CN109259626A - 用于制备模制食品的装置 - Google Patents

Abstract

用于制备模制食品的装置，该装置包括：基座，该基座具有第一端和第二端，且不同的第一模具和第二模具分别形成于第一端和第二端。环状件可与基座的任一端接合，且具有环状件模制部分，该环状件模制部分在使用中与第一模具和第二模具邻接，以产生成形空间。中心孔延伸通过环状件模制部分，且插塞尺寸定为且构造为穿过中心孔，该插塞具有成形端和闭合端。

Description

用于制备模制食品的装置

相关申请的交叉引用

本申请涉及2017年7月17日提交的共同在审序列号第29/610,857号，该文件通过参考纳入本文。

关于联邦资助研究的声明

不适用。

技术领域

本发明总体上涉及一种装置，该装置允许使用者制备由熟米饭、熟土豆等模制的食品，比如炸土豆肉饼(potato croquettes)，特别是炸饭球(arancini，单数形式：arancino)。

背景技术

炸饭球源于意大利，它们是充填有充填物的饭球，接着，其被涂覆有面包碎屑，且接着，其被炸或烤。炸饭球的充填物可例如是肉酱、芝士(比如马苏里拉芝士)和/或蔬菜。炸饭球由已煮熟的米饭、特别是意大利烩饭(risotto)制成。它们可具有球形或更为锥形或子弹状形状。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种用于制备模制食品的装置，该装置包括两个不同的模具以产生两个不同形状或尺寸。

本发明的另一目的在于，提供一种用于制备模制食品的装置，该装置能减少与使用期间食品挤出相关联的脏乱状况。

本发明的又一目的在于，提供一种用于制备模制食品的装置，该装置能减少手工抓持被食物弄脏的插塞并因而还可能弄脏食物的需求。

这些和其他目标通过一种用于制备模制食品的装置实现。要理解到，以下描述的本发明不限于用于成形炸饭球的设备。本发明的装置能够制备许多种类的模制食品，这些模制食品可能或可能不充填其他原料。例如，本发明的设备还可通过模制煮熟且捣碎的土豆来制备炸土豆肉饼。炸肉饼可能或可能不充填有例如融化的芝士。此外，本发明的装置可操作用于其他类型的可模制食料，比如波伦塔(polenta)、面团、藜麦、碾碎的干小麦和埃布利(ebly)。食料还可为充填(混合)有芝士和/或蔬果的碎肉或肉糜。

尽管炸饭球传统都是由手来制作，即成形米球，并插入充填物，之后用面包屑覆盖，接着炸或烤，但本领域中已知其他装置用于通过制备模制食品来辅助烹饪。例如，US8038118 B1公开了一种用于制作充填或填充食品的模具。此外，WO 2014/080335公开了一种用于制作充填或填充食品且特别是西西里炸饭球(子弹形类型)的模具。这些设备包括基座、安装环状件和插塞元件，基座在一端处具有模具。然而，该设备存在缺陷，特别是该设备仅可生产具有子弹形状的单一种类的炸饭球。本发明力求克服该问题以及现有技术设备所经历的其他问题。

根据本发明，提供了一种用于制备模制食品的装置，该装置包括：基座，该基座具有第一端和第二端，且不同的第一模具和第二模具分别形成于第一端和第二端；环状件，该环状件可与基座的任一端接合且具有环状件模制部分，该环状件模制部分在使用中与第一模具和第二模具邻接，中间孔延伸通过环状件模制部分；以及插塞，该插塞的尺寸定为且构造为穿过中心孔，该插塞具有成形端和闭合端。

优选地，基座是渐缩的，使得一个端部的周长小于另一端部，用于简易的视觉参考，分辨第一模具或第二模具中的哪一个在上方以及可否使用。

优选地，但不一定必要地，第一模具和第二模具中的一个的截面是基本上半球形，且第一模具和第二模具中的另一个的截面是基本上圆润锥形或子弹形，且优选地，其中，第一模具的截面基本上是圆的，第二模具的截面基本上是圆润锥形或子弹形。

