CN110326981A - 一种双面煎炉的控制方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种双面煎炉的控制方法，设定了延时时间t，在延时时间t里，上加热板和下加热板对食品的上下两面进行加热，食品受热后产生膨胀，膨胀的食品推动上加热板往上抬，延时时间t可以确保食品的加热程度以及前期的煎制效果，延时时间t到达后，食品在发泡涨大，此时驱动装置驱动双面煎炉的手柄框和上加热板向上运动，上加热板向上自动抬起且与食品的涨大保持同步，上加热板的重量不会压合在食品上，煎制的过程中，上加热板只是与食品的表面接触来进行煎制，从而使煎制完成的食品里外松脆一致、口感一致，而且可以确保食品的两面煎制均匀，不容易焦，当上加热板向上运动到达设定位置后，食品的煎制也刚好完成。

Description

一种双面煎炉的控制方法

技术领域

本发明涉及一种双面煎炉的控制方法。

背景技术

现有的双面煎炉，煎制饼(如手抓饼)时，将要煎制的饼放在下加热板上的煎制区域，然后放下打开的上加热板，待饼煎制完成后，抬起上加热板将饼取出即完成了饼的煎制，在饼的煎制过程中，上加热板由于自身的重量会始终压合在饼上，上加热板会抑制饼的发泡膨胀，致使煎制完成的饼里外松脆不一致、口感不一致，而且饼的两面非常容易煎焦，影响饼的美观度，非常容易产生不良品。

发明内容

本发明的目的是提供一种双面煎炉的控制方法，以解决上述技术问题中的至少一个。

根据本发明的一个方面，提供了一种双面煎炉的控制方法，包括以下步骤：

a)双面煎炉的上加热板和下加热板开始加热；

b)下加热板的温度达到设定值T1时，双面煎炉进入保温模式，在煎制区放入食品进行煎制；

c)启动上加热板自动抬起开关，触发延时，延时时间为t秒，在t秒的延时时间内，食品受热后膨胀并推动上加热板往上抬；

d)延时时间到达后，驱动装置驱动双面煎炉的手柄框和上加热板向上运动；

e)双面煎炉的手柄框和上加热板到达设定位置后，将上加热板打开，将煎制好的食品取出，放入下一个待煎制的食品；

f)放下上加热板，启动上加热板下降开关，驱动装置驱动双面煎炉的手柄框和上加热板向下运动并回到初始位置，返回步骤c)。

在一些实施方式中，步骤b)中，T1可以为180～270℃。由此，下加热板的温度达到180～270℃时，可以实现对食品(如手抓饼)的煎制，且可以确保煎制效果。

在一些实施方式中，步骤c)中，延时时间t可以为5～10秒。由此，在延时的时间t里，上加热板和下加热板对食品的上下两面进行加热，且食品受热后产生膨胀，膨胀的食品推动上加热板往上抬，t为5～10秒可以确保食品(如手抓饼)的加热程度以及前期的煎制效果。

在一些实施方式中，步骤d)中，驱动装置可以是电动推杆，电动推杆设在双面煎炉的机身上，电动推杆的螺杆驱动双面煎炉的手柄框上下往复运动。由此，食品(如手抓饼)在发泡膨胀的过程中，电动推杆的螺杆顶着双面煎炉的手柄框向上运动，手柄框带动上加热板一起向上运动，确保上加热板能跟食品的涨大同步向上自动抬起，电动推杆作为驱动部件，体积小、精度高、同步性好。

在一些实施方式中，步骤d)中，手柄框和上加热板向上运动的速度可以为2～4mm/s。由此，上加热板向上运动的速度为2～4mm/s可以确保上加热板向上自动抬起与食品(如手抓饼)的涨大保持同步，使上加热板的重量不会压合在食品上，上加热板只是与食品的表面接触来进行煎制，使煎制完成的食品里外松脆一致、口感一致，而且可以确保食品的两面煎制均匀，不容易焦。

