这样的数据。

在鉴别104之后，优选将配料2和/或手工使用者互动201配属105给一个操作顺序202。操作顺序202优选可以包含菜谱203的一部分，从而随后将操作顺序202配属107给一道菜谱203。由此优选可以逐步地数字化所述菜谱203。此外，可以在鉴别104配料2、配属105给一个操作顺序202和配属107给菜谱203之后或期间向使用者显示106，从而他在烹饪过程中随时被告知当前数据采集状态。另外，可以依据显示106来规定使用者的确认121，随后进行接下来的相应方法步骤。由此可以保证，可以在方法100期间尽早发现错误并且手工或自动修正。在配属107给菜谱203后，还规定发送108菜谱203和/或操作顺序202给移动终端机3和/或服务器30。移动终端机3例如可以是使用者的智能手机或平板电脑，从而他具有呈数字形式的菜谱203和/或操作顺序202。通过服务器30，菜谱203和/或操作顺序202可以例如被提供给在线社区。优选在发送108相应数据给服务器30或移动终端机3之前或之后规定验证120。

图3b以示意图示出了验证120。在此规定了将记录的工作参数210与验证数据记录212相比较123。优选地，验证数据记录212在此通过大数据分析产生和/或从验证数据库34调用。为此，规定在验证数据库34中找到122配料2，其中，产生配料2的文字元素并且可以在验证数据库34中找到该文字元素。此时还可以想到，依据验证数据记录212在验证数据库34中找到122配料2本身是一个验证结果120.1。附加地或替代地，验证120可以包含使用者的确认121。通过验证120可以保证所记录的烹饪过程200满足规定的质量标准。尤其由此可以保证仅具有毫无问题的配料2的菜谱203例如在线社区中可供使用。另外，依据验证120可以进行改良建议的输出，此时某些操作顺序202被改良。这例如可以基于饭菜质量的平均感受。优选地，使用者的确认121、在验证数据库34中找到122配料2和/或比较123可导致验证结果120.1，其将配料2、操作顺序202和/或菜谱203分类为关键的或非关键的。

尤其还可依据验证结果120.1在将数据发送108至服务器30之前或之后进行改良建议的输出109。改良建议例如可包含使菜谱304适配于品质设定等。

图4还示出了方法100的另一实施例。在此规定烹饪过程200的数字化的开始101。在此，首先记录下且最终解读一个操作顺序202，其具有多个配料2.1、2.2、2.3和多个手工使用者互动201。因此规定首先在厨房机10的烹饪器皿11内容放102第一配料2.1。在第一配料2.1之后是容放102第二配料2.2。优选需要在添加每种配料2.1和2.2之后的使用者确认121，从而对于数据解读来说明确的是：两种不同配料2.1和2.2已被加入。另外，最后例如通过厨房机10的秤21给每种配料2.1、2.2配属一个工作参数210即尤其是重量。接着进行手工使用者互动201，其例如开始或执行所存在的配料2.1、2.2的粉碎和混匀。尤其是一个手工使用者互动201可包括多个手工的优选不同的部分互动201.1、201.2，其又反映部分顺序。在执行粉碎时，在此记录下至少一个工作参数210，其可配属于使用者互动201。接着进行第三配料2.3的容放102，随后重新进行手工使用者互动201。手工使用者互动201可以包含现在总体存在于烹饪器皿11中的物料的再次粉碎和/或加热。例如可以想到，第一配料2.1包含洋葱，第二配料2.2包含蒜头。其首先被粉碎并轻煨，接着加入第三配料2.3西红柿，其被再次粉碎和加热，但此时洋葱和蒜头也还在烹饪器皿11中。也由此记录至少另一个工作参数210，其可配属于手工使用者互动201。因此，首先存在具有不同输入和系统反应的整个操作顺序202。操作顺序即尤其是与所记录的工作参数210相结合的操作顺序因此可能导致比较111，借此使这种或许标准化的操作顺序经由参考数据库33被找到。由此，一道菜谱203的已知的小部分也可以作为整体被识别，由此也相应地识别出参与其中的配料2.1、2.2和2.3。