优选地，环是透明的、部分透明的或半透明的。

适宜地，第一模具与环状件模制部分组合以及第二模具与环状件模制部分组合，各自形成相应的完整食品模具。

优选地，环状件设置有周向凸缘，周向凸缘向外且远离基座延伸，从而形成沟槽，当环状件与基座接合时，该沟槽是直立的。

优选地，插塞还包括周向凸缘，且其中，当插塞的成形端朝基座方向穿过孔时，凸缘面向下。

现将参考附图来详细描述本发明的各方面，附图中：

附图说明

通过参考附图更详细地阐述上述本发明的目的和特征，附图中，相同的附图标记标示相同的元件，且其中：

图1是处于操作配置中的根据本发明的用于制备模制食品的装置的俯视立体分解图；

图2是该装置的侧视图；

图3是沿图2中的线2－2的剖视图；

图4是基座颠倒的类似的剖视图；

图5a－e是该装置的使用的部分轴测示意图。

具体实施方式

参考图1，根据本发明的用于制备模制食品的装置总地由附图标记10来标示。装置10总地包括基座12、环状件14和插塞16。基座12分别包括第一端18和第二端20，第一端18和第二端20通过至少一个侧壁22连接。基座可由各种材料构成，比如石材、金属、木材或塑料，且可为单件或形成为多件。本发明的重要部分在于，第一模具24形成于第一端18中，第二模具26形成于第二端20中，且第一模具和第二模具具有不同的形状和/或尺寸(容积)。该特征使得使用者能够用单个装置制作两种不同的食品。在所示实施例中，第一模具24是大致子弹形或锥形，第二模具26是半球形。当然也可能是其他形状组合。

尽管不一定需要，但优选的是，第一端18和第二端20尺寸不同，使得基座12总体上具有渐缩形状。在所示实施例中，端部18和20两者都是圆形，但具有不同直径，使得存在形成截头锥形的单个侧壁22。该构思也可应用于各种多边形形式。以此方式，对于使用者而言，即使环状件14在位而使得其下的模具不清楚可见，第一端或第二端中哪端是上方(因而可用或要用)在视觉上也是明显的。

在所示实施例中，装置10通过注塑形成，且由此，基座12不可形成为单个或整件式单元。相反，侧壁22和第二模具26形成为单个可注塑件，且第一模具形成为第二分离的可注塑件。如可想到的，渐缩基座所涉及的拔模角确定了哪个模具可与侧壁一起形成。在该布置中，存在食物被夹陷在这两件之间的接头处的可能性。由此，可能有利的是，将该接头形成为简易压配，并在第一腔体上设置凸片28以辅助移除相关联的模具。该可分离性可允许两个构件被放置在洗碗机中且两个模具24和26都面向下，以便最佳地清洁。还可在每个构件中设置泄放孔30，用于辅助清洗。

模具24和26中的每个限定相应的第一端18和第二端20上的嘴部开口。环状件14包括环状件腔体32，环状件腔体32是凹形且向下开口至其自身的嘴部，且将与第一模具24和第二模具26协配以限定部分封闭的成形空间34，食品将在成形空间34中成形。其仅是部分封闭的，这是由于环状件腔体32包括延伸通过其中的中心孔35。在本文中，“中心”表示孔相对于环状件14设置在轴向位置处。

环状件14可自由地放置在基座12的任一端18或20上，以产生成形空间34，且环状件14可从基座12自由地移除，以允许移除完全成形的食品。为确保食品的适当成形，优选的是，在环状件腔体32的嘴部与第一模具24和第二模具26中的每个的嘴部之间存在紧密配合。在所示实施例中，模具24和26中的每个敞开至围绕整个周长延伸的凸脊36，且环状件腔体32敞开至围绕整个周界延伸的匹配凹口38。以此方式，在模具24或26与环状件腔体32之间的过渡部处存在紧密配合。当然也可能是各种其他布置。凸脊可定位在相应端部18和20上但与模具的嘴部隔开，且在环状件14中形成匹配槽。凸脊可替代地形成在环状件14上，且在模具24和26中有凹口。

