CN109328858B - 使用蛹虫草制备袋装茶、糖果、饮品、和酒的方法及其制备的袋装茶、糖果、饮品、和酒 - Google Patents

使用蛹虫草制备袋装茶、糖果、饮品、和酒的方法及其制备的袋装茶、糖果、饮品、和酒 Download PDF

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Abstract

本发明涉及以金银花粉末为培养基组成成分培育的蛹虫草制备袋泡茶、糖果、饮品、保健酒的方法以及制备的袋泡茶、糖果、饮品、保健酒。本发明使用的蛹虫草其中各活性成分含量高，经其制备的袋泡茶、糖果、饮品、保健酒中各活性成分保持了高含量，能提高人体机体免疫机能。

Description

使用蛹虫草制备袋装茶、糖果、饮品、和酒的方法及其制备的 袋装茶、糖果、饮品、和酒
技术领域
本发明涉及金银花培养基培育的蛹虫草制备袋装茶、糖果、饮品、酒的方法，以及制备的袋装茶、糖果、饮品、酒，属于食品加工技术领域。
背景技术
蛹虫草(Cordyceps militaris)别名北冬虫夏草，又称蛹草、北方虫草或北虫草，为一种食药用菇菌，含有许多生物活性成分，如虫草素、虫草酸、虫草多醣、腺苷、超氧化物歧化酶(SOD)、硒等，其活性物质具有许多保健功效，如抗疲劳、抗肿瘤、抑制癌细胞、免疫调节、降血糖、降胆固醇、抗细菌及病毒等。其生物活性成分与冬虫夏草极为相似，故可替代高寒地带采集的天然冬虫夏草。
然而人工培养的蛹虫草中各活性成分含量水平在制备保健食品时，不能保证其中活性成分的最终含量能达到实现理想的生理活性的程度。
金银花(Lonicera japonica Thunb.)属于忍冬科(Caprifoliaceae)忍冬属(Lonicera)植物，是中国传统中草药之一，主要生物活性成分为绿原酸(Chlorogenicacid)与木犀草素(Luteolin)，文献证实金银花具有抗菌、抗发炎、抗病毒、抗癌、抗氧化、保护神经细胞、保肝等生理功能。
然而现有技术中未见使用金银花作为培养基原料的报导。
发明内容
为解决现有技术的不足，本发明提供了以金银花作为培养基原料培育的蛹虫草制备袋装茶、糖果、饮品、酒的方法，所述金银花作为培养基原料制备的蛹虫草是以蛹虫草菌种接种在以金银花、葡萄糖、蛋白胨等制作的人工培养基里培养，利用金银花对杂菌的抑制能力，使金银花蛹虫草菌在培育过程中不易受杂菌污染，进而提升出菌率、菌丝生长量及速度。所获得的蛹虫草颜色金黄，抗杂菌能力强，相较于野生冬虫夏草，营养成分较高，如虫草素、虫草多糖、超氧化物歧化酶(SOD)，也优于不添加金银花的培养基制备的蛹虫草；使用所述的蛹虫草制备的袋装茶、糖果、饮品、酒，也分别较常规培养基制备的蛹虫草制备的袋装茶、糖果、饮品、酒具有更高的活性成分含量。
本发明涉及一种使用蛹虫草制备袋泡茶的方法，其中，所述方法包括：步骤(1)制备蛹虫草培养基，所述蛹虫草培养基中含有金银花粉末，所述金银花粉末为干燥粉碎的金银花茎、叶、和/或花，所述蛹虫草培养基由20％W/V的去皮马铃薯、1％W/V的葡萄糖、1％W/V的蛋白胨、0.05％W/V的蛹虫粉、0.05％W/V的磷酸二氢钾、0.03％W/V的硫酸镁、0.001％W/V的维生素B1、2％W/V的琼脂以及2％～8％W/V的所述金银花粉末和余量的水组成，所述金银花粉末过60目筛，所述培养基pH为5.8；步骤(2)在所述步骤(1)制备的蛹虫草培养基中接种蛹虫草母种，接种蛹虫草菌种量为5％W/V，培养温度为20-22℃避光培养7天，得到蛹虫草菌种；步骤(3)将所述步骤(2)得到的所述蛹虫草菌种注射到蚕蛹体内，培养得到蛹虫草；步骤(4)选择干净无污染的所述步骤(3)得到的蛹虫草，洗净、干燥所述选择的蛹虫草，使得所述干燥后的蛹虫草含水量为6-8w/w％；步骤(5)将所述步骤(4)中所述干燥的蛹虫草按照每袋2-5g分装；以及步骤(6)将所述步骤(5)中所述分装的蛹虫草灭菌并密封，得到所述蛹虫草袋泡茶。
作为本发明的一种实施方式，本发明的使用蛹虫草制备袋泡茶的方法中，所述步骤(1)中所述金银花粉末含量为2％～5％W/V；所述步骤(3)中所述蛹虫草菌种为金银花蛹虫草菌晶懋1号，保藏号为CGMCC No.15364，接种量为每个蚕蛹注射0.01-0.05ml所述蛹虫草菌种，所述蛹虫草培养条件为16℃-18℃下避光培养13天，蚕蛹气门有白色菌丝时转到20-22℃光照，湿度控制在65％以上，培养40天；所述步骤(4)中所述干燥条件为55-60℃干燥2-3小时；所述步骤(6)中灭菌条件为80-100℃灭菌30-45分钟。
本发明制备蛹虫草袋泡茶的方法工序简单，在使用同样用量的蛹虫草原料时，其制备的袋泡茶成品中含有的活性成分含量远高于同类产品，金银花蛹虫草颜色金黄，虫草素、虫草多糖、超氧化物歧化酶(SOD)含量高，远远超过野生冬虫夏草中各活性成分的含量。
所述蛹虫草母种可以用采集的野生菌种，也从商业上购买。
