CN109266486A - 一种补血养颜米酒及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及米酒加工技术领域，本发明公开了一种补血养颜米酒及其制备方法，所述补血养颜米酒的原料包括：糯米50‑70份、桂圆肉3‑6份、黑芝麻2‑5份、黑米5‑10份、红枣3‑5份、黑豆8‑15份、中药提取液10‑18份；所述中药提取液的中药组分包括：桑葚、红参、枸杞、丹参、川芎、灵芝、女贞子、何首乌、覆盆子、当归、熟地、雪莲花、山茱萸。本发明制备的米酒口感醇正，同时还具有补血养颜之功效。

Description

一种补血养颜米酒及其制备方法
技术领域
本发明涉及米酒加工技术领域，尤其涉及一种补血养颜米酒及其制备方法。
背景技术
米酒，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，酒精含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，米酒还常被作为重要的调味料。米酒色淡红，由于它渗进了沸水，故又称“水酒”。这种农家自酿的米酒，味醇而香甜，少刺激性；饮量适当，能舒筋活络、强壮体魄。随着人们生活水平的不断提高，物质生活的丰富和文化素质的不断提高，人们追求自身完美的理念也不断升华，人们不仅要长寿，而且还要美容养颜，对美容养颜人们不仅仅局限于使用化妆品，即外部的皮肤保护，而且更注重膳食的改善，生活方式的改善，饮品的改善，即从多方面进行补血养颜，追求自我更加完美。因此，研制出补血养颜功效的米酒具有重要意义。
发明内容
基于背景技术存在的问题，本发明提出了一种补血养颜米酒及其制备方法，本发明制备的米酒口感醇正，同时还具有补血养颜之功效。
本发明提出了一种补血养颜米酒，其原料包括：糯米50-70份、桂圆肉3-6份、黑芝麻2-5份、黑米5-10份、红枣3-5份、黑豆8-15份、中药提取液10-18份；
所述中药提取液的中药组分包括：桑葚、红参、枸杞、丹参、川芎、灵芝、女贞子、何首乌、覆盆子、当归、熟地、雪莲花、山茱萸。
优选地，所述中药提取液的中药组分按重量份包括：桑葚18-25份、红参10-17份、枸杞7-14份、丹参4-11份、川芎5-12份、灵芝6-12份、女贞子2-6份、何首乌10-20份、覆盆子3-6份、当归15-25份、熟地2-7份、山茱萸5-10份、雪莲花8-15份。
优选地，所述中药提取液按如下方法制备：将各中药混合均匀后，加入中药总重量8-12倍水后，煎煮30-50min，过滤，将药渣按上述操作再煎煮一次，合并两次滤液，得中药提取液。
优选地，所述米酒的制备方法，包括如下步骤：
S1、按预设值称取糯米、桂圆肉、黑芝麻、黑米、红枣、黑豆、中药提取液，然后用清水分别对糯米、黑芝麻、黑米、黑豆进行浸泡处理，桂圆肉、红枣洗净，备用；
S2、将糯米、桂圆肉、黑芝麻、黑米、红枣、黑豆混合均匀后，放入蒸笼蒸煮，得到熟料；
S3、将中药提取液和酒曲加入到熟料中，混合均匀，密封发酵，即可。
优选地，S1中，浸泡处理糯米、黑芝麻、黑米、黑豆的时间均为10-20h。
优选地，S2中，蒸煮时间为10-15min。
优选地，S3中，酒曲的用量为熟料总重量的0.1-0.5％。
优选地，S3中，密封发酵时温度控制在28-33℃，发酵时间为40-60h。
