CN108935575A - 一种适用于孕早期食用的全能营养素饼干 - Google Patents

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Abstract

本发明提供一种适用于孕早期食用的全能营养素饼干，由下列质量份的组分组成：孕妇奶粉100份、甜奶粉20份、小麦粉50份、鸡蛋50份以及水，孕妇配方奶粉，富含蛋白质、维生素及矿物质及DHA等必需脂肪酸，而且钙磷比例适当，利于钙的吸收，DHA是必需脂肪酸，可以促进胎儿脑和神经系统的发育，甜奶粉可以调节饼干口味，增进食欲，营养素丰富，蛋白质、维生素A、维生素B维生素、矿物质含量比普通饼干高，富含DHA等必须脂肪酸。为孕妇提供营养和热量，并且生产工艺简单、原料来源普遍，成品携带方便、口味酥脆，具有独特的奶香味，能为广大孕早期妇女接受，有利于缓解孕吐，改善孕妇及胎儿的营养状况，适用于孕期妇女作为加餐食品。

Description

一种适用于孕早期食用的全能营养素饼干
技术领域
本发明是一种适用于孕早期食用的全能营养素饼干，属于食品领域。
背景技术
孕早期指从怀孕第一周到第十二周这一时期。孕妇在怀孕期间需要大量营养素，以保证自身身体健康和胎儿正常生长发育，但大部分孕妇在孕早期都会有不同程度的妊娠反应，出现胃部不适、反酸、嗳气、恶心、呕吐、食欲欠佳，严重时不能进食，甚至造成水、电解质紊乱等并发症。
孕早期胎儿生长发育速度相对缓慢，但却是胚胎各组织器官形成的重要时期，是受精卵向胚胎、胎儿剧烈分化的重要时期，同时也是多数组织器官的致畸敏感期，母体营养状况直接影响到胎儿的持续生长和正常发育。研究表明，正常孕妇营养素摄入情况达RDA的90%以上，而有妊娠反应者，孕早期和孕中期仅达到60～70%。孕早期营养不良可能会导致孕妇自身贫血、骨质疏松，孕早期营养也直接关系到胎儿的正常发育水平，可能导致胎儿先天发育不良、体弱多病等问题。并且脑和神经系统在发育早期是处于分化最为迅速的阶段，最易受损伤，导致出现不可逆转的畸形，因此孕早期的营养非常重要。
减轻孕早期妊娠反应，并为孕妇提供全面的营养补充，保证胎儿生长发育所必须的各种营养物质、预防先天性畸形的发生对促进胎儿健康成长极为重要。这就迫切需要针对孕早期妇女研制合适的强化食品，满足孕妇每天必需的营养需求，并且能够减轻孕早期的妊娠反应。
目前常见的针对缓解妊娠反应的孕妇强化食品有孕妇奶粉、饼干等，其中营养强化饼干便于携带、食用方便、易消化，是孕早期的良好辅食，但市面上现有的强化饼干，营养成分单一，无法满足身体对营养素的需求，而且很少有专门针对孕早期研制的饼干，而本发明是根据孕早期妇女生理特点、大量孕早期膳食调查数据、孕早期妇女膳食营养素参考摄入量以及借鉴品牌孕妇奶粉营养素成分的基础上研制出的一种营养素齐全、携带方便、且不需要繁琐的加工程序，适合孕早期妇女的饼干。
发明内容
针对现有技术存在的不足，本发明目的是提供一种适用于孕早期食用的全能营养素饼干，以解决上述背景技术中提出的问题，本发明使用方便，便于操作，稳定性好，可靠性高。
为了实现上述目的，本发明是通过如下的技术方案来实现：一种适用于孕早期食用的全能营养素饼干，由下列质量份的组分组成：孕妇奶粉100份、甜奶粉20份、小麦粉50份、鸡蛋50份以及水，所述孕妇配方奶粉，富含蛋白质、维生素及矿物质及DHA等必需脂肪酸，而且钙磷比例适当，利于钙的吸收，DHA是必需脂肪酸，可以促进胎儿脑和神经系统的发育，所述甜奶粉可以调节饼干口味，增进食欲。
进一步地，所述小麦粉为市售标准粉，含有丰富的B族维生素及膳食纤维，膳食纤维能在消化系统内溶解。
进一步地，每100g含有能量325.05kcal、蛋白质18.13g、脂肪6.04g、碳水化合物48.55g、膳食纤维1.84g、维生素A 284.09ugRAE、维生素D 4.09ug、维生素E 3.83mgα-TE、维生素B1 0.40mg、维生素B2 0.60mg、维生素B6 0.50mg、维生素B12 1.00mg、维生素C40.91mg、烟酸4.14mg、叶酸286.36ugDFE、泛酸1.36ug、生物素4.55mg、胆碱150mg、钙565.26mg、镁104.55mg、磷335.91mg、铁8.52mg、锌4.71mg、铜0.10mg、钾419.09mg、碘15.00ug、硒4.48ug、锰0.35mg、DHA40.91mg、亚油酸31.98mg、α亚麻酸9.64mg。
