CN110089741A - 一种保健饮品的制作方法及其润料装置 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种保健饮品的制作方法及其润料装置，一种保健饮品的制作方法包括以下步骤：原料的选择处理、润料、过滤、蒸料、添加发酵剂、酒精发酵、醋酸发酵、压制、后处理；润料装置包括润料槽，润料槽上设有转动架，转动架上设有阵列分布的润料筒，润料筒上设有旋转门，旋转门上设有卡销。本发明保健饮品的润料装置通过润料筒随转动架转动，将漂浮在液面的颗粒完全浸泡，使得物料的各个部位能够均匀的吸水，物料随润料筒进行间歇性的浸泡，可以有效避免因物料长时间的浸泡导致物料内的细胞吸水破裂，导致细胞内的有益物质流失；保健饮品所使用的原料山楂、黄精、葛根、菊花、人参、蒲公英、枸杞、桑葚和金银花均有药食同源的功效。
Description
技术领域
本发明涉及保健饮品领域，具体是一种保健饮品的制作方法及其润料装置。
背景技术
随着生活水平的提高，人们对饮品的功能、口感等都提出了更高的要求，饮品在制作的过程中，为了供货的需要和保质期限的限制，选取的原料大都为干燥的物料，以便包装四季生产的需要，干燥的物料在使用的过程中需要进行浸泡处理，以便使用时，物料细胞内的有益物质能够最大限度的进行释放，干燥的物料放置在水中进行浸泡所示，大都漂浮在水上，物料无法往前的进行浸泡，使得物料的细胞吸水不均匀，导致部分细胞吸水破裂，有益物质释放，部分细胞相对干燥，不能达到浸泡的效果。
发明内容
本发明的目的在于提供一种保健饮品的制作方法及其润料装置，本发明保健饮品的制作方法中的原料葛根具有提高肝细胞的再生能力，放置脂肪在肝脏堆积，促进新陈代谢，调节血糖血脂；保健饮品所使用的原料山楂、黄精、葛根、菊花、人参、蒲公英、枸杞、桑葚和金银花均有药食同源的功效；保健饮品的润料装置通过润料筒随转动架转动，将漂浮在液面的颗粒完全浸泡，使得物料的各个部位能够均匀的吸水，物料随润料筒进行间歇性的浸泡，可以有效避免因物料长时间的浸泡导致物料内的细胞吸水破裂，导致细胞内的有益物质流失。
本发明的目的可以通过以下技术方案实现：
1、一种保健饮品的制作方法，制作方法包括以下步骤：
一、原料的选择处理
选取优质的山楂、黄精、葛根、菊花、人参、蒲公英、枸杞、桑葚和金银花，按重量份计：山楂6-9份、黄精8-11份、葛根4-6份、菊花2-3份、人参1-2份、蒲公英2-4份、枸杞50-60份、桑葚16-24份和金银花5-10份。
将山楂、黄精、葛根、菊花、人参、蒲公英、枸杞、桑葚、金银花分别洗净，去除杂质后沥干，将葛根破碎成200-240目的颗粒，桑葚破碎成120-150目的颗粒备用。
二、润料
将枸杞、桑葚、葛根、金银花按上述重量份进行混合，将混合后的原料放置在润料装置内，向润料装置内加入重量份计200-220份温度为50-55摄氏度的水。
待浸泡的温度降至30-32摄氏度时，进行超声震荡，采用频率为10-12兆赫的电磁波对搅拌桶内的材料进行震荡，保持温度30-32摄氏度润料8-9小时，每间隔1小时震荡10-12分钟。
三、过滤
将润料后的原料进行过滤，采用5-8目的滤网滤去水分，滤水后摊开，静置15分钟。
四、蒸料
将蒸盘水平放置在蒸锅上，将过滤后的原料均匀的铺在蒸盘上，铺设的厚度为2-3厘米，盖上蒸盖，蒸料1-1.5小时，并继续放置在蒸锅上闷0.5小时，及时取出原料，放置在通风处进行搅拌，使其搅拌均并快速的降温，降至常温后继续搅拌1-1.5小时，使得原料呈粘稠的糊状。
五、添加发酵剂
