CN110115318A - 一种通用性甲虫果冻及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种通用性甲虫果冻及其制备方法，包括以下重量百分含量的组分：酵母浸膏10～12％、琼脂粉1.5～2.0％、蔗糖13～16％、山梨酸钾0.1～0.15％、香蕉香精0.1～0.15％，余量为水；该通用性甲虫果冻的制备方法为：按配方进行备料，将琼脂与蔗糖混合获得琼脂糖混合物；用热水分别溶解琼脂糖混合物、酵母浸膏和山梨酸钾获得琼脂糖混合溶液、酵母浸膏溶液和山梨酸钾溶液；将所述琼脂糖混合溶液、酵母浸膏溶液和山梨酸钾溶液混合，搅拌，加入香蕉香精，补足余水，用酸调节溶液PH；将混合溶液经过分装、冷藏，制备得到所述通用型甲虫果冻。与现有技术相比，本发明具有对甲虫种类普适性广、生产应用性强、存放时间强、安全性高等优点。

Description

一种通用性甲虫果冻及其制备方法
技术领域
本发明涉及属于昆虫人工饲料的技术领域，尤其是涉及一种通用性甲虫果冻及其制备方法。
背景技术
人工饲料所饲养的昆虫在有关研究和应用领域已占有相当大的比例。因此，针对不同昆虫开发和制备不同昆虫人工饲料用于昆虫规模化饲养和工厂化生产具有较大的需求和广阔的应用前景。甲虫人工饲料有粉状，片状，糊状等种类，而果冻状人工饲料是国内外发表文献稀少，目前研究不多的。甲虫果冻的配方目前属于商业机密，配方没有被充分公开，存在技术垄断，因此甲虫果冻存在价格偏贵，喂养效果不好的现象。
在国外，对于甲虫成体饲料有一定针对性研发，但很多国外产品其通用性不强，如韩国发明的一种鹿角虫(锹甲科)珠状人工饲料，其食用对象仅为一种甲虫。而在日本，其市面上流通的甲虫饲料多为高黑糖红糖产品，为高糖低蛋白的普通饲料。
因此，需要提供一种营养物质平衡的人工饲料，使其成分全面、价格低廉并且更够适用于更多的昆虫，提高其通用性。
发明内容
本发明的目的就是为了克服上述现有技术存在的缺陷而提供一种通用性甲虫果冻。
本发明的目的可以通过以下技术方案来实现：
一种通用性甲虫果冻，包括以下重量百分含量的组分：酵母浸膏10～12％、琼脂粉1.5～2.0％、蔗糖13～16％、山梨酸钾0.1～0.15％、香蕉香精0.1～0.15％，余量为水。
包括以下重量百分含量的组分：酵母浸膏11％、琼脂粉2％、蔗糖15％、山梨酸钾0.15％、香蕉香精0.15％，余量为水。
所述酵母浸膏规格为：总氮的质量含量≥6.5％，固形物的质量含量≥60％，氨基氮的质量含量≥2.0％。
经过实验，本发明优选了酵母浸膏的规格，采用本发明优选的酵母浸膏，能够满足成体甲虫所需要的蛋白质营养需求。选择酵母浸膏关键规格要点为其总氮含量及氨基氮含量，实验依靠上述两种物质的含量推算酵母浸膏内蛋白质的含量。在果冻制作过程中，可以选用高于该规格的酵母浸膏，但在添加量上，需根据本专利中所使用的酵母浸膏规格进行换算，得到其他规格酵母浸膏合理的添加量。换算方法为：其他规格酵母浸膏添加量＝(总氮含量6.5％)*(酵母浸膏添加量11％)/(其他规格酵母浸膏总氮含量％)。
该通用性甲虫果冻的组分均为食品级的组分。
一种通用性甲虫果冻的制备方法，包括以下步骤：
(1)按配方进行备料，将琼脂与蔗糖混合获得琼脂糖混合物；
(2)用热水分别溶解琼脂糖混合物、酵母浸膏和山梨酸钾获得琼脂糖混合溶液、酵母浸膏溶液和山梨酸钾溶液；
(3)将所述琼脂糖混合溶液、酵母浸膏溶液和山梨酸钾溶液混合，搅拌，加入香蕉香精，补足余水，用酸调节溶液pH
