CN110037543A - 一种燃气蒸箱用蒸汽发生器 - Google Patents
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Abstract
本发明属于烹饪设备技术领域，具体涉及一种燃气蒸箱用蒸汽发生器，包括主水箱和副水箱，主水箱与副水箱并排设置且主水箱连通副水箱，主水箱上还连通蒸汽管道，主水箱内设置火胆，主水箱下方设置燃烧室，所述燃烧室的烟气出口与火胆相连通，其特征在于：副水箱下方设置有多管冷凝器，多管冷凝器上开设进水口且多管冷凝器顶部与副水箱连通；主水箱内部的火胆上方设置有集烟道，所述集烟道与火胆相连通，所述多管冷凝器内设置有冷凝火管，所述冷凝火管一端连通集烟道、另一端连通烟气出口。本发明能充分利用燃气燃烧产生的热量，预热进水，提高蒸汽温度，节约能源。
Description
技术领域
本发明属于烹饪设备技术领域，具体涉及一种燃气蒸箱用蒸汽发生器。
背景技术
燃气蒸箱通常属于商用厨具，广泛应用于酒店、学校、食堂等，现有燃气蒸箱是通过燃气在燃烧室内燃烧产生高热的烟气输送到火胆中，然后通过火胆对外部主水箱内的水进行加热使之蒸发，从而利用水蒸气对食物进行高温烹制。燃气燃烧过程中，会产生大量的高热烟气，这些高热烟气经过火胆后便被排出，大量的余温被浪费；另一方面，水在进入主水箱时为室温，在寒冷的冬季室温往往较低，水在主水箱内需要加热相当长的一段时间才能沸腾产生蒸汽，消耗了大量的燃气能源。如何将高热烟气的余温回收利用，同时对待沸腾的水进行预热是本行业内技术人员待以解决的问题。
常规的燃气蒸汽发生器内的水被加热后产生的蒸汽，往往直接就输送到蒸箱内部进行烹饪，此时的水蒸气温度通常只能刚刚超过100℃，而烹饪行业常常需要更高的蒸烤温度以实现更高的烹饪效率和更好的烹饪效果，现有的蒸汽发生器很难实现。
发明内容
本发明要解决的技术问题是：克服现有技术的不足，提供一种燃气蒸箱用蒸汽发生器，能充分利用燃气燃烧产生的热量，预热进水，提高蒸汽温度，节约能源。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种燃气蒸箱用蒸汽发生器，包括主水箱和副水箱，主水箱与副水箱并排设置且主水箱连通副水箱，主水箱上还连通蒸汽管道，主水箱内设置火胆，主水箱下方设置燃烧室，所述燃烧室的烟气出口与火胆相连通，其特征在于：副水箱下方设置有多管冷凝器，多管冷凝器上开设进水口且多管冷凝器顶部与副水箱连通；主水箱内部的火胆上方设置有集烟道，所述集烟道与火胆相连通，所述多管冷凝器内设置有冷凝火管，所述冷凝火管一端连通集烟道、另一端连通烟气出口。
进一步的，在主水箱下方、燃烧室上方设置有二次加热盘管，所述二次加热盘管上设置有蒸汽进口和蒸汽出口，所述蒸汽进口连通主水箱的蒸汽管道。
进一步的，主水箱内顶部为蒸汽室，所述蒸汽室一侧设置有集汽室，蒸汽室与集汽室相连通，所述蒸汽管道上端连通集汽室、下端连通二次加热盘管的蒸汽进口。
进一步的，所述集汽室与蒸汽室之间通过侧板相隔，所述侧板上开设通孔使集汽室与蒸汽室相连通。
进一步的，所述多管冷凝器顶部开设冷凝器出水口，副水箱侧壁上端开设副水箱进水口，所述冷凝器出水口与副水箱进水口之间通过水管连通。
进一步的，副水箱的侧壁底部开设副水箱出水口，主水箱侧壁底部开设主水箱进水口，副水箱出水口高于主水箱进水口，副水箱出水口与主水箱进水口之间通过水管连通。
进一步的，所述火胆为S型通道胆片。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
