CN109385356A - 一种含有蚕蛹虫草子实体的碱性养生保健酒的制备方法 - Google Patents

一种含有蚕蛹虫草子实体的碱性养生保健酒的制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明提供了一种含有蚕蛹虫草子实体的碱性养生保健酒的制备方法，涉及保健酒领域，包括以下步骤：(1)蚕蛹虫草子实体的培育以及后处理；(2)碱性养生保健酒半成品的泡制；(3)碱性养生保健酒半成品的后处理，本发明制备出的碱性养生保健酒饮用口感好，而且PH值接近人体体液PH值，长期饮用，可以平衡改善人体酸性体质，让细胞活化和再生，增强免疫力。

Description

一种含有蚕蛹虫草子实体的碱性养生保健酒的制备方法
技术领域
本发明涉及保健酒领域，具体涉及一种含有蚕蛹虫草子实体的碱性养生保健酒的制备方法。
背景技术
在传统的酿酒过程中，由于以谷物粮食作为酿酒原料，因此，在发酵过程中产生了大量的酸类物质，使得大部分酒类的pH值为酸性，如基酒、发酵酒等的pH值约为5。酸性酒当中的乙醇在消化过程中被氧化产生的大量乙醛长期停留在肝脏与血液当中，是导致饮酒后会产生头痛、胃酸等宿醉反应的原因。并且长期饮用酸性酒还会引起高血脂、高血压、糖尿病等慢性疾病，还可能导致胸腺、脾脏等免疫器官中淋巴细胞的生成量和释放率降低，从而使得人体的免疫力下降。酗酒也是诱发骨质疏松症的原因之一，过量饮酒大量酸进入血液后，为了维持血液酸碱平衡骨骼中的钙质会被消耗进而造成钙质流失、骨质疏松。而饮用碱性酒后不会产生宿醉反应，碱性酒的pH值接近人体体液pH值，可以减轻肝脏、脾脏的负担，防止钙质流失，达到促进体内酸碱平衡的效果。
现有技术中为了消除酒中存在的酸性，通常加入碱性物质，例如小苏打、碳酸钙等无机碱类物质来调节酒的酸性，从而制备出碱性酒。虽然这些无机碱类物质的加入能够调剂pH，但是不能起到对酒的价值的提升。
发明内容
(一)解决的技术问题
针对现有技术的不足，本发明提供了一种含有蚕蛹虫草子实体的碱性养生保健酒的制备方法，所制备出的碱性养生保健酒饮用口感好，而且PH值接近人体体液PH值，长期饮用，可以平衡改善人体酸性体质，让细胞活化和再生，增强免疫力。
(二)技术方案
为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：
一种含有蚕蛹虫草子实体的碱性养生保健酒的制备方法，包括以下步骤：
(1)将蚕蛹虫草接种到培养基上，待长出菌丝后，调节培养温度为15-18℃，湿度为70-75％，在此条件下避光培养7-12d后开始见光，进入子实体培育阶段，调节培育温度为20-24℃，调节培育湿度为80-85％，每隔7-9d给培养基中的蚕蛹虫草子实体注射一次酵素，70-90d后蚕蛹虫草子实体完全成熟进行采收，将采收后的蚕蛹虫草子实体置于-40℃的环境中急速冷冻灭菌，再经干燥、研磨后得到蚕蛹虫草子实体粉末；
(2)将灵芝、杜仲、苁蓉、黄芪、枸杞、何首乌、蓝莓、大枣和葡萄干洗净，自然晾干切块后加入到装有原浆基酒的玻璃瓶中，边搅拌边进行超声波处理，超声波处理温度为35-45℃，超声波功率为200-350W，超声处理5-10min后，加入上述蚕蛹虫草子实体粉末和钙离子粉，将玻璃瓶密闭放置在20-25℃的避光环境中，每隔10d将其震荡搅拌30min，100-120d后开封，得到碱性养生保健酒半成品；
(3)将碱性养生保健酒半成品进行一次纱布过滤后，滤液再进行二次微孔过滤膜过滤，二次过滤后的滤液经过消毒杀菌处理后装瓶，即可得到所述含有蚕蛹虫草子实体的碱性养生保健酒成品。
优选地，所述步骤(1)中培养基成分包括：黄豆、葡萄糖、奶粉、磷酸二氢钾、硫酸镁和维生素B1。
优选地，所述步骤(1)中干燥温度为50-60℃。
优选地，所述步骤(2)中原浆基酒的度数为55-65度。
优选地，所述步骤(3)中微孔过滤膜孔径为0.5μm，膜压力为0.1MPa。
优选地，所述步骤(3)中消毒杀菌处理包括一次紫外线杀菌和二次臭氧杀菌。
(三)有益效果
本发明提供了一种含有蚕蛹虫草子实体的碱性养生保健酒的制备方法，具有以下有益效果：
(1)本发明碱性养生保健酒PH值接近人体体液PH值，长期饮用，可以平衡改善人体酸性体质，让细胞活化和再生，增强免疫力，而且饮用口感好，饮用后肝脏、肾脏负担较轻，不会产生宿醉反应。
(2)功能多样，对于感冒咳嗽、支气管炎、气喘、牙痛等症状具有缓解效果，只要将本发明碱性养生保健酒含在口中，十五分钟后上述症状得到明显改善。另外肢体发生碰撞或扭伤造成的淤青和红肿，连续抹搓本发明碱性养生保健酒30分钟立即得到改善。
(3)本发明碱性养生保健酒利用培育的蚕蛹虫草子实体以及多种碱性中药材和水果进行泡制，其中蚕蛹虫草子实体含有虫草素、虫草酸、虫草多糖、蛋白质、超氧化物歧化酶(SOD)、麦角甾醇、氨基酸、维生素及多种微量元素，具有提高人体免疫力、抗肿瘤、抗氧化、抗病毒、消炎、调节内分泌、镇静助眠、抗疲劳、抗衰老、抗痉、减毒、降血糖、降血脂、补虚损、补肾、润肺、保肝、护心、化痰、平喘等作用。灵芝、杜仲、苁蓉、黄芪、枸杞、何首乌、蓝莓、大枣和葡萄干均为碱性中药材和水果，能够将提升基酒的PH值使其由酸性变为弱碱性，而且这些碱性中药材和水果都具有极高的营养价值。
