CN1105510C - 蒜头加工成蒜制品的方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种蒜头加工成蒜制品的方法，主要为借助连续的自动流程机械来将事先施予分级的各种蒜头，依序加工成所需的蒜米、蒜仁、蒜片、蒜粉、蒜粒等不同形式的蒜制品。该方法适用于将大量收购的蒜头加工成消费者烹调菜肴所使用的可长久保存的蒜制品，且该加工方法可大幅度提高加工效率及可大幅度降低加工成本。

Description

蒜头加工成蒜制品的方法

本发明涉及一种蒜头加工成蒜制品的方法，特别是涉及一种将蒜头加工成蒜米、蒜仁、蒜片、蒜粉和蒜粒的方法，主要为借助连续的自动流程机械来将事先施予分级的各种蒜头，依序加工成所需的蒜米、蒜仁、蒜片、蒜粉、蒜粒等不同形式的蒜制品。

蒜头是烹煮菜肴可增添食物美味的大宗副食品，因此，蒜头在采收期间的相关经营者便会将收购的大批蒜头先加以日暴晒至适宜干燥度并可收藏在仓库内，此时，经营者便会贩售成小束的蒜头于市面上，但市面上的消费者购买量占极少，对大批堆放在仓库内的蒜头若储放过久，仍会因气候、气温影响而造成损坏，故，相关经营者便会采用机器来加工制成各式的蒜制品，在目前则有蒜米、蒜仁、蒜片、蒜粉、蒜粒等各种形式的菜肴烹煮添加食品，而该上述各种蒜制品在制造上所采用的机器大都是部分人工操作，另部分以机器来代替，使得各种蒜制品在大量制造时相当耗费人力及搬运时间，相对的在制造成本上也因此提高，使销售至市面上的各种蒜制品的价格无法以较合理的价格为消费者所乐于接受。现在本发明人则开发出一种适用于将大量收购的蒜头加工成一般消费者在烹调三餐菜肴所使用的可长久保存的蒜米、蒜仁、蒜片、蒜粉、蒜粒等各种形式的蒜制品，且该加工方法可大幅度提高加工效率及可大幅度降低加工成本。

本发明的目的在于提供一种可大幅度提高加工效率及大幅度降低加工成本的蒜头加工成蒜制品的方法。

按照本发明的加工方法，将欲加工的原料(干蒜头)经过蒜头表层膜清除机将膜清除干净后，由输送机输入筛选分级机来加以筛选并区分出预定的规格等级，之后，可采用各种便利的搬运方式或采用逐一连接输送机至各包装区域；或视欲加工成其他各种形式的蒜制品则可将其直接连接输送机至各种蒜头加工机械的入口处。

本发明所述的加工方法，其包括下述加工步骤：将提供的原料(干蒜头)由爬升机倒置投入剥米机，经过剥米机将其剥成蒜米、梗、蒜膜；然后由输送机输入清理机，其产品蒜米通过筛网由下方落入输送机以进入干燥储料箱；经清理机鼓风将蒜梗、蒜膜吹落至集膜室内，另因不完全剥开的蒜米体积较大无法通过筛网，而直接由筛网上行移至末端而进入输送机，经过爬升机再由另一剥米机重新剥米，以完成连续自动循环的剥蒜米操作；

将干燥储料箱内的蒜米盛入输送式表面除膜机，使其经过毛刷将附着于蒜米上的蒜膜清除干净后进入调理输送台；挑选出不适合作蒜米的产品，再将蒜米产品经由爬升机送入包装机，将蒜米作自动分包来进行重量包装；

将干燥储料箱内的蒜米盛入活动式升降送料机内，逐一将蒜米送入自动脱模机进行脱模操作，其间则采用排膜系统、吸膜机、空气压缩机作为自动脱模机的相关排除蒜膜的动力；对完成脱模的蒜仁经由输送机送入调理输送台，并挑选出不适合作蒜仁的产品；由输送机将蒜仁产品输入包装机内进行产品装袋封口；另蒜仁若需进行瞬间杀菌，则需将爬升机移动，将爬升机连接至调理输送台使蒜仁直接进入瞬间杀菌冷却机，然后由真空加氮包装机封口，以完成包装，使其成为另一蒜仁产品；

