CN110403445A - 烹饪器具、微波厨具及米饭制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种烹饪器具、微波厨具及米饭制作方法，该烹饪器具用于微波厨具，包括外胆、内胆和密封组件，内胆的底部具有沥水孔，内胆设于外胆内，密封组件能够在烹饪器具的煮制模式和蒸制模式之间切换，在煮制模式下，密封组件关闭沥水孔，在蒸制模式下，密封组件开启沥水孔。在进行米饭制作时，密封组件将沥水孔关闭，米和水按照预设的比例放入内胆中进行煮制，当水达到预设温度后，密封组件将沥水孔打开，米汤分离进入蒸制模式。米中的支链淀粉溶于水中形成米汤，通过将米汤与煮制后的米分离后进行蒸制，降低米饭中的淀粉含量。本申请中的烹饪器具结构简单、操作便捷，能够快速制作低淀粉含量的米饭，便于普及和推广。

Description

烹饪器具、微波厨具及米饭制作方法

技术领域

本发明涉及烹饪设备技术领域，尤其涉及一种烹饪器具。本发明还涉及一种微波厨具。本发明另外涉及一种米饭制作方法。

背景技术

本部分提供的仅仅是与本公开相关的背景信息，其并不必然是现有技术。

米饭以其营养价值丰富，成为我国最重要的煮食之一，大量研究表明米饭中70％的营养物质为淀粉，在人体消化功能的作用下，将淀粉转化为糖类，为人体提供能量。米饭中的淀粉主要分为支链淀粉和直链淀粉，其中，支链淀粉在人体内消化后更容易引起血糖升高。故此，对于糖尿病患者和肥胖人群而言，米饭不敢多食，甚至出现不吃米饭的现象。

目前，由于对低糖类的烹饪器具开发力度不够，市场上的低糖类的烹饪器具价格昂贵、操纵复杂，难以推广和普及。

发明内容

本发明的目的是至少解决低糖类的烹饪器价格昂贵、操纵复杂，难以普及和推广的问题。该目的是通过以下技术方案实现的：

本发明的第一方面提出了一种烹饪器具，用于微波厨具，该烹饪器具包括：

外胆；

设于所述外胆内的内胆，所述内胆的底部具有沥水孔；

密封组件，所述密封组件能够在所述烹饪器具的煮制模式和蒸制模式之间切换，在所述煮制模式下，所述密封组件关闭所述沥水孔，在所述蒸制模式下，所述密封组件开启所述沥水孔。

根据本发明的烹饪器具，具体应用于微波厨具，通过微波加热对烹饪器具内的食物进行烹饪，其中，烹饪器具的内胆安装于外胆内，位于内胆的底部上开设有沥水孔，沥水孔能够使内胆与外界连通，沥水孔的开闭通过密封组件控制。

在利用烹饪器具进行米饭制作时，密封组件将沥水孔关闭，将米和水按照预设的比例放入内胆中，此时烹饪器具处于煮制模式，启动微波进行加热烹饪，当水达到预设温度后，密封组件将沥水孔打开，米汤与煮制后的米分离，米汤经沥水孔流出，烹饪器具进入蒸制模式，即米汤被微波加热形成蒸汽，蒸汽对煮制后的米进行蒸制，蒸制预设时间后，即可完成米饭的制作。

在煮制过程中，当水的温度到达预设温度时，米中的支链淀粉溶于水中形成米汤，将沥水孔打开，使得米汤与煮制后的米分离，此时，煮制后的米中的淀粉含量有效降低，通过对煮制后的米蒸制形成米饭，使得所烹饪的米饭口感佳。

本申请中的烹饪器具结构简单、操作便捷，能够快速制作低淀粉含量的米饭，便于普及和推广。

另外，根据本发明的烹饪器具，还可具有如下附加的技术特征：

在本发明的一些实施例中，所述内胆的外底面与所述外胆的内底面间隔形成有容纳腔，所述密封组件设于所述容纳腔内。

在本发明的一些实施例中，所述密封组件包括：

驱动件，所述驱动件安装在所述外胆的内底面上；

密封板，所述密封板的面向所述内胆的侧面形成有凸起结构，所述密封板与所述驱动件传动连接，所述驱动件能够驱动所述密封板向靠近所述内胆的方向运动，以使所述凸起结构插入所述沥水孔从而关闭所述沥水孔，或驱动所述密封板向远离所述内胆的方向运动，以使所述凸起结构与所述沥水孔分离从而开启所述沥水孔。