常用的发酵剂为大曲，不同的发酵剂的用法和用量存在差异，以大曲为发酵剂对以下步骤进行说明，取粉碎后以重量份计50-55份的大曲放置在搅拌缸内，向搅拌缸内加入以重量份计50-55份的水，待搅拌均匀后，将蒸好的原料倒入搅拌缸内，常温搅拌30-35分钟。
六、酒精发酵
将大曲和原料搅拌均匀后，装入酒精发酵缸内，转移至室温温度控制在20-22摄氏度的发酵室内，进行敞开发酵72-78小时，敞开发酵期间每隔5-6小时进行搅拌一次，以便微生物的大量繁殖，敞开发酵后对发酵缸进行密封，发酵温度控制在25-28摄氏度，发酵16-17天，缸内出现酒味较浓的清液。
七、醋酸发酵
待上述酒精发酵完成后，加入按重量份计70-75份的谷糠、50-55份的麸皮，充分搅拌后接火进入醋酸发酵阶段，待发酵温度升至38-40摄氏度时，每隔10-11小时，翻动两次，发酵8-10天，待醋酸发酵结束后，加入重量份计3-5份的食盐，用于抑制醋酸菌的继续生长。
八、压制
将上述醋酸发酵结束后的原料进行物理压榨，将原料放置在压滤机中，采用压力为0.1-0.12兆帕对上述原料进行压榨，得到饮品原浆。
九、后处理
将饮品原浆放置在离心机中，离心转速为4500-5000r/min，离心30-35分钟，离心后除去沉淀物，将饮品原浆放置在90-95摄氏度的条件下煮28-30分钟，冷却后得到饮品。
一种保健饮品的润料装置,润料装置包括润料槽，所述润料槽包括盛水的润料槽主体，润料槽主体上设有对称分布的支撑板，支撑板上设有第一贯穿紧，润料槽主体的一侧设有电机支撑板。
所述润料槽上设有转动架，转动架包括转动轴，转动轴上设有对称分布的转动盘，转动盘上设有阵列分布的支撑杆，支撑杆上设有第一贯穿孔，转动轴的一端设有第一链轮。
所述电机支撑板上设有电机，电机的输出轴上紧固连接有第二链轮。
所述转动架上设有阵列分布的润料筒，润料筒包括润料筒主体，润料筒主体为空心柱体结构，润料筒主体的两端均设有第一固定轴。
所述润料筒主体上设有阵列分布的第一润料孔，润料筒主体上设有半圆形入料口，半圆形入料口内的一侧设有对称分布的沉孔，另一侧的润料筒主体上设有第一固定块，第一固定块上设有方形孔，第一固定块上设有第二贯穿孔。
所述润料筒上设有旋转门，旋转门为半圆型主体，半圆型主体上设有阵列分布的第二润料孔，半圆型主体的一侧设有对称分布的第二固定轴。
所述半圆型主体上设有第二固定块，第二固定块与方形孔配合，第二固定块上设有第三贯穿孔。
所述旋转门上设有卡销，卡销包括销轴，销轴的一端设有半球体，另一端设有限位块，限位块上设有拉动把手，销轴位于第二贯穿孔内，卡销上设有弹性件。
进一步的，所述电机支撑板下方与润料槽主体之间设有对称分布的加强筋。
进一步的，所述转动轴通过轴承位于第一贯穿紧内转动。
进一步的，所述第二链轮与第一链轮之间通过链条转动连接。
进一步的，所述润料筒通过第一固定轴和轴承配合位于第一贯穿孔内转动。
进一步的，所述第二贯穿孔与方形孔垂直且连通。
进一步的，所述润料筒在随转动架转动的过程中，润料筒位于最低点时，润料槽主体的液体能将润料筒主体完全浸泡。
进一步的，所述旋转门通过第二固定轴位于沉孔内转动，半圆型主体位于半圆形入料口内。
进一步的，所述弹性件的一端作用在限位块上，另一端作用在第一固定块上，卡销在弹性件的作用下使得销轴插在第三贯穿孔内。
本发明的有益效果：
1、本发明保健饮品的润料装置通过润料筒随转动架转动，将漂浮在液面的颗粒完全浸泡，使得物料的各个部位能够均匀的吸水，物料随润料筒进行间歇性的浸泡，可以有效避免因物料长时间的浸泡导致物料内的细胞吸水破裂，导致细胞内的有益物质流失；
