CN110037538A - 一种保持食材新鲜度的智能厨房烹饪的装置 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种保持食材新鲜度的智能厨房烹饪的装置，包括总控制器上位机，与次级控制器电控板采用RS485串口通信；下位机机器人与次级控制器电控板和总控制器上位机通过预设通信协议进行连接，控制下位机机器人执行数字菜谱，将各个烹饪环节精确的分配给机器人，按照所述数字菜谱进行操作；电控板则可通过温度、功率、时间因素来将拆解的烹饪环节对机器人进行控制，上位机对机器人实时控制；所述下位机机器人包括：智能烹饪设备，食材准备设备；所述食材准备设备包括冷藏装置，食材存储于冷藏装置，上位机对数字菜谱中不同菜品的各种食材设定不同的取用程序；设置预设时间间隔，按照预设时间间隔在智能烹饪设备进行烹饪工作时，根据针对食材的所述取用程序为所述智能烹饪设备提供不同的食材。

Description

一种保持食材新鲜度的智能厨房烹饪的装置

技术领域

本发明涉及烹饪自动化技术领域，尤其涉及一种保持食材新鲜度的智能厨房烹饪的装置。

背景技术

传统的餐饮配送主要是以人员服务为主，通过服务人员与顾客交流获取顾客餐点爱好，为顾客记录点餐信息，待后厨准备完毕后再由服务人员将餐点配送至相应顾客桌上，完成点餐及配送的整个环节，该过程需要大量的服务人员，包括记录点餐信息、点餐信息传递至后厨、餐具准备、餐点配送、消费结算等多个环节，这种人性化的服务会导致消费者对服务人员更加依赖，从而耗费大量的人力资源在中间环节，而且这种无差异化的餐饮服务趋向雷同，导致国内的餐饮创新性小，不利于餐饮业竞争发展。

随着生活节奏的加快、科学技术的发展，在餐饮领域出现了越来越多的智能烹饪产品，如方便菜、数字菜谱、智能烹饪设备等，随着这些智能烹饪产品的出现，人们对于日常饮食的简单化、方便快捷化也越来越重视，如何充分利用这些智能烹饪产品，并基于就餐者在日常饮食中对于各种烹饪场所和烹饪服务的不同需求，构建新型信息化、智能化的餐饮体验，将成为餐饮领域的新形式和大趋势。

由于中餐是世界上烹饪方式做多的一种，仅确定烹饪方式还不足以给用户足够的指导，因此，还通过基于预先建立的烹饪方式及对应的烹饪菜谱，根据确定的烹饪方式确定烹饪菜谱，以此实现向用户准确的菜谱推荐，减少用户的选择操作，方便用户进行快速的烹饪，并提高菜谱制作的成功率。类似的，不同的食材新鲜度等级对应有相应的烹饪菜谱，是基于处于该新鲜度的食材制作该相对应的菜谱能够使制作出来的菜谱口感效果或者营养最大化，将处于该新鲜度的食材价值利用最大化，而不应理解为只有达到该新鲜度才能制作该菜谱。采用高新鲜度等级的食材可以制作低等级的菜谱，比如用处于I级新鲜度的番茄来制作番茄焖牛肉可能导致营养浪费，而低新鲜度等级的食材用来制作高新鲜度等级的食材，比如用处于V级新鲜度的番茄制作糖腌番茄则可能导致制作出来的菜谱口感等各方面效果不佳。

随着生活水平的提高和食品安全事故的频发，人们越来越关注食品质量安全。食品质量检测通常需要借助化学检测分析方法完成，传统化学检测分析方法对样品破坏性大、耗时长、且检测效率低，无法满足现代化节奏的生活方式。现代的食品质量安全技术正朝着快速、经济、高效、无损的方向发展，光谱技术因其具有对样品的非破坏性、检测速度快等特点已经被广泛应用于农业产品检测等各个领域，单独采用光谱仪器很难实现对大规模食材品类及大量食材质量指标模型的管理维护、实时获取质量指标数据，以及食材质量检测数据的管理维护及追踪。因此，如何对食材质量进行快速无损检测，实现对大规模食材品类及大量食材质量指标模型的管理维护、实时获取质量指标数据，以及食材质量检测数据的管理维护及追踪，是本领域技术人员需要解决而定技术问题。