在本发明的一些实施例中，所述沥水孔的数量为多个，各所述沥水孔均布于所述内胆的所述底部；

所述凸起结构的数量与所述沥水孔的数量一致，并且所述凸起结构的位置与所述沥水孔的位置一一对应。

在本发明的一些实施例中，所述沥水孔的直径小于或等于4mm。

在本发明的一些实施例中，所述密封板的直径大于所述内胆的所述外底面的直径，所述密封板的径向边缘向所述内胆的方向形成有翻边结构，所述翻边结构与所述密封板的所述侧面合围形成储水空间，所述储水空间能够容纳从所述内胆经所述沥水孔流出的米汤。

在本发明的一些实施例中，所述驱动件为记忆合金弹簧，所述记忆合金弹簧的一端与所述外胆的所述内底面连接，所述记忆合金弹簧的另一端与所述密封板的面向所述外胆的侧面连接。

在本发明的一些实施例中，所述记忆合金弹簧的数量为多个，各所述记忆合金弹簧均布设置在所述外胆与所述密封板之间。

在本发明的一些实施例中，所述外胆为透波材料。

在本发明的一些实施例中，所述内胆为透波材料或吸波材料。

在本发明的一些实施例中，所述密封板为食品接触性材料。

本发明的第二方面提供了一种微波厨具，包括炉体及烹饪器具，所述烹饪器具以可分离的方式设置于所述炉体内，所述烹饪器具为根据如上所述的烹饪器具。

根据本发明的微波厨具，该微波厨具包括炉体和烹饪器具，该烹饪器具以可分离的方式设置于炉体内，该烹饪器具的内胆安装于外胆内，位于内胆的底部上开设有沥水孔，沥水孔能够使内胆与外界连通，沥水孔的开闭通过密封组件控制。

在进行米饭制作时，密封组件将沥水孔关闭，将米和水按照预设的比例放入内胆中，此时烹饪器具处于煮制模式，启动微波进行加热烹饪，当水达到预设温度后，密封组件将沥水孔打开，米汤与煮制后的米分离，米汤经沥水孔流出，烹饪器具进入蒸制模式，即米汤被微波加热形成蒸汽，蒸汽对煮制后的米进行蒸制，蒸制预设时间后，即可完成米饭的制作。

在煮制过程中，当水的温度到达预设温度时，米中的支链淀粉溶于水中形成米汤，将沥水孔打开，使得米汤与煮制后的米分离，此时煮制后的米中淀粉含量有效降低，通过对煮制后的米蒸制形成米饭，使得所烹饪的米饭口感佳。该烹饪器具结构简单、操作便捷，能够快速制作低淀粉含量的米饭，便于普及和推广。

本发明的第三方面提供了一种米饭制作方法，其通过如上述的微波厨具实施，包括如下步骤：

加热米水混合物；

确定米水混合物被加热至预设温度，分离米水混合物，获得米汤和煮制后的米；

用米汤蒸制分离出的煮制后的米。

根据本发明的米饭制作方法，在煮制过程中，当水的温度到达预设温度时，米中的支链淀粉溶于水中形成米汤，将沥水孔打开，使得米汤与煮制后的米分离，此时煮制后的米中淀粉含量有效降低，再将米汤加热，实现对煮制后的米进行蒸制，从而使得煮制后的米在短时间形成米饭。该米饭制作方法操作便捷，能够快速制作低淀粉含量的米饭。

在本发明的一些实施例中，采用预设米水比不小于1:1.5的米水混合物。

在本发明的一些实施例中，所述预设温度为95℃～100℃。

在本发明的一些实施例中，所述预设时间为15min～20min。

在本发明的一些实施例中，采用微波加热米水混合物，并且/或者采用微波加热分离出的米汤和煮制后的米。

附图说明

通过阅读下文优选实施方式的详细描述，各种其他的优点和益处对于本领域普通技术人员将变得清楚明了。附图仅用于示出优选实施方式的目的，而并不认为是对本发明的限制。而且在整个附图中，用相同的附图标记表示相同的部件。在附图中：