1、本发明中，燃气在燃烧室内燃烧产生的高热烟气经由火胆、集烟道、多管冷凝器内部冷凝火管后由烟气出口排出，而水由多管冷凝器的进水口进入，经过副水箱到达主水箱，如此，高热烟气残留的热量在多管冷凝器内对初始水源进行了加热，既提高了待沸腾水的初始温度，又充分利用了燃气燃烧产生的热量，切实实现了节约能源的效果。
2、本发明中在燃烧室上方、主水箱下方还设置有二次加热盘管，主水箱内部上方的蒸汽室一侧设置集汽室，水蒸发产生的蒸汽进入集汽室内，经由集汽室内的蒸汽管道下行进入二次加热盘管内，由于二次加热盘管贴近燃烧室，蒸汽在二次加热盘管内再一次被燃烧室辐射出的热量加热，再经由蒸汽出管排出到达蒸箱内部，如此轻松实现了蒸汽的二次加热，大大提高了蒸箱内蒸汽的温度，进一步提高了烹饪效果，同时也有效节约了能源。
3、本发明中火胆采用S型通道胆片，使得高热烟气在主水箱的火胆中盘旋流动路径延长，能够有效提高烟气与水的热交换，提高加热效率。
附图说明
图1是本发明的主视图；
图2是图1的A向视图；
图3是本发明的立体结构示意图。
图中标记为：
1.主水箱；1a.主水箱进水口；2.副水箱；2a.副水箱进水口；2b.副水箱出水口；3.水管；4. 燃烧室；5.火胆；6.多管冷凝器；6b.冷凝器出水口；7.集烟道；8.冷凝火管；9.烟道；10.烟气出口；11.二次加热盘管；12.蒸汽室；13.集汽室；14.蒸汽出管；15.侧板； 16.进水口；17.蒸汽管道。
具体实施方式
下面结合附图实施例，对本发明做进一步描述：
如附图1-3所示，本发明提供了一种燃气蒸箱用蒸汽发生器，包括主水箱1和副水箱2，主水箱1和副水箱2并排设置且上端基本持平，主水箱1连通蒸汽管道17。副水箱2侧壁底部开设副水箱出水口2b，主水箱1侧壁底部开设主水箱进水口1a，副水箱出水口2b高于主水箱进水口1a，副水箱出水口2b与主水箱进水口1a之间通过水管3连通，使得副水箱2内的水能顺利流进主水箱1内。主水箱1内设置火胆5，火胆5采用S型通道胆片。主水箱1下方设置燃烧室4，燃烧室4的烟气出口与主水箱1内的火胆5相连通，副水箱1下方设置有多管冷凝器6，多管冷凝器6上开设进水口16，多管冷凝器6的顶部开设冷凝器出水口6b，副水箱2侧壁上端开设副水箱进水口2a，冷凝器出水口6b与副水箱进水口1a之间通过水管连通，使得多管冷凝器6内的水能顺利流进副水箱2内。
主水箱1内部火胆5上方设置有集烟道7，集烟道7与火胆5相连通，多管冷凝器6内设有冷凝火管8，集烟道7与冷凝器火管8的一端通过烟道9连通，烟道9贯穿于副水箱2内部，冷凝火管8的另一端连通烟气出口10。
在主水箱1下方、燃烧室4上方设置有二次加热盘管11，二次加热盘管11上设置有蒸汽进口和蒸汽出口，蒸汽出口连通蒸汽出管14。主水箱1内水面上方称为蒸汽室12，蒸汽室12一侧设置有集汽室13，集汽室13与蒸汽室12之间通过侧板15相隔，侧板15上开设若干通孔使集汽室13与蒸汽室12相连通。集汽室13内设置有蒸汽管道17，蒸汽管道17上端连通集汽室13、下端连通二次加热盘管11的蒸汽进口，即实现了主水箱1与二次加热盘管11之间的连通。
本发明的工作原理和具体实施方式：
首先，水从多管冷凝器6的进水口16进入，当充满多管冷凝器6后水从多管冷凝器顶部的冷凝器出水口6b向上流动通过水管到达副水箱2内，然后通过副水箱出水口2b流经水管到达主水箱1内。当燃烧室4内燃气被点燃后，燃气燃烧产生的高热烟气进入火胆5内，经过S型通道胆片盘旋流通，使得主水箱1内的水被加热至沸腾。高热烟气通过火胆5后到达集烟道7内，再通过贯穿在副水箱2中的烟道9到达多管冷凝器6内的冷凝火管8内，最后由烟气出口10排出。
