CN109431833B

CN109431833B - 一种发酵果汁沐浴露及其制备方法

Info

Publication number: CN109431833B
Application number: CN201811419713.6A
Authority: CN
Inventors: 胡金梅
Original assignee: Guangdong Vocational College of Environmental Protection Engineering
Current assignee: Guangdong Vocational College of Environmental Protection Engineering
Priority date: 2018-11-26
Filing date: 2018-11-26
Publication date: 2023-06-09
Anticipated expiration: 2038-11-26
Also published as: CN109431833A

Abstract

本发明属于日化领域，具体涉及一种发酵果汁沐浴露及其制备方法。本发明发酵果汁沐浴露将茶枝柑果肉发酵后制成沐浴露，可有效提高果汁香气，不需添加香精类物质，给使用者带来良好的舒适度和滋润度，既充分利用废弃的茶枝柑果肉，又避免了资源的浪费和环境的污染，并且制备方法操作简单，适用于大规模生产。

Description

一种发酵果汁沐浴露及其制备方法

技术领域

本发明属于日化领域，具体涉及一种发酵果汁沐浴露及其制备方法。

背景技术

沐浴露是由表面活性剂和护肤成分为主要原料配制而成的液态洁身护肤品。与传统的沐浴用品香皂对比，沐浴露具有使用方便、易清洗、抗硬水、泡沫丰富、用后皮肤润滑感好等特点，使用方便。所以，近年来沐浴露的产销量持续增长，成为沐浴清洁调理用品的主流产品，逐步取代香皂的位置。

随着人们生活水平的提高，对沐浴露的质量要求也相应提高。现有的皂基型沐浴露产品的碱性强，浴后皮肤pH值升高，产生绷紧感，易导致皮肤干涩、粗糙、瘙痒等。中国专利申请CN102100653A公开了一种含艾叶与石菖蒲提取物的沐浴露，所述沐浴露包括多种表面活性剂、增泡及增粘剂、螯合剂、珠光剂、pH调节剂、保湿润肤剂、防腐剂、香精、去离子水，还包括从艾叶和石菖蒲中提取的挥发油。该发明制备的沐浴露具有抗氧化、抑菌消炎、镇静等功效，对皮肤瘙痒、轻微皮肤炎症(如常见的毛囊炎、湿疹)或皮肤过敏有一定改善的效果，但该发明因为添加了植物提取的挥发油，需要添加一定量的香精来缓和挥发油的异味，而长期使用香精会对人体呼吸系统和神经系统带来不良影响。

为了提供一种安全无副作用的沐浴露，中国专利申请CN105640837A公开了一种健康温和酵素沐浴露制备方法，该沐浴露通过将水果皮、薄荷叶等植物表皮进行发酵，制得酵素，再配以表面活性剂制成。该发明制备的沐浴露营养成分丰富，不仅能够保护皮肤，而且还能抗菌，并且没有副作用，安全可靠，但是该发明添加的酵素采用多种水果皮一块进行发酵，发酵周期长达180天以上，发酵产物复杂，含量过高时会对人体皮肤产生直接刺激，引起皮肤的不适。

新会茶枝柑，又称新会柑或陈皮柑，主产于广东江门新会，是新会的传统栽培柑橘品种，已有700多年的栽培历史。茶枝柑的果皮有药用和食疗价值而闻名海内外，主要被用于生产陈皮和新普茶，而其果肉味道酸涩，果籽较多，因此超过80％的果肉被丢弃。但是果肉富含营养物质，抛向环境中很快会腐烂发臭，导致大量果蝇繁殖和微生物生长，严重影响环境卫生，同时，由于酸度高，大量堆放在局部地方后，会导致堆放地土壤的pH值降低，破坏原有生态平衡，伤害原有植物、微生物、原生动物等。可见，茶枝柑果肉的处理不当，不仅浪费了资源，成为企业负担，也造成了严重的环境污染。因此，如何开发新会茶枝柑果肉成为了新会各界关注的热点之一。

因此，迫切需要结合生物发酵技术，充分利用茶枝柑果肉，研制出一种具有自然果汁香气、可温和清洁皮肤、舒适无刺激性、显著降低成本的发酵果汁沐浴露，提高茶枝柑果肉的利用价值。

发明内容

本发明旨在结合生物发酵技术，充分利用茶枝柑果肉，研制出一种具有自然果汁香气、可温和清洁皮肤、舒适无刺激性、显著降低成本的发酵果汁沐浴露，提高茶枝柑果肉的利用价值。