全能营养素饼干制备方法，其特征在于包括如下步骤：
S1：将100g孕妇奶粉、20g甜奶粉、50g小麦粉以及50g鸡蛋混合均匀；
S2：向孕妇奶粉、甜奶粉、小麦粉以及鸡蛋添加水，揉成面团；
S3：将面团擀压成若干片；
S4：使用饼干模具，压模成型，并摆装到烤盘上；
S5：放入上温130℃、下温150℃的烤箱中，烤制10分钟；
S6：烤制完成后取出，自然条件下冷却、装盒。
本发明的有益效果：本发明的一种适用于孕早期食用的全能营养素饼干，营养素丰富，蛋白质、维生素A、维生素B维生素、矿物质含量比普通饼干高，富含DHA等必须脂肪酸。为孕妇提供营养和热量，并且生产工艺简单、原料来源普遍，成品携带方便、口味酥脆，具有独特的奶香味，能为广大孕早期妇女接受。有利于缓解孕吐，改善孕妇及胎儿的营养状况，适用于孕期妇女作为加餐食品。
具体实施方式
为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。
本发明提供一种技术方案：一种适用于孕早期食用的全能营养素饼干，由下列质量份的组分组成：孕妇奶粉100份、甜奶粉20份、小麦粉50份、鸡蛋50份以及水，孕妇配方奶粉，富含蛋白质、维生素及矿物质及DHA等必需脂肪酸，而且钙磷比例适当，利于钙的吸收，DHA是必需脂肪酸，可以促进胎儿脑和神经系统的发育，甜奶粉可以调节饼干口味，增进食欲。
小麦粉为市售标准粉，含有丰富的B族维生素及膳食纤维，膳食纤维能在消化系统内溶解。
每100g含有能量325.05kcal、蛋白质18.13g、脂肪6.04g、碳水化合物48.55g、膳食纤维1.84g、维生素A 284.09ugRAE、维生素D 4.09ug、维生素E 3.83mgα-TE、维生素B10.40mg、维生素B2 0.60mg、维生素B6 0.50mg、维生素B12 1.00mg、维生素C 40.91mg、烟酸4.14mg、叶酸286.36ugDFE、泛酸1.36ug、生物素4.55mg、胆碱150mg、钙565.26mg、镁104.55mg、磷335.91mg、铁8.52mg、锌4.71mg、铜0.10mg、钾419.09mg、碘15.00ug、硒4.48ug、锰0.35mg、DHA40.91mg、亚油酸31.98mg、α亚麻酸9.64mg。
全能营养素饼干制备方法，其特征在于包括如下步骤：
S1：将100g孕妇奶粉、20g甜奶粉、50g小麦粉以及50g鸡蛋混合均匀；
S2：向孕妇奶粉、甜奶粉、小麦粉以及鸡蛋添加水，揉成面团；
S3：将面团擀压成若干片；
S4：使用饼干模具，压模成型，并摆装到烤盘上；
S5：放入上温130℃、下温150℃的烤箱中，烤制10分钟；
S6：烤制完成后取出，自然条件下冷却、装盒。
实施例1：将100g孕妇奶粉、20g甜奶粉、50g小麦粉以及50g鸡蛋混合均匀；向孕妇奶粉、甜奶粉、小麦粉以及鸡蛋添加水，揉成面团；将面团擀压成若干片；使用饼干模具，压模成型，并摆装到烤盘上；放入上温130℃、下温150℃的烤箱中，烤制10分钟；烤制完成后取出，自然条件下冷却、装盒，其中每100g含有能量325.05kcal、蛋白质18.13g、脂肪6.04g、碳水化合物48.55g、膳食纤维1.84g、维生素A 284.09ugRAE、维生素D 4.09ug、维生素E3.83mgα-TE、维生素B1 0.40mg、维生素B2 0.60mg、维生素B6 0.50mg、维生素B12 1.00mg、维生素C 40.91mg、烟酸4.14mg、叶酸286.36ugDFE、泛酸1.36ug、生物素4.55mg、胆碱150mg、钙565.26mg、镁104.55mg、磷335.91mg、铁8.52mg、锌4.71mg、铜0.10mg、钾419.09mg、碘15.00ug、硒4.48ug、锰0.35mg、DHA40.91mg、亚油酸31.98mg、α亚麻酸9.64mg，具体营养成分表如下：
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点,对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求视为限制所涉及的权利要求。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (4)

