CN109393156A - 一种适用幼龄畜喷射熟化豆奶饲料的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于饲料技术领域，具体涉及一种适用幼龄畜喷射熟化豆奶饲料的制备方法，包括如下步骤：将大豆粉碎、加新鲜牛奶搅拌调浆，制得豆奶浆；将豆奶浆泵入喷射液化器熟化，再将熟化液泵入保温灌保温后，制得熟化豆奶浆；将熟化豆奶浆固液分离，制得豆奶稀液和豆奶渣湿基；将豆奶稀液蒸发浓缩，制得豆奶浓缩液；将豆奶浓缩液和豆奶渣湿基分别干燥后混合，制得喷射熟化豆。本发明制备的喷射熟化豆奶，富含大豆蛋白、牛奶蛋白、乳糖等营养，具有抗原低、氨基酸平衡、营养高、易消化和适口性好等特点。

Description

一种适用幼龄畜喷射熟化豆奶饲料的制备方法

技术领域

本发明属于饲料饲料领域，具体涉及一种适用幼龄畜喷射熟化豆奶饲料的制备方法。

背景技术

中国是人口大国，也是世界第一养猪大国，因此对饲料的需求量很大。饲料产品的开发、研制的难点在于幼龄畜禽饲料，如何提高幼龄畜禽饲料消化率和降低或减少抗营养因子成为近年来动物营养学家积极探讨的课题。就幼龄畜禽特别是乳仔猪而言，其代谢机能旺盛，相对生长迅速，对日粮营养物质的要求高。因此，乳仔猪饲料要复合二大条件：一是既要营养高、适口性好和喜欢吃，又要容易消化吸收；二是既不会导致乳仔猪消化不良和营养性腹泻，影响生长发育，又要生物安全性非常高，不会传染疾病。目前，符合上述二大条件的动物源蛋白质饲料主要有鱼粉、肠摸蛋白、血浆蛋白、乳清粉、牛奶粉和鸡蛋粉等，符合上述二大条件的植物源饲料主要有大豆、大米蛋白粉、小麦蛋白等。

血浆蛋白是指血浆中的蛋白部分，血浆蛋白是多种蛋白质的总称，血浆蛋白可分为清蛋白、球蛋白和纤维蛋白原等几种成分。血浆蛋白能有效防止仔猪腹泻、下痢等疾病，缓解应激，促进生长，促进仔猪采食。

肠膜蛋白粉是以猪小肠为单一来源，经一系列蛋白酶长时间水解与特殊酶解处理，而后经高温灭菌和特殊条件下干燥等过程制造出来的新型动物蛋白质原料。肠膜蛋白粉可以部分或全部代替血浆蛋白粉、乳清粉和脱脂奶粉等较昂贵的动物蛋白原料，大大节约饲料成本。但是，自2018年以来，多处地区在血浆蛋白中检测出非洲猪瘟病毒。自此，寻找血浆蛋白和肠摸蛋白等动物源蛋白质饲料成为饲料养殖业迫在眉睫的大事。

大豆是重要的植物蛋白质和油脂来源，具有极高的营养价值，在畜禽饲料中得到广泛应用。全脂大豆的营养学特点有:高热能、高蛋白、高消化率，含有丰富的维生素E和卵磷脂。但大豆中的抗营养因子限制了大豆及其制品在畜禽饲料中的利用水平。目前，世界范围内对降低或消除大豆奶白抗营养因子问题的研究在不断完善，通常采用物理、化学和生物学等方法进行钝化处理。其中，热处理是消除大豆抗营养因子的最有效方法之一。

研究表明：大豆热处理时，必须保证热处理的强度适宜。加热不足则抗营养因子破坏不够；加热过度则氨基酸利用率下降，会降低蛋白质的生物学效率。实际生产中多以测定脲酶活性判断胰蛋白因子的钝化程度，反应加热不足；采用蛋白溶解度作为判断大豆或豆粕加热过度的指标。

谷物淀粉液化逐步开始采用喷射液化技术。相比蒸煮液化技术来说，喷射液化具有能耗低、液化彻底、效果更好和适合规模化生产等优点。但是，谷物淀粉喷射液化技术和装备能否应用于豆类产品的熟化和去除抗营养因子尚不得而知，急需进一步探讨研究。

牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。但是，牛奶是否能够代替干净水来开展大豆喷射熟化技术也不得而知，急需进一步探讨研究。

发明内容

本发明旨在克服上述血浆蛋白和肠膜蛋白的生物不安全性、大豆抗营养因子的不良营养作用、幼龄畜禽消化道的功能不健全及其饲料蛋白质消化不良容易引起腹泻等难题，提供一种富含大豆蛋白、牛奶蛋白、乳糖等营养，具有抗原低、氨基酸平衡、营养高、易消化和适口性好等特点的喷射熟化豆奶饲料。

