CN1105209A - 一种有机酸饮料 - Google Patents

一种有机酸饮料 Download PDF

Info

Publication number
CN1105209A
CN1105209A CN 94116069 CN94116069A CN1105209A CN 1105209 A CN1105209 A CN 1105209A CN 94116069 CN94116069 CN 94116069 CN 94116069 A CN94116069 A CN 94116069A CN 1105209 A CN1105209 A CN 1105209A
Authority
CN
China
Prior art keywords
beverage
organic acid
vegetables
fruits
acid solution
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN 94116069
Other languages
English (en)
Inventor
江勤
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN 94116069 priority Critical patent/CN1105209A/zh
Publication of CN1105209A publication Critical patent/CN1105209A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

一种有机酸饮料，它是将各类适当果蔬(适于腌 制浸泡酸菜的各种果蔬)洗净，置于泡菜坛中加盐浸 泡(要求隔绝空气)，使坛中果蔬发酵产生酸液，然后 取出酸液，用适当数量的饮用水稀释，经灭菌后即制 成各种口感适中的有机酸饮料，它可直接封装销售， 亦可用上述稀释后的酸液制作冷饮、酸味冰棍或酸味 汽水等。由于适于浸泡腌制的果蔬种类繁多，本发明 可以制成多种风味各异的酸味饮料。本饮料原料来 源充裕，适于工业化生产，成本低廉。

Description

本发明属于食品饮料。
现有市售各类饮料，一般分为：淡水类，如矿泉水、蒸馏水、茶；掺糖饮料，如汽水、可乐等。上述两类缺乏有机营养成分。另一类是各种果蔬原汁饮料，这种饮料生产成本较高。
本发明目的是要克服上述现有饮料的缺点，提供既富有有机酸养分又制作简易成本低廉的饮料。
技术方案：将各类适当果蔬（适于腌制浸泡酸菜的各种果蔬）洗净，置于泡菜坛中加盐浸泡（注意隔绝空气），使果蔬发酵产生酸液，然后从坛中取出酸液，用饮用水稀释，经灭菌后即制成各种口感适中的有机酸饮料，可直接封装销售；或用上述稀释后的酸液制作冷饮、酸味冰棍、酸味汽水等。
关键工艺是果蔬在坛中浸泡发酵，浸泡发酵长短主要取决于环境温度，温度高浸泡时间可短些，而温度低浸泡时间要长些。若在环境温度30～40℃条件下，浸泡7～10℃天时间，其发酵得的酸液酸度即能满足制作有机酸液的要求。如坛中原先留有酸液，则可缩短发酵时间。稀释饮用水的数量应视从坛中取出的酸液浓度、含盐量及大众口感而定。一般在取出的酸液中加进3～10倍的饮用水进行稀释制作出的有机酸饮料，能使众多消费者感到满意。
由于可以浸泡腌制的果蔬种类繁多，依照本发明可以制成多种风味各异的酸味饮料。
本发明的优点：
1、由于生产流程简单，故适于大批量工业化生产，原材料来源充裕，设备简单，故投资省，见效快，生产成本低廉，并为农产品加工处理提供了新途径，饮料行业找到了新品种；
2、本饮料口感佳，且有药用价值，具有生津止渴效果，适于病人、孕妇饮用；所含食用稀酸可适当调节胃酸，对胃酸缺乏者有辅助疗效；饮料含少量食盐，这是其他饮料所不及，夏季饮用可补充因出汗过多而流失的氯化钠，有助消除夏季疲劳。

Claims (2)

1、一种有机酸饮料，将各类适当果蔬洗净，置于泡菜坛中加盐浸泡(要求隔绝空气)，发酵成酸液，其特征是从坛中取出酸液，用饮用水稀释灭菌而成。
2、一种有机酸饮料的用途，其特征是用于生产冷饮、冰棍、汽水或直接封装成饮料。
CN 94116069 1994-09-21 1994-09-21 一种有机酸饮料 Pending CN1105209A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN 94116069 CN1105209A (zh) 1994-09-21 1994-09-21 一种有机酸饮料

