CN110301608A - 黄精蹄花汤配料包、用其制作的黄精蹄花汤和制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种黄精蹄花汤配料包，包括以下重量份配比的原料：黄精25‑40份，陈皮2‑8份，党参5‑15份，黄芪5‑15份。同时提供一种用上述配料包制作的黄精蹄花汤以及该蹄花汤的制作方法。该黄精蹄花汤是在用上述配料包和猪蹄200‑600份以及适量的水按照如下方法制作：S1按比例称取原料，用清水洗净；S2将猪蹄切块，用清水洗净，置于锅中，加沸水至淹没猪蹄，加入姜块、盐；煮5分钟，取出猪蹄；S3将S2所得猪蹄用清水将猪蹄表面洗净，沥干待用；S4将S3所得猪蹄与S1准备的药材同时放入锅中，再将姜块、盐、料酒放入锅内，加入清水，淹没猪蹄；S5武火烧开，文火炖1‑1.5小时，最后用精盐、味精调味即得黄精蹄花汤。该汤具有健脾养胃、美容养颜的效果。

Description

黄精蹄花汤配料包、用其制作的黄精蹄花汤和制作方法

技术领域

本发明属于药膳食品配方领域，特别涉及一种黄精蹄花汤配料包，以及用其制作的黄精蹄花汤和蹄花汤的制作方法。

背景技术

药膳是在中医“辨证论治，辩体施食”的理论指导下，用中药材和食物组成的饮食，其既具有食物的美味和营养，又具有药物的治疗的功效，更重要的是，药膳具有药食兼具、药效相辅相成的优点。所以，药膳是强身健体，防治疾病，辅助治疗必不可少的佳品。现代研究发现，药膳能够增强机体的生理功能，它不仅可以改善细胞的新陈代谢，还能满足细胞的营养供求，对神经内分泌系统的调节功能和机体自身的免疫功能、抗病能力都有好的调节作用，符合人们的健康需求。

近年来，由于随着人们生活水平的提高，心血管类疾病、癌症等慢性疾病成为主要的医学攻克方向，医学逐步向预防医学和康复医学方向发展，药膳因此越来越受到人们的重视，市场上的需求量也不断增加。药膳在当下具有很大的发展市场，也是中医药创新创业的重要发展方向。

黄精是一种药食同源的植物资源，其药用价值极其丰富，被誉为养生佳品。若将其制成药膳，将使消费者受益匪浅。黄精本身虽然具有许多药理作用，但其功效并不能充分发挥。若能与其他有协同作用的中药材配伍，既可以减少毒副作用，还可以增强其药效，再与一定的食材搭配在一起制成药膳，在预防、保健等方面有着重要作用。

四川省宜宾市筠连县成立了中国第一黄精种植基地，目前基地的黄精种植面积约5000亩，并计划到2022年筠连县黄精种植面积将达到10万亩，全力打造“中国黄精第一县”(宜宾广播电视台新闻中心)。大量种植的黄精不仅可以作为传统中药材加以利用，还可以进一步开发新的黄精下游产业，更好的反馈促进黄精种植基地的发展，提升黄精种植农户的收入水平。

发明人在黄精的应用开发方面承担了多个相关项目，其中《基于临床应用的黄精全产业链模式的产品综合开发》(项目编号2018SZ0059)；《川产多花黄精的质量标准化研究》(项目编号2019YFS0024)等项目的研发获得四川省重大项目支持。

将其制成药膳，将会给消费者带来许多益处。在医学逐步向预防医学和康复医学方向发展背景下，调节日常饮食来强身健体、防治疾病成为了人们追捧的热潮，健康饮食成为了大众的共识。药膳的目的就是强身健体、预防疾病，因此药膳越来越受到人们的重视，市场上的需求量也不断增加。

中国专利CN108669510A公开了一种无花果黄精牛肉汤配料包，其采用干无花果20-50重量份、黄精10-25重量份、红枣5-15重量份、陈皮2-4重量份、枸杞4-7重量份。充分发挥无花果黄精及牛肉本身的营养、食疗保健价值。

