CN108990829A - 一种带有嵌入颗粒肉的宠物咀嚼物及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种带有嵌入颗粒肉的宠物咀嚼物，由咀嚼物和颗粒肉组成。咀嚼物占总重的50‑93.5%，颗粒肉占总重的6.5‑50%，颗粒肉嵌入在所述咀嚼物中。本发明在宠物咀嚼物中加入了经过处理的鸡肉，处理后的鸡肉是颗粒状，然后与咀嚼物混合，这样宠物便可以看到宠物咀嚼物上的颗粒状肉，宠物会对宠物咀嚼物产生食用兴趣。一些颗粒肉在表面，消费者也会对宠物咀嚼物满意，放心给宠物食用。本发明还公开了一种带有嵌入颗粒肉的宠物咀嚼物的制备方法。

Description

一种带有嵌入颗粒肉的宠物咀嚼物及其制备方法

技术领域

本发明涉及动物饲料生产领域，具体涉及一种带有嵌入颗粒肉的宠物咀嚼物及其制备方法。

背景技术

随着社会经济和人们的生活水平的提高，在平时会饲养一些小动物来增加生活的乐趣。当今社会饲养宠物的家庭日益增多，宠物已经成为很多家庭不可或缺的家庭成员。宠物的食品需求也得到人们的注意，不仅仅是局限于填饱肚子那么简单。宠物对于食品也有挑剔，对于现在市场上有些宠物食品宠物吃完后会造成拉肚子，或者消化不良等现象，宠物消化不良，便会产生不适，人们会对宠物进行抚摸或者玩耍，这时宠物的病菌会传染到人体上，对人体造成不良反应。并且一些咬胶没有将所要给宠物食用的物质放在咬胶上，而是将其粉碎后加入其中的，这样宠物便对咬胶失去兴趣，久而久之，宠物便不会吃咬胶了。

同时动物天生需要进行运动，比如磨牙、玩耍，这样会对家中的玩具或者家具造成破坏。目前的宠物咀嚼玩具也有多种，例如美国专利US12910154中公开了一种宠物咀嚼玩具，这种玩具形状多种多样，很适合宠物玩耍，但是这种宠物玩具却忽略了宠物玩耍的同时也是用嘴进行撕咬，这也是一种食品，对于该专利中没有注重带有嵌入颗粒肉的咬胶中的营养，会对后期宠物营养不良而造成宠物身体不适，出现生病、掉毛等现象，对于后期处理造成很大的麻烦。

美国专利US132207879中公开了一种宠物咀嚼零食，主要是将食用的缠绕带缠绕在玩具固体上，这样不仅需要将食用的缠绕带缠绕在玩具固体上，同时在久了之后宠物没有食用时，该零食会变质，同时玩具固体上会产生细菌，对宠物的身体造成不良反应，玩具固体还需要清洗，不适合长期供给宠物食用。

发明内容

为了解决上述现有技术存在的缺陷，本发明的目的在于提出一种带有嵌入颗粒肉的宠物咀嚼物及其制备方法。

一种带有嵌入颗粒肉的宠物咀嚼物，其特征在于，由咀嚼物和颗粒肉组成，所述咀嚼物占总重的50-93.5%，所述颗粒肉占总重的6.5-50%，所述颗粒肉嵌入在所述咀嚼物中。