在一些实施方式中，步骤e)中，手柄框和上加热板到达的设定位置可以由电动推杆的最大行程确定。由此，当电动推杆的螺杆向上伸出最大尺寸(螺杆的最大行程)时，手柄框和上加热板到达的位置即为设定位置，上加热板此时的位置，既可以满足食品(如手抓饼)的涨大程度，而且此时食品的煎制也刚好完成。

在一些实施方式中，电动推杆的最大行程可以为40～60mm。由此，当电动推杆驱动上加热板抬起40～60mm时，此时食品(如手抓饼)的煎制刚好完成，此时上加热板与下加热板之间的空间也可以满足煎制完成的食品的涨大程度，上加热板的重量不会压合在食品上。

在一些实施方式中，步骤f)中，手柄框和上加热板向下运动的速度可以为5～7mm/s。由此，需要煎制下一个食品(如手抓饼)时，上加热板向下运动的速度为5～7mm/s可以确保上加热板快速回到初始位置，快速进入下一个食品的煎制过程。

在一些实施方式中，步骤e)中，当双面煎炉的手柄框和上加热板到达设定位置后，蜂鸣器可以蜂鸣。由此，当上加热板到达设定位置后，食品(如手抓饼)的煎制已经完成，此时蜂鸣器蜂鸣可以提醒操作人员尽快取出煎制好的食品，放入下一个待煎制的食品。

在一些实施方式中，双面煎炉的上加热板上可以设有温控器，步骤d)中，当延时时间到达后且温控器检测到上加热板的温度达到设定值T2时，驱动装置驱动双面煎炉的手柄框和上加热板向上运动，设定值T2可以为T1+(10～20)℃。由此，上加热板向上自动抬起前，即使延时时间已经到了，如果上加热板的温度还未达到设定值T2，上加热板和下加热板继续对食品(如手抓饼)的上下两面进行加热和前期煎制，待上加热板的温度达到设定值T2后方可进入上加热板向上自动抬起阶段，因为当上加热板的温度为T1+(10～20)℃时，可以进一步保证食品的加热程度以及前期的煎制效果。

本发明的控制方法，设定了延时时间t，在延时时间t里，上加热板和下加热板对食品的上下两面进行加热，食品受热后产生膨胀，膨胀的食品推动上加热板往上抬，延时时间t可以确保食品的加热程度以及前期的煎制效果，延时时间t到达后，食品在发泡涨大，此时驱动装置驱动双面煎炉的手柄框和上加热板向上运动，上加热板向上自动抬起且与食品的涨大保持同步，上加热板的重量不会压合在食品上，煎制的过程中，上加热板只是与食品的表面接触来进行煎制，从而使煎制完成的食品里外松脆一致、口感一致，而且可以确保食品的两面煎制均匀，不容易焦，当上加热板向上运动到达设定位置后，食品的煎制也刚好完成，取出煎制好的食品，放入下一个待煎制的食品，进入下一个煎制循环。

