CN108968711A - 多功能烧烤炉及烧烤的方法 - Google Patents

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薛明俊
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    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
    • A47J37/0623—Small-size cooking ovens, i.e. defining an at least partially closed cooking cavity

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  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
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Abstract

本发明公开了一种多功能烧烤炉，包括烧烤炉本体，烧烤炉本体上设有炉门；烧烤炉本体的顶部内腔设有吊钩，中部内腔设有旋转烤架，底部内腔设有炉膛；所述炉膛底端设有炉桥；所述炉膛外围设有呈回旋状的炭火放置台，所述炭火放置台的底端与炉膛的顶端平行；所述烧烤炉本体的中部内侧壁上环设有若干支架插口；本发明还公开了一种使用该烧烤炉烧烤的方法，包括以下操作步骤：(1)根据待烤制的食物种类、大小及形状，将待烤制食物串挂好；(2)将烧烤炭在炉膛中和/或炭火放置台上点燃，关闭炉门进行烤制；(3)每隔一段时间，翻转烤制食物，直至烤熟；(4)取出烤制食物，根据需要添加各种佐料即可。本发明烤制食物适用范围广，烤制效率高。

Description

多功能烧烤炉及烧烤的方法
技术领域
本发明涉及烧烤炉技术领域，特别涉及一种多功能烧烤炉及烧烤的方法。
背景技术
“食草木之实，鸟兽之肉”的原始人，在寒冬季节一边围着火堆取暖，一边吃被冻的硬梆梆的肉类食品。在这一过程中，原始人发现，与常温状态下的肉类食品相比，那些冰冻的肉类食品很难被咬入口中，即使咬入口中，咀嚼起来口感也很差，但如果将冰冻的肉类食品放在火上烤，冻肉就会软化下来。于是，原始人开始逐步尝试在吃冰冻的肉类食品时，先将其放在火上烤再食用。在多次用火考冰冻的肉类食品的过程中，原始人中的燧人氏观察发现，如果肉类食品的某一部分在火中被烧烤的时间太长，或者是火烧得很旺，就有可能将肉类食品的该部分烧焦，以至于不能食用。但是，只要合理的控制烧烤的时间和火候，被烧烤的肉类食品就会散发出诱人的香味，吃起来也会格外的松软和易于咀嚼。于是，经过长时间的探索，燧人氏终于发明了用火烤制肉类食品的方法。
现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架等。与此同时，烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是一门生意。但是，现有技术中的烧烤方法，针对不同种类、大小及形状的食物，往往需要不同类型的烧烤装置进行烤制，烧烤效率低，不能较好的满足人们的食用需求。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种多功能烧烤炉，烤制食物适用范围广，烤制效率高。
一种多功能烧烤炉，包括烧烤炉本体，所述烧烤炉本体上设有炉门；所述烧烤炉本体的顶部贯穿设有烟囱，底端设有水泥固定座；所述烧烤炉本体的顶部内腔设有吊钩，中部内腔设有旋转烤架，底部内腔设有炉膛；所述炉膛底端设有炉桥；所述炉膛外围环设有呈回旋状的炭火放置台，所述炭火放置台的底端与炉膛的顶端平行；所述烧烤炉本体的中部内侧壁上环设有若干支架插口；所述固定座上设有排灰口，且所述排灰口与炉膛相连通。
作为优选，所述炭火放置台设置有两个，且两个所述炭火放置台两两呈中心对称分布。
作为优选，所述炭火放置台靠近炉膛的侧面设有炭火挡板；所述炭火挡板的形状与所述炭火放置台相适配，且炭火挡板的高度高于所述炭火放置台。
作为优选，所述炭火放置台底端处设有贯穿烧烤炉本体侧壁的溢油口。
作为优选，所述旋转烤架的一端与烧烤炉本体内侧壁转动连接，另一端贯穿烧烤炉本体内侧壁且在其伸出端连接有把手；
作为优选，所述烧烤炉本体的顶部侧壁上设有风门。
作为优选，所述烧烤炉本体的顶部呈圆台状，中部呈圆柱形状，底部呈倒圆台状。
本发明还提供了一种利用上述多功能烧烤炉烧烤的方法，包括以下操作步骤：(1)根据待烤制的食物种类、大小及形状，选取对应的吊钩、旋转烤架或者是支架插口，将待烤制食物串挂好；
(2)将烧烤炭在炉膛中和/或炭火放置台上点燃，关闭炉门进行烤制；
(3)每隔一段时间，翻转烤制食物，直至烤熟；
(4)打开炉门，取出烤制食物，根据需要添加各种佐料即可。