本发明所采用的技术方案是：一种适用幼龄畜喷射熟化豆奶饲料的制备方法，包括如下步骤：

1)、将大豆粉碎、加新鲜牛奶搅拌调浆，制得豆奶浆。

2)、将豆奶浆泵入喷射液化器熟化，再将熟化液泵入保温灌保温后，制得熟化豆奶浆。

3)、将熟化豆奶浆固液分离，制得豆奶稀液和豆奶渣湿基。

4)、将豆奶稀液蒸发浓缩，制得豆奶浓缩液。

5)、将豆奶浓缩液和豆奶渣湿基分别干燥后混合，制得喷射熟化豆奶饲料。

优选的，步骤1)中，大豆和牛奶的重量比为100：80～3000，大豆粉碎细度为5-500目。

进一步，步骤1)中，大豆和牛奶的重量比为100：400～600，大豆粉碎细度为100-120目。

优选的，步骤2)中，喷射熟化温度为50-180℃，喷射熟化压力为0.02-6.0MPa，保温温度为30-150℃，保温时间为3-300分钟。

进一步，步骤2)中，喷射熟化温度为100-120℃，喷射熟化压力为0.4-0.6MPa，保温温度为70-90℃，保温时间为20-40分钟。

优选的，步骤4)中，蒸发浓缩温度为40-80℃，豆奶浓缩液含水量为40-80％。

进一步，步骤4)中，蒸发浓缩温度为50-70℃，豆奶浓缩液含水量为55-65％。

步骤5)中，将豆奶浓缩液和豆奶渣湿基混合后干燥，制得喷射熟化豆奶饲料。

与现有技术相比，本发明的有益效果在于，

本发明制备的喷射熟化豆奶饲料富含大豆蛋白、牛奶蛋白、乳糖等营养，具有抗原低、氨基酸平衡、营养高、易消化和适口性好等特点。

谷物淀粉喷射液化技术和装备完全能够应用于豆类产品的熟化和去除抗营养因子，牛奶完全能够代替干净水来开展大豆喷射熟化技术，而不需要使用干净水来开展大豆喷射熟化。

具体实施方式

以下将结合实施例，对本发明进行较为详细的说明。

实施例1

将100kg大豆去杂粉碎至100目后，加500kg新鲜牛奶搅拌调浆，制得600kg豆奶浆。

将600kg豆奶浆泵入喷射液化器，在温度为105℃和压力为0.5MPa条件下瞬间喷射熟化，然后进入存留保温灌，在温度为80℃条件下保温30分钟，制得600kg熟化豆奶浆。

利用板框压滤，将600kg熟化豆奶浆固液分离，制得450kg豆奶稀液和150kg豆奶渣湿基。

将450kg豆奶稀液在温度为70℃条件下蒸发浓缩，制得150kg含水量为65％的豆奶浓缩液。

将150kg豆奶浓缩液和150kg豆奶渣湿基混合后干燥，制得176kg喷射熟化豆奶饲料。

实施例2

将500kg大豆去杂粉碎至120目后，加6000kg新鲜牛奶搅拌调浆，制得6500kg豆奶浆。

将6500kg豆奶浆泵入喷射液化器，在温度为105℃和压力为0.5MPa条件下瞬间喷射熟化，然后进入存留保温灌，在温度为85℃条件下保温30分钟，制得6500kg熟化豆奶浆。

利用板框压滤，将6500kg熟化豆奶浆固液分离，制得5750kg豆奶稀液和750kg豆奶渣湿基。

将5750kg豆奶稀液在温度为60℃条件下蒸发浓缩，制得720kg含水量为55％的豆奶浓缩液。

将720kg豆奶浓缩液和750kg豆奶渣湿基混合后干燥，制得595kg喷射熟化豆奶饲料。

实施例3

将200kg大豆去杂粉碎至100目后，加900kg新鲜牛奶搅拌调浆，制得1100kg豆奶浆。

将1100kg豆奶浆泵入喷射液化器，在温度为120℃和压力为0.5MPa条件下瞬间喷射熟化，然后进入存留保温灌，在温度为80℃条件下保温30分钟，制得1100kg熟化豆奶浆。

利用板框压滤，将1100kg熟化豆奶浆固液分离，制得830kg豆奶稀液和280kg豆奶渣湿基。

将830kg豆奶稀液在温度为65℃条件下蒸发浓缩，制得300kg含水量为60％的豆奶浓缩液。

将300kg豆奶浓缩液和280kg豆奶渣湿基混合后干燥，制得358kg喷射熟化豆奶饲料。

实施例4

将50kg大豆去杂粉碎至120目后，加300kg新鲜牛奶搅拌调浆，制得350kg豆奶浆。

将350kg豆奶浆泵入喷射液化器，在温度为120℃和压力为0.5MPa条件下瞬间喷射熟化，然后进入存留保温灌，在温度为80℃条件下保温30分钟，制得350kg熟化豆奶浆。

