CN112494409A - 一种洋葱提取物发酵产物及其在日化产品中的应用 - Google Patents

Abstract

本发明公开了洋葱提取物发酵产物及其在日化产品中的应用。该洋葱提取物发酵产物的制备方法包括：取新鲜洋葱，料理机破碎，与一定比例的乙醇水溶液，超声提取多次，合并提取液，过滤浓缩，离心，取上清液即得洋葱提取物。将洋葱提取物灭菌后接入菌种于一定温度下发酵，发酵完成后灭菌，冷却至室温后离心，取上清液即为洋葱提取物发酵产物。试验表明，洋葱提取物经发酵后黄酮和多酚的含量均显著增加，相应抗菌能力也明显增加，且二者呈现正相关。将洋葱提取物发酵产物用于制备抑菌洗手液，不仅抑菌效果显著，且无毒副作用，不会产生耐药性。同时发酵产物中还有一些具有保湿作用的活性成分，使用后肌肤不会感到干燥脱水，滋润度更好。

Description

一种洋葱提取物发酵产物及其在日化产品中的应用

技术领域

本发明涉及日化产品技术领域，具体涉及一种洋葱提取物发酵产物及其在日化产品中的应用。

背景技术

随着新型冠状病毒的肆虐，人们的生活卫生习惯得到了极大的改善，大多数人每天洗手的频次显著增加，进而促使市面上洗手液销量急剧上升，尤其是抑菌型洗手液需求更加强烈。目前市面上抑菌洗手液中添加的抑菌剂主要为对氯间二甲苯酚、苯基苯酚、三氯卡班等，研究表明经常使用此类产品，会令细菌逐渐对该抗菌成分产生耐药性，同时也可能引发中毒、过敏等副作用。因此，含有天然抑菌剂的洗手液更加受到大众的欢迎。

洋葱（Allium cepalinn）又名玉葱、葱头，为百合科葱属中以肉质鳞片和鳞牙构成鳞茎的二年生草本植物，化学成分丰富，具有消炎抑菌、活血化瘀、降脂止泻、防癌抗癌、利尿、降血糖以及预防心血管疾病的功效。现代研究表明，洋葱汁、洋葱油、洋葱黄酮、洋葱多酚均有不同程度的抑菌作用，其中洋葱汁和洋葱精油由于含有有机硫化物，造成其具有特殊且浓烈的辛辣气味，同时还会产生明显的催泪作用，不适合在日化领域应用。洋葱黄酮及多酚类化合物为提取物中的主要成分，其水溶性略差，添加在洗手液中易产生沉淀导致配方稳定性差。

发酵技术是一项以生物转化为典型特点的技术，在发酵过程中，经过微生物的转化，原有的物理化学性能发生改变，从而使溶解性增加、有效成分含量提高、生物活性增强、毒副作用降低。

发明内容

为了洋葱中具有抑菌活性的活性物质更加适用于日化产品中，本发明的首要目的在于提供一种洋葱提取物发酵产物。

为解决上述问题，本发明采用的方案如下：一种洋葱提取物发酵产物，其特征在于，包括如下制备步骤：

制备洋葱提取物：准备新鲜洋葱，洗净后进行破碎处理，然后加入乙醇水溶液，进行超声提取，合并提取液，经过滤、减压浓缩、浓缩液离心后，取上清液，即得洋葱提取物；

洋葱提取物发酵产物的制备：将洋葱提取物灭菌后接入菌种后进行发酵，待发酵完成后灭菌，冷却至室温后离心，取上清液即为洋葱提取物发酵产物；

所述洋葱提取物灭菌后所接入的菌种为酵母菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌中的一种或者几种的不同比例组合。

进一步，根据上述设计方案所述洋葱提取物发酵产物，其特征在于，所述洋葱和乙醇水溶液的质量-体积比为1:10 -1:30，乙醇水溶液中乙醇的体积分数为70-100%；超声提取温度为40-80℃；超声功率为200-600W，提取时间10-40min，提取次数为1-3次。