(4)所述步骤(3)的得到的混合溶液经过消毒、分装、冷藏，制备得到所述通用型甲虫果冻。
其中，步骤(2)具体为：
所述琼脂糖混合物的溶解条件为：所述热水的质量为总果冻质量35～40％，溶解过程的温度为75～85℃，溶解搅拌时间为8-10分钟；
所述酵母浸膏的溶解条件为：所述热水的质量为总果冻质量18～20％，溶解过程的温度为75～80℃，溶解搅拌时间为2～3分钟；
所述山梨酸钾的溶解条件为：所述热水的质量为总果冻质量3～5％。
优选地，所述琼脂糖混合物、酵母浸膏和山梨酸钾的溶解过程的温度为80℃。
步骤(3)具体为：75～85℃条件下、将酵母浸膏溶液倒入所述琼脂糖混合溶液中，搅拌混合1～2分钟，加入所述山梨酸钾溶液，加入香蕉香精，采用75～85℃的水补足余水，用酸调节溶液pH。
优选地，酵母浸膏溶液和琼脂糖混合溶液的混合过程的温度保持在80℃；不足余水采用的水的温度为80℃；
调节溶液pH的酸为无水柠檬酸，调节溶液pH值为5.0～5.2，优选为5.1。
步骤(4)中，所述分装方法为封膜分装；所述冷藏过程的温度为4-7℃，冷藏时间为1～1.5小时。
所述步骤(4)中，所述混合溶液先经过消毒，再进行分装、冷藏；消毒方法为巴氏消毒法，将所述混合溶液于70-75℃保持15-20分钟。
本发明配方中的关键组分为蔗糖与酵母浸膏。其中，蔗糖能够为成体甲虫提供能量。蔗糖的含量过高会导致成体甲虫肠道内渗透压过高，甲虫容易脱水；含量过低，无法满足甲虫活动需求。酵母浸膏可以为成体甲虫提供蛋白源，并且其中富含各类微量元素。酵母浸膏的含量过高难以溶解成胶、影响甲虫口感，并且会增加甲虫消化系统负担，难以消化；含量过低，无法实现本品应有的效果。
本发明的制备过程中关键步骤为：物料溶解与添加顺序、pH调节、消毒杀菌。
(1)所述步骤(1)中，琼脂与糖混合，能增加胶体稳定性。
(2)所述步骤(2)中，酵母浸膏溶解温度为75～85℃搅拌2～3分钟，该步骤中，若温度过高，时间过长，酵母浸膏营养破坏；若温度过低，时间过短，酵母浸膏溶解不完全。琼脂与糖混合，能增加胶体稳定性。琼脂与糖混合物溶解温度为75～85℃搅拌8～10分钟，该步骤中，若温度过低，时间过短，琼脂糖溶液会凝固，呈现絮状沉淀，成胶不稳定；温度较高时间过长能耗高。
(3)所述步骤(3)中，75～85℃条件下，将酵母浸膏溶液倒入所述琼脂糖混合溶液中，搅拌混合1～2分钟，加入所述山梨酸钾溶液，加入香蕉香精，采用75～85℃的水补足余水，调节pH5.0～5.2。该步骤中，先将所述酵母浸膏溶液倒入所述琼脂糖溶液中，这样可以使得酵母浸膏溶解更充分；山梨酸钾需在水中溶解再加入上述溶液中，这样可以避免山梨酸钾在胶体中无法溶解；pH调节至5.0～5.2，该pH符合成体甲虫肠道pH及最佳成胶pH。
(4)所述步骤(4)中，消毒过程为果冻溶液于70～75℃保持15～20分钟，该步骤可以杀去胶体中存在的绝大部分致病微生物，配合山梨酸钾抑制微生物生长的功效，可以尽可能延长产品保质期。
与现有技术相比，本发明添加的蛋白质来源为酵母浸膏，为动物蛋白，富含完全蛋白质、均衡的必须氨基酸以及B族维生素、核苷酸、微量元素等。比较经常在昆虫人工饲料中出现的大豆蛋白，成分更全面，价格更低廉，更满足甲虫的需要，容易被甲虫食用吸收。果冻成品喂食的实验中，多种鞘翅目甲虫的平均寿命、平均产卵量均有一定的提高，显示了提高甲虫饲养经济价值的明显效果，因此，本产品能够有更高的通用性，更广泛的用途。