发明内容

本发明旨在至少解决现有技术中存在的技术问题。为此，本发明公开了一种保持食材新鲜度的智能厨房烹饪的装置，包括总控制器上位机，与次级控制器电控板采用RS485串口通信；下位机机器人与次级控制器电控板和总控制器上位机通过预设通信协议进行连接，控制下位机机器人执行数字菜谱，将各个烹饪环节精确的分配给机器人，按照所述数字菜谱进行操作；电控板则可通过温度、功率、时间因素来将拆解的烹饪环节对机器人进行控制，上位机对机器人实时控制；所述下位机机器人包括：智能烹饪设备，食材准备设备；所述食材准备设备包括冷藏装置，食材存储于冷藏装置，上位机对数字菜谱中不同菜品的各种食材设定不同的取用程序；设置预设时间间隔，按照预设时间间隔在智能烹饪设备进行烹饪工作时，根据针对食材的所述取用程序为所述智能烹饪设备提供不同的食材。

更进一步地，上位机获得所述智能烹饪设备的烹饪的进行程度，按照数字菜谱在需要对特定食材进行取用前，给上位机反馈食材取用信号，上位机控制所述次级控制器电控板对食材准备设备让其准备后续的食材。

更进一步地，上位机连接云端服务器，所述云端服务器存储数字菜谱，并根据所述数字菜谱中，根据食材的保存难易程度对食材进行分类。

更进一步地，所述食材准备设备在对食材进行取用时，进一步包括：判断是否符合全部预处理条件；如果判断是否符合全部预处理条件的结果为符合，则发送准备完成信号到上位机；如果判断是否符合全部预处理条件的结果为不符合，则发送停止烹饪信号到上位机，上位机控制所述智能烹饪设备停止烹饪操作。

更进一步地，其特征在于，所述预处理条件为检测食材新鲜度。

更进一步地，智能烹饪设备内设置智能食物探测器，可连续性探测智能烹饪设备内多种菜品的特殊物质成分含量，在通过无线(蓝牙)传输数据到前端界面，方便就餐者查询菜品的数据。

更进一步地，所述特殊物质包括：真菌毒素、黄曲霉毒素、油脂氧化物、多环芳烃、重金属物质。

本发明与现有技术相比，可以在无人智能厨房中检测食材新鲜度的同时对极性致癌物质进行检测，并反馈所检测到的数据至前端终端界面，让就餐者可以吃的新鲜，吃的放心。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图示出的结构获得其他的附图。

图1是本发明的保持食材新鲜度的智能厨房烹饪的装置的结构示意图。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合附图对本发明作进一步地详细描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部份实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。需要说明的是，结合附图所阐述的详细描述旨在作为对各种配置的描述，而不旨在表示其中可以实践本文所描述的概念的唯一配置。

实施例一

为保证食材的新鲜程度(特别是受炒锅附近高温影响较大的食材),对不同菜品的各种食材设定不同的取用程序(比如后端根据菜谱，按照设定的时间间隔提供不同的食材，或者前端根据炒菜的进行程度，给信号后端让其准备后续的食材等)。

本实施例提供了一种保持食材新鲜度的智能厨房烹饪的装置，包括总控制器上位机，与次级控制器电控板采用RS485串口通信；下位机机器人与次级控制器电控板和总控制器上位机通过预设通信协议进行连接，控制下位机机器人执行数字菜谱，将各个烹饪环节精确的分配给机器人，按照所述数字菜谱进行操作；电控板则可通过温度、功率、时间因素来将拆解的烹饪环节对机器人进行控制，上位机对机器人实时控制；所述下位机机器人包括：智能烹饪设备，食材准备设备；所述食材准备设备包括冷藏装置，食材存储于冷藏装置，上位机对数字菜谱中不同菜品的各种食材设定不同的取用程序；设置预设时间间隔，按照预设时间间隔在智能烹饪设备进行烹饪工作时，根据针对食材的所述取用程序为所述智能烹饪设备提供不同的食材。

更进一步地，上位机获得所述智能烹饪设备的烹饪的进行程度，按照数字菜谱在需要对特定食材进行取用前，给上位机反馈食材取用信号，上位机控制所述次级控制器电控板对食材准备设备让其准备后续的食材。

更进一步地，上位机连接云端服务器，所述云端服务器存储数字菜谱，并根据所述数字菜谱中，根据食材的保存难易程度对食材进行分类。

更进一步地，所述食材准备设备在对食材进行取用时，进一步包括：判断是否符合全部预处理条件；如果判断是否符合全部预处理条件的结果为符合，则发送准备完成信号到上位机；如果判断是否符合全部预处理条件的结果为不符合，则发送停止烹饪信号到上位机，上位机控制所述智能烹饪设备停止烹饪操作。

