CN106983356A - 一种真空焖烧锅 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种真空焖烧锅，包括设有可拆卸内胆的主体，和盖接在内胆和主体上的内胆，所述主体或盖体上设有抽真空组件，抽真空组件与内胆连接。本发明通过在焖烧锅内设置抽真空组件，能够对内胆进行抽真空，食物在真空或低压状态下能够降低沸点，能够大幅度提高焖烧持续时间，防止把食物煮糊。通过调整内胆的真空度，降低食物的沸点，还能够实现低温焖烧料理，适合用于低温料理煮食使用。

Description

一种真空焖烧锅

技术领域

本发明涉及一种焖烧锅，具体是一种真空焖烧锅。

背景技术

中国专利文献号CN103284584A公开了一种节能焖烧锅，包括外锅、设于外锅内的内锅以及盖于外锅开口以密封外锅的外锅盖，所述内锅外部设有聚热蓄热结构，所述聚热蓄热结构设于内锅与外锅之间。该节能焖烧锅在内锅外部设置聚热蓄热结构，在火炉等燃烧器具上烧煮至内锅内的食物汁沸腾时，同时聚热蓄热结构已完全吸收燃烧时的全部热能，内锅内的食物汁达到沸腾，就可以把内锅直接放入外锅里，盖好外锅盖，此时聚热蓄热结构在燃烧器具上已吸收的全部热能开始放热，由于内锅外锅在高温的作用下，内热气流形成从上到下漩涡式加热，使内锅保持继续沸腾，从而提高燃气热利用率，更加节能。

在常温常压状态下，焖烧锅内的食物只能在高温状态下持续沸腾较短时间，然后焖烧锅内的温度会逐渐降低，变成保温锅，其焖烧持续效果非常短。

因此，需要进一步改进。

发明内容

本发明的目的在于克服上述现有技术存在的不足，而提供一种真空焖烧锅，其能够对内胆抽真空，提高焖烧持续效果，并能够实现低温焖烧料理。

本发明的目的是这样实现的：

一种真空焖烧锅，包括设有可拆卸内胆的主体，和盖接在内胆和主体上的内胆，所述主体或盖体上设有抽真空组件，抽真空组件与内胆连接。

所述抽真空组件包括通过管路连接的真空吸嘴和真空泵，真空泵位于主体或盖体内，真空吸嘴位于主体或盖体内并与内胆连通。

所述真空吸嘴上设有单向阀。

所述主体或盖体上设有与内胆连接的泄压装置。

所述泄压装置为泄压阀，泄压阀的回气端与内胆连通、泄气端与外界连通。

所述主体或内胆与盖体之间设有密封组件。

所述密封组件为设置在主体或内胆与盖体之间的密封圈。

所述主体对应内胆的位置设有发热组件。

所述发热组件包括发热体和温控装置，所述发热体为厚膜发热体、金属盘发热体、电磁加热体或光波加热体。

本发明有益效果如下：

通过在焖烧锅内设置抽真空组件，能够对内胆进行抽真空，食物在真空或低压状态下能够降低沸点，能够大幅度提高焖烧持续时间，防止把食物煮糊。

通过调整内胆的真空度，降低食物的沸点，还能够实现低温焖烧料理，适合用于低温料理煮食使用。

在焖烧锅内设置发热组件，能够对内胆加热，保证其在足够的时间、温度条件下实现焖烧、低温料理的效果。

本发明既能用于常规焖烧锅料理的使用，也可用作低温料理使用，适用范围更广。

附图说明

图1为本发明一实施例的结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图及实施例对本发明作进一步描述。

参见图1，本真空焖烧锅，包括设有可拆卸内胆3的主体1，和盖接在内胆3和主体1上的内胆3，所述主体1或盖体2上设有抽真空组件，抽真空组件与内胆3连接。抽真空组件能够对内胆3抽真空，有效降低食物的沸点，用于常规焖烧锅料理使用时，可把内胆3内的食物先加热沸腾，再把内胆3放置主体1内，然后通过抽真空处理，把沸腾温度降低，能够大幅度提高焖烧持续时间，防止把食物煮糊。用作低温料理使用时，先把内胆3的食物加热至合理温度（如70-80℃），再把内胆3放置主体1内，然后通过抽真空处理，即可把减低低温焖烧的温度（如60-70℃），其低温料理的温度可控度高，低温焖烧料理效果更好。