本发明提供的产品针对甲虫较高的蛋白质需要，添加了足量蛋白质，从而改善了甲虫的喂养效果，改良蛋白质来源降低了成本。
本发明的饲料配方相比于即制即用的人工饲料来说，具有更长的保质期。所用原料以生物制品为主，安全性高，无易潮、易霉、易结块等原料及产品风险。最终获得的产品对环境无不良影响，对储存环境要求低，在运输过程中性状不易发生改变。产品从生产到使用整个过程中的质量安全都有可靠的保证。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明进行详细说明。以下实施例将有助于本领域的技术人员进一步理解本发明，但不以任何形式限制本发明。应当指出的是，对本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进。这些都属于本发明的保护范围。
实施例1
一种通用性甲虫果冻，配方为：酵母浸膏11％、琼脂粉2％、蔗糖15％、山梨酸钾0.15％、香蕉香精0.15％，余量为水，果冻溶液的pH为5.1。pH使用无水柠檬酸调节；酵母浸膏规格为：总氮的质量含量≥6.5％，固形物的质量含量≥60％，氨基氮的质量含量≥2.0％；各组分均为食品级组分。
制备方法包括以下步骤：
1、精准称量酵母浸膏，蔗糖，琼脂粉，香蕉香精，山梨酸钾，取酵母浸膏，加入总果冻质量20％的50℃热水，80℃搅拌溶解2分钟，待溶解得澄清棕黄色透明溶液后，将其保温待用。取山梨酸钾，加入总果冻质量4％的水溶解备用。
2、取蔗糖，琼脂粉于烧杯内混合，加入总果冻质量40％的50℃热水，并在水浴锅中80℃搅拌9分钟搅至获得白色均匀胶液，此时可将将酵母浸膏溶液倒入胶液中，搅拌2分钟，待获得澄清黄色胶液后，加入备用的山梨酸钾溶液与香蕉香精，补足余水，趁热倒模，可使用市售25ml果冻杯，或50ml果冻杯，使用封口机封膜。
3、如不需要长期储存，可直接置于4℃冷藏室中冷却，之后也可以在4℃冷藏室中储存，储存时间可达3个月。
寿命实验
将本实施例中的通用性甲虫果冻，分别用于对犀金龟科、锹甲科、花金龟科三科十五种，每种各八只甲虫进行寿命实验。将实施例1制备好的通用性甲虫果冻作为实验组，喂食通用性甲虫果冻，待所有受试昆虫自然死亡，检测所有受试昆虫的平均寿命结果如下页表1所示。
表1：受试昆虫平均寿命(单位：天)
从表1中可以看出，通用甲虫果冻具有对多种甲虫具有通用性，对多种甲虫的生长发育具有维持甚至促进作用。因此，通用性甲虫果冻可以作为甲虫的长期食物使用。
产卵量实验
将本实施例制成的通用甲虫果冻进行各种甲虫的产卵量实验。选取犀金龟科、锹甲科、花金龟科三科十五种，每种各八只雌性甲虫进行产卵量实验。以本实施例制备好的通用性甲虫果冻为实验组，喂食通用性甲虫果冻，待其产卵之后统计其产卵数，结果如表2所示。
表2：受试雌虫产卵量(单位：枚)
从表2中可以看出，通用性甲虫果冻对于雌虫在产卵期的营养需求是能在很大程度满足的，通用甲虫果冻能为产卵期的雌虫提供充足的营养，使其能产下正常数量甚至更多的卵，因此通用性甲虫果冻对于甲虫的生殖繁衍具有一定的促进作用。
食量实验
将本实施例制成的通用甲虫果冻进行各种甲虫的食量实验，选取犀金龟科、锹甲科、花金龟科三科十五种，每种各八只甲虫进行食量实验。以本实施例制备好的通用性甲虫果冻喂食所有受试昆虫，记录其每天食量，以平均食量数据如表3所示。
表3：受试昆虫平均寿命(单位：天)