优选的，所述颗粒肉为鸡肉。

优选的，所述咀嚼物中包括：

40-60%蛋白质混合物；

15-40wt.%淀粉；

6-12wt.%油脂；

1-8%膳食纤维；

1-4%品质改性剂和调味剂；

0.1-0.3%抗氧化剂；

0.1-0.3%营养或保健添加剂；

余量为水，上述重量百分比以咀嚼物的总重量计。

一种上述带有嵌入颗粒肉的宠物咀嚼物的制备方法，包括以下步骤：

步骤一、按照咀嚼物中各组分的含量进行称重；

步骤二、将鸡肉进行处理；

步骤三、在室温下使用搅拌混合器对各种组分的混合物进行简单的混合或高度混合机将单个成分进行预混合；

步骤四、进一步混合、制粒或成型。

优选的，所述步骤二中鸡肉处理，包括以下步骤：

①处理鸡肉，使之充分氧化分解；

②粉碎氧化后的鸡肉，制成肉泥，烘干；

③将烘干后的肉泥切成颗粒。

优选的，所述步骤①中用弱酸物质将鸡肉通过双氧水处理，pH调整为6-6.8，使其鸡肉的纤维得到充分氧化分解。

优选的，所述步骤②中，将粉碎后的鸡肉兑水过筛，直径大于5mm的部分重新进行粉碎。

优选的，所述步骤②中，在60-70℃的氛围内烘干12-14h，直至鸡肉的水分至20%以下。

优选的，所述步骤③将烘干后的肉泥置于切颗粒机中切成长和宽为1-6mm的颗粒。

本发明的有益效果是：该带有嵌入颗粒肉的宠物咀嚼物中加入了鸡肉，鸡肉处理成颗粒状，然后与咀嚼物混合，这样宠物便可以看到咬胶上的颗粒状肉，宠物会对咬胶产生食用兴趣。一些颗粒肉在表面，消费者也会对咬胶满意，放心给宠物食用。并且鸡肉中的蛋白质含量较高，为宠物提供丰富的蛋白质，并且脂肪含量较低、热量低、便于宠物消化和吸收，鸡肉中还含有维生素C、维生素E等，有增强体力、强壮体质的作用。

咀嚼物中的蛋白质除了具有为动物体提供所需氨基酸的营养功能外，还是生物活性肽的重要来源，通过特定的蛋白酶水解后，掩藏于蛋白质中的活性肽就释放出来。通过特定酶水解后的大豆蛋白和玉米蛋白酶解物具有易消化吸收、提高免疫、降胆固醇、清除自由基防衰老、降血压等作用；酪蛋白磷酸肽可有效促进钙和铁的吸收并具有抗龋齿功能。其中，乳清蛋白具有免疫调节功能，荞麦蛋白能够增加体蛋白合成、抑制体脂肪蓄积、降低胆固醇、改善便秘，作用优于大豆分离蛋白。咀嚼物中的淀粉、蛋白质酶解物、玉米醇溶蛋白、小麦面筋蛋白以及改性剂可实现咀嚼物良好的强度、硬度和弹性，玉米醇溶蛋白与一定量的淀粉和脂肪酸混合加工还可赋予咀嚼物良好的热可塑性，油脂是宠物饲料的有效成份。一方面在相对于物质含量时，油脂的热量是蛋白质和碳水化合物的两倍；另一方面它可以提高饲料的适口性和外观形状，同时还可以提供必须脂肪酸和磷脂。

附图说明

图1为本发明带有嵌入颗粒肉的宠物咀嚼物制作流程图；

图2为图1中颗粒肉处理流程图；

图3为本发明带有嵌入颗粒肉的宠物咀嚼物麻花状示意图；

图4为本发明带有嵌入颗粒肉的宠物咀嚼物棒球状示意图；

图5为本发明带有嵌入颗粒肉的宠物咀嚼物球状示意图；

图6为本发明带有嵌入颗粒肉的宠物咀嚼物骨头状示意图。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步描述。

本发明的这种带有嵌入颗粒肉的宠物咀嚼物，由咀嚼物2和颗粒肉1组成，咀嚼物2占总重的50-93.5%，颗粒肉1占总重的6.5-50%，颗粒肉1嵌入在咀嚼物2中。颗粒肉1为鸡肉。

咀嚼物2中含有40-60%蛋白质混合物；

15-40%淀粉；

6-12%油脂；

1-8%膳食纤维；

1-4%品质改性剂和调味剂；

0.1-0.3%抗氧化剂；

0.1-0.3%营养或保健添加剂；

其余为水，上述重量百分比根据咀嚼物2的总重量进行计算。

其中，蛋白质混合物中包括植物蛋白、动物蛋白和蛋白质酶解物。植物蛋白包括大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、大豆分离蛋白特定酶解物、小麦面筋蛋白、大麦醇溶蛋白、玉米醇溶蛋白、玉米谷蛋白及其碱性蛋白酶酶解物、米糠蛋白、亚麻籽蛋白、荞麦蛋白、燕麦蛋白、或其组合物。植物蛋白的含量是蛋白质混合物总重量的60-80％。

