CN1102025C - 护肝奶粉的配方及其生产方法 - Google Patents

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Abstract

一种护肝奶粉的配方及其生产方法，是以普通奶粉为载体加入中药材女贞子、甘草、黄芪、维生素C、B1、B2、蔗糖等进行配料标准化，然后采用奶粉加工的常规工艺便可加工出护肝奶粉，这种食疗保健奶粉不但可以加强对肝脏的营养作用而且可以促进肝细胞的修复和再生，降低转氨酶，适应于不同程度的各类肝炎患者、酒精肝、脂肪肝人群及正常人的营养需要，经常食用具有良好的保肝护肝作用。

Description

护肝奶粉的配方及其生产方法
本发明涉及一种食疗保健奶粉。
我国肝病的发病率较高，几乎占总人口的20％，随着丙肝、戊肝的发现，酒精肝、脂肪肝人群的增加肝病呈上升的趋势，我国虽有很多治疗肝病的药物，但效果都不好，不能根治，而护肝营养食品目前还没有比较好的品种，解决这一问题已成为急需。
本发明的任务是：克服现有技术的不足，设计一种对肝脏具有保健功能的护肝奶粉及其制造工艺。
本发明的任务是以如下方式实现的：
其配方是：取鲜奶(浓度为11.2％)     2000克
            蔗糖                     60克
            异麦芽低聚糖             48克
            脱脂奶粉                 40克
            脱盐乳清粉               20克
            维生素C                0.28克
            维生素B1             0.008克
            维生素B2             0.008克
            黄芪                        25克
            甘草                        7.5克
            女贞子                      7.5克
其生产方法是：a、将中药材女贞子、甘草、黄芪按1∶1∶4的比例用95％乙醇回流提取二次，每次2小时，然后将其过滤，合并提取液，将滤液用活性炭脱色二次，将脱色液回收乙醇使之成为浓度为1.20，温度为80℃的流浸膏，将流浸膏喷雾干燥便成为干粉添加剂；6、鲜奶验收→计量→净化→冷却贮存(4℃)，将维生素Vc、B1、B2(三者的比例为35∶1∶1)与女贞子、黄芪、甘草提取物按1∶13.5的比例以及分别溶解的蔗糖、异麦芽低聚糖、脱脂奶粉、脱盐乳清粉都加入鲜奶中进行配料标准化；c、预热(50-60℃)；d、均质(20-25MPa)；e、冷却贮存；f、杀菌、浓缩(杀菌温度86-92℃，保温24秒，浓度43-48％)；g、进入浓奶保温缸；h、喷雾干燥，进风160℃，排风80℃；i、振动流化床冷却，筛粉(＜15℃)；Z、输送、计量、真空充氮自动计量包装；y、成品检验，合格品入库。
本发明由于在配方中加大了蛋白质和糖的比例，这样可以加强对肝脏的营养作用；采用RDA推荐的最大量，加大了Vc、VB2、VB1的比例，以加强对肝脏的营养和保护作用，适当降低了脂肪的比例以减轻脂肪肝的形成和脂肪对肝脏的负担；本发明结合现代中药成分化学和药理学的研究成果，在配方中加入有护肝作用的中药，利用现代中药有效成分的提取技术将具有护肝作用的女贞子、黄芪、甘草的有效成分加入奶粉中，既保证了奶粉中的护肝功效成分，又保证了奶粉有良好的色泽和滋气味；
由于本发明的配方中的女贞子含有大量的齐墩果酸，该成分具有较强的护肝降酶作用，通过测定实验大鼠血清中谷丙转氨酶、肝组织的甘油三酯的含量以及用反向血凝法测定甲胎蛋白，对大鼠肝组织作组织学观察和组织化学观察，发现CCL4引起中毒大鼠血中GPT明显下降，肝内甘油三酯蓄积减少，组织学和组织化学显示肝细胞变性、坏死的明显减轻，而且糖原蓄积增加，胞浆内RNA颗粒恢复，表明齐墩果酸能对CCL4引起的急慢性肝损伤有明显的保护作用，能防止肝硬化的发生，并且是通过抑制或减轻肝细胞变性与坏死；促进肝细胞再生，加速坏死组织的修复；抑制胶原增生和非特异性炎症反应，以至肝硬化难以形成，发挥其保肝作用；由于配方中的甘草含有甘草酸和甘草次酸，该成分具有较强的抗病毒作用和增强免疫作用，对于肝损伤也有较好的保护作用。在临床研究中用甘草水煎液治疗肝炎，平均黄疸指数12.9天恢复正常，尿胆试验在9.9天转为阴性，肝肿大约9.2天显著缩小，肝痛7.8天消失。
由于本发明的配方中的黄芪含有黄芪甲甙、黄芪多糖等有效成分及多种黄酮、氨基酸等，实验研究表明黄芪甲甙对实验大鼠有利胆作用，对其离体小肠、膀胱有解痉挛作用，在对CCL4扑热息痛及无水乙醇造成的小鼠肝损伤实验中，黄芪多糖有较强的保护作用。另一实验表明，黄芪提取物可使免疫功能低下的小鼠免疫功能恢复正常，淋巴细胞刺激指数明显增加，对老龄大鼠免疫功能衰退得以恢复，增强抗病能力，从而可以提高肝脏对损伤的抵制。经甲乙型肝炎病毒抑制实验证明，黄芪具有一定的抑制作用，使HBsAg转阴，同时具有减轻肝组织变性、坏死与炎症细胞浸润和减轻肝纤维形成，促进损伤细胞修复的作用。
图1为本发明配方中添加中草药的提取工艺流程图；
图2为本发明的护肝奶粉制作工艺流程图。
本发明的一个最佳实施例，如图，以制作400g奶粉为例，将中药材女贞子7.5g、黄芪25g、甘草7.5g用95％乙醇回流提取二次，每次2小时，然后将其过滤，合并提取液，将滤液用活性炭脱色二次，将脱色液回收乙醇使之成为液度为1.20，温度为80℃的流浸膏，将流浸膏喷雾干燥便成为干粉添加剂；鲜奶验收，称量出2000g，净化冷却贮存(4℃)，将0.28gVc、0.008gB1、0.008gB2与40g女贞子、甘草、黄芪的提取物、分别溶解的蔗糖、异麦芽低聚糖、脱脂奶粉、脱盐乳清粉都加入鲜奶中进行配料标准化，然后预热至50-60℃，在20-25MPa的压力下均质，冷却贮存、杀菌，温度86-92℃，保温24秒，浓度为43-48％，然后进入浓奶保温缸之后喷雾干燥(其中：进风160℃，排风80℃)，振动流化床冷却、筛粉＜15℃，输送、计量、真空充氮自动计量包装、成品检验、合格品入库便完成了整个工艺过程。