图1示意性地示出了根据本发明实施方式的烹饪器具第一视角的结构示意图；

图2为图1所示烹饪器具的分解结构示意图；

图3示意性地示出了根据本发明实施方式的烹饪器具第二视角的结构示意图；

图4为图3所示烹饪器具中A-A处的剖视图；

图5为图3所示烹饪器具用于米饭制作过程的结构剖视图(煮制模式)；

图6为图3所示烹饪器具用于米饭制作过程的结构剖视图(蒸制模式)；

图7为本发明所提供的米饭制作方法的流程图。

100为烹饪器具；

10为容纳腔，20为水，30为米，40为米汤，50为煮制后的米；

1为外胆，11为第一开口；

2为内胆，21为烹饪腔，22为搭耳，23为第二开口，24为沥水孔；

3为密封组件，31为密封板，311为翻边结构，312为凸起结构，313为储水腔，32为驱动件；

4为顶盖，41为提手，42为凸台。

具体实施方式

下面将参照附图更详细地描述本公开的示例性实施方式。虽然附图中显示了本公开的示例性实施方式，然而应当理解，可以以各种形式实现本公开而不应被这里阐述的实施方式所限制。相反，提供这些实施方式是为了能够更透彻地理解本公开，并且能够将本公开的范围完整的传达给本领域的技术人员。

应理解的是，文中使用的术语仅出于描述特定示例实施方式的目的，而无意于进行限制。除非上下文另外明确地指出，否则如文中使用的单数形式“一”、“一个”以及“所述”也可以表示包括复数形式。术语“包括”、“包含”、“含有”以及“具有”是包含性的，并且因此指明所陈述的特征、步骤、操作、元件和/或部件的存在，但并不排除存在或者添加一个或多个其它特征、步骤、操作、元件、部件、和/或它们的组合。文中描述的方法步骤、过程、以及操作不解释为必须要求它们以所描述或说明的特定顺序执行，除非明确指出执行顺序。还应当理解，可以使用另外或者替代的步骤。

尽管可以在文中使用术语第一、第二、第三等来描述多个元件、部件、区域、层和/或部段，但是，这些元件、部件、区域、层和/或部段不应被这些术语所限制。这些术语可以仅用来将一个元件、部件、区域、层或部段与另一区域、层或部段区分开。除非上下文明确地指出，否则诸如“第一”、“第二”之类的术语以及其它数字术语在文中使用时并不暗示顺序或者次序。因此，以下讨论的第一元件、部件、区域、层或部段在不脱离示例实施方式的教导的情况下可以被称作第二元件、部件、区域、层或部段。

为了便于描述，可以在文中使用空间相对关系术语来描述如图中示出的一个元件或者特征相对于另一元件或者特征的关系，这些相对关系术语例如为“内部”、“外部”、“内侧”、“外侧”、“下面”、“下方”、“上面”、“上方”等。这种空间相对关系术语意于包括除图中描绘的方位之外的在使用或者操作中装置的不同方位。例如，如果在图中的装置翻转，那么描述为“在其它元件或者特征下面”或者“在其它元件或者特征下方”的元件将随后定向为“在其它元件或者特征上面”或者“在其它元件或者特征上方”。因此，示例术语“在……下方”可以包括在上和在下的方位。装置可以另外定向(旋转90度或者在其它方向)并且文中使用的空间相对关系描述符相应地进行解释。

如图1至图6所示，根据本发明的实施方式，提出了一种烹饪器具100，该烹饪器具100包括外胆1、内胆2和密封组件3，内胆2的底部具有沥水孔24，内胆2设于外胆1内，密封组件3能够在烹饪器具100的煮制模式和蒸制模式之间切换，在煮制模式下，密封组件3关闭沥水孔24，在蒸制模式下，密封组件3开启沥水孔24。

根据本发明的烹饪器具100，具体应用于微波厨具，通过微波加热对烹饪器具100内的食物进行烹饪，其中，烹饪器具100的内胆2安装于外胆1内，位于内胆2的底部开设有沥水孔24，沥水孔24能够使内胆2与外界连通，沥水孔24的开闭通过密封组件3控制。

如图5和图6所示，在利用烹饪器具100进行米饭制作时，密封组件3将沥水孔24关闭，将米30和水20按照预设的比例放入内胆2中，此时烹饪器具100处于煮制模式，启动微波进行加热烹饪，当水20达到预设温度后，密封组件3将沥水孔24打开，米汤40与煮制后的米50分离，米汤40经沥水孔24流出，烹饪器具100进入蒸制模式，即米汤40被微波加热形成蒸汽，蒸汽对煮制后的米50进行蒸制，蒸制预设时间后，即可完成米饭的制作。

在煮制过程中，当水20的温度到达预设温度时，米30中的支链淀粉溶于水20中形成米汤40，将沥水孔24打开，使得米汤40与煮制后的米50分离，此时煮制后的米50中淀粉含量有效降低，通过对煮制后的米50蒸制形成米饭，使得所烹饪的米饭口感佳.

