CN109199145A - 用于生产乳液的烹饪制造设备 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种烹饪制备家电设备，包括上部壳体(1)，工作容器(3)，和钵状体(5)，所述上部壳体(1)容纳有组合至安全装置(20)的马达(2)，在所述工作容器(3)中设置有旋转工作工具(4)，所述旋转工作工具(4)安装在由所述马达(2)根据旋转轴线(10)旋转驱动的轴套(7)上，所述钵状体(5)被设置在所述上部壳体(1)和所述工作容器(3)之间，所述安全装置(20)包括在没有钵状体(5)的情况下制止所述马达(2)运行的第一检测构件(31)，所述第一检测构件(31)被就位在上部壳体(1)和工作容器(3)之间的所述钵状体(5)后推以允许马达(2)的运行。根据本发明，所述钵状体(5)形成油储存器(50)，所述油储存器(50)具有朝向流出孔(52)倾斜的底部(51)，所述流出孔(52)通向所述工作容器(3)的上方。

Description

用于生产乳液的烹饪制造设备

技术领域

本发明涉及烹饪制造设备的技术领域，所述烹饪制造设备包括工作容器，被布置在所述工作容器中的旋转工作工具，被布置在所述工作容器的上方的马达壳体，和被布置在所述工作容器和马达壳体之间的钵状体。

更具体地，本发明涉及上述类型的设备，所述类型的设备包括安全装置，该安全装置在没有钵状体的情况下制止所述设备的运行。所述钵状体保护所述马达壳体的下表面不受由旋转工作工具在所述容器中所产生的突起的破坏。

本发明尤其，而非唯一地，涉及上述类型的设备，其中所述安全装置同样在没有工作容器的时候制止所述设备的运行。文献EP2380474公开了包括这样的安全装置的设备。

本发明涉及用于使少许油流到所述设备的工作容器中的含水基质、以用于生产水包油乳液的装置。所述含水基质尤其可以包括鸡蛋，芥末，醋，柠檬汁，添加的水。

背景技术

已知上述类型的设备包括设置在所述钵状体下方的碗体中的油储存器，该油储存器包括通向所述工作容器上方的两个流出孔。该设备的第一个缺点在于由于向工作容器中引入了油储存器而导致工作容器的有用容量降低。该容器的另一个缺点在于在将油注入油储存器之后将钵状体和马达壳体就位，这导致在从油开始流动到所述油储存器外面和旋转驱动所述设置在工作容器中的旋转工作工具之间相当长的间隔时间。结果是生产水包油乳液(例如蛋黄酱或巴拿马沙司)并不是最佳的，因为所述两个孔使得在所述旋转工作工具没有被旋转致动之前油流出的太多。

发明内容

本发明的一个目的是提供上述类型的设备，其允许以良好的质量结果乳化水包油乳液类型的沙司(例如蛋黄酱或巴拿马沙司)，同时呈现紧凑的构型。

本发明的另一个目的是提供上述类型的设备，其允许以良好的质量结果乳化水包油乳液类型的沙司(例如蛋黄酱或巴拿马沙司)，同时具有经济的构造。

本发明的另一个目的是提供上述类型的设备，其允许以良好的质量结果乳化水包油乳液类型的沙司(例如蛋黄酱或巴拿马沙司)，其便于使用。

这些目的由一种烹饪制备家电设备实现，所述烹饪制备家电设备包括上部壳体，工作容器，和钵状体，所述上部壳体容纳有组合至安全装置的马达，在所述工作容器中设置有旋转工作工具，所述旋转工作工具安装在由所述马达根据旋转轴线驱动旋转的轴套(moyeu)上，所述钵状体被设置在所述上部壳体和所述工作容器之间，所述安全装置包括在没有钵状体的情况下制止所述马达运行的第一检测构件，所述第一检测构件被就位在上部壳体和工作容器之间的钵状体后推以允许马达的运行，所述钵状体形成油储存器，所述油储存器具有朝向流出孔倾斜的底部，所述流出孔通向所述工作容器的上方。这样的设备使用简单，因为在将油倒入所述钵状体之后，使用者仅需要将所述上部壳体就位在所述钵状体上就能够驱动所述旋转工作工具旋转。该装置允许缩短油开始流动到所述工作容器中和使旋转工作容器旋转之间流逝的时间。因此，在制备开始时，存在于工作容器中的油量可以最小化，这有助于改善乳液的质量，油逐渐掺入所述料理中。因此，这样的实施方式特别有效。此外，这样的实施方式证明是特别经济的，因为与用于生产乳液的无任何特定功能的现有设备相比，仅需要对所述钵状体进行改进。