所述金银花蛹虫草菌晶懋1号，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC No.15364，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，保藏日为2018年2月12日。
本发明涉及所述方法制备的蛹虫草袋泡茶。
本发明还涉及一种使用蛹虫草制备糖果的方法，其中，所述方法包括：步骤(1)制备蛹虫草培养基，所述蛹虫草培养基中含有金银花粉末，所述金银花粉末为干燥粉碎的金银花茎、叶、和/或花，所述蛹虫草培养基由20％W/V的去皮马铃薯、1％W/V的葡萄糖、1％W/V的蛋白胨、0.05％W/V的蛹虫粉、0.05％W/V的磷酸二氢钾、0.03％W/V的硫酸镁、0.001％W/V的维生素B1、2％W/V的琼脂以及2％～8％W/V的所述金银花粉末和余量的水组成，所述金银花粉末过60目筛，所述培养基pH为5.8；步骤(2)在所述步骤(1)制备的蛹虫草培养基中接种蛹虫草母种，接种蛹虫草菌种量为5％W/V，培养温度为20-22℃避光培养7天，得到蛹虫草菌种；步骤(3)将所述步骤(2)得到的所述蛹虫草菌种注射到蚕蛹体内，培养得到蛹虫草；步骤(4)选择干净无污染的所述步骤(3)中得到的蛹虫草，洗净、干燥所述选择的蛹虫草，所述干燥后的蛹虫草含水量5w/w％，并磨成粉末状得到干燥的蛹虫草粉末；步骤(5)将所述步骤(4)中得到的所述干燥的蛹虫草粉末、玉米淀粉、糊精、D-甘露糖醇、硬脂酸镁、植物甾醇、木糖醇混合均匀后造粒，得到含蛹虫草的颗粒；以及步骤(6)将所述步骤(5)中所述含蛹虫草的颗粒，干燥，得到蛹虫草糖果。
本发明制备蛹虫草糖果的方法工序简单，在使用同样用量的蛹虫草原料时，其制备的糖果成品中含有的活性成分含量高于同类产品。
作为本发明的一种实施方式，本发明的使用蛹虫草制备糖果的方法中，所述步骤(1)中所述金银花粉末含量为2％～5％W/V；所述步骤(3)中所述蛹虫草菌种为金银花蛹虫草菌晶懋1号，保藏号为CGMCC No.15364，接种量为每个蚕蛹注射0.01-0.05ml所述蛹虫草菌种，所述蛹虫草培养条件为16℃-18℃下避光培养13天，蚕蛹气门有白色菌丝时转到20-22℃光照，湿度控制在65％以上，培养40天；所述步骤(5)中所述干燥的蛹虫草粉末、玉米淀粉、糊精、D-甘露糖醇、硬脂酸镁、植物甾醇、木糖醇配比为49：9：3：4：2：2：6；以及所述步骤(6)中所述干燥温度为50-60℃，在所述干燥含蛹虫草的颗粒后，还经过整粒、压片工序得到蛹虫草糖果。
本发明还涉及所述方法制备的蛹虫草糖果。
本发明还涉及一种使用蛹虫草制备饮品的方法，其中，所述方法包括：步骤(1)制备蛹虫草培养基，所述蛹虫草培养基中含有金银花粉末，所述金银花粉末为干燥粉碎的金银花茎、叶、和/或花，所述蛹虫草培养基由20％W/V的去皮马铃薯、1％W/V的葡萄糖、1％W/V的蛋白胨、0.05％W/V的蛹虫粉、0.05％W/V的磷酸二氢钾、0.03％W/V的硫酸镁、0.001％W/V的维生素B1、2％W/V的琼脂以及2％～8％W/V的所述金银花粉末和余量的水组成，所述金银花粉末过60目筛，所述培养基pH为5.8；步骤(2)在所述步骤(1)制备的蛹虫草培养基中接种蛹虫草母种，接种蛹虫草菌种量为5％W/V，培养温度为20-22℃避光培养7天，得到蛹虫草菌种；步骤(3)将所述步骤(2)得到的所述蛹虫草菌种注射到蚕蛹体内，培养得到蛹虫草；步骤(4)选择干净无污染的所述步骤(3)中得到的蛹虫草，将所述选择的蛹虫草清洗干净，并脱水；步骤(5)将所述步骤(4)中所述脱水的蛹虫草加入5-6倍量的水，在温度50-60℃下，提取60-70min，接着升温至60-70℃，提取30-40min，经过滤得到提取液A；步骤(6)将所述步骤(5)中过滤后的蛹虫草加入5-6倍量的水，在温度60-70℃下，提取50-60min，经过滤得到提取液B，将所述提取液A及B混合均匀并降温至30-38℃，得到蛹虫草提取液；步骤(7)将所述步骤(6)中所述的蛹虫草提取液、水、蔗糖、牛磺酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、香料均匀混合，得到蛹虫草饮品原液；以及步骤(8)将所述步骤(7)中的蛹虫草饮品原液分装，灭菌，得到所述的蛹虫草饮品。
本发明制备蛹虫草饮品的方法工序简单，在使用同样用量的蛹虫草原料时，其制备的饮品成品中含有的活性成分含量高于同类产品。
