CN109363176A - 一种角豆树果保健食品及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种角豆树果保健食品及其制备方法。本发明保健食品以角豆树果提取物为主要原料并与蜂蜜配合使用，不仅能够提供足够丰富的营养物质，而且利于润肠通便、调节肠道菌群平衡、防辐射、抗氧化、杀菌、排出重金属、提高免疫力，可以同步解决多重肠道健康问题，且食用方便、安全，具有极强的市场推广价值。

Description

一种角豆树果保健食品及其制备方法
技术领域
本发明涉及保健食品领域，具体涉及一种角豆树果保健食品及其制备方法。
背景技术
随着生活水平的提高及生活条件的改善，越来越多的人开始关心潜在的健康问题。以下几方面问题逐渐引起人们重视：
1、饮食不均衡、暴饮暴食引起了诸多肠胃问题，如致营养摄入不均、膳食纤维摄入不够等。由此引发便秘、肠道菌群失衡等问题。
2、大气污染、水体污染、土壤污染等环境问题，引起人们对人体自身的排毒、排污、排除重金属等问题的重视。
3、生活环境复杂，工作压力大、人口密度大等问题导致机体抵抗力低，病菌传播迅速，机体易被病菌侵害。
4、随着科技进步，世界范围内的放射性污染在不断扩大，辐射引起机体一系列的损伤，如造血障碍、白内障、生育障碍，甚至导致癌变。
5、氧自由基的氧化作用会干扰细胞的正常功能，导致遗传因子的损伤，使免疫系统受损而引发各种疾病。
现在市面上已经有了一些关注此类问题的产品。例如麦卢卡蜂蜜、红柳桉树蜂蜜等具有杀菌功能的蜂蜜制品，能有效杀灭幽门杆菌。虽然其杀菌效果显著，甚至成为很多幽门杆菌患者的选择，但其成本昂贵或原料稀少不易制得。
人们虽然意识到了以上诸多问题，但仍无法方便、快捷的解决这些问题。现今相关润肠通便、调节肠道菌群平衡、防辐射、抗氧化、杀菌、排出重金属、提高免疫力等产品多为药物，功效单一或剂量过大，服用不便或不宜长期服用，且多数产品价格高昂。
目前，亟待开发一种能够解决上述多种健康问题且食用方便、安全的保健食品。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的缺陷，提供一种角豆树果保健食品，其原料天然，具有润肠通便、调节肠道菌群平衡、防辐射、抗氧化、杀菌、排除重金属等多重功效，且未经过高温或化学处理，能满足多种需求。
具体而言，本发明提供了一种角豆树果保健食品，所述保健食品包含角豆树果提取物以及蜂蜜。
作为本发明的优选方案，所述角豆树果保健食品的功效成分即是由角豆树果提取物和蜂蜜组成。
为了适应市场的需要，本发明所述保健食品可以由所述角豆树果提取物与蜂蜜组成功效成分，进一步加入食品领域允许的辅料，继而得到更多形式的产品。例如，本发明所述保健食品可以是以所述角豆树果提取物与蜂蜜的混合物为功效成分的饮料、果酱、糖果、蜂产品制品等等。
本发明所述角豆树果是指豆科长角豆属植物角豆树(Ceratonia siliqua Linn.)的荚果(即果实)。角豆树一般在地中海沿岸、澳大利亚及美国加利福尼亚等地栽培，是一种常绿、耐旱、耐火、抗污染的树种。其果实可食用，也可做巧克力的替代品，具有药用价值和工业价值。目前常用角豆树叶、角豆树胶为原料。本发明提供的保健食品直接使用角豆树的荚果(即果实)为原料。本发明所用角豆树果方便易得，价格低，产量大；其果皮含有糖类、蛋白质、矿物质、维生素等营养物质，并且富含缩合单宁。