附图说明

图1为本发明一种实施方式的一种双面煎炉的控制方法的流程图。

具体实施方式

下面结合附图对本发明作进一步详细地说明。

图1示意性地显示了本发明一种实施方式的一种双面煎炉的控制方法的流程。

如图1所示，一种双面煎炉的控制方法，包括以下步骤：

101)双面煎炉的上加热板和下加热板开始加热；

102)下加热板的温度达到设定值T1时，双面煎炉进入保温模式，在煎制区放入食品进行煎制；

103)启动上加热板自动抬起开关，触发延时，延时时间为t秒，在t秒的延时时间内，食品受热后膨胀并推动上加热板往上抬；

104)延时时间到达后，驱动装置驱动双面煎炉的手柄框和上加热板向上运动；

105)双面煎炉的手柄框和上加热板到达设定位置后，将上加热板打开，将煎制好的食品取出，放入下一个待煎制的食品；

106)放下上加热板，启动上加热板下降开关，驱动装置驱动双面煎炉的手柄框和上加热板向下运动并回到初始位置，返回步骤c)。

双面煎炉上安装有加热开关，步骤101)中，启动该加热开关，双面煎炉的上加热板和下加热板即开始进行加热。

本实施例中，步骤102)中的T1的范围可以为180～270℃(如煎制手抓饼时，T1可以设定为240℃)，双面煎炉的下加热板的温度达到T1时，可以实现对食品的煎制，且可以确保煎制效果。在其他实施例中，根据食品的种类以及煎制要求等，T1的范围以及优选值可以进行适应性调整。当双面煎炉的下加热板的温度达到T1时，如：煎制手抓饼，T1＝240℃(双面煎炉上安装有温度显示屏，操着者可以观察)，此时即可进行食品(如手抓饼)的煎制，完全打开上加热板，在下加热板上的煎制区放入要煎制的食品(如手抓饼)，然后放下打开的上加热板，进入步骤103)中。

双面煎炉上安装有上加热板自动抬起开关，按下上加热板自动抬起开关后，触发了双面煎炉的控制板的延时程序，双面煎炉的控制板开始倒计时，在延时时间t(即双面煎炉的控制板的倒计时时间)内，上加热板和下加热板对食品的上下两面进行加热，且食品受热后产生膨胀，膨胀的食品推动上加热板往上抬，延时时间t的设置可以确保食品的加热程度以及前期的煎制效果。

本实施例中，t的范围可以为5～10秒(如煎制手抓饼时，t可以设定为7秒)，在7秒的延时时间内，食品(如手抓饼)的加热程度和前期的煎制效果可以得到保证。在其他实施例中，根据食品的种类以及煎制要求等，t的范围以及优选值可以进行适应性调整。

延时时间t到达后(即双面煎炉的控制板的倒计时结束后)，双面煎炉的控制板向驱动装置发送控制信号，控制驱动装置动作，驱动装置驱动双面煎炉的手柄框和上加热板向上运动。本实施例中，驱动装置采用电动推杆，电动推杆安装在双面煎炉的机身上，电动推杆位于双面煎的手柄框的下方，电动推杆的螺杆的自由端与双面煎炉的手柄框接触，电动推杆的螺杆做伸缩运动时，可以带动手柄框和上加热板向上或向下运动，电动推杆作为驱动装置，体积小、精度高、同步性好。食品在发泡涨大的过程中，电动推杆的螺杆顶着双面煎炉的手柄框向上运动，手柄框带动上加热板一起向上运动，上加热板向上自动抬起且与食品的涨大保持同步，上加热板的重量不会压合在食品上，煎制的过程中，上加热板只是与食品的表面接触来进行煎制，从而使煎制完成的食品里外松脆一致、口感一致，而且可以确保食品的两面煎制均匀，不容易焦。在其他实施例中，驱动装置也可以是气缸、油缸或者直线电机，气缸、油缸或者直线电机安装在双面煎炉的机身上，气缸、油缸或者直线电机位于手柄框的下方，气缸、油缸或直线电机的驱动轴的自由端与双面煎炉的手柄框接触，气缸、油缸或直线电机的驱动轴做伸缩运动时，可以带动手柄框和上加热板向上或向下运动。

本实施例中，电动推杆可以用直流电机式电动推杆。在其他实施例中，电动推杆也可以采用步进电机式电动推杆、伺服电机式电动推杆、蜗轮蜗杆式电动推杆、齿轮式电动推杆、滚珠丝杆式电动推杆等，只要可以驱动手柄框上下运动的电动推杆均可。

本实施例中，电动推杆连接有两个直流电源：直流电源A和直流电源B，双面煎炉的控制板可以控制直流电源A或者直流电源B向电动推杆供电，双面煎炉的控制板可以通过继电器与直流电源连接；需要电动推杆的螺杆做伸出动作时，双面煎炉的控制板控制直流电源A向电动推杆供电，需要电动推杆的螺杆做缩回动作时，双面煎炉的控制板控制直流电源B向电动推杆供电。延时时间t到达后，直流电源A给电动推杆的电机供电，电动推杆的螺杆驱动手柄框和上加热板往上缓慢抬起。