尽管不一定需要，但本发明的其他方面在于，环状件14还设置有沟槽40，沟槽40围绕其整个周长延伸。沟槽40设置成可捕集可能被挤压通过中心孔35与插塞16之间间隙的任何额外多余的食品。这将阻止该额外多余的食品弄脏相对顶部或工作空间。沟槽通过周向凸缘形成，周向凸缘从环状件腔体32向外延伸且具有向上延伸至突出的环状件边缘42的外部分。该环状件边缘42还形成了用于手工抓持环状件14的方便边缘，以便在最小化地弄脏使用者手的情况下将环状件14放置在基座12上或从基座12移除。

在本发明的优选方面中，整个环状件14或至少包括环状件腔体32的一部分可为透明的、部分透明的或半透明的，使得操作装置的使用者可在一定程度上通过环状件14观察。这使得在以下描述的充填操作期间，使用者可在视觉上确定何时使整个模具充满食物。

从图中还可见到，中心孔35优选地(但非必要地)由套管44围绕，当设备在使用中时，即当环状件14如所示的放置在基座12的顶部上时，套管44从孔起直立。中心孔35进而是套管44可采用各种形状来与插塞16匹配，但圆形是优选的。在圆形的情况下，插塞16可在中心孔35内被手动旋转。该旋转可有助于将食物从插塞16去除，以提供更好地成形的食品。

该装置还包括插塞16，插塞16的尺寸定为且构造为穿过中心孔35和套管44。特别地，插塞16是细长的，且包括成形端46，并在相反端处包括闭合端48。在这些端部46和48之间，存在至少一个向外延伸的插塞凸缘50。插塞凸缘50的尺寸大于中心孔35。柱塞凸缘50的目的在于限制插塞在成形空间34内的插入深度。在使用期间，成形端46以及在倒置插塞16时的闭合端48将可能被插入中心孔35中以成形食品。在两种情形中，插入深度都需要被限制。在所示实施例中，插塞16具有一定长度，且插塞凸缘50被纵向地设置，以便对于端部46和48两者都适当地限制该插入。替代地，插塞16可被做得更长，且可能存在彼此隔开的两个分离柱塞凸缘50，以各自独立地作用而限制插入。如明显的，成形端46优选地具有凹形圆润形状，而闭合端具有平坦或甚至略凸的形状。这些在现有技术中已知用来适当地成形食品。

本装置10的其他创造性方面在于，插塞16设置有从插塞16延伸的转向凸缘52。如所示的，在采用单个插塞凸缘50的情况下，转向凸缘52应为插塞凸缘50的延伸部。如果采用两个分离的插塞凸缘50，则转向凸缘52将位于各插塞凸缘50中间。

转向凸缘52可正交于插塞16的轴线延伸(未示出)，但优选的是，转向凸缘52可如所示的朝向成形端46弯曲而在自由边缘54处终结。如图3和4中所示，转向凸缘52的长度和周向尺寸使得：当插塞凸缘50随着成形端46被完全接纳在成形空间34内而抵靠套管44时，自由边缘54被接纳在环状件沟槽40内而与环状件沟槽40隔开。如前所述，在使用期间，食物可在中心孔35与成形端46之间被挤压，且该转向凸缘52将确保任何这些挤出食物被引导朝向并进入沟槽40。当插塞被倒置，使得闭合端48被插入中心孔35中时，转向凸缘52的内部上的任何食物将由于其杯形保持在其中，同时自由边缘54提供清洁表面以供手工抓持。这相比于抓持插塞16的已与食物接触的那些部分要好得多。此外，装置10可以图2中的构造被储存，其中，转向凸缘52提供防护件，该防护件抵抗污染进入到最上方的模具24或26，并且提供了宜人的外观。

主要参考图5a－e描述装置10的使用。从图2的储存状态开始，使用者将首先从基座12移除插塞16和环状件14。接着，使用者将决定应使用两个不同模具24或26中的哪个，并将该模具置于上方。在图5中，模具24在上方且被使用。接着，使用者将把第一食物56(米饭、肉糜等)插入模具中。模具24和26的内部可包括充填线以辅助该操作。

然后，使用者将把环状件14组装至基座12。在将环状件14保持在位的同时，使用者将接着把插塞16的成形端46插入中心孔35中(图5b)并向下按压插塞，直至插塞凸缘50接合并止挡进一步插入为止。

