CN109652268A - 一种醪糟自动化生产设备 - Google Patents

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Abstract

本发明属于醪糟生产技术领域，公开了一种醪糟自动化生产设备，包括储米盒、自动淘米装置、蒸饭装置、降温装置、发酵室、第一传送装置，储米盒上设置有下料斗，下料斗设置在自动淘米装置正上方，自动淘米装置上设置有出米口，出米口下设置有蒸饭盒，蒸饭盒正上方还设置有加水装置，蒸饭盒设置在第一传送装置上，蒸饭装置设置在第一传送装置另一端，蒸饭装置另一侧设置有第二传送装置，另一端设置有发酵室，发酵室靠蒸饭装置一侧设置有进料口，靠近进料口位置设置有搅拌器，发酵室另一侧设置有出料口。通过自动化控制醪糟生产的各个步骤，准确控制各个步骤的用量、时间和温度，使得得到的醪糟产品风味更佳。

Description

一种醪糟自动化生产设备
技术领域
本发明涉及醪糟生产技术领域，具体涉及一种醪糟自动化生产设备。
背景技术
醪糟，又叫酒酿，甜酒，是我国南方地区的一种传统小吃，经糯米发酵而成，不仅香气浓郁、酸甜可口、乙醇含量较少，而且营养丰富，具有一定的保健效果，分析表明，醪糟含有糖类、蛋白质、肽类、氨基酸、B族维生素、钙、镁、钾、铁、锌、硒等营养成分，以及醇类、脂类、有机酸类等风味成分，因此长期以来一直被视为滋补佳品，此外在一些菜肴制作上，醪糟还常被作为重要的调味料。
现目前，制备醪糟的方法是将糯米经过筛选、浸泡、蒸煮、冷却、发酵工序而制成，将经过筛选、浸泡后的糯米蒸熟，晾至中温，加入发酵缸，将捻成粉后的酒曲，均匀地撒糯米上，密封发酵缸，放在适宜的温度下，发酵4—7天，即可得到制备好的醪糟，一般厂家生产醪糟均采用这种方式，且各个步骤由人工完成，使得工作量巨大、生产效率不佳，且每个步骤不连续、用量由人工控制会产生偏差。
发明内容
有鉴于此，本发明要解决的问题是提供一种醪糟自动化生产设备，提高了生产效率，准确控制各个步骤的用量、时间和温度，使得得到的醪糟产品风味更佳。
本发明通过以下技术手段解决上述技术问题：包括储米盒、自动淘米装置、蒸饭装置、发酵室、第一传送装置，所述储米盒上设置有下料斗，所述下料斗设置在自动淘米装置正上方，所述自动淘米装置上设置有进米口和出米口，所述进米口设置在下料斗正下方，所述出米口下设置有蒸饭盒，所述蒸饭盒正上方还设置有加水装置，所述蒸饭盒设置在第一传送装置上，所述蒸饭装置设置在第一传送装置另一端，所述蒸饭装置另一侧设置有第二传送装置，所述第二传送装置另一端设置有发酵室，所述发酵室靠蒸饭装置一侧设置有进料口，靠近进料口位置设置有搅拌器，所述搅拌器通过支架可上下滑动，所述发酵室内还设置有用于取放蒸饭盒的机械手，所述发酵室另一侧设置有出料口，所述出料口位置设置有第三传送装置。
进一步，所述自动淘米装置包括淘米仓、进水管、排水管，所述出米口设置在淘米仓底部，所述进水管设置在淘米仓顶部，所述出米口处设置有用于对出米口进行密封的堵头，所述排水管的管口设置在堵头上，所述堵头内设置有排水腔，所述排水腔与淘米仓之间设置有筛网，所述排水管的管口设置在排水腔内。
进一步，所述蒸饭装置包括加热室，所述加热室的前部设置有蒸饭盒的进入口，所述加热室内设置有与所述蒸饭盒相适配的夹紧升降装置，所述第二传送装置一端与加热室相连，所述第二传送装置另一端与发酵室相连，所述加热室内还设置有热水。
进一步，所述加水装置包括加水管和电磁阀，所述电磁阀设置在加水管上，所述加水管设置在蒸饭盒运动轨迹的正上方。
进一步，所述搅拌器上还设置有用于添加酵曲的输送管，所述发酵室内设置有温度传感器。
进一步，储米盒、自动淘米装置、蒸饭装置、发酵室、第一传送装置、第二传送装置、机械手、第三传送装置通过电气控制柜统一控制并联动运行。
由上述技术方案可知，本发明的有益效果：本发明提供的一种醪糟自动化生产设备，包括储米盒、自动淘米装置、蒸饭装置、降温装置、发酵室、第一传送装置，所述储米盒上设置有下料斗，所述下料斗设置在自动淘米装置正上方，所述自动淘米装置上设置有进米口和出米口，所述进米口设置在下料斗正下方，所述出米口下设置有蒸饭盒，所述蒸饭盒正上方还设置有加水装置，所述蒸饭盒设置在第一传送装置上，所述蒸饭装置设置在第一传送装置另一端，所述蒸饭装置另一侧设置有第二传送装置，另一端设置有发酵室，所述发酵室靠蒸饭装置一侧设置有进料口，靠近进料口位置设置有搅拌器，所述发酵室另一侧设置有出料口。通过自动化控制醪糟生产的各个步骤，准确控制各个步骤的用量、时间和温度，使得得到的醪糟产品风味更佳。
附图说明
