CN201227599Y - 锐角刀同心圆圆周布局出料孔漏盘绞馅机切割组件 - Google Patents

Abstract

一种能够加工各类肉品，颗粒明显，无残留，无缠绕物的绞馅机切割组件。它是通过改变漏盘上出料孔布局，变其它形式布局为同心圆圆周布局，将其它样式切割刀改变为双刀双刃锐角形刀，使处于工作状态的切割刀置于漏盘两周出料孔的正中间位置。模拟手工横向拉肉的切割方式。对肉品进行加工。其特点是：高质量、高效率、且节能、节省设备。它可以和电动装置匹配也可以和手动装置匹配。

Description

锐角刀同心圆圆周布局出料孔漏盘绞馅机切割组件

所属技术领域：

本实用新型为肉类加工器械、利用它能够轻松加工出各类肉馅。

背景技术：

目前用户使用的绞馅机切刀有：十字型、一字型、S型等。其作用原理都是切刀在旋转过程中，从正面压向被切割物。用这些刀具配合小孔经(常用的为5.5mm)漏盘、加工粗的肉馅，其形状跟酱糊差不多、跟本分辨不出颗粒来，缠绕到机器上的剩余物也很多，质量特别差。改用大孔径(如8mm)漏盘、加工猪肉、肉馅的颗粒比较明显但是机器内仍然留有剩余物、缠绕现象仍然不能解决，严重的问题是：用这些刀具无论配合小孔径还是大孔径漏盘，在加工肌纤维较粗韧性较大的肉类如：加工牛肉时，加工出的肉馅仍然颗粒不明显，连刀严重，缠绕在机器上的剩余物仍然很多。由于运行阻力太大，电机常常会被阻停转，这不仅影响了肉馅的质量还降低了机器的工作效率，增加了电量的消耗，也容易烧毁电机。

发明内容：

为了克服现有绞馅机存在的缺陷，本实用新型提供一种新型切割刀和配套的漏盘，使用该新型能够轻松的加工出颗粒明显的肉馅，而且无残留、无缠绕的现象存在，同时具备节电、节省设备和提高工作效率的优点。

本实用新型解决技术问题所采取的技术方案是：将现有漏盘上其它形式布局的出料孔改为按同心圆圆周布局出料孔。将切割刀改为锐角形刀。处于工作状态的锐角形刀正好处在两周出料孔的正中间位置，锐角刀最宽处的长度略长于相邻两侧出料孔外缘的长度。(目的是实现彻底的切割。)当机器开动后，螺旋推进器将要加工的肉品推到漏盘上，因压力缘故出料孔嵌入一个个肉柱。与此同时锐角刀也在两周出料孔中间同步旋转。由于切刀的形状为锐角形，漏盘上出料孔为圆周布局，因此旋转的切刀始终保持对肉柱横向切割关系，当刀的最宽处转过肉柱时，肉就被完全切割下来了。

我们都有这样的经验，用菜刀手工切肉时，正向用力压不如横向轻轻的拉，本实用新型正是模拟菜刀横向移动渐进式拉肉的工作方式，对肉品进行切割的。因此加工出来的肉馅颗粒明显且无残留，不缠绕。由于切刀对肉柱是横向移动渐进式切割，阻力相对正压式切割要小，因此可以提高工作效率，节约电能延长电机的使用期限。

有益效果：本实用新型仅在漏盘出料孔的布局和切割刀的刀型上做了改动，便提高了肉馅的加工质量和工作效率，而且节电、节约设备。

本实用新型不仅可以应用于新机器，也可以应用于老旧机器，不仅可以应用于电动机器，也可以应用于家庭用的手动机器上。本实用新型是对现有切割方式的根本改变。

附图说明

图1是锐角型双刀双刃切割刀，图中(1)为刀刃、图中(2)为工作角。

图2是本实用新型的漏盘，图中(1)为漏盘的出料孔。

图3图4分别表示出顺时针方向旋转的切割刀，在不同时段和出料孔之间的位置关系。以上各图与实物的比例为1：1。

具体实施方式

本实用新型涉及的两个零部件即：图1所示的双刀双刃锐角形切割刀，图2所示的同心圆圆周布局出料孔漏盘。图1中的切割刀与现有的切割刀相比，仅在刀形上做了改变，图2中的漏盘与现有的漏盘相比，仅在出料孔的布局上做了改变。因此，在具体实施时，仍然按现有绞馅机的组合关系连接，即：前护盖、漏盘、切割刀、螺旋推进器动力源。图1中切割刀的工作角(2)应尽量小，以减少不必要的阻力，刀刃(1)两翼最宽处的长度应略长于相邻两侧出料孔外缘的长度，以实现对被加工物的彻底切割。出料孔的直径可根据需要自行改变。本实用新型出料孔的直径为0.7cm。

Claims (1)

1. 一种锐角刀同心圆圆周布局出料孔漏盘绞馅机切割组件，前护盖、漏盘、切割刀、螺旋推进器、动力源顺序连接，其特征是：漏盘上的出料孔为同心圆圆周布局，切割刀为双刀双刃锐角型，刀和出料孔的工作关系为：切割刀置于两周出料孔的正中间位置。

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