CN109619666B - 一种凉味保润剂、其制备方法及用途 - Google Patents

一种凉味保润剂、其制备方法及用途 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种凉味保润剂，其包括凉味剂A和凉味剂B、保润剂、乳化剂、助剂、油性成分和水。本发明还公开了所述凉味保润剂的制备方法及用于卷烟中的用途。本发明首次采用白鬼笔菌托提取物用于凉味保润剂中，与天然凉味剂进行谐调、协同，较好地进行融合。

Description

一种凉味保润剂、其制备方法及用途
技术领域
本发明涉及修饰卷烟感官品质的烟用添加剂领域，更具体涉及一种利用滤棒端载香技术的开发及应用，及用于滤棒中的凉味保润剂及其制备方法。
背景技术
为改善卷烟产品的吸食口感和抽吸舒适度，研究人员通常会加入一些香精香料，以给卷烟吸食者较好的感官体验。
目前卷烟凉味感香精香料还不能大量加入到卷烟滤棒中，通常是采用爆珠形式添加。以爆珠形式在卷烟中引入清凉味感功能成分，存在以下问题：1、凉味感受强度存在逐口不一致的问题，即开始抽吸和最后几次抽吸之间的凉味感受强度存在差异。2、由于现有的爆珠用凉味香精的主要成分是薄荷脑，消费者在抽吸时会感知到凉感伴随的药草不良气息和薄荷脑特有的口腔刺激。3、薄荷爆珠最早应用于国外的混合型卷烟，易与中式卷烟的烟草香融合度不好。4、一些吸食口感较为新鲜持久、且凉感较为强烈沁透的新型凉味香精，因本身为极性成分并不能在目前爆珠体系中添加应用。
卷烟保润性能是影响卷烟香味和抽吸舒适度的重要因素，目前常用的烟草保润剂为蜂蜜或多醇类物质如丙三醇等。这些保润剂的功能单一，需要开发多功能高性能的保润剂。
为解决上述问题，提出本发明。
发明内容
本发明将卷烟保润剂与卷烟香精香料的开发进行结合，利用两者的协同效应，开发出一种具有凉味的保润剂，该凉味保润剂用于卷烟滤棒，能产生逐口均匀的清凉感觉。本发明首次使用白鬼笔菌托作为保润剂，对人体具有多种生理活性和功效，结合其自身结构特征，具有较好的保润效果。
本发明的技术方案如下：
本发明第一方面公开了一种凉味保润剂，其包括凉味剂A和凉味剂B、保润剂、乳化剂、助剂、油性成分和水。
优选地，所述凉味剂A为薄荷脑、薄荷酮、硫代桉叶素和薄荷呋喃一种或几种；所述凉味剂B为L-薄荷酰胺类、L-薄荷醇酯类、L-薄荷醇醚类、L-薄荷缩酮类中一种或几种。
优选地，所述保润剂为白鬼笔菌托提取物，其制备方法步骤如下：
(1)取白鬼笔菌托干燥粉碎，得到鬼笔废弃菌托粉末；
(2)将步骤(1)得到的粉末和水以1:10-20比例混合，在60-90℃下浸提1.0-4.0h，分离得清液，重复提取2-3次合并提取液；
(3)将步骤(2)得到的提取液在50-55℃浓缩，然后用乙醇洗涤沉淀，0-8℃下保持6-12h，分离后将固体物在真空小于1Pa、温度在-10℃以下进行冷冻干燥即得到所述的白鬼笔菌托提取物。
优选地，所述乳化剂为纤维素聚醚类、卵磷脂或聚氧乙烯氢化蓖麻油一种。
优选地，所述助剂为异戊醇、正戊醇、正己醇、正庚醇的一种或几种。
优选地，所述油性成分为辛癸酸甘油酯。
优选地，各组分的质量份为：凉味剂A为5-10、凉味剂B为10-15、保润剂为10-30、乳化剂为10-25、微乳体系助剂5-15、油性成分7-25、水30-50。
本发明第二方面公开了所述凉味保润剂的制备方法，包括如下步骤：将所述凉味剂A和凉味剂B、保润剂、乳化剂、助剂、油性成分和水按一定比例混合后采用均质乳化法进行均质乳化后即得到所述的凉味保润剂。
本发明第三发明公开了所述的凉味保润剂用于在卷烟中的用途。
优选地，所述凉味保润剂添加到滤棒丝束或滤棒芯线中。
本发明的有益效果：
1、本发明的凉味保润剂将不同理化特性的凉味剂成分进行复配，得到的凉味保润剂天然香味明显，不仅能够赋予产品清凉、清新的感觉，还具有长效持久、缓冲天然凉味剂刺激性、辛辣和苦味的优势。
2、本发明首次采用白鬼笔菌托提取物用于凉味保润剂中。白鬼笔菌托提取物对人体具有多种生理活性和功效。白鬼笔菌托提取物不仅保润效果好，而且其保润时间优于常规保润剂如蜂蜜和丙三醇等，也优于其他真菌多糖保润剂(如蛹虫草多糖、灵芝多糖、花脸香蘑多糖和蝙蝠蛾拟青霉多糖等)，使得本发明的凉味保润剂用于卷烟中，能够使得烟气逐口抽吸基本保持一致。