本发明所述角豆树果提取物是指角豆树果去除种子的果皮的水提物。所述水提物可以角豆树果去除种子的果皮为原料，以水为溶剂，采用本领域常规方法提取而成。为了确保功效成分被充分提取，本发明优选提取温度为40-50℃；更优选在提取前对所述角豆树果去除种子的果皮进行干燥和破碎(或剪碎)处理。一般以将果皮干燥至水分含量≤10％为佳。一般以将果皮破碎(或剪碎)至平均粒径0.5-1.0cm之间为佳。
作为本发明的一种优选方案，所述角豆树果提取物采用包括如下步骤的方法制备而成：将角豆树果的种子和果皮分离；将角豆树果去除种子的果皮干燥(例如干燥至水分含量≤10％；一般可于40℃条件下干燥1天)，破碎(或剪碎)至平均粒径0.5-1.0cm之间，加1.5-4倍重量的水于40-50℃提取(例如提取1-3h)；离心分离得提取液，浓缩。
本发明优选上述步骤将所述提取液浓缩至糖度(或可溶性固形物)为65-75度，以确保所述角豆树果提取物与蜂蜜混合后自身具有较好的防腐功能，且具有最佳的口感以及协同保健功效。
本发明可采用本领域常规的可食用蜂蜜。
本发明所用原料对人体安全，对环境友好，天然健康，方便易得，产量大，价格低。本发明创造性地发现，将这两种成分进行联合使用，可以起到协同增效的作用，更好地发挥润肠通便、调节肠道菌群平衡、防辐射、抗氧化、杀菌、排除重金属等多重功效。
为了提高两种组分的协同效果，本发明进一步优选所述保健食品中，所述角豆树果提取物与蜂蜜的质量比为(5-120)：(50-98)，优选为(5-45)：(70-98)，更优选为(20-30)：(80-90)。
本发明同时提供所述保健食品的制备方法。
本发明提供的保健食品可由所述角豆树果提取物与蜂蜜直接混合而成；例如：可将所述角豆树果提取物降温至常温，与蜂蜜混合，灭菌，灌装。本发明提供的保健食品也可以是加入辅料的其它产品形式；例如：将所述角豆树果提取物在常温下与蜂蜜混合，加入食品领域允许的辅料，加工成功能饮料、果酱、糖果和/或代餐。本发明制备保健食品的整个过程在操作规程规定下完成，并符合质量标准的规定。
本发明提供的保健食品以角豆树果提取物为主要原料，并与蜂蜜配合使用，不仅能够提供足够丰富的营养物质，而且利于润肠通便、调节肠道菌群平衡、防辐射、抗氧化、杀菌、排出重金属、提高免疫力，可以同步解决多重健康问题，且食用方便、安全，具有极强的市场推广价值。
具体实施方式
以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。
以下实施例1-8及实验例1-6中，所述角豆树果提取物采用如下方法制备而成：将角豆树果去除种子的果皮干燥、剪碎，加入2.27倍重量的水，于45℃提取2h，离心分离得提取液，浓缩至糖度为66.5度，即得。
实施例1
一种角豆树果保健食品，其由5kg角豆树果提取物与98kg蜂蜜混合而成。
实施例2
一种角豆树果保健食品，其由20kg角豆树果提取物与90kg蜂蜜混合而成。
实施例3
一种角豆树果保健食品，其由30kg角豆树果提取物与80kg蜂蜜混合而成。
实施例4
一种角豆树果保健食品，其由45kg角豆树果提取物与70kg蜂蜜混合而成。
实施例5
一种角豆树果保健食品，其由85kg角豆树果提取物与60kg蜂蜜混合而成。
实施例6
一种角豆树果保健食品，其由120kg角豆树果提取物与50kg蜂蜜混合而成。
实施例7
一种角豆树果保健食品，其由1kg角豆树果提取物与100kg蜂蜜混合而成。
实施例8
一种角豆树果保健食品，其由150kg角豆树果提取物与10kg蜂蜜混合而成。
实施例9
一种角豆树果保健食品，其由5kg角豆树果去除种子的果皮制成粉末后，与98kg蜂蜜混合而成。
实施例10
