CN110200085A

CN110200085A - 一种适用于孕妇的葵花籽营养调和油及其制备方法

Info

Publication number: CN110200085A
Application number: CN201910583862.4A
Authority: CN
Inventors: 何东平; 刘昌树; 郑竟成; 林志鸿; 田华; 郑绣蒨; 雷芬芬; 杨晨
Original assignee: Jiage Food (xiamen) Co Ltd; Wuhan Polytechnic University
Current assignee: Jiage Food (xiamen) Co Ltd; Wuhan Polytechnic University
Priority date: 2019-07-01
Filing date: 2019-07-01
Publication date: 2019-09-06

Abstract

本发明公开了一种适用于孕妇的葵花籽营养调和油，包括如下重量百分比的组分：葵花籽油45～65%、茶籽油5～20%、亚麻籽油10～25%、芝麻油5～20%、DHA藻油1～15%、复合抗氧化剂0.02～0.05%；所述适用于孕妇的葵花籽营养调和油的制备方法，包括如下步骤：称取一定比例的葵花籽油、茶籽油、亚麻籽油、芝麻油、DHA藻油加入配料罐中，维持罐内一定温度并充分搅拌；再称取一定比例的复合抗氧化剂加入配料罐中，维持罐内一定温度并充分搅拌；将罐内混合物过滤、充氮、灌装，得到适用于孕妇的葵花籽营养调和油。该适用于孕妇的葵花籽营养调和油及其制备方法，脂肪酸比例合理，有利于孕妇及胎儿的吸收，工艺安全，制备便捷。

Description

一种适用于孕妇的葵花籽营养调和油及其制备方法

技术领域

本发明涉及调和油技术领域，具体涉及一种适用于孕妇的葵花籽营养调和油及其制备方法。

背景技术

孕妇健康受孕期饮食营养状况的影响显著，若孕妇孕期得不到合理均衡的饮食营养，将使剖宫产率和分娩风险不断增加，严重影响母婴健康。为此，在孕产期间产妇需特别注意食量的增加及营养的摄入，以促进胎儿的健康成长及发育。为其构建科学合理的饮食结构，补充相关营养元素，进而保证孕妇的营养供给，促进胎儿正常发育，降低妊娠期糖尿病、高血压等并发症的发生率；膳食脂肪酸不仅是机体重要供能物质之一，其中必需脂肪酸和某些长链多不饱和脂肪酸，如n-6和n-3多不饱和脂肪酸更是体内某些重要活性物质的前体物质，对机体生理活动具有重要调节作用，孕期膳食脂肪酸可直接影响到胎儿的生长发育，甚至是表观遗传基因的表达，因此应受到格外重视。

葵花籽油颜色金黄，澄清透明，气味清香，是一种重要的优质食用油。葵花籽油中不饱和脂肪酸含量高达90%以上，其中亚油酸含量高达60%，其次是油酸、软脂酸、硬脂酸等。亚油酸是人体必需的脂肪酸，有助于人体发育和生理调节，对于防止皮肤干燥及鳞屑肥大也有积极作用；有显著降低胆固醇、防止血管硬化和预防冠心病的作用；可起到抗氧化、防衰老、保持年轻活力的作用。此外葵花籽油还富含维生素E、胡萝卜素以及镁、磷、钠、钙、铁、钾、锌等营养物质，素有健康食用油之称可为孕妇提供丰富的营养。亚麻籽是我国主要的特色油料资源之一，亚麻籽油中不饱和脂肪酸含量在90%以上, 其中具有多种保健功能的α-亚麻酸, 根据产地不同含量从45% ～ 65%不等，α-亚麻酸在体内可代谢合成具有生理活性的EPA和DHA，亚麻籽油的生物活性研究较多，除了抗炎、降血压、降血糖、提高认知能力和保护眼睛之外，其降血脂作用研究仍然最为广泛和深入。茶籽油是我国特有的优质植物油，富含角鲨烯、维生素E、多酚类物质、黄酮类物质等多种生理活性物质，具有降血脂、降胆固醇、延缓动脉粥样硬化、增强人体免疫力等营养保健作用，因此，有“东方橄榄油”之称的茶籽油日益受消费者青睐，市场空间广阔。DHA是二十二碳六烯酸n-3 系多不饱和脂肪酸，DHA 在大脑中主要存在于灰质部分，是人脑神经细胞膜中主要的脂质成分，也是大脑细胞优先吸收利用的脂肪酸成分。胎儿自身并不能合成DHA，而必须通过胎盘从母体中获得。DHA 是n-3系中唯一可以通过胎盘的不饱和脂肪酸，经胎盘进入胎儿脑部的DHA 可提供胎儿脑细胞分裂所需，健全胎儿脑细胞组织。胎儿DHA 补充不足，可导致其脑细胞生长与发育不正常，产生弱智；严重缺乏DHA 可能导致胎儿无法正常进行由自身中枢神经系统控制的代谢，因此DHA藻油的加入十分重要。芝麻油含有大量木脂素类化合物、天然维生素E和植物甾醇等生物活性物质，能保护生物膜的功能，并提高脂蛋白的抗氧化性，特别是对细胞氧化过程起着重要作用。高含量的亚油酸和亚麻酸是芝麻油的另一个优点。芝麻油香味浓郁，可以刺激孕妇的感官，从而起到增进食欲的作用。