1.一种适用于孕早期食用的全能营养素饼干，其特征在于由下列质量份的组分组成：孕妇奶粉100份、甜奶粉20份、小麦粉50份、鸡蛋50份以及水，所述孕妇配方奶粉，富含蛋白质、维生素及矿物质及DHA等必需脂肪酸，而且钙磷比例适当，利于钙的吸收，DHA是必需脂肪酸，可以促进胎儿脑和神经系统的发育，所述甜奶粉可以调节饼干口味，增进食欲。
2.根据权利要求1所述的一种适用于孕早期食用的全能营养素饼干，其特征在于：所述小麦粉为市售标准粉，含有丰富的B族维生素及膳食纤维，膳食纤维能在消化系统内溶解。
3.根据权利要求1所述的一种适用于孕早期食用的全能营养素饼干，其特征在于每100g含有能量325.05kcal、蛋白质18.13g、脂肪6.04g、碳水化合物48.55g、膳食纤维1.84g、维生素A 284.09ugRAE、维生素D 4.09ug、维生素E 3.83mgα-TE、维生素B1 0.40mg、维生素B2 0.60mg、维生素B6 0.50mg、维生素B12 1.00mg、维生素C 40.91mg、烟酸4.14mg、叶酸286.36ugDFE、泛酸1.36ug、生物素4.55mg、胆碱150mg、钙565.26mg、镁104.55mg、磷335.91mg、铁8.52mg、锌4.71mg、铜0.10mg、钾419.09mg、碘15.00ug、硒4.48ug、锰0.35mg、DHA40.91mg、亚油酸31.98mg、α亚麻酸9.64mg。
4.根据权利要求1全能营养素饼干制备方法，其特征在于包括如下步骤：
S1：将100g孕妇奶粉、20g甜奶粉、50g小麦粉以及50g鸡蛋混合均匀；
S2：向孕妇奶粉、甜奶粉、小麦粉以及鸡蛋添加水，揉成面团；
S3：将面团擀压成若干片；
S4：使用饼干模具，压模成型，并摆装到烤盘上；
S5：放入上温130℃、下温150℃的烤箱中，烤制10分钟；
S6：烤制完成后取出，自然条件下冷却、装盒。
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