从表3中可以看出，几乎每种甲虫都会进食一定量的通用性甲虫果冻，某些特定甲虫甚至进食甚多，表明该通用性甲虫果冻是其不错的食物，能让其长期食用。
本实施例将饲料做成果冻的同时在饲料中添加了蛋白质、微量元素等物质，生产出具有甲虫种类普适性、生产应用性强的新型甲虫饲料。并对大量甲虫进行实验，食用添加较多蛋白质的果冻后，甲虫产卵量明显增加；并且在果冻中加入食用香精、食用防腐剂后，会有甲虫更爱吃，果冻存放时间更长、更安全的优点
实施例2
一种通用性甲虫果冻，配方为：酵母浸膏11％、琼脂粉2％、蔗糖15％、山梨酸钾0.15％、香蕉香精0.15％，余量为水，果冻溶液的pH为5.1。pH使用无水柠檬酸调节；酵母浸膏规格为：总氮的质量含量≥6.5％，固形物的质量含量≥60％，氨基氮的质量含量≥2.0％；各组分均为食品级组分。。
制备方法包括以下步骤：
1、精准称量酵母浸膏，蔗糖，琼脂粉，香蕉香精，山梨酸钾，取酵母浸膏，加入总果冻质量20％的50℃热水，80℃搅拌溶解2分钟，待溶解得澄清棕黄色透明溶液后，将其保温待用。取山梨酸钾，加入总果冻质量4％的水溶解备用。
2、取蔗糖，琼脂粉于烧杯内混合，加入总果冻质量40％的50℃热水，并在水浴锅中80℃搅拌8分钟，搅至获得白色均匀胶液，此时可将将酵母浸膏溶液倒入胶液中，搅拌2分钟，待获得澄清黄色胶液后，加入备用的山梨酸钾溶液与香蕉香精，补足余水，趁热倒模，可使用市售25ml布丁杯，或50ml布丁杯，加盖密封。
3、如不需要长期储存，可直接置于4℃冷藏室中冷却，之后也可以在4℃冷藏室中储存。4℃下保质期1个月。
实施例3
一种通用性甲虫果冻，配方为：酵母浸膏11％、琼脂粉2％、蔗糖15％、山梨酸钾0.15％、香蕉香精0.15％，余量为水，果冻溶液的pH为5.1。pH使用无水柠檬酸调节；酵母浸膏规格为：总氮的质量含量≥6.5％，固形物的质量含量≥60％，氨基氮的质量含量≥2.0％；各组分均为食品级组分。
制备方法包括以下步骤：
1、精准称量酵母浸膏，蔗糖，琼脂粉，香蕉香精，山梨酸钾，取酵母浸膏，加入总果冻质量20％的50℃热水，80℃搅拌溶解2分钟，待溶解得澄清棕黄色透明溶液后，将其保温待用。取山梨酸钾，加入总果冻质量4％的水溶解备用。
2、取蔗糖，琼脂粉于烧杯内混合，加入总果冻质量40％的50℃热水，并在水浴锅中80℃搅拌10分钟，搅至获得白色均匀胶液，此时可将将酵母浸膏溶液倒入胶液中，搅拌2分钟，待获得澄清黄色胶液后，加入备用的山梨酸钾溶液与香蕉香精，补足余水，趁热倒模，可使用市售25ml果冻杯，或50ml果冻杯，使用封口机封膜。
3、将上述制好的封膜完成的果冻置入70℃热水中消毒20分钟，置于4℃冷藏室中冷却，之后也可以在4℃冷藏室中储存。
实施例4
一种通用性甲虫果冻，配方为：酵母浸膏12％、琼脂粉2.0％、蔗糖16％、山梨酸钾0.15％、香蕉香精0.15％，余量为水，果冻溶液的pH为5.0。pH使用无水柠檬酸调节；酵母浸膏规格为：总氮的质量含量≥6.5％，固形物的质量含量≥60％，氨基氮的质量含量≥2.0％；各组分均为食品级组分。
制备方法包括以下步骤：
1、精准称量酵母浸膏，蔗糖，琼脂粉，香蕉香精，山梨酸钾，取酵母浸膏，加入总果冻质量18％的50℃热水，85℃搅拌溶解3分钟，待溶解得澄清棕黄色透明溶液后，将其保温待用。取山梨酸钾，加入总果冻质量3％的水溶解备用。