本发明中，桂圆肉补心安神，养血益脾；黑芝麻补肝肾，益精血，润肠；黑米味甘，性微寒，有补虚损、健脾胃、清虚热、安眠、滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血之功效。红枣味甘、性平温，入脾、胃经，有补中益气、补益脾胃、滋养阴血、养心安神、缓和药性的功效，红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖份、胡萝卜素、维生素B、C、P及磷、钙、铁等，维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2，不仅能够促进肠胃蠕动、益气健脾，还可以增强体质、延缓衰老、活血养颜；黑豆味甘、性平、无毒，有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效，黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，而维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质，维生素E也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美；灵芝具有免疫调节、降血糖、保肝、抗衰老的作用；何首乌，味甘、性微温，有补益肾精、乌黑须发，使皮肤光泽美润，补血之作用；丹参味苦，微寒，归心、肝经，有祛瘀止痛，活血通经，清心除烦的作用；川芎入肝、脾、三焦三经，能行气开郁，法风燥湿，活血止痛；女贞子，味甘苦、性凉，归肝肾经，具有滋补肝肾、益阴养血之功；当归，味辛甘，性温，有补血活血逐瘀血生新血的作用；红参，味甘微寒，性温，有补五脏六腑调营养的作用；枸杞，味苦，性寒，无毒，具有滋阴，补气，养颜的功效；覆盆子性温，味甘、酸，归肾、膀胱经，能益肾，固精，缩尿；熟地味甘，性微温，归肝、肾经，能补血养阴，填精益髓；山茱萸滋肾、敛精，与熟地合用，滋肾阴而不腻，助肾阳而不燥；桑葚味甘、酸，寒，归心、肝、肾经，桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，具有补益肝肾，滋阴养血，清肝明目，解酒，改善睡眠，提高人体免疫力，延缓衰老，美容养颜，降低血脂，防癌等作用；雪莲花可使人的细胞再生，重建旺盛的生机，长期食用可使人面色洁白、细腻、光泽、柔嫩、有神气，以及全身皮肤也变得洁白、细腻、光泽、柔嫩。本发明在米酒酿造过程中添加天然中药组分的提取液，使米酒具有补血养颜的功效，而且本发明采用的是纯天然药用植物和药食同源植物，来于天然，取之天然，无毒、无害、无污染、无副作用。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明技术方案进行详细说明。
实施例1
一种补血养颜米酒，其原料包括：糯米50份、桂圆肉6份、黑芝麻2份、黑米10份、红枣3份、黑豆15份、中药提取液10份；
所述中药提取液的中药组分包括：桑葚18份、红参17份、枸杞7份、丹参11份、川芎5份、灵芝12份、女贞子2份、何首乌20份、覆盆子3份、当归25份、熟地2份、山茱萸10份、雪莲花8份。
实施例2
一种补血养颜米酒，其原料包括：糯米70份、桂圆肉3份、黑芝麻5份、黑米5份、红枣5份、黑豆8份、中药提取液18份；
所述中药提取液的中药组分包括：桑葚25份、红参10份、枸杞14份、丹参4份、川芎12份、灵芝6份、女贞子6份、何首乌10份、覆盆子6份、当归15份、熟地7份、山茱萸5份、雪莲花15份。
实施例3
一种补血养颜米酒，其原料包括：糯米60份、桂圆肉5份、黑芝麻3份、黑米7份、红枣4份、黑豆11份、中药提取液14份；
所述中药提取液的中药组分包括：桑葚21份、红参13份、枸杞11份、丹参7份、川芎8份、灵芝9份、女贞子4份、何首乌15份、覆盆子5份、当归20份、熟地5份、山茱萸8份、雪莲花12份。
所述中药提取液的制备：将各中药混合均匀后，加入中药总重量8倍水后，煎煮50min，过滤，将药渣按上述操作再煎煮一次，合并两次滤液，得中药提取液。
所述米酒的制备方法，包括如下步骤：
S1、按预设值称取糯米、桂圆肉、黑芝麻、黑米、红枣、黑豆、中药提取液，然后用清水分别对糯米、黑芝麻、黑米、黑豆进行浸泡处理，桂圆肉、红枣洗净，备用；浸泡处理糯米、黑芝麻、黑米、黑豆的时间均为10h；
