CN110140844A - 一种美容养颜饮料及其制备方法和应用 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种美容养颜饮料及其制备方法和应用。本发明首先公开了一种美容养颜饮料，含胶原二肽、低分子量弹性蛋白肽、玫瑰茄、红酒粉、针叶樱桃粉、草莓粉、赤藓糖醇与三氯蔗糖。本发明提供的美容养颜饮料可制备为健康食品。本饮料服用方便，酸甜可口，经人体试食测试，可通过补充皮肤胶原蛋白与弹性蛋白，减轻皮肤蛋白氧化应激，迅速提高中青年女性皮肤含水量，减轻皮脂过度分泌，增加皮肤弹性，恢复光滑、紧致，降低肤龄。本发明饮料为无添加配方，温和安全。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域。更具体地，涉及一种美容养颜饮料及其制备方法和应用。
背景技术
皮肤衰老包括内源性老化与外源性老化，与皮肤尤其是真皮结构功能变化有关，最终导致皮肤脆弱性增加、细纹和皱纹。内源性老化皮肤通常以皮肤萎缩为特征，胶原蛋白、弹性蛋白和透明质酸密度均降低。外源性老化或光老化皮肤的特征是胶原纤维的降解和改变，以及在整个真皮内无序排列弹性蛋白的积累，这一过程称为弹性硬化。因此，补充或保护皮肤胶原蛋白和弹性蛋白，是延缓皮肤衰老的基础策略。
皮肤外用胶原蛋白产品，虽然方式直接，但不会显著改善皮肤纹理，因为胶原蛋白分子由于其高分子量(130-300kDa)而无法穿透表皮，无法起效。相反，口服胶原蛋白生物活性肽及其饮料食品，由于其分子量低，易于吸收，分布于皮肤、骨骼等组织，通过激活成纤维细胞，产生胶原、弹性蛋白和透明质酸，从而发挥抗衰老功能，经近年国内外多份临床报道证明有效，且方便可行。临床药代动力学研究进一步揭示，胶原蛋白生物活性肽中的某些二肽片段，是其发挥抗老护肤功效的关键。
调研英国Mintel GNPD全球新产品数据库显示，迄今全球共上市252款胶原蛋白液体或固体饮料产品。其产品配方呈现如下发展规律：胶原蛋白，由明胶、胶原、水解胶原，逐步转变为小分子胶原蛋白/肽；从来源看，鱼源胶原蛋白/肽的应用远高于猪、牛、鸡等来源。同时补充皮肤所需的透明质酸与神经酰胺，逐步受到重视；维生素补充，以维生素C、维生素B6与维生素B2(核黄素)为主；酸味剂，以食用酸与柠檬为主；甜味剂，以三氯蔗糖、安赛蜜、赤藓醇与果糖为主。
与国际趋势相应，我国胶原蛋白食品专利技术有3个主要领域，具体包括：1)胶原蛋白、神经酰胺与透明质酸的组合专利，如201611127348.2提供了胶原蛋白复合果汁口服液及其制备方法；201210533951.6提供了具有皮肤美容功效的组合物及包含该组合物的口服化妆品。2)胶原蛋白肽与弹性蛋白肽的组合专利，如201480066243.3提供了包含胶原蛋白肽、弹性蛋白肽及蛋白多糖的组合物；201711162629.6提供了一种具有抗衰老美白功能的食品组合物及其制备方法；201810569897.8提供了一种胶原蛋白产品及其制备方法；201811284921.X提供了一种美容养颜抗衰老健康养生食品配方及其制备方法；201910036842.5提供了一种胶原蛋白肽和弹性蛋白肽的组合物及其制备方法和应用；3)胶原三肽及其组合专利，如201810869989.8提供了皮肤紧急修复用胶原三肽及其制备方法；201910208302.0提供了一种美容养颜饮品及其制备方法。