3、采用均质乳化法制备得到的纳米微乳液是一种液相的液滴分散于第二相的胶体分散体系，粒度尺寸在20-500nm，由于粒度很小，是一种本身具有良好的动力稳定性和各向同性的多分散体系。本发明的凉味保润剂制备采用纳米均质微乳化技术，得到的为纳米微乳液，可以实现在原子或分子水平上的分散，具有较好的单分散性和界面性能，使得白鬼笔菌托提取物能够与天然凉味剂进行谐调协同较好融合，在起到保润功能的同时，能够掩盖天然凉味剂苦味的作用，减少烟气的刺激性，给予卷烟吸食者较好的感官体验。
4、本发明首次采用白鬼笔菌托提取物作为凉味保润剂。白鬼笔菌托位处基部，白色苞状，厚且具有一定弹性，新鲜时呈明显的胶质状。目前对于白鬼笔的研究大都集中于其菌种分离、生长发育、出菇条件以及生物学特征的研究，白鬼笔菌托一般在白鬼笔采摘后被废弃，对白鬼笔菌托的开发利用还未见报道。本发明对废弃的白鬼笔菌托进行开发利用，将白鬼笔菌托进行提取并用于卷烟中，提取物的提取方法简单，提取得率可达到25.0％。本发明将废弃的白鬼笔菌托“变废为宝”，使白鬼笔的附加值大大提高，同时也避免了对环境造成的污染。
5、本发明的凉味保润剂可以大量地添加到卷烟滤棒中，突破现有技术凉味感香精香料不能大量加入到卷烟滤棒的加香技术壁垒，利用该技术可开发出具有不同挥发度、不同凉味强度和持久时间、且综合感官功能优异的新型凉味保润剂。
具体实施方式
下述实施例中所使用的实验方法如无特殊说明，均为常规方法。
实施例1
本实施例的凉味保润剂的组成，按质量份：凉味剂A：薄荷醇3、硫代桉叶素4；凉味剂B：L-乳酸薄荷酯10、N-乙基-对薄荷基-3-甲酰胺13；白鬼笔菌托提取物20；卵磷脂15；正庚醇5；辛癸酸甘油酯10；水20。将上述各组分混合后预搅拌0.5h进行微乳化加工，即通过均质乳化处理后即得到凉味保润剂，编号为1#，测定其HLB为12.5。
上述的白鬼笔菌托来源于我国白鬼笔产区，如贵州大方、纳雍县等，按照如下步骤提取白鬼笔菌托提取物：
(1)取白鬼笔菌托，60℃热风烘干至恒重，粉碎，得到白鬼笔菌托粉末；
(2)将得到白鬼笔菌托粉末和水以质量比1:20混合，在90℃下浸提2h；以8000rpm离心20min，取上清液，重复提取2-3次；
(3)合并提取液，55℃下浓缩至总体积的三分之一。
(4)使用步骤(3)得到浓缩液3倍体积的乙醇进行沉淀，4℃过夜，然后在8000rpm离心20min，并置于-20℃预冻；
(5)在小于1Pa下真空冷冻干燥，即得到白鬼笔菌托提取物；分析得到提取得率为25.03％±1.91，如下表所示，提取率较高。
表1白鬼笔菌托保湿剂提取得率统计结果
菌托(g) 保湿剂(g) 提取率(％)
实验1 100 26.364 26.36
实验2 300 67.8 22.60
实验3 300 80.2 26.73
实验4 388 94.7 24.41
平均值 25.03±1.91
制备的白鬼笔菌托保提取物用于卷烟保润剂的性能评价：
将制备的白鬼笔菌托保提取物按照如下方法进行保润性能评价，并与蛹虫草多糖、灵芝多糖、花脸香蘑多糖和蝙蝠蛾拟青霉多糖和丙三醇、蜂蜜等进行对比。
(1)将白鬼笔菌托保提取物置于电热鼓风干燥箱中，40℃下干燥至恒重；
(2)室温下，精确称取上述样品各0.100g，放入直径3cm的称量瓶中，加入样品重量9倍的水(0.9mL)，混合均匀后置于装有干硅胶的干燥器内；
(3)放置时间为3、6、12、24、36、48h后，分别称量样品，得到剩余水分量为Hn，根据下式计算保润率(Rh)：
Figure BDA0001865998160000041
其中Ho为开始加入的水分量。实验重复3次，计算平均值，结果见表2。由表2可见，白鬼笔菌托保提取物的保润效果在24h和48h时Rh分别为68.26％±1.75％和44.59％±0.62％，显著高于蛹虫草多糖、灵芝多糖和花脸香蘑多糖，稍高于蜂蜜(40.04％±1.14％)和蝙蝠蛾拟青霉多糖(39.78±4.24％)，与常用保润剂丙三醇48.19±0.47％相当。如表2所示。
表2保润性能对比
Figure BDA0001865998160000051
注：数据后相同小写字母表示经方差分析(Duncan’s)在0.05水平下差异不显著，表中不同的小写字母代表差异显著。