中国专利CN108157903A公开了一种陈皮汤包，其采用了红枣、杞子、党参、桂圆、肉苁蓉、黄芪、黄精等中药材。

黄精从古至今就享有养生极品的称号，其药用价值极其丰富，若能将其开发为药膳，消费者将受益匪浅。

但是，药膳并非一味的地将药材与食物混合在一起，在做药膳时不仅要注意药物之间的配伍禁忌，还得注意食物与药物之间的毒副作用、疗效升降的关系等。

因此，发明一种既能增加汤的口感，减少毒副作用，增强药效的黄精炖汤配料包，进而与食材搭配制作药膳，有助于推广黄精在预防和保健的应用。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种以黄精为基础，通过将党参、黄芪、陈皮与之配伍，使各成分发挥其最佳疗效的黄精蹄花汤配料包。

为实现上述目的，本发明提供以下技术方案：

一种黄精蹄花汤配料包，包括以下重量份配比的原料，黄精25-40份，陈皮2-8份，党参5-15份，黄芪5-15份。

黄精因其性味甘平，归肺、脾、肾经，所以具有温润心肺、补中益气、美容养颜、补肾益精等功效，为滋阴养脾之要药，主要用于治疗心肺气虚、脾胃虚衰等症。现代药理研究认为，黄精多糖具有免疫激发和免疫促进作用，可以增强免疫功能。

党参味甘、性平，归脾、肺经，具有健脾益肺、养血生津之功效，适用于脾肺气虚、气血不足、心悸气短、津伤口渴等症。现代研究表明，党参具有增强造血功能、调节血压、保护胃肠道、增强免疫、抗氧化、抗肿瘤、抗疲劳、保护神经、抗菌、抗炎、降血脂等功效。

黄芪味微甘、性温和，归脾、肺经，具有止汗固表以及利水消肿等功效，多在春、秋两季采挖，主要用于表虚自汗、脾虚泄泻以及阳虚血脱等症。现代研究中，对糖尿病、心血管疾病等都有奇效。

陈皮气香、味辛、苦，具有理气健脾，止咳化痰的作用。现代药理研究显示，陈皮含有维生素B、维生素C、川皮酮、黄酮类化合物、挥发油等多种物质，对多类疾病患者的病情均可发挥较为明显的改善作用。

本配料包中黄精具有补中益气、补肾益精的作用，是常用的滋阴养脾要药；党参具有养血生津的、健脾益肺的作用，是常用的补中益气药；黄芪通过益肺固表、益气活血、排毒等方式增强机体的免疫力，是一种常用的补益中药。三者均为补气益血之药，但各自的药效有所不同。黄芪既能健脾补气，又能益肺固表，但无生津之效。党参只能健脾补气，无固表之力，有养血生津的作用。黄精除了可以补气，还能填精髓、润心肺、助筋骨，由于黄精性味平和，药效发挥平缓，久服后才能见效。而党参补气疗效迅速及效果显著。三者相辅相成，从而发挥最好的疗效。陈皮具有健脾和胃、行气宽中、降逆化痰的作用，利用其理气健胃之功效，改善患者的脾胃功能，促进吸收；利用其扩张血管的作用，改善心血管类疾病。

进一步的，所述党参8-12份，黄芪8-12份。

党参和黄芪的最佳比例为1:1。

进一步的，所述黄精为一蒸一制黄精、二蒸二制黄精、三蒸三制黄精中的一种或几种。

上述黄精的炮制方法为将生黄精切片，文火蒸制5～8小时，再放入60～70℃的恒温鼓风干燥箱干燥2～4h后，得到一蒸一制黄精。将生黄精按照上述炮制方法，重复2～3次，得到二蒸二制黄精、三蒸三制黄精。

随着蒸制次数的增加，麻舌感和刺喉感逐渐减少，甜度逐渐增加，这与多糖及糖苷逐渐水解为小分子糖有关，甜度太大对药膳的感官评价具有显著的影响。以上三种炮制黄精其麻舌感刺喉感和甜度适中，适于用于此配料包。

进一步的，所述黄精为二蒸二制黄精。

相对而言，一蒸一制黄精色泽偏浅、味淡、有刺喉感，三蒸三制黄精及其以上的黄精色泽过浓、有苦涩味，二蒸二制黄精感官评价最适宜。

进一步的，所述黄精为28-32份。

当黄精比例小时，味淡，颜色浅；但随着黄精比例的增加，黄精的涩味和颜色增重，口感变差。

进一步的，所述陈皮为4-6份。

当陈皮比例小时，清香味不足，颜色较浅，但随着陈皮比例的不断增大，陈皮的气味及苦涩味增重，口感变差。

本发明的另一目的在于，提供以上述配料包为配料制备的黄精蹄花汤。

一种黄精蹄花汤，包括以下重量份配比的原料制得：黄精25-40份，陈皮2-8份，党参5-15份，黄芪5-15份、猪蹄200-600份和水。

进一步的，一种黄精蹄花汤，其特征在于，包括以下重量份配比的原料制得：黄精30份，陈皮5份，党参10份，黄芪10份、猪蹄200-600份和水。

猪蹄的营养价值和药用价值极其丰富，是一味药食同源的食材。研究发现，猪蹄的主要成分为胶原蛋白，对人体的细胞代谢发挥着重要作用，足量的胶原蛋白，是满足人体正常代谢的主要条件。现代研究表明，胶原蛋白不仅可以降低甘油三酯和胆固醇，补充体内的一些必须微量元素，还可以促进血红蛋白和红细胞的生成，具有改善微循环的作用，有利于预防和修复心血管类疾病。

用上述配料包，配以猪蹄和调料，制备的黄精蹄花汤能够充分发挥药材和食材的营养价值。

本发明的再一目的在于，提供上述黄精蹄花汤的制作方法。包括如下步骤：

S1按比例称取原料，用清水洗净；

优选用温水清洗，温水的温度在10-20℃。

S2将猪蹄切块，用清水洗净，置于锅中，加沸水至淹没猪蹄，加入姜块、盐；煮5分钟，取出猪蹄；

猪蹄切块为边长1-2cm的正方体形。也可以先将适量的水加入锅中，先把水加热至沸腾，再加入猪蹄。

S3将S2所得猪蹄用清水将猪蹄表面洗净，沥干待用；

S4将S3所得猪蹄与S1准备的药材同时放入锅中，再将姜块、盐、料酒放入锅内，加入清水，淹没猪蹄；

S5武火烧开，文火炖1-1.5小时，最后用精盐、味精调味即得黄精蹄花汤。

进一步的，S3中所使用清水温度为0-10℃。

在S3中采用0-10℃的冷水清洗，有助于猪蹄肉感紧致。

进一步的，S5中文火炖时，少量多次的加入热水。

在水份挥发后，补充适量热水，使得汤不会因浓度过高而影响药物成分的浸出。

火力大而急的火为武火；火力小而缓的火为文火。

在本申请中，通过控制电磁炉的功率，控制使用的火力大小。电磁炉功率2100W时，对应的为武火，电磁炉功率300W时，对应的是文火。

S4中姜块、盐、料酒按照常规制作猪蹄汤时的用量及个人口味即可。在本申请中，姜块、盐、料酒的用量，参照S2中水用量计算，重量比为水∶姜块∶盐∶料酒＝100∶2∶1∶1。

与现有技术相比，本发明的有益效果：

1、提供了一种感官性能好，又具有较好保健作用的黄精蹄花汤配料包，使用该配料可充分发挥黄精、陈皮、党参、黄芪功效和猪蹄的营养。

2、用上述黄精蹄花汤配料包制作的黄精蹄花汤，色泽为乳黄色，具有协调的清香味，味道醇厚，食用后有淡淡回味甜，具有健脾养胃、美容养颜的效果。

附图说明：

图1陈皮用量对感官评分的影响；

图2黄精用量感官评分的影响；

图3黄精蒸制次数感官评分的影响。

具体实施方式

下面结合试验例及具体实施方式对本发明作进一步的详细描述。但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下的实施例，凡基于本发明内容所实现的技术均属于本发明的范围。本发明中未特别说明的百分比均为重量百分比。

本发明下述实施例中使用的材料、试剂、仪器设备如表1-3下：

表1主要材料

表2主要试剂

表3主要仪器设备

实验方法

制作黄精蹄花汤的工艺流程

S1称取黄精3g、党参1g、黄芪1g、陈皮0.5g洗净备用。

S2称取猪蹄60g左右，切块，用水清洗干净。往锅内加入适量的水，水用量以淹没猪蹄为准，烧沸后将猪蹄、姜块、少许盐放入沸水中，煮5分钟。

S3将猪蹄取出，用10-25℃的水将猪蹄表面洗净，沥干待用。

S4将猪蹄与S1中药材同时放入锅中，再将姜块、盐、料酒放入锅内，加入水，水淹没猪蹄。

S5武火烧开，文火炖1-1.5小时，期间少量多次的加入热水，然后继续炖煮，最后用精盐、味精调味即可。

以上是对黄精蹄花汤的工艺流程的说明，其中涉及到的重量以实施例或实验中具体使用到的用量为准。上述的姜块、盐、料酒按照常规制作猪蹄汤时的用量及个人口味即可。在本申请中，姜块、盐、料酒的用量，参照步骤S2中水用量计算，重量比为水：姜块：盐：料酒＝100：2：1：1。

黄精多糖含量测定

(1)绘制标准曲线：粗多糖的检测参照SN/T4260-2015中的方法，以葡萄糖质量浓度为横坐标(μg)，吸光度(A)为纵坐标，制定标准曲线，得线性回归方程。

(2)样品制备：精密称取0.5g黄精样品置于50mL的离心管中，加纯水5mL充分震荡使其充分散湿润，再加入80％乙醇20mL充分震荡5min，超声30min(140w)后取出离心15min(4500r/min)，往不溶物中加入80％乙醇15mL同法重复操作两次。用水将不溶物洗出转移到250mL容量瓶中，加水约至200mL，超声30min(140w)，加水定容，滤纸过滤(初滤液10mL弃之)，即得样品溶液。

(3)粗多糖的检测：取1mL样品溶液于20mL具塞试管中，按SN/T4260-2015中的比色法进行测定。空白样与试样的测定平行进行，取相同量的所有试剂，采用相同的分析步骤。检测精密度在重复性条件下的两次独立检测结果的绝对差值不得超过算术平均值的10％。

黄精浸出物含量分析

依据2015版《中国药典》中醇溶性浸出物测定法项下的热浸法对黄精中的浸出物进行分析,用稀乙醇作溶剂,不得少于45.0％。

黄精水分含量分析

依据2015版《中国药典》中的干燥失重测定法对黄精中的水分进行分析,即精密称定供试品1g置于干燥至恒重的扁形称量瓶中，并置105℃烘箱中干燥至恒重，其重量差即水分含量，且不得超过4.0％。

黄精灰分含量分析

依据2015版《中国药典》中的总灰分测定法对黄精中的灰分进行分析,即取本品于80℃的烘箱中干燥6个小时，粉碎后测定，测定结果不得超过4.0％。

黄精主要成分的测定结果见表4

表4二蒸黄精水分、灰分、浸出物含量分析

中国药典规定黄精水分含量不得超过18.0％，总灰分不得超过4.0％,浸出物含量不得少于45.0％。从表4可以看出，黄精的各成分含量均符合2015版《中国药典》的质量标准。

炮制黄精含量对比见表5

表5炮制黄精含量对比

从表5可以看出，随着炮制次数的增加，黄精多糖含量逐渐减少。

单味药材影响因素预实验

分别称取黄精、党参、黄芪、陈皮各0.5g，分别置于50mL冷水中，武火煮沸后改文火煮10分钟，分别收集提取液，对提取液进行感官评价，确定可影响黄精蹄花汤的色、香、味的单味药材。实验结果见表6

表6单味药材影响因素预实验结果

由表6可得知，黄精与陈皮的剂量主要影响黄精蹄花汤的汤质，党参与黄芪的影响相对较少。李清云等通过对《中国中医数据库》中含党参—黄芪药对的方剂进行研究，党参—黄芪的配比可归纳为三种情况，党参/黄芪<1占比41.7％，党参/黄芪＝1占比50.1％，党参/黄芪>1占比8.2％，且这三种情况均利于内科疾病的治疗，其中党参/黄芪＝1这种情况是最常用的。因此，本实验同样也采用党参/黄芪＝1这个比例，单因素实验主要针对黄精与陈皮的剂量进行调整。

感官评价实验及评分标准

选定20人为感官评定小组成员，从颜色、气味、口感三方面进行评定。其中男女各10人，小组成员身体健康，无吸烟、酗酒等不良嗜好，对色香味具有较强的分辨力和较高的灵敏度。适用于对单因素实验、正交实验以及黄精蹄花汤进行综合的感官评价，取其平均分为感官评分。表7为中的感官评分标准

