CN109106202A - 一种雾化式电蒸箱及其控制方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种雾化式电蒸箱及其控制方法，电蒸箱内设有托盘支架，托盘支架上放置食物托盘，食物托盘内放置调味液；电蒸箱内还设有雾化模块，雾化模块将调味液打成雾状。本发明的技术方案通过在电蒸箱增加雾化模块，在蒸煮过程中，把调味液雾化，雾状的调味液弥漫到食物的每个角落，进而使调味液渗透到食物深层，达到味道均匀的效果，使美味最大化。

Description

一种雾化式电蒸箱及其控制方法

技术领域

本发明涉及电蒸箱技术领域，具体涉及到一种雾化式电蒸箱及其控制方法。

背景技术

随着家用厨具技术不断进步，电蒸箱等厨具电器逐步进入人们的厨房，并在人们的生活中扮演着重要角色。电蒸箱烹饪食物的具体过程：先把食物放置于紧闭的腔体内，利用电能把水加热到沸腾，产生高温的水蒸气，然后把高温的水蒸气输送到放置食物的腔体内，利用水蒸气的高温把食物蒸熟。现有技术中高温的水蒸气主要用于把食物蒸熟，起不到调味的作用，导致蒸煮出来的食物味道不够均匀，美味大打折扣。例如采用电蒸箱蒸鱼，鱼浸泡在调味液的部分往往很咸，而裸露在调味液外面部分却是淡淡的，没有什么味道。

发明内容

现有技术中电蒸箱蒸煮出来的食物味道不均匀，为了解决上述技术问题，本发明提出了一种雾化式电蒸箱及其控制方法。

一种雾化式电蒸箱，电蒸箱内设有托盘支架，托盘支架上放置食物托盘，食物托盘内放置调味液，食物托盘内也放置待蒸煮食物；电蒸箱内还设有雾化模块，雾化模块将调味液打成雾状。

进一步地，雾化模块采用超声波雾化。

进一步地，雾化模块包括起振源和雾化振子，起振源为高频振动驱动模块。

进一步地，起振源设于托盘支架内，雾化振子安装在起振源上方且设于食物托盘下方，雾化振子与食物、调味液不接触，起振源产生高频振动，雾化振子把高频振动传导到食物托盘上，高频振动将调味液打成雾状。

进一步地，食物托盘下方设置温度传感器，温度传感器检测电蒸箱腔体内的温度，并将信号反馈到控制模块。

进一步地，电蒸箱还设有控制模块和加热模块，温度传感器、加热模块和雾化模块与控制模块连接。温度传感器检测电蒸箱腔体内的温度，并将信号反馈到控制模块，控制模块更加预设好的步骤，启动加热模块进行加热，或者关闭加热模块；或者启动雾化模块，或者关闭雾化模块。

本发明还提供了一种雾化式电蒸箱的控制方法，包括如下步骤：

启动加热模块，把电蒸箱腔体内的水加热至沸腾，产生高温水蒸气，对食物进行蒸煮，持续运行时间T2；一方面把食物煮熟到一定程度，另一方面使固体调味料溶解在调味液中，或者使固体调味料释放调味成分到调味液中。

加热模块停止工作，电蒸箱腔体温度下降到设定值Temp1时，启动雾化模块，调味液雾化，持续运行一段时间T3；

关闭雾化模块，启动加热模块，高温蒸汽对食物进行深度蒸煮，持续运行时间T4，继续把水加热，产生高温蒸汽对食物进行深度蒸煮，把食物充分煮熟。

进一步地，电蒸箱各个阶段运行的时间T2、T3和T4在控制模块预设。

进一步地，调味液雾化时温度Temp1在控制模块预设；温度传感器检测电蒸箱腔体内的温度，反馈到控制模块；控制模块判断温度等于或者低于Temp1，启动雾化模块。

进一步地，电蒸箱各个阶段运行的时间T2、T3、T4根据不同的食材设置多组数据。

本发明还提供了一种雾化式电蒸箱的控制方法，与上面所述的方法相比，本方法包括了预雾化阶段，包括如下步骤：

电蒸箱的加热模块启动之前，调味液处于常温状态，先启动雾化模块，调味液进行预雾化，持续运行时间T1；

雾化模块停止工作，启动加热模块，把电蒸箱腔体内的水加热至沸腾，产生高温水蒸气，对食物进行蒸煮，持续运行时间T2；一方面把食物煮熟到一定程度，另一方面使固体调味料溶解在调味液中，或者使固体调味料释放调味成分到调味液中。