一种角豆树果保健食品，与实施例1相比，区别仅在于：所述角豆树果提取物的制备过程中，提取温度为常温(25℃)。
实施例11
分别以实施例1-10角豆树果保健食品为基础原料，再添加食品领域可用的适当辅料，采用常规技术方法制成饮料、果酱、糖果、蜂产品制品或代餐等。
以下各实验例中，以蜂蜜为对比样品1，以按实施例1相同方法制备的角豆树果提取物为对比样品2。
实验例1对便秘的治疗效果实验
1、实验样品
实施例1-10保健食品，对比样品1-2。
2、实验方法
选取确诊为便秘的患者480人，随机分为12组，每组40人。各组分别服用以上实验样品，每日一次，日服用量为10g。
供试者符合如下标准：①便秘病程大于6个月，最近3个月有症状发作；②年龄大于16岁，小于80岁者；③患者签署知情同意书，自愿参加本研究。
便秘临床评分:①自主排便:有(0分)，借助药物、手助或灌肠排便(3分)；②便意感:有(0分)，无(1分)；③自行排便频率:1-2日排便一次(0分)，3-4日排便一次(1分)，5-6日排便一次(2分)，6日以上排便一次(3分)，不能自行排便(4分)；④排便费力程度:自然排便，无排便费力(0分)，须用力排便(1分)，努挣方能排便(2分)；⑤每次排便时间:1-10min(0分)，11-20min(1分)，21-30min(2分)，30min以上(3分)；⑥便质:硬块散在(3分)，硬块成条(2分)，呈条有裂纹(1分)，成条光软(0分)；⑦腹胀、腹痛、排便不尽感、肛门坠胀感、肛门梗阻感、排气不畅感6个症状均以无(0分)，轻微(1分)，明显(2分)，难忍(3分)4级来评分。
疗效评定标准《中药新药临床研究指导原则》，并结合临床，自拟以下主症疗效评价标准:①临床痊愈:主症消失，排便正常，便秘临床症状积分为0；②显效:临床症状明显改善，临床症状积分较治疗前降低≥2/3；③有效:临床症状好转，但临床症状积分降低1/2-2/3；④好转:临床症状出现好转，但临床症状积分较治疗前降低≤1/2；⑤无效:临床症状无改善或加重，临床症状积分无降低或反而升高。
3、实验结果见表1。
表1：便秘人体试验结果
从表1结果可知，单独食用角豆树果提取物或蜂蜜对便秘能均起到一定的效果，但有效率较低；角豆树果提取物与蜂蜜按照一定比例复配后大大提高了有效率。当角豆树果提取物与蜂蜜的重量比为(20-30)：(80-90)时，对于便秘的治疗效果尤为明显。由此可见，本发明提供的保健食品对便秘具有良好的治疗效果，有效成分之间可以发挥协同增效作用。
实验例2对肠道菌群的调节效果实验
1、实验样品
同实验例1。
2、实验方法
动物：20±2g昆明种，健康雌性小鼠130只。随机分为13组，每组10只。
实施例组及对照组分别给予以上实验样品，每日给予受试物灌胃1.67g/(kg·bw)，给样量根据每周体重增减调整，连续灌胃14d。
空白对照组灌服无菌纯净水。在给予受试物之前和末次给予受试物后24h，每组均无菌采取所有小鼠粪便，置已称重的装有玻璃珠的干燥灭菌小试管中，称重，计算出小鼠粪便量，用已灭菌稀释液稀释，制成均匀悬液，再稀释至适当的稀释度，分别接种在培养基上，按照要求进行培养。培养后，计算每克湿便中的菌数，取对数后进行统计处理。比较试验前后自身双歧杆菌、乳杆菌、肠杆菌、肠球菌、拟杆菌、产气荚膜梭菌的变化情况。
3、实验结果
对小鼠体重的影响及小鼠肠道菌群的影响分别见表2及表3。
表2：对小鼠体重的影响
组别 初始体重(g) 最终体重(g) P值
空白对照组 21.59±0.28 31.12±1.69 ＞0.05
对比样品1 21.57±0.30 31.23±1.52 ＞0.05
