CN109321401A - 滚筒式摊晾机 - Google Patents

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陈清华
张友均
刘滨
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Luzhou Intersmart Automation Equipment Co Ltd
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Luzhou Intersmart Automation Equipment Co Ltd
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    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/02—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation

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Abstract

本发明公开了一种滚筒式摊晾机，包括机架，机架上依次设置有进料仓、第一搅拌装置、加曲仓和第二搅拌装置，所述第一搅拌装置和第二搅拌装置均可相对于机架旋转，还包括驱动第一搅拌装置旋转的第一动力装置和驱动第二搅拌装置旋转的第二动力装置，第一搅拌装置可相对于机架旋转，酒糟在第一搅拌装置内随第一搅拌装置旋转和翻滚，一方面使的酒糟更加松散，更利于散热；另一方面增大了酒糟与空气的接触面积，也有利于散热；酒糟和曲药在第二搅拌装置内随第二搅拌装置旋转和翻滚，使得酒糟和曲药混合的更加均匀，有利于后续的发酵，提升酒质，本发明缩短了摊晾时间，提高了生产效率，自动化程度高，结构简单、操作方便。

Description

滚筒式摊晾机
技术领域
本发明涉及酿酒技术领域，尤其是一种滚筒式摊晾机。
背景技术
传统的浓香型白酒生产过程中，都要经过摊晾工序，也称扬冷，是使出甑的酒糟迅速均匀地冷至入窖温度，并尽可能的促使酒糟的挥发酸和表面水份大量挥发。
传统的摊晾方式为：将酒糟运输到地上，工人需用铁铲往复翻糟多次，使酒糟快速降温，摊晾到适宜温度，然后在酒糟上洒下曲药，通再人工的搅拌酒糟与曲药进行混合，加曲完成后再入窖发酵。可以看出传统的摊晾方式人工劳动强度大、摊晾时间长、摊晾环境差、容易产生污染。
为解决传统摊晾方式劳动强度大的问题，现有技术中广泛采用的摊晾设备是链板式摊晾机，将酒糟以一定的厚度铺在摊晾链板上，摊晾链板上设置有透气孔，摊晾链板底部设置有风机，风机可对链板吹风，加速酒糟降温。待酒糟温度下降至一定温度范围，再往酒糟上加曲，人工再对酒糟进行翻铲，使酒糟和曲药混合均匀，搅拌完成后再入窖发酵。由于酒糟是固定放置在摊晾链板上，风机通过透气孔对酒糟进行散热，因此处于外表面的酒糟的温度下降较快，但处于中心的酒糟散热就较慢，从而使得摊晾时间长、效率不高；另一方面该方式主要还是采用人工与机械相结合，耗费了一定的人力和物力，翻拌不均匀，影响发酵的效果，从而影响了白酒的质量。
发明内容
本发明为解决现有技术摊晾时间长、效率低的技术问题是提供一种滚筒式摊晾机。
本发明所采用的技术方案是：滚筒式摊晾机，包括机架，机架上依次设置有进料仓、第一搅拌装置、加曲仓和第二搅拌装置，所述第一搅拌装置和第二搅拌装置均可相对于机架旋转，还包括驱动第一搅拌装置旋转的第一动力装置和驱动第二搅拌装置旋转的第二动力装置，所述第一搅拌装置和第二搅拌装置内呈螺旋形的均匀布置有导流装置。酒糟从进料仓进入第一搅拌装置，第一搅拌装置可相对于机架旋转，带动酒糟在第一搅拌装置内旋转，降温后的酒糟再进入第二搅拌装置，曲药通过加曲仓投入第二搅拌装置，第二搅拌装置对酒糟和曲药进行混合搅拌，搅拌完成后送入发酵箱。酒糟在第一搅拌装置内随第一搅拌装置旋转和翻滚，一方面使的酒糟更加松散，更利于散热；另一方面增大了酒糟与空气的接触面积，也有利于散热；酒糟和曲药在第二搅拌装置内随第二搅拌装置旋转和翻滚，使得酒糟和曲药混合的更加均匀，有利于后续的发酵，提升酒质。本发明缩短了摊晾时间，提高了生产效率，自动化程度高，结构简单、操作方便。
进一步的是，所述第一搅拌装置和第二搅拌装置均为搅拌罐，所述第一动力装置包括设置在第一搅拌装置上的第一齿条、设置在机架上的电机a和与电机a连接的第一齿轮，所述第二动力装置包括设置在第二搅拌装置上的第二齿条、设置在机架上的电机b和与电机b连接的第二齿轮。电机a驱动第一齿轮转动，从而带动第一搅拌装置旋转；电机b驱动第二齿轮转动，从而带动第二搅拌装置旋转；该方式结构简单、操作方便、成本低。
进一步的是，所述导流装置为菱形的锥体，一方面使得导流装置更加稳定；另一方面锥体为斜面，在酒糟与导流装置接触时可起到缓冲的作用，减少正面碰撞，避免酒糟受损，影响后续发酵。
进一步的是，所述导流装置的横截面积在远离搅拌罐内壁的方向上逐渐缩小，进一步提高稳定性。
进一步的是，还包括设置在第一搅拌装置内的风冷装置，风冷装置可进一步加速第一搅拌装置内的酒糟的散热，缩短了摊晾时间，提高了生产效率。
进一步的是，所述风冷装置为设置在机架上的空气压缩机和与空气压缩机连接的风管，风管上均匀设置有喷嘴，结构简单、操作方便。
本发明的有益效果是：
1、酒糟在第一搅拌装置内随第一搅拌装置旋转和翻滚，一方面使的酒糟更加松散，更利于散热；另一方面增大了酒糟与空气的接触面积，也有利于散热；酒糟和曲药在第二搅拌装置内随第二搅拌装置旋转和翻滚，使得酒糟和曲药混合的更加均匀，有利于后续的发酵，提升酒质；
2、导流装置为菱形的锥体，一方面使得导流装置更加稳定；另一方面锥体为斜面，在酒糟与导流装置接触时可起到缓冲的作用，减少正面碰撞，避免酒糟受损，影响后续发酵；
3、本发明缩短了摊晾时间，提高了生产效率，自动化程度高，结构简单、操作方便。
附图说明
图1是本发明结构示意图。
图2是图1中A向示意图。
图3是导流装置结构示意图。
图中标记为：1、机架；2、进料仓；3、第一搅拌装置；4、加曲仓；5、第二搅拌装置；6、导流装置；7、第一齿条；8、电机a；9、第一齿轮；10、第二齿条；11、电机b；12、第二齿轮；13、空气压缩机；14、风管；15、喷嘴；16、发酵箱；17、第一固定带；18、第二固定带。
具体实施方式
下面结合附图对本发明进一步说明。
如图1、图2和图3所示，本发明的滚筒式摊晾机，包括机架1，机架1上依次设置有进料仓2、第一搅拌装置3、加曲仓4和第二搅拌装置5，所述第一搅拌装置3和第二搅拌装置5均可相对于机架1旋转，所述第一搅拌装置3、和第二搅拌装置5上均设置有相应的物料进口和物料出口，第一搅拌装置3通过第一固定带17与机架1连接，第一固定带17与第一搅拌装置3铰接；第二搅拌装置5通过第二固定带18与机架1连接，第二固定带18与第二搅拌装置5铰接。还包括驱动第一搅拌装置3旋转的第一动力装置和驱动第二搅拌装置5旋转的第二动力装置，所述第一搅拌装置3和第二搅拌装置5内呈螺旋形的均匀布置有导流装置6；所述第一搅拌装置3和第二搅拌装置5均为搅拌罐，所述第一动力装置包括设置在第一搅拌装置3上的第一齿条7、设置在机架1上的电机a8和与电机a8连接的第一齿轮9，所述第二动力装置包括设置在第二搅拌装置5上的第二齿条10、设置在机架1上的电机b11和与电机b11连接的第二齿轮12；所述导流装置6为菱形的锥体；所述锥体的横截面积在远离搅拌罐内壁的方向上逐渐缩小；还包括设置在第一搅拌装置3内的风冷装置；所述风冷装置为设置在机架1上的空气压缩机13和与空气压缩机13连接的风管14，风管14上均匀设置有喷嘴15。
操作时将起甑的酒糟通过进料仓2送入第一搅拌装置3内，电机a8通过第一齿轮9和第一齿条7驱动第一搅拌装置3旋转，酒糟在第一搅拌装置3内旋转和翻滚，空气压缩机13通过风管14对第一搅拌装置3内的酒糟进行吹风，可加速酒糟温度的下降，酒糟温度下降至一定范围后，酒糟通过加曲仓4进入第二搅拌装置5，同时将曲药通过加曲仓4投入到第二搅拌装置5内，第二搅拌装置5对其内的酒糟和曲药进行混合搅拌，使得曲药和酒糟充分混合，便于后续的发酵，搅拌完成的酒糟再输送到发酵箱16内，即完成整个摊晾工序。