加热模块停止工作，电蒸箱腔体温度下降到设定值Temp1时，启动雾化模块，调味液重雾化，持续运行一段时间T3；

关闭雾化模块，启动加热模块，高温蒸汽对食物进行深度蒸煮，持续运行时间T4，继续把水加热，产生高温蒸汽对食物进行深度蒸煮，把食物充分煮熟。

进一步地，电蒸箱各个阶段运行的时间T1、T2、T3和T4在控制模块预设。

进一步地，调味液重雾化时温度Temp1在控制模块预设；温度传感器检测电蒸箱腔体内的温度，反馈到控制模块；控制模块判断温度等于或者低于Temp1，启动雾化模块。

进一步地，电蒸箱各个阶段运行的时间T1、T2、T3和T4根据食材的种类设置多组数据。本发明的技术方案通过在电蒸箱增加雾化模块，在蒸煮过程中，把调味液雾化，雾状的调味液弥漫到食物的每个角落，进而使调味液渗透到食物深层，达到味道均匀的效果，使美味最大化。

附图说明

构成本申请的一部分的说明书附图用来提供对本发明的进一步理解，本发明的示意性实施例及其说明用于解释本发明，并不构成对本发明的不当限定。在附图中：

图1为本发明一实施例雾化式电蒸箱的采用雾化模块的示意图。

图2为本发明一一实施例雾化式电蒸箱的控制系统的系统框图。

其中，上述附图包括以下附图标记：

电蒸箱内腔体 1

食物托盘 2

托盘支架 3

雾化振子 4

温度传感器 5

食物 6

调味液 7

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。以下对至少一个示例性实施例的描述实际上仅仅是说明性的，决不作为对本发明及其应用或使用的任何限制。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

需要注意的是，这里所使用的术语仅是为了描述具体实施方式，而非意图限制根据本申请的示例性实施方式。如在这里所使用的，除非上下文另外明确指出，否则单数形式也意图包括复数形式，此外，还应当理解的是，当在本说明书中使用术语“包含”和/或“包括”时，其指明存在特征、步骤、操作、器件、组件和/或它们的组合。

除非另外具体说明，否则在这些实施例中阐述的部件和步骤的相对布置、数字表达式和数值不限制本发明的范围。同时，应当明白，为了便于描述，附图中所示出的各个部分的尺寸并不是按照实际的比例关系绘制的。对于相关领域普通技术人员已知的技术、方法和设备可能不作详细讨论，但在适当情况下，所述技术、方法和设备应当被视为授权说明书的一部分。在这里示出和讨论的所有示例中，任何具体值应被解释为仅仅是示例性的，而不是作为限制。因此，示例性实施例的其它示例可以具有不同的值。应注意到：相似的标号和字母在下面的附图中表示类似项，因此，一旦某一项在一个附图中被定义，则在随后的附图中不需要对其进行进一步讨论。

在本发明的描述中，需要理解的是，方位词如“前、后、上、下、左、右”、“横向、竖向、垂直、水平”和“顶、底”等所指示的方位或位置关系通常是基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，在未作相反说明的情况下，这些方位词并不指示和暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位或者以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明保护范围的限制；方位词“内、外”是指相对于各部件本身的轮廓的内外。