根据图5，多个操作顺序202最终得到一个菜谱203，菜谱在烹饪过程200至少部分由使用者人工执行且随后以数字化形式存在。

图6a示意性示出了工作参数210的时间曲线，为了数据比较111而将其与参考数据记录211(也以时间曲线形式存在)相对布置。如果工作参数210和参考数据记录211在规定的允差内彼此不同，则由此可以高概率地推断出存在某种配料2，其特征通过参考数据记录211在时间曲线上来反映。

图6b示意性示出了工作参数210的时间曲线，其为了验证120而在比较123中与包含极限值的验证数据记录212相对步置。如果工作参数210在所记录的时间曲线内未超出验证数据记录212的极限值，则配属于工作参数210的烹饪过程200部分可被分类为非关键。

图6c示出了另一实施例中的验证120的另一可能性。在此，一种配料2本身被验证，其中，在包含不同配料2记录项的验证数据库34中搜索配料2。此外，在验证数据库34中，每种配料2配属于一个验证数据记录212，该验证数据记录212将各配料2分类为关键的或非关键的。如果在验证数据库34中成功找到122待验证的配料2，则所属的验证数据记录212尤其作为验证结果120.1被输出，从而可以向例如使用者显示分类。

实施方式的前面说明仅在举例范围内描述了本发明。显然，多个实施方式的一些单独特征只要在技术上有意义就可以自由相互组合，而没有超出本发明的范围。

附图标记列表

1 系统

2 配料

2.1 第一配料

2.2 第二配料

2.3 第三配料

3 移动终端机

10 厨房机

11 烹饪器皿

12 加工装置

12.1 搅拌工具

12.2 加热件

13 用户界面

13.1 显示单元

13.2 旋钮

14 控制装置

15 数据接口

20 传感器装置

21 秤

21.1 秤量单元

22 电流传感器

23 温度传感器

24 相机

25 计时器

30 服务器

31 计算单元

32 存储器单元

33 参考数据库

34 验证数据库

35 网络

35.1 网络节点

100 方法

101 开始

102 容放2

103 获得210

104 2的鉴别

105 配属给202

106 显示

107 配属给203

108 203的发送

109 改良建议的输出

110 解读201和210

111 比较

112 存储

120 验证

120.1 验证结果

121 确认

122 找到2

123 比较

200 烹饪过程

201 手工使用者互动

201.1 部分互动

201.2 部分互动

202 操作顺序

203 菜谱

210 工作参数

211 参考数据记录

212 验证数据记录

Claims (22)

1.一种用于在厨房机(10)中的烹饪过程(200)的数字化的方法(100)，包括以下步骤：

-在为了加工容放在厨房机(10)中的配料(2)而进行手工使用者互动(201)中，获得(103)该厨房机(10)的至少一个工作参数(210)，

-通过解读(110)至少该工作参数(210)和该手工使用者互动(201)来鉴别(104)该配料(2)。

2.根据权利要求1的方法(100)，其特征是，所述获得(103)至少一个工作参数(210)包括：记录所述至少一个工作参数(210)的时间曲线。

3.根据权利要求1或2的方法(100)，其特征是，用于配料(2)鉴别(104)的所述解读(110)包括：至少将该工作参数(210)和/或该手工使用者互动(201)与参考数据库(33)相比较(111)。

4.根据前述权利要求之一的方法(100)，其特征是，将该手工使用者互动(201)配属于烹饪过程(200)的一操作顺序(202)，尤其其中，用于配料(2)鉴别(104)的所述解读(110)是依据该操作顺序(202)执行的。

5.根据前述权利要求之一的方法(100)，其特征是，多个操作顺序(202)被存储并且形成一个菜谱(203)，该菜谱(203)尤其能由使用者事后手工修改。

6.根据前述权利要求之一的方法(100)，其特征是，该方法(100)包括如下步骤：发送(108)所述菜谱(203)和/或所述操作顺序(202)至移动终端机(3)和/或服务器(30)，尤其是其中，该菜谱(203)和/或该操作顺序(202)在该服务器(30)上准备好。

7.根据前述权利要求之一的方法(100)，其特征是，该方法(100)包括如下步骤：在厨房机(10)的显示单元(13.1)上显示(106)所识别的配料(2)和/或操作顺序(202)，尤其在此期待使用者对所识别的配料(2)的确认(121)。