本申请中的烹饪器具100结构简单、操作便捷，能够快速制作低淀粉含量的米饭，便于普及和推广。

需要理解的是，上述烹饪器具100用于米饭的制作时，由于米饭的制作过程“先煮后蒸”能够有效提高了米饭的口感，进一步满足了用户的需求，利于烹饪器具100的推广和普及。

另外，在加热米汤40对煮制后的米50进行蒸制的过程中，微波还对位于内胆2内的煮制后的米50进行加热(直接加热，即微波穿过内胆2直接对煮制后的米50进行加热；或间接加热，即微波对内胆2加热，内胆2温度升高对煮制后的米50进行加热)，从而进一步提高米饭的制作效率，减少用户的等待时间，提升了用户的使用体验，进一步利于烹饪器具100的普及和推广。

进一步理解的是，如图2和图4所示，内胆2的外底面与外胆1的内底面间隔形成有容纳腔10，密封组件3设于容纳腔10内。具体地，外胆1具有盛放腔，当内胆2设于盛放腔内时，内胆2的外壁与外胆1的外壁间隔设置，位于内胆2的外底面和外胆1的内底面之间的容纳腔10用于安装密封组件3，即密封组件3位于内胆2的外部，通过将密封组件3设置于内胆2的外部能够有效增大内胆2的烹饪量，另外，能够避免内胆2内高温对密封组件3的影响，有效延长密封件的使用寿命。

需要指出的是，在其它实施例中，密封组件3也能够设置于内胆2内，在此本申请不再进行赘述。

进一步地，如图2和图4所示，密封组件3包括驱动件32和密封板31，驱动件32安装在外胆1的内底面上，密封板31的面向内胆2的侧面形成有凸起结构312，密封板31与驱动件32传动连接，驱动件32能够驱动密封板31向靠近内胆2的方向运动，以使凸起结构312插入沥水孔24从而关闭沥水孔24，或驱动密封板31向远离内胆2的方向运动，以使凸起结构312与沥水孔24分离从而开启沥水孔24。密封组件3设置于内胆2外部的容纳腔10中，通过凸起结构312与沥水孔24的配合实现沥水孔24的开启或关闭。

具体地，如图2和图4所示，驱动件32安装于外胆1的内底面上，驱动件32的可动端与密封板31连接，驱动件32能够驱动密封板31向靠近或远离内胆2的外底面的方向移动，当密封板31抵靠在内胆2的外底面时，位于密封板31上的凸起结构312插接在沥水孔24中，使得沥水孔24处于关闭状态，当密封板31与内胆2的外底面分离后，凸起结构312与沥水孔24分离，使得沥水孔24处于打开状态。

通过驱动件32驱动密封板31的运动实现沥水孔24的打开或关闭的结构简单，便于使用过程中的操作，从而能够有效提高用户使用过程中的便捷性。

需要理解的是，沥水孔24为圆孔结构，沥水孔24朝向凸起结构312的端口设置有倒角，凸起结构312的形状和尺寸与沥水孔24的形状和尺寸相适配，并且凸起结构312朝向沥水孔24的一端为半球形结构，通过半球形结构以及倒角，能够使得凸起结构312插入沥水孔24的过程中更加顺畅，避免出现定位不准造成凸起结构312无法插入沥水孔24从而导致密封失效的情况，进而有效保证了沥水孔24的密封效果。

另外，凸起结构312与密封板31一体成型或通过焊接、粘接等方式设置在密封板31上，在此本申请不再进行赘述；凸起结构312的高度小于或等于内胆2的厚度，即当凸起结构312插入沥水孔24将沥水孔24密封时，凸起结构312不凸出于内胆2的底面，从而避免了凸起结构312对于内胆2内被烹饪食物的影响。

需要指出的是，在其它实施例中，密封组件3包括电机和具有过孔的密封盘，密封盘以可转动的方式设置在内胆2的外底面上，电机的转轴与密封盘的中心固接，电机能够驱动密封盘转动。当需要将沥水孔24打开时，电机驱动密封盘转动一定角度，使得过孔与沥水孔24同心设置；当需要将沥水孔24关闭时，电机驱动密封盘反向转动，使得过孔与沥水孔24不连通。