2、取蔗糖，琼脂粉于烧杯内混合，加入总果冻质量38％的50℃热水，并在水浴锅中75℃搅拌8分钟，搅至获得白色均匀胶液，此时可将将酵母浸膏溶液倒入胶液中，搅拌1分钟，待获得澄清黄色胶液后，加入备用的山梨酸钾溶液与香蕉香精，补足余水，趁热倒模，可使用市售25ml果冻杯，或50ml果冻杯，使用封口机封膜。
3、将上述制好的封膜完成的果冻置入70℃热水中消毒20分钟，置于4℃冷藏室中冷却，之后也可以在4℃冷藏室中储存。
实施例5
一种通用性甲虫果冻，配方为：酵母浸膏10％、琼脂粉1.5％、蔗糖13％、山梨酸钾0.1％、香蕉香精0.1％，余量为水，果冻溶液的pH为5.2。pH使用无水柠檬酸调节；酵母浸膏规格为：总氮的质量含量≥6.5％，固形物的质量含量≥60％，氨基氮的质量含量≥2.0％；各组分均为食品级组分。
制备方法包括以下步骤：
1、精准称量酵母浸膏，蔗糖，琼脂粉，香蕉香精，山梨酸钾，取酵母浸膏，加入总果冻质量20％的50℃热水，75℃搅拌溶解2分钟，待溶解得澄清棕黄色透明溶液后，将其保温待用。取山梨酸钾，加入总果冻质量5％的水溶解备用。
2、取蔗糖，琼脂粉于烧杯内混合，加入总果冻质量42％的50℃热水，并在水浴锅中85℃搅拌10分钟，搅至获得白色均匀胶液，此时可将将酵母浸膏溶液倒入胶液中，搅拌2分钟，待获得澄清黄色胶液后，加入备用的山梨酸钾溶液与香蕉香精，补足余水，趁热倒模，可使用市售25ml果冻杯，或50ml果冻杯，使用封口机封膜。
3、将上述制好的封膜完成的果冻置入75℃热水中消毒15分钟，置于4℃冷藏室中冷却，之后也可以在4℃冷藏室中储存。
实施例6
一种通用性甲虫果冻，配方为：酵母浸膏11％、琼脂粉2％、蔗糖15％、山梨酸钾0.15％、香蕉香精0.15％，余量为水，果冻溶液的pH为5.1。pH使用无水柠檬酸调节；酵母浸膏规格为：总氮的质量含量≥6.5％，固形物的质量含量≥60％，氨基氮的质量含量≥2.0％；各组分均为食品级组分。
制备方法包括以下步骤：
1、精准称量酵母浸膏，蔗糖，琼脂粉，香蕉香精，山梨酸钾，取酵母浸膏，加入总果冻质量20％的50℃热水，80℃搅拌溶解2分钟，待溶解得澄清棕黄色透明溶液后，将其保温待用。取山梨酸钾，加入总果冻质量4％的水溶解备用。
2、取蔗糖，琼脂粉于烧杯内混合，加入总果冻质量40％的50℃热水，并在水浴锅中80℃搅拌10分钟，搅至获得白色均匀胶液，此时可将将酵母浸膏溶液倒入胶液中，搅拌2分钟，待获得澄清黄色胶液后，加入备用的山梨酸钾溶液与香蕉香精，补足余水，趁热倒模，可使用市售25ml果冻杯，或50ml果冻杯，使用封口机封膜。
3、将上述制好的封膜完成的果冻置入70℃热水中消毒20分钟，置于4℃冷藏室中冷藏1小时。
实施例7
一种通用性甲虫果冻，配方为：酵母浸膏11％、琼脂粉2％、蔗糖15％、山梨酸钾0.15％、香蕉香精0.15％，余量为水，果冻溶液的pH为5.1。pH使用无水柠檬酸调节；酵母浸膏规格为：总氮的质量含量≥6.5％，固形物的质量含量≥60％，氨基氮的质量含量≥2.0％；各组分均为食品级组分。
制备方法包括以下步骤：
1、精准称量酵母浸膏，蔗糖，琼脂粉，香蕉香精，山梨酸钾，取酵母浸膏，加入总果冻质量20％的50℃热水，80℃搅拌溶解2分钟，待溶解得澄清棕黄色透明溶液后，将其保温待用。取山梨酸钾，加入总果冻质量4％的水溶解备用。
2、取蔗糖，琼脂粉于烧杯内混合，加入总果冻质量40％的50℃热水，并在水浴锅中80℃搅拌10分钟，搅至获得白色均匀胶液，此时可将将酵母浸膏溶液倒入胶液中，搅拌2分钟，待获得澄清黄色胶液后，加入备用的山梨酸钾溶液与香蕉香精，补足余水，趁热倒模，可使用市售25ml果冻杯，或50ml果冻杯，使用封口机封膜。