成形端46进入所选模具24或26中的轴向向下运动用于压缩包含在模具中的第一食物56，且还在其中产生凹陷部。当这发生时，食物56的体积不减小，且由此，第一食物56围绕成形端46向上流动，以进入环状件腔体32，且优选地充填减去由成形端46所占体积的整个成形空间34。当这发生时，在第一食物中产生一定量的压力，这就是当第一食物56充填环状件腔体32时使用者将环状件手工地保持在位以阻止第一食物56使环状件移位的原因。这还可通过环状件14与基座12之间的附连机构实现，比如卡口、螺纹等。优选的是用第一食物56充填整个成形空间(减去成形端46)，但这难以确定。由于以下原因，即环状件14(或至少形成环状件腔体32的那部分)由透明或半透明材料构成，故而使得使用者可在该步骤中在视觉上确定成形空间34是否被充填。

接着，使用者将从基座12和环状件14抽出插塞，基座12和环状件14应在第一食物56内留出成形端46形状的腔体。当环状件14保持在位时，使用者将接着通过中心孔35插入第二食物58，以部分地充填第一食物56中的腔体。这在图5c中示出。如图5d中所示，接着，使用者将倒置插塞16，并将闭合端48插入中心孔35中。闭合端将压在第一食物56上，以导致第一食物56在第二食物58上流动，并将第二食物58包裹在第一食物56内。

在该方面，要指出的是，成形端46可为且优选具有比闭合端48更小的尺寸(比如直径)。这样一来，闭合端48将更好地与第一食物的最上方部分接合，并主要地(如非全部的话)在由成形端46成形的第一食物56中的腔体的周界外部延伸。这优选用于确保第二食物被完全包裹。还可能附加其他步骤：在插入闭合端48之前，通过中心孔35插入附加的第一食物56。

接着，使用者将从环状件14移除插塞16，并从基座12移除环状件14。接着，使用者将倒置基座，从而导致完成的食品60落出基座。接着，食品60可被食用或备好用于其他制备，比如烹饪。

从前述将见到，本发明很好地适于实现上述所有目的和目标，且具有其结构所固有的其他优点。

将理解到，特定特征和子组合具有实用性，且可被利用而不涉及其他特征和子组合。这可由权利要求所设想且在权利要求的范围内。

由于可作出本发明的许多可能的实施例而不脱离其范围，故而要理解到，本文中提出且在附图中示出的所有主题要被解释为示意性的而非限制性的。

Claims (7)

1.一种用于制备模制食品的装置，包括：

基座，所述基座具有第一端和第二端以及在所述第一端与所述第二端之间延伸的至少一个侧壁，所述第一端中具有第一模具，且所述第二端中具有第二模具，所述第一模具和所述第二模具在几何形状和容积中的至少一方面是不同的；

环状件，所述环状件具有穿过其中的中心孔，所述环状件能选择性地与所述基座的所述第一端或所述第二端接合，所述环状件限定环状件腔体，当与所述第一模具或所述第二模具中的一个匹配时，所述环状件腔体限定成形空间；以及

插塞，所述插塞的尺寸定为且构造为穿过所述中心孔。

2.根据权利要求1所述的装置，其特征在于，所述第一端和所述第二端具有不同周长，使得所述至少一个侧壁是渐缩的，且提供所述第一端或所述第二端哪一个位于上方的视觉辨识。

3.根据权利要求2所述的装置，其特征在于，所述第一模具和所述第二模具中的一个的截面是基本上圆形的，且所述第一模具和所述第二模具中的另一个是基本上圆润锥形或子弹形。

4.根据权利要求1所述的装置，其特征在于，所述环状件包括周向延伸的沟槽。

5.根据权利要求4所述的装置，其特征在于，所述环状件足够透明以观察所述成形空间内的食物，从而确认所述成形空间是否已被充填。

6.根据权利要求1所述的装置，其特征在于，所述环状件足够透明以观察所述成形空间内的食物，从而确认所述成形空间是否已被充填。

7.根据权利要求1所述的装置，其特征在于，所述插塞还包括转向凸缘，当所述成形端放置在所述中心孔内时，所述转向凸缘周向向外且向下延伸。