KR20220075598A - 황태를 포함하는 동물 건강개선용 식품 조성물 및 이의 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 황태가루, 미강가루, 바나나 및 계란을 포함하는 동물 건강개선용 식품 조성물 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 상기 황태가루, 미강가루, 바나나 및 계란을 포함하는 동물 건강개선용 식품 조성물은 단백질 함량이 풍부하면서도 기호성이 우수한 영양간식이다.

Description

황태를 포함하는 동물 건강개선용 식품 조성물 및 이의 제조방법{FOOD COMPOSITION FOR IMPROVING ANIMAL HEALTH INCLUDING YELLOWTAIL AND THE METHOD FOR MANUFACTURING THE SAME}

본 발명은 황태가루, 미강가루, 바나나 및 계란을 포함하는 동물 건강개선용 식품 조성물 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 상기 황태가루, 미강가루, 바나나 및 계란을 포함하는 동물용 간식은 단백질 함량이 풍부하면서도 기호성이 우수한 영양간식이다.

반려동물은 인간이 주로 즐거움을 위해 사육하는 동물을 말하는 것으로서 오늘날에는 애완동물을 인간의 즐거움을 위한 소유물이 아니라, 반려자(친구)로서 대우하자는 의미로 받아들여지고 있다. 한국에서도 지난 2017년 한국농촌경제원구원 자료에 따르면 전체 가구의 18%(약 360만 가구)이 총 100마리 이상의 반려동물을 기르고 있으며 반려동물은 어느새 또 하나의 가족이 되고 있다. 또한, 1인 가족이 확산되고 노령인구가 늘어나면서 더욱 더 반려인이 늘어날 것으로 기대되고 있다.

이렇게 반려동물을 기르는 반려인이 증가함에 따라 반려동물의 존재가치가 높아지면서 반려동물 시장이 급성장하고 있으며, 이에 따라 고가의 용품과 옷은 물론이고 영양학으로나 위생적인 측면에서 사람이 먹어도 문제없는 훌륭한 사료와 간식을 먹이는 사람들이 늘고 있는 추세이다.

그러나, 현재 판매되고 있는 반려동물 간식은 육류로 제조되거나, 레시피 부주의로 영양성분이 불균형되어 단백질, 탄수화물 등이 고함유되어있다. 반려동물의 단백질 섭취가 이로운 점도 있으나, 반려동물의 설사, 비만 등을 유발할 수 있으며, 장기간 섭취 시 장 기능을 떨어뜨려 변비를 발생시킬 수 있다.

이에, 반려동물 섭취에 이로운 간식에 대한 개발이 끊임없이 요구되는 실정이다.

한국등록특허 제10-2099464호

본 발명의 목적은 황태, 미강가루, 바나나 및 계란을 포함하는 동물 건강개선용 식품 조성물을 제공하고자 한다.

본 발명의 다른 목적은 황태, 미강가루, 바나나 및 계란을 혼합하여 제조하는 동물 건강개선용 식품 조성물의 제조방법을 제공하고자 한다.

본 발명의 일 측면은 황태가루, 미강가루, 바나나 및 계란을 포함하는 동물 건강개선용 식품 조성물에 관한 것이다.

본 발명에서 “황태”는 일반 생선보다 저지방이면서 단백질과 아미노산이 풍부한 저지방 고단백 건강식품으로 알려져 있다. 특히 임신한 동물들의 영양분을 공급하는데 도움을 주며, 영양가가 높아서 신진대사를 활성화시켜주고, 간을 보호하는 메티오닌 성분이 함유되어 있을 뿐만 아니라 건강에 해로운 콜레스테롤은 거의 없어 나이가 많은 노령견에게도 섭취가능한 간식으로 보고된다.

본 발명에서 “미강”은 현미를 도정하는 과정에서 나오는 쌀겨를 곱게 빻아서 가루를 만든 것이다. 미강가루는 다량의 식이섬유를 함유하고 있어 장의 연동운동을 촉진시키고 장내 독소와 노폐물 배출을 통해 장기능개선과 장의 전반적인 건강관리에 큰 도움을 준다. 또한 풍부한 리놀렌산과 베타시토스테롤 성분을 함유하여 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시키고 혈관 질환 등의 예방에도 효과가 우수하며 그 외에도 셀레늄이라는 성분이 모발의 재생을 촉진시키며, 피틴산과 같은 항산화제는 독소 배출에 효과적이라고 알려져 있다.

본 발명에서 “바나나”는 열대과수의 열매과일로 잘 익은 바나나의 70% 정도가 수분, 나머지는 탄수화물, 단백질, 지방, 섬유소, 화분등으로 이루어져 있다. 바나나는 많은 펙틴 성분 등의 섬유질을 함유하고 있어 장이 안좋은 동물에게 효과가 우수하며, 변비가 있거나 약간의 설사를 하는 동물에게 바나나가 도움을 주는 것으로 알려져 있다. 또한 바나나에 함유되어 있는 칼륨을 포함하는 무기질은 나트륨을 배출해주고 뼈가 약해지는 것을 예방해주어 활동량이 많은 강아지들에게 도움이 되는 것으로 보고된다.