发明内容

针对上述技术中存在的不足之处，本发明提供了一种工艺安全、制备便捷的适用于孕妇的葵花籽营养调和油及其制备方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种适用于孕妇的葵花籽营养调和油，包括如下重量百分比的组分：葵花籽油45～65%、茶籽油5～20%、亚麻籽油10～25%、芝麻油5～20%、DHA藻油1～15%、复合抗氧化剂0.02～0.05%。

优选的，所述适用于孕妇的葵花籽营养调和油，包括如下重量百分比的组分：葵花籽油50～60%、茶籽油10～15%、亚麻籽油15～20%、芝麻油10～15%、DHA藻油5～10%、复合抗氧化剂0.02～0.04%。

优选的，所述适用于孕妇的葵花籽营养调和油，包括如下重量百分比的组分：葵花籽油54%、茶籽油12%、亚麻籽油17%、芝麻油11%、DHA藻油5.97%、复合抗氧化剂0.03%。

优选的，所述DHA藻油中DHA含量为40～50%。

优选的，所述复合抗氧化剂包括：L-抗坏血酸棕榈酸酯0.01～0.02%和柠檬酸0.01～0.03%。

优选的，所述适用于孕妇的葵花籽营养调和油中的饱和脂肪酸重量百分数：单不饱和脂肪酸的重量百分数：多不饱和脂肪酸的重量百分数=1：1.2～1.6：2.2～2.6。

优选的，所述适用于孕妇的葵花籽营养调和油中的n-3多不饱和脂肪酸的重量百分数：n-6多不饱和脂肪酸的重量百分数=1：4～6。

所述适用于孕妇的葵花籽营养调和油的制备方法，包括如下步骤：步骤一、称取一定比例的葵花籽油、茶籽油、亚麻籽油、芝麻油、DHA藻油加入配料罐中，维持罐内一定温度并充分搅拌；步骤二、再称取一定比例的复合抗氧化剂加入配料罐中，维持罐内一定温度并充分搅拌；步骤三、将罐内混合物过滤、充氮、灌装，得到适用于孕妇的葵花籽营养调和油。

优选的，所述步骤一中维持罐内温度为22～32℃，并充分搅拌30～40分钟。

优选的，所述步骤二中维持罐内温度为15～20℃，并充分搅拌20～30分钟。

本发明与现有技术相比，其有益效果是：本发明提供的适用于孕妇的葵花籽营养调和油，通过以葵花籽油为主要基料油，与茶籽油、亚麻籽油、芝麻油、DHA藻油进行科学配比，富含亚油酸，亚麻酸等必需脂肪酸以及VA、VE、DHA等营养因子，可满足孕妇的营养需求，增强孕妇体质，通过适量添加天然抗氧化剂，可防止油脂的酸败，延长货架期；其n-3多不饱和脂肪酸的重量百分数：n-6多不饱和脂肪酸的重量百分数达到中国营养学会推荐的理想比1：（4-6），其脂肪酸组成根据《中国居民膳食指南(2016)》为特定人群提供的膳食指南，得到孕妇调和油产品的脂肪酸比例合理，有利于孕妇及胎儿的吸收；该适用于孕妇的葵花籽营养调和油，具有葵花籽油纯正浓郁的独特风味，原料来源广泛，成本较低，易于推广和普及。

具体实施方式

下面对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。

本发明提供了一种适用于孕妇的葵花籽营养调和油，包括如下重量百分比的组分：葵花籽油45～65%、茶籽油5～20%、亚麻籽油10～25%、芝麻油5～20%、DHA藻油1～15%、复合抗氧化剂0.02～0.05%。

作为本发明的一实施例，所述适用于孕妇的葵花籽营养调和油，包括如下重量百分比的组分：葵花籽油50～60%、茶籽油10～15%、亚麻籽油15～20%、芝麻油10～15%、DHA藻油5～10%、复合抗氧化剂0.02～0.04%。

作为本发明的一实施例，所述适用于孕妇的葵花籽营养调和油，包括如下重量百分比的组分：葵花籽油54%、茶籽油12%、亚麻籽油17%、芝麻油11%、DHA藻油5.97%、复合抗氧化剂0.03%。

作为本发明的一实施例，所述DHA藻油中DHA含量为40～50%。

作为本发明的一实施例，所述复合抗氧化剂包括：L-抗坏血酸棕榈酸酯0.01～0.02%和柠檬酸0.01～0.03%。

作为本发明的一实施例，所述适用于孕妇的葵花籽营养调和油中的饱和脂肪酸重量百分数：单不饱和脂肪酸的重量百分数：多不饱和脂肪酸的重量百分数=1：1.2～1.6：2.2～2.6。