作为本发明的一种实施方式，本发明的使用蛹虫草制备饮品的方法中，所述步骤(1)中所述金银花粉末含量为2％～5％W/V；所述步骤(3)中所述蛹虫草菌种为金银花蛹虫草菌晶懋1号，保藏号为CGMCC No.15364，接种量为每个蚕蛹注射0.01-0.05ml所述蛹虫草菌种，所述蛹虫草培养条件为16℃-18℃下避光培养13天，蚕蛹气门有白色菌丝时转到20-22℃光照，湿度控制在65％以上，培养40天；所述步骤(7)中所述的蛹虫草提取液、水、蔗糖、牛磺酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、香料配比为56.4：992：1.15：0.45：1.547：0.00075：0.00075：0.00075：0.00075：0.15；所述步骤(8)中所述蛹虫草饮品原液分装温度为38-40℃，所述灭菌条件为110-120℃下灭菌10-15min。
本发明还涉及所述的方法制备的蛹虫草饮品。
本发明还涉及一种使用蛹虫草制备饮品的方法，其中，所述方法包括：步骤(1)制备蛹虫草培养基，所述蛹虫草培养基中含有金银花粉末，所述金银花粉末为干燥粉碎的金银花茎、叶、和/或花，所述蛹虫草培养基由20％W/V的去皮马铃薯、1％W/V的葡萄糖、1％W/V的蛋白胨、0.05％W/V的蛹虫粉、0.05％W/V的磷酸二氢钾、0.03％W/V的硫酸镁、0.001％W/V的维生素B1、2％W/V的琼脂以及2％～8％W/V的所述金银花粉末和余量的水组成，所述金银花粉末过60目筛，所述培养基pH为5.8；步骤(2)在所述步骤(1)制备的蛹虫草培养基中接种蛹虫草母种，接种蛹虫草菌种量为5％W/V，培养温度为20-22℃避光培养7天，得到蛹虫草菌种；步骤(3)制备蛹虫草培育培养基，所述蛹虫草培育培养基中含有所述金银花粉末，所述蛹虫草培育培养基由大米，金银花混合粉末和蛹虫草液体培养基组成，大米、金银花混合粉末和蛹虫草液体培养基分别以30份、20～80份、35份的配比混合，所述蛹虫草液体培养基由20％W/V的去皮马铃薯、1％W/V的葡萄糖、1％W/V的蛋白胨、0.05％W/V的蛹虫粉、0.05％W/V的磷酸二氢钾、0.03％W/V的硫酸镁、0.001％W/V的维生素B1以及2％～8％W/V的所述金银花粉末和余量的水组成，所述金银花粉末过60目筛，所述培养基pH为5.8；步骤(4)在所述步骤(3)制备的蛹虫草培育培养基中接种所述蛹虫草菌种，5-10ml所述蛹虫草菌种接入含有30g大米和35ml所述蛹虫草液体培养基的蛹虫草培育培养基中，在16-20℃黑暗培养5-7d，当菌丝布满培养基表面及底部时，进行光照，20-24℃培养，光照培养45-50d得到蛹虫草；步骤(5)选择干净无污染的所述步骤(4)中得到的蛹虫草，将所述选择的蛹虫草清洗干净，并脱水；步骤(6)将所述步骤(5)中所述脱水的蛹虫草加入5-6倍量的水，在温度50-60℃下，提取60-70min，接着升温至60-70℃，提取30-40min，经过滤得到提取液A；步骤(7)将所述步骤(6)中过滤后的蛹虫草加入5-6倍量的水，在温度60-70℃下，提取50-60min，经过滤得到提取液B，将所述提取液A及B混合均匀并降温至30-38℃，得到蛹虫草提取液；步骤(8)将所述步骤(7)中所述的蛹虫草提取液、水、蔗糖、牛磺酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、香料均匀混合，得到蛹虫草饮品原液；以及步骤(9)将所述步骤(8)中的蛹虫草饮品原液分装，灭菌，得到所述的蛹虫草饮品。
本发明的上述使用蛹虫草制备饮品的方法工序简单，其原料蛹虫草使用金银花混合粉末作为培养基的组分而进行培育，使得原料蛹虫草各活性成分含量高，从而保证了蛹虫草饮品中各活性成分的高含量。
作为本发明的一种实施方式，本发明的使用蛹虫草制备饮品的方法中，所述步骤(1)中所述金银花粉末含量为2％～5％W/V；所述步骤(3)中所述金银花粉末含量为2％～5％W/V；所述步骤(4)中所述蛹虫草菌种为金银花蛹虫草菌晶懋1号，保藏号为CGMCCNo.15364；所述步骤(8)中所述的蛹虫草提取液、水、蔗糖、牛磺酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、香料配比为56.4：992：1.15：0.45：1.547：0.00075：0.00075：0.00075：0.00075：0.15；所述步骤(9)中所述蛹虫草饮品原液分装温度为38-40℃，所述灭菌条件为110-120℃下灭菌10-15min。
本发明还涉及根据所述方法制备的蛹虫草饮品。