无疑，胶原蛋白肽以及弹性蛋白肽，是胶原蛋白饮料的基础技术，其显著的发展趋势为高活性、低分子量，易于吸收，起效快，口味好。此外，对抗内外源污染物对皮肤蛋白的影响，防止新生成胶原蛋白与弹性蛋白氧化，提高胶原蛋白肽以及弹性蛋白肽吸收利用效率与程度，作为辅助措施，也日益受到重视。
发明内容
本发明公开了一种美容养颜饮料及其制备方法和应用。
本发明的目的之一在于提供一种美容养颜饮料，含有胶原二肽、弹性蛋白肽、玫瑰茄、红酒粉、针叶樱桃粉、草莓粉、赤藓糖醇与三氯蔗糖。
本发明的目的之二在于提供包含上述美容养颜饮料，可制备成健康食品。本饮料服用方便，酸甜可口，经人体试食测试，可通过补充皮肤胶原蛋白与弹性蛋白，减轻皮肤蛋白氧化应激，迅速提高中青年女性皮肤含水量，减轻皮脂过度分泌，增加皮肤弹性，恢复光滑、紧致，降低肤龄。本发明饮料为无添加配方，温和安全。
为达到上述目的，本发明采用下述技术方案：
本发明提供了一种美容养颜饮料，其特征在于，包括如下重量百分比各组分：28.5-88.69份胶原二肽、5-25份赤藓糖醇、0.1-5份玫瑰茄、0.1-1份红酒粉、1-10份针叶樱桃粉、5-25份草莓粉、0.1-5份弹性蛋白与0.01-0.5份三氯蔗糖。
进一步，所述胶原二肽，包括但不限于鱼(鱼皮/鱼鳞)、牛、猪等来源的胶原二肽，其二肽结构为脯氨酸-羟脯氨酸(Proline-Hydroxyproline)、脯氨酸-甘氨酸(Proline-Glycine)等。
进一步，所述弹性蛋白肽，包括但不限于鱼弹性蛋白肽、牛弹性蛋白肽、猪弹性蛋白肽中，一种或多种的混合物，其为低分子量肽，其中<1000道尔顿肽含量≥80％；
进一步，所述针叶樱桃粉，其维生素C含量>20％。
优选的，本发明提供了一种美容养颜饮料，其特征在于，包括如下重量百分比各组分：44.9-76.65份胶原二肽、10-20份赤藓糖醇、0.5-3份玫瑰茄、0.3-0.8份红酒粉、2-8份针叶樱桃粉、10-20份草莓粉、0.5-3份弹性蛋白与0.05-0.3份三氯蔗糖。
进一步，所述胶原二肽，包括但不限于鱼(鱼皮/鱼鳞)、牛、猪等来源的胶原二肽，其二肽结构为脯氨酸-羟脯氨酸(Proline-Hydroxyproline)、脯氨酸-甘氨酸(Proline-Glycine)等。
进一步，所述弹性蛋白肽，包括但不限于鱼弹性蛋白肽、牛弹性蛋白肽、猪弹性蛋白肽中，一种或多种的混合物，其为低分子量肽，其中<1000道尔顿肽含量≥80％；
进一步，所述针叶樱桃粉，其维生素C含量>20％。
优选的，本发明提供了一种美容养颜饮料，其特征在于，包括如下重量百分比各组分：56.2-65.7份胶原二肽、15-18份赤藓糖醇、1-2份玫瑰茄、0.4-0.6份红酒粉、5-7份针叶樱桃粉、12-15份草莓粉、0.8-1份弹性蛋白与0.1-0.2份三氯蔗糖。
进一步，所述胶原二肽，包括但不限于鱼(鱼皮/鱼鳞)、牛、猪等来源的胶原二肽，其二肽结构为脯氨酸-羟脯氨酸(Proline-Hydroxyproline)、脯氨酸-甘氨酸(Proline-Glycine)等。
进一步，所述弹性蛋白肽，包括但不限于鱼弹性蛋白肽、牛弹性蛋白肽、猪弹性蛋白肽中，一种或多种的混合物，其为低分子量肽，其中<1000道尔顿肽含量≥80％；
进一步，所述针叶樱桃粉，其维生素C含量>20％。
本发明对各组分进行如下说明：
胶原二肽、低分子量弹性蛋白肽、玫瑰茄、红酒粉、针叶樱桃粉、草莓粉、赤藓糖醇与三氯蔗糖。