利用板框压滤，将350kg熟化豆奶浆固液分离，制得230kg豆奶稀液和120kg豆奶渣湿基。

将230kg豆奶稀液在温度为70℃条件下蒸发浓缩，制得75kg含水量为65％的豆奶浓缩液。

将70kg豆奶浓缩液和230kg豆奶渣湿基混合后干燥，制得89kg喷射熟化豆奶饲料。

实施例5

将100kg大豆去杂粉碎至100目后，加600kg新鲜牛奶搅拌调浆，制得700kg豆奶浆。

将700kg豆奶浆泵入喷射液化器，在温度为105℃和压力为0.5MPa条件下瞬间喷射熟化，然后进入存留保温灌，在温度为85℃条件下保温30分钟，制得700kg熟化豆奶浆。

利用板框压滤，将700kg熟化豆奶浆固液分离，制得530kg豆奶稀液和170kg豆奶渣湿基。

将530kg豆奶稀液在温度为60℃条件下蒸发浓缩，制得180kg含水量为55％的豆奶浓缩液。

将170kg豆奶浓缩液和180kg豆奶渣湿基混合后干燥，制得193kg喷射熟化豆奶饲料。

一、实施例1-4制备的喷射熟化豆奶饲料中营养物质含量，如表1所示。

表1实施例1-4制备的喷射熟化豆奶饲料中营养物质含量

二、实施例1制备的喷射熟化豆奶饲料的饲喂效果

在安徽威特先种猪场选取35日龄断奶仔猪240头，按体重、胎次相近，性别各半的原则随机分成5组，每组6个重复，每个重复8头猪。喷射熟化豆奶饲料(以下简称豆奶饲料)按4.0％、6.0％、10.0％和20.0％比例直接与基础日粮混配，额外添加后饲喂，试验期35天，试验结果如表3和4所示。

表3基础日粮组成及营养

注：4％预混料中含有柠檬酸钙、磷酸氢钙、氯化钠、甜味剂、抗氧化剂、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、植酸酶、复合微量元素、胆碱、复合维生素、药物添加剂等。

表4额外添加饲喂试验结果对比

通过表4可以看出：豆奶饲料按4.0％、6.0％、10.0％和20.0％比例直接与基础日粮混配，额外添加后饲喂，仔猪的日增重分别比对照组提高3.02％、5.82％、9.22％和6.42％；采食量分别比对照组提高1.95％、4.53％、7.24％和5.68％；但各组料肉比未见有明显变化。

腹泻率分别比对照组明显降低了30.99％、40.11％、44.13％和48.28％。

结果表明：豆奶饲料直接与基础日粮混配，额外添加使用量在6.0-20.0％时，可明显改善断奶仔猪的生产性能，促进断奶仔猪生长，提高日增重，增加采食量。

以上内容仅仅是对本发明所作的举例和说明，所属本技术领域的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离发明的构思或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本发明的保护范围。

Claims (8)

1.一种适用幼龄畜喷射熟化豆奶饲料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)、将大豆粉碎、加新鲜牛奶搅拌调浆，制得豆奶浆；

2)、将豆奶浆泵入喷射液化器熟化，再将熟化液泵入保温灌保温后，制得熟化豆奶浆；

3)、将熟化豆奶浆固液分离，制得豆奶稀液和豆奶渣湿基；

4)、将豆奶稀液蒸发浓缩，制得豆奶浓缩液；

5)、将豆奶浓缩液和豆奶渣湿基分别干燥后混合，制得喷射熟化豆奶饲料。

2.根据权利要求1所述的适用幼龄畜喷射熟化豆奶饲料的制备方法，其特征在于，步骤1)中，大豆和牛奶的重量比为100：80～3000，大豆粉碎细度为5-500目。

3.根据权利要求2所述的适用幼龄畜喷射熟化豆奶饲料的制备方法，其特征在于，步骤1)中，大豆和牛奶的重量比为100：400～600，大豆粉碎细度为100-120目。

4.根据权利要求1所述的适用幼龄畜喷射熟化豆奶饲料的制备方法，其特征在于，步骤2)中，喷射熟化温度为50-180℃，喷射熟化压力为0.02-6.0MPa，保温温度为30-150℃，保温时间为3-300分钟。

5.根据权利要求4所述的适用幼龄畜喷射熟化豆奶饲料的制备方法，其特征在于，步骤2)中，喷射熟化温度为100-120℃，喷射熟化压力为0.4-0.6MPa，保温温度为70-90℃，保温时间为20-40分钟。

6.根据权利要求1所述的适用幼龄畜喷射熟化豆奶饲料的制备方法，其特征在于，步骤4)中，蒸发浓缩温度为40-80℃，豆奶浓缩液含水量为40-80％。

7.根据权利要求6所述的适用幼龄畜喷射熟化豆奶饲料的制备方法，其特征在于，步骤4)中，蒸发浓缩温度为50-70℃，豆奶浓缩液含水量为55-65％。

8.根据权利要求1所述的适用幼龄畜喷射熟化豆奶饲料的制备方法，其特征在于，步骤5)中，将豆奶浓缩液和豆奶渣湿基混合后干燥，制得喷射熟化豆奶饲料。