有利地，所述第一检测构件可以致动安全断续器，所述安全断续器被连接至马达的供给电路。

有利地，所述钵状体包括限定所述油储存器的外围侧壁。该布置允许相对于所述钵状体的体积优化所述油储存器的容积。

更有利地，所述流出孔比所述钵状体的外围更靠近旋转轴线。该布置允许将从油储存器流出的油引入存在于工作容器中的料理的中央部分，这有利于在工作工具的旋转作用下逐渐扩散。

更有利地，所述钵状体包括设置用于轴套通过的中央槽道。该布置允许简化所述钵状体的设计，这可使所述轴套和马达之间没有活动部件(例如传送构件)。该布置还允许促进所述钵状体的清洁。

因此，有利地，所述流出孔邻接所述中央槽道。该布置允许优化油的引入。

更有利地，所述油储存器为环形的。无论所述钵状体位于工作容器中的位置如何，该布置都允许更容易地充满所述油储存器。

更有利地，所述钵状体包括环形壁，所述环形壁将所述油储存器分为外储存器和内储存器，所述环形壁具有至少一个贯穿的下通道，所述贯穿的下通道从底部开始建造。该布置允许，通过利用靠近所述钵状体的边缘的外储存器更容易地充满所述油储存器，该外储存器与所述内储存器连通。

因此，有利地，所述流出孔被布置在所述内储存器中。该布置允许改善油的引入。

更有利地，所述外储存器为环形的。无论所述钵状体位于工作容器中的位置如何，该布置都允许更容易地充满所述油储存器。

更有利地，所述内储存器为环形的。该布置允许优化所述油储存器的容积。

更有利地，所述环形壁与所述第一检测构件合作。该布置允许将所述钵状体放置在工作容器上而不需要特别的引导。

更有利地，所述钵状体由单一部件实现。该布置允许获得更经济的构造。

更有利地，所述钵状体由透明材料制成并且所述工作容器由透明材料制成。该布置允许更容易地控制料理制备的进展。

更有利地，所述钵状体以环形方式搁置在所述工作容器的内凸缘上。该布置允许获得所述钵状体和所述工作容器之间的周边密封性，这允许避免在制备过程中的食物的飞溅。

更有利地，所述安全装置包括在没有工作容器的情况下制止所述马达运行的第二检测构件，所述第二检测构件被所述工作容器后推以允许所述马达的运行。该布置允许改善所述设备的安全性。

更有利地，另一个旋转工作工具被安装在所述旋转工作工具的上方的轴套上。该布置允许延迟油向所述工作容器底部的前进。该布置还允许改善所述料理的混合。

根据一个实施方式，所述旋转工作工具包括刀片。

根据另一个实施方式，所述旋转工作工具包括乳化盘。本发明还涉及一种烹饪制备家电设备，其包括上部壳体，工作容器和钵状体，所述上部壳体容纳马达，所述工作容器中设置有旋转工作工具，所述旋转工作工具安装在由所述马达根据旋转轴线驱动旋转的轴套上，所述钵状体被设置在所述上部壳体和工作容器之间，其中所述旋转工作工具由乳化盘构成，该设备还可以不具备包括在没有钵状体的情况下制止马达运行的第一检测构件的安全装置。