胶原二肽，为经过特殊酶解技术，原料先经过明胶，然后再采用特殊酶工艺生产的胶原蛋白肽。胶原二肽，为胶原蛋白进入人体后，被消化分解产生的含有羟脯氨酸的功能性二肽片段，羟脯氨酸-脯氨酸、羟脯氨酸-甘氨酸。这些活性胶原二肽，吸收后能较长时间存在于血液循环，并分布于皮肤组织，促进成纤维细胞增殖，进而生成胶原蛋白和透明质酸。经中日两国临床验证，连续服用胶原二肽4-8周，面颊和眼角的角质层水分量有所提高，经专科医生确认，肌肤纹理和粗糙程度改善，眼部下小皱纹，大皱纹及眼下部眼袋松垂程度，有显著改善。
低分子量弹性蛋白肽，锁链素含量高。弹性蛋白肽能够通过强化表皮细胞紧密连接，减轻经皮水分丢失，并促进透明质酸生成，有效提升皮肤的含水量，修复干燥肌肤；弹性蛋白肽能够通过抑制基质金属蛋白酶，减少胶原蛋白和弹性蛋白流失，促进胶原蛋白和弹性蛋白生成，恢复肌肤弹性；弹性蛋白肽能够修复肌肤受损屏障，改善皮脂腺异常，重塑健康肌肤；弹性蛋白肽能够促进伤口愈合，淡化疤痕。
玫瑰茄，为锦葵科植物玫瑰茄的根、种子。性味，酸，凉。归肾经。功效敛肺止咳，降血压，解酒。主治主肺虚咳嗽，高血压，醉酒。玫瑰茄，玫瑰茄Hibiscus sabdariffa，具增白、保湿护肤作用，近年发现玫瑰茄具有突出的皮肤排毒抗污染效应。已经证明皮肤氧化胶原/弹性蛋白质积累，随着年龄的增长而增多。这些皮肤氧化蛋白质，可以被细胞质中的蛋白酶体和线粒体中的Lon蛋白酶清除。玫瑰茄提取物，可以激活这两个系统以消除在这两个皮肤区域的氧化蛋白质，抵抗32种污染物(27种重金属和5种碳氢化合物)污染损害(皮肤形态完整性)和脂质过氧化反应(丙二醛/MDA)，缓解皮肤早衰。
红酒粉，为红葡萄酒提取物，采用红葡萄酿造，为全葡萄发酵产物。富含5种植物多酚，包括Flavonoids/Anthocyanidins花色素、Anthoxanthins花黄素/Flavonols黄酮醇、Flavanols/(Flavan-3-ols)黄烷醇、Trihydroxy-stilbene三羟基二苯乙烯或白藜芦醇Resveratrol、鞣质Tannins等。其中，白藜芦醇具有强大的护肤美容效应，可促进抗衰老基因，上调细胞外基质蛋白-促进胶原蛋白合成，抑制基质金属蛋白酶基因-防止胶原蛋白与弹性蛋白酶解，增强抗氧化酶基因-抗氧化，上调金属硫蛋白基因-解毒抗炎，抑制炎症因子基因表达等。
针叶樱桃粉，为阿西罗拉樱桃(Acerola cherry)，原产于热带美洲西印度群岛加勒比海地区。针叶樱桃富含多种维生素、矿物质与生物类黄酮。其中，维生素C鲜果含量可高达2.5％，居各种果蔬之首。针叶樱桃粉采用国际先进的低温提取和喷雾干燥技术精制而成，维生素C含量经富集可超过20％。完整地保存了针叶樱桃特有的色香味和营养成分，具有口感佳、流动性好、抗吸湿性强等优点。
草莓粉，为草莓干燥粉末，可代替草莓香精，提供草莓特定口味。
赤藓糖醇：低热量：赤藓糖醇是能量最低的功能糖，赤藓糖醇的分子量小，吸收少，从而避免了高渗现象造成腹泻发生，避免了肠道细菌发酵产生胀气现象，赤藓糖醇不被人体口腔细菌利用，因而不会产生酸性物质对牙齿造成伤害，从而引生牙齿发生龋变，对口腔细菌生长产生抑制效果，从而起到保护牙齿的作用。
本发明的另一个目的是提供所述美容养颜饮料的制备方法，通过以下烘干、粉碎与混合三步工艺实现：
烘干步骤：称取胶原二肽、赤藓糖醇、玫瑰茄、红酒粉、针叶樱桃粉、草莓粉、低分子量弹性蛋白肽与三氯蔗糖，温度70℃连续4小时烘干，水份＜5％，烘干物料厚度＜2cm。
