CN109275678A - 一种当归红枣饼干 - Google Patents

一种当归红枣饼干 Download PDF

Info

Publication number
CN109275678A
CN109275678A CN201811380788.8A CN201811380788A CN109275678A CN 109275678 A CN109275678 A CN 109275678A CN 201811380788 A CN201811380788 A CN 201811380788A CN 109275678 A CN109275678 A CN 109275678A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
biscuit
radix angelicae
angelicae sinensis
jujube
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201811380788.8A
Other languages
English (en)
Inventor
蔡凤英
王瑞
刘来亭
刘汉卿
王俊芳
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Henan University of Technology
Original Assignee
Henan University of Technology
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Henan University of Technology filed Critical Henan University of Technology
Priority to CN201811380788.8A priority Critical patent/CN109275678A/zh
Publication of CN109275678A publication Critical patent/CN109275678A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/06—Products with modified nutritive value, e.g. with modified starch content
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Abstract

本发明涉及食品领域，具体涉及一种当归红枣饼干。它是由当归粉、红枣粉、小苏打、橄榄油、鸡蛋黄、白砂糖、食盐、面粉、红枣、水为原料，以一定量混合，通过中低温恒温升温烘烤，采用自然冷却、“四槽‑横排‑正方形”塑料盒包装工艺制成的饼干。本发明提供的当归红枣饼干便于携带，而且还能滋阴补血，调经止痛，美容养颜、抗癌、抗老防老之功效，使女性不容易有月经不调的现象，具有良好的食用保健价值。

Description

一种当归红枣饼干
技术领域
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种当归红枣饼干的制备方法。
背景技术
当归别名干归、马尾当归、秦归、马尾归、云归、西当归、岷当归，味甘、辛，性温，主产甘肃东南部，以岷县产量多，质量好，其次为云南、四川、陕西、湖北等省，均为栽培。特别是用于治疗妇科疾病更是功效卓着，素有妇科“圣药”和“血家百病此药通”之说。具有补血活血，调经止痛，润肠通便之功效。常用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡，肠燥便秘。酒当归活血通经。用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。
红枣，又名大枣。味甘甜，性温，含有人体必需的18种氨基酸，内含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸和磷、钙、铁及维生素B、C、P等物质，是天然的维生素果实。有健脾益气、养血安神、润肺止咳、调和诸药的作用，适宜于脾胃虚弱、气血两亏、贫血萎黄、疲倦无力、产后虚弱、心慌失眠者食用，还具有防癌抗癌，延年益寿之功效。曾有“一日吃仨枣，红颜不显老”之说。
红枣容易变质，不耐贮藏，当归红枣常用来煮粥是滋阴补血的佳品，但是烹制需要一定的时间和器材。如果能制成随时食用又具有保健功能的饼干产品，将会在零食市场占据一定份额。
发明内容
针对以上食材的优点，本发明旨在发明一种具有增进食欲、促进消化、并且具有滋阴补血，调经止痛，抗老防老之功效的保健作用的饼干。
一种当归红枣饼干，由以下重量份数的各组分组成：
当归3-6份，白砂糖5-15份，食盐2-5份，小苏打2-5份，鸡蛋黄20份，面粉200-230份，橄榄油10-15份，红枣20-40份，水35-45份。
一种当归红枣饼干的制备方法，包括以下步骤：
（1）原料处理：将红枣去核洗净，当归洗净，放入粉碎机中粉榨成粉末状；
（2）混合：所得粉末和面粉、白砂糖、小苏打、食盐、在混合机中混合4min，而后转入搅拌机中加入鸡蛋黄、水、橄榄油匀速搅拌1小时，调制面团，静置醒发；
（3）成型：将面团转入挤出机，设定切刀转速使挤出面团占正方形模具体积的85%左右，模具震底两次使面团自然平铺于模具内；
（4）烘烤：将模具置入110℃烤箱中，以10℃/min升温至180℃，而后恒温烘烤15min；
（5）冷却：饼干出炉后进行冷却，待温度降至自然温度；
（6）包装：将冷却后的饼干通过“四槽-横排-正方形”塑料盒包装，而后进行封包。
本发明的有益效果是：
充分结合了当归和红枣的营养特点，将其制成饼干能够长期存放，不易变质并且便于人们携带，不仅能满足人们的日常需要，而且还能滋阴补血，调经止痛，美容养颜、抗癌、抗老防老之功效，使女性不容易有月经不调的现象，具有良好的食用保健价值。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明。
实施例1
一种当归红枣饼干，由以下重量份数的各组分组成：
当归3份、白砂糖5份、食盐2份、小苏打2份、鸡蛋黄10份、面粉200份、橄榄油10份、红枣20份、水35份。
实施例2
一种当归红枣饼干，由以下重量份数的各组分组成：
当归6份、白砂糖15份、食盐5份、小苏打5份、鸡蛋黄20份、面粉230份、橄榄油15份、红枣40份、水45份。
实施例3
一种当归红枣饼干，由以下重量份数的各组分组成：
当归5份、白砂糖10份、食盐4份、小苏打3份、鸡蛋黄15份、面粉220份、橄榄油13份、红枣30份、水40份。
实施例中所给出的数值不限于所提到的具体数值，可以在权利要求和发明内容中所指出的相应数值范围内任意变化。
以上所述的仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。