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN 94116069 CN1105209A (zh) 1994-09-21 1994-09-21 一种有机酸饮料

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN1105209A true CN1105209A (zh) 1995-07-19

Family

ID=5037778

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN 94116069 Pending CN1105209A (zh) 1994-09-21 1994-09-21 一种有机酸饮料

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN1105209A (zh)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102138691A (zh) * 2011-01-10 2011-08-03 乌鲁木齐市丝雨花贸易有限公司 一种酸菜汁饮料及其制备方法
CN104223296A (zh) * 2014-09-05 2014-12-24 四川东坡中国泡菜产业技术研究院 二次发酵泡菜液制备的运动功能饮料
CN105942096A (zh) * 2016-05-25 2016-09-21 长江师范学院 一种萝卜泡菜天然运动饮料
CN113854452A (zh) * 2021-09-17 2021-12-31 广州市东鹏食品饮料有限公司 一种盐渍柠檬饮料及其制备方法

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102138691A (zh) * 2011-01-10 2011-08-03 乌鲁木齐市丝雨花贸易有限公司 一种酸菜汁饮料及其制备方法
CN102138691B (zh) * 2011-01-10 2013-03-06 乌鲁木齐市丝雨花贸易有限公司 一种酸菜汁饮料及其制备方法
CN104223296A (zh) * 2014-09-05 2014-12-24 四川东坡中国泡菜产业技术研究院 二次发酵泡菜液制备的运动功能饮料
CN104223296B (zh) * 2014-09-05 2016-06-01 四川东坡中国泡菜产业技术研究院 二次发酵泡菜液制备的运动功能饮料
CN105942096A (zh) * 2016-05-25 2016-09-21 长江师范学院 一种萝卜泡菜天然运动饮料
CN105942096B (zh) * 2016-05-25 2019-01-22 长江师范学院 一种萝卜泡菜天然运动饮料
CN113854452A (zh) * 2021-09-17 2021-12-31 广州市东鹏食品饮料有限公司 一种盐渍柠檬饮料及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN100482106C (zh) 活性肽果味啤酒样饮料及其制备方法
CN101099587B (zh) 一种啤特果饮料及其制造方法
CN102132932B (zh) 阴离子微生物多糖在制备果粒产品中的用途
CN102871073B (zh) 一种硬化处理果粒的方法
CN101744330A (zh) 一种复合型营养保健果蔬汁及其制备方法
CN105505689A (zh) 一种糯米百香果酒酿造方法
CN102366135A (zh) 杨桃健康饮料及其制作方法
CN106136163A (zh) 一种酸奶椰子冻及其制备方法
CN111194837A (zh) 一种无添加剂苹果醋饮料及其制备方法
CN107125427A (zh) 双发酵冷冻饮品及其制备方法
CN109105839A (zh) 一种牛油果果酱制备方法
CN1105209A (zh) 一种有机酸饮料
CN103484298A (zh) 一种芒果酒
CN1069504C (zh) 泡凤爪
CN103431153B (zh) 一种冰糖橙冷冻饮品加工工艺
CN1075065A (zh) 枇杷果汁饮料及其生产方法
CN104222929A (zh) 一种果香型酸菜及其制作方法
CN1285285C (zh) 青梅果汁饮料的生产方法及其原料配方
CN1317273A (zh) 地瓜醒酒保健饮料
CN1064599A (zh) 粮食与水果混合型饮料生产工艺
CN111053166A (zh) 一种新型水果冷饮料及其制备方法
US2960410A (en) Fermentation process foods with low sodium content and method of preparing same
CN1114152A (zh) 甜醅软包装的加工工艺
CN107312696A (zh) 糯米液
JP5543321B2 (ja) 植物原料を含む食品の製造方法

Legal Events

Date Code Title Description
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C06 Publication
PB01 Publication
C01 Deemed withdrawal of patent application (patent law 1993)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication