CN110279074A - 一种食品腌制装置 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种食品腌制装置，包括壳体，可滑动的安装在所述壳体内的腌制筐，安装在所述腌制筐下部的提升组件，安装在所述壳体上部的撒盐组件，安装在所述壳体侧面的循环组件，本发明通过提升组件带动腌制筐在第一位置与第二位置之间切换，能够在食品经过干腌后不用对食品进行取出就能立即进行湿腌作业，使腌制的过程能够在封闭的环境下进行，不会对食品产生污染，保证了食品腌制的品质，同时还提高了腌制的效率。

Description

一种食品腌制装置
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，特别是指一种食品腌制装置。
背景技术
目前在食品加工行业中，腌制是一种常用的食品加工方法，食品腌制的主要目的是防止腐败变质，但同时也为消费者提供具有特别风味的腌制食品，为了达到这些目的就需要对腌制过程进行合理的控制，盐分的扩散渗透程度是腌制过程的关键，若对影响这两者的因素控制不当，就难以获得优质腌制食品；传统的腌制方法分为干腌法和湿腌法，这两种方法都存在一定的缺点，为了避免上述问题，又采用混合腌制法，混合腌制法是采用干腌法和湿腌法相结合的一种腌制方法，但在实际操作中，干腌和湿腌是在两种设备上进行的，不利于效率的提升。
发明内容
有鉴于此，本发明的目的在于提出一种食品腌制装置，用以解决上述问题的之一或全部。
基于上述目的本发明提供的一种食品腌制装置，包括：
壳体；
腌制筐，可滑动的安装在所述壳体内；
提升组件，安装在所述腌制筐的下部；
撒盐组件，安装在所述壳体的上部；
循环组件，安装在所述壳体的侧面；
其中，所述提升组件可带动所述腌制筐沿所述壳体上下滑动，使所述腌制筐至少具有第一位置与第二位置，所述腌制筐位于第一位置时，撒盐组件向所述腌制筐内的食品撒盐进行干腌，所述腌制筐位于第二位置时，所述腌制筐内的食品进行湿腌。
进一步的，所述腌制筐包括翻料组件，所述翻料组件安装在所述腌制筐的下部，所述腌制筐的底部安装有孔板，所述腌制筐的侧部安装有传动组件，所述壳体上方的侧部安装有驱动电机，所述驱动电机通过所述传动组件带动所述翻料组件工作。
进一步的，所述翻料组件包括第一翻料辊与第二翻料辊，所述第一翻料辊与所述第二翻料辊平行可转动的安装在所述腌制筐的下部，所述第一翻料辊与所述第二翻料辊的端部分别安装有相互啮合的第一齿轮与第二齿轮，所述第一翻料辊与所述第二翻料辊的周向设置有凸出辊身外圆周面的翻料齿，且所述第一翻料辊与所述第二翻料辊上的翻料齿交错布置，所述第一齿轮远离所述第一翻料辊的一端安装有第一传动轮，所述第一传动轮与所述传动组件传动连接。
进一步的，所述传动组件包括第二传动轮，所述第二传动轮可转动的安装在所述腌制筐的上部，所述第二传动轮与所述第一传动轮通过皮带传动连接，所述第二传动轮的外端安装有传动齿轮。
进一步的，所述驱动电机的输出端安装有驱动齿轮，所述腌制筐位于第一位置时，所述驱动齿轮与所述传动齿轮相啮合。
进一步的，所述提升组件包括剪刀撑，所述剪刀撑的上部与所述腌制筐的底部滑动连接，所述剪刀撑的下部滑动连接在所述壳体的底部，所述剪刀撑下部的中部安装有伸缩杆，所述剪刀撑下部的两端分别设有滑块，所述壳体的底部水平安装有两个螺纹杆，两个所述螺纹杆分别与所述滑块螺纹传动，所述螺纹杆相互靠近的一端分别安装有传动伞齿轮，所述伞齿轮的一侧安装有驱动伞齿轮，所述驱动伞齿轮的一侧安装有提升电机，所述提升电机与所述驱动伞齿轮传动连接。
进一步的，所述撒盐组件包括滑动架，所述滑动架上滑动安装有撒盐漏斗，所述滑动架的一侧安装有撒盐电机，所述撒盐电机的输出端安装有驱动丝杆，所述驱动丝杆与所述撒盐漏斗传动连接，所述撒盐漏斗的上部滑动连接有抖动料斗，所述抖动料斗与所述撒盐漏斗之间安装有筛网，所述抖动料斗的一侧安装有第一配合齿，所述滑动架上安装有第二配合齿，所述第一配合齿与所述第二配合齿相配合，所述抖动料斗的另一侧安装有回复弹簧。
进一步的，所述撒盐漏斗与所述滑动架之间安装有风琴罩。
进一步的，所述循环组件包括循环管，所述循环管的一端安装在所述壳体的底部，所述循环管的另一端安装在所述壳体的中上部，所述循环管上安装有循环泵。
从上面所述可以看出，本发明提出的食品腌制装置，通过提升组件带动腌制筐在第一位置与第二位置之间切换，能够在食品经过干腌后不用对食品进行取出就能立即进行湿腌作业，使腌制的过程能够在封闭的环境下进行，不会对食品产生污染，保证了食品腌制的品质，同时还提高了腌制的效率。
附图说明
图1为本发明的实施例的食品腌制装置的示意图；
图2为本发明的实施例的腌制筐的示意图；
图3为本发明的实施例的翻料组件的示意图；
图4为本发明的实施例的提升组件的示意图；
图5为本发明的实施例的撒盐组件的示意图；
图6为本发明的实施例的撒盐漏斗与抖动料斗的连接示意图；
图7为本发明的实施例的第一配合齿与第二配合齿的配合示意图。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，并参照附图，对本发明进一步详细说明。
基于上述目的本发明提供的一种食品腌制装置，如图1所示，包括壳体1，可滑动的安装在所述壳体1内的腌制筐2，安装在所述腌制筐2下部的提升组件3，安装在所述壳体1上部的撒盐组件4，安装在所述壳体1侧面的循环组件5；
其中，需要腌制的食品事先放置在腌制筐2内，并且在壳体1内事先填充好腌制液，所述提升组件3可带动所述腌制筐2沿所述壳体1上下滑动，使所述腌制筐2至少具有第一位置与第二位置，所述腌制筐2位于第一位置时，可以对食品进行干腌，撒盐组件4向所述腌制筐2内的食品撒盐进行干腌，待干腌进行一段时间以后，提升组件3带动腌制筐2行进到第二位置，此时腌制筐2带动食品全部浸入到腌制液内，食品进行湿腌，本发明通过提升组件3带动腌制筐2在第一位置与第二位置之间切换，能够在食品经过干腌后不用对食品进行取出就能立即进行湿腌作业，使腌制的过程能够在封闭的环境下进行，不会对食品产生污染，保证了食品腌制的品质，同时还提高了腌制的效率。
作为本发明的一种实施方式，如图2所示，所述腌制筐2包括翻料组件21，所述翻料组件21安装在所述腌制筐2的下部，所述腌制筐2的底部安装有孔板22，所述腌制筐2的侧部安装有传动组件，所述壳体1上方的侧部安装有驱动电机6，所述驱动电机6通过所述传动组件带动所述翻料组件21工作。其中，为了使食品能够均匀的接受食盐，在撒盐组件4撒盐时，驱动电机6带动翻料组件21转动，翻料组件21带动食品翻动，使食品的各个面均能接受到盐分，进而使食品腌制的更均匀。
进一步的，为了实现食品的翻动，如图3所示，所述翻料组件21包括第一翻料辊211与第二翻料辊212，所述第一翻料辊211与所述第二翻料辊212平行可转动的安装在所述腌制筐2的下部，所述第一翻料辊211与所述第二翻料辊212的端部分别安装有相互啮合的第一齿轮213与第二齿轮214，所述第一翻料辊211与所述第二翻料辊212的周向设置有凸出辊身外圆周面的翻料齿215，且所述第一翻料辊211与所述第二翻料辊212上的翻料齿215交错布置，所述第一齿轮213远离所述第一翻料辊211的一端安装有第一传动轮216，所述第一传动轮216与所述传动组件传动连接。
进一步的，所述传动组件包括第二传动轮23，所述第二传动轮23可转动的安装在所述腌制筐2的上部，所述第二传动轮23与所述第一传动轮216通过皮带传动连接，所述第二传动轮23的外端安装有传动齿轮24。
进一步的，所述驱动电机6的输出端安装有驱动齿轮61，所述腌制筐2位于第一位置时，所述驱动齿轮61与所述传动齿轮24相啮合。其中，当对食品进行干腌时，腌制筐2处于第一位置，此时驱动齿轮61与传动齿轮24啮合传动，驱动电机6工作，驱动电机6带动驱动齿轮61转动，驱动齿轮61带动传动齿轮24转动，传动齿轮24带动第二传动轮23转动，第二传动轮23通过皮带带动第一传动轮216转动，第一传动轮216带动第一翻料辊211转动，并通过第一齿轮213与第二齿轮214的相互啮合使第一翻料辊211与第二翻料辊212反向转动，第一翻料辊211与第二翻料辊212转动时带动翻料齿215反向向外转动，带动食品翻转，使食品均匀的接受到盐分。