Claims (2)

1、一种护肝奶粉，可由以下原料制成：干物质以11.2％计的鲜奶           2000克蔗糖                             60克异麦芽低聚糖                     48克脱脂奶粉                         40克脱盐乳清粉                       20克维生素C                          0.28克维生素B1                        0.008克维生素B2                        0.008克黄芪                             25克甘草                             7.5克女贞子                           7.5克
其中黄芪、甘草和女贞子需经95％乙醇回流提取，提取物经脱色、喷雾干燥后加到鲜奶中。
2、一种权利要求1所述的护肝奶粉的生产方法，其特征在于：以400克奶粉计：取干物质以11.2％计的鲜奶       2000克蔗糖                           60克异麦芽低聚糖                   48克脱脂奶粉                       40克脱盐乳清粉                     20克维生素C                          0.28克维生素B1                        0.008克维生素B2                        0.008克黄芪                             25克甘草                             7.5克女贞子                           7.5克
其生产方法是：a、将中药材女贞子、甘草、黄芪按1∶1∶4的比例用95％乙醇回流提取二次，每次2小时，然后将其过滤，合并提取液，将脱色液回收乙醇使之成为浓度为1.20，温度为80℃的流浸膏，将流浸膏喷雾干燥便成为干粉添加剂；b、鲜奶验收、计量、净化、4℃冷却贮存，将三者比例为35∶1∶1的维生素Vc、B1、B2与女贞子、甘草、黄芪提取物按1∶1.35的比例以及蔗糖、异麦芽低聚糖、脱脂奶粉、脱盐乳清粉都加入鲜奶中进行配料标准化；c、50-60℃温度下预热；d、20-25MPA下均质；e、冷却贮存；f、杀菌、浓缩，杀菌温度86-92℃，保温24秒，浓度43-48％；g、进入浓奶保温缸；h、喷雾干燥，进风160℃，排风80℃；i、振动流化床冷却，筛粉；z、输送、计量、真空充氮自动计量包装；y、成品检验，合格率入库。
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