CN108935560A - 一种包馅食品成型方法 - Google Patents

Abstract

本申请属于食品加工技术领域，尤其涉及一种包馅食品成型方法，皮和馅被捅入到托面板的成型孔内后，被成型孔下方的横梁承接，此时与模具一体设置，且位于模具内的收合装置将皮的开敞部分进行压合，实现对包馅食品的成型加工。本申请不需要在成型设备上额外设置成型装置就能使包馅食品进行成型，模具自身集成了成型的功能，简化了成型设备的整体结构，并且能够使得成型设备整体占用空间更小，更为紧凑。

Description

一种包馅食品成型方法

技术领域

本申请属于食品加工技术领域，尤其涉及一种包馅食品成型方法。

背景技术

现有的包馅食品如饺子、馄饨、云吞等在进行加工时，成型步骤往往需要额外的成型装置来实现，这样成型模具的功能就只有承载食品一种功能，为了将整个食有专利也有对模具进行改进的，如专利号为CN201721091292.X，申请日为20170829，名称为“新型直线式烧卖机成型模具”的实用新型专利，其技术方案公开了如下内容：本实用新型属于食品加工技术领域，尤其涉及一种新型直线式烧卖机成型模具，包括接皮板，所述接皮板上设置有多个成型凹槽，每个成型凹槽内设置有成型通孔，成型通孔的底部设置有可将成型通孔遮挡和露出的托板，托板为多个，每个托板对应设置在对应成型通孔的下方，多个托板之间通过横杆相连，所述横杆杆上设置有纵杆，所述纵杆位于相邻的成型通孔之间，所述纵杆一端固定在推块上。

上述专利虽然对成型模具的功能进行了增加，在成型模具的下方增加了一个便于成型食品掉落的盖板结构，但是其没有解决现有技术中，仍需要额外设置成型装置才能使包馅食品进行成型的问题。

发明内容

为了克服现有技术中存在的模具无法提供成型功能的问题，现在特别提出一种加工云吞类食品的包馅食品成型方法。

为实现上述技术效果，本申请的技术方案如下：

一种包馅食品成型方法，其特征在于：皮和馅被捅入到托面板的成型孔内后，被成型孔下方的横梁承接，此时与模具一体设置，且位于模具内的收合装置将皮的开敞部分进行压合，实现对包馅食品的成型加工。

进一步的，推板在推杆的带动下做直线往复运动，推板通过变向滑块上的斜向滑槽，使变向滑块与推板的运动方向呈90度，于此同时，变向滑块通过连接片带动拨盘做正向或反向的转动，拨盘转动时，带动与其相连的多个开合片做正向或这方向的转动，从而实现多个开合片的整体开和闭，实现对包馅食品开敞部分的压合。

实现本方法的装置为一种带收合装置的模具，包括托面板，所述托面板上设置有成型孔，所述成型孔的下方设置有用于承接待成型食品的横梁，所述横梁与成型孔之间设置有用于对待成型食品进行成型动作的收合装置。

所述收合装置包括多个开合片，多个开合片围绕呈环状，所述环状中的中空部分与成型孔的位置相对应。

所述开合片上设置有固定孔，所述固定孔内套接有定销，多个定销均匀分布在固定圈上，所述固定圈的外部设置有可转动的拨盘，所述拨盘上均匀分布有动销，所述动销与连杆的一端相连，所述连杆的另一端与开合片固定相连。

所述开合片的底部开设有活动孔，所述连杆的另一端套接在所述活动孔内。

所述拨盘的上设置有连接片，所述连接片通过第二凸轮从动轴承与变向滑块相连，所述变向滑块上开设有斜向设置的滑槽，所述滑槽内套接有第一凸轮从动轴承，所述第一凸轮从动轴承与推板固定相连，所述推板固定在推杆上。

所述托面板底面两侧分别设置有固定座，两个固定座之间通过导柱进行连接，所述推板套接导柱上，推杆一端穿过位于托面板内侧的固定座并与所述推板相连，所述推杆的另一端设置有滚轮。滚轮用于与轨道配合，轨道通过其路径的变化，实现对滚轮的外推和内拉的效果，以此实现推板沿导柱的往复运动。

所述导柱上套接有弹簧。弹簧起到辅助复位的作用。

所述横梁与托面板固定相连。

多个开合片的外部设置有圈状的封盖，所述封盖与托面板的下表面固定相连。封盖用于把开合片托住，避免其掉落，同时也起到遮挡灰尘的作用。

所述托面板与封盖之间设置有多个限位套，所述限位套固定在所述托面板的下表面。限位套能够使封盖与开合片之间有适当的距离，避免封盖与开合片贴得过紧。

所述开合片的内侧边缘设置有刃口。开合片既可收拢直至切断制品，也可收至需要的位置，可根据实际需求对位置进行调整。

本申请的优点在于：

1、本申请不需要在成型设备上额外设置成型装置就能使包馅食品进行成型，模具自身集成了成型的功能，简化了成型设备的整体结构，并且能够使得成型设备整体占用空间更小，更为紧凑。

