CN109965192A - 一种富硒的玉米饺子的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种富硒的玉米饺子的制作方法，制作饺子原材料如下：水、玉米500克、瘦肉1500克、胡萝卜800克、花椒粉10克、生粉50克、面粉700克和成型模具，制作饺子步骤如下：步骤一：向面粉中加水和面制成饺子皮；步骤二：对原材料进行粉碎搅拌和馅；步骤三：将馅放进饺子皮内制作成品。该一种富硒的玉米饺子的制作方法，通过将玉米粒制作成与玉米粉，向面粉内添加玉米粉制作成饺子皮，由于玉米内含有大量的硒元素，进而提高饺子皮内的硒含量，从而提高饺子的营养价值，从而延缓身体的衰老。
Description
技术领域
本发明涉及饺子制作设备技术领域，具体为一种富硒的玉米饺子的制作方法。
背景技术
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃。传统的饺子内的硒元素的含量较低，不能有效的增强身体的抗衰老。
发明内容
本发明的目的在于提供一种富硒的玉米饺子的制作方法，以解决现有的技术缺陷和不能达到的技术要求。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种富硒的玉米饺子的制作方法，制作饺子原材料如下：水、玉米500克、瘦肉1500克、胡萝卜800克、花椒粉10克、生粉50克、面粉700克和成型模具，制作饺子步骤如下：
步骤一：向面粉中加水和面制成饺子皮；
步骤二：对原材料进行粉碎搅拌和馅；
步骤三：将馅放进饺子皮内制作成品。
优选的，所述制作饺子皮具体步骤：步骤一：制作玉米粉，将玉米放置进粉碎机内，先打碎再粉碎，粉碎时间30～40min，粉碎颗粒直径为0.05～0.08mm；步骤二：将玉米粉置于锅中蒸煮15min，再将玉米面和面粉按照质量比为2：4的比例置于和面盆中，向和面盆中加入150克水，搅拌辊对玉米面和面粉进行搅拌，搅拌时间为10～20min形成面团；步骤三：将面团平摊成均匀厚度，将切皮刀与面层接触制成饺子皮。
优选的，所述制作饺子馅具体步骤如下：将清洗干净后的瘦肉和胡萝卜一起置于搅碎机内搅碎，搅拌10～12min后花椒粉和盐倒进搅碎机内，制作成饺子馅。
优选的，所述制作成品饺子具体步骤：步骤一：将饺子皮放置在包饺子圆盘上，用淀粉对饺子皮上进行涂抹；步骤二：用控量器具取等量饺子馅置于饺子皮上部；步骤三：通过按压原盘，使得饺子皮对折相互黏附在一起，成品饺子制作完成。
对饺子进行保鲜步骤：向制作成品饺子皮上散面粉；鼓风机置于饺子下部，对饺子进行风干，提高饺子皮之间的黏附程度。
与现有技术相比，本发明的有益效果如下：
将玉米粒制作成与玉米粉，向面粉内添加玉米粉制作成饺子皮，由于玉米内含有大量的硒元素，进而提高饺子皮内的硒含量，从而提高饺子的营养价值，从而延缓身体的衰老。
具体实施方式
下面将结合本发明，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明提供一种技术方案：一种富硒的玉米饺子的制作方法，制作饺子原材料如下：水、玉米500克、瘦肉1500克、胡萝卜800克、花椒粉10克、生粉50克、面粉700克和成型模具，制作饺子步骤如下：
步骤一：向面粉中加水和面制成饺子皮；
步骤二：对原材料进行粉碎搅拌和馅；
步骤三：将馅放进饺子皮内制作成品。
