CN108967050A - 一种双孢菇菌种的制备方法 - Google Patents

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高霞
朱建平
吴绍文
张磊
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Shandong Mushroom Fungus Culture Development Co Ltd
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Abstract

本发明公开了一种双孢菇菌种的制备方法，包括双孢菇菌种母种制备、原种制备、栽培种制备等；通过本发明制备的双孢菇菌种的有益效果为从本发明的制备方法简单，容易操作，且配方中使用的成分成本低、获取方便，在黑小麦中放入黄芪粉和腐熟树叶，促进菌丝的生长速度，减少杂菌的侵入，降低了污染率；在本发明中发酵料与轻质碳酸钙、腐熟树叶直接混合，栽培出的菌丝生长速度均匀。

Description

一种双孢菇菌种的制备方法
技术领域
本发明属于食用菌菌种技术领域，具体涉及一种双孢菇菌种的制备方法。
背景技术
双孢菇属草腐菌，中低温性菇类，双孢菇，菌丝银白色，生长速度中偏快，不易结菌被，子实体多单生，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，组织结实，菌柄上有半膜状菌环，孢子银褐色。
双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用；所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。中医双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。双孢菇不仅是一种味道鲜美，营养齐全的菇类蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品。
目前双孢菇的生产过程中菌种类型多样，但是现存的双孢菇菌种都存在以下问题，菌丝发菌慢，菌丝耐高温差，生长缓慢等。
发明内容
本发明目的在于提供一种菌种的制备方法，目的在于所培养的菌种菌盖厚、顶中粗，无拖尾现象。
一种双孢菇菌种的制备方法，以树叶和黑小麦为双孢菇菌丝生长的基质，包括以下步骤：
步骤一、母种制备：选取健壮的双孢菇菌株，经过检验，放入培养基中备用；
步骤二、原种的制备：
1、培养基的制备：选择质量好的马铃薯，去皮，使用天平称取 100克冲洗干净并切成1-2毫米的薄片，将切好的马铃薯薄片放入锅中并加入600毫升清水进行加热，沸腾后保持小火30分钟，用纱布进行过滤，留取马铃薯汁500毫升；将所述马铃薯汁倒入锅中继续加热同时称取10克琼脂放入水中软化15分钟后加入马铃薯汁锅中，不停地搅拌，在琼脂完全溶化时，加入10克葡萄糖，锅中溶液沸腾后，分装于试管；
2、原种接种：在无菌条件下，将所述母钟选择的双孢菇菌株接种至制备的试管中；
步骤三、栽培种制备：
1、栽培种培养基制备：包括以下质量分数的原料制成：发酵牛粪38-42份、活性轻质碳酸钙8-10份、黑小麦38-42份、腐熟树叶 8-10份、黄芪粉1-3份、啤酒槽1-3份；将所述黑小麦放入锅里煮30 分钟，黑小麦粒用手掐一下，所述黑小麦粒没有白心时，将煮好的所述黑小麦晾干至80％，然后与所述发酵牛粪、活性轻质碳酸钙、黑小麦、腐熟树叶、黄芪粉、啤酒槽等混合；将混合的物料装入培养瓶中，所述培养瓶转移至高压锅中进行高压灭菌处理；
2、接种：将经过高压灭菌的培养瓶取出，在无菌超净工作台进行将所述试管中的双孢菇菌种接种至所述培养瓶中；
3、栽培种的培养：接种完成后把栽培种放到培养室中进行菌丝的培养。
优选的，在所述原种接种时，操作前要把培养基和要使用的工具放入接种箱内，然后放入66％二氯异氰尿酸钠烟剂，将其点燃，使用药量为每立方米3.96～5.78克，接着要关好无菌箱以进行环境消毒的工作。
优选的，原种在所述高压锅灭菌时，灭菌时高压锅的压力达到 0.05兆帕时放气一次，等压力表回到零时让压力锅再次升压，这次压力上升到0.1兆帕并维持30分钟；在高压锅的温度在120摄氏度；加热停止并保持，等温度自然降至常温在打开高压锅将试管取出。
优选的，栽培种的培养瓶高压灭菌时，加热要进行2～3小时，灭菌时的压力为0.13～0.15兆帕，温度为120～127摄氏度；加热完成后等待30分钟，待锅里的培养瓶完全冷却后在将高压锅盖打开。
本发明的有益效果为：从本发明的制备方法简单，容易操作，且配方中使用的成分成本低、获取方便，在黑小麦中放入黄芪粉和腐熟树叶，促进菌丝的生长速度，减少杂菌的侵入，降低了污染率；在本发明中发酵料与轻质碳酸钙、腐熟树叶直接混合，栽培出的菌丝生长速度均匀。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，对本发明进行进一步详细说明。
一种双孢菇菌种的制备方法，以树叶和黑小麦为双孢菇菌丝生长的基质，包括以下步骤：
步骤一、母种制备：选取健壮的双孢菇菌株，经过检验，放入培养基中备用；
步骤二、原种的制备：
1、培养基的制备：选择质量好的马铃薯，去皮，使用天平称取 100克冲洗干净并切成1-2毫米的薄片，将切好的马铃薯薄片放入锅中并加入600毫升清水进行加热，沸腾后保持小火30分钟，用纱布进行过滤，留取马铃薯汁500毫升；将所述马铃薯汁倒入锅中继续加热同时称取10克琼脂放入水中软化15分钟后加入马铃薯汁锅中，不停地搅拌，在琼脂完全溶化时，加入10克葡萄糖，锅中溶液沸腾后，分装于试管；
2、原种接种：在无菌条件下，将所述母钟选择的双孢菇菌株接种至制备的试管中；
步骤三、栽培种制备：
1、栽培种培养基制备：包括以下质量分数的原料制成：发酵牛粪40kg、活性轻质碳酸钙8kg、黑小麦40kg、腐熟树叶9kg、黄芪粉2kg、啤酒槽2kg；将所述黑小麦放入锅里煮30分钟，黑小麦粒用手掐一下，所述黑小麦粒没有白心时，将煮好的所述黑小麦晾干至 80％，然后与所述发酵牛粪、活性轻质碳酸钙、黑小麦、腐熟树叶、黄芪粉、啤酒槽等混合；将混合的物料装入培养瓶中，所述培养瓶转移至高压锅中进行高压灭菌处理；
2、接种：将经过高压灭菌的培养瓶取出，在无菌超净工作台进行将所述试管中的双孢菇菌种接种至所述培养瓶中；
3、栽培种的培养：接种完成后把栽培种放到培养室中进行菌丝的培养。
优选的，在所述原种接种时，操作前要把培养基和要使用的工具放入接种箱内，然后放入66％二氯异氰尿酸钠烟剂，将其点燃，使用药量为每立方米3.96～5.78克，接着要关好无菌箱以进行环境消毒的工作。
优选的，原种在所述高压锅灭菌时，灭菌时高压锅的压力达到 0.05兆帕时放气一次，等压力表回到零时让压力锅再次升压，这次压力上升到0.1兆帕并维持30分钟；在高压锅的温度在120摄氏度；加热停止并保持，等温度自然降至常温在打开高压锅将试管取出。
优选的，栽培种的培养瓶高压灭菌时，加热要进行2～3小时，灭菌时的压力为0.13～0.15兆帕，温度为120～127摄氏度；加热完成后等待30分钟，待锅里的培养瓶完全冷却后在将高压锅盖打开。
通过本发明生产出的菌丝可以看出菌丝生长均匀，杂菌污染少，生长速度快。
本发明的有益效果为：从本发明的制备方法简单，容易操作，且配方中使用的成分成本低、获取方便，在黑小麦中放入黄芪粉和腐熟树叶，促进菌丝的生长速度，减少杂菌的侵入，降低了污染率；在本发明中发酵料与轻质碳酸钙、腐熟树叶直接混合，栽培出的菌丝生长速度均匀。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内做做的任何修改、等同替换和改进等，均包含在本发明的保护范围之内。