本发明还涉及一种使用蛹虫草制备保健酒的方法，其中，所述方法包括：步骤(1)制备蛹虫草培养基，所述蛹虫草培养基中含有金银花粉末，所述金银花粉末为干燥粉碎的金银花茎、叶、和/或花，所述蛹虫草培养基由20％W/V的去皮马铃薯、1％W/V的葡萄糖、1％W/V的蛋白胨、0.05％W/V的蛹虫粉、0.05％W/V的磷酸二氢钾、0.03％W/V的硫酸镁、0.001％W/V的维生素B1、2％W/V的琼脂以及2％～8％W/V的所述金银花粉末和余量的水组成，所述金银花粉末过60目筛，所述培养基pH为5.8；步骤(2)在所述步骤(1)制备的蛹虫草培养基中接种蛹虫草母种，接种蛹虫草菌种量为5％W/V，培养温度为20-22℃避光培养7天，得到蛹虫草菌种；步骤(3)将所述步骤(2)得到的所述蛹虫草菌种注射到蚕蛹体内，培养得到蛹虫草；步骤(4)选择干净无污染的所述步骤(3)中得到的蛹虫草，将所述选择的蛹虫草清洗干净、烘干、切片、粉碎至30目大小，得到蛹虫草粉末；步骤(5)将所述步骤(4)中所述的蛹虫草粉末加入60度酒，所述蛹虫草粉末与酒的重量比为3：22，浸泡4-6天，得到浸泡后的蛹虫草酒；步骤(6)将所述步骤(5)所述浸泡后的蛹虫草酒再进行渗漉提取，收集提取液，直至颜色清淡为止，渗漉速度为1.4～1.6mL/min；步骤(7)将所述步骤(6)的蛹虫草酒提取液加入纯净水，降低酒精度至34-40酒精度，混合均匀；步骤(8)将所述步骤(7)的所述稀释的蛹虫草酒加入1-2％w/w的木糖醇，以平衡口感；步骤(9)将所述步骤(8)的蛹虫草提取液加入0.05w/w％的琼脂和0.03w/w％的碳酸钙，加热至40-44℃，搅拌均匀，静置3-4小时，以澄清蛹虫草酒；步骤(10)将所述步骤(9)中得到的所述澄清的蛹虫草酒过滤，得到过滤的蛹虫草酒；步骤(11)将所述步骤(10)的所述过滤的蛹虫草酒储存于密闭的容器中陈化，得到陈化的蛹虫草保健酒；步骤(12)将所述步骤(11)所述的陈化的蛹虫草保健酒分装。
本发明制备蛹虫草保健酒的方法工序简单，在使用同样用量的蛹虫草原料时，其制备的保健酒成品中含有的活性成分含量高于同类产品。
作为本发明的一种实施方式，本发明的使用蛹虫草制备保健酒的方法中，所述步骤(1)中所述金银花粉末含量为2％～5％W/V；所述步骤(3)中所述金银花粉末含量为2％～5％W/V；所述蛹虫草菌种为金银花蛹虫草菌晶懋1号，保藏号为CGMCC No.15364，接种量为每个蚕蛹注射0.01-0.05ml所述蛹虫草菌种，所述蛹虫草培养条件为16℃-18℃下避光培养13天，蚕蛹气门有白色菌丝时转到20-22℃光照，湿度控制在65％以上，培养40天；所述步骤(5)中60度酒为60度高粱酒；所述步骤(10)中过滤使用硅藻土过滤机过滤所述澄清的蛹虫草酒提取液；所述步骤(11)中所述陈化为在12-15℃的环境中陈化40-60天。
本发明还涉及所述的方法制备的蛹虫草保健酒。
本发明以蛹虫草为原料制备的功能性保健袋装茶、糖果、饮品及酒，是以制备的优质蛹虫草作为原料，分别加工制成袋装茶、糖果、饮品及酒相关产品。所述制备的袋装茶、糖果、饮品及酒保证了其中活性成分的最终含量能达到实现理想的生理活性的程度。
本发明制备所述蛹虫草袋装茶、糖果、饮品及酒的方法工艺简单，仅使用常规的浸泡、研磨、提取、干燥等工艺，适合产业上大规模生产。
附图说明
图1A为制备例1培养的蛹虫草，图1B为比较例3培养的蛹虫草；
图2A为制备例2培养的蛹虫草，图2B为比较例4培养的蛹虫草。
具体实施方式
下面结合具体实施例来进一步描述本发明，本发明的优点和特点将会随着描述更为清楚。但这些实施例仅是范例性的，并不对本发明的范围构成任何限制。本领域技术人员应该理解的是，在不偏离本发明的精神和范围下可以对本发明技术方案的细节和形式进行修改或替换，但这些修改和替换均落入本发明的保护范围内。
本发明实施例中所用到化学试剂均为分析纯，购自国药集团。
本发明所述的实验方法，若无特殊说明，均为常规方法；所述的生物材料，若无特殊说明，均可从商业途径获得。
实施例1蛹虫草的制备
1.1一级菌种制备
按配方配制金银花蛹虫草菌种培养基，金银花蛹虫草菌种培养基配方为：去皮马铃薯200g、葡萄糖10g、蛋白胨10g、琼脂20g、蛹虫粉5g、磷酸二氢钾5g、硫酸镁3g、维生素B110mg、金银花混合粉末20g、纯净水定容至1L、PH5.8；其中金银花混合粉末为：金银花的茎叶花烘干，粉碎，过60目筛。
金银花蛹虫草菌种培养基分装在玻璃试管中塞好棉塞，置高压锅中，在121℃下保持30min进行灭菌；冷却后在无菌条件下接入5％的蛹虫草母种，20-22℃恒温避光培养7天，即为金银花蛹虫草一级菌种。
1.2金银花蛹虫草培养：利用1.1中制备的一级菌种在蚕蛹体内培育金银花蛹虫草。
培养条件为：将一级菌种注射到蚕蛹体内，接种量为每个蚕蛹注射0.01-0.05ml蛹虫草菌种，在16℃-18℃下避光培养13天左右，蚕蛹气门有白色菌丝时转到20-22℃光照，湿度控制在65％以上，进行培养40天左右。
实施例2蛹虫草的制备
2.1一级菌种制备
按实施例1.1的方法制备一级菌种。
2.2金银花蛹虫草培育培养基配制：
先制备金银花蛹虫草液体培养基，配方为：去皮马铃薯200g、葡萄糖10g、蛋白胨10g、蛹虫粉5g、磷酸二氢钾5g、硫酸镁3g、维生素B110mg、金银花混合粉末20g、纯净水定容至1L、PH5.8。
配制金银花蛹虫草培育培养基：500ml广口玻璃瓶中加30g大米，金银花混合粉末20g、35ml液体培养基。121℃灭菌，30分钟，备用。
2.3金银花蛹虫草培养
利用2.2中制备的培育培养基对金银花蛹虫草进行培养。