Claims (8)

1.一种当归红枣饼干，由以下重量份数的各组分组成：
当归3-6份，白砂糖5-15份，食盐2-5份，小苏打2-5份，鸡蛋黄20份，面粉200-230份，橄榄油10-15份，红枣20-40份，水35-45份；
一种当归红枣饼干的制备方法，包括以下步骤：
（1）原料处理：将红枣去核洗净，当归洗净，放入粉碎机中粉榨成粉末状；
（2）混合：所得粉末和面粉、白砂糖、小苏打、食盐、在混合机中混合4min，而后转入搅拌机中加入鸡蛋黄、水、橄榄油匀速搅拌1小时，调制面团，静置醒发；
（3）成型：将面团转入挤出机，设定切刀转速使挤出面团占正方形模具体积的85%左右，模具震底两次使面团自然平铺于模具内；
（4）烘烤:将模具置入110℃烤箱中，以10℃/min升温至180℃，而后恒温烘烤15min；
(5)冷却：饼干出炉后进行自然冷却，待温度降至自然温度；
(6)包装：将冷却后的饼干通过“四槽-横排-正方形”塑料盒包装，而后进行封包。
2.根据权利要求1所述一种当归红枣饼干，其特征在于：上述原料中添加‘当归’这一“药食两用”物质。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，所用植物油为橄榄油，避免了其他动物油类的油腻感，提高了饼干的口感，并且饼干的光泽度更加亮黄。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(2)中，先将粉状物质进行搅拌，而后添加液体物质，使得饼干原料更加均质化。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(3)中，采用的是正方形模具而不是圆形，有效提高了包装时的空间利用率。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(4)中，采取缓慢梯度升温烘烤，保证了面团受热均匀，使得饼干更加酥。
7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(5)中，采用自然冷却，可保持饼干散热均匀，减少成品破碎率。
8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(6)中，通过“四槽-横排-正方形”塑料盒包装使得装盒更加省时，有效提高了装盒流水线的产量。
CN201811380788.8A 2018-11-20 2018-11-20 一种当归红枣饼干 Pending CN109275678A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201811380788.8A CN109275678A (zh) 2018-11-20 2018-11-20 一种当归红枣饼干

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201811380788.8A CN109275678A (zh) 2018-11-20 2018-11-20 一种当归红枣饼干

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN109275678A true CN109275678A (zh) 2019-01-29

Family

ID=65176112

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201811380788.8A Pending CN109275678A (zh) 2018-11-20 2018-11-20 一种当归红枣饼干