2、本申请的加工而成的成品面皮向中间聚拢，外观效果好。

3、本申请的收合部分结构紧凑，收合效果好，并且收合程度可根据实际需求进行调整。

附图说明

图1为本申请涉及的模具整体结构底面立体示意图。

图2为本申请涉及的模具整体底面内部立体示意图。

图3为本申请涉及的模具整体底面内部俯视示意图。

图4为本申请涉及的模具正面俯视示意图。

图5为本申请涉及的模具的收合装置正面立体图。

图6为本申请涉及的模具的收合装置底面立体图。

附图中：

1-托面板，2-成型孔，3-横梁，4-收合装置，5-开合片，6-固定孔，7-定销，8-固定圈，9-拨盘，10-动销，11-连杆，12-活动孔，13-连接片，14-第二凸轮从动轴承，15-变向滑块，16-滑槽，17-第一凸轮从动轴承，18-推板，19-推杆，20-固定座，21-导柱，22-滚轮，23-弹簧，24-封盖，25-限位套。

具体实施方式

实施例1

一种包馅食品成型方法，其特征在于：皮和馅被捅入到托面板1的成型孔2内后，被成型孔2下方的横梁3承接，此时与模具一体设置，且位于模具内的收合装置4将皮的开敞部分进行压合，实现对包馅食品的成型加工。

具体而言，推板18在推杆19的带动下做直线往复运动，推板18通过变向滑块15上的斜向滑槽16，使变向滑块15与推板18的运动方向呈90度，于此同时，变向滑块15通过连接片13带动拨盘9做正向或反向的转动，拨盘9转动时，带动与其相连的多个开合片5做正向或这方向的转动，从而实现多个开合片5的整体开和闭，实现对包馅食品开敞部分的压合。

实施例2

一种包馅食品成型方法，其特征在于：皮和馅被捅入到托面板1的成型孔2内后，被成型孔2下方的横梁3承接，此时与模具一体设置，且位于模具内的收合装置4将皮的开敞部分进行压合，实现对包馅食品的成型加工。

具体而言，推板18在推杆19的带动下做直线往复运动，推板18通过变向滑块15上的斜向滑槽16，使变向滑块15与推板18的运动方向呈90度，于此同时，变向滑块15通过连接片13带动拨盘9做正向或反向的转动，拨盘9转动时，带动与其相连的多个开合片5做正向或这方向的转动，从而实现多个开合片5的整体开和闭，实现对包馅食品开敞部分的压合。

模具包括托面板1，所述托面板1上设置有成型孔2，所述成型孔2的下方设置有用于承接待成型食品的横梁3，所述横梁3与成型孔2之间设置有用于对待成型食品进行成型动作的收合装置4。

所述收合装置4包括多个开合片5，多个开合片5围绕呈环状，所述环状中的中空部分与成型孔2的位置相对应。

所述开合片5上设置有固定孔6，所述固定孔6内套接有定销7，多个定销7均匀分布在固定圈8上，所述固定圈8的外部设置有可转动的拨盘9，所述拨盘9上均匀分布有动销10，所述动销10与连杆11的一端相连，所述连杆11的另一端与开合片5固定相连。

所述开合片5的底部开设有活动孔12，所述连杆11的另一端套接在所述活动孔12内。

所述拨盘9的上设置有连接片13，所述连接片13通过第二凸轮从动轴承14与变向滑块15相连，第二凸轮从动轴承14通过连接片13带动拨盘9转动，所述变向滑块15上开设有斜向设置的滑槽16，所述滑槽16内套接有第一凸轮从动轴承17，所述第一凸轮从动轴承17与推板18固定相连，所述推板18固定在推杆19上。变向滑块15中的斜向设置的滑槽16与第一凸轮从动轴承17相互配合，使得当第一凸轮从动轴承17做上下运动时，变向滑块15做水平运动，两者的运动轨迹呈90度交叉分布。

所述托面板1底面两侧分别设置有固定座20，两个固定座20之间通过导柱21进行连接，所述推板18套接导柱21上，推杆19一端穿过位于托面板1内侧的固定座20并与所述推板18相连，所述推杆19的另一端设置有滚轮22。滚轮22用于与轨道配合，轨道通过其路径的变化，实现对滚轮22的外推和内拉的效果，以此实现推板18沿导柱21的往复运动。