进一步的，为了实现腌制筐2的提升，如图4所示，所述提升组件3包括剪刀撑31，所述剪刀撑31的上部与所述腌制筐2的底部滑动连接，所述剪刀撑31的下部滑动连接在所述壳体1的底部，所述剪刀撑31下部的中部安装有伸缩杆32，所述剪刀撑31下部的两端分别设有滑块33，所述壳体1的底部水平安装有两个螺纹杆34，两个所述螺纹杆34分别与所述滑块33螺纹传动，所述螺纹杆34相互靠近的一端分别安装有传动伞齿轮35，所述伞齿轮的一侧安装有驱动伞齿轮36，所述驱动伞齿轮36的一侧安装有提升电机(未示出)，所述提升电机与所述驱动伞齿轮36传动连接。其中，提升电机工作，提升电机带动驱动伞齿轮36转动，驱动伞齿轮36带动两个传动伞齿轮35反向转动，进而带动两个螺纹杆34反向转动，反向转动的两个螺纹杆34通过螺纹传动带动两个滑块33相互靠近或远离，进而带动剪刀撑31撑起或收回，剪刀撑31撑起时，带动腌制筐2处于第一位置，剪刀撑31收回时，带动腌制筐2处于第二位置。
进一步的，如图5、图6和图7所示，所述撒盐组件4包括滑动架41，所述滑动架41上滑动安装有撒盐漏斗42，所述滑动架41的一侧安装有撒盐电机43，所述撒盐电机43的输出端安装有驱动丝杆44，所述驱动丝杆44与所述撒盐漏斗42传动连接，所述撒盐漏斗42的上部滑动连接有抖动料斗45，所述抖动料斗45与所述撒盐漏斗42之间安装有筛网46，所述抖动料斗45的一侧安装有第一配合齿47，所述滑动架41上安装有第二配合齿48，所述第一配合齿47与所述第二配合齿48相配合，所述抖动料斗45的另一侧安装有回复弹簧(未示出)。其中，将食盐加入撒盐漏斗42内，在筛网46的阻挡下，食盐不会漏出，撒盐电机43工作，撒盐电机43带动驱动丝杆44转动，驱动丝杆44通过螺纹传动带动撒盐漏斗42移动，撒盐漏斗42移动时第一配合齿47与第二配合齿48发生位移，在回复弹簧的作用下抖动料斗45发生抖动，将食盐抖入壳体1内，进而将食盐洒向食品表面。
进一步的，为了防止外部杂物进入壳体1内，所述撒盐漏斗42与所述滑动架41之间安装有风琴罩49。
进一步的，所述循环组件5包括循环管51，所述循环管51的一端安装在所述壳体1的底部，所述循环管51的另一端安装在所述壳体1的中上部，所述循环管51上安装有循环泵52。其中，在循环泵52的作用下将腌制液从壳体1底部抽向壳体1的上部，并从上部进行喷洒，能够使腌制液内的盐分充分溶解，并能对食品能到充分的腌制。
使用时，将需要腌制的食品事先放置在腌制筐2内，并且在壳体1内事先填充好腌制液，提升电机工作，提升电机带动驱动伞齿轮36转动，驱动伞齿轮36带动两个传动伞齿轮35反向转动，进而带动两个螺纹杆34反向转动，反向转动的两个螺纹杆34通过螺纹传动带动两个滑块33相互靠近，进而带动剪刀撑31撑起，剪刀撑31撑起时，带动腌制筐2处于第一位置，撒盐电机43工作，撒盐电机43带动驱动丝杆44转动，驱动丝杆44通过螺纹传动带动撒盐漏斗42移动，撒盐漏斗42移动时第一配合齿47与第二配合齿48发生位移，在回复弹簧的作用下抖动料斗45发生抖动，将食盐抖入壳体1内，进而将食盐洒向食品表面，同时，驱动电机6工作，驱动电机6带动驱动齿轮61转动，驱动齿轮61带动传动齿轮24转动，传动齿轮24带动第二传动轮23转动，第二传动轮23通过皮带带动第一传动轮216转动，第一传动轮216带动第一翻料辊211转动，并通过第一齿轮213与第二齿轮214的相互啮合使第一翻料辊211与第二翻料辊212反向转动，第一翻料辊211与第二翻料辊212转动时带动翻料齿215反向向外转动，带动食品翻转，使食品均匀的接受到盐分；
待干腌进行一段时间以后，提升电机带动腌制筐2行进到第二位置，此时腌制筐2带动食品全部浸入到腌制液内，食品进行湿腌，在循环泵52的作用下将腌制液从壳体1底部抽向壳体1的上部，并从上部进行喷洒，能够使腌制液内的盐分充分溶解，并能对食品能到充分的腌制；本发明通过提升组件3带动腌制筐2在第一位置与第二位置之间切换，能够在食品经过干腌后不用对食品进行取出就能立即进行湿腌作业，使腌制的过程能够在封闭的环境下进行，不会对食品产生污染，保证了食品腌制的品质，同时还提高了腌制的效率。