进一步地，如图2和图4所示，沥水孔24的数量为多个，各沥水孔24均布于内胆2的底部，凸起结构312的数量与沥水孔24的数量一致，并且凸起结构312的位置与沥水孔24的位置一一对应。具体地，多个沥水孔24均布于内胆2的底部，各凸起结构312与各沥水孔24一一对应，在进行米饭制作时，水20加热至预设温度后，在进行米汤40与煮制后的米50分离时，通过设置多个沥水孔24能够缩短米汤40分离的时间，从而有效提高了烹饪的效率。

进一步地，沥水孔24的直径小于或等于4mm。在进行米饭制作时，水20加热至预设温度后，在进行米汤40与煮制后的米50分离时，由于沥水孔24的直径小于或等于4mm，使得煮制后的米50不会经沥水孔24漏出，从而保证了分离的效果，进而使得烹饪的顺利进行。

进一步地，如图4所示，密封板31的直径大于内胆2的外底面的直径，密封板31的径向边缘向内胆2的方向形成有翻边结构311，翻边结构311与密封板31朝向内胆2的侧面合围形成储水空间，储水空间能够容纳从内胆2经沥水孔24流出的米汤40。具体地，密封板31及翻边结构311形成“碗状”结构，该“碗状”结构的开口朝向内胆2，当沥水孔24关闭时，内胆2的外底面抵靠在“碗状”结构的内底面上，当沥水孔24打开时，内胆2的外底面与“碗状”结构的内底面间隔设置。

如图5和图6所示，在进行米饭制作时，水20加热至预设温度后，米汤40与煮制后的米50分离，由于密封板31的直径大于内胆2的外底面的直径，并且翻边结构311与密封板31的所述侧面合围的储水空间能够将内胆2经沥水孔24流出的米汤40收容，加热米汤40，利用米汤40对煮制后的米50进行蒸制，已完成米饭的制作。通过密封板31的结构能够实现米汤40的收容，避免出现米汤40四溢对其它部件的影响，另外，便于用户的后期清洗，有效提高了用户使用的便捷性。

进一步地，如图2和图4所示，驱动件32为记忆合金弹簧，记忆合金弹簧的一端与外胆1的内底面连接，记忆合金弹簧的另一端与密封板31的面向外胆1的侧面连接。具体地，记忆合金弹簧在常温下处于伸长状态，此时推动密封板31抵靠在内胆2的外底面上，凸起结构312插接在沥水孔24中，此时内胆2与外部隔离，当温度达到记忆合金弹簧形变的温度时，记忆合金弹簧缩短，并带动密封板31与内胆2的外底面分离，从而使得沥水孔24被打开。

如图5和图6所示，在进行米饭制作时，在加热初期，记忆合金弹簧处于伸长状态，密封板31使得凸起结构312将沥水孔24关闭，此时烹饪器具100处于煮制模式，水20加热至预设温度后，记忆合金弹簧逐渐缩短，密封板31带动凸起结构312与沥水孔24分离，沥水孔24打开，从而使得内胆2内的米汤40经沥水孔24流出进入到储水腔313内，此时烹饪器具100处于蒸制模式，通过对米汤40进行加热，实现对煮制后的米50进行蒸制，从而实现米饭的制作。通过记忆合金弹簧能够实现自动控制沥水孔24的关闭和开启，从而实现米饭制作过程中煮制模式与蒸制模式之间的自动切换，进而有效提高了用户使用的便捷性，利于烹饪器具100的推广和普及。

需要指出的是，记忆合金弹簧为折叠结构，其材质为Cu、Zn、Al合金，该弹簧是用CuZnAl记忆合金丝绕制成的，利用了形状记忆合金的双程记忆效应，在常温状态下处于伸长状态，当温度达到形变温度时，逐渐缩短，从而实现对密封板31的驱动。

记忆合金弹簧的结构简单，根据烹饪温度的变化可实现自动驱动密封板31的运动，从而实现沥水孔24的打开或关闭，减少了结构部件的数量，有效降低了制造的成本，同时，烹饪器具100中减少了电子元件的使用，避免微波厨具对电子元件的干扰，保证了烹饪操作的有效进行。

另外，记忆合金弹簧的伸缩温度为80℃～100℃，米30中的支链淀粉在100℃时溶于水20，故此，本申请中，记忆合金弹簧的伸缩温度为100℃，即当米30中的直链淀粉完全溶于水20中后再进行分离，从而能够有效将米30中的淀粉含量降低，进而保证了糖尿病和肥胖人群的饮食健康。