(4)本发明制备方法简单，不需要高温高压，能源消耗少，采用超声波处理能够使原浆基酒充分吸收各种营养成分，而且可以减少制备时间，缩短生产周期，适合大规模生产。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
一种含有蚕蛹虫草子实体的碱性养生保健酒的制备方法，包括以下步骤：
(1)将蚕蛹虫草接种到培养基上，待长出菌丝后，调节培养温度为15-18℃，湿度为70-75％，在此条件下避光培养7-12d后开始见光，进入子实体培育阶段，调节培育温度为20-24℃，调节培育湿度为80-85％，每隔7-9d给培养基中的蚕蛹虫草子实体注射一次酵素，70-90d后蚕蛹虫草子实体完全成熟进行采收，将采收后的蚕蛹虫草子实体置于-40℃的环境中急速冷冻灭菌，再经干燥(干燥温度为55℃)、研磨后得到蚕蛹虫草子实体粉末；
(2)将灵芝、杜仲、苁蓉、黄芪、枸杞、何首乌、蓝莓、大枣和葡萄干洗净，自然晾干切块后加入到装有原浆基酒(度数为55-65度)的玻璃瓶中，边搅拌边进行超声波处理，超声波处理温度为40℃，超声波功率为300W，超声处理8min后，加入上述蚕蛹虫草子实体粉末和钙离子粉，将玻璃瓶密闭放置在20-25℃的避光环境中，每隔10d将其震荡搅拌30min，110d后开封，得到碱性养生保健酒半成品；
(3)将碱性养生保健酒半成品进行一次纱布过滤后，滤液再进行二次微孔过滤膜过滤(微孔过滤膜孔径为0.5μm，膜压力为0.1MPa)，二次过滤后的滤液经过一次紫外线杀菌和二次臭氧杀菌处理后装瓶，即可得到所述含有蚕蛹虫草子实体的碱性养生保健酒成品。
其中，步骤(1)中培养基成分包括：黄豆、葡萄糖、奶粉、磷酸二氢钾、硫酸镁和维生素B1。
实施例2：
一种含有蚕蛹虫草子实体的碱性养生保健酒的制备方法，包括以下步骤：
(1)将蚕蛹虫草接种到培养基上，待长出菌丝后，调节培养温度为15-18℃，湿度为70-75％，在此条件下避光培养7-12d后开始见光，进入子实体培育阶段，调节培育温度为20-24℃，调节培育湿度为80-85％，每隔7-9d给培养基中的蚕蛹虫草子实体注射一次酵素，70-90d后蚕蛹虫草子实体完全成熟进行采收，将采收后的蚕蛹虫草子实体置于-40℃的环境中急速冷冻灭菌，再经干燥(干燥温度为50℃)、研磨后得到蚕蛹虫草子实体粉末；
(2)将灵芝、杜仲、苁蓉、黄芪、枸杞、何首乌、蓝莓、大枣和葡萄干洗净，自然晾干切块后加入到装有原浆基酒(度数为55-65度)的玻璃瓶中，边搅拌边进行超声波处理，超声波处理温度为35℃，超声波功率为200W，超声处理5min后，加入上述蚕蛹虫草子实体粉末和钙离子粉，将玻璃瓶密闭放置在20-25℃的避光环境中，每隔10d将其震荡搅拌30min，100d后开封，得到碱性养生保健酒半成品；
(3)将碱性养生保健酒半成品进行一次纱布过滤后，滤液再进行二次微孔过滤膜过滤(微孔过滤膜孔径为0.5μm，膜压力为0.1MPa)，二次过滤后的滤液经过一次紫外线杀菌和二次臭氧杀菌处理后装瓶，即可得到所述含有蚕蛹虫草子实体的碱性养生保健酒成品。
其中，步骤(1)中培养基成分包括：黄豆、葡萄糖、奶粉、磷酸二氢钾、硫酸镁和维生素B1。
实施例3：
一种含有蚕蛹虫草子实体的碱性养生保健酒的制备方法，包括以下步骤：
(1)将蚕蛹虫草接种到培养基上，待长出菌丝后，调节培养温度为15-18℃，湿度为70-75％，在此条件下避光培养7-12d后开始见光，进入子实体培育阶段，调节培育温度为20-24℃，调节培育湿度为80-85％，每隔7-9d给培养基中的蚕蛹虫草子实体注射一次酵素，70-90d后蚕蛹虫草子实体完全成熟进行采收，将采收后的蚕蛹虫草子实体置于-40℃的环境中急速冷冻灭菌，再经干燥(干燥温度为60℃)、研磨后得到蚕蛹虫草子实体粉末；
(2)将灵芝、杜仲、苁蓉、黄芪、枸杞、何首乌、蓝莓、大枣和葡萄干洗净，自然晾干切块后加入到装有原浆基酒(度数为55-65度)的玻璃瓶中，边搅拌边进行超声波处理，超声波处理温度为45℃，超声波功率为350W，超声处理10min后，加入上述蚕蛹虫草子实体粉末和钙离子粉，将玻璃瓶密闭放置在20-25℃的避光环境中，每隔10d将其震荡搅拌30min，120d后开封，得到碱性养生保健酒半成品；
(3)将碱性养生保健酒半成品进行一次纱布过滤后，滤液再进行二次微孔过滤膜过滤(微孔过滤膜孔径为0.5μm，膜压力为0.1MPa)，二次过滤后的滤液经过一次紫外线杀菌和二次臭氧杀菌处理后装瓶，即可得到所述含有蚕蛹虫草子实体的碱性养生保健酒成品。
其中，步骤(1)中培养基成分包括：黄豆、葡萄糖、奶粉、磷酸二氢钾、硫酸镁和维生素B1。
实施例4：
与实施例1基本相同，区别在于，所述步骤(2)中超声波处理温度为45℃，超声波功率为250W，超声处理10min，100d后开封。
实施例5：
与实施例1基本相同，区别在于，所述步骤(1)中干燥温度为60℃，所述步骤(2)中超声波处理温度为35℃，超声波功率为300W，超声处理5min，120d后开封。
需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个......”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。
以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。