表7感官评分标准

黄精药膳单因素实验

陈皮剂量的考察

称取二蒸二制黄精6g、党参2g、黄芪2g四份，再分别对应称取陈皮0g、1g、2g、3g。即黄精:党参:黄芪:陈皮分别以6:2:2:0，6:2:2:1，6:2:2:2，6:2:2:3的比例分别混合后置500mL冷水中，武火煮沸后，再文火煮10分钟，收集提取液，再进行感官评价，选出最佳陈皮的克数。实验结果如图1所示，图1中不同字母表示各数据之间有显著差异(P<0.05)，相同字母表示各数据之间没有显著差异(P>0.05)。

根据图1所示，药膳的感官评分随着陈皮剂量的增加先升后降，当不加陈皮时，药膳清香味减少、颜色浅，当陈皮剂量为1g时，药膳的感官评分最高为84.5，继续增加陈皮剂量，其感官评分逐渐下降，可能是陈皮剂量的不断增大，陈皮的气味及苦涩味增重，使得口感变差。经单因素方差分析可知，当陈皮为1g时，药膳的综合评分与其余3种剂量获得的综合评分有显著差异(P<0.05)。故陈皮的剂量为1g是药膳的最佳配比剂量。

黄精剂量的考察

分别称取二蒸二制黄精5g、6g、7g、8g，再分别对应称取党参2g、黄芪2g、陈皮1g，与之混合后置500mL清水中，武火煮沸后再文火煮10分钟，收集提取液并对之进行感官评价，从而获得最佳药材配比。实验结果见图2，图2中不同字母表示各数据之间有显著差异(P<0.05)，相同字母表示各数据之间没有显著差异(P>0.05)。

根据图2所示，药膳的感官评分随着黄精剂量的增加先升后降，当黄精剂量较少时，味淡、颜色浅，当黄精剂量为6g时，药膳的感官评分最高为85.6，继续增加黄精剂量，其感官评分逐渐下降，可能是随着黄精剂量的不断增大，黄精的涩味、颜色增重，使得口感变差。经单因素方差分析可知，当黄精为6g时，药膳的综合评分与其余4种剂量获得的综合评分有显著差异(P<0.05)。故黄精的剂量为6g是药膳的最佳配比剂量。

蒸制次数单因素实验

依据获得的最佳药材配比例，分别称取6g一蒸一制黄精、二蒸二制黄精、三蒸三制黄精、四蒸四制的黄精，与对应的其余药材混合后，于500mL清水中，武火煮沸后转文火继续煮10分钟，对提取液进行感官评价，从而获得最佳配方。实验结果见图3，图3中不同字母表示各数据之间有显著差异(P<0.05)，相同字母表示各数据之间没有显著差异(P>0.05)。

根据图3所示，药膳的感官评分随着黄精蒸制次数的增加先升后降，一蒸一制黄精颜色偏淡，具有麻舌刺喉感。二蒸二制黄精药膳的感官评分最高为83.6，继续增加蒸制次数的黄精其感官评分逐渐下降，可能是黄精炮制次数的不断增大，药膳的颜色、浑浊度增重，使得口感变差。经单因素方差分析可知，一蒸一制黄精药膳的综合评分与其余3种炮制黄精获得的综合评分有显著差异(P<0.05)。故二蒸二制黄精是药膳的最佳炮制次数。随着蒸制次数的增加，麻舌感和刺喉感逐渐减少，甜度逐渐增加，这与多糖及糖苷逐渐水解为小分子糖有关，甜度太大对药膳的感官评价具有显著的影响，二蒸二制黄精的甜度最适宜，且口感最好。

黄精药膳的正交实验

根据单因素实验结果，以单味药材、药材配比、蒸制次数作为研究因素，采用L9(34)正交试验，试验用量见表8，以感官评分为评价标准(见表5)，确定黄精蹄花汤药材的最佳复配参数。

表8正交实验

正交试验结果见表9，方差分析见表10。

表9正交实验结果

由表可知9，影响黄精药膳感官评定的因素依次为：黄精剂量>陈皮剂量>黄精炮制次数。黄精药膳的最佳组合为A₁B₂C₂。即最佳复配参数为黄精：党参：黄芪：陈皮＝6：2：2：1，最佳炮制次数的黄精为二蒸二制黄精。

表10方差分析表

从表10可以看出陈皮剂量、黄精剂量、炮制次数对黄精药膳均具有统计学意义(P<0.05)。

验证实验

从表9中选出正交实验评分第一和第二的A₁B₂C₂和A₂B₁C₂进行验证试验，实验结果如表11，

表11验证实验结果

注：图中不同字母表示各数据之间有显著差异(P<0.05)。

从表11可以看出获得的综合评分具有显著差异(P<0.05)，与正交实验结果相同，因此，黄精药膳的最佳复配参数为黄精：党参：黄芪：陈皮＝6:2:2:1，二蒸黄精为最佳炮制黄精。

黄精蹄花汤的最佳复配参数为黄精：党参：黄芪：陈皮＝6∶2∶2∶1，最佳炮制次数的黄精为二蒸二制黄精。其感官评分为84.1±0.20。

按最佳配方炖煮的蹄花汤色泽为乳黄色，具有协调的清香味，味道醇厚，食用后有淡淡回味甜，具有健脾养胃、美容养颜的效果。

实施例1

一种黄精蹄花汤配料包，包括以下重量份配比的原料，二蒸二制黄精30g，陈皮5g，党参10g，黄芪10g。

实施例2

一种黄精蹄花汤配料包，包括以下重量份配比的原料，一蒸一制黄精25g，陈皮2g，党参5g，黄芪5g。

实施例3

一种黄精蹄花汤配料包，包括以下重量份配比的原料，二蒸二制黄精40g，陈皮4g，党参10g，黄芪10g。

实施例4

一种黄精蹄花汤配料包，包括以下重量份配比的原料，三蒸三制黄精35g，陈皮8g，党参15g，黄芪15g。

实施例5

一种黄精蹄花汤配料包，包括以下重量份配比的原料，二蒸二制黄精32g，陈皮6g，党参10g，黄芪10g。

实施例6

一种黄精蹄花汤配料包，包括以下重量份配比的原料，二蒸二制黄精28g，陈皮4g，党参10g，黄芪10g。

实施例7

一种黄精蹄花汤，包括以下重量份配比的原料：二蒸二制黄精3g，陈皮0.5g，党参1g，黄芪1g，猪蹄40g和水。

上述黄精蹄花汤的方法，包括以下步骤：

S1按比例称取原料，用清水洗净；

S2将猪蹄切块，用清水洗净，置于锅中，加沸水至淹没猪蹄，加入姜块、盐；煮5分钟，取出猪蹄；

S3将S2所得猪蹄用10℃的清水将猪蹄表面洗净，沥干待用；

S4将S3所得猪蹄与S1准备的药材同时放入锅中，再将姜块、盐、料酒放入锅内，加入清水，淹没猪蹄；重量比为水∶姜块∶盐∶料酒＝100∶2∶1∶1。

S5武火烧开，文火炖1.5小时，最后用精盐、味精调味即得黄精蹄花汤。

实施例8

一种黄精蹄花汤，包括以下重量份配比的原料：二蒸二制黄精3.2g，陈皮0.6g，党参1g，黄芪1g，猪蹄20g和水。

上述黄精蹄花汤的方法，包括以下步骤：

S1按比例称取原料，用清水洗净；

S2将猪蹄切块，用清水洗净，置于锅中，加沸水至淹没猪蹄，加入姜块、盐；煮5分钟，取出猪蹄；

S3将S2所得猪蹄用5℃的清水将猪蹄表面洗净，沥干待用；

S4将S3所得猪蹄与S1准备的药材同时放入锅中，再将姜块、盐、料酒放入锅内，加入清水，淹没猪蹄；重量比为水∶姜块∶盐∶料酒＝100∶2∶1∶1。

S5武火烧开，文火炖1小时，最后用精盐、味精调味即得黄精蹄花汤。

实施例9

一种黄精蹄花汤，包括以下重量份配比的原料：二蒸二制黄精2.8g，陈皮0.4g，党参1g，黄芪1g，猪蹄60g和水。

上述黄精蹄花汤的方法，包括以下步骤：

S1按比例称取原料，用清水洗净；

S2将猪蹄切块，用清水洗净，置于锅中，加沸水至淹没猪蹄，加入姜块、盐；煮5分钟，取出猪蹄；

S3将S2所得猪蹄用0℃的清水将猪蹄表面洗净，沥干待用；