在高热烟气流通的过程中，主水箱1内的水被加热至沸腾，产生的水蒸气向上聚集在主水箱1内部上方的蒸汽室12内，然后经由侧板15上的通孔进入集汽室13，再通过贯通集汽室13和二次加热盘管11的蒸汽管道17到达二次加热盘管11内，由于二次加热盘管11位于燃烧室4和主水箱1之间，燃烧室4燃烧产生的热量辐射给二次加热盘管11，使得二次加热盘管11内的水蒸气被二次加热，大大提高了水蒸气的温度，被加热的水蒸气经由蒸汽出口流出进入蒸箱内进行烹饪利用。
在蒸汽发生器的整个工作过程中，燃烧器燃烧产生的热量分别提供给了火胆5和二次加热盘管11，火胆5加热后的余热通过副水箱1内的烟道9和多管冷凝器8，因此也对副水箱2和多管冷凝器6内的进水进行了预热，至此，燃烧器4内燃气燃烧产生的能量被充分利用，切实实现了节约能源提高加热效率的有益效果。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非是对本发明作其它形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示的技术内容加以变更或改型为等同变化的等效实施例。但是凡是未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与改型，仍属于本发明技术方案的保护范围。
Claims (7)
1.一种燃气蒸箱用蒸汽发生器，包括主水箱和副水箱，主水箱与副水箱并排设置且主水箱连通副水箱，主水箱上还连通蒸汽管道，主水箱内设置火胆，主水箱下方设置燃烧室，所述燃烧室的烟气出口与火胆相连通，其特征在于：副水箱下方设置有多管冷凝器，多管冷凝器上开设进水口且多管冷凝器顶部与副水箱连通；主水箱内部的火胆上方设置有集烟道，所述集烟道与火胆相连通，所述多管冷凝器内设置有冷凝火管，所述冷凝火管一端连通集烟道、另一端连通烟气出口。
2.根据权利要求1所述的一种燃气蒸箱用蒸汽发生器，其特征在于：在主水箱下方、燃烧室上方设置有二次加热盘管，所述二次加热盘管上设置有蒸汽进口和蒸汽出口，所述蒸汽进口连通主水箱的蒸汽管道。
3.根据权利要求2所述的一种燃气蒸箱用蒸汽发生器，其特征在于：主水箱内顶部为蒸汽室，所述蒸汽室一侧设置有集汽室，蒸汽室与集汽室相连通，所述蒸汽管道上端连通集汽室、下端连通二次加热盘管的蒸汽进口。
4.根据权利要求3所述的一种燃气蒸箱用蒸汽发生器，其特征在于：所述集汽室与蒸汽室之间通过侧板相隔，所述侧板上开设通孔使集汽室与蒸汽室相连通。
5.根据权利要求1至4任一所述的一种燃气蒸箱用蒸汽发生器，其特征在于：所述多管冷凝器顶部开设冷凝器出水口，副水箱侧壁上端开设副水箱进水口，所述冷凝器出水口与副水箱进水口之间通过水管连通。
6.根据权利要求5所述的一种燃气蒸箱用蒸汽发生器，其特征在于：副水箱的侧壁底部开设副水箱出水口，主水箱侧壁底部开设主水箱进水口，副水箱出水口高于主水箱进水口，副水箱出水口与主水箱进水口之间通过水管连通。
7.根据权利要求6所述的一种燃气蒸箱用蒸汽发生器，其特征在于：所述火胆为S型通道胆片。
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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