具体地，如图2和图4所示，记忆合金弹簧的数量为多个，各记忆合金弹簧均布设置在外胆1与密封板31之间。通过设置多个记忆合金弹簧能够有效提高对密封板31的支撑强度，从而保证密封板31的稳定性，进而保证了凸起结构312对沥水孔24的密封效果。

具体地理解的是，外胆1为透波材料，具体地，外胆1为对微波不反射或者反射较少的材料，包括但不仅限于PP(聚丙烯)、PC(聚碳酸酯)等。

当在进行米饭制作时，在加热初期，记忆合金弹簧处于伸长状态，密封板31使得凸起结构312将沥水孔24关闭，此时烹饪器具100处于煮制模式，水20加热至预设温度后，记忆合金弹簧逐渐缩短，密封板31带动凸起结构312与沥水孔24分离，沥水孔24打开，从而使得烹饪器具100内的米汤40经沥水孔24流出进入到储水腔313内，由于外胆1为透波材料，微波厨具的微波透过外胆1直接对米汤40进行加热，使得米汤40对煮制后的米50进行蒸制。外胆1通过使用透波材料能够提高米汤40的加热速率，从而提高了米饭的制作效率。

需要指出的是，在其它实施例中，外胆1为使用金属材料(如不锈钢304，铝合金等金属)为基材，在基材的表面通过热压吸波材料的方式形成的吸波结构，微波被外胆1吸收后转化为热能，热能对米汤40进行加热，从而实现对煮制后的米50进行蒸制。

另外，上述吸波材料的形式和结构包括但不限于橡胶或陶瓷基体填充磁性吸收剂(如铁氧体、羰基铁以及磁性合金粉中的一种或几种)和非磁性吸收剂(如炭黑、石墨烯、碳纳米管、碳化硅陶瓷以及导电高分子中的一种或几种)的吸波片或吸波板。

具体地，内胆2为透波材料或吸波材料。当内胆2为透波材料时，其材料包括但不仅限于PP(聚丙烯)、PC(聚碳酸酯)等，在进行米饭制作时，微波厨具的微波可穿过内胆2直接对内胆2内的水20和米进行加热；当内胆2为吸波材料时，以金属材料(如不锈钢304，铝合金等金属)为基材，在基材的表面通过热压吸波材料的方式形成的吸波结构，微波被内胆2吸收后转化为热能，热能对烹饪器具100内的水20进行加热，从而实现米饭的煮制。

另外，上述吸波材料的形式和结构包括但不限于橡胶或陶瓷基体填充磁性吸收剂(如铁氧体、羰基铁以及磁性合金粉中的一种或几种)和非磁性吸收剂(如炭黑、石墨烯、碳纳米管、碳化硅陶瓷以及导电高分子中的一种或几种)的吸波片或吸波板。

具体地，密封板31为食品接触性材料，从而保证内胆2内食物的卫生，进而保证用户的饮食安全。

需要指出的是，密封板的材料为不锈钢304，不锈钢430等。

另外，外胆和内胆同样为食品接触性材料，进一步保证内胆2内食物的卫生及用户的饮食安全。

具体地，如图1至图6所示，烹饪器具100还包括具有提手41的顶盖4，顶盖4与外胆1的第一开口11配合，以使外胆1的内部与外部隔离。通过设置顶盖4，能够实现外胆1的内部与外部的隔离，从而避免外部环境对内胆2内食物的影响，进而提高食物烹饪过程中的安全性。

具体地，如图2和图4所示，内胆2的内部为用于食物烹饪的烹饪腔21，通过内胆2的第二开口23连通烹饪腔21，当内胆2设置于外胆1的内部时，内胆2与外胆1同心设置，使得第一开口11与第二开口23同心设置，通过同心设置的结构能够使得烹饪腔21内的食物在加热过程中，受热更加均匀，从而保证了食物制作的品质。

具体地，如图4所示，第一开口11与第二开口23平齐。当内胆2设置于外胆1内时，第一开口11和第二开口23平齐，该种结构便于取放内胆2，从而有效提高了用户使用的便捷性。

需要指出的是，在第二开口23的径向外侧设置有至少两个搭耳22，各搭耳22沿内胆2的周向等间隔设置，当内胆2设置于外胆1的内部时，各搭耳22搭接在第一开口11的径向内壁上，从而使得内胆2与外胆1的相对位置进行保持。另外，用户在通过把持搭耳22实现对内胆2的取放，从而进一步提高了使用的便捷性。