2、本发明保健饮品的制作工艺中的原料葛根具有提高肝细胞的再生能力，放置脂肪在肝脏堆积，促进新陈代谢，调节血糖血脂；保健饮品所使用的原料山楂、黄精、葛根、菊花、人参、蒲公英、枸杞、桑葚和金银花均有药食同源的功效。
附图说明
下面结合附图对本发明作进一步的说明。
图1是本发明润料装置结构示意图；
图2是本发明润料槽结构示意图；
图3是本发明转动架结构示意图；
图4是本发明润料装置部分结构示意图；
图5是本发明润料筒结构示意图；
图6是本发明旋转门结构示意图；
图7是本发明图4中A处放大结构示意图；
图8是本发明卡销结构示意图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。
一种保健饮品的制作方法，所述制作方法包括以下步骤：
一、原料的选择处理
选取优质的山楂、黄精、葛根、菊花、人参、蒲公英、枸杞、桑葚和金银花，按重量份计：山楂6-9份、黄精8-11份、葛根4-6份、菊花2-3份、人参1-2份、蒲公英2-4份、枸杞50-60份、桑葚16-24份和金银花5-10份。
将山楂、黄精、葛根、菊花、人参、蒲公英、枸杞、桑葚、金银花分别洗净，去除杂质后沥干，将葛根破碎成200-240目的颗粒，桑葚破碎成120-150目的颗粒备用。
二、润料
将枸杞、桑葚、葛根、金银花按上述重量份进行混合，将混合后的原料放置在润料装置内，向润料装置内加入重量份计200-220份温度为50-55摄氏度的水。
待浸泡的温度降至30-32摄氏度时，进行超声震荡，采用频率为10-12兆赫的电磁波对搅拌桶内的材料进行震荡，保持温度30-32摄氏度润料8-9小时，每间隔1小时震荡10-12分钟。
三、过滤
将润料后的原料进行过滤，采用5-8目的滤网滤去水分，滤水后摊开，静置15分钟。
四、蒸料
将蒸盘水平放置在蒸锅上，将过滤后的原料均匀的铺在蒸盘上，铺设的厚度为2-3厘米，盖上蒸盖，蒸料1-1.5小时，并继续放置在蒸锅上闷0.5小时，及时取出原料，放置在通风处进行搅拌，使其搅拌均并快速的降温，降至常温后继续搅拌1-1.5小时，使得原料呈粘稠的糊状。
五、添加发酵剂
常用的发酵剂为大曲，不同的发酵剂的用法和用量存在差异，以大曲为发酵剂对以下步骤进行说明，取粉碎后以重量份计50-55份的大曲放置在搅拌缸内，向搅拌缸内加入以重量份计50-55份的水，待搅拌均匀后，将蒸好的原料倒入搅拌缸内，常温搅拌30-35分钟。
六、酒精发酵
将大曲和原料搅拌均匀后，装入酒精发酵缸内，转移至室温温度控制在20-22摄氏度的发酵室内，进行敞开发酵72-78小时，敞开发酵期间每隔5-6小时进行搅拌一次，以便微生物的大量繁殖，敞开发酵后对发酵缸进行密封，发酵温度控制在25-28摄氏度，发酵16-17天，缸内出现酒味较浓的清液。
七、醋酸发酵
待上述酒精发酵完成后，加入按重量份计70-75份的谷糠、50-55份的麸皮，充分搅拌后接火进入醋酸发酵阶段，待发酵温度升至38-40摄氏度时，每隔10-11小时，翻动两次，发酵8-10天，待醋酸发酵结束后，加入重量份计3-5份的食盐，用于抑制醋酸菌的继续生长。
八、压制
将上述醋酸发酵结束后的原料进行物理压榨，将原料放置在压滤机中，采用压力为0.1-0.12兆帕对上述原料进行压榨，得到饮品原浆。
九、后处理
将饮品原浆放置在离心机中，离心转速为4500-5000r/min，离心30-35分钟，离心后除去沉淀物，将饮品原浆放置在90-95摄氏度的条件下煮28-30分钟，冷却后得到饮品。