为了更清楚地说明本发明具体实施方式或现有技术中的技术方案，下面将对具体实施方式或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍。在所有附图中，类似的元件或部分一般由类似的附图标记标识。附图中，各元件或部分并不一定按照实际的比例绘制。
图1为本发明一种醪糟自动化生产设备的立体结构图；
图2为本发明一种醪糟自动化生产设备的俯视图；
图3为本发明一种醪糟自动化生产设备的自动淘米装置局部放大图；
附图标记：
1-储米盒；2-自动淘米装置；3-蒸饭装置；4-发酵室；5-第一传送装置；6-第二传送装置；7-加水管；8-第三传送装置；11-下料斗；21-进米口；22-出米口；23-淘米仓；24-进水管；25-排水管；26-堵头；31-加热室；32-进料口；33-夹紧升降装置；34-蒸饭盒；41 -搅拌器；261-排水腔；262-筛网。
具体实施方式
下面将结合附图对本发明技术方案的实施例进行详细的描述。以下实施例仅用于更加清楚地说明本发明的技术方案，因此只作为示例，而不能以此来限制本发明的保护范围。
请参阅图1至图3，包括储米盒1、自动淘米装置2、蒸饭装置3、发酵室4、第一传送装置5，所述储米盒1上设置有下料斗11，所述下料斗11设置在自动淘米装置2正上方，所述自动淘米装置2上设置有进米口21和出米口22，所述进米口21设置在下料斗11正下方，所述出米口22下设置有蒸饭盒34，所述蒸饭盒34正上方还设置有加水装置，所述蒸饭盒34设置在第一传送装置5上，所述蒸饭装置3设置在第一传送装置5另一端，所述蒸饭装置3另一侧设置有第二传送装置6，所述第二传送装置6另一端设置有发酵室4，所述发酵室4靠蒸饭装置一侧设置有进料口32，靠近进料口32位置设置有搅拌器4142，所述搅拌器4142通过支架可上下滑动，所述发酵室内还设置有用于取放蒸饭盒34的机械手，所述发酵室4另一侧设置有出料口，所述出料口位置设置有第三传送装置8。
作为对上述技术方案的进一步改进，所述自动淘米装置2包括淘米仓23、进水管24、排水管25，所述出米口22设置在淘米仓23底部，所述进水管24设置在淘米仓23顶部，所述出米口22处设置有用于对出米口22进行密封的堵头26，所述排水管25的管口设置在堵头26上，所述堵头26内设置有排水腔261，所述排水腔与淘米仓23之间设置有筛网262，所述排水管25的管口设置在排水腔261内。
作为对上述技术方案的进一步改进，所述蒸饭装置3包括加热室31，所述加热室31的前部设置有蒸饭盒34的进入口，所述加热室31内设置有与所述蒸饭盒34相适配的夹紧升降装置33，所述第二传送装置6一端与加热室31相连，所述第二传送装置6另一端与发酵室4相连，所述加热室31内还设置有热水。
作为对上述技术方案的进一步改进，所述加水装置包括加水管7和电磁阀，所述电磁阀设置在加水管7上，所述加水管7设置在蒸饭盒34运动轨迹的正上方。通过电磁阀控制加水量。
作为对上述技术方案的进一步改进，所述搅拌器4142上还设置有用于添加酵曲的输送管，所述发酵室4内设置有温度传感器。通过温度传感器检测发酵室4内的温度，同时使发酵室4的温度保持稳定。使用搅拌器4142对蒸熟的米饭进行搅拌降温同时添加酵曲。
作为对上述技术方案的进一步改进，储米盒1、自动淘米装置2、蒸饭装置3、发酵室4、第一传送装置5、第二传送装置6、机械手、第三传送装置8通过电气控制柜统一控制并联动运行。使用电器控制柜同步控制各个装置，使其联动达到自动化的目的。
本发明的使用步骤：糯米储存在储米盒1内，通过下料斗11将糯米下放到自动淘米装置2内，将糯米淘洗完成后，自动淘米装置2通过排水口排掉污水，然后打开堵头26将米下放到蒸饭盒34内，通过电磁阀控制加水管7在蒸饭盒34内加入适量的清水，通过第一传送装置5将蒸饭盒34传送到蒸饭装置3内，通过升降加紧装置将蒸饭盒34放置到加热室31内，糯米蒸熟后，通过升降加紧装置将盛有熟米饭的蒸饭盒34放置到第二传送装置6上，第二传送装置6将盛有熟米饭的蒸饭盒34传送到搅拌器4142下方，通过搅拌器4142对熟米饭进行搅拌冷却，然后加入酵曲搅拌均匀后，第二传送装置6将其传送到发酵室4内，通过机械手将混合了酵曲的蒸饭盒34存放到发酵室4内，控制发酵室4内的温度，达到发酵时间后，机械手将发酵好的蒸饭盒34取放到第三传送装置8上，通过第三传送装置8将其运输出发酵室4，完成整个醪糟生产过程。
最后应说明的是：以上各实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述各实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的范围，其均应涵盖在本发明的权利要求和说明书的范围当中。

Claims (6)

1.一种醪糟自动化生产设备，其特征在于：包括储米盒（1）、自动淘米装置（2）、蒸饭装置（3）、发酵室（4）、第一传送装置（5），所述储米盒（1）上设置有下料斗（11），所述下料斗（11）设置在自动淘米装置（2）正上方，所述自动淘米装置（2）上设置有进米口（21）和出米口（22），所述进米口（21）设置在下料斗（11）正下方，所述出米口（22）下设置有蒸饭盒（34），所述蒸饭盒（34）正上方还设置有加水装置，所述蒸饭盒（34）设置在第一传送装置（5）上，所述蒸饭装置（3）设置在第一传送装置（5）另一端，所述蒸饭装置（3）另一侧设置有第二传送装置（6），所述第二传送装置（6）另一端设置有发酵室（4），所述发酵室（4）靠蒸饭装置一侧设置有进料口（32），靠近进料口（32）位置设置有搅拌器（41），所述搅拌器通过支架可上下滑动，所述发酵室内还设置有用于取放蒸饭盒（34）的机械手，所述发酵室（4）另一侧设置有出料口，所述出料口位置设置有第三传送装置（8）。
2.根据权利要求1所述的一种醪糟自动化生产设备，其特征在于：所述自动淘米装置（2）包括淘米仓（23）、进水管（24）、排水管（25），所述出米口（22）设置在淘米仓（23）底部，所述进水管（24）设置在淘米仓（23）顶部，所述出米口（22）处设置有用于对出米口（22）进行密封的堵头（26），所述堵头（26）内设置有排水腔（261），所述排水腔与淘米仓（23）之间设置有筛网（262），所述排水管（25）的管口设置在排水腔（261）内。
3.根据权利要求1所述的一种醪糟自动化生产设备，其特征在于：所述蒸饭装置（3）包括加热室（31），所述加热室（31）的前部设置有蒸饭盒（34）的进入口（32），所述加热室（31）内设置有与所述蒸饭盒（34）相适配的夹紧升降装置（33），所述第二传送装置（6）一端与加热室（31）相连，所述第二传送装置（6）另一端与发酵室（4）相连，所述加热室（31）内还设置有热水。
4.根据权利要求1所述的一种醪糟自动化生产设备，其特征在于：所述加水装置包括加水管（7）和电磁阀，所述电磁阀设置在加水管（7）上，所述加水管（7）设置在蒸饭盒（34）运动轨迹的正上方。
5.根据权利要求1所述的一种醪糟自动化生产设备，其特征在于：所述搅拌器（41）上还设置有用于添加酵曲的输送管，所述发酵室（4）内设置有温度传感器。
6.根据权利要求1所述的一种醪糟自动化生产设备，其特征在于：储米盒（1）、自动淘米装置（2）、蒸饭装置（3）、发酵室（4）、第一传送装置（5）、第二传送装置（6）、机械手、第三传送装置（8）通过电气控制柜统一控制并联动运行。
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