对比样品2 21.56±0.31 31.34±1.55 ＞0.05
实施例1 21.59±0.27 31.58±1.28 ＞0.05
实施例2 21.58±0.30 31.46±1.56 ＞0.05
实施例3 21.62±0.24 31.41±1.71 ＞0.05
实施例4 21.59±0.29 31.53±1.64 ＞0.05
实施例5 21.58±0.28 31.47±1.39 ＞0.05
实施例6 21.60±0.31 31.46±1.60 ＞0.05
实施例7 21.58±0.25 31.50±1.37 ＞0.05
实施例8 21.60±0.20 31.51±1.70 ＞0.05
实施例9 21.56±0.23 31.53±1.55 ＞0.05
实施例10 21.59±0.22 31.49±1.43 ＞0.05
由表2可见，各实验组试验前后与空白对照组体重比较，差异均不显著，表明受试物对小鼠的体重无明显影响。
表3：对小鼠肠道菌群的影响(菌群前后自身比较t值)
注：与空白对照组相比，◇代表P＞0.05，*代表P＜0.05，**代表P＜0.01。
由表3可知，经口给予受试物前后，实施例1-6组双歧杆菌和乳杆菌的数量增加较为明显，差异有显著性(P＜0.05)；肠杆菌、肠球菌、拟杆菌和产气荚膜梭菌的数量变化值差异均无显著性(P＞0.05)。结果表明，本发明保健食品具有调节肠道菌群平衡的作用。
实验例3防辐射效果实验
1、实验样品
同实验例1。
2、外周血白细胞计数实验
2.1实验方法
动物：20±2g健康雌性小鼠140只，按体重随机分组，每组10只。
外周血白细胞计数实验：除空白对照组、辐射对照组外，其余12组分别灌胃以上实验样品1.67g/(kg·bw)，每日一次，连续灌胃14d。各组正常饮食、饮水。
除空白对照组外，第14d一次性全身照射(吸收的总剂量为4.5Gy)60Coγ射线，继续给予饲料。分别于照射前、照射后的第3天和第14天，分3次采末梢血20μL，加入0.38％mL质量分数1％盐酸中，混匀后，用全自动血球计数测定外周血白细胞数。
2.2实验结果
辐照后小鼠外周血白细胞的影响见表4。
表4：辐照对小鼠外周血白细胞的影响(白细胞个数)
注：辐照对照组和空白对照组相比，*代表P＜0.01；各实验组和辐照对照组相比，#代表P＜0.05，##代表P＜0.01；实施例1-10和对比样品1、对比样品2相比，△代表P＜0.05，△△代表P＜0.01。
由表4可见，全身一次性照射60Coγ射线后3d，辐照对照组白细胞数显著低于空白对照组，表明辐照损伤模型成立。实施例1-10与辐照对照组比较，外周血白细胞数显著提高(P＜0.01)。辐照后14d，实施例1-10组与对比样品1、对比样品2比较，外周血白细胞数均显著提高(P＜0.05，或P＜0.01)。
3、骨髓细胞DNA含量的影响
3.1实验方法
动物：20±2g健康雌性小鼠140只，按体重随机分组，每组10只。
外周血白细胞计数实验：除空白对照组、辐射对照组外，其余12组分别灌胃以上实验样品1.67g/(kg·bw)，每日一次，连续灌胃14d。各组正常饮食、饮水。
除空白对照组外，第14d一次性全身照射(吸收的总剂量为4.5Gy)60Coγ射线，继续给予饲料。于照射后的第3天，颈椎脱臼杀死小鼠，剥离出股骨，用1mL注射器吸取一定体积的Hank’s液，冲出股骨中的全部骨髓器细胞，使细胞充分分散，用紫外分光光度计260nm处测定骨髓细胞DNA含量。辐照后小鼠骨髓细胞DNA含量的影响见表5。
3.2实验结果
表5：辐照对小鼠骨髓细胞DNA含量的影响