Claims (6)

1.滚筒式摊晾机，其特征在于：包括机架(1)，机架(1)上依次设置有进料仓(2)、第一搅拌装置(3)、加曲仓(4)和第二搅拌装置(5)，所述第一搅拌装置(3)和第二搅拌装置(5)均可相对于机架(1)旋转，还包括驱动第一搅拌装置(3)旋转的第一动力装置和驱动第二搅拌装置(5)旋转的第二动力装置，所述第一搅拌装置(3)和第二搅拌装置(5)内呈螺旋形的均匀布置有导流装置(6)。
2.如权利要求1所述的滚筒式摊晾机，其特征在于：所述第一搅拌装置(3)和第二搅拌装置(5)均为搅拌罐，所述第一动力装置包括设置在第一搅拌装置(3)上的第一齿条(7)、设置在机架(1)上的电机a(8)和与电机a(8)连接的第一齿轮(9)，所述第二动力装置包括设置在第二搅拌装置(5)上的第二齿条(10)、设置在机架(1)上的电机b(11)和与电机b(11)连接的第二齿轮(12)。
3.如权利要求2所述的滚筒式摊晾机，其特征在于：所述导流装置(6)为菱形的锥体。
4.如权利要求3所述的滚筒式摊晾机，其特征在于：所述导流装置(6)的横截面积在远离搅拌罐内壁的方向上逐渐缩小。
5.如权利要求1所述的滚筒式摊晾机，其特征在于：还包括设置在第一搅拌装置(3)内的风冷装置。
6.如权利要求5所述的滚筒式摊晾机，其特征在于：所述风冷装置为设置在机架(1)上的空气压缩机(13)和与空气压缩机(13)连接的风管(14)，风管(14)上均匀设置有喷嘴(15)。
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