培养条件为：在2.2中制备的培育培养基接种实施例2.1制备的金银花蛹虫草一级菌种5-10ml，然后在16-20℃黑暗培养5-7d，当菌丝布满培养基表面及底部时，进行光照，20-24℃培养，光照培养45-50d，子实体不再长高，即可进行采收。
比较实施例3
参照制备实施例1的配方配制蛹虫草菌种培养基，区别仅在于其中不含有金银花混合粉末。
按照制备实施例1的培养过程培养蛹虫草一级菌种、蛹虫草。
比较实施例4
参照制备实施例2的配方配制蛹虫草菌种培养基，区别仅在于其中不含有金银花混合粉末。
按照制备实施例2的培养过程培养蛹虫草一级菌种、蛹虫草。
实施例5实施例1、2、比较实施例3、4制备的蛹虫草、野生冬虫夏草各活性成分检测比较试验
本实施例使用常规测量方法检测实施例1、比较实施例3制备的蛹虫草和野生冬虫夏草中各活性成分含量，检测出的各成分和含量、见表1，各实施例制备的蛹虫草外观照片见图1，其中，图1A为制备例1培养的蛹虫草，图1B为比较例3培养的蛹虫草：
表1本发明实施例1和比较例3制备的蛹虫草和野生冬虫夏草中各活性成分及含量
虫草素 虫草多糖 超氧化物歧化酶(SOD) 腺苷
实施例1蛹虫草 0.713％ 10％ 158.5U/mg 0.342％
比较例3蛹虫草 0.21％ 11％ 40U/mg 0.078％
野生冬虫夏草 0.001％ 10％ 15U/mg 0.015％
使用常规测量方法检测实施例2、比较实施例4制备的蛹虫草和野生冬虫夏草中各活性成分含量，检测出的各成分和含量、外观描述见表2，各实施例制备的蛹虫草外观照片见图2，其中，图2A为制备例2培养的蛹虫草，图2B为比较例4培养的蛹虫草：
表2本发明实施例2和比较例4制备的蛹虫草和野生冬虫夏草中各活性成分及含量
Figure BDA0001752308150000111
本发明制备的蛹虫草由于在培养基中添加了金银花粉末，在培养的蛹虫草中产生了虫草素、超氧化物歧化酶(SOD)、腺苷等活性成分，其含量水平远超野生冬虫夏草中各活性成分的含量，也远超不含有金银花粉末的培养基培育的蛹虫草。在外观上，本发明制备的蛹虫草较不添加金银花粉末的培养基培育的蛹虫草更长更粗壮。
本发明制备的蛹虫草能作为野生冬虫夏草的功能性替代品，且其中的各活性成分含量更高，用于制备保健品能产生刺激产生更好的生理活性功能。
实施例6使用本发明蛹虫草制备袋装茶
本实施例利用实施例1制备的金银花蛹虫草为原料制备功能性保健袋装茶：
(1)选料：精选实施例1制备的蛹虫草，要求无杂质、无污染。
(2)干燥：将步骤(1)所选原料进行干燥处理，干燥条件：55-60℃；2-3小时，干燥完成后要求含水量达6-8％。
(3)装袋：将步骤(2)所得的干燥物按一定重量，每袋2-5g，分别装入无纺布袋或纸袋中，制成袋泡茶。
(4)无菌处理：将步骤(3)制成袋泡茶置于80-100℃的高温环境中灭菌30-45分钟，冷却后装入铝箔包装袋密封、装盒，即得本发明的金银花虫草菌之功能性袋装保健茶。
实施例7使用本发明蛹虫草制备糖果压片
本实施例利用实施例1制备的金银花蛹虫草为原料制备功能性保健压片糖果：
(1)选料：精选实施例1制备的蛹虫草，要求无杂质、无污染。
(2)干燥：将步骤(1)所选原料放入烘箱干燥至含水量为5％，再磨成细粉末状备用。
(3)造粒：将步骤(2)所得的蛹虫草干燥粉末、玉米淀粉、糊精、D-甘露糖醇、硬脂酸镁、植物甾醇、木糖醇等原料混合均匀后造粒，配比依序分别为49：9：3：4：2：2：6。
(4)压片：将造好的颗粒在50-60℃沸腾干燥机干燥后整粒、压片即得本发明的金银花虫草菌之功能性保健压片糖果。
实施例8使用本发明蛹虫草制备饮品
本实施例利用实施例1制备的金银花蛹虫草为原料制备功能性保健饮品：
(1)选料：精选实施例1制备的蛹虫草，要求无杂质、无污染。
(2)洗净：将步骤(1)所选原料清洗干净，脱水30分钟。
(3)提取：在步骤(2)洗净脱水后得到原料中加入5-6倍量的水，在温度50-60℃下，提取60-70min，接着升温至60-70℃，提取30-40min，经过滤取得提取液A。
(4)二次提取：在经步骤(3)提取后的蛹虫草中再加入5-6倍量的水，在温度60-70℃下，提取50-60min，经过滤取得提取液B，将提取液A及B混合均匀并降温至30-38℃。
(5)混合：将步骤(4)得到的混合蛹虫草提取液、水、蔗糖、牛磺酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、香料，均匀混合，配比依序分别为56.4：992：1.15：0.45：1.547：0.00075：0.00075：0.00075：0.00075：0.15。
(6)无菌处理：将步骤(5)所得的溶液在38-40℃下，进行罐装并于110-120℃下灭菌10-15min，再置于水通道中冷却15-20min，即得本发明的金银花蛹虫草功能性保健饮品。
实施例9使用本发明蛹虫草制备饮品