将得到的1#凉味保润剂用于卷烟中：
将得到的1#凉味保润剂用于在滤棒固化成型过程中，按丝束质量的5wt％通过高压喷雾的方式均匀分散在滤棒丝束表面，制成含有载香功能的卷烟滤棒。制成卷烟后的感官评吸表明，卷烟香气质改善，抽吸过程有明显的薄荷香气、烟气凉味在整个抽吸过程具有较好的一致性，且具有明显的生津甜润感，刺激性明显减轻，口腔和喉部舒适性增加。
实施例2
本实施例新型凉味保润剂的组成，按质量份：凉味剂A：薄荷酮3、薄荷呋喃5；凉味剂B：L-薄荷酮丙三醇缩酮7、N-乙基-对薄荷基-3-甲酰胺8；白鬼笔菌托提取物17；羧甲基纤维素15；正己醇5；辛癸酸甘油酯15；水15。将上述各组分混合后预搅拌0.5h进行微乳化加工，即通过均质乳化处理后即得到凉味保润剂，编号为2#，HLB为10.5。
将得到的2#凉味保润剂用于卷烟中：
将得到的2#凉味保润剂用于在滤棒成型过程中，添加轴心芯线的过程采用高压挤出的方式以芯线为载体进行喷涂，以1mg/mm计，制成含有载香中线的功能滤棒。制成卷烟后进行感官评吸，结果表明：抽吸过程中口腔具有较强的凉感和柠檬类水果香韵，逐口抽吸一致性较好，烟气甜润感和生津感有所提升，残留和余味减轻，刺激性明显减轻，口腔和喉部舒适性增加。
对比实施例
将白鬼笔菌托提取物分别更换为蛹虫草多糖、灵芝多糖、花脸香蘑多糖和蝙蝠蛾拟青霉多糖和丙三醇、蜂蜜，其他按实施例1凉味保润剂的组成比例和工艺制备对比例凉味保润剂。然后将得到的对比例凉味保润剂按实施例1的比例和步骤制成含有载香功能的卷烟滤棒，制成卷烟后进行感官评吸。结果为：卷烟香气质改善不明显，有轻微刺激性，逐口抽吸一致性有所改善，但比实施例1的白鬼笔菌托提取物要差；生津甜润感不明显，口腔和喉部舒适性增加不明显，比实施例1的白鬼笔菌托提取物要差。这说明凉味本发明的保润剂中的白鬼笔菌托提取物与其他成分有协同效应。如表3所示。
表3感官评吸试验结果
保润剂 香气质 凉味 甜润感 谐调 刺激 余味
白鬼笔菌托提取物 好 强烈 强烈 谐调 无 略有
蛹虫草多糖 较好 较强烈 有 尚谐调 有 有
灵芝多糖 较好 有 较强烈 较谐调 有 有
花脸香蘑多糖 较好 有 较强烈 尚谐调 有 有
蝙蝠蛾拟青霉多糖 较好 较强烈 有 尚谐调 有 有
丙三醇 较好 较强烈 较强烈 较谐调 略有 有
蜂蜜 较好 较强烈 强烈 谐调 略有 有
上述实施例仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种凉味保润剂，其特征在于，其包括凉味剂A和凉味剂B、保润剂、乳化剂、助剂、油性成分和水；所述凉味剂A为薄荷脑、薄荷酮、硫代桉叶素和薄荷呋喃一种或几种；所述凉味剂B为L-薄荷酰胺类、L-薄荷醇酯类、L-薄荷醇醚类、L-薄荷缩酮类中一种或几种；所述保润剂为白鬼笔菌托提取物，其制备方法步骤如下：
（1）取白鬼笔菌托干燥粉碎，得到鬼笔废弃菌托粉末；
（2）将步骤（1）得到的粉末和水以1:10-20比例混合，在60-90 ℃下浸提1.0-4.0 h，分离得清液，重复提取2-3次合并提取液；
（3）将步骤（2）得到的提取液在50-55 ℃浓缩，然后用乙醇沉淀，0-8 ℃下保持6-12h，分离后将固体物在真空小于1Pa 、温度在-10℃以下进行冷冻干燥即得到所述的白鬼笔菌托提取物。
2.根据权利要求1所述凉味保润剂，其特征在于，所述乳化剂为纤维素聚醚类、卵磷脂或聚氧乙烯氢化蓖麻油中的一种。
3.根据权利要求1所述凉味保润剂，其特征在于，所述助剂为异戊醇、正戊醇、正己醇、正庚醇的一种或几种。
4.根据权利要求1所述凉味保润剂，其特征在于，所述油性成分为辛癸酸甘油酯。
5.根据权利要求1-4任一所述凉味保润剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将所述凉味剂A和凉味剂B、保润剂、乳化剂、助剂、油性成分和水按一定比例混合后采用均质乳化法进行均质乳化后即得到所述的凉味保润剂。
6.根据权利要求1-4任一所述的凉味保润剂用于在卷烟中的用途。
7.根据权利要求6所述的用途，其特征在于，所述凉味保润剂添加到滤棒丝束或滤棒芯线中。
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