본 발명에서 “계란”은 수분이 75% 차지하며, 단백질이 풍부한 식품 중 하나이며, 철분, 칼슘, 비타민도 풍부하다. 계란은 고단백으로 피부, 모질 개선, 장 건강 및 면역력 강화에 효과적이며, 또한 루테인이 풍부하여 동물들의 눈 건강에 좋으며, 지방이 적어 다이어트 식품으로도 적합하여, 동물 사료, 간식 등에 종종 활용되고 있다.

한편, 본 발명에서는 기존 반려동물을 위한 간식의 단백질 함량이 20% 내외에 불과하며, 단백질 보충을 위하여 함량을 높일 경우 반려동물의 설사 등을 유발하는 문제점이 있다. 이에 본 발명자는 황태, 계란 등의 고단백질 식품에 미강가루와 바나나를 일정 비율로 혼합함으로써 60% 이상의 단백질을 함유하더라도 설사를 유발하지 않으면서 기호성 우수한 동물용 식품 조성물을 제조하였다.

구체적으로, 상기 조성물은 황태가루 6 내지 7 중량부, 미강가루 1 내지 2 중량부, 바나나 0.2 내지 0.7 중량부, 계란 노른자 0.2 내지 0.7 중량부를 포함할 수 있다. 보다 구체적으로, 황태가루, 미강가루, 바나나 및 계란 노른자를 7 : 2 : 0.5 : 0.5의 중량비율로 포함할 수 있다.

상기 계란 노른자는 반숙 계란일 수 있다.

상기 계란 노른자에는 비타민A, B, E가 풍부하게 함유되어있으나, 고온에서 열을 가하며 삶을 경우 영양소가 파괴되는 문제점이 있다. 그럼에도 익히지 않은 계란은 동물들의 세균 감염 가능성이 높아 완전히 익힌 계란 노른자를 종종 섭취시켜왔다.

이에, 본 발명의 일 실시예에서는 계란 노른자를 약한 불에 반숙으로 제조한 뒤, 황태, 미강가루, 바나나와 함께 배합하여 저온에서 건조시킴으로써 영양성분은 유지되면서 동물들이 안전하게 섭취 가능한 건강개선용 식품 조성물을 제조하였다.

상기 식품 조성물은 반려동물을 위한 건강개선용 간식을 위한 용도일 수 있다. 구체적으로, 상기 건강개선은 배변활동의 향상에 의한 것일 수 있다.

상기 반려동물은 강아지, 고양이, 햄스터, 토끼, 닭, 이구아나, 기니피그, 저빌, 달팽이, 라쿤, 앵무새, 도마뱀, 열대어를 포함하는 어류 등 인간과 더불어 살아가는 동물은 종류 불문하고 모두 포함할 수 있다.

본 발명의 일 실시예에서 황태, 미강가루, 바나나 및 계란을 배합하여 제조한 간식의 단백질 함량을 비교한 결과, 본 발명의 간식의 단백질 함량이 70% 이상이며, 조지방 함량은 상대적으로 낮아 영양 간식으로 적합함을 확인하였다 (표 1).

본 발명의 일 실시예에서 70% 이상의 단백질 함량을 가진 간식을 섭취한 후 강아지의 배변 상태를 비교한 결과, 황태가루, 바나나 및 계란에 미강가루를 첨가함으로써 설사를 유발하지 않으며 건강한 배변활동을 하는 것을 관찰하였다 (도 2).

상기와 같은 결과는 본 발명의 황태가루, 미강가루, 바나나 및 계란을 함유하는 식품 조성물을 반려동물들의 건강개선을 위한 간식에 활용 가능함을 보여준다.

본 발명의 다른 측면은 a) 황태를 분쇄하여 50℃ 내지 60℃에서 5분 내지 10분간 가열하여 황태가루를 제조하는 단계; b) 상기 황태가루에 미강가루, 바나나 및 계란 노른자를 혼합하여 압축 성형하는 단계; 및 c) 상기 성형된 반죽을 40 내지 50℃의 건조기에서 5 내지 8시간 동안 건조시키는 단계;를 포함하는 동물 건강개선용 식품 조성물의 제조방법에 관한 것이다.

구체적으로 b) 단계에서 황태가루 6 내지 7 중량부, 미강가루 1 내지 2 중량부, 바나나 0.2 내지 0.7 중량부, 계란 노른자 0.2 내지 0.7 중량부를 포함하는 것일 수 있다.