本实施例利用实施例2制备金银花蛹虫草为原料制备功能性保健饮品，其制备工艺与实施例8的过程相同。
实施例10使用本发明蛹虫草制备保健酒
本实施例利用实施例1制备的金银花蛹虫草为原料制备功能性保健酒：
(1)选料：精选实施例1制备的蛹虫草，要求无杂质、无污染。
(2)前处理：将步骤(1)所选原料清洗干净、烘干、切片、粉碎至30目。
(3)浸泡：将步骤(2)所得的干燥粉末加入60度高粱酒，干燥粉末与高粱酒的重量比为3：22，浸泡4-6天。
(4)渗漉提取：经步骤(3)浸泡后的蛹虫草酒再进行渗漉提取，收集提取液，直至颜色清淡为止，渗漉速度为1.4～1.6mL/min。
(5)混合：将步骤(4)所得的蛹虫草酒提取液加入纯净水，降低酒精度至34-40酒精度的酒，混合均匀。
(6)调配：在步骤(5)中稀释混合后的蛹虫草酒中加入占液体重量1-2％的木糖醇平衡口感。
(7)澄清：在步骤(6)中调配好的蛹虫草酒中加入占液体重量0.05％的琼脂和占液体重量0.03％的碳酸钙，液体温度加热到40-44℃，搅拌均匀，静置3-4小时。
(8)过滤：用硅藻土过滤机过滤步骤(7)中澄清的蛹虫草酒，将液体打入硅藻土过滤机进行过滤，过滤机采用转鼓式真空过滤机，先进行粗过滤，过滤机挂土过程中，真空度为800-850mm汞柱，预挂硅藻土层厚度为3-4cm，刮刀调整为0.6-0.8mm，过滤后的液体再打入正压过滤的硅藻土过滤机进行过滤。
(9)陈化：将经步骤(8)过滤后的蛹虫草酒储存于密闭的容器中，在12-15℃的环境中，陈化40-60天。
罐装：陈化后的酒经装罐即得本发明的金银花虫草菌之功能性保健酒。
实施例11本发明实施例6～8、10中各保健品中活性成分及含量的测定
按照本领域常规方法检测实施例6～8、10中制备的各种保健品中活性成分的含量，检测结果见表3：
表3实施例6～8、10中各保健品中活性成分及含量
Figure BDA0001752308150000141
本发明使用金银花粉末制备的培养基培育蛹虫草，其含有高含量的多种活性成分，并保证了使用该蛹虫草制备的各种保健品中活性成分的含量，以实现其生理活性。
以上所述仅是本发明的优选实施例而已，并非对本发明做任何形式上的限制，虽然本发明已以优选实施例揭露如上，然而并非用以限定本发明，任何熟悉本专业的技术人员，在不脱离本发明技术方案的范围内，当可利用上述揭示的技术内容作出些许更动或修饰为等同变化的等效实施例，但凡是未脱离本发明技术方案的内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。

Claims (14)

1.一种使用蛹虫草制备袋泡茶的方法，其中，所述方法包括：步骤（1）制备蛹虫草培养基，所述蛹虫草培养基中含有金银花粉末，所述金银花粉末为干燥粉碎的金银花茎、叶、和/或花，所述蛹虫草培养基由20%g/mL的去皮马铃薯、1%g/mL的葡萄糖、1%g/mL的蛋白胨、0.5%g/mL的蛹虫粉、0.5%g/mL的磷酸二氢钾、0.3%g/mL的硫酸镁、1×10-3%g/mL 的维生素B1、2%g/mL的琼脂以及2%~5%g/mL的所述金银花粉末和余量的水组成，所述金银花粉末过60目筛，所述蛹虫草培养基pH为5.8；步骤（2）在所述步骤（1）制备的蛹虫草培养基中接种蛹虫草母种，接种蛹虫草母种量为5%W/V，培养温度为20-22℃避光培养7天，得到蛹虫草菌种；步骤（3）将所述步骤（2）得到的所述蛹虫草菌种注射到蚕蛹体内，培养得到蛹虫草，所述蛹虫草菌种为金银花蛹虫草菌晶懋1号，保藏号为CGMCC No. 15364，接种量为每个蚕蛹注射0.01-0.05ml所述蛹虫草菌种，所述蛹虫草培养条件为16℃-18℃下避光培养13天，蚕蛹气门有白色菌丝时转到20-22℃光照，湿度控制在65%以上，培养40天；步骤（4）选择干净无污染的所述步骤（3）得到的蛹虫草，洗净、干燥所述选择的蛹虫草，使得所述干燥后的蛹虫草含水量为6-8w/w%；步骤（5）将所述步骤（4）中所述干燥的蛹虫草按照每袋2-5g分装；以及步骤（6）将所述步骤（5）中所述分装的蛹虫草灭菌并密封，得到蛹虫草袋泡茶。
2.根据权利要求1所述使用蛹虫草制备袋泡茶的方法，其中，所述步骤（4）中所述干燥条件为55-60℃干燥2-3小时；所述步骤（6）中灭菌条件为80-100℃灭菌30-45分钟。
3.根据权利要求1~2任一项所述使用蛹虫草制备袋泡茶的方法制备的蛹虫草袋泡茶。