为了便于描述，在这里可以使用空间相对术语，如“在……之上”、“在……上方”、“在……上表面”、“上面的”等，用来描述如在图中所示的一个器件或特征与其他器件或特征的空间位置关系。应当理解的是，空间相对术语旨在包含除了器件在图中所描述的方位之外的在使用或操作中的不同方位。例如，如果附图中的器件被倒置，则描述为“在其他器件或构造上方”或“在其他器件或构造之上”的器件之后将被定位为“在其他器件或构造下方”或“在其他器件或构造之下”。因而，示例性术语“在……上方”可以包括“在……上方”和“在……下方”两种方位。该器件也可以其他不同方式定位(旋转90度或处于其他方位)，并且对这里所使用的空间相对描述作出相应解释。

此外，需要说明的是，使用“第一”、“第二”等词语来限定零部件，仅仅是为了便于对相应零部件进行区别，如没有另行声明，上述词语并没有特殊含义，因此不能理解为对本发明保护范围的限制。

实施例一

请参见图1，一种雾化式电蒸箱，电蒸箱腔体1内设有托盘支架3，托盘支架3上放置食物托盘2，食物托盘内放置调味液7，食物托盘2内也放置待蒸煮食物6；电蒸箱内还设有雾化模块，雾化模块将调味液打成雾状。雾化模块包括起振源(图中未示出)和雾化振子4，起振源为高频振动驱动模块。起振源设于托盘支架3内，雾化振子4安装在起振源上方且设于食物托盘2下方，雾化振子4与食物6、调味液7不接触，起振源产生高频振动，雾化振子4把高频振动传导到食物托盘2上，高频振动将调味液7打成雾状。

食物托盘2下方设置温度传感器5，温度传感器5检测电蒸箱腔体1内的温度，并将信号反馈到控制模块。

请参见图2，控制系统包括控制模块、雾化模块、加热模块和温度采集模块，温度采集模块采集电蒸箱腔体内的温度，并将温度信号反馈到控制模块，控制模块根据预先设定的程序，满足条件时，驱动雾化模块开或者关；驱动加热模块开或者关。

本实施例还提供了一种雾化式电蒸箱的控制方法，包括如下步骤：

启动加热模块，把电蒸箱腔体内的水加热至沸腾，产生高温水蒸气，对食物进行蒸煮，持续运行时间T2＝10分钟；一方面把食物煮熟到一定程度，另一方面使固体调味料溶解在调味液中，或者使固体调味料释放调味成分到调味液中。

加热模块停止工作，电蒸箱腔体温度下降到设定值Temp1时，启动雾化模块，调味液雾化，持续运行一段时间T3＝5分钟；

关闭雾化模块，启动加热模块，高温蒸汽对食物进行深度蒸煮，持续运行时间T4＝5分钟，继续把水加热，产生高温蒸汽对食物进行深度蒸煮，把食物充分煮熟。

在控制模块预设调味液雾化时温度Temp1＝95℃；温度传感器检测电蒸箱腔体1内的温度，反馈到控制模块；控制模块判断温度等于或者低于95℃，启动雾化模块。

实施例二

请参见图1，一种雾化式电蒸箱，电蒸箱腔体1内设有托盘支架3，托盘支架3上放置食物托盘2，食物托盘内放置调味液7，食物托盘2内也放置待蒸煮食物6；电蒸箱内还设有雾化模块，雾化模块将调味液打成雾状。雾化模块包括起振源(图中未示出)和雾化振子4，起振源为高频振动驱动模块。起振源设于托盘支架3内，雾化振子4安装在起振源上方且设于食物托盘2下方，雾化振子4与食物6、调味液7不接触，起振源产生高频振动，雾化振子4把高频振动传导到食物托盘2上，高频振动将调味液7打成雾状。

食物托盘2下方设置温度传感器5，温度传感器5检测电蒸箱腔体1内的温度，并将信号反馈到控制模块。

请参见图2，控制系统包括控制模块、雾化模块、加热模块和温度采集模块，温度采集模块采集电蒸箱腔体内的温度，并将温度信号反馈到控制模块，控制模块根据预先设定的程序，满足条件时，驱动雾化模块开或者关；驱动加热模块开或者关。