Claims (6)

1.一种含有蚕蛹虫草子实体的碱性养生保健酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将蚕蛹虫草接种到培养基上，待长出菌丝后，调节培养温度为15-18℃，湿度为70-75％，在此条件下避光培养7-12d后开始见光，进入子实体培育阶段，调节培育温度为20-24℃，调节培育湿度为80-85％，每隔7-9d给培养基中的蚕蛹虫草子实体注射一次酵素，70-90d后蚕蛹虫草子实体完全成熟进行采收，将采收后的蚕蛹虫草子实体置于-40℃的环境中急速冷冻灭菌，再经干燥、研磨后得到蚕蛹虫草子实体粉末；
(2)将灵芝、杜仲、苁蓉、黄芪、枸杞、何首乌、蓝莓、大枣和葡萄干洗净，自然晾干切块后加入到装有原浆基酒的玻璃瓶中，边搅拌边进行超声波处理，超声波处理温度为35-45℃，超声波功率为200-350W，超声处理5-10min后，加入上述蚕蛹虫草子实体粉末和钙离子粉，将玻璃瓶密闭放置在20-25℃的避光环境中，每隔10d将其震荡搅拌30min，100-120d后开封，得到碱性养生保健酒半成品；
(3)将碱性养生保健酒半成品进行一次纱布过滤后，滤液再进行二次微孔过滤膜过滤，二次过滤后的滤液经过消毒杀菌处理后装瓶，即可得到所述含有蚕蛹虫草子实体的碱性养生保健酒成品。
2.如权利要求1所述的含有蚕蛹虫草子实体的碱性养生保健酒的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中培养基成分包括：黄豆、葡萄糖、奶粉、磷酸二氢钾、硫酸镁和维生素B1。
3.如权利要求1所述的含有蚕蛹虫草子实体的碱性养生保健酒的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中干燥温度为50-60℃。
4.如权利要求1所述的含有蚕蛹虫草子实体的碱性养生保健酒的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中原浆基酒的度数为55-65度。
5.如权利要求1所述的含有蚕蛹虫草子实体的碱性养生保健酒的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中微孔过滤膜孔径为0.5μm，膜压力为0.1MPa。
6.如权利要求1所述的含有蚕蛹虫草子实体的碱性养生保健酒的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中消毒杀菌处理包括一次紫外线杀菌和二次臭氧杀菌。
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