具体地，如图4所示，顶盖4朝向内胆2的侧面上形成有凸台42，凸台42的形状和尺寸与第二开口23的形状和尺寸相适配。当顶盖4扣装在外胆1的第一开口11时，位于顶盖4上的凸台42进入到内胆2的第二开口23，通过设置凸台42能够使得内胆2的第二开口23与外界隔离，从而提高烹饪腔21内食物的安全性。

本发明的第二方面提供了一种微波厨具(图中未示出)，包括炉体(图中未示出)及烹饪器具100，烹饪器具100以可分离的方式设置于所述炉体内，烹饪器具100为根据如上所述的烹饪器具100。

根据本发明的微波厨具，该微波厨具包括炉体和烹饪器具100，该烹饪器具100以可分离的方式设置于炉体内，该烹饪器具100的内胆2安装于外胆1内，位于内胆2的底部上开设有沥水孔24，沥水孔24能够使内胆2与外界连通，沥水孔24的开闭通过密封组件3控制。

在进行米饭制作时，密封组件3将沥水孔24关闭，将米30和水20按照预设的比例放入内胆2中，此时烹饪器具100处于煮制模式，启动微波进行加热烹饪，当水达到预设温度后，密封组件3将沥水孔24打开，米汤40与煮制后的米50分离，米汤40经沥水孔24流出，烹饪器具100进入蒸制模式，即米汤40被微波加热形成蒸汽，蒸汽对煮制后的米50进行蒸制，蒸制预设时间后，即可完成米饭的制作。

在煮制过程中，当水20的温度到达预设温度时，米30中的支链淀粉溶于水20中形成米汤40，将沥水孔24打开，使得米汤40与煮制后的米50分离，此时煮制后的米50中淀粉含量有效降低，通过对煮制后的米蒸制形成米饭，使得所烹饪的米饭口感佳。该烹饪器具100结构简单、操作便捷，能够快速制作低淀粉含量的米饭，便于普及和推广。

另外，上述微波厨具的其它的各部分结构请参考现有技术，在此不再赘述。

请参考图7，本发明的第三方面提供了一种米饭制作方法，其通过如上述的微波厨具实施，包括如下步骤：

加热米水混合物。具体地，微波厨具启动，微波厨具的微波对内胆内的米水混合物进行加热，使得米内的支链淀粉溶于水中。

确定米水混合物被加热至预设温度，分离米水混合物，获得米汤和煮制后的米。具体地，当加热至预设温度时，米内的支链淀粉完全溶于水中，从而形成米汤及煮制后的米的混合物，启动密封组件，驱动件驱动密封板与内胆的外底面分离，密封板带动凸起结构与内胆的沥水孔分离，内胆内的米汤经沥水孔流出进入到密封板上的储水腔中，煮制后的米留在烹饪腔内，从而获得米汤和煮制后的米。

用米汤蒸制分离出的煮制后的米。具体地，微波厨具的微波分别对米汤和煮制后的米进行加热，米汤受热蒸发形成蒸汽，蒸汽对煮制后的米进行蒸制，经过预设时间后，停止微波厨具，即可完成米饭的制作。

根据本发明的米饭制作方法，在煮制过程中，当水的温度到达预设温度时，米中的支链淀粉溶于水中形成米汤，将沥水孔打开，使得米汤与煮制后的米分离，此时煮制后的米中淀粉含量有效降低，再将米汤加热，实现对煮制后的米进行蒸制，从而使得煮制后的米在短时间形成米饭。该米饭制作方法操作便捷，能够快速制作低淀粉含量的米饭。

具体地，采用预设米水比不小于1:1.5的米水混合物。通过将上述米水比能够在保证米饭具有良好的口感的基础上，能够有效将米中的支链淀粉溶于水中，从而保证制得低糖米饭，进而满足糖尿病和肥胖人群食用米饭需求。

具体地，预设温度为95℃～100℃。由于驱动件为记忆合金弹簧，该记忆合金弹簧为折叠结构，其材质为Cu、Zn、Al合金，该弹簧是用CuZnAl记忆合金丝绕制成的，利用了形状记忆合金的双程记忆效应，在常温状态下处于伸长状态，当温度达到形变温度时，逐渐缩短，从而实现对密封板的驱动。记忆合金弹簧的伸缩温度为80℃～100℃，通过将预设温度设置为95℃～100℃，能够使得米中的支链淀粉在100℃溶于水时，记忆合金弹簧发生形变使得沥水孔的打开，实现米汤与煮制后的米进行分离，从而有效降低米饭的淀粉含量，进而保证了糖尿病和肥胖人群的饮食健康。