Claims (4)

1.一种双孢菇菌种的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一、母种制备：选取健壮的双孢菇菌株，经过检验，放入培养基中备用；
步骤二、原种的制备：
(1)、培养基的制备：选择质量好的马铃薯，去皮，使用天平称取100克冲洗干净并切成1-2毫米的薄片，将切好的马铃薯薄片放入锅中并加入600毫升清水进行加热，沸腾后保持小火30分钟，用纱布进行过滤，留取马铃薯汁500毫升；将所述马铃薯汁倒入锅中继续加热同时称取10克琼脂放入水中软化15分钟后加入马铃薯汁锅中，不停地搅拌，在琼脂完全溶化时，加入10克葡萄糖，锅中溶液沸腾后，分装于试管；
(2)、原种接种：在无菌条件下，将所述母钟选择的双孢菇菌株接种至制备的试管中；
步骤三、栽培种制备：
(1)、栽培种培养基制备：包括以下质量分数的原料制成：发酵牛粪38-42份、活性轻质碳酸钙8-10份、黑小麦38-42份、腐熟树叶8-10份、黄芪粉1-3份、啤酒槽1-3份；将所述黑小麦放入锅里煮30分钟，黑小麦粒用手掐一下，所述黑小麦粒没有白心时，将煮好的所述黑小麦晾干至80％，然后与所述发酵牛粪、活性轻质碳酸钙、黑小麦、腐熟树叶、黄芪粉、啤酒槽等混合；将混合的物料装入培养瓶中，所述培养瓶转移至高压锅中进行高压灭菌处理；
(2)、接种：将经过高压灭菌的培养瓶取出，在无菌超净工作台进行将所述试管中的双孢菇菌种接种至所述培养瓶中；
(3)、栽培种的培养：接种完成后把栽培种放到培养室中进行菌丝的培养。
2.根据权利要求1所述的双孢菇菌种的制备方法，其特征在于，所述原种接种时，操作前要把培养基和要使用的工具放入接种箱内，然后放入66％二氯异氰尿酸钠烟剂，将其点燃，使用药量为每立方米3.96～5.78克，接着要关好无菌箱以进行环境消毒的工作。
3.根据权利要求1所述的双孢菇菌种的制备方法，其特征在于，原种在所述高压锅灭菌时，灭菌时高压锅的压力达到0.05兆帕时放气一次，等压力表回到零时让压力锅再次升压，这次压力上升到0.1兆帕并维持30分钟；在高压锅的温度在120摄氏度；加热停止并保持，等温度自然降至常温在打开高压锅将试管取出。
4.根据权利要求1所述的双孢菇菌种的制备方法，其特征在于，栽培种的培养瓶高压灭菌时，加热要进行2～3小时，灭菌时的压力为0.13～0.15兆帕，温度为120～127摄氏度；加热完成后等待30分钟，待锅里的培养瓶完全冷却后在将高压锅盖打开。
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