3、将上述制好的封膜完成的果冻置入70℃热水中消毒20分钟，置于7℃冷藏室中冷藏1.5小时。
以上对本发明的具体实施例进行了描述。需要理解的是，本发明并不局限于上述特定实施方式，本领域技术人员可以在权利要求的范围内做出各种变形或修改，这并不影响本发明的实质内容。

Claims (10)

1.一种通用性甲虫果冻，其特征在于，包括以下重量百分含量的组分：酵母浸膏10～12％、琼脂粉1.5～2.0％、蔗糖13～16％、山梨酸钾0.1～0.15％、香蕉香精0.1～0.15％，余量为水。
2.根据权利要求1所述的一种通用性甲虫果冻，其特征在于，包括以下重量百分含量的组分：酵母浸膏11％、琼脂粉2％、蔗糖15％、山梨酸钾0.15％、香蕉香精0.15％，余量为水。
3.根据权利要求1或2所述的一种通用性甲虫果冻，其特征在于，所述酵母浸膏规格为：总氮的质量含量≥6.5％，固形物的质量含量≥60％，氨基氮的质量含量≥2.0％。
4.根据权利要求1所述的一种通用性甲虫果冻，其特征在于，该通用性甲虫果冻的组分均为食品级的组分。
5.一种如权利要求1所述的通用性甲虫果冻的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)按配方进行备料，将琼脂与蔗糖混合获得琼脂糖混合物；
(2)用热水分别溶解琼脂糖混合物、酵母浸膏和山梨酸钾获得琼脂糖混合溶液、酵母浸膏溶液和山梨酸钾溶液；
(3)将所述琼脂糖混合溶液、酵母浸膏溶液和山梨酸钾溶液混合，搅拌，加入香蕉香精，补足余水，用酸调节溶液PH；
(4)所述步骤(3)的得到的混合溶液经过消毒、分装、冷藏，制备得到所述通用型甲虫果冻。
6.根据权利要求5所述的一种通用性甲虫果冻的制备方法，其特征在于，步骤(2)具体为：
所述琼脂糖混合物的溶解条件为：所述热水的质量为总果冻质量38～42％，溶解过程的温度为75～85℃，优选为80℃，溶解搅拌时间为8～10分钟；
所述酵母浸膏的溶解条件为：所述热水的质量为总果冻质量18～20％，溶解过程的温度为75～85℃，优选为80℃，溶解搅拌时间为2～3分钟；
所述山梨酸钾的溶解条件为：所述热水的质量为总果冻质量3～5％。
7.根据权利要求5所述的一种通用性甲虫果冻的制备方法，其特征在于，
步骤(3)具体为：75～85℃条件下、将酵母浸膏溶液倒入所述琼脂糖混合溶液中，搅拌混合1～2分钟，加入所述山梨酸钾溶液，加入香蕉香精，采用75～85℃的水补足余水，用酸调节溶液PH值为5.0～5.2。
8.根据权利要求5所述的一种通用性甲虫果冻的制备方法，其特征在于，调节溶液PH的酸选自无水柠檬酸。
9.根据权利要求5所述的一种通用性甲虫果冻的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，所述分装方法为封膜分装；所述冷藏过程的温度为4～7℃，冷藏时间为1～1.5小时。
10.根据权利要求5所述的一种通用性甲虫果冻的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中，所述混合溶液先经过消毒，再进行分装、冷藏；消毒方法为巴氏消毒法，将所述混合溶液于70～75℃保持15～20分钟。
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