一种保健饮品的润料装置,润料装置包括润料槽1，如图1、图2所示，润料槽1包括盛水的润料槽主体11，润料槽主体11上设有对称分布的支撑板12，支撑板12上设有第一贯穿紧13，润料槽主体11的一侧设有电机支撑板14，电机支撑板14下方与润料槽主体11之间设有对称分布的加强筋15。
润料槽1上设有转动架2，如图1、图3所示，转动架2包括转动轴21，转动轴21通过轴承位于第一贯穿紧13内转动，转动轴21上设有对称分布的转动盘22，转动盘22上设有阵列分布的支撑杆23，支撑杆23上设有第一贯穿孔24，转动轴21的一端设有第一链轮25。
电机支撑板14上设有电机3，电机3的输出轴上紧固连接有第二链轮31，第二链轮31与第一链轮25之间通过链条转动连接。
转动架2上设有阵列分布的润料筒4，如图1、图4、图5所示，润料筒4包括润料筒主体41，润料筒主体41为空心柱体结构，润料筒主体41的两端均设有第一固定轴42，润料筒4通过第一固定轴42和轴承配合位于第一贯穿孔24内转动。
润料筒主体41上设有阵列分布的第一润料孔43，润料筒主体41上设有半圆形入料口44，半圆形入料口44内的一侧设有对称分布的沉孔45，另一侧的润料筒主体41上设有第一固定块46，第一固定块46上设有方形孔47，第一固定块46上设有第二贯穿孔48，第二贯穿孔48与方形孔47垂直且连通。
润料筒4在随转动架2转动的过程中，润料筒4位于最低点时，润料槽主体11的液体能将润料筒主体41完全浸泡。
润料筒4上设有旋转门5，如图1、图6所示，旋转门5为半圆型主体51，半圆型主体51上设有阵列分布的第二润料孔52，半圆型主体51的一侧设有对称分布的第二固定轴53，旋转门5通过第二固定轴53位于沉孔45内转动，半圆型主体51位于半圆形入料口44内。
半圆型主体51上设有第二固定块54，第二固定块54与方形孔47配合，第二固定块54上设有第三贯穿孔55。
旋转门5上设有卡销6，如图1、图7、图8所示，卡销6包括销轴61，销轴61的一端设有半球体62，另一端设有限位块63，限位块63上设有拉动把手64，销轴61位于第二贯穿孔48内，卡销6上设有弹性件7，弹性件7的一端作用在限位块63上，另一端作用在第一固定块46上，卡销6在弹性件7的作用下使得销轴61插在第三贯穿孔55内。
使用时，拉动卡销6，使得销轴61从第三贯穿孔55内拉出，此时旋转门5可以自由转动，将枸杞、桑葚、葛根、金银花的混合物从半圆形入料口44装入润料筒主体41内，转动旋转门5，将第二固定块54插入方形孔47内，卡销6在弹性件7的作用下，销轴61插入第三贯穿孔55内，对旋转门5进行固定，向润料槽主体11内加入重量份计200-220份温度为50-55摄氏度的水，电机3带动转动架2位于润料槽1上转动，使得润料筒4内的物料间歇性的浸泡在润料槽主体11的水内，进行润料，将漂浮在液面的颗粒完全浸泡，使得物料的各个部位能够均匀的吸水，物料随润料筒4进行间歇性的浸泡，可以有效避免因物料长时间的浸泡导致物料内的细胞吸水破裂，导致细胞内的有益物质流失。
在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“示例”、“具体示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。
Claims (10)
1.一种保健饮品的制作方法，其特征在于，制作方法包括以下步骤：
一、原料的选择处理
选取优质的山楂、黄精、葛根、菊花、人参、蒲公英、枸杞、桑葚和金银花，按重量份计：山楂6-9份、黄精8-11份、葛根4-6份、菊花2-3份、人参1-2份、蒲公英2-4份、枸杞50-60份、桑葚16-24份和金银花5-10份；