本实施例还提供了一种雾化式电蒸箱的控制方法，其与实施例1中的方法相比，其在加热模块启动之前，增加调味液预雾化阶段，包括如下步骤：

电蒸箱的加热模块启动之前，调味液处于常温状态，先启动雾化模块，调味液进行预雾化，持续运行时间T1＝3分钟；

雾化模块停止工作，启动加热模块，把电蒸箱腔体内的水加热至沸腾，产生高温水蒸气，对食物进行蒸煮，持续运行时间T2＝8分钟；一方面把食物煮熟到一定程度，另一方面使固体调味料溶解在调味液中，或者使固体调味料释放调味成分到调味液中。

加热模块停止工作，电蒸箱腔体温度下降到设定值Temp1时，启动雾化模块，调味液重雾化，持续运行一段时间T3＝4分钟；在控制模块预设调味液重雾化时温度Temp1＝80℃；温度传感器检测电蒸箱腔体内的温度，反馈到控制模块；控制模块判断温度等于或者低于80℃，启动雾化模块。

关闭雾化模块，启动加热模块，高温蒸汽对食物进行深度蒸煮，持续运行时间T4＝3分钟，继续把水加热，产生高温蒸汽对食物进行深度蒸煮，把食物充分煮熟。

上述实施例只是本发明的优选方案，本发明还可有其他实施方案。本领域的技术人员在不违背本发明精神的前提下还可作出等同变形或替换，这些等同的变型或替换均包含在本申请权利要求所设定的范围内。

Claims (12)

1.一种雾化式电蒸箱，所述电蒸箱内设有托盘支架，所述托盘支架上放置食物托盘，所述食物托盘内放置调味液；其特征在于，所述电蒸箱内还设有雾化模块，所述雾化模块将调味液打成雾状。

2.根据权利要求1所述的雾化式电蒸箱，其特征在于，所述雾化模块采用超声波雾化。

3.根据权利要求1所述的雾化式电蒸箱，其特征在于，所述雾化模块包括起振源和雾化振子，所述起振源为高频振动驱动模块。

4.根据权利要求3所述的雾化式电蒸箱，其特征在于，所述起振源设于托盘支架内，雾化振子安装在起振源上方。

5.根据权利要求3所述的雾化式电蒸箱，其特征在于，雾化振子设于食物托盘下方。

6.根据权利要求3所述的雾化式电蒸箱，其特征在于，所述食物托盘下方设置温度传感器。

7.根据权利要求3所述的雾化式电蒸箱，其特征在于，所述电蒸箱还设有控制模块和加热模块，温度传感器、加热模块和雾化模块分别与控制模块连接。

8.一种雾化式电蒸箱的控制方法，其特征在于，包括；

启动加热模块，持续运行时间T2；

加热模块停止工作，电蒸箱腔体温度下降到设定值Temp1时，启动雾化模块，调味液雾化，持续运行一段时间T3；

关闭雾化模块，启动加热模块，高温蒸汽对食物进行深度蒸煮，持续运行时间T4。

9.根据权利要求8所述的一种雾化式电蒸箱的控制方法，其特征在于，所述调味液雾化时温度Temp1在控制模块预设；所述温度传感器检测电蒸箱腔体内的温度，反馈到控制模块；控制模块判断所述温度等于或者低于Temp1，启动雾化模块。

10.根据权利要求8所述的一种雾化式电蒸箱的控制方法，其特征在于，在启动加热模块，持续运行时间T2步骤之前，还包括：启动雾化模块，调味液进行预雾化，持续运行时间T1。

11.根据权利要求10所述的一种雾化式电蒸箱的控制方法，其特征在于，所述电蒸箱各个阶段运行的时间T1、T2、T3和T4由控制模块预设。

12.根据权利要求8所述的一种雾化式电蒸箱的控制方法，其特征在于，所述电蒸箱各个阶段运行的时间T1、T2、T3和T4根据食材的种类分别设置多组数据。