进一步，根据上述设计方案所述洋葱提取物发酵产物，其特征在于，所述洋葱提取物灭菌方法为110-130℃高温灭菌，20-40min或巴氏灭菌中的一种。

进一步，根据上述设计方案所述洋葱提取物发酵产物，其特征在于，所述发酵时间为20-36h，发酵温度为30-40℃。

进一步，根据上述设计方案所述洋葱提取物发酵产物，其特征在于，所述浓缩液离心和发酵完成后离心转速为4000-6000r/min，离心时间为10-30min。

进一步，根据上述设计方案所述洋葱提取物发酵产物在日化产品中的应用。

进一步，根据上述设计方案所述洋葱提取物发酵产物在日化产品中的应用，其特征在于，洋葱提取物发酵产物在日化产品中的添加量为2-10%。

进一步，根据上述设计方案所述洋葱提取物发酵产物在日化产品中的应用，其特征在于，所述日化产品包括洗手液、洗发水、洗衣液、洗衣粉、洗洁精、洗面奶、湿巾、沐浴露、肥皂。

一种含有洋葱提取物发酵产物的抑菌洗手液，其特征在于，包含以下重量份的原料：

按照质量百分比包括：A相： EDTA二钠0.05-0.2%、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠10-20%、椰油酰胺丙基甜菜碱2-8%、椰油酰胺1-5%、甘油0.5-5%、羟苯甲酯0.05-0.2%；B相：乙氧基二甘醇0.5-5%、洋葱汁发酵产物2-10%、DMDM已内酰胺0.1-0.5%、香精0.05-0.2%、氯化钠0.5-3.0%、柠檬酸0-1.0%，余量为去离子水。

进一步，根据上述设计方案所述含有洋葱提取物发酵产物的抑菌洗手液，其特征在于，所述脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠为活性物含量70%的脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠；所述椰油酰胺丙基甜菜碱为CAB-35椰油酰胺丙基甜菜碱。

进一步，根据上述设计方案所述含有洋葱提取物发酵产物的抑菌洗手液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：按比例准备A相组分，加热至70-85℃，溶解至透明；待A相组分降温至45℃以下，加入B相组分，搅拌均匀即得含有洋葱提取物发酵产物的抑菌洗手液。

本发明的技术效果如下：本发明得到的洋葱提取物发酵产物为黄棕色透明液体，无毒、无刺激性、无腐蚀性，理化性质稳定，适用人群广，产品不含对人体皮肤有害的物质，属于绿色、安全、环保的日化用原料。

目前，有关洋葱提取物经发酵后用于开发日化原料的研究还尚未见报道，洋葱提取物发酵后水溶性显著增强，其黄酮和多酚类化合物含量显著增加，同时抑菌作用也相应增强。将其添加至洗手液中配制的抑菌洗手液，不仅抑菌效果显著，且无毒副作用，不会产生耐药性。同时发酵产物中还有一些具有保湿作用的活性成分，使用后肌肤不会感到干燥脱水，滋润度更好。

具体实施方式

实施例1 ：洋葱提取物发酵产物的具体制备步骤：取新鲜洋葱，料理机破碎，加入质量-体积比为1:10的90%乙醇水溶液，40℃下超声提取3次，超声功率为200W，合并提取液，过滤，减压浓缩，浓缩液离心，离心转速为4000r/min，离心时间为10min，取上清液，即得洋葱提取物。将洋葱提取物经巴氏灭菌（65℃保持30min后急速冷却至室温）；接入酵母菌于30℃发酵20h，发酵完成后在120℃下灭菌30min，冷却至室温后于4000r/min离心10min，取上清液即为洋葱提取物发酵产物。

实施例2：洋葱提取物发酵产物的具体制备步骤：取新鲜洋葱，料理机破碎，加入质量-体积比为1:15的80%乙醇水溶液，60℃下超声提取2次，超声功率为400W，合并提取液，过滤，减压浓缩，浓缩液离心，离心转速为6000r/min，离心时间为30min，取上清液，即得洋葱提取物。将洋葱提取物经120℃高温灭菌30min；接入干酪乳杆菌于40℃发酵36h，发酵完成后在120℃下灭菌30min，冷却至室温后于6000r/min离心30min，取上清液即为洋葱提取物发酵产物。