组别 骨髓细胞DNA含量(A值)
空白对照组 1.19±0.25
辐照对照组 0.29±0.11<sup>aa</sup>
对比样品1 0.30±0.09<sup>b</sup>
对比样品2 0.32±0.06<sup>bb</sup>
实施例1 0.47±0.08<sup>bbcc</sup>
实施例2 0.49±0.07<sup>bbcc</sup>
实施例3 0.56±0.08<sup>bbcc</sup>
实施例4 0.55±0.09<sup>bbcc</sup>
实施例5 0.52±0.06<sup>bbcc</sup>
实施例6 0.48±0.05<sup>bbcc</sup>
实施例7 0.31±0.25<sup>bbc</sup>
实施例8 0.45±0.04<sup>bbcc</sup>
实施例9 0.37±0.03<sup>bbcc</sup>
实施例10 0.37±0.45<sup>bbcc</sup>
注：辐照对照组和空白对照组相比，a代表P＜0.05，aa代表P＜0.01；各实验组和辐照对照组相比，比b代表P＜0.05，bb代表P＜0.01；实施例1-10和对比样品1、对比样品2相比，c代表P＜0.05，cc代表P＜0.01。
由表5可见，全身一次性照射60Coγ射线后3d，辐照对照组骨髓细胞DNA含量显著低于空白对照组(P＜0.01)，表明辐照损伤模型成立。实施例1-10与辐照对照组比较，骨髓细胞DNA含量显著提高(P＜0.01)。辐照后3d，实施例1-10组与对比样品1、对比样品2比较，骨髓细胞DNA含量显著提高(P＜0.05，或P＜0.01)。
实验例4抗氧化效果实验
1、实验样品
同实验例1；阳性对照品为维生素E。
2、实验方法
动物：25-30g昆明种，健康雄性小鼠150只。随机分为15组，每组10只。
采用D-半乳糖腹腔注射处理构建动物氧化损伤模型，进行小鼠体内抗氧化试验。注射剂量为1.0g/(kg·bw)，每日1次，连续注射6周。建模成功后按照如下剂量给药：
阴性对照组：等量蒸馏水；
模型对照组：等量蒸馏水；
阳性对照组：维生素E 0.2g/(kg·bw)；
各实验组：各实验样品0.83g/(kg·bw)。
连续灌胃30d，实验结束摘除小鼠眼球取血，测定血清中超氧化物歧化酶(SOD)活性。
实验结果结果见表6。
表6：氧化损伤后小鼠血清SOD含量
注：模型对照组和阴性对照组相比，#代表P＜0.01；各实验组和阳性对照组相比，△代表P＞0.05；各实验组和模型对照组相比，*代表P＜0.05，**代表P＜0.01；实施例组和对比样品1、对比样品2相比，▽代表P＜0.05，▽▽代表P＜0.01。
由表6可见，模型对照组小鼠血清中的SOD含量与阴性对照具有显著差异(P＜0.01)，表明D-半乳糖过氧化损伤模型造模成功。实施例1-10与模型对照组相比差异显著(P＜0.01)。实施例1-6与阳性对照组相比差异不显著(P大于0.05)。实施例1-10与对比样品1-2相比差异显著(P＜0.01)。结果表明本发明保健食品抗氧化作用效果优异。
实验例5杀菌效果实验
1、实验样品
同实验例1。
2、实验方法
菌种：幽门螺旋杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念球菌。
采用水解酪蛋白(MH)肉汤、琼脂培养基。