所述导柱21上套接有弹簧23。弹簧23起到辅助复位的作用。

所述横梁3与托面板1固定相连。

多个开合片5的外部设置有圈状的封盖24，所述封盖24与托面板1的下表面固定相连。封盖24用于把开合片5托住，避免其掉落，同时也起到遮挡灰尘的作用。

所述托面板1与封盖24之间设置有多个限位套25，所述限位套25固定在所述托面板1的下表面。限位套25能够使封盖24与开合片5之间有适当的距离，避免封盖24与开合片5贴得过紧。

所述开合片5的内侧边缘设置有刃口。开合片5既可收拢直至切断制品，也可收至需要的位置，可根据实际需求对位置进行调整。

本申请不需要在成型设备上额外设置成型装置就能使包馅食品进行成型，模具自身集成了成型的功能，简化了成型设备的整体结构，并且能够使得成型设备整体占用空间更小，更为紧凑。

本申请的加工而成的成品面皮向中间聚拢，外观效果好。本申请的收合部分结构紧凑，收合效果好，并且收合程度可根据实际需求进行调整。

Claims (10)

1.一种包馅食品成型方法，其特征在于：皮和馅被捅入到托面板（1）的成型孔（2）内后，被成型孔（2）下方的横梁（3）承接，此时与模具一体设置、且位于模具内的收合装置（4）将皮的开敞部分进行压合，实现对包馅食品的成型加工。

2.根据权利要求1所述的一种包馅食品成型方法，其特征在于：推板（18）在推杆（19）的带动下做直线往复运动，推板（18）通过变向滑块（15）上的斜向滑槽（16），使变向滑块（15）与推板（18）的运动方向呈90度，于此同时，变向滑块（15）通过连接片（13）带动拨盘（9）做正向或反向的转动，拨盘（9）转动时，带动与其相连的多个开合片（5）做正向或这方向的转动，从而实现多个开合片（5）的整体开和闭，实现对包馅食品开敞部分的压合。

3.根据权利要求1或2所述的一种包馅食品成型方法，其特征在于：实现本方法的装置为成型模具，所述成型模具包括托面板（1），所述托面板（1）上设置有成型孔（2），所述成型孔（2）的下方设置有用于承接待成型食品的横梁（3），所述横梁（3）与成型孔（2）之间设置有用于对待成型食品进行成型动作的收合装置（4）。

4.根据权利要求3所述的一种包馅食品成型方法，其特征在于：所述收合装置（4）包括多个开合片（5），多个开合片（5）围绕呈环状，所述环状中的中空部分与成型孔（2）的位置相对应。

5.根据权利要求4所述的一种包馅食品成型方法，其特征在于：所述开合片（5）上设置有固定孔（6），所述固定孔（6）内套接有定销（7），多个定销（7）均匀分布在固定圈（8）上，所述固定圈（8）的外部设置有可转动的拨盘（9），所述拨盘（9）上均匀分布有动销（10），所述动销（10）与连杆（11）的一端相连，所述连杆（11）的另一端与开合片（5）固定相连。

6.根据权利要求5所述的一种包馅食品成型方法，其特征在于：所述开合片（5）的底部开设有活动孔（12），所述连杆（11）的另一端套接在所述活动孔（12）内。

7.根据权利要求5所述的一种包馅食品成型方法，其特征在于：所述拨盘（9）的上设置有连接片（13），所述连接片（13）通过第二凸轮从动轴承（14）与变向滑块（15）相连，所述变向滑块（15）上开设有斜向设置的滑槽（16），所述滑槽（16）内套接有第一凸轮从动轴承（17），所述第一凸轮从动轴承（17）与推板（18）固定相连，所述推板（18）固定在推杆（19）上。

8.根据权利要求3所述的一种包馅食品成型方法，其特征在于：所述托面板（1）底面两侧分别设置有固定座（20），两个固定座（20）之间通过导柱（21）进行连接，所述推板（18）套接导柱（21）上，推杆（19）一端穿过位于托面板（1）内侧的固定座（20）并与所述推板（18）相连，所述推杆（19）的另一端设置有滚轮（22）；所述导柱（21）上套接有弹簧（23）。

9.根据权利要求4所述的一种包馅食品成型方法，其特征在于：多个开合片（5）的外部设置有圈状的封盖（24），所述封盖（24）与托面板（1）的下表面固定相连。

10.根据权利要求9所述的一种包馅食品成型方法，其特征在于：所述托面板（1）与封盖（24）之间设置有多个限位套（25），所述限位套（25）固定在所述托面板（1）的下表面。