对经由调理输送台送入的蒜仁，可经由爬升机连接(附近的输送机、爬升机可个别移动使用)而进入输送机并经由输送机上的导料板直接进入切片机进行蒜仁切片操作；对完成切片的蒜片则直接落入浸泡槽内进行消毒处理；再将完成消毒的蒜片装入活动台车以便推送至蒸气干燥机内进行干燥处理，则完成另一种蒜片产品，其间由蒸汽锅炉作为蒸汽干燥机的热源供给，使蒜片完成预定的干燥度；

当蒜片经过隔离室以确保蒜片干燥度，之后，进入磨粉机或成粒机内施予所需程度的蒜粉或蒜粒加工，完成的蒜粉(或蒜粒)则直接进入多层式筛选机来筛选出所需规格大小，并施予包装成另一种蒜粉或蒜粒产品。

对于本发明所述的将蒜头加工成蒜制品的方法，可通过以下附图以具体可行的工艺流程来详细说明本发明的特征和优点。

图1表示本发明蒜头加工成蒜制品的工艺流程方块图；

图2表示本发明的蒜头进行颗粒筛选的流程示意图；

图3表示本发明的将蒜头加工成各种蒜制品的工艺流程示意图。

对于本发明蒜头加工成蒜米、蒜仁、蒜片、蒜粉和蒜粒的方法，将蒜头加工成各种蒜制品的加工步骤请参见图1、2和3；

对蒜头进行颗粒等级的筛选步骤：

将原料(干蒜头)经过蒜头表层膜清除机1、2将膜清除干净后，由输送机3进入筛选分级机4选择出各种预定规格，在此可用各种便利搬运方式或可逐一连接输送机至各包装区域；而需加工的干蒜头亦可直接连接输送机至各种蒜头加工机械的入口处。

将蒜头剥开成为单一蒜米的自动循环步骤：

将原料(干蒜头)由爬升机5投入，经过剥米机6剥成蒜米、梗、蒜膜，后由输送机7进入清理机8，其成品蒜米通过筛网由下落至输送机9进入干燥储料箱12，而梗、蒜膜经由清理机8的鼓风吹到集膜室内，对不完全剥开的蒜米，因其体积过大不能通过筛网而直接由筛网上行至末端进入输送机10，并经过爬升机11再由另一台剥米机6重新剥米，而形成一自动循环的剥蒜米机构。

将蒜头剥开成完全蒜米后而进行的预定份量包装步骤：

当干燥储料箱12内的蒜米盛入输送式表面除膜机13，经过毛刷将附着于蒜米上的蒜膜清除干净后进入调理输送台14，并挑选出不适合做蒜米的产品，蒜米再进入爬升机15并入包装机16，将蒜米作自动分包来进行重量包装。

将蒜米加工成为完成蒜仁的产品加工步骤：

将干燥储料箱12的蒜米盛入活动式升降送料机17内，逐一将蒜米送入自动脱模机21进行脱模操作，而排膜系统18、吸膜机19、空气压缩机20则作为自动脱模机21的相关排除蒜膜的动力使用；完成脱模的蒜仁则经由输送机22送入调理输送台23(可调整速度)，同时进行挑选不适合作蒜仁的产品，再由输送机24进入包装机25装袋封口；若要进行瞬间杀菌，则需将爬升机29移动，将爬升机26连接到调理输送台23，让蒜仁直接进入瞬间杀菌冷却机27，然后由真空加氮包装机28封口完成包装使之成为另一蒜仁产品。