其中，胶原二肽、低分子量弹性蛋白肽为主功能成分，用于补充皮肤胶原蛋白与弹性蛋白；针叶樱桃粉提供天然维生素C，促进胶原二肽、低分子量弹性蛋白肽吸收；玫瑰茄、红酒粉与草莓粉，为辅助功能成分，用于抗氧化与抗污染，帮助皮肤排毒，防止皮肤新生成的胶原蛋白与弹性蛋白氧化，同时作为酸味剂与天然香精；赤藓糖醇与三氯蔗糖，为甜味剂。
粉碎步骤：温度≤26℃，湿度≤45％条件下，粉碎物料，过筛目数为40-80目。
混合步骤：温度≤26℃，湿度≤45％条件下，进行梯度稀释1:5:10:20:50:100，根据实际物料情况做调整，混合时间＞30分钟每次。
本发明的再一个目的是提供所述美容养颜饮料，在制备健康食品中的应用。
所述美容养颜饮料服用方便，酸甜可口，经人体试食测试，可通过补充皮肤胶原蛋白与弹性蛋白，减轻皮肤氧化应激，迅速提高中青年女性皮肤含水量，减轻皮脂过度分泌，增加皮肤弹性，恢复光滑、紧致，降低肤龄。
与现有的胶原蛋白产品相比，本发明的美容养颜饮料，清补结合，寓补于清，具有下述两方面突出特点：
1、补：高活性超低分子量胶原蛋白肽与低分子量弹性蛋白肽组合：胶原二肽脯氨酸-羟脯氨酸(Proline-Hydroxyproline)、脯氨酸-甘氨酸(Proline-Glycine)，为不同来源不同分子量胶原蛋白经人体消化吸收后，发挥护肤效应的终极活性二肽，易于吸收，补充皮肤蛋白，高效起效，作用确切；
2、清：针叶樱桃粉提供高含量天然维生素C，一方面协同胶原二肽与低分子量弹性蛋白肽吸收；另一方面结合玫瑰茄、红酒粉、草莓粉，补充机体植物多酚等天然抗氧化剂与抗污染剂，可清除皮肤内外源毒素，包括自由基、脂质过氧化产物、糖基化产物，以及PM2.5、重金属等环境毒素，防止皮肤新生成胶原蛋白与弹性蛋白氧化，并调节口味，符合中国消费者饮食习惯。
附图说明
图1示出试验例1中皮肤检测仪器的使用方法示意图；
图2示出试验例1中美容养颜饮料对人体皮肤的影响线图。
具体实施方式
为了更清楚地说明本发明，下面结合优选实施例对本发明做进一步的说明。本领域技术人员应当理解，下面所具体描述的内容是说明性的而非限制性的，不应以此限制本发明的保护范围。根据本发明的实质对本发明进行的简单的配方原料增减与工艺改进，都属于本发明要求保护的范围。
具体结合下述实施例和试验例进行进一步的说明。其中，6项实施例的对应配方如下表1所示。
表1
实施例1一种美容养颜饮料及其制备
1、称取各组分原料：
配方1：胶原蛋白69.89份、赤藓糖醇5份、玫瑰茄5份、红酒粉0.1份、针叶樱桃粉10份、草莓粉5份、弹力蛋白肽5份、三氯蔗糖0.01份。所有原料均经质量检验合格，后同。
2、将上述组分原料按如下工艺，制备美容养颜饮料：
1)烘干：温度70℃下，烘干时间4小时，水份1％，烘干物料厚度1.5cm。
2)粉碎：温度18℃、湿度30％条件下粉碎，过筛目数为80目。
3)混合：温度18℃、湿度30％条件下混合，混合时间60分钟。
实施例2一种美容养颜饮料及其制备
1、称取各组分原料：
配方2：胶原蛋白50.9份、赤藓糖醇25份、玫瑰茄0.5份、红酒粉0.8份、针叶樱桃粉2份、草莓粉20份、弹力蛋白肽0.5份、三氯蔗糖0.3份。
2、将上述组分原料按如下工艺，制备美容养颜饮料：
1)烘干：温度70℃下，烘干时间4小时，水份1.5％，烘干物料厚度1.2cm。
2)粉碎：温度19℃、湿度35％条件下粉碎，过筛目数为70目。
3)混合：温度19℃、湿度35％条件下混合，混合时间35分钟。
实施例3一种美容养颜饮料及其制备
1、称取各组分原料：
配方3：胶原蛋白60份、赤藓糖醇17.1份、玫瑰茄1份、红酒粉0.5份、针叶樱桃粉6份、草莓粉14.5份、弹力蛋白肽0.8份、三氯蔗糖0.1份。