所属领域的普通技术人员应当理解：以上任何实施例的讨论仅为示例性的，并非旨在暗示本公开的范围(包括权利要求)被限于这些例子；在本发明的思路下，以上实施例或者不同实施例中的技术特征之间也可以进行组合，步骤可以以任意顺序实现，并存在如上所述的本发明的不同方面的许多其它变化，为了简明它们没有在细节中提供。
本发明的实施例旨在涵盖落入所附权利要求的宽泛范围之内的所有这样的替换、修改和变型。因此，凡在本发明的精神和原则之内，所做的任何省略、修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (9)

1.一种食品腌制装置，其特征在于，包括：
壳体；
腌制筐，可滑动的安装在所述壳体内；
提升组件，安装在所述腌制筐的下部；
撒盐组件，安装在所述壳体的上部；
循环组件，安装在所述壳体的侧面；
其中，所述提升组件可带动所述腌制筐沿所述壳体上下滑动，使所述腌制筐至少具有第一位置与第二位置，所述腌制筐位于第一位置时，撒盐组件向所述腌制筐内的食品撒盐进行干腌，所述腌制筐位于第二位置时，所述腌制筐内的食品进行湿腌。
2.根据权利要求1所述的食品腌制装置，其特征在于，所述腌制筐包括翻料组件，所述翻料组件安装在所述腌制筐的下部，所述腌制筐的底部安装有孔板，所述腌制筐的侧部安装有传动组件，所述壳体上方的侧部安装有驱动电机，所述驱动电机通过所述传动组件带动所述翻料组件工作。
3.根据权利要求2所述的食品腌制装置，其特征在于，所述翻料组件包括第一翻料辊与第二翻料辊，所述第一翻料辊与所述第二翻料辊平行可转动的安装在所述腌制筐的下部，所述第一翻料辊与所述第二翻料辊的端部分别安装有相互啮合的第一齿轮与第二齿轮，所述第一翻料辊与所述第二翻料辊的周向设置有凸出辊身外圆周面的翻料齿，且所述第一翻料辊与所述第二翻料辊上的翻料齿交错布置，所述第一齿轮远离所述第一翻料辊的一端安装有第一传动轮，所述第一传动轮与所述传动组件传动连接。
4.根据权利要求3所述的食品腌制装置，其特征在于，所述传动组件包括第二传动轮，所述第二传动轮可转动的安装在所述腌制筐的上部，所述第二传动轮与所述第一传动轮通过皮带传动连接，所述第二传动轮的外端安装有传动齿轮。
5.根据权利要求4所述的食品腌制装置，其特征在于，所述驱动电机的输出端安装有驱动齿轮，所述腌制筐位于第一位置时，所述驱动齿轮与所述传动齿轮相啮合。
6.根据权利要求1所述的食品腌制装置，其特征在于，所述提升组件包括剪刀撑，所述剪刀撑的上部与所述腌制筐的底部滑动连接，所述剪刀撑的下部滑动连接在所述壳体的底部，所述剪刀撑下部的中部安装有伸缩杆，所述剪刀撑下部的两端分别设有滑块，所述壳体的底部水平安装有两个螺纹杆，两个所述螺纹杆分别与所述滑块螺纹传动，所述螺纹杆相互靠近的一端分别安装有传动伞齿轮，所述伞齿轮的一侧安装有驱动伞齿轮，所述驱动伞齿轮的一侧安装有提升电机，所述提升电机与所述驱动伞齿轮传动连接。
7.根据权利要求1所述的食品腌制装置，其特征在于，所述撒盐组件包括滑动架，所述滑动架上滑动安装有撒盐漏斗，所述滑动架的一侧安装有撒盐电机，所述撒盐电机的输出端安装有驱动丝杆，所述驱动丝杆与所述撒盐漏斗传动连接，所述撒盐漏斗的上部滑动连接有抖动料斗，所述抖动料斗与所述撒盐漏斗之间安装有筛网，所述抖动料斗的一侧安装有第一配合齿，所述滑动架上安装有第二配合齿，所述第一配合齿与所述第二配合齿相配合，所述抖动料斗的另一侧安装有回复弹簧。
8.根据权利要求7所述的食品腌制装置，其特征在于，所述撒盐漏斗与所述滑动架之间安装有风琴罩。
9.根据权利要求1所述的食品腌制装置，其特征在于，所述循环组件包括循环管，所述循环管的一端安装在所述壳体的底部，所述循环管的另一端安装在所述壳体的中上部，所述循环管上安装有循环泵。
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