进一步地，所述抽真空组件包括通过管路（图中无标号）连接的真空吸嘴41和真空泵42，真空泵42位于主体1或盖体2内，真空吸嘴41位于主体1或盖体2内并与内胆3连通。本实施例的真空泵42位于主体1内，真空吸嘴41位于盖体2内并与内胆3连通，管路内藏在主体1和盖体2内，主体1和盖体2可通过常规铰接或旋接的方式盖合，采用铰接方式盖合时，管路绕过主体1和盖体2之间的铰接部，采用旋接方式盖合时，主体1和盖体2之间设有连通管路的耦合接头，本领域的技术人员均可理解。

进一步地，所述真空吸嘴21上设有单向阀，防止抽真空组件吸入油液或食物颗粒而导致真空泵42的损坏，有助延长使用寿命。

进一步地，所述主体1或盖体2上设有与内胆3连接的泄压装置；所述泄压装置为泄压阀5，泄压阀5的回气端与内胆3连通、泄气端与外界连通。本实施例中，采用在盖体2上设置泄压阀5，焖烧锅（内胆3）抽真空后，可通过泄压阀5重新对焖烧锅（内胆3）恢复正常气压，便于焖烧锅的重新开启。

进一步地，所述主体1或内胆3与盖体2之间设有密封组件（图中未标出），所述密封组件为设置在主体1或内胆3与盖体2之间的密封圈。密封组件、密封圈能够保证不漏气，以及避免热量散失，提高其真空效果，本领域的技术人员均可理解。

进一步地，所述主体1对应内胆3的位置设有发热组件。所述发热组件包括发热体61和温控装置62，所述发热体61为厚膜发热体、金属盘发热体、电磁加热体或光波加热体。发热组件能够对内胆3进行加热或者热补偿，能够更好地满足自动化低温料理的使用，并且进一步延长其焖烧持续时间以及低温料理时间，可控程度更高、效果更好。

另外，真空焖烧锅内还设有控制板7，真空泵42、发热体61和温控装置62分别与控制板7电性连接，控制板7可根据工况控制它们的工作，实现智能化控制操作。

上述实施例只是本发明的优选方案，本发明还可有其他实施方案。本领域的技术人员在不违背本发明精神的前提下还可作出等同变形或替换，这些等同的变型或替换均包含在本申请权利要求所设定的范围内。

Claims (9)

1.一种真空焖烧锅，包括设有可拆卸内胆（3）的主体（1），和盖接在内胆（3）和主体（1）上的内胆（3），其特征在于，所述主体（1）或盖体（2）上设有抽真空组件，抽真空组件与内胆（3）连接。

2.根据权利要求1所述的真空焖烧锅，其特征在于，所述抽真空组件包括通过管路连接的真空吸嘴（41）和真空泵（42），真空泵（42）位于主体（1）或盖体（2）内，真空吸嘴（41）位于主体（1）或盖体（2）内并与内胆（3）连通。

3.根据权利要求2所述的家用低温油炸机，其特征在于，所述真空吸嘴（21）上设有单向阀。

4.根据权利要求1所述的真空焖烧锅，其特征在于，所述主体（1）或盖体（2）上设有与内胆（3）连接的泄压装置。

5.根据权利要求4所述的真空焖烧锅，其特征在于，所述泄压装置为泄压阀（5），泄压阀（5）的回气端与内胆（3）连通、泄气端与外界连通。

6.根据权利要求1所述的真空焖烧锅，其特征在于，所述主体（1）或内胆（3）与盖体（2）之间设有密封组件。

7.根据权利要求6所述的真空焖烧锅，其特征在于，所述密封组件为设置在主体（1）或内胆（3）与盖体（2）之间的密封圈。

8.根据权利要求1-7任一项所述的真空焖烧锅，其特征在于，所述主体（1）对应内胆（3）的位置设有发热组件。

9.根据权利要求8所述的真空焖烧锅，其特征在于，所述发热组件包括发热体（61）和温控装置（62），所述发热体（61）为厚膜发热体、金属盘发热体、电磁加热体或光波加热体。