附图说明

借助附图中示出的非限制性方式给出的实施例和变形例，本发明将被更好地理解，其中：

-图1示出了根据本发明的包括钵状体的烹饪制备家电设备的实施例的透视分解图，

-图2示出了图1所示的烹饪制备家电设备的上部壳体的仰视透视图，

-图3示出了位于图1所示的烹饪制备家电设备的工作容器中的所述钵状体和轴套的俯视透视图，

-图4示出了处于组装构型的图1示出的烹饪制备家电设备的正视剖面图；

-图5示出了图1，2和4示出的所述钵状体的俯视透视图，

-图6示出了图1，2，4和5示出的所述钵状体的侧视透视图，

-图7示出了隶属于根据本发明的包括钵状体的烹饪制备家电设备的第二实施例的钵状体的俯视透视图，

-图8示出了图7所示的钵状体，工作容器和旋转工作工具的正视剖面图，它们隶属于根据本发明的包括钵状体的烹饪制备家电设备的第二实施例，

-图9示出了图8所示的钵状体和工作容器、以及旋转工作工具的一个变形实施方式的正视剖面图，它们隶属于根据本发明的包括钵状体的烹饪制备家电设备的第二实施例，

-图10示出了图8和9所示的钵状体和工作容器、以及旋转工作工具的另一个变形实施方式的正视剖面图，它们隶属于根据本发明的包括钵状体的烹饪制备家电设备的第二实施例。

具体实施方式

所述图1至6所示的烹饪制备家电设备包括上部壳体1，工作容器3，旋转工作工具4和另一个旋转工作工具6，以及钵状体5，所述上部壳体1容纳有马达2，所述旋转工作工具4和另一个旋转工作工具6被安装在设置在所述工作容器3中的轴套7上，所述钵状体5被设置在所述上部壳体1和所述工作容器3之间。所述马达2被组合至控制装置9和安全装置20。所述控制装置9和所述安全装置20被连接至所述马达2的供给电路。所述轴套7由所述马达2根据旋转轴线10旋转驱动。所述工作容器3有利地由透明材料制成。

如图1和4所示，另一个旋转工作工具6被安装在轴套7上，位于所述旋转工作工具4的上方。所述旋转工作工具4包括刀片41，42。所述刀片41，42是锯齿形的。所述另一个旋转工作工具6包括刀片61，62。所述旋转工作工具4和所述另一个旋转工作工具6被相对于所述轴套7可拆卸地安装。所述设备可以与旋转工作工具4和叠置安装在所述轴套7上的旋转工作工具6一起运行，叠置顺序无关紧要，或仅与旋转工作工具4或者安装至所述轴套7上的旋转工作工具6一起运行。

如图2至4所示，所述安全装置20包括第一检测构件31，所述第一检测构件31被设置以与所述钵状体5接触，更具体地与所述钵状体5的冠部5a接触。所述第一检测构件31被设置在所述上部壳体1的下表面的一个开口中，例如由图2可见。所述第一检测构件31在没有所述钵状体5的情况下的第一位置和当所述上部壳体1就位于所述钵状体5上时的第二位置之间活动。所述第一检测构件31在没有所述钵状体5的情况下制止所述马达2的运行。所述第一检测构件31被就位在所述上部壳体1和所述工作容器3之间的钵状体5后推，以允许所述马达2的运行。

所述安全装置20包括第二检测构件32，所述第二检测构件32被设置以与所述工作容器3接触，更具体地与所述工作容器3的上部边缘3a接触。所述第二检测构件32被设置在所述上部壳体1的下表面的另一个开口中，例如由图2可见。所述第二检测构件32在没有所述工作容器3的情况下的第一位置和当所述上部壳体1就位于所述工作容器3上时的第二位置之间活动。所述第二检测构件32在没有所述工作容器3的情况下制止所述马达2的运行。所述第二检测构件32被所述工作容器3后推，以允许所述马达2的运行。

根据图中所示出的优选的实施方式，所述第一检测构件31和所述第二检测构件32可以致动一个公共安全继电器21，所述公共安全继电器21被连接至所述马达2的供给电路。或者，所述第一检测构件31和所述第二检测构件32可以各自致动一个被连接到所述马达2的供给电路的安全继电器。

由图4至6更好地看出，所述钵状体5形成油储存器50，所述油储存器50具有朝向流出孔52倾斜的底部51，所述流出孔52通向所述工作容器3的上方。所述流出孔52被优选地布置在所述油储存器50的底部51的低点处。所述流出孔52优选地为圆形。所述流出孔52有利地具有3至5mm的直径。所述钵状体5可以由单一部件制成。所述钵状体5有利地由透明材料制成。

在图1至6中所示出的实施例中，所述流出孔52比所述钵状体5的外围更靠近所述旋转轴线10。

在图1至6中所示出的实施例中，所述钵状体5包括限定了所述油储存器50的外围侧壁53。所述外围侧壁53包括上部外凸缘54。例如由图4可见，所述钵状体5以环形方式搁置在所述工作容器3的内凸缘33上。所述上部外边缘54抵靠在所述内凸缘33上。

