CN110238885B - 一种卤制食品切割装置的使用方法 - Google Patents

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Abstract

本方案属于切割领域，具体公开了一种卤制食品切割装置的使用方法，包括：步骤一，检查各个设备，确保其均处于正常的工作状态；步骤二，盖上密封盖，然后往入味桶内加入过滤后的卤液，步骤三，从进液口中往输出轴中加入过滤后的卤液；步骤四，启动驱动电机；步骤五，待有卤液从出液通道中流出后，使用撬棍或者支杆将密封盖顶开；步骤六，启动进料机构，实现卤制食品的切割；步骤七，切割完毕后，先关闭进料机构，然后再关闭驱动电机。与传统的使用方法相比，使用本方法来操纵豆干卤制食品时，无需往入味桶的一次性就加入非常多的卤液，通过分别往入味桶和输出轴中加入适量的卤料，就可以将卤料利用离心力甩出，可节约大量的卤料。

Description

一种卤制食品切割装置的使用方法
技术领域
本方案属于切割领域，具体涉及一种卤制食品切割装置的使用方法。
背景技术
随着人们生活水平的提高，卤制品比如卤牛肉，卤豆干，卤鸡，卤鸭等等也越来越受人们的喜爱。目前卤制品在制作时，会遇到两个问题：1、卤制品难免都是需要切割的，而在切割的时候，卤制品容易粘在切刀上；2、卤制品的外表面往往都会比较入味，而切开后，其内部往往会没那么入味。因此，如果能设计一种切割卤制食品不易粘刀的切割装置，并能大幅度的提高切割的效果以及生产的效率。
为此，本公司的技术人员，发明了一种卤制食品切割装置，除了可以不粘刀外，还可以增加食品的入味程度。然而，该装置的不同使用方法会极大的影响其使用效果。
发明内容
本发明的目的在于提供一种卤制食品切割装置的使用方法。
为了达到上述目的，本方案提供一种卤制食品切割装置，包括切刀，还包括驱动电机、安装架、刀架和设有卤料的入味桶，所述入味桶内设有进料槽，所述进料槽内设有用于推动待切割食品的进料机构；所述安装架固定在入味桶上，所述驱动电机固定在安装架上，所述刀架固定在电机的输出轴上，所述切刀固定在刀架上；所述电机的输出轴为空心轴，所述刀架上设有弧形的出液通道。
进一步，所述切刀可拆卸的设置在刀架上。因为切刀为易损品，通过可拆卸的方式将其设置在刀架上，更换更加容易。
进一步，还包括刀座，所述刀座的一端通过螺栓固定在刀架上，另一端上设有多个与切刀相匹配的卡槽。通过切刀和刀座的配合，可方便的调整切刀的位置。
进一步，所述切刀的数量为两组，分别设置在刀架的两端。一方面，在刀架转动起来的时候，会更加的平衡，另一方面在切割效率上也得以提升。
进一步，还包括与电机的输出轴匹配的密封盖，所述输出轴上设有进液口。一般情况下，要实现将卤液通过离心力甩出，则需要再入味桶内加入足够的卤液，比较浪费。通过密封盖和进液口的设置，可以先盖章密封盖，然后仅在入味桶中加入少量的卤液，通过进液口往输出轴内加入卤液，之后启动驱动电机后，打开密封盖，即可实现入味桶中加入少量的卤液也可以使得卤液在离心力的作用下被甩出。
进一步，所述进料槽的数量为多个，且沿着入味桶的中心轴线圆周分布。该设置下，切刀每转动一圈，则可实现多次切割，切割效率更高。
进一步，还包括设置在输出轴内的绳索，所述绳索的一端连接在密封盖上，另一端连接到刀架的中心处。当打开密封盖时，密封盖不会难以找到。
本方案的使用方法为：
步骤一，检查各个设备，确保其均处于正常的工作状态；
步骤二，盖上密封盖，然后往入味桶内加入过滤后的卤液，往入味桶中加入的卤液的量为输出轴的最下端至进液通道的最下端的距离的1/3-1/2；
步骤三，从进液口中往输出轴中加入过滤后的卤液；往输出轴中加入的卤液的量为进液通道的最下端到进液口的距离的1/2-2/3；
步骤四，启动驱动电机；
步骤五，待有卤液从出液通道中流出后，使用撬棍或者支杆将密封盖顶开；
步骤六，启动进料机构，实现卤制食品的切割；
步骤七，切割完毕后，先关闭进料机构，然后再关闭驱动电机。
传统的操作方法，为了保证切刀不粘，通常都是往入味桶中加入足够多的卤料才能够确保在离心力的作用下将卤料甩出，但是非常的浪费卤料。与传统的使用方法相比，使用本方法来操纵豆干卤制食品时，无需往入味桶的一次性就加入非常多的卤液，通过分别往入味桶和输出轴中加入适量的卤料，就可以将卤料利用离心力甩出，可节约大量的卤料。
附图说明
图1为本发明实施例一种卤制食品切割装置的示意图。
图2为本发明实施例一种卤制食品切割装置的俯视图。
图3为本发明实施例一种卤制食品切割装置中刀架的示意图。
图4为本发明实施例一种卤制食品切割装置中刀架的示意图。
图5为本发明实施例一种卤制食品切割装置中刀架的剖视图。
图6为本发明实施例一种卤制食品切割装置中刀架的剖视图。
具体实施方式
下面通过具体实施方式进一步详细说明：
说明书附图中的附图标记包括：入味桶10、进料槽11、安装架20、驱动电机21、输出轴30、进液口31、密封盖32、刀架40、刀座41、切刀42。
如图1和图2所示，本方案提供一种卤制食品切割装置，其主要包括两个部分，外部为柱形的入味桶10，内部则是刀架40以及相应的切刀42。入味桶10内装有过滤后的卤液，上方则围绕着入味桶10的轴线设有一圈进料槽11，进料槽11内安装有进料机构，进料机构采用本领域现有的各种进料机构都可以，比如液压的、气压的、或者机械传动的都行，能实现放入进料槽11内的卤制品均速的移动即可。
入味桶10的上方设有一个安装架20，采用铝合金材质做成。上方安装好驱动电机21，常规的plc电机即可。
如图3、图4所示，驱动电机21的输出轴30为中空的。其上方设有一个进液口31，下方则设有一个密封盖32。密封盖32与输出轴30采用过渡配合，可方便的安装和打开，一般不要采用螺纹配合，否则比较难在电机转动的时候将其打开。
如图5、图6所示，刀架40的中部固定在输出轴30上。刀架40的两端均通过螺栓安装有刀座41，刀座41上设有与切刀42相匹配的卡槽，切刀42可通过卡槽卡在刀座41上，非常方便的调整切刀42安装的位置。具体的，则是切刀42偏上的地方设有开口，开口的尺寸大于安装座的尺寸，安装的时候，将开口穿过安装座，然后向下压切刀42，则可完成切刀42和刀座41的安装。本方案中的切刀42设有两组，每组有两个，实际上，一个也可以，可根据实际的需求来调整。
刀架40的上还设有两个出液通道，出液通道设置为弧形，并与输出轴30连通。另外，还设有一个钢绳，钢绳的上端固定在输出轴30上，下端则固定在密封盖32上。钢绳的尺寸略长于输出轴30，以方便打开密封盖32为宜。
本实施例的使用步骤为：
步骤一，检查各个设备，确保其均处于正常的工作状态；
步骤二，盖上密封盖，然后往入味桶10内加入过滤后的卤液，往入味桶10中加入的卤液的量为输出轴30的最下端至进液通道的最下端的距离的2/5；
步骤三，从进液口31中往输出轴30中加入过滤后的卤液；往输出轴30中加入的卤液的量为进液通道的最下端到进液口31的距离的7/12；
步骤四，启动驱动电机21；
步骤五，待有卤液从出液通道中流出后，使用撬棍或者支杆将密封盖顶开；
步骤六，启动进料机构，实现卤制食品的切割；
步骤七，切割完毕后，先关闭进料机构，然后再关闭驱动电机21。
以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。