本发明的有益效果：
(1)本发明通过在烧烤炉本体的顶部内腔设有吊钩用于烤制大型的食材例如牛、羊、猪时使用，中部内腔设有旋转烤架用于烤制中小型的食材使用例如鸡、鸭、鹅等，在烤炉本体的中部内侧壁上环设有若干支架插口，根据需要烤制快速成熟的食物的数量安插支架用于烤制鱼、粑粑、土豆、红薯、时鲜蔬菜等。通过本发明中的烧烤炉，不挑剔食物的种类、大小及形状，可以实现一炉多用的功能，烤制食物适用范围广，烤制效率高。
(2)烤炉本体内设置了两种热源的工作方式，可通过中间的炉膛和/或炉膛旁的炭火放置台，对待烤制的食物进行选择性的加热，而且由于炭火放置台呈回旋状，可以提高食物受热均匀度，进而提高烤制食材的口感。
附图说明
图1为本发明结构示意图；
图2为本发明中炉膛及炭火放置台结构示意图。
图中，1-烧烤炉本体，2-烟囱，3-水泥固定座，4-吊钩，5-旋转烤架，6-炉膛，7-炭火放置台，8-炭火挡板，9-支架插口，10-排灰口，11-溢油口，12-把手，13-风门，14-炉桥。
具体实施方式
下面结合附图对本发明的具体实施方式作进一步说明。在此需要说明的是，对于这些实施方式的说明用于帮助理解本发明，但并不构成对本发明的限定。此外，下面所描述的本发明各个实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互组合。
如图1、图2所示，一种烧烤炉，包括烧烤炉本体1，其中烧烤炉本体1由铁皮焊接成型，烤炉本体1内侧壁上采用耐高温的耐火泥进行涂层，耐火泥的厚度为2.5-3.5cm；所述烧烤炉本体1上设有炉门，炉门上可根据需要设置观察窗；所述烧烤炉本体1的顶部贯穿设有烟囱2，底端设有水泥固定座3；所述烧烤炉本体1的顶部内腔设有吊钩4，中部内腔设有旋转烤架5，底部内腔设有炉膛6，其中吊钩4用于烤制大型的食材例如牛、羊、猪时使用，旋转烤架5用于烤制中小型的食材例如鸡、鸭、鹅等使用；所述烧烤炉本体1的中部内侧壁上环设有若干支架插口9，其中支架插口9用于安插支架烤制鱼、粑粑、土豆、红薯、时鲜蔬菜等使用；所述炉膛6底端设有炉桥14，其中炉膛6的内侧壁上也涂覆有耐火泥层，提高炉膛6寿命的同时，还可以取到尽量让炭火温度一致的作用。
所述炉膛6外围设有呈回旋状的炭火放置台7，所述炭火放置台7的底端与炉膛6的顶端平行，进而可通过烤炉本体1内的炉膛6和/或炉膛旁的炭火放置台7，对待烤制的食物进行选择性的加热。特别地，由于炭火放置台7呈回旋状，从而可以提高食材的受热均匀度，进而提高烤制食材的口感。所述固定座3上设有排灰口10，且所述排灰口10与炉膛6相连通。
具体的，所述炭火放置台7设置有两个，且两个所述炭火放置台7两两呈中心对称分布。采用该设计。可以充分利用炭火放置台7上放置的炭火发出的热对食材进行烤制，而且由于是中心对称的设置方式，可进一步提高提高食材的受热均匀度。
作为更优选，所述炭火放置台7靠近炉膛6的侧面设有炭火挡板8；所述炭火挡板8的形状与所述炭火放置台7相适配，且炭火挡板8的高度高于所述炭火放置台7。通过炭火挡板8的设置，便于在炭火放置台7上放置炭火。
作为优选，所述炭火放置台7底端处设有贯穿烧烤炉本体1侧壁的溢油口11。通过溢油口11的设置，可以减少高脂肪的食物烤制时脂肪滴在炭火上面产生油烟。
作为优选，所述烧烤炉本体1的顶部呈圆台状，中部呈圆柱形状，底部呈倒圆台状。采用该设计，不仅便于食材烤制时放置食材，而且更加有利于传热。
作为优选，所述旋转烤架6的一端与烧烤炉本体1内侧壁转动连接，另一端贯穿烧烤炉本体1内侧壁且在其伸出端连接有把手12。通过转动把手12，即可实现对食材的翻转烤制。
使用上述烧烤炉进行烧烤的方法采用的技术方案为，该方法包括下列步骤：(1)根据待烤制的食物种类、大小及形状，选取对应的吊钩(4)、旋转烤架(5)或者是支架插口(9)，将待烤制食物串挂好；例如烤制大型的食材例如牛、羊、猪时，将上述大型食材吊挂在吊钩4上；烤制中小型食材例如鸡、鸭、鹅时，则将上述中小型食材串挂在旋转烤架5上；烤制鱼、粑粑、土豆、红薯、时鲜蔬菜等快速成熟的食材时，则将上述快速成熟的食材通过烧烤签支架安插到支架插口9中。
(2)将烧烤炭在炉膛(6)中和/或炭火放置台(7)上点燃，关闭炉门进行烤制；根据烤制食物的种类、大小及形状，选择加热方式，在烤制大型食材和中小型食材时，在炉膛(6)中和炭火放置台(7)上均设置有炭火对其进行加热；而在烤制快速成熟的食材时，仅在炭火放置台(7)上设置炭火。采用上述方式，可以保证烤制食物的烧烤质量。
(3)每隔一段时间，翻转烤制食物，直至烤熟；
(4)打开炉门，取出烤制食物，根据需要添加各种佐料即可。
以上结合附图对本发明的实施方式作了详细说明，但本发明不限于所描述的实施方式。对于本领域的技术人员而言，在不脱离本发明原理和精神的情况下，对这些实施方式进行多种变化、修改、替换和变型，仍落入本发明的保护范围内。