动物蛋白包括猪皮明胶、牛骨明胶、鸡肉粉或酶解鸡肉粉、猪肉粉或酶解猪肉粉、酪蛋白、酪蛋白磷酸肽、乳清浓缩蛋白、乳清分离蛋白或其组合物。

蛋白质酶解物包括微生物来源的碱性蛋白酶、中性蛋白酶、大豆蛋白酶解物和/或玉米蛋白酶解物。蛋白质酶解物的含量是蛋白质混合物总重量的10-25％。

淀粉包括大米淀粉、糯米淀粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉或其组合。

油脂包括玉米油、大豆油、亚麻籽油、大豆卵磷脂、猪脂和/或鸡脂。基于带有嵌入颗粒肉1的宠物咀嚼物的总重量，油脂的玉米油含量为0.5-1％、大豆油含量为0.5-1％、亚麻籽油含量为0.1-0.4％、大豆卵磷脂含量为0.25-1％以及猪脂和/或鸡脂的含量为3-8％。

膳食纤维包括可溶性膳食纤维和/或不可溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维包括低聚果糖、小麦纤维、大豆纤维、燕麦纤维、水果纤维或它们的复合膳食纤维，其中，复合膳食纤维中所含低聚果糖的含量为其重量的40％。不溶性膳食纤维可以是麦麸，其含量为膳食纤维重量的30％。

品质改性剂包括可食用的褐藻酸钠、羧甲基纤维素钠、亚麻籽胶、卡拉胶或其组合，其添加量为咀嚼物2总重量的0.5-3％。

调味剂包括鸡肉抽提物、猪肉抽提物、酵母抽提物和/或大蒜素，其添加量为咀嚼物2总重量的0.4-2％。

抗氧化剂包括维生素C、维生素E、甘草抗氧化剂、茶多酚、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯或其组合物。基于带有嵌入颗粒肉1的宠物咀嚼物的总重量，抗氧化剂的维生素C含量为0.2-2.5％和/或维生素E含量为0.5-3％，或者根据抗氧化剂的总量进一步再添加含量不大于0.03％的甘草抗氧化剂、含量0.005-0.02％的茶多酚、含量不大于0.02％丁基羟基茴香醚和/或含量不大于0.02％的二丁基羟基甲苯。

营养或保健添加剂包括维生素、微量矿物元素、双歧因子和/或抗菌剂。维生素包括维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素K、烟酸、生物素和/或叶酸。微量矿物元素包括锌、铁、锰、碘、硒和/或钴，其中锌、铁、锰以氨基酸螯合物的形式提供，硒以酵母硒的形式提供，的维生素和微量矿物元素添加剂占咀嚼物2总重量的0.03-0.08％，并且还可以进一步添加碳酸钙、磷酸氢钙、和/或食盐，这些添加剂可占咀嚼物2总重量的0.5-3％。双歧因子包括低聚果糖、异麦芽低聚糖、甘露寡糖或其组合，其添加量为咀嚼物2总重量的0.05-1.2％。抗菌剂包括大蒜素、牛至叶提取物、壳聚糖或其组合，其添加量为咀嚼物2总重量的0.01-0.2％。

如图2，颗粒肉1的处理，包括以下步骤：

（1）处理鸡肉，使之充分氧化分解。用弱酸物质将鸡肉通过双氧水处理，pH调整为6-6.8，使其鸡肉的纤维得到充分氧化分解。

（2）粉碎氧化后的鸡肉，制成肉泥，烘干。将粉碎后的鸡肉兑水过筛，直径大于5mm的部分重新进行粉碎。在60-70℃的氛围内烘干12-14h，直至鸡肉的水分至20%以下。

（3）将烘干后的肉泥切成颗粒。将烘干后的肉泥置于切颗粒机中切成长和宽为1-6mm的颗粒。

如图1，本发明的带有嵌入颗粒肉的宠物咀嚼物的制备方法包括以下步骤：

Step1、按照咀嚼物2各组分的含量进行称重；

Step2、将颗粒肉1进行处理；

Step3、在室温下使用搅拌混合器对各种组分的混合物进行简单的混合或高度混合机将单个成分进行预混合。可通过注模法、挤压成型法、传递成型法、压缩模塑法进行成型。混合和制粒通过有杆冲模的同步旋转双螺杆挤出机进行，该双螺杆挤出机优选具有同步旋转螺杆的多模式双螺杆。