为了达到上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种发酵果汁沐浴露，包括以下原料及其重量份数：发酵果汁20~40份、月桂醇聚醚硫酸酯钠5~15份、乙二胺四乙酸二钠0.02~0.5份、氯化钠0.02~0.5份、月桂酰胺丙基甜菜碱2~8份、月桂酰两性基乙酸钠1~8份、聚季铵盐0.05~2份、甲基异噻唑啉酮0.001~0.008份、柠檬酸0.1~1份和水24~71份。

进一步地，包括以下原料及其重量份数：发酵果汁30~40份、月桂醇聚醚硫酸酯钠10~15份、乙二胺四乙酸二钠0.1~0.5份、氯化钠0.2~0.5份、月桂酰胺丙基甜菜碱5~8份、月桂酰两性基乙酸钠4~8份、聚季铵盐0.2~2份、甲基异噻唑啉酮0.001~0.008份、柠檬酸0.5~1份和水50~71份。

进一步地，所述发酵果汁为茶枝柑果肉发酵果汁，所述发酵果汁的制备方法包括以下步骤：

将茶枝柑果实去皮、去籽，所得果肉用榨汁机榨汁，所得果汁置于发酵瓶中，加入25~35g/L的葡萄糖，搅拌均匀，接入果汁总重量份数0.1~3%的酵母菌，搅拌均匀，在35~45℃的条件下发酵24~48h，发酵完成后，冷却，低温保存，即得。

更进一步地，所述酵母菌选自燕子干酵母、奥力干酵母中的至少一种。

进一步地，所述酵母菌接入量为果汁总重量份数的0.5%。

更进一步地，所述发酵果汁沐浴露的制备方法包括以下步骤：

S1、将茶枝柑果实去皮、去籽，所得果肉用榨汁机榨汁，所得果汁置于发酵瓶中，加入25~35g/L的葡萄糖，搅拌均匀，接入总重量份数0.1~3%的酵母菌，所述酵母菌选自燕子干酵母、奥力干酵母中的至少一种，搅拌均匀，在35~45℃的条件下发酵24~48h，发酵完成后，冷却，低温保存，得发酵果汁；

S2、在搅拌锅内加入相应量水，以20~35Hz频率搅拌升温至68~72℃后，加入相应量的月桂醇聚醚硫酸酯钠、乙二胺四乙酸二钠和氯化钠，真空条件下继续升温至83~86℃，搅拌12~20min，得混合液A；

S3、降低搅拌锅搅拌频率为10~15Hz，于步骤S2所得混合液A中加入相应量的月桂酰胺丙基甜菜碱和月桂酰两性基乙酸钠，调整搅拌频率为20~25Hz同时降低温度，当温度降至60℃以下时，降低搅拌锅搅拌频率为10~15Hz，依次加入相应量的聚季铵盐和柠檬酸，得混合液B；

S4、当温度降至48℃以下时，关闭冷冻水，依次加入相应量的甲基异噻唑啉酮和步骤S1制备的发酵果汁，搅拌10min至均匀无颗粒物，调节pH为4.5~8.0，即得。

进一步地，所述步骤S4中用一水柠檬酸或三乙醇胺调节pH。

另外的，本发明还提供了一种所述发酵果汁沐浴露的制备方法，包括以下步骤：

I、将茶枝柑果实去皮、去籽，所得果肉用榨汁机榨汁，所得果汁置于发酵瓶中，加入25~35g/L的葡萄糖，搅拌均匀，接入总重量份数0.1~3%的酵母菌，所述酵母菌选自燕子干酵母、奥力干酵母中的至少一种，搅拌均匀，在35~45℃的条件下发酵24~48h，发酵完成后，冷却，低温保存，得发酵果汁；

II、在搅拌锅内加入相应量水，以20~35Hz频率搅拌升温至68~72℃后，加入相应量的月桂醇聚醚硫酸酯钠、乙二胺四乙酸二钠和氯化钠，真空条件下继续升温至83~86℃，搅拌12~20min，得混合液A；

III、降低搅拌锅搅拌频率为10~15Hz，于步骤II所得混合液A中加入相应量的月桂酰胺丙基甜菜碱和月桂酰两性基乙酸钠，调整搅拌频率为20~25Hz同时降低温度，当温度降至60℃以下时，降低搅拌锅搅拌频率为10~15Hz，依次加入相应量的聚季铵盐和柠檬酸，得混合液B；

IV、当温度降至48℃以下时，关闭冷冻水，依次加入相应量的甲基异噻唑啉酮和步骤I制备的发酵果汁，搅拌10min至均匀无颗粒物，用一水柠檬酸或三乙醇胺调节pH为4.5~8.0，即得。