Claims (8)

1.一种多功能烧烤炉，包括烧烤炉本体(1)，所述烧烤炉本体(1)上设有炉门；其特征在于：所述烧烤炉本体(1)的顶部贯穿设有烟囱(2)，底端设有水泥固定座(3)；所述烧烤炉本体(1)的顶部内腔设有吊钩(4)，中部内腔设有旋转烤架(5)，底部内腔设有炉膛(6)；所述炉膛(6)底端设有炉桥(14)；所述炉膛(6)外围环设有呈回旋状的炭火放置台(7)，所述炭火放置台(7)的底端与炉膛(6)的顶端平行；所述烧烤炉本体(1)的中部内侧壁上环设有若干支架插口(9)；所述固定座(3)上设有排灰口(10)，且所述排灰口(10)与炉膛(6)相连通。
2.根据权利要求1所述的多功能烧烤炉，其特征在于：所述炭火放置台(7)设置有两个，且两个所述炭火放置台(7)两两呈中心对称分布。
3.根据权利要求1或2所述的多功能烧烤炉，其特征在于：所述炭火放置台(7)靠近炉膛(6)的侧面设有炭火挡板(8)；所述炭火挡板(8)的形状与所述炭火放置台(7)相适配，且炭火挡板(8)的高度高于所述炭火放置台(7)。
4.根据权利要求3所述的多功能烧烤炉，其特征在于：所述炭火放置台(7)底端处设有贯穿烧烤炉本体(1)侧壁的溢油口(11)。
5.根据权利要求1所述的多功能烧烤炉，其特征在于：所述旋转烤架(6)的一端与烧烤炉本体(1)内侧壁转动连接，另一端贯穿烧烤炉本体(1)内侧壁且在其伸出端连接有把手(12)。
6.根据权利要求1所述的多功能烧烤炉，其特征在于：所述烧烤炉本体(1)的顶部侧壁上设有风门(13)。
7.根据权利要求1所述的多功能烧烤炉，其特征在于：所述烧烤炉本体(1)的顶部呈圆台状，中部呈圆柱形状，底部呈倒圆台状。
8.一种烧烤的方法，其特征在于：利用权利要求1所述的多功能烧烤炉，包括以下操作步骤：
(1)根据待烤制的食物种类、大小及形状，选取对应的吊钩(4)、旋转烤架(5)或者是支架插口(9)，将待烤制食物串挂好；
(2)将烧烤炭在炉膛(6)中和/或炭火放置台(7)上点燃，关闭炉门进行烤制；
(3)每隔一段时间，翻转烤制食物，直至烤熟；
(4)打开炉门，取出烤制食物，根据需要添加各种佐料即可。
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