CN110226757A - 一种利用酒糟提取膳食纤维的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种利用酒糟提取膳食纤维的方法。所述利用酒糟提取膳食纤维的方法包括以下步骤：取酒糟，加水磨浆，调节pH至4~6，加入适量水解蛋白酶酶解5~7h，得酶解产物；将所述酶解产物进行超声提取50~70min，过滤去除沉淀物，得超声提取物；将所述超声提取物的pH调节至中性，浓缩后加入适量无水乙醇，静置沉淀1~2h，过滤、干燥，即得膳食纤维。本发明提供一种利用酒糟提取膳食纤维的方法，提高了酒糟的利用价值和利用率，减少了酒糟对环境的污染。
Description
技术领域
本发明涉及资源再利用技术领域，具体的，涉及一种利用酒糟提取膳食纤维的方法。
背景技术
酒糟是白酒生产中的主要副产物，其中主要含有粗蛋白和粗纤维，此外还含有少量的脂肪，各种氨基酸，维生素和矿物质等，但是由于其水分含量较大，容易腐烂，因此酒糟如不加以合理处理与利用极易对周边环境产生负面影响。目前酒糟的主要利用方式包括：直接作为饲料使用或简单烘干后作为饲料原料加以利用；酒糟再发酵制取蛋白饲料；厌氧发酵制取沼气；培养食用菌等，酒糟的利用价值较低。
发明内容
为了解决上述酒糟利用价值较低的技术问题，本发明提供一种利用酒糟提取膳食纤维的方法，提高了酒糟的利用价值和利用率，减少了酒糟对环境的污染。
本发明提供了一种利用酒糟提取膳食纤维的方法，包括以下步骤：
步骤一、取酒糟，加水磨浆，调节pH至4~6，加入适量水解蛋白酶酶解5~7h，得酶解产物；
步骤二、将所述酶解产物进行超声提取50~70min，过滤去除沉淀物，得超声提取物；
步骤三、将所述超声提取物的pH调节至中性，浓缩后加入适量无水乙醇，静置沉淀1~2h，过滤、干燥，即得膳食纤维。
在本发明提供的利用酒糟提取膳食纤维的方法的一种较佳实施例中，所述步骤一中，所述酒糟与所述水的质量比为1:10~15，磨浆后粒度为60~100目；所述水解蛋白酶的加入量为所述酒糟重量的4~6%；所述酶解的温度为45~55℃。
在本发明提供的利用酒糟提取膳食纤维的方法的一种较佳实施例中，所述步骤二中，所述超声提取的功率为300~500W。
在本发明提供的利用酒糟提取膳食纤维的方法的一种较佳实施例中，所述步骤三中，将所述超声提取物浓缩至原体积的20~30%；所述无水乙醇的加入量为浓缩后的所述超声提取物体积的2~3倍。
相较于现有技术，本发明提供的利用酒糟提取膳食纤维的方法具有以下有益效果：本发明采用磨浆、保温酶解及超声提取酒糟中的可溶性膳食纤维，提取效率高，提高了酒糟的利用价值和利用率，减少了酒糟对环境的污染。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
一种利用酒糟提取膳食纤维的方法，包括以下步骤：
S1、取酒糟，加水磨浆，调节pH至4，加入适量水解蛋白酶酶解5h，得酶解产物；
所述酒糟与所述水的质量比为1:10，磨浆后粒度为60目；所述水解蛋白酶的加入量为所述酒糟重量的4%；所述酶解的温度为45℃；
S2、将所述酶解产物进行超声提取50min，超声功率为300W，过滤去除沉淀物，得超声提取物；
S3、将所述超声提取物的pH调节至中性，浓缩至原体积的20%后加入适量无水乙醇，静置沉淀1h，过滤、干燥，即得膳食纤维。
所述无水乙醇的加入量为浓缩后的所述超声提取物体积的2倍。
实施例2
一种利用酒糟提取膳食纤维的方法，包括以下步骤：
S1、取酒糟，加水磨浆，调节pH至5，加入适量水解蛋白酶酶解6h，得酶解产物；
所述酒糟与所述水的质量比为1:13，磨浆后粒度为80目；所述水解蛋白酶的加入量为所述酒糟重量的5%；所述酶解的温度为50℃；
S2、将所述酶解产物进行超声提取60min，超声功率为400W，过滤去除沉淀物，得超声提取物；
S3、将所述超声提取物的pH调节至中性，浓缩至原体积的25%后加入适量无水乙醇，静置沉淀1.5h，过滤、干燥，即得膳食纤维。
所述无水乙醇的加入量为浓缩后的所述超声提取物体积的2.5倍。
实施例3
一种利用酒糟提取膳食纤维的方法，包括以下步骤：
S1、取酒糟，加水磨浆，调节pH至6，加入适量水解蛋白酶酶解7h，得酶解产物；
所述酒糟与所述水的质量比为1:15，磨浆后粒度为100目；所述水解蛋白酶的加入量为所述酒糟重量的6%；所述酶解的温度为55℃；
S2、将所述酶解产物进行超声提取70min，超声功率为500W，过滤去除沉淀物，得超声提取物；
S3、将所述超声提取物的pH调节至中性，浓缩至原体积的30%后加入适量无水乙醇，静置沉淀2h，过滤、干燥，即得膳食纤维。
所述无水乙醇的加入量为浓缩后的所述超声提取物体积的3倍。
以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其它相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。
Claims (4)
1.一种利用酒糟提取膳食纤维的方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一、取酒糟，加水磨浆，调节pH至4~6，加入适量水解蛋白酶酶解5~7h，得酶解产物；
步骤二、将所述酶解产物进行超声提取50~70min，过滤去除沉淀物，得超声提取物；
步骤三、将所述超声提取物的pH调节至中性，浓缩后加入适量无水乙醇，静置沉淀1~2h，过滤、干燥，即得膳食纤维。
2.根据权利要求1所述的利用酒糟提取膳食纤维的方法，其特征在于，所述步骤一中，所述酒糟与所述水的质量比为1:10~15，磨浆后粒度为60~100目；所述水解蛋白酶的加入量为所述酒糟重量的4~6%；所述酶解的温度为45~55℃。
3.根据权利要求1所述的利用酒糟提取膳食纤维的方法，其特征在于，所述步骤二中，所述超声提取的功率为300~500W。
4.根据权利要求1所述的利用酒糟提取膳食纤维的方法，其特征在于，所述步骤三中，将所述超声提取物浓缩至原体积的20~30%；所述无水乙醇的加入量为浓缩后的所述超声提取物体积的2~3倍。
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|---|---|---|---|---|
| CN111254698A (zh) * | 2020-02-25 | 2020-06-09 | 山东科技大学 | 一种用酒糟制备超细功能化纤维的工艺 |
| CN114808173A (zh) * | 2022-03-22 | 2022-07-29 | 上海飒卓新材料科技有限公司 | 一种以酒糟为原料制备绿色再生纤维素纤维的方法 |
| CN115969046A (zh) * | 2023-02-14 | 2023-04-18 | 泸州老窖股份有限公司 | 白酒酒糟中水溶性膳食纤维的制备方法 |
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2019
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