将蒜仁加工成为完全蒜片的产品加工步骤：

将经由调理输送台23送入的蒜仁，可经由爬升机29连接(附近的输送机24、爬升机26，爬升机29可个别移动使用)而进入输送机30，并经由输送机30上的导料板直接进入切片机31，进行蒜仁切片操作，完成切片的蒜片，则直接落入浸泡槽32进行消毒处理，再盛入活动台车33，再将其推至蒸气干燥机34进行蒜片的干燥操作，使蒜片形成所需的干燥度；而对蒸气锅炉35则作为蒸气干燥机34的热源使用。

蒜片加工成为完全蒜粉(蒜粒)的产品加工步骤：

当蒜片经过隔离室以确保蒜片干燥度之后，将其进入磨粉机、成粒机36内进行所需程度的蒜粉或蒜粒加工，然后，将完成的蒜粉或蒜粒直接进入多层式筛选机37，以筛选出所需规格大小，并进行包装成为另一蒜粉或蒜粒产品。

Claims (5)

1、一种将蒜头加工成蒜制品的方法，其特征在于，该方法包括下述加工步骤：

将原料干蒜头由爬升机倒置投入剥米机，经过剥米机将其剥成蒜米、梗、蒜膜；

由输送机输入清理机，其产品蒜米通过筛网由下方落入输送机以进入干燥储料箱；

经清理机鼓风将蒜梗、蒜膜吹落至集膜室内，另因不完全剥开的蒜米体积较大无法通过筛网，而直接由筛网上行移至末端而进入输送机，经过爬升机再由另一台剥米机重新剥米，以完成连续自动循环的剥蒜米操作；

将干燥储料箱内的蒜米盛入输送式表面除膜机，使其经过毛刷将附着于蒜米上的蒜膜除去干净后进入调理输送台；

挑选出不适合作蒜米的产品，再将蒜米产品经由爬升机送入包装机，将蒜米作自动分包来进行重量包装。

2、按权利要求1所述的蒜头加工成蒜制品的方法，其特征在于：

将干燥储料箱内的蒜米盛入活动式升降送料机内，逐一将蒜米送入自动脱模机进行脱模操作，其间则采用排膜系统、吸膜机、空气压缩机作为自动脱模机的相关排除蒜膜的动力；

对完成脱模的蒜仁经由输送机送入调理输送台，并挑选出不适合作蒜仁的产品；

由输送带将蒜仁产品输入包装机内进行产品装袋封口；

另蒜仁若需进行瞬间杀菌，则需将爬升机移动，将爬升机连接至调理输送台使蒜仁直接进入瞬间杀菌冷却机，然后由真空加氮包装机封口，以完成包装，使其成为另一种蒜仁产品。

3、按权利要求2所述的蒜头加工成蒜制品的方法，其特征在于：

对经调理输送台送入的蒜仁，可经由爬升机连接而进入输送带并经由输送带上的导料板直接进入切片机进行蒜仁切片操作；

对完成切片的蒜片则直接落入浸泡槽内进行消毒处理；

再将完成消毒的蒜片装入活动台车以便推送至蒸气干燥机内进行干燥处理，则完成另一种蒜片产品，其间由蒸气锅炉作为蒸气干燥机的热源供给，使蒜片完成预定的干燥度。

4、按权利要求3所述的蒜头加工成蒜制品的方法，其特征在于：

当蒜片经过隔离室以确保蒜片干燥度，之后，进入磨粉机或成粒机内施予所需程度的蒜粉或蒜粒加工，完成的蒜粉或蒜粒则直接进入多层式筛选机来筛选出所需规格大小，并施予包装成另一种蒜粉或蒜粒产品。

5、按权利要求1所述的蒜头加工成蒜制品的方法，其特征在于：加工步骤开始前将欲加工的原料干蒜头经过蒜头表层膜清除机将膜清除干净后，由输送机输入筛选分级机来加以筛选并区分出预定的规格等级，之后，可采用各种便利的搬运方式或采用逐一连接输送机至各包装区域；或视欲加工成其他各种形式的蒜头产品则可将其直接连接输送机至各种蒜头加工机械的入口处。

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