在图1至6示出的实施例中，所述钵状体5包括设计用于轴套7通过的中央槽道55。所述流出孔52邻接所述中央槽道55。从图1，3，4，5和6中可以很好地看出，所述流出孔52与所述中央槽道55分开。

在图1至6示出的实施例中，所述油储存器50为环形的。更具体地，所述钵状体5包括环形壁56，所述环形壁56将所述油储存器50分成外储存器57和内储存器58，如图5所示。所述外储存器57和所述内储存器58为环形的。所述外储存器57环绕所述内储存器58。所述内储存器58环绕所述中央槽道55。所述环形壁56起自所述油储存器50的底部51。所述环形壁56具有多个贯穿的下通道59，所述下通道59从所述底部51开始建造，以允许所述外储存器57和内储存器58之间的连通。所述流出孔52被布置在所述内储存器58中。所述外储存器57向所述内储存器58倾斜。作为变形方式，所述环形壁56可以具有至少一个贯穿的下通道59，所述贯穿的下通道59从所述底部51开始建造。

所述环形壁56与所述第一检测构件31合作。所述环形壁56的最高点形成冠部5a，当所述上部壳体1就位于承载所述钵状体5的工作容器3上时，所述冠部5a与所述第一检测构件31接触。

图1至6所示的所述烹饪制备家电设备按照下述方式使用和工作。

为了制作例如蛋黄酱等乳化的料理，使用者将旋转工作工具4和/或另一个旋转工作工具6安装到所述轴套7上，并且将它们就位在所述工作容器3中。然后，使用者将形成所述含水基质——例如鸡蛋，芥末，醋，柠檬汁，加入的水——的组分放置在所述工作容器3中。然后，使用者将所述钵状体5就位在所述工作容器3中，接着将适合制备料理的量的油注入在所述油储存器50中。然后，使用者将所述上部壳体1设置在承载所述钵状体5的所述工作容器3上，并且致动所述控制装置9。所述注入油储存器50中的油逐渐流入所述工作容器3，同时被安装在由所述马达2旋转致动的轴套7上的所述旋转工作工具4和/或另一个旋转工作工具6分散。所述油缓慢地流向所述工作容器3中存在的组分，允许在含水基质中制备油滴乳液，以建立所追求的稠度。根据本发明的设备允许获得高质量的结果而无需使用者连续的动作。所述设备的使用是简单的。该设备具有经济的构造。该设备具有紧凑的构型，因为所有的元件都可以被容纳至所述工作容器3中。

图7和8所示出的第二实施例使用了与所述第一实施例相同的上部壳体(未示出)，以及同样的工作容器3。如在前述实施例中一样，所述钵状体5’的上部外凸缘54’抵靠在所述工作容器3的内凸缘33上。所述钵状体5’还包括油储存器50’，所述油储存器50’由外围侧壁53’限定。所述油储存器50’被环形壁56’分成外储存器57’和内储存器58’。所述油储存器50’，外储存器57’和内储存器58’都是环形的。

图7和8所示出的第二实施例与图1至6所示出的第一实施例区别在于所述流出孔52’比所述槽道55’和所述旋转轴线10’更靠近所述钵状体5’的外围。由图7，8，9和10可见，所述流出孔52’与所述中央槽道55’分开。所述环形壁56’具有贯穿的下通道59’，所述贯穿的下通道59’从所述底部51’开始建造，以允许所述外储存器57’和内储存器58’的连通。所述流出孔52’被布置在所述外储存器57’中。所述内储存器58’向所述外储存器57’倾斜。

在图8示出的第二实施例中，所述轴套7’承载包括刀片41’，42’的旋转工作工具4’。

作为变形方式，所述轴套7’尤其可以承载包括乳化盘44”的旋转工作工具，如图9所示。所述轴套7’还可以承载两个叠置的旋转工作工具4’，4”，如图10所示。

作为变形方式，仅使用一个或多个包括乳化盘44”的旋转工作工具4”的所述烹饪制备家电设备可以不具备安全装置20。

本发明绝不限于所描述的实施例及其变形例，而是包括权利要求范围内的多种变化。

Claims (19)

