CN1098268A - 用于食品中的海带或裙带菜的加工工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明给出的是一种用于食品中的海带或裙带
菜的加工工艺。主要是取海带，去杂物泥沙，放入水
中清洗，再放入净水中浸泡16-24小时，水温在
-3℃至100℃，与水比例为1∶20-1∶60；然后放入
均质机中切削加工，此时与水的比例为1∶1.2-1∶
1.4；加入生姜其比例为1-2.5∶100；最后放入研磨
机中研磨，颗粒为0.5-6μ。呈浆状，加入面粉、米粉
分别可再加工面条和其它各色糕点等食品，除有良好
的含碘等营养外，口味好，人体易吸收。
Description
本发明给出的是一种用于食品中的海带或裙带菜的加工工艺，属食品加工工艺技术领域。
现有技术，是将含有丰富营养成份的海带或裙带菜（均属海藻类生物）用刀切成块或条放在锅中炒、煮后食用。口味单一，食后人体不易较好的吸收。
本发明的目的是针对上述存在的问题，提出一种用于食品中的海带或裙带菜的新的加工工艺。
本发明的技术解决方案：加工工艺是（1）取海带或裙带菜放入水中清洗，水温控制在-3℃至40℃，海带或裙带菜与水的比例为1∶20-1∶60，去掉杂物和泥沙；（2）取出经清洗和去除过杂物泥沙的海带或裙带菜放入净水浸泡16-24小时，净水与海带或裙带菜的比例是1∶20-1∶60，水温在100℃至-3℃；（3）将浸泡过的海带或裙带菜放入均质机中进行切削加工，水与海带或裙带菜的比例为1∶1.2-1∶1.4；（4）在经浸泡和切削加工过的海带或裙带菜中加入生姜，生姜与海带或裙带菜的比例为1-2.5∶100；（5）放入胶体磨中研磨，颗粒直径6-0.5μ,（7）灌装。
加工后的海带或裙带菜是呈浆状，用它和面粉，米粉搅拌后再去加工面条，各种各色的糕点等食品。口味好，易被人体吸收。
Claims (1)
1、用于食品中的海带或裙带菜的加工工艺，其特征是(1)取海带或裙带菜放入水中清洗，水温控制在-3℃至40℃，海带或裙带菜与水的比例为1∶20-1∶60，去掉杂物和泥沙；(2)取出经清洗和去除过杂物泥沙的海带或裙带菜放入净水浸泡16-24小时，净水与海带或裙带菜的比例是1∶20-1∶60，水温在100℃至-3℃；(3)将浸泡过的海带或裙带菜放入均质机中进行切削加工，水与海带或裙带菜的比例为1∶1.2-1∶1.4；(4)在经浸泡和切削加工过的海带或裙带菜中加入生姜，生姜与海带或裙带菜的比例为1-2.5∶100；(5)放入胶体磨中研磨，颗粒直径6-0.5μ，(7)灌装。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN93111599A CN1098268A (zh) | 1993-08-02 | 1993-08-02 | 用于食品中的海带或裙带菜的加工工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN93111599A CN1098268A (zh) | 1993-08-02 | 1993-08-02 | 用于食品中的海带或裙带菜的加工工艺 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
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| CN1098268A true CN1098268A (zh) | 1995-02-08 |
Family
ID=4989365
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN93111599A Pending CN1098268A (zh) | 1993-08-02 | 1993-08-02 | 用于食品中的海带或裙带菜的加工工艺 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1098268A (zh) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1037895C (zh) * | 1995-06-19 | 1998-04-01 | 曹振福 | 干燥板状裙带菜的加工方法 |
| CN1076179C (zh) * | 1998-10-14 | 2001-12-19 | 杜祖宦 | 裙带菜酱汁及其生产方法 |
| WO2005048741A1 (fr) * | 2003-11-19 | 2005-06-02 | Novoseltsev Sergei Gennadievic | Procede de traitement d'algues brunes marines |
| CN1823604B (zh) * | 2006-03-14 | 2010-04-21 | 陈惠玉 | 海藻茶及其制备方法 |
| CN101411525B (zh) * | 2008-11-23 | 2011-04-20 | 山东俚岛海洋科技股份有限公司 | 一种即食海带酱腌菜及其制作方法 |
| CN101524151B (zh) * | 2009-04-17 | 2012-05-23 | 吉林农业大学 | 裙带菜膳食纤维的制剂和工艺 |
-
1993
- 1993-08-02 CN CN93111599A patent/CN1098268A/zh active Pending
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Legal Events
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