本发明具有以下优点：

（1）本发明发酵果汁沐浴露将茶枝柑果肉发酵后得到的营养丰富的发酵果汁制成沐浴露，可有效提高果香，不需添加香精类物质，给使用者带来良好的舒适度和滋润度。

（2）本发明发酵果汁沐浴露充分利用废弃的茶枝柑果肉，避免了资源的浪费和环境的污染，并且制备方法操作简单，适用于大规模生产。

具体实施方式

以下通过实施例形式的具体实施方式，对本发明的上述内容作进一步的详细说明。但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下实施例。

其中，燕子干酵母购自法国乐斯福公司；奥利干酵母购自珠海紫英生物科技有限公司，其余试剂均为常用试剂，均可购于常规试剂生产销售公司。

实施例2一种发酵果汁沐浴露

由以下原料及其重量份数制成：

发酵果汁40份、月桂醇聚醚硫酸酯钠8份、乙二胺四乙酸二钠0.02份、氯化钠0.02份、月桂酰胺丙基甜菜碱8份、月桂酰两性基乙酸钠5份、聚季铵盐0.05份、甲基异噻唑啉酮0.005份、柠檬酸0.3份和水38份。

其中，发酵果汁所用酵母菌为燕子干酵母。

制备步骤：

I、将茶枝柑果实去皮、去籽，所得果肉用榨汁机榨汁，所得果汁置于发酵瓶中，加入30g/L的葡萄糖，搅拌均匀，接入总重量份数0.5%的燕子干酵母，搅拌均匀，在35℃的条件下发酵48h，发酵完成后，冷却，低温保存，得发酵果汁；

II、在搅拌锅内加入相应量水，以25Hz频率搅拌升温至70℃后，加入相应量的月桂醇聚醚硫酸酯钠、乙二胺四乙酸二钠和氯化钠，真空条件下继续升温至84℃，搅拌15min，得混合液A；

III、降低搅拌锅搅拌频率为10Hz，于步骤II所得混合液A中加入相应量的月桂酰胺丙基甜菜碱和月桂酰两性基乙酸钠，调整搅拌频率为20Hz同时降低温度，当温度降至60℃以下时，降低搅拌锅搅拌频率为10Hz，依次加入相应量的聚季铵盐和柠檬酸，得混合液B；

IV、当温度降至48℃以下时，关闭冷冻水，依次加入相应量的甲基异噻唑啉酮和步骤I制备的发酵果汁，搅拌10min至均匀无颗粒物，用一水柠檬酸或三乙醇胺调节pH为6.5，即得。

实施例4一种发酵果汁沐浴露

由以下原料及其重量份数制成：

发酵果汁35份、月桂醇聚醚硫酸酯钠10份、乙二胺四乙酸二钠0.2份、氯化钠0.02份、月桂酰胺丙基甜菜碱8份、月桂酰两性基乙酸钠5份、聚季铵盐0.5份、甲基异噻唑啉酮0.008份、柠檬酸0.5份和水41份。

其中，发酵果汁所用酵母菌为奥力干酵母。

制备步骤：

I、将茶枝柑果实去皮、去籽，所得果肉用榨汁机榨汁，所得果汁置于发酵瓶中，加入30g/L的葡萄糖，搅拌均匀，接入总重量份数0.5%的奥力干酵母，搅拌均匀，在35℃的条件下发酵48h，发酵完成后，冷却，低温保存，得发酵果汁；

试验例1沐浴露的感官和理化检测

参考GB/T34857-2017对实施例2、4制备的沐浴露进行感官和理化性能检测，检测结果参见表1。

表1沐浴露的感官和理化检测结果

由表1可见，本发明实施例2、4制备的沐浴露各项感官及理化指标均符合GB/T34857-2017的规定。

试验例2沐浴露的使用体验

1.试验材料：本发明实施例2、4和市售果汁沐浴露（生产商：wellmade国际）。

其中，外观、香气、清洁度、舒适度和滋润度各占10分，可评1~10分，总分50分。

2.试验结果：

表2沐浴露的使用体验结果

组别	外观	香气	清洁度	舒适度	滋润度	总分
							实施例2组	9.4	9.8	9.6	9.6	9.7	48.1
实施例4组	9.7	9.9	9.8	9.3	9.8	48.5
							市售果汁沐浴露组	9.1	7.2	9.2	8.1	7.3	40.9

上述实施例仅例示性说明本发明的原理及其功效，而非用于限制本发明。任何熟悉此技术的人士皆可在不违背本发明的精神及范畴下，对上述实施例进行修饰或改变。因此，举凡所属技术领域中具有通常知识者在未脱离本发明所揭示的精神与技术思想下所完成的一切等效修饰或改变，仍应由本发明的权利要求所涵盖。