将山楂、黄精、葛根、菊花、人参、蒲公英、枸杞、桑葚、金银花分别洗净，去除杂质后沥干，将葛根破碎成200-240目的颗粒，桑葚破碎成120-150目的颗粒备用；
二、润料
将枸杞、桑葚、葛根、金银花按上述重量份进行混合，将混合后的原料放置在润料装置内，向润料装置内加入重量份计200-220份温度为50-55摄氏度的水；
待浸泡的温度降至30-32摄氏度时，进行超声震荡，采用频率为10-12兆赫的电磁波对搅拌桶内的材料进行震荡，保持温度30-32摄氏度润料8-9小时，每间隔1小时震荡10-12分钟；
三、过滤
将润料后的原料进行过滤，采用5-8目的滤网滤去水分，滤水后摊开，静置15分钟；
四、蒸料
将蒸盘水平放置在蒸锅上，将过滤后的原料均匀的铺在蒸盘上，铺设的厚度为2-3厘米，盖上蒸盖，蒸料1-1.5小时，并继续放置在蒸锅上闷0.5小时，及时取出原料，放置在通风处进行搅拌，使其搅拌均并快速的降温，降至常温后继续搅拌1-1.5小时，使得原料呈粘稠的糊状；
五、添加发酵剂
常用的发酵剂为大曲，不同的发酵剂的用法和用量存在差异，以大曲为发酵剂对以下步骤进行说明，取粉碎后以重量份计50-55份的大曲放置在搅拌缸内，向搅拌缸内加入以重量份计50-55份的水，待搅拌均匀后，将蒸好的原料倒入搅拌缸内，常温搅拌30-35分钟；
六、酒精发酵
将大曲和原料搅拌均匀后，装入酒精发酵缸内，转移至室温温度控制在20-22摄氏度的发酵室内，进行敞开发酵72-78小时，敞开发酵期间每隔5-6小时进行搅拌一次，以便微生物的大量繁殖，敞开发酵后对发酵缸进行密封，发酵温度控制在25-28摄氏度，发酵16-17天，缸内出现酒味较浓的清液；
七、醋酸发酵
待上述酒精发酵完成后，加入按重量份计70-75份的谷糠、50-55份的麸皮，充分搅拌后接火进入醋酸发酵阶段，待发酵温度升至38-40摄氏度时，每隔10-11小时，翻动两次，发酵8-10天，待醋酸发酵结束后，加入重量份计3-5份的食盐，用于抑制醋酸菌的继续生长；
八、压制
将上述醋酸发酵结束后的原料进行物理压榨，将原料放置在压滤机中，采用压力为0.1-0.12兆帕对上述原料进行压榨，得到饮品原浆；
九、后处理
将饮品原浆放置在离心机中，离心转速为4500-5000r/min，离心30-35分钟，离心后除去沉淀物，将饮品原浆放置在90-95摄氏度的条件下煮28-30分钟，冷却后得到饮品。
2.一种保健饮品的润料装置,润料装置包括润料槽(1)，其特征在于，所述润料槽(1)包括盛水的润料槽主体(11)，润料槽主体(11)上设有对称分布的支撑板(12)，支撑板(12)上设有第一贯穿紧(13)，润料槽主体(11)的一侧设有电机支撑板(14)；
所述润料槽(1)上设有转动架(2)，转动架(2)包括转动轴(21)，转动轴(21)上设有对称分布的转动盘(22)，转动盘(22)上设有阵列分布的支撑杆(23)，支撑杆(23)上设有第一贯穿孔(24)，转动轴(21)的一端设有第一链轮(25)；
所述电机支撑板(14)上设有电机(3)，电机(3)的输出轴上紧固连接有第二链轮(31)；
所述转动架(2)上设有阵列分布的润料筒(4)，润料筒(4)包括润料筒主体(41)，润料筒主体(41)为空心柱体结构，润料筒主体(41)的两端均设有第一固定轴(42)；
所述润料筒主体(41)上设有阵列分布的第一润料孔(43)，润料筒主体(41)上设有半圆形入料口(44)，半圆形入料口(44)内的一侧设有对称分布的沉孔(45)，另一侧的润料筒主体(41)上设有第一固定块(46)，第一固定块(46)上设有方形孔(47)，第一固定块(46)上设有第二贯穿孔(48)；
所述润料筒(4)上设有旋转门(5)，旋转门(5)为半圆型主体(51)，半圆型主体(51)上设有阵列分布的第二润料孔(52)，半圆型主体(51)的一侧设有对称分布的第二固定轴(53)；
所述半圆型主体(51)上设有第二固定块(54)，第二固定块(54)与方形孔(47)配合，第二固定块(54)上设有第三贯穿孔(55)；
所述旋转门(5)上设有卡销(6)，卡销(6)包括销轴(61)，销轴(61)的一端设有半球体(62)，另一端设有限位块(63)，限位块(63)上设有拉动把手(64)，销轴(61)位于第二贯穿孔(48)内，卡销(6)上设有弹性件(7)。
3.根据权利要求2所述的一种保健饮品的润料装置,其特征在于，所述电机支撑板(14)下方与润料槽主体(11)之间设有对称分布的加强筋(15)。
4.根据权利要求2所述的一种保健饮品的润料装置,其特征在于，所述转动轴(21)通过轴承位于第一贯穿紧(13)内转动。
5.根据权利要求2所述的一种保健饮品的润料装置,其特征在于，所述第二链轮(31)与第一链轮(25)之间通过链条转动连接。
6.根据权利要求2所述的一种保健饮品的润料装置,其特征在于，所述润料筒(4)通过第一固定轴(42)和轴承配合位于第一贯穿孔(24)内转动。
7.根据权利要求2所述的一种保健饮品的润料装置,其特征在于，所述第二贯穿孔(48)与方形孔(47)垂直且连通。
8.根据权利要求2所述的一种保健饮品的润料装置,其特征在于，所述润料筒(4)在随转动架(2)转动的过程中，润料筒(4)位于最低点时，润料槽主体(11)的液体能将润料筒主体(41)完全浸泡。
9.根据权利要求2所述的一种保健饮品的润料装置,其特征在于，所述旋转门(5)通过第二固定轴(53)位于沉孔(45)内转动，半圆型主体(51)位于半圆形入料口(44)内。
10.根据权利要求2所述的一种保健饮品的润料装置,其特征在于，所述弹性件(7)的一端作用在限位块(63)上，另一端作用在第一固定块(46)上，卡销(6)在弹性件(7)的作用下使得销轴(61)插在第三贯穿孔(55)内。
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| CN201910481834.1A CN110089741A (zh) | 2019-06-04 | 2019-06-04 | 一种保健饮品的制作方法及其润料装置 |
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| CN201910481834.1A CN110089741A (zh) | 2019-06-04 | 2019-06-04 | 一种保健饮品的制作方法及其润料装置 |
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN116200238A (zh) * | 2023-04-06 | 2023-06-02 | 安徽涂中酿酒有限公司 | 大曲酒酿造工艺 |
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2019
- 2019-06-04 CN CN201910481834.1A patent/CN110089741A/zh not_active Withdrawn
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