Step4、进一步混合、制粒或成型。

优选均匀地混合各成份，混合可以经各种途径实现，在常温下简单混合或以高速混合机将所有成份进行预混合。混合包括植物蛋白及其酶解物、动物蛋白、淀粉、改性剂、膳食纤维和调味剂等干燥成份，持续5-15min，而后向混合物中添加营养和保健添加剂，并添加油脂进行混合10min。混合后通过有杆冲模(L/D为3∶1)的同步旋转双螺杆挤出机来进行，该双螺杆挤出机优选具有同步旋转螺杆的多模式双螺杆。颗粒的水分含量可通过后来使用中的干燥过程来调节，颗粒中水合量优选为10-30％。

再将上述合成的混合物再混入4in夹层蒸煮挤出机中，该夹层蒸煮挤出机螺杆长/径比22∶1，为一种5段式蒸煮挤出机，15马力、460V齿轮马达，变速和可调速度12-100r/min，具有夹层5段，可通入蒸汽，其中3段(第1、4、5段)也可通入冷水。每段16in长，夹层内蒸汽压250PSI(17个大气压)，挤出机内可达2000PSI(136个大气压)，双刀片剪切。

然后将上述的颗粒进入热塑性注射成塑机中，其中螺杆直径为58mm，螺杆-CD比率为22，混入压力800-1200mpa，注射容量238cm³，注入加工温度分布的范围：区域1/区域2/区域3/区域4/区域5/区域6/＝26/80/105/110/105/95/，模制温度25-45℃、注入时间为1s。

还可以将该带有嵌入颗粒肉1的宠物咀嚼物制成玩具或者人造狗骨，制备方法可以由注模法、挤压成型法、传递成型法和压缩模塑法进行制备。

如图3、4、5和6中该带有嵌入颗粒肉的宠物咀嚼物可以制成不同的形状，但是需要指出的形状是千变万化的，所以不在此一一列举。

饲喂低脂肪或几乎全部是饱和脂肪的日粮会导致皮肤病变，这些皮肤病变可以用亚油酸(ω-6脂肪酸)及亚麻酸(ω-6脂肪酸)预防或治疗。咀嚼物2中添加的维生素和微量元素，可提高宠物的免疫力，并促进幼龄宠物骨骼发育；咀嚼物2中添加的功能性寡糖具有促进肠道有益菌的生长繁殖，抑制病原菌的定值和生长，调节肠道微生态平衡，促进肠道健康。同时，功能性寡糖还具有刺激机体免疫反应，提高机体免疫力，提高宠物健康水平；咀嚼物2中还添加了天然抗菌剂，其具有抗菌、清除自由基、抗氧化、增强宠物免疫力、提高机体抗应激能力等功能；添加的调味剂，改善了咀嚼物2的适口性，宠物犬喜食；而添加的膳食纤维能为肠道细菌的生长繁殖提供充足的营养底物与能量，促进肠道益生菌(如双岐杆菌、乳酸菌等)的生长繁殖，抑制有害菌(如产气荚膜梭菌等)的生长，减少有害菌产生的氨、吲哚、酚类等有毒代谢产物及人体对这些毒素的吸收，保持肠道良好的微生态环境。同时，膳食纤维具有改善肠道健康，降低血清胆固醇，控制血糖，减肥，预防结肠癌、高血压、心脏病、动脉硬化，以及清除外源有害物质等多种功效，被称为“第七营养素”。水不溶性膳食纤维对有害物质的吸附能力强，预防结肠癌活性高，且能显著增加粪便体积和重量，促进排便。而且，为防止食品氧化酸败，咀嚼物2中添加了抗氧化剂，尤以天然抗氧化剂为主，其中，的抗氧化剂茶多酚还具有抗菌和防龋齿功能。

本发明具有以下的特点：

（1）加入的鸡肉中蛋白质含量较高，为宠物提供丰富的蛋白质，并且脂肪含量较低、热量低、便于宠物消化和吸收，鸡肉中还含有维生素C、维生素E等，有增强体力、强壮体质的作用。