作为本发明的一实施例，所述适用于孕妇的葵花籽营养调和油中的n-3多不饱和脂肪酸的重量百分数：n-6多不饱和脂肪酸的重量百分数=1：4～6。

所述适用于孕妇的葵花籽营养调和油的制备方法，包括如下步骤：

步骤一、称取一定比例的葵花籽油、茶籽油、亚麻籽油、芝麻油、DHA藻油加入配料罐中，维持罐内温度为22～32℃，并充分搅拌30～40分钟；

步骤二、再称取一定比例的复合抗氧化剂加入配料罐中，维持罐内温度为15～20℃，并充分搅拌20～30分钟；

步骤三、将罐内混合物过滤、充氮、灌装，得到适用于孕妇的葵花籽营养调和油。

实施例1

称取一定比例的葵花籽油50%、茶籽油10%、亚麻籽油17%、芝麻油14%、DHA藻油4.973%加入配料罐中，维持罐内温度为32℃，并充分搅拌35分钟；再称取一定比例的L-抗坏血酸棕榈酸酯0.012%和柠檬酸0.015%加入配料罐中，维持罐内温度为20℃，并充分搅拌25分钟；将罐内混合物过滤、充氮、灌装，得到适用于孕妇的葵花籽营养调和油，其饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=1：1.24：2.45，n-3多不饱和脂肪酸：n-6多不饱和脂肪酸=1:4.2。

实施例2

称取一定比例的葵花籽油55%、茶籽油8%、亚麻籽油15%、芝麻油12%、DHA藻油9.974%加入配料罐中，维持罐内温度为25℃，并充分搅拌30分钟；再称取一定比例的L-抗坏血酸棕榈酸酯0.014%和柠檬酸0.012%加入配料罐中，维持罐内温度为18℃，并充分搅拌30分钟；将罐内混合物过滤、充氮、灌装，得到适用于孕妇的葵花籽营养调和油，其饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=1：1.47：2.31，n-3多不饱和脂肪酸：n-6多不饱和脂肪酸=1:4.6。

实施例3

称取一定比例的葵花籽油54%、茶籽油12%、亚麻籽油17%、芝麻油11%、DHA藻油5.97%加入配料罐中，维持罐内温度为22℃，并充分搅拌40分钟；再称取一定比例的L-抗坏血酸棕榈酸酯0.015%和柠檬酸0.015%加入配料罐中，维持罐内温度为15℃，并充分搅拌20分钟；将罐内混合物过滤、充氮、灌装，得到适用于孕妇的葵花籽营养调和油，其饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=1：1.35：2.50，n-3多不饱和脂肪酸：n-6多不饱和脂肪酸=1:4.8。

尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，易实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节。

Claims

1.一种适用于孕妇的葵花籽营养调和油，其特征在于，包括如下重量百分比的组分：葵花籽油45～65%、茶籽油5～20%、亚麻籽油10～25%、芝麻油5～20%、DHA藻油1～15%、复合抗氧化剂0.02～0.05%。

2.如权利要求1所述适用于孕妇的葵花籽营养调和油，其特征在于，包括如下重量百分比的组分：葵花籽油50～60%、茶籽油10～15%、亚麻籽油15～20%、芝麻油10～15%、DHA藻油5～10%、复合抗氧化剂0.02～0.04%。

3.如权利要求2所述适用于孕妇的葵花籽营养调和油，其特征在于，包括如下重量百分比的组分：葵花籽油54%、茶籽油12%、亚麻籽油17%、芝麻油11%、DHA藻油5.97%、复合抗氧化剂0.03%。

4.如权利要求1所述适用于孕妇的葵花籽营养调和油，其特征在于，所述DHA藻油中DHA含量为40～50%。

5.如权利要求1所述适用于孕妇的葵花籽营养调和油，其特征在于，所述复合抗氧化剂包括：L-抗坏血酸棕榈酸酯0.01～0.02%和柠檬酸0.01～0.03%。

6.如权利要求1所述适用于孕妇的葵花籽营养调和油，其特征在于，所述适用于孕妇的葵花籽营养调和油中的饱和脂肪酸重量百分数：单不饱和脂肪酸的重量百分数：多不饱和脂肪酸的重量百分数=1：1.2～1.6：2.2～2.6。

7.如权利要求1所述适用于孕妇的葵花籽营养调和油，其特征在于，所述适用于孕妇的葵花籽营养调和油中的n-3多不饱和脂肪酸的重量百分数：n-6多不饱和脂肪酸的重量百分数=1：4～6。

8.如权利要求1-7中任一权利要求所述适用于孕妇的葵花籽营养调和油的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤一、称取一定比例的葵花籽油、茶籽油、亚麻籽油、芝麻油、DHA藻油加入配料罐中，维持罐内一定温度并充分搅拌；

步骤二、再称取一定比例的复合抗氧化剂加入配料罐中，维持罐内一定温度并充分搅拌；

9.如权利要求8所述适用于孕妇的葵花籽营养调和油的制备方法，其特征在于，所述步骤一中维持罐内温度为22～32℃，并充分搅拌30～40分钟。

10.如权利要求8所述适用于孕妇的葵花籽营养调和油的制备方法，其特征在于，所述步骤二中维持罐内温度为15～20℃，并充分搅拌20～30分钟。