实施例3：洋葱提取物发酵产物的具体制备步骤：取新鲜洋葱，料理机破碎，加入质量-体积比为1:30的70%乙醇水溶液，80℃下超声提取1次，超声功率为600W，提取液过滤，减压浓缩，浓缩液离心，离心转速为5000r/min，离心时间为20min，取上清液，即得洋葱提取物。将洋葱提取物经巴氏灭菌（65℃保持30min后急速冷却至室温）；接入保加利亚乳杆菌于35℃发酵24h，发酵完成后在120℃下灭菌30min，冷却至室温后于4800r/min离心15min，取上清液即为洋葱提取物发酵产物。

实施例4 ：含有洋葱提取物发酵产物抑菌洗手液的制备方法：A相：去离子水余量、EDTA二钠0.15%、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠（70%）20%、椰油酰胺丙基甜菜碱（35%）8%、椰油酰胺5%、甘油5%、羟苯甲酯0.05-2%；B相：乙氧基二甘醇5%、洋葱提取物发酵产物10%、DMDM已内酰胺0.5%、香精0.2%、氯化钠适量、柠檬酸适量。

上述抑菌洗手液的制备方法包括以下步骤：依次加入A相组分，加热至85℃，溶解至透明；降温至45℃以下，依次加入B相组分，搅拌均匀即得。

实施例5：含有洋葱提取物发酵产物抑菌洗手液的制备方法：A相：去离子水余量、EDTA二钠0.05%、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠（70%）10%、椰油酰胺丙基甜菜碱（35%）2%、椰油酰胺1%、甘油0.5%、羟苯甲酯0.05%；B相：乙氧基二甘醇0.5%、洋葱提取物发酵产物2%、DMDM已内酰胺0.1%、香精0.05%、氯化钠适量、柠檬酸适量。

上述抑菌洗手液的制备方法包括以下步骤：依次加入A相组分，加热至70℃，溶解至透明；降温至45℃以下，依次加入B相组分，搅拌均匀即得。

实施例6：含有洋葱提取物发酵产物抑菌洗手液的制备方法：A相：去离子水余量、EDTA二钠0.1%、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠（70%）12%、椰油酰胺丙基甜菜碱（35%）4%、椰油酰胺2%、甘油1%、羟苯甲酯0.1%；B相：乙氧基二甘醇1%、洋葱提取物发酵产物5%、DMDM已内酰胺0.3%、香精0.1%、氯化钠适量、柠檬酸适量。

上述抑菌洗手液的制备方法包括以下步骤：依次加入A相组分，加热至80℃，溶解至透明；降温至45℃以下，依次加入B相组分，搅拌均匀即得。

实施例7 pH值测定：用酸度计对洋葱提取物和洋葱提取物发酵产物的pH值进行测定，结果显示洋葱提取物的pH值为5.74，洋葱提取物发酵产物的pH值为3.84。洋葱提取物发酵后pH值显著降低

实施例8 总黄酮和总多酚含量的变化：采用紫外分光光度法测定洋葱提取物及其发酵产物的黄酮和多酚含量，结果见下表。洋葱提取物黄酮含量5.43mg/g -6.74mg/g之间，多酚含量在11.21-12.44mg/g之间，经发酵处理后发酵产物的黄酮含量在5.78-7.17mg/g之间，多酚含量在12.99-14.24mg/g之间，黄酮含量和多酚含量均有显著升高。

表1 ：

	黄酮含量（mg/g）	多酚含量（mg/g）
			洋葱提取物1	5.89	11.76
洋葱提取物发酵产物1	6.22	13.54
			洋葱提取物2	6.74	12.44
洋葱提取物发酵产物2	7.17	14.24
			洋葱提取物3	5.43	11.21
洋葱提取物发酵产物3	5.78	12.99