标准菌种经传代纯培养后，分别用接种环取一环的菌种接种于MH肉汤培养基中，37℃恒温培养箱培养6小时，经比浊法鉴定菌量并记数。分别取相同量培养6小时的不同的试验菌液，用无菌棉拭子将菌液分别均匀涂布于MH琼脂平板表面，稍干后用无菌镊子分别吸取等量浸润对比样品1-2和实施例1-10保健食品的无菌液的圆滤纸片，贴于MH琼脂平板表面，37℃恒温箱培养24小时观察并测量抑菌圈直径(mm)，抑菌实验重复3次，抑菌结果为3次实验平均值，得到表7结果。
表7：杀菌试验结果(抑菌圈直径，mm)
结论：从表7结果可知，实施例1-6杀菌效果明显优于对比样品1-2和实施例7-10。表明本发明保健食品具有较好的杀菌效果。
实验例6排出重金属效果实验
1、实验样品
同实验例1。
2、实验方法
动物：20±2g昆明种，健康雄性小鼠140只。随机分为14组，每组10只。
除空白对照组外，其余各组按50mg/kg·d醋酸铅溶液每天进行腹腔注射，连续染毒14天后停止染毒。空白对照组和模型对照组灌去离子水，实施例1-10组及对比样品1-2组每天分别灌各受试物1.67g/(kg·bw)。连续给药30天后取小鼠一侧股骨和肝脏用原子分光光度计测定铅含量。
具体方法：取小鼠一侧50％的股骨，称重后进行消化，加入稀硝酸定容至5ml。同法取肝脏用原子分光光度计测定肝脏组织铅含量。上述数据统计用T检验。结果见表8。
表8：对小鼠股骨、肝脏含铅量的影响
注：模型对照组与空白对照组相比，◇代表P＜0.01；各实验组与模型对照组相比，*代表P＜0.05，**代表P＜0.01；实施例1-10与对比样品1-2相比，#代表P＜0.05，##代表P＜0.01。
由表8可知，相比空白对照组，模型对照组股骨铅含量、肝脏铅含量都有显著性差异(P＜0.01)，说明模型构建成功。实施例1-10相比模型对照组股骨、肝脏铅含量均有显著降低(P＜0.01)；且相对于对比样品1-2，实施例1-10均有显著降低(P＜0.01)。结果表明本发明各实施例均具有明显排铅作用。
虽然，上文中已经用一般性说明、具体实施方式及试验，对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。

Claims (10)

1.一种角豆树果保健食品，其特征在于，其活性成分包含角豆树果提取物以及蜂蜜。
2.根据权利要求1所述的保健食品，其特征在于，所述角豆树果提取物是角豆树果去除种子的果皮的水提物。
3.根据权利要求1或2所述的保健食品，所述保健食品还包含食品领域允许的辅料。
4.根据权利要求1-3任一项所述的保健食品，其特征在于，制备所述角豆树果提取物时的提取温度为40-50℃。
5.根据权利要求1-4任一项所述的保健食品，其特征在于，所述角豆树果提取物的糖度为65-75度。
6.根据权利要求1-5任一项所述的保健食品，其特征在于，所述角豆树果提取物的制备包括：将角豆树果去除种子的果皮干燥，破碎至平均粒径0.5-1.0cm之间，加1.5-4倍重量水于40-50℃提取；分离得提取液，浓缩。
7.根据权利要求1-6任一项所述的保健食品，其特征在于，所述角豆树果提取物与蜂蜜的质量比为(5-120)：(50-98)。
8.根据权利要求7所述的保健食品，其特征在于，所述角豆树果提取物与蜂蜜的质量比为(5-45)：(70-98)。
9.根据权利要求7所述的保健食品，其特征在于，所述角豆树果提取物与蜂蜜的质量比为(20-30)：(80-90)。
10.权利要求1-9任一项所述保健食品的制备方法，其特征在于，包括将所述角豆树果提取物在常温下与蜂蜜混合；或者进一步加入食品领域允许的辅料，加工成饮料、果酱、糖果和/或蜂产品制品。
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