Claims (3)

1.一种卤制食品切割装置的使用方法，该卤制食品切割装置包括切刀、驱动电机、安装架、刀架和设有卤料的入味桶，所述入味桶内设有进料槽，所述进料槽内设有用于推动待切割食品的进料机构；所述安装架固定在入味桶上，所述驱动电机固定在安装架上，所述刀架固定在电机的输出轴上，所述切刀固定在刀架上；所述电机的输出轴为空心轴，所述刀架上设有弧形的出液通道，由于刀架在转动，在离心力的作用下，卤液会经过出液通道喷到切刀上；所述切刀的数量为两组，分别设置在刀架的两端，还包括与电机的输出轴匹配的密封盖，所述输出轴上设有进液口，其特征在于，其包括以下的使用步骤：
步骤一，检查各个设备，确保其均处于正常的工作状态；
步骤二，盖上密封盖，然后往入味桶内加入过滤后的卤液，卤液至少要没过输出轴的最下端；
步骤三，从进液口中往输出轴中加入过滤后的卤液；输出轴内的卤液需至少没过出液通道的最下端；
步骤四，启动驱动电机；
步骤五，待有卤液从出液通道中流出后，使用撬棍或者支杆将密封盖顶开；
步骤六，启动进料机构，实现卤制食品的切割；
步骤七，切割完毕后，先关闭进料机构，然后再关闭驱动电机。
2.根据权利要求1所述的卤制食品切割装置的使用方法，其特征在于：在步骤二中，往入味桶中加入的卤液的量为输出轴的最下端至进液通道的最下端的距离的1/3-1/2。
3.根据权利要求1所述的卤制食品切割装置的使用方法，其特征在于：在步骤三中，往输出轴中加入的卤液的量为进液通道的最下端到进液口的距离的1/2-2/3。
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