4.一种使用蛹虫草制备糖果的方法，其中，所述方法包括：步骤（1）制备蛹虫草培养基，所述蛹虫草培养基中含有金银花粉末，所述金银花粉末为干燥粉碎的金银花茎、叶、和/或花，所述蛹虫草培养基由20%g/mL的去皮马铃薯、1%g/mL的葡萄糖、1%g/mL的蛋白胨、0.5%g/mL的蛹虫粉、0.5%g/mL的磷酸二氢钾、0.3%g/mL的硫酸镁、1×10-3%g/mL 的维生素B1、2%g/mL的琼脂以及2%~8%g/mL的所述金银花粉末和余量的水组成，所述金银花粉末过60目筛，所述蛹虫草培养基pH为5.8；步骤（2）在所述步骤（1）制备的蛹虫草培养基中接种蛹虫草母种，接种蛹虫草母种量为5%W/V，培养温度为20-22℃避光培养7天，得到蛹虫草菌种；步骤（3）将所述步骤（2）得到的所述蛹虫草菌种注射到蚕蛹体内，培养得到蛹虫草；步骤（4）选择干净无污染的所述步骤（3）中得到的蛹虫草，洗净、干燥所述选择的蛹虫草，所述干燥后的蛹虫草含水量5w/w%，并磨成粉末状得到干燥的蛹虫草粉末；步骤（5）将所述步骤（4）中得到的所述干燥的蛹虫草粉末、玉米淀粉、糊精、D-甘露糖醇、硬脂酸镁、植物甾醇、木糖醇混合均匀后造粒，得到含蛹虫草的颗粒；以及步骤（6）将所述步骤（5）中所述含蛹虫草的颗粒，干燥，得到蛹虫草糖果。
5.根据权利要求4所述的使用蛹虫草制备糖果的方法，其中，所述步骤（1）中所述金银花粉末含量为2%~5%g/mL；所述步骤（3）中所述蛹虫草菌种为金银花蛹虫草菌晶懋1号，保藏号为CGMCC No. 15364，接种量为每个蚕蛹注射0.01-0.05ml所述蛹虫草菌种，所述蛹虫草培养条件为16℃-18℃下避光培养13天，蚕蛹气门有白色菌丝时转到20-22℃光照，湿度控制在65%以上，培养40天；所述步骤（5）中所述干燥的蛹虫草粉末、玉米淀粉、糊精、D-甘露糖醇、硬脂酸镁、植物甾醇、木糖醇配比为49：9：3：4：2：2：6；以及所述步骤（6）中所述干燥温度为50-60℃，在所述干燥含蛹虫草的颗粒后，还经过整粒、压片工序得到蛹虫草糖果。
6.根据权利要求4~5任一项所述方法制备的蛹虫草糖果。
7.一种使用蛹虫草制备饮品的方法，其中，所述方法包括：步骤（1）制备蛹虫草培养基，所述蛹虫草培养基中含有金银花粉末，所述金银花粉末为干燥粉碎的金银花茎、叶、和/或花，所述蛹虫草培养基由20%g/mL的去皮马铃薯、1%g/mL的葡萄糖、1%g/mL的蛋白胨、0.5%g/mL的蛹虫粉、0.5%g/mL的磷酸二氢钾、0.3%g/mL的硫酸镁、1×10-3%g/mL 的维生素B1、2%g/mL的琼脂以及2%~8%g/mL的所述金银花粉末和余量的水组成，所述金银花粉末过60目筛，所述蛹虫草培养基pH为5.8；步骤（2）在所述步骤（1）制备的蛹虫草培养基中接种蛹虫草母种，接种蛹虫草母种量为5%W/V，培养温度为20-22℃避光培养7天，得到蛹虫草菌种；步骤（3）将所述步骤（2）得到的所述蛹虫草菌种注射到蚕蛹体内，培养得到蛹虫草；步骤（4）选择干净无污染的所述步骤（3）中得到的蛹虫草，将所述选择的蛹虫草清洗干净，并脱水；步骤（5）将所述步骤（4）中所述脱水的蛹虫草加入5-6倍量的水，在温度50-60℃下，提取60-70min，接着升温至60-70℃，提取30-40min，经过滤得到提取液A；步骤（6）将所述步骤（5）中过滤后的蛹虫草加入5-6倍量的水，在温度60-70℃下，提取50-60min，经过滤得到提取液B，将所述提取液A及B混合均匀并降温至30-38℃，得到蛹虫草提取液；步骤（7）将所述步骤（6）中所述的蛹虫草提取液、水、蔗糖、牛磺酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、香料均匀混合，得到蛹虫草饮品原液；以及步骤（8）将所述步骤（7）中的蛹虫草饮品原液分装，灭菌，得到蛹虫草饮品。
8.根据权利要求7所述的使用蛹虫草制备饮品的方法，其中，所述步骤（1）中所述金银花粉末含量为2%~5%g/mL；所述步骤（3）中所述蛹虫草菌种为金银花蛹虫草菌晶懋1号，保藏号为CGMCC No. 15364，接种量为每个蚕蛹注射0.01-0.05ml所述蛹虫草菌种，所述蛹虫草培养条件为16℃-18℃下避光培养13天，蚕蛹气门有白色菌丝时转到20-22℃光照，湿度控制在65%以上，培养40天；所述步骤（7）中所述的蛹虫草提取液、水、蔗糖、牛磺酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、香料配比为56.4：992：1.15：0.45：1.547：0.00075：0.00075：0.00075：0.00075：0.15；所述步骤（8）中所述蛹虫草饮品原液分装温度为38-40℃，所述灭菌条件为110-120℃下灭菌10-15 min。
9.根据权利要求7~8任一项所述方法制备的蛹虫草饮品。