制作饺子皮具体步骤：步骤一：制作玉米粉，将玉米放置进粉碎机内，先打碎再粉碎，粉碎时间30～40min，粉碎颗粒直径为0.05～0.08mm；步骤二：将玉米粉置于锅中蒸煮15min，再将玉米面和面粉按照质量比为2：4的比例置于和面盆中，向和面盆中加入150克水，搅拌辊对玉米面和面粉进行搅拌，搅拌时间为10～20min形成面团；步骤三：将面团平摊成均匀厚度，将切皮刀与面层接触制成饺子皮。
制作饺子馅具体步骤如下：将清洗干净后的瘦肉和胡萝卜一起置于搅碎机内搅碎，搅拌10～12min后花椒粉和盐倒进搅碎机内，制作成饺子馅。
制作成品饺子具体步骤：步骤一：将饺子皮放置在包饺子圆盘上，用淀粉对饺子皮上进行涂抹；步骤二：用控量器具取等量饺子馅置于饺子皮上部；步骤三：通过按压原盘，使得饺子皮对折相互黏附在一起，成品饺子制作完成。
对饺子进行保鲜步骤：向制作成品饺子皮上散面粉；鼓风机置于饺子下部，对饺子进行风干，提高饺子皮之间的黏附程度。
本发明一种富硒的玉米饺子的制作方法，对玉米进行粉碎制作成玉米粉，将玉米粉和面粉通过质量配比混合搅拌制成面团，将面团擀成平均厚度的面层，通过切皮刀与面层之间的挤压，进而制成饺子皮；将瘦肉与胡萝卜一起置于搅拌机内制成肉末；用控量器具取等量饺子馅放置在饺子皮上，通过挤压原盘，使得饺子皮对折进而制作成成品饺子。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (5)
1.一种富硒的玉米饺子的制作方法，其特征在于：制作饺子原材料如下：水、玉米500克、瘦肉1500克、胡萝卜800克、花椒粉10克、生粉50克、面粉700克和成型模具，制作饺子步骤如下：
步骤一：向面粉中加水和面制成饺子皮；
步骤二：对原材料进行粉碎搅拌和馅；
步骤三：将馅放进饺子皮内制作成品。
2.根据权利要求1所述的一种富硒的玉米饺子的制作方法，其特征在于：制作饺子皮具体步骤：步骤一：制作玉米粉，将玉米放置进粉碎机内，先打碎再粉碎，粉碎时间30～40min，粉碎颗粒直径为0.05～0.08mm；步骤二：将玉米粉置于锅中蒸煮15min，再将玉米面和面粉按照质量比为2：4的比例置于和面盆中，向和面盆中加入150克水，搅拌辊对玉米面和面粉进行搅拌，搅拌时间为10～20min形成面团；步骤三：将面团平摊成均匀厚度，将切皮刀与面层接触制成饺子皮。
3.根据权利要求1所述的一种富硒的玉米饺子的制作方法，其特征在于：制作饺子馅具体步骤如下：将清洗干净后的瘦肉和胡萝卜一起置于搅碎机内搅碎，搅拌10～12min后花椒粉和盐倒进搅碎机内，制作成饺子馅。
4.根据权利要求1所述的一种富硒的玉米饺子的制作方法，其特征在于：制作成品饺子具体步骤：步骤一：将饺子皮放置在包饺子圆盘上，用淀粉对饺子皮上进行涂抹；步骤二：用控量器具取等量饺子馅置于饺子皮上部；步骤三：通过按压原盘，使得饺子皮对折相互黏附在一起，成品饺子制作完成。
5.根据权利要求1所述的一种富硒的玉米饺子的制作方法，其特征在于：对饺子进行保鲜步骤：向制作成品饺子皮上散面粉；鼓风机置于饺子下部，对饺子进行风干，提高饺子皮之间的黏附程度。
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| CN113995088A (zh) * | 2021-10-20 | 2022-02-01 | 赵新大 | 一种纯玉米面食品的加工方法 |
| CN117546973A (zh) * | 2023-12-21 | 2024-02-13 | 广州包道食品加工有限公司 | 一种玉米饺的制作方法 |
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