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN109275678A (zh)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN109953090A (zh) * 2019-05-07 2019-07-02 沈阳医学院 一种菟丝子保健饼干及其制备方法
CN114557371A (zh) * 2022-03-16 2022-05-31 甘肃岷县当归研究院 一种含当归粉的点心制备方法
CN115606610A (zh) * 2022-10-25 2023-01-17 安徽顽皮百士迷食品有限公司 一种芝士脆的高效生产工艺

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105309585A (zh) * 2015-12-09 2016-02-10 郑州郑先医药科技有限公司 一种阿胶枸杞红枣养血补血饼及其制备方法
CN105613670A (zh) * 2014-10-27 2016-06-01 湖北鸿亚食品有限公司 一种咖啡夹心裂纹饼干及其制备方法
CN106614919A (zh) * 2016-12-08 2017-05-10 葛景坤 一种当归红枣面包
CN108812789A (zh) * 2018-09-20 2018-11-16 吴绍明 一种杂粮饼干

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105613670A (zh) * 2014-10-27 2016-06-01 湖北鸿亚食品有限公司 一种咖啡夹心裂纹饼干及其制备方法
CN105309585A (zh) * 2015-12-09 2016-02-10 郑州郑先医药科技有限公司 一种阿胶枸杞红枣养血补血饼及其制备方法
CN106614919A (zh) * 2016-12-08 2017-05-10 葛景坤 一种当归红枣面包
CN108812789A (zh) * 2018-09-20 2018-11-16 吴绍明 一种杂粮饼干

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN109953090A (zh) * 2019-05-07 2019-07-02 沈阳医学院 一种菟丝子保健饼干及其制备方法
CN114557371A (zh) * 2022-03-16 2022-05-31 甘肃岷县当归研究院 一种含当归粉的点心制备方法
CN114557371B (zh) * 2022-03-16 2022-12-27 甘肃岷县当归研究院 一种含当归粉的点心制备方法
CN115606610A (zh) * 2022-10-25 2023-01-17 安徽顽皮百士迷食品有限公司 一种芝士脆的高效生产工艺

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104687061B (zh) 一种健康养生冰粉及其制备方法和一种冰粉粉的制备方法
CN101427722B (zh) 一种阿胶补血补钙酥糖
CN102334626B (zh) 一种蜂五宝膏的配方及制备方法
CN109275678A (zh) 一种当归红枣饼干
CN104206951A (zh) 一种经期保健阿胶糕及其制备方法
CN106923336A (zh) 一种益气养血、美容养颜的参杞阿胶糕
CN101238845A (zh) 阿胶益母红糖
CN101946816A (zh) 微米当归黄芪益气补血饼干及其加工方法
CN102960457A (zh) 谷物牛奶及其制造方法
CN103583767A (zh) 一种保健糖的组合物及其制备方法
CN105831210A (zh) 一种新型酥皮五仁月饼
CN109619139A (zh) 一种具有补虚益气功效的红稗饼干及其制备方法
CN105325522A (zh) 一种水果饼干及其制备方法
CN104757460A (zh) 一种赤豆南瓜胡萝卜保健营养粉及其制作方法
CN1981605A (zh) 一种核桃杏仁粉粥及其制作方法
CN108739930A (zh) 一种南瓜红豆薏米饼干的制备方法
CN109691480A (zh) 一种果仁燕麦酥及其制备方法
CN107853682A (zh) 一种保健美容凉皮及其制作方法
CN108850956A (zh) 一种补气养血炒芝麻的制造方法
NL2030881B1 (en) A Special Nutritional Food for Relieving Physical Fatigue and its Preparation Method
CN102293231B (zh) 一种缸炉的配方及加工方法
CN103651681A (zh) 一种枣泥月饼的制作方法
CN106665764A (zh) 一种营养保健泡椒味葡萄酥性饼干
CN105054031A (zh) 一种男士固元膏的制备方法
CN104663838A (zh) 一种供学生食用的饼干

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20190129