본 발명에서 황태가루의 염분을 제거한 뒤, 미강가루, 바나나 및 계란 노른자를 일정비율로 첨가한 뒤 반려동물이 한입에 섭취할 수 있는 크기로 성형하여 건조시켰다.

본 발명의 일 실시예에서 상기 방법으로 제조한 간식을 반려견에게 섭취시킨 결과, 간식을 남기지 않고 모두 섭취함을 통해 기호성이 매우 우수함을 확인하였다 (표 3).

상기와 같은 결과는 본 발명에 따른 간식이 반려동물이 섭취하더라도 설사 등의 부작용을 유발하지 않으며 고단백질 섭취가 가능함을 보여주며, 이에 다양한 반려동물을 위한 식품 용도로서 사용 가능하다.

본 발명의 조성물을 활용한 동물 건강개선을 위한 간식은 육류를 대처할 수 있는 단백질, 소화흡수가 높은 원료를 함유하고 있다. 이는 기존 간식들에 비해 단백질 함량이 높으면서도 설사를 유발하지 않아 반려동물의 단백질 섭취를 위한 영양간식으로 활용 가능하다.

본 발명의 효과는 상기한 효과로 한정되는 것은 아니며, 본 발명의 상세한 설명 또는 청구범위에 기재된 발명의 구성으로부터 추론 가능한 모든 효과를 포함하는 것으로 이해되어야 한다.

도 1은 황태가루, 미강가루, 바나나 및 계란을 포함하는 동물 건강개선용 간식을 나타낸 것이다.
도 2는 본 발명의 동물 개선용 간식 섭취 후 5일째의 배변 상태를 비교한 결과를 나타낸 것이다 (A: 실시예 1, B: 비교예 1).

이하, 본 발명을 실시예에 의해 상세히 설명한다. 단, 하기 실시예는 본 발명을 예시하는 것일 뿐, 본 발명이 하기 실시예에 의해 한정되는 것은 아니다.

실시예 1. 반려동물 간식 제조

1-1 재료 준비 단계

본원 발명에서 제조하는 반려동물용 간식 제조를 위한 조성물은 황태가루, 미강가루, 바나나, 및 계란 노른자(반숙)을 포함하며, 상기 조성물을 준비하는 단계이다.

황태가루를 제조하기 위하여, 황태를 분쇄기를 이용하여 5-10분 동안 분쇄하였다. 분쇄된 황태가루를 50-60℃의 약한 불에서 5-10분 동안 가열하여 수득하였다.

계란 노른자는 단백질 함량이 높은 반숙의 노른자로 제조하였으며, 상기 제조 방법은 이미 다수에게 공지된 것으로 생략하였다. 미강가루와 바나나는 시중에서 구입하여 사용하였다.

1-2 재료 배합 단계

상기 준비된 황태가루, 미강가루, 바나나 및 계란 노른자를 7 : 2 : 0.5 : 0.5의 중량비율로 배합하여 골고루 섞어 반죽을 제조하였다.

1-3 재료 성형 단계

상기 배합된 반죽을 압축하여 동물 간식용으로 적합하도록 성형하기 위하여 2.0 내지 4.0 kgf/cm²의 압력으로 압축 성형하였으며, 상기 성형된 형상은 제조자의 목적에 따라 다양한 형상으로 구성할 수 있다.

1-4 재료 건조 단계

상기 성형된 반죽을 50℃로 설정된 건조기에서 7시간 동안 건조하여 반려동물용 간식을 제조하였다.

비교예 1

미강가루를 포함하지 않는 것을 제외하면, 실시예 1과 동일한 방법으로 간식을 제조하였다.

비교예 2

미강가루와 계란 노른자(반숙)을 8 : 2 중량비율로 배합한 조성물을 이용하여

실시예 1과 동일한 방법으로 간식을 제조하였다.

실험예 1. 단백질 및 지방 함량 비교

상기 실시예 1에서 제조한 간식의 단백질 및 지방 함량을 측정하기 위해 사료검정인정기관 부경대학교 사료영양연구소에 함량분석을 의뢰하였다. 그 결과를 하기 표 1에 나타내었다.

구분	조단백질 함량(%)	조지방 함량(%)
실시예 1	71.62	8.38
비교예 1	68.27	23.01
비교예 2	42.89	8.01

상기 표 1에 나타난 바와 같이, 실시예 1은 비교예 1, 2에 비해 높은 단백질 함량을 보이는 동시에 지방 함량이 낮은 것을 확인하였다.

따라서 충분한 영양을 공급함과 동시에 낮은 칼로리로 비만을 예방할 수 있는 장점이 있다. 반면, 비교예 1은 높은 단백질 함량을 보이나 지방 함량 또한 높아 비만을 유발할 수 있으며, 비교예 2는 단백질과 지방 함량이 모두 낮아 영양에 불균형을 초래할 수 있다.