实施例9抑菌能力测试：以实施例1~3中洋葱提取物和发酵产物进行试验，采用滤纸片法测定其抑菌圈直径（mm）。结果见下表。洋葱提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌和枯草芽孢杆菌具有不同程度的抑菌活性；洋葱提取物经发酵处理后发酵产物对上述4中菌株的抑菌能力均有不同程度的增强，尤其是对金黄色葡萄球菌的抑制能力增加的最为显著；洋葱提取物发酵前后抑菌能力的变化同上述黄酮和多酚的含量呈现正相关。

表2：

上述实施例为本发明的较佳实施例，仅用于说明本发明的技术方案，并非对本发明作任何形式上的限制，因此凡是未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同替换与修饰，仍属于本发明技术方案的范围内。

Claims (11)

1.一种洋葱提取物发酵产物，其特征在于，包括如下制备步骤：

制备洋葱提取物：准备新鲜洋葱，洗净后进行破碎处理，然后加入乙醇水溶液，进行超声提取，合并提取液，经过滤、减压浓缩、浓缩液离心后，取上清液，即得洋葱提取物；

洋葱提取物发酵产物的制备：将洋葱提取物灭菌后接入菌种后进行发酵，待发酵完成后灭菌，冷却至室温后离心，取上清液即为洋葱提取物发酵产物；

所述洋葱提取物灭菌后所接入的菌种为酵母菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌中的一种或者几种的不同比例组合。

2.根据权利要求1所述洋葱提取物发酵产物，其特征在于，所述洋葱和乙醇水溶液的质量-体积比为1:10 -1:30，乙醇水溶液中乙醇的体积分数为70-100%；超声提取温度为40-80℃；超声功率为200-600W，提取时间10-40min，提取次数为1-3次。

3.根据权利要求1所述洋葱提取物发酵产物，其特征在于，所述洋葱提取物灭菌方法为110-130℃高温灭菌，20-40min或巴氏灭菌中的一种。

4.根据权利要求1所述洋葱提取物发酵产物，其特征在于，所述发酵时间为20-36h，发酵温度为30-40℃。

5.根据权利要求1所述洋葱提取物发酵产物，其特征在于，所述浓缩液离心和发酵完成后离心转速为4000-6000r/min，离心时间为10-30min。

6.一种根据权利要求1-5所述洋葱提取物发酵产物在日化产品中的应用。

7.根据权利要求6所述洋葱提取物发酵产物在日化产品中的应用，其特征在于，洋葱提取物发酵产物在日化产品中的添加量为2-10%。

8.根据权利要求6所述洋葱提取物发酵产物在日化产品中的应用，其特征在于，所述日化产品包括洗手液、洗发水、洗衣液、洗衣粉、洗洁精、洗面奶、湿巾、沐浴露、肥皂。

9.一种含有洋葱提取物发酵产物的抑菌洗手液，其特征在于，包含以下重量份的原料：

按照质量百分比包括：A相： EDTA二钠0.05-0.2%、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠10-20%、椰油酰胺丙基甜菜碱2-8%、椰油酰胺1-5%、甘油0.5-5%、羟苯甲酯0.05-0.2%；B相：乙氧基二甘醇0.5-5%、洋葱汁发酵产物2-10%、DMDM已内酰胺0.1-0.5%、香精0.05-0.2%、氯化钠0.5-3.0%、柠檬酸0-1.0%，余量为去离子水。

10.根据权利要求9所述含有洋葱提取物发酵产物的抑菌洗手液，其特征在于，所述脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠为活性物含量70%的脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠；所述椰油酰胺丙基甜菜碱为CAB-35椰油酰胺丙基甜菜碱。

11.根据权利要求9所述含有洋葱提取物发酵产物的抑菌洗手液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：按比例准备A相组分，加热至70-85℃，溶解至透明；待A相组分降温至45℃以下，加入B相组分，搅拌均匀即得含有洋葱提取物发酵产物的抑菌洗手液。