S4将S3所得猪蹄与S1准备的药材同时放入锅中，再将姜块、盐、料酒放入锅内，加入清水，淹没猪蹄；重量比为水∶姜块∶盐∶料酒＝100∶2∶1∶1。

S5武火烧开，文火炖1.2小时，最后用精盐、味精调味即得黄精蹄花汤。

黄精蹄花汤效果验证实验

本验证实验方法参照以下文章中的实验方法：徐君，八珍猪肚药膳对脾虚型胃溃疡大鼠的实验研究，福建中医药大学硕士学位论文。

实验方法，

1)分组情况

将15只雄性SD大鼠随机分为正常组(5只)、脾虚模型组(5只)和脾虚药膳(5只)。

2)脾虚模型的建立

对脾虚模型组和脾虚药膳组按照以下方法建立脾虚模型。

采用大黄结合饮食失节法建立脾虚模型：4℃生大黄100％浓度煎剂，3mL/200g/d，日两次给药，连续9d。灌药当日禁食，饮水不限。

3)给药情况

1、建立模型后，对上述三组进行如下方式给药。正常对照组，生理盐水灌胃(1mL/100g)；

2、脾虚模型组，生理盐水灌胃(1mL/100g)；

脾虚药膳组，黄精猪蹄汤喂养(1g/100g)。采用实施例7中的制作方法制作黄精猪蹄汤。每五天制备一次，期间冰箱冷藏，使用时加热。

以上各组均每天灌胃一次，连续治疗15天。

4)观察大鼠外观及体重的变化

模型组大鼠造模第1-2天，被毛枯槁，嗜睡，精神萎靡。食用黄精猪蹄汤喂养的脾虚药膳组在5天左右，被毛顺整密泽，饮食量、体重精神状态明显恢复。分别对大鼠给药前和给药后第0、5、10、15d进行体重测定。大鼠体重测试结果如表11

表11大鼠体重

以上数据显示，实验5天后，脾虚药膳组的体重增长高于脾虚模型组(P＜0.05)。采用实施例7的配料包和制备方法制备的黄精蹄花汤明显改善大鼠的脾胃功能。

Claims (10)

1.一种黄精蹄花汤配料包，其特征在于，包括以下重量份配比的原料，黄精25-40份，陈皮2-8份，党参5-15份，黄芪5-15份。

2.如权利要求1所述的黄精蹄花汤配料包，其特征在于，所述党参8-12份，黄芪8-12份。

3.如权利要求1所述的黄精蹄花汤配料包，其特征在于，所述黄精为一蒸一制黄精、二蒸二制黄精、三蒸三制黄精中的一种或几种。

4.如权利要求3所述的黄精蹄花汤配料包，其特征在于，所述黄精为二蒸二制黄精。

5.如权利要求1所述的黄精蹄花汤配料包，其特征在于，所述黄精为28-32份。

6.如权利要求1所述的黄精蹄花汤配料包，其特征在于，所述陈皮为4-6份。

7.一种使用权利要求1所述的黄精蹄花汤配料包制备的黄精蹄花汤，其特征在于，包括以下重量份配比的原料制得：黄精25-40份，陈皮2-8份，党参5-15份，黄芪5-15份、猪蹄200-600份和水。

8.一种使用权利要求1所述的黄精蹄花汤配料包制备的黄精蹄花汤，其特征在于，包括以下重量份配比的原料制得：黄精30份，陈皮5份，党参10份，黄芪10份、猪蹄200-600份和水。

9.一种制备权利要求7或8所述黄精蹄花汤的方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1按比例称取原料，用清水洗净；

S2将猪蹄切块，用清水洗净，置于锅中，加沸水至淹没猪蹄，加入姜块、盐；煮5分钟，取出猪蹄；

S3将S2所得猪蹄用清水将猪蹄表面洗净，沥干待用；

S4将S3所得猪蹄与S1准备的药材同时放入锅中，再将姜块、盐、料酒放入锅内，加入清水，淹没猪蹄；

S5武火烧开，文火炖1-1.5小时，最后用精盐、味精调味即得黄精蹄花汤。

10.如权利要求9所述的制备方法，其特征在于，S3中所使用清水温度为0-10℃。