실험예 2. 배변 상태 비교

본 발명에서는 식품 조성물에서의 미강 함유에 따른 반려견의 배변 상태 변화를 비교하기 위해 체중이 10 ~ 12 kg으로 비슷한 건강한 반려견 3마리에 상기 실시예 1 및 비교예 1, 2의 간식을 각각 동일량씩 5일 동안 급여하며, 세마리 반려견의 대변 상태를 관찰하였다.

구분	실시예 1	비교예 1
1일째	촉촉한 대변 1회	촉촉한 대변 1회
2일째	촉촉한 대변 1회	촉촉한 대변 1회
3일째	촉촉한 대변 2회	약간 묽은 대변 2회 (소량)
4일째	촉촉한 대변 2회	묽은 대변 1회, 냄새 고약
5일째	촉촉한 대변 1회	묽은 대변 1회, 냄새 고약

상기 표 2에 나타난 바와 같이, 황태, 미강, 계란 및 바나나가 일정 비율로 혼합하여 제조한 실시예 1의 간식 섭취 시에는 5일 동안 건강한 변을 보았으나, 미강을 제외한 비교예 2의 간식 섭취시에는 3일째부터 불균형한 단백질 섭취로 인하여 묽은 대변을 보기 시작하며 설사가 유발됨을 관찰하였다 (도 2).

상기와 같은 결과는 황태, 계란 등의 고단백질 식품에 미강가루를 첨가함으로써 풍부한 식이섬유 섭취는 물론, 단백질 섭취에 따른 설사 등의 부작용을 예방할 수 있어, 동물들의 건강개선을 위한 간식으로 적합함을 보여준다.

실험예 3. 기호도 평가

상기 실시예 1 및 비교예 1, 2의 간식을 반려견 10 마리를 대상으로 급여하여 기호도를 5점 척도법으로 평가하였으며, 그 평균값을 계산하였다.

구분	실시예 1	비교예 1	비교예 2
기호도	4.6	4.1	3.8

(5점: 매우 잘 먹음, 4점: 잘 먹음, 3점: 보통으로 먹음, 2점: 잘 먹지 않음, 1점 : 거부함)

상기 표 3에 나타난 바와 같이, 본 발명의 황태가루, 미강가루, 바나나, 계란을 모두 포함한 실시예 1의 동물용 간식이 비교예 1 및 2과 비교하여 기호도 평가에서 유의미하게 높은 평가를 받았으며, 동물들의 기호성이 우수하여 영양간식으로 활용 가능함을 확인하였다.

전술한 본 발명의 설명은 예시를 위한 것이며, 본 발명이 속하는 기술분야의 통상의 지식을 가진 자는 본 발명의 기술적 사상이나 필수적인 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 쉽게 변형이 가능하다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 그러므로 이상에서 기술한 실시예들은 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적이 아닌 것으로 이해해야만 한다. 예를 들어, 단일형으로 설명되어 있는 각 구성 요소는 분산되어 실시될 수도 있으며, 마찬가지로 분산된 것으로 설명되어 있는 구성 요소들도 결합된 형태로 실시될 수 있다.

본 발명의 범위는 후술하는 청구범위에 의하여 나타내어지며, 청구범위의 의미 및 범위 그리고 그 균등 개념으로부터 도출되는 모든 변경 또는 변형된 형태가 본 발명의 범위에 포함되는 것으로 해석되어야 한다.

Claims (5)

1. 황태가루, 미강가루, 바나나 및 계란을 포함하는, 동물 건강개선용 식품 조성물.
2. 제1항에 있어서,
   상기 황태가루 6 내지 7 중량부, 미강가루 1 내지 2 중량부, 바나나 0.2 내지 0.7 중량부, 계란 노른자 0.2 내지 0.7 중량부를 포함하는 것인, 동물 건강개선용 식품 조성물.
3. 제1항에 있어서,
   상기 식품 조성물은 반려동물의 간식 용도인, 동물 건강개선용 식품 조성물.
4. a) 황태를 분쇄하여 50℃ 내지 60℃에서 5분 내지 10분간 가열하여 황태가루를 제조하는 단계;
   b) 상기 황태가루에 미강가루, 바나나 및 계란 노른자를 혼합하여 압축 성형하는 단계; 및
   c) 상기 성형된 반죽을 40 내지 50℃의 건조기에서 5 내지 8시간 동안 건조시키는 단계; 를 포함하는 동물 건강개선용 식품 조성물의 제조방법.
5. 제4항에 있어서,
   상기 b) 단계에서 황태가루 6 내지 7 중량부, 미강가루 1 내지 2 중량부, 바나나 0.2 내지 0.7 중량부, 계란 노른자 0.2 내지 0.7 중량부를 포함하는 것인, 동물 건강개선용 식품 조성물의 제조방법.
   
   
   

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