2、将上述组分原料按如下工艺，制备具有养颜饮料：
1)烘干：温度70℃，烘干时间4小时，水份2％，烘干物料厚度1.0cm。
2)粉碎：温度20℃、湿度45％条件下粉碎，过筛目数为65目。
3)混合：温度20℃、湿度45％条件下混合，混合时间40分钟。
实施例4一种美容养颜饮料及其制备
1、称取各组分原料：
配方4：胶原蛋白35份、赤藓糖醇22份、玫瑰茄4份、红酒粉1份、针叶樱桃粉8份、草莓粉25份、弹力蛋白肽4.5份、三氯蔗糖0.5份。
2、将上述组分原料按如下工艺，制备美容养颜饮料：
1)烘干：温度70℃，烘干时间4小时，水份2.5％，烘干物料厚度0.8cm。
2)粉碎：温度21℃、湿度40％条件下粉碎，过筛目数为55目。
3)混合：温度21℃、湿度40％条件下混合，混合时间45分钟。
实施例5一种美容养颜饮料及其制备
1、称取各组分原料：
配方5：胶原蛋白80份、赤藓糖醇8份、玫瑰茄1.5份、红酒粉0.3份、针叶樱桃粉3份、草莓粉6份、弹力蛋白肽0.8份、三氯蔗糖0.4份。
2、将上述组分原料按如下工艺，制备美容养颜饮料：
1)烘干：温度70℃，烘干时间4小时，水份3％，烘干物料厚度0.6cm。
2)粉碎：温度23℃、湿度37％条件下粉碎，过筛目数为50目。
3)混合：温度23℃、湿度37％条件下混合，混合时间50分钟。
实施例6一种美容养颜饮料及其制备
1、称取各组分原料：
配方6：胶原蛋白70份、赤藓糖醇11份、玫瑰茄2.5份、红酒粉0.2份、针叶樱桃粉5份、草莓粉9份、弹力蛋白肽2份、三氯蔗糖0.3份。
2、将上述组分原料按如下工艺，制备美容养颜饮料：
1)烘干：温度70℃，烘干时间4小时，水份4％，烘干物料厚度0.5cm。
2)粉碎：温度25℃、湿度38％条件下粉碎，过筛目数为40目。
3)混合：温度25℃、湿度38％条件下混合，混合时间35分钟。
试验例1美容养颜饮料人体试食试验
1、试验目的：观察实施例3美容养颜饮料对人体皮肤的影响。
2、试验方法
2-1受试人群：健康成年女性，6名，年龄20-55岁，肤质类型不限。
2-2试验周期：本次服用周期为四周，共计28天。
2-3用法用量：打开1袋胶原弹力蛋白固体饮料，倒入杯中，加入温水适量(200ML左右，可依个人口感加减水量)，搅拌均匀后即可饮用；也可加入牛奶、果汁或养生粥中服用，但与酸度较高时食物搭配时，搅拌后需尽快饮用，以防影响效果；每日两次，每次1袋，服用时间参照下表：早餐前(7:00-8:30)与睡前半小时(8:30-9:30)。
2-4皮肤检测：首次服用前使用皮肤检测仪器测试水份值、油份值、弹力值、肤龄值，测试前不可洗脸，室温的环境下选择无汗、无化妆品的部位进行测试，测试时请保证仪器探头干燥，如沾有护肤品请擦干后再测试，测试时将仪器探头完全按压下去，并请保持后续检测位置一致性，检测仪器详细使用方法请参见仪器说明书或附图1，并填写试用记录表；检测记录完成后拍摄正面脸部照片记录、照片清晰、不化妆、不得使用美颜、滤镜等。每天检测皮肤状况，测试时间、检测位置与服用前一致，测试水份值、油份值、弹力值、肤龄值，检测仪器详细使用方法请参见仪器使用说明书并填写试用记录表。
第一周结束后请拍照记录，拍摄正面脸部、照片清晰、不化妆、不得使用美颜、滤镜等；第二、三、四周参照第一周食用指导及测试方法。
2-5注意事项：不可与茶、咖啡、碳水饮料同时服用，建议间隔半小时以上；婴幼儿不宜食用，对产品原料过敏者慎用。
3、试验结果