Claims

1.一种发酵果汁沐浴露，其特征在于，由以下原料及其重量份数制成：发酵果汁20～40份、月桂醇聚醚硫酸酯钠5～15份、乙二胺四乙酸二钠0.02～0.5份、氯化钠0.02～0.5份、月桂酰胺丙基甜菜碱2～8份、月桂酰两性基乙酸钠1～8份、聚季铵盐0.05～2份、甲基异噻唑啉酮0.001～0.008份、柠檬酸0.1～1份和水24～71份；

所述发酵果汁为茶枝柑果肉发酵果汁，发酵果汁沐浴露的制备步骤：

S1、将茶枝柑果实去皮、去籽，所得果肉用榨汁机榨汁，所得果汁置于发酵瓶中，加入25～35g/L的葡萄糖，搅拌均匀，接入总重量份数0.1～3％的酵母菌，所述酵母菌选自燕子干酵母、奥力干酵母中的至少一种，搅拌均匀，在35～45℃的条件下发酵24～48h，发酵完成后，冷却，低温保存，得发酵果汁；

S2、在搅拌锅内加入相应量水，以20～35Hz频率搅拌升温至68～72℃后，加入相应量的月桂醇聚醚硫酸酯钠、乙二胺四乙酸二钠和氯化钠，真空条件下继续升温至83～86℃，搅拌12～20min，得混合液A；

S3、降低搅拌锅搅拌频率为10～15Hz，于步骤S2所得混合液A中加入相应量的月桂酰胺丙基甜菜碱和月桂酰两性基乙酸钠，调整搅拌频率为20～25Hz同时降低温度，当温度降至60℃以下时，降低搅拌锅搅拌频率为10～15Hz，依次加入相应量的聚季铵盐和柠檬酸，得混合液B；

S4、当温度降至48℃以下时，关闭冷冻水，依次加入相应量的甲基异噻唑啉酮和步骤S1制备的发酵果汁，搅拌10min至均匀无颗粒物，调节pH为4.5～8.0，即得。

2.如权利要求1所述发酵果汁沐浴露，其特征在于，由以下原料及其重量份数制成：发酵果汁40份、月桂醇聚醚硫酸酯钠8份、乙二胺四乙酸二钠0.02份、氯化钠0.02份、月桂酰胺丙基甜菜碱8份、月桂酰两性基乙酸钠5份、聚季铵盐0.05份、甲基异噻唑啉酮0.005份、柠檬酸0.3份和水38份。

3.如权利要求1所述发酵果汁沐浴露，其特征在于，由以下原料及其重量份数制成：发酵果汁35份、月桂醇聚醚硫酸酯钠10份、乙二胺四乙酸二钠0.2份、氯化钠0.02份、月桂酰胺丙基甜菜碱8份、月桂酰两性基乙酸钠5份、聚季铵盐0.5份、甲基异噻唑啉酮0.008份、柠檬酸0.5份和水41份。

4.如权利要求1所述发酵果汁沐浴露，其特征在于，所述酵母菌为燕子干酵母、奥力干酵母，接入量为果汁总重量份数的0.5％。

5.如权利要求1所述发酵果汁沐浴露，其特征在于，所述步骤S4中用一水柠檬酸或三乙醇胺调节pH。

6.一种如权利要求1～5任一所述发酵果汁沐浴露的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

I、将茶枝柑果实去皮、去籽，所得果肉用榨汁机榨汁，所得果汁置于发酵瓶中，加入25～35g/L的葡萄糖，搅拌均匀，接入总重量份数0.1～3％的酵母菌，所述酵母菌选自燕子干酵母、奥力干酵母中的至少一种，搅拌均匀，在35～45℃的条件下发酵24～48h，发酵完成后，冷却，低温保存，得发酵果汁；

II、在搅拌锅内加入相应量水，以20～35Hz频率搅拌升温至68～72℃后，加入相应量的月桂醇聚醚硫酸酯钠、乙二胺四乙酸二钠和氯化钠，真空条件下继续升温至83～86℃，搅拌12～20min，得混合液A；

III、降低搅拌锅搅拌频率为10～15Hz，于步骤II所得混合液A中加入相应量的月桂酰胺丙基甜菜碱和月桂酰两性基乙酸钠，调整搅拌频率为20～25Hz同时降低温度，当温度降至60℃以下时，降低搅拌锅搅拌频率为10～15Hz，依次加入相应量的聚季铵盐和柠檬酸，得混合液B；

IV、当温度降至48℃以下时，关闭冷冻水，依次加入相应量的甲基异噻唑啉酮和步骤I制备的发酵果汁，搅拌10min至均匀无颗粒物，用一水柠檬酸或三乙醇胺调节pH为4.5～8.0，即得。