更进一步地，其特征在于，所述预处理条件为检测食材新鲜度。

更进一步地，智能烹饪设备内设置智能食物探测器，可连续性探测智能烹饪设备内多种菜品的特殊物质成分含量，在通过无线(蓝牙)传输数据到前端界面，方便就餐者查询菜品的数据。

更进一步地，所述特殊物质包括：真菌毒素、黄曲霉毒素、油脂氧化物、多环芳烃、重金属物质。

还需要说明的是，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、商品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、商品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、商品或者设备中还存在另外的相同要素。

本领域技术人员应明白，本申请的实施例可提供为方法、系统或计算机程序产品。因此，本申请可采用完全硬件实施例、完全软件实施例或结合软件和硬件方面的实施例的形式。而且，本申请可采用在一个或多个其中包含有计算机可用程序代码的计算机可用存储介质(包括但不限于磁盘存储器、CD-ROM、光学存储器等)上实施的计算机程序产品的形式。

虽然上面已经参考各种实施例描述了本发明，但是应当理解，在不脱离本发明的范围的情况下，可以进行许多改变和修改。因此，其旨在上述详细描述被认为是例示性的而非限制性的，并且应当理解，以下权利要求(包括所有等同物)旨在限定本发明的精神和范围。以上这些实施例应理解为仅用于说明本发明而不用于限制本发明的保护范围。在阅读了本发明的记载的内容之后，技术人员可以对本发明作各种改动或修改，这些等效变化和修饰同样落入本发明权利要求所限定的范围。

Claims (7)

1.一种保持食材新鲜度的智能厨房烹饪的装置，其特征在于，包括总控制器上位机，与次级控制器电控板采用RS485串口通信；下位机机器人与次级控制器电控板和总控制器上位机通过预设通信协议进行连接，控制下位机机器人执行数字菜谱，将各个烹饪环节精确的分配给机器人，按照所述数字菜谱进行操作；电控板则可通过温度、功率、时间因素来将拆解的烹饪环节对机器人进行控制，上位机对机器人实时控制；所述下位机机器人包括：智能烹饪设备，食材准备设备；所述食材准备设备包括冷藏装置，食材存储于冷藏装置，上位机对数字菜谱中不同菜品的各种食材设定不同的取用程序；设置预设时间间隔，按照预设时间间隔在智能烹饪设备进行烹饪工作时，根据针对食材的所述取用程序为所述智能烹饪设备提供不同的食材。

2.如权利要求1所述的一种保持食材新鲜度的智能厨房烹饪的装置，其特征在于，上位机获得所述智能烹饪设备的烹饪的进行程度，按照数字菜谱在需要对特定食材进行取用前，给上位机反馈食材取用信号，上位机控制所述次级控制器电控板对食材准备设备让其准备后续的食材。

3.如权利要求2所述的一种保持食材新鲜度的智能厨房烹饪的装置，其特征在于，上位机连接云端服务器，所述云端服务器存储数字菜谱，并根据所述数字菜谱中，根据食材的保存难易程度对食材进行分类。

4.如权利要求3所述的一种保持食材新鲜度的智能厨房烹饪的装置，其特征在于，所述食材准备设备在对食材进行取用时，进一步包括：判断是否符合全部预处理条件；如果判断是否符合全部预处理条件的结果为符合，则发送准备完成信号到上位机；如果判断是否符合全部预处理条件的结果为不符合，则发送停止烹饪信号到上位机，上位机控制所述智能烹饪设备停止烹饪操作。

5.如权利要求4所述的一种保持食材新鲜度的智能厨房烹饪的装置，其特征在于，所述预处理条件为检测食材新鲜度。

6.如权利要求5所述的一种保持食材新鲜度的智能厨房烹饪的装置，其特征在于，智能烹饪设备内设置智能食物探测器，可连续性探测智能烹饪设备内多种菜品的特殊物质成分含量，在通过无线(蓝牙)传输数据到前端界面，方便就餐者查询菜品的数据。

7.如权利要求5所述的一种保持食材新鲜度的智能厨房烹饪的装置，其特征在于，所述特殊物质包括：真菌毒素、黄曲霉毒素、油脂氧化物、多环芳烃、重金属物质。