10.一种使用蛹虫草制备饮品的方法，其中，所述方法包括：步骤（1）制备蛹虫草培养基，所述蛹虫草培养基中含有金银花粉末，所述金银花粉末为干燥粉碎的金银花茎、叶、和/或花，所述蛹虫草培养基由20%g/mL的去皮马铃薯、1%g/mL的葡萄糖、1%g/mL的蛋白胨、0.5%g/mL的蛹虫粉、0.5%g/mL的磷酸二氢钾、0.3%g/mL的硫酸镁、1×10-3%g/mL 的维生素B1、2%g/mL的琼脂以及2%~8%g/mL的所述金银花粉末和余量的水组成，所述金银花粉末过60目筛，所述蛹虫草培养基pH为5.8；步骤（2）在所述步骤（1）制备的蛹虫草培养基中接种蛹虫草母种，接种蛹虫草母种量为5%W/V，培养温度为20-22℃避光培养7天，得到蛹虫草菌种；步骤（3）制备蛹虫草培育培养基，所述蛹虫草培育培养基中含有所述金银花粉末，所述蛹虫草培育培养基由大米，金银花粉末和蛹虫草液体培养基组成，大米、金银花粉末和蛹虫草液体培养基分别以30g、20~80g、35ml的配比混合，所述蛹虫草液体培养基由20%g/mL的去皮马铃薯、1%g/mL的葡萄糖、1%g/mL的蛋白胨、0.5%g/mL的蛹虫粉、0.5%g/mL的磷酸二氢钾、0.3%g/mL的硫酸镁、1×10-3%g/mL 的维生素B1以及2%~8%g/mL的所述金银花粉末和余量的水组成，所述金银花粉末过60目筛，所述蛹虫草液体培养基pH为5.8；步骤（4）在所述步骤（3）制备的蛹虫草培育培养基中接种所述蛹虫草菌种，5-10ml所述蛹虫草菌种接入蛹虫草培育培养基中，在16-20℃黑暗培养5-7d，当菌丝布满培养基表面及底部时，进行光照，20-24℃培养，光照培养45-50d得到蛹虫草；步骤（5）选择干净无污染的所述步骤（4）中得到的蛹虫草，将所述选择的蛹虫草清洗干净，并脱水；步骤（6）将所述步骤（5）中所述脱水的蛹虫草加入5-6倍量的水，在温度50-60℃下，提取60-70min，接着升温至60-70℃，提取30-40min，经过滤得到提取液A；步骤（7）将所述步骤（6）中过滤后的蛹虫草加入5-6倍量的水，在温度60-70℃下，提取50-60min，经过滤得到提取液B，将所述提取液A及B混合均匀并降温至30-38℃，得到蛹虫草提取液；步骤（8）将所述步骤（7）中所述的蛹虫草提取液、水、蔗糖、牛磺酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、香料均匀混合，得到蛹虫草饮品原液；以及步骤（9）将所述步骤（8）中的蛹虫草饮品原液分装，灭菌，得到蛹虫草饮品。
11.根据权利要求10所述方法制备的蛹虫草饮品。
12.一种使用蛹虫草制备保健酒的方法，其中，所述方法包括：步骤（1）制备蛹虫草培养基，所述蛹虫草培养基中含有金银花粉末，所述金银花粉末为干燥粉碎的金银花茎、叶、和/或花，所述蛹虫草培养基由20%g/mL的去皮马铃薯、1%g/mL的葡萄糖、1%g/mL的蛋白胨、0.5%g/mL的蛹虫粉、0.5%g/mL的磷酸二氢钾、0.3%g/mL的硫酸镁、1×10-3%g/mL 的维生素B1、2%g/mL的琼脂以及2%~8%g/mL的所述金银花粉末和余量的水组成，所述金银花粉末过60目筛，所述蛹虫草培养基pH为5.8；步骤（2）在所述步骤（1）制备的蛹虫草培养基中接种蛹虫草母种，接种蛹虫草母种量为5%W/V，培养温度为20-22℃避光培养7天，得到蛹虫草菌种；步骤（3）将所述步骤（2）得到的所述蛹虫草菌种注射到蚕蛹体内，培养得到蛹虫草；步骤（4）选择干净无污染的所述步骤（3）中得到的蛹虫草，将所述选择的蛹虫草清洗干净、烘干、切片、粉碎至30目大小，得到蛹虫草粉末；步骤（5）将所述步骤（4）中所述的蛹虫草粉末加入60度酒，所述蛹虫草粉末与酒的重量比为3：22，浸泡4-6天，得到浸泡后的蛹虫草酒；步骤（6）将所述步骤（5）所述浸泡后的蛹虫草酒再进行渗漉提取，收集提取液，直至颜色清淡为止，渗漉速度为1.4～1.6 mL/min；步骤（7）将所述步骤（6）的蛹虫草酒提取液加入纯净水，降低酒精度至34-40酒精度，混合均匀；步骤（8）将所述步骤（7）的稀释的蛹虫草酒加入1-2%w/w的木糖醇，以平衡口感；步骤（9）将所述步骤（8）的蛹虫草提取液加入0.05w/w%的琼脂和0.03w/w%的碳酸钙，加热至40-44℃，搅拌均匀，静置3-4小时，以澄清蛹虫草酒；步骤（10）将所述步骤（9）中得到的所述澄清的蛹虫草酒过滤，得到过滤的蛹虫草酒；步骤（11）将所述步骤（10）的所述过滤的蛹虫草酒储存于密闭的容器中陈化，得到陈化的蛹虫草保健酒；步骤（12）将所述步骤（11）所述的陈化的蛹虫草保健酒分装。
13.根据权利要求12所述使用蛹虫草制备保健酒的方法，其中，所述步骤（1）中所述金银花粉末含量为2%~5%g/mL；所述蛹虫草菌种为金银花蛹虫草菌晶懋1号，保藏号为CGMCCNo. 15364，接种量为每个蚕蛹注射0.01-0.05ml所述蛹虫草菌种，所述蛹虫草培养条件为16℃-18℃下避光培养13天，蚕蛹气门有白色菌丝时转到20-22℃光照，湿度控制在65%以上，培养40天；所述步骤（5）中60度酒为60度高粱酒；所述步骤（10）中过滤使用硅藻土过滤机过滤所述澄清的蛹虫草酒提取液；所述步骤（11）中所述陈化为在12-15℃的环境中陈化40-60天。
14.根据权利要求12~13任一项所述的方法制备的蛹虫草保健酒。
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