8.根据前述权利要求之一的方法(100)，其特征是，在获得(103)至少一个工作参数(210)前，需要使用者确认(212)配料(2)的添加。

9.根据前述权利要求之一的方法(100)，其特征是，该方法(100)包括如下步骤：验证(120)所述配料(2)、所述操作顺序(202)和/或所述菜谱(203)，尤其是从而能够识别关键的操作顺序(202.1)。

10.根据前述权利要求之一的方法(100)，其特征是，所述验证(120)包括至少其中一个如下步骤：

-在验证数据库(34)中找到(122)配料(2)，

-将所述至少一个工作参数(210)和/或所述手工使用者互动(201)与验证数据记录(212)相比较(123)，尤其是其中，该验证数据记录(212)通过大数据分析产生。

11.根据前述权利要求之一的方法(100)，其特征是，该方法包括如下步骤：根据该参考数据库(33)的和/或该验证数据库(34)的数据来输出(109)改良建议。

12.一种用于执行烹饪过程(200)的厨房机(10)，具有：

用于容放配料(2)的烹饪器皿(11)，

用于加工配料(2)的加工装置(12)，

用于手工使用者互动(201)的用户界面(13)，和

用于在烹饪过程(200)中获得(103)至少一个工作参数(210)的传感器装置(20)，

其特征是，该用户界面(13)连接至集成控制装置(14)，通过该集成控制装置(14)能启动、尤其是能执行根据前述权利要求之一的方法(100)。

13.一种用于烹饪过程(200)数字化的系统(1)，具有尤其根据权利要求12的用于执行烹饪过程(200)的厨房机(10)，其具有用于容放配料(2)的烹饪器皿(11)和用于加工配料(2)的加工装置(12)、用于手工使用者互动(201)的用户界面(13)和用于在烹饪过程(200)中获得(103)至少一个工作参数(210)的传感器装置(20)，其特征是，设有计算单元(31)，借助于该计算单元(31)能够通过解读(110)至少该工作参数(210)和该手工使用者互动(201)而识别出配料(2)。

14.根据权利要求13的系统(1)，其特征是，通过计算单元(31)能访问参考数据库(33)，并且为了解读(110)至少该工作参数(210)和/或该手工使用者互动(201)，能执行将该至少一个工作参数(210)和/或该手工使用者互动(201)与该参考数据库(33)相比较(111)。

15.根据权利要求13或14的系统(1)，其特征是，该计算单元(31)与存储器单元(32)通信连接，从而该手工使用者互动(201)和/或该至少一个工作参数(210)能够与所识别的配料(2)相关联地被存储在该存储器单元(32)中。

16.根据权利要求13至15之一的系统(1)，其特征是，通过该计算单元(31)能将手工使用者互动(201)配属于烹饪过程(200)的至少一个操作顺序(202)。

17.根据权利要求13至16之一的系统(1)，其特征是，该传感器装置(20)具有至少一个如下的传感器，用以获得(103)至少一个工作参数(210)：

-秤(21)，尤其有三个秤量单元(21.1)，

-电流传感器(22)，

-温度传感器(23)，

-相机(24)。

18.根据权利要求13至17之一的系统(1)，其特征是，该传感器装置(20)包括计时器(25)，借此能创建所述至少一个工作参数(210)的时间曲线。

19.根据权利要求13至18之一的系统(1)，其特征是，服务器(30)具有该计算单元(31)，且该厨房机(10)能通过数据接口(15)与该服务器(30)通信连接。

20.根据权利要求13至19之一的系统(1)，其特征是，设有显示单元(13.1)，能通过该显示单元(13.1)将所述工作参数(210)和/或所识别的配料(2)显示给使用者。

21.根据权利要求13至20之一的系统(1)，其特征是，该计算单元(31)设计成为了执行验证(120)而在验证数据库(34)内找到该配料(2)和/或将所述至少一个工作参数(210)和/或所述手工使用者互动(201)与尤其通过大数据分析产生的验证数据记录(212)相比较。

22.根据权利要求13至21之一的系统(1)，其特征是，通过该计算单元(30)能够执行根据权利要求1至11之一的方法(100)。

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