本实施例中，手柄框和上加热板向上运动的速度V1的范围可以为2～4mm/s(如煎制手抓饼时，V1可以设定为3mm/s)，V1的大小可以事先设定好，也可以直接选用对应速度的电动推杆，3mm/s的运动速度可以确保上加热板向上自动抬起与食品(如手抓饼)的涨大保持同步，使上加热板的重量不会压合在食品上，上加热板只是与食品的表面接触来进行煎制。在其他实施例中，根据食品的种类以及煎制要求等，V1的范围以及优选值可以进行适应性调整。

在步骤105)中，双面煎炉的手柄框和上加热板到达的设定位置，可以由驱动装置的行程决定。本实施例中，电动推杆的螺杆向上伸出最大尺寸(螺杆的最大行程)时，手柄框和上加热板到达的位置即为设定位置，上加热板此时的位置，既可以满足食品(如手抓饼)的涨大程度，而且此时食品的煎制也刚好完成；手柄框和上加热板到达的设定位置可以直接用电动推杆的最大行程来确定，也可以通过双面煎炉的控制板事先对电动推杆的行程进行设定来确定；当手柄框和上加热板到达设定位置后，食品的煎制刚好完成，可以通过设定V1的大小来确保上加热板到达设定位置后煎制刚好完成。当手柄框和上加热板到达设定位置后，将上加热板完全打开，将煎制好的食品取出，然后可以放入下一个待煎制的食品。

本实施例中，电动推杆的最大行程的范围可以为40～60mm(如煎制手抓饼时，电动推杆的最大行程可以为50mm)，50mm的最大行程可以确保上加热板到达设定位置后，食品(如手抓饼)的煎制刚好完成。在其他实施例中，根据食品的种类以及煎制要求等，电动推杆的最大行程的范围以及优选值可以进行适应性调整。

双面煎炉上可以安装有蜂鸣器，在步骤105)中，当双面煎炉的手柄框和上加热板到达设定位置后，双面煎炉的控制板可以控制蜂鸣器蜂鸣，上加热板到达设定位置后，食品的煎制已经完成，此时蜂鸣器蜂鸣可以提醒操作人员尽快取出煎制好的食品，放入下一个待煎制的食品。

蜂鸣器可以与双面煎炉的控制板连接，双面煎炉的控制板控制蜂鸣器蜂鸣，可以依据V1的大小以及电动推杆的最大行程事先计算设定好蜂鸣器蜂鸣的时间点；蜂鸣器也可以与一个接触开关连接，接触开关安装在手柄框和上加热板的设定位置处，当手柄框到达设定位置后，手柄框触碰到接触开关，接触开关接通，蜂鸣器蜂鸣。

放入下一个待煎制的食品后，需要将上加热板放下，双面煎炉上安装有上加热板下降开关，按下上加热板下降开关后，双面煎炉的控制板控制直流电源B向电动推杆供电，电动推杆的螺杆驱动手柄框和上加热板向下运动并回到初始位置，进入下一个煎制循环，即返回步骤103)中。

本实施例中，步骤106)中，手柄框和上加热板向下运动的速度V2的范围可以为5～7mm/s(如煎制手抓饼时，V2可以设定为6mm/s)，V2的大小可以事先设定好，6mm/s的速度可以确保上加热板能快速回到初始位置，即快速进入下一个食品(如手抓饼)的煎制过程中。在其他实施例中，根据电动推杆的行程大小，V2的范围以及优选值可以进行适应性调整。

在其他实施例中，双面煎炉的上加热板上可以安装温控器，在步骤104)中，当延时时间到达后且温控器检测到上加热板的温度达到设定值T2时(双面煎炉上安装有温度显示屏，操着者可以观察)，电动推杆驱动双面煎炉的手柄框和上加热板向上运动，即：上加热板向上自动抬起前，即使延时时间已经到了，如果上加热板的温度还未达到设定值T2，上加热板和下加热板会继续对食品的上下两面进行加热和前期煎制，待上加热板的温度达到设定值T2后方可进入上加热板向上自动抬起阶段，因为当上加热板的温度达到T2时，可以进一步保证食品的加热程度以及前期的煎制效果；T2的范围可以为T1+(10～20)℃，即T1+10℃～T1+20℃(如煎制手抓饼时，T2可以设定为255℃)，当上加热板的温度达到255℃时，食品(如手抓饼)的加热程度以及前期的煎制效果可以得到有效保证，根据食品的种类以及煎制要求等，T2的范围以及优选值可以进行适应性调整。