S2、将糯米、桂圆肉、黑芝麻、黑米、红枣、黑豆混合均匀后，放入蒸笼蒸煮10min，得到熟料；
S3、将中药提取液和酒曲加入到熟料中，酒曲的用量为熟料总重量的0.1％；混合均匀，密封发酵，密封发酵时温度控制在33℃，发酵时间为40h，即可。
实施例4
一种补血养颜米酒，其原料包括：糯米70份、桂圆肉3份、黑芝麻5份、黑米5份、红枣5份、黑豆8份、中药提取液18份；
所述中药提取液的中药组分包括：桑葚25份、红参10份、枸杞14份、丹参4份、川芎12份、灵芝6份、女贞子6份、何首乌10份、覆盆子6份、当归15份、熟地7份、山茱萸5份、雪莲花15份。
所述中药提取液的制备：将各中药混合均匀后，加入中药总重量12倍水后，煎煮30min，过滤，将药渣按上述操作再煎煮一次，合并两次滤液，得中药提取液。
所述米酒的制备方法，包括如下步骤：
S1、按预设值称取糯米、桂圆肉、黑芝麻、黑米、红枣、黑豆、中药提取液，然后用清水分别对糯米、黑芝麻、黑米、黑豆进行浸泡处理，桂圆肉、红枣洗净，备用；浸泡处理糯米、黑芝麻、黑米、黑豆的时间均为20h；
S2、将糯米、桂圆肉、黑芝麻、黑米、红枣、黑豆混合均匀后，放入蒸笼蒸煮15min，得到熟料；
S3、将中药提取液和酒曲加入到熟料中，酒曲的用量为熟料总重量的0.5％；混合均匀，密封发酵，密封发酵时温度控制在28℃，发酵时间为60h，即可。
实验例1
随机选择200人(男女各100)，每人每日饮用实施例1-4制备的米酒100ml，持续饮用15天后，观察效果其精神与皮肤状态，结果显示，135人精神与皮肤状态明显提高，39人适度改善，其余26人变化不明显，可见本发明的有效率高达87％。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种补血养颜米酒，其特征在于，其原料包括：糯米50-70份、桂圆肉3-6份、黑芝麻2-5份、黑米5-10份、红枣3-5份、黑豆8-15份、中药提取液10-18份；
所述中药提取液的中药组分包括：桑葚、红参、枸杞、丹参、川芎、灵芝、女贞子、何首乌、覆盆子、当归、熟地、雪莲花、山茱萸。
2.根据权利要求1所述的米酒，其特征在于，所述中药提取液的中药组分按重量份包括：桑葚18-25份、红参10-17份、枸杞7-14份、丹参4-11份、川芎5-12份、灵芝6-12份、女贞子2-6份、何首乌10-20份、覆盆子3-6份、当归15-25份、熟地2-7份、山茱萸5-10份、雪莲花8-15份。
3.根据权利要求1或2所述的米酒，其特征在于，所述中药提取液按如下方法制备：将各中药混合均匀后，加入中药总重量8-12倍水后，煎煮30-50min，过滤，将药渣按上述操作再煎煮一次，合并两次滤液，得中药提取液。
4.根据权利要求1-3任一项所述米酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、按预设值称取糯米、桂圆肉、黑芝麻、黑米、红枣、黑豆、中药提取液，然后用清水分别对糯米、黑芝麻、黑米、黑豆进行浸泡处理，桂圆肉、红枣洗净，备用；
S2、将糯米、桂圆肉、黑芝麻、黑米、红枣、黑豆混合均匀后，放入蒸笼蒸煮，得到熟料；
S3、将中药提取液和酒曲加入到熟料中，混合均匀，密封发酵，即可。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，S1中，浸泡处理糯米、黑芝麻、黑米、黑豆的时间均为10-20h。
6.根据权利要求4或5所述的制备方法，其特征在于，S2中，蒸煮时间为10-15min。
7.根据权利要求4-6任一项所述的制备方法，其特征在于，S3中，酒曲的用量为熟料总重量的0.1-0.5％。
8.根据权利要求4-7任一项所述的制备方法，其特征在于，S3中，密封发酵时温度控制在28-33℃，发酵时间为40-60h。
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