1.一种烹饪制备家电设备，包括上部壳体(1)，工作容器(3)，和钵状体(5；5’)，所述上部壳体(1)容纳有组合至安全装置(20)的马达(2)，在所述工作容器(3)中设置有旋转工作工具(4；4’；4”)，所述旋转工作工具(4；4’；4”)安装在由所述马达(2)根据旋转轴线(10)驱动旋转的轴套(7；7’)上，所述钵状体(5；5’)被设置在所述上部壳体(1)和所述工作容器(3)之间，所述安全装置(20)包括在没有钵状体(5；5’)的情况下制止所述马达(2)运行的第一检测构件(31)，所述第一检测构件(31)被就位在上部壳体(1)和工作容器(3)之间的所述钵状体(5；5’)后推以允许马达(2)的运行，其特征在于，所述钵状体(5；5’)形成油储存器(50；50’)，所述油储存器(50；50’)具有朝向流出孔(52；52’)倾斜的底部(51；51’)，所述流出孔(52；52’)通向所述工作容器(3)的上方。

2.根据权利要求1所述的烹饪制备家电设备，其特征在于，所述钵状体(5；5’)包括限定所述油储存器(50；50’)的外围侧壁(53；53’)。

3.根据权利要求1或2中任一项所述的烹饪制备家电设备，其特征在于，所述流出孔(52)比所述钵状体(5)的外围更靠近旋转轴线(10)。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的烹饪制备家电设备，其特征在于，所述钵状体(5；5’)包括设置用于轴套(7；7’)通过的中央槽道(55；55’)。

5.根据权利要求4所述的烹饪制备家电设备，其特征在于，所述流出孔(52)邻接所述中央槽道(55)。

6.根据权利要求4或5中任一项所述的烹饪制备家电设备，其特征在于，所述流出孔(52；52’)与所述中央槽道(55；55’)分开。

7.根据权利要求1至6中任一项所述的烹饪制备家电设备，其特征在于，所述油储存器(50；50’)是环形的。

8.根据权利要求1至7中任一项所述的烹饪制备家电设备，其特征在于，所述钵状体(5；5’)包括环形壁(56；56’)，所述环形壁(56；56’)将所述油储存器(50；50’)分为外储存器(57；57’)和内储存器(58；58’)，所述环形壁(56；56’)具有至少一个贯穿的下通道(59；59’)，所述贯穿的下通道(59；59’)从底部(51；51’)开始建造。

9.根据权利要求8所述的烹饪制备家电设备，其特征在于，所述流出孔(52)被布置在所述内储存器(58)中。

10.根据权利要求8或9中任一项所述的烹饪制备家电设备，其特征在于，所述外储存器(57；57’)是环形的。

11.根据权利要求8至10中任一项所述的烹饪制备家电设备，其特征在于，所述内储存器(58；58’)是环形的。

12.根据权利要求8至11中任一项所述的烹饪制备家电设备，其特征在于，所述环形壁(56；56’)与所述第一检测构件(31)合作。

13.根据权利要求1至12中任一项所述的烹饪制备家电设备，其特征在于，所述钵状体(5；5’)由单一部件制成。

14.根据权利要求1至13中任一项所述的烹饪制备家电设备，其特征在于，所述钵状体(5；5’)由透明材料制成并且所述工作容器(3)由透明材料制成。

15.根据权利要求1至14中任一项所述的烹饪制备家电设备，其特征在于，所述钵状体(5；5’)以环形方式搁置在所述工作容器(3)的内凸缘(33)上。

16.根据权利要求1至15中任一项所述的烹饪制备家电设备，其特征在于，所述安全装置(20)包括在没有工作容器(3)的情况下制止所述马达(2)运行的第二检测构件(32)，所述第二检测构件(32)被所述工作容器(3)后推以允许所述马达(2)的运行。

17.根据权利要求1至16中任一项所述的烹饪制备家电设备，其特征在于，另一个旋转工作工具(6；4’)被安装在所述旋转工作工具(4；4”)上方的轴套(7，7)上。

18.根据权利要求1至17中任一项所述的烹饪制备家电设备，其特征在于，所述旋转工作工具(4；4’)包括刀片(41，42；41’，42’)。

19.根据权利要求1至18中任一项所述的烹饪制备家电设备，其特征在于，所述旋转工作工具(4”)包括乳化盘(44”)。