双面煎炉的控制板上的控制芯片可以采用单片机、微控制器。

以手抓饼为例，本发明的控制方法，设定了延时时间t，在延时时间t里，上加热板和下加热板对手抓饼的上下两面进行加热，手抓饼受热后产生膨胀，膨胀的手抓饼推动上加热板往上抬，延时时间t可以确保手抓饼的加热程度以及前期的煎制效果，延时时间t到达后，手抓饼在发泡涨大，此时电动推杆的螺杆驱动双面煎炉的手柄框和上加热板向上运动，上加热板向上自动抬起且与手抓饼的涨大保持同步，上加热板的重量不会压合在手抓饼上，煎制的过程中，上加热板只是与手抓饼的表面接触来进行煎制，从而使煎制完成的手抓饼里外松脆一致、口感一致，而且可以确保手抓饼的两面煎制均匀，不容易焦，当上加热板向上运动到达设定位置后，手抓饼的煎制也刚好完成，取出煎制好的手抓饼，放入下一个待煎制的手抓饼，进入下一个煎制循环。

以上所述的仅是本发明的一些实施方式。对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。

Claims (10)

1.一种双面煎炉的控制方法，其特征在于，包括以下步骤：

a)双面煎炉的上加热板和下加热板开始加热；

b)下加热板的温度达到设定值T1时，双面煎炉进入保温模式，在煎制区放入食品进行煎制；

c)启动上加热板自动抬起开关，触发延时，延时时间为t秒，在t秒的延时时间内，食品受热后膨胀并推动上加热板往上抬；

d)延时时间到达后，驱动装置驱动双面煎炉的手柄框和上加热板向上运动；

e)双面煎炉的手柄框和上加热板到达设定位置后，将上加热板打开，将煎制好的食品取出，放入下一个待煎制的食品；

f)放下上加热板，启动上加热板下降开关，驱动装置驱动双面煎炉的手柄框和上加热板向下运动并回到初始位置，返回步骤c)。

2.根据权利要求1所述的双面煎炉的控制方法，其特征在于，步骤b)中，T1为180～270℃。

3.根据权利要求1所述的双面煎炉的控制方法，其特征在于，步骤c)中，延时时间t为5～10秒。

4.根据权利要求1所述的双面煎炉的控制方法，其特征在于，步骤d)中，所述驱动装置是电动推杆，电动推杆设在双面煎炉的机身上，电动推杆的螺杆驱动双面煎炉的手柄框上下往复运动。

5.根据权利要求1所述的双面煎炉的控制方法，其特征在于，步骤d)中，手柄框和上加热板向上运动的速度为2～4mm/s。

6.根据权利要求4所述的双面煎炉的控制方法，其特征在于，步骤e)中，手柄框和上加热板到达的设定位置由电动推杆的最大行程确定。

7.根据权利要求6所述的双面煎炉的控制方法，其特征在于，电动推杆的最大行程为40～60mm。

8.根据权利要求1所述的双面煎炉的控制方法，其特征在于，步骤f)中，手柄框和上加热板向下运动的速度为5～7mm/s。

9.根据权利要求1～8中任一项所述的双面煎炉的控制方法，其特征在于，步骤e)中，当双面煎炉的手柄框和上加热板到达设定位置后，蜂鸣器蜂鸣。

10.根据权利要求1所述的双面煎炉的控制方法，其特征在于，双面煎炉的上加热板上设有温控器，步骤d)中，当延时时间到达后且温控器检测到上加热板的温度达到设定值T2时，驱动装置驱动双面煎炉的手柄框和上加热板向上运动，设定值T2为T1+(10～20)℃。