共有6名消费者参加试用，其中1名中途因故退出。由图2可见，5名消费者连续4周口服实施例3美容养颜饮料，可平均增加皮肤水分7.22单位，减少皮肤油分或皮脂分泌6.4单位，增加皮肤弹性2.44单位，降低肤龄2岁，具有保湿、控油与抗老化等美容效应。并且，这些美容效应，具有一定的时间依赖性，即效应强度随时间增加而增强。
其中2名典型消费者包括1名24岁中性肤质年轻消费者与1名52岁油性肤质年长消费者的数据，服用美容养颜饮料后护肤效果均明显，如表2与表3分别所示。
表2.美容养颜饮料对年轻消费者人体皮肤的影响
表3.美容养颜饮料对年长消费者人体皮肤的影响
| 指标 | 第1周 | 第2周 | 第3周 | 第4周 |
| 皮肤水分变化 | 4.7 | 8.8 | 11.4 | 10.5 |
| 皮脂变化 | -8.4 | -6.1 | -9.2 | -11.7 |
| 皮肤弹性变化 | 2.3 | 4.6 | 5.3 | 6.1 |
| 肤龄变化 | -1.7 | -3.4 | -4.3 | -3.8 |
以上实施方式仅用于说明本发明实施例，而并非对本发明实施例的限制，有关技术领域的普通技术人员，在不脱离本发明实施例的精神和范围的情况下，还可以做出各种变化和变型，因此所有等同的技术方案也属于本发明实施例的范畴，本发明实施例的专利保护范围应由权利要求限定。
Claims (8)
1.一种美容养颜饮料，其特征在于，包括如下重量百分比各组分：28.5-88.69份胶原二肽、5-25份赤藓糖醇、0.1-5份玫瑰茄、0.1-1份红酒粉、1-10份针叶樱桃粉、5-25份草莓粉、0.1-5份弹性蛋白与0.01-0.5份三氯蔗糖。
2.根据权利要求1所述的美容养颜饮料，其特征在于，包括如下重量百分比各组分：44.9-76.65份胶原二肽、10-20份赤藓糖醇、0.5-3份玫瑰茄、0.3-0.8份红酒粉、2-8份针叶樱桃粉、10-20份草莓粉、0.5-3份弹性蛋白与0.05-0.3份三氯蔗糖。
3.根据权利要求1所述的美容养颜饮料，其特征在于，包括如下重量百分比各组分：56.2-65.7份胶原二肽、15-18份赤藓糖醇、1-2份玫瑰茄、0.4-0.6份红酒粉、5-7份针叶樱桃粉、12-15份草莓粉、0.8-1份弹性蛋白与0.1-0.2份三氯蔗糖。
4.根据权利要求1-3中任一项所述的美容养颜饮料的制备方法，其特征在于，通过烘干、粉碎与混合三步工艺实现。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，在烘干步骤中，烘干温度70℃，时间4小时，水份＜5％，烘干物料厚度＜2㎝。
6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，在粉碎步骤中物料粉碎温度≤26℃，湿度≤45％条件下，过筛目数为40-80目。
7.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，在混合步骤中温度≤26℃，湿度≤45％条件下，进行梯度稀释1:5:10:20:50:100，根据实际物料情况做调整，混合时间＞30分钟每次。
8.根据权利要求1-3中任一项所述的美容养颜饮料作为健康食品的应用。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20190820 |
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |