CN110089486A - 一种能够改善五指山猪肉品质的养殖模式 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种能够改善五指山猪肉品质的养殖模式，包括猪舍建造、日粮、喂养及运动要求；猪舍建造，包括若干栏舍棚和配套的生态运动场：栏舍棚，采取半封闭对称方式建造，且在栏舍棚围墙一侧开设供猪进出生态运动场的洞口；生态运动场与栏舍棚配套，生态运动场与栏舍棚之间依靠旋转门出入，通过旋转门以及人工选择可以控制猪只大小进入不同部分的生态运动场，起到分区轮作、合理分群的饲养效果；日粮及喂养，每天每头饲喂包括精料、发酵饲料，至少分上午和下午两次进行投喂，喂料量可视猪肥瘦和大小进行适当增减；运动，自由运动，自由饮水，每天清扫栏舍棚，定期进行加药防疫。从而保持猪肉的持水性，肉质鲜嫩多汁，肉色鲜艳，达到最终改善五指山猪肉质的效果。
Description
技术领域
本发明涉及畜牧领域，尤其涉及一种能够改善五指山猪肉品质的养殖模式。
背景技术
五指山猪原产于海南五指山，是我国体型最小、体重最轻的珍稀品种，是开发高端肉食品的重要猪种之一，具有抗逆性强，耐粗饲，皮薄，瘦肉率高，背肌厚，富含氨基酸、脂肪酸等特点。然而，随着现代生猪养殖的规模化，养殖者追求出栏快，限空间，大量使用抗生素等，导致五指山猪营养过剩，缺乏运动，从而使肉质降低，同时也带来了食品安全问题。
研究表明，饲喂发酵饲料的猪，其肉品质得到了明显改善，肉色更鲜艳，肌肉滴水损失降低，持水性能增强。此外，益生菌还可能通过影响脂肪代谢，间接影响脂肪沉积和分布，从而提高嫩度。
另外，有研究表明，运动能够增加肌纤维的形成，提高瘦肉率，从而提高肉的品质。
以上结果表明，饲养方式能够对猪肉品质起着非常重要的影响，但是目前关于五指山猪的饲养标准未见报道，且关于运动影响五指山猪肉的报道几乎没有，特别是发酵饲料对五指山猪肉质研究未见报道。
发明内容
为了提升五指山猪肉品质，本发明的目的是提供一种能够改善五指山猪肉品质的养殖模式，采用生态运动的方法，增加五指山猪的运动，同时搭配精饲料和发酵饲料，调节五指山猪营养摄入，减少药物使用，提高猪肉品质。
为了实现上述目的，本发明采用了以下技术方案：
根据本发明的一个方面，本申请提供了一种能够改善五指山猪肉品质的养殖模式，包括猪舍建造、日粮、喂养及运动要求；
(1)猪舍建造，包括若干栏舍棚和配套的生态运动场：
栏舍棚，采取半封闭对称方式建造，且在栏舍棚围墙一侧开设供猪进出生态运动场的洞口；
生态运动场，与栏舍棚配套，生态运动场与栏舍棚之间依靠旋转门出入，所述的生态运动场分为两部分，中间以及四周建有围墙，围墙为铁丝网并使用石桩进行固定，其中种植可食用无毒害的树和草；
旋转门，呈三扇成直角形状，安装在生态运动场入口部，通过旋转门以及人工选择可以控制猪只大小进入不同部分的生态运动场，起到分区轮作、合理分群的饲养效果；
(2)日粮料及喂养，每天每头饲喂包括精料、发酵饲料，至少分上午和下午两次进行投喂，喂料量可视猪肥瘦和大小进行适当增减；
(3)运动，自由运动，自由饮水，每天清扫栏舍棚，定期进行加药防疫。
为了更好的实现发明目的，本发明还具有以下更优的附加技术方案：
在一些实施方式中，精饲料为全价配合饲料，质量份数为每百份含玉米49.5份，大麦20份，麦麸15份，豆粕11.5份，预混料4份。
在一些实施方式中，发酵饲料为无抗发酵饲料，由下列混合密封发酵而成，质量份数每百份含皇竹草40份、椰子粕10份、玉米皮10份、玉米22份、豆粕11份、糖蜜5份，磷酸氢钙1.8份，食盐0.2份，生物发酵剂0.02％-0.05％组成。
在一些实施方式中，所述的喂养：采用全价饲料每天8：00、16：00各喂一次，每次给量为猪只总重量的5～6％，猪只喂养至10月龄以上出栏。
在一些实施方式中，所述的栏舍棚每圈占地面积12平米以上，每圈饲养五指山猪30-40头。
在一些实施方式中，所述的精料≥0.25kg，发酵饲料≥0.25kg。
在一些实施方式中，所述上午、下午投喂餐的精料及发酵饲料的混合搅拌均匀，即可喂食。
在一些实施方式中，所述的生物发酵剂包括：乳酸菌、啤酒酵母菌和枯草芽孢杆菌中的一种或几种混合而成。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
1、采用生态运动场方式既能够通过旋转门将五指山猪分区、分群运动增加五指山猪活动空间，提升生猪福利，又可以加强五指山猪运动，提高其肌纤维的含量，从而改善肉质；
2、通过三扇旋转铁门以及人工选择可以控制猪只大小进入不同部分的生态运动场，一方面能够避免因采食不均导致猪只肥瘦不一，达到分群饲养的效果；另一方面，选择性进入生态运动场，可避免生态运动场植被遭受反复破坏，达到分区轮作的饲养效果。
3、补饲的发酵饲料，一方面添加了青绿饲料、糖蜜等非常规饲料原料，增加日粮的适口性；另一方面通过固体发酵使饲料中含有大量有益活菌和多糖、多肽、活性酶有机酸等代谢产物，促进猪更好的消化吸收。从而保持猪肉的持水性，肉质鲜嫩多汁，肉色更加鲜艳，达到最终改善五指山猪肉质的效果。
附图说明
图1为栏舍棚与配套的生态运动场俯视图；
图2为半封闭对称方式栏舍棚侧面图。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例进行清楚、完整的描述。
实施例1
建立半封闭栏舍棚：主要针对五指山猪生长育肥猪栏舍棚，采用地面群养的方式，每圈占地面积12平米，每圈饲养五指山猪40头。栏舍采取半封闭对称方式建造，且在栏舍围墙一侧开两头猪大小的进出洞口，方便五指山猪出入生态运动场。建立生态运动场：生态运动场与生长育肥猪栏舍依靠旋转门出入，所述的生态运动场为敞开式，但是四周建有围墙。围墙为铁丝网并且使用石桩进行固定。其中种植可食用无毒害的橡胶树等。旋转门为三扇成直角的铁门。安装在生态运动场入口中部，通过旋转以及人工选择可以控制控制猪只大小进入不同部分的生态运动场，起到分区轮作、合理分群的饲养效果。
精料为全价配合饲料，质量份数为每百份含玉米49.5份，大麦20份，麦麸15份，豆粕11.5份，预混料4份等。制作无抗发酵饲料，主要由下述非常规饲料原料混合密封发酵而成，质量份数每百份含皇竹草40份、椰子粕10份、玉米皮10份、玉米22份、豆粕11份、糖蜜5份，磷酸氢钙1.8份，食盐0.2份，生物发酵剂0.02％-0.05％组成，所述的生物发酵剂包括：乳酸菌、啤酒酵母菌和枯草芽孢杆菌中的一种或几种混合而成。喂料量可视猪肥瘦以及大小进行适当增减。每天每头饲喂精料0.25kg，发酵饲料0.25kg，分上午和下午两次进行投喂，喂料量可视猪肥瘦和大小进行适当增减。五指山猪自由饮水，每天清扫猪圈，定期进行加药防疫。本发明所述一种改善五指山猪肉质的饲养方法实验实施情况
1材料与方法
试验选取80头11kg左右体重的五指山猪，按照体重性别均分为两个处理。试验组每天每头饲喂0.25kg全价配合饲料加上0.25kg发酵饲料，且在有生态运动场的栏舍进行饲养；对照组自由饲喂全价配合饲料，且在无生态运动场内进行饲养。日粮营养水平见下表1。试验猪自由饮水，定期做好清洁栏舍和防疫。实验周期共五个月。
表1日粮配方营养水平
2结果与分析
试验结束后，每组分别选取大小接近的两头猪屠宰，进行肉质比较，结果见表2。
表2不同处理对五指山猪肉质的影响
| 指标 | 试验组 | 试验组 | 对照组 | 对照组 |
| pH值 | 6.53 | 6.69 | 6.5 | 6.7 |
| 大理石花纹 | 1 | 2 | 2 | 2 |
| 脂肪色 | 1 | 2 | 2 | 2 |
| 肉色 | 3 | 4 | 4.5 | 4 |
| L | 51.67 | 40.36 | 42.82 | 37.13 |
| a | 8.72 | 5.99 | 5.15 | 6.19 |
| b | 5.31 | 3.56 | 2.31 | 2.48 |
| 剪切力(kg) | 5.02 | 5.24 | 4.9 | 4.88 |
| 滴水损失(％) | 0.95％ | 1.58％ | 2.44％ | 3.37％ |
本试验结果显示，与对照组相比，试验组的肉质滴水损失显著降低。表明发酵饲料加运动能够通过保持猪肉的系水力来改善五指山猪肉口感。本试验结果显示，日粮中添加发酵饲料以及增加运动对五指山猪肉的pH值、大理石纹、脂肪色、肉色、L、a、b值以及剪切力无显著影响。但是，试验组的五指山猪肉食用品质均高于对照组。
3结论
上述结果表明，猪舍建造、日粮、喂养及运动要求的养殖模式能够改善五指山猪肉品质。。
以上所述的仅是本发明的一些实施方式。对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。
Claims (8)
1.一种能够改善五指山猪肉品质的养殖模式，其特征在于，包括猪舍建造、食料、喂养及运动要求；
(1)猪舍建造，包括若干栏舍棚和配套的生态运动场：
栏舍棚，采取半封闭对称方式建造，且在栏舍棚围墙一侧开设供猪进出生态运动场的洞口；
生态运动场，与栏舍棚配套，生态运动场与栏舍棚之间依靠旋转门出入，所述的生态运动场分为两部分，中间以及四周建有围墙，围墙为铁丝网并使用石桩进行固定，其中种植可食用无毒害的树和草；
旋转门，呈三扇成直角形状，安装在生态运动场入口部，通过旋转门以及人工选择可以控制猪只大小进入不同部分的生态运动场，起到分区轮作、合理分群的饲养效果；
(2)日粮及喂养，每天每头饲喂包括精料、发酵饲料，至少分上午和下午两次进行投喂，喂料量可视猪肥瘦和大小进行适当增减；
(3)运动，自由运动，自由饮水，每天清扫栏舍棚，定期进行加药防疫。
2.根据权利要求1所述的能够改善五指山猪肉品质的养殖模式，其特征在于，所述的精料为全价配合饲料，质量份数为每百份含玉米49.5份，大麦20份，麦麸15份，豆粕11.5份，预混料4份。
3.根据权利要求1或2所述的能够改善五指山猪肉品质的养殖模式，其特征在于，所述的发酵饲料为无抗发酵饲料，由下列混合密封发酵而成，质量份数每百份含皇竹草40份、椰子粕10份、玉米皮10份、玉米22份、豆粕11份、糖蜜5份，磷酸氢钙1.8份，食盐0.2份，生物发酵剂0.02％-0.05％组成。
4.根据权利要求3所述的能够改善五指山猪肉品质的养殖模式，其特征在于，所述的喂养：采用全价饲料加无抗发酵饲料每天8：00、16：00各喂一次，每次给量为猪只总重量的5～6％，猪只喂养至10月龄以上出栏。
5.根据权利要求1或2所述的能够改善五指山猪肉品质的养殖模式，其特征在于，所述的栏舍棚每圈占地面积12平米以上，每圈饲养五指山猪30-40头。
6.根据权利要求1或2所述的能够改善五指山猪肉品质的养殖模式，其特征在于，所述的精料≥0.25kg，无抗发酵饲料≥0.25kg。
7.根据权利要求6所述的能够改善五指山猪肉品质的养殖模式，其特征在于，所述上午、下午投喂的全价饲料加无抗发酵饲料、精料及发酵饲料的混合搅拌均匀即可喂食。
8.根据权利要求3所述的能够改善五指山猪肉品质的养殖模式，其特征在于，所述的生物发酵剂包括：乳酸菌、啤酒酵母菌和枯草芽孢杆菌中的一种或几种混合而成。
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