具体地，预设时间为15min～20min，能够有效保证米饭的口感，同时，能够降低用户的等待时间，有效提高了用户的使用体验。

具体地，采用微波加热米水混合物，并且/或者采用微波加热分离出的米汤和煮制后的米。通过微波对米水混合物加热能够使得米水混合物受热均匀，并且加热速度快，减少了用户的等待时间；另外，采用微波加热米汤及煮制后的米的方式能够有效提升米饭成熟的速度，从而减少用户等待的时间。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以权利要求的保护范围为准。

Claims (17)

1.一种烹饪器具，其特征在于，包括：

外胆；

设于所述外胆内的内胆，所述内胆的底部具有沥水孔；

密封组件，所述密封组件能够在所述烹饪器具的煮制模式和蒸制模式之间切换，在所述煮制模式下，所述密封组件关闭所述沥水孔，在所述蒸制模式下，所述密封组件开启所述沥水孔。

2.根据权利要求1所述的烹饪器具，其特征在于，所述内胆的外底面与所述外胆的内底面间隔形成有容纳腔，所述密封组件设于所述容纳腔内。

3.根据权利要求2所述的烹饪器具，其特征在于，所述密封组件包括：

驱动件，所述驱动件安装在所述外胆的内底面上；

密封板，所述密封板的面向所述内胆的侧面形成有凸起结构，所述密封板与所述驱动件传动连接，所述驱动件能够驱动所述密封板向靠近所述内胆的方向运动，以使所述凸起结构插入所述沥水孔从而关闭所述沥水孔，或驱动所述密封板向远离所述内胆的方向运动，以使所述凸起结构与所述沥水孔分离从而开启所述沥水孔。

4.根据权利要求3所述的烹饪器具，其特征在于，所述沥水孔的数量为多个，各所述沥水孔均布于所述内胆的所述底部；

所述凸起结构的数量与所述沥水孔的数量一致，并且所述凸起结构的位置与所述沥水孔的位置一一对应。

5.根据权利要求4所述的烹饪器具，其特征在于，所述沥水孔的直径小于或等于4mm。

6.根据权利要求3至5任一项所述的烹饪器具，其特征在于，所述密封板的直径大于所述内胆的所述外底面的直径，所述密封板的径向边缘向所述内胆的方向形成有翻边结构，所述翻边结构与所述密封板的所述侧面合围形成储水空间，所述储水空间能够容纳从所述内胆经所述沥水孔流出的米汤。

7.根据权利要求3至5任一项所述的烹饪器具，其特征在于，所述驱动件为记忆合金弹簧，所述记忆合金弹簧的一端与所述外胆的所述内底面连接，所述记忆合金弹簧的另一端与所述密封板的面向所述外胆的侧面连接。

8.根据权利要求7所述的烹饪器具，其特征在于，所述记忆合金弹簧的数量为多个，各所述记忆合金弹簧均布设置在所述外胆与所述密封板之间。

9.根据权利要求1至5任一项所述的烹饪器具，其特征在于，所述外胆为透波材料。

10.根据权利要求9所述的烹饪器具，其特征在于，所述内胆为透波材料或吸波材料。

11.根据权利要求1至5任一项所述的烹饪器具，其特征在于，所述密封板为食品接触性材料。

12.一种微波厨具，包括炉体及烹饪器具，其特征在于，所述烹饪器具以可分离的方式设置于所述炉体内，所述烹饪器具为根据权利要求1至11任一项所述的烹饪器具。

13.一种米饭制作方法，其通过权利要求12所述的微波厨具实施，其特征在于，包括如下步骤：

加热米水混合物；

确定米水混合物被加热至预设温度，分离米水混合物，获得米汤和煮制后的米；

用分离出的米汤蒸制分离出的煮制后的米。

14.根据权利要求13所述的米饭制作方法，其特征在于，采用预设米水比不小于1:1.5的米水混合物。

15.根据权利要求13所述的米饭制作方法，其特征在于，所述预设温度为95℃～100℃。

16.根据权利要求13所述的米饭制作方法，其特征在于，所述预设时间为15min～20min。

17.根据权利要求13所述的米饭制作方法，其特征在于，采用微波加热米水混合物，并且/或者采用微波加热分离出的米汤和煮制后的米。