（2）采用了先进的生产工艺，保证产品具有良好的强度和硬度及其它物理性能，爱犬喜咀嚼，有助于保持爱犬良好的口腔卫生和牙齿健康。可食用硬宠物咀嚼物，不含塑胶，合理比例和种类的动植物蛋白和蛋白质酶解物以及碳水化合物。

（3）同时添加了合理比例的维生素、微量元素，产品营养全面均衡，爱犬易消化吸收。

（4）添加了合理比例和含量的亚油酸、亚麻酸，使爱犬皮毛更健康更亮泽，有效预防爱犬皮肤病的发生。

（5）添加了合理比例和含量的双歧因子，促进爱犬肠道健康，降低排泄物恶臭；同时添加了天然抗氧化剂、抗菌剂，有效清除自由基，预防衰老，提高爱犬抵抗力。

（6）添加合理比例和含量的膳食纤维，有效预防爱犬肥胖症和便秘的发生。

很明显，对本领域的技术人员而言，术语蛋白混合物，淀粉、油脂、膳食纤维、品质改性剂和调味剂、抗氧化剂、营养或保健添加剂都是本领域的常规名词，对于带有嵌入颗粒肉1的宠物咀嚼物领域来说，各种成分、例如品质改性剂，都会对最终的咀嚼物2来说起一定的作用，改善其相应的性能，所以可根据需要可以对各种成分，包括品质改性剂和保健添加剂的常规类型进行选择，很显然采用其它一些成分的抗氧化剂，调味剂，品质改性剂，营养或保健添加剂都是能够实现本发明目的的。

总之，以上仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所作的均等变化与修饰，皆应属本发明专利的涵盖范围。

Claims (9)

1.一种带有嵌入颗粒肉的宠物咀嚼物，其特征在于，由咀嚼物和颗粒肉组成，所述咀嚼物占总重的50-93.5%，所述颗粒肉占总重的6.5-50%，所述颗粒肉嵌入在所述咀嚼物中。

2.根据权利要求1所述的带有嵌入颗粒肉的宠物咀嚼物，其特征在于，所述颗粒肉为鸡肉。

3.根据权利要求1所述的带有嵌入颗粒肉的宠物咀嚼物，其特征在于，所述咀嚼物中包括：

40-60%蛋白质混合物；

15-40wt.%淀粉；

6-12wt.%油脂；

1-8%膳食纤维；

1-4%品质改性剂和调味剂；

0.1-0.3%抗氧化剂；

0.1-0.3%营养或保健添加剂；

余量为水，上述重量百分比以咀嚼物的总重量计。

4.一种权利要求1-3任一项所述的带有嵌入颗粒肉的宠物咀嚼物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、按照咀嚼物中各组分的含量进行称重；

步骤二、将鸡肉进行处理；

步骤三、在室温下使用搅拌混合器对各种组分的混合物进行简单的混合或高度混合机将单个成分进行预混合；

步骤四、进一步混合、制粒或成型。

5.根据权利要求4所述的带有嵌入颗粒肉的宠物咀嚼物的制备方法，其特征在于，所述步骤二中鸡肉处理，包括以下步骤：

①处理鸡肉，使之充分氧化分解；

②粉碎氧化后的鸡肉，制成肉泥，烘干；

③将烘干后的肉泥切成颗粒。

6.根据权利要求5所述的带有嵌入颗粒肉的宠物咀嚼物的制备方法，其特征在于，所述步骤①中用弱酸物质将鸡肉通过双氧水处理，pH调整为6-6.8，使其鸡肉的纤维得到充分氧化分解。

7.根据权利要求5所述的带有嵌入颗粒肉的宠物咀嚼物的制备方法，其特征在于，所述步骤②中，将粉碎后的鸡肉兑水过筛，直径大于5mm的部分重新进行粉碎。

8.根据权利要求5所述的带有嵌入颗粒肉的宠物咀嚼物的制备方法，其特征在于，所述步骤②中，在60-70℃的氛围内烘干12-14h，直至鸡肉的水分至20%以下。

9.根据权利要求5所述的带有嵌入颗粒肉的宠物咀嚼物的制备方法，其特征在于，所述步骤③将烘干后的肉泥置于切颗粒机中切成长和宽为1-6mm的颗粒。