CN109793029A - 一种馄饨成型机构及利用该机构生产馄饨的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种馄饨成型机构及利用该机构生产馄饨的方法，其中发明机构为包括成型板，在成型板上开设有通槽，在成型板上滑动安装有锁口件，锁口件位于通槽槽口处。发明方法为包括以下步骤：在通槽上覆盖馄饨皮，即馄饨皮的边缘部分位于通槽的槽口外侧；通过注馅枪头顶住馄饨皮中部并使馄饨皮穿过通槽后形成注馅腔；通过注馅枪头向注馅腔内注馅，注馅枪头注馅的同时回退；注馅完成后，在通槽处对馄饨皮进行锁口。本发明通过通槽和锁口件的配合实现馄饨皮注馅后的锁口成型，结构简单，加工方便；在成型板上设置多个通槽，便于单次成型多个馄饨，提高的了生产效率。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种馄饨成型机构及利用该机构生产馄饨的方法。
背景技术
随着科技的发展和人们对食品的需求，目前出现了多种食品机械加工方法和装置，用于大批量生产食品，比如饺子、汤圆和馄饨。现生产饺子的设备较多也比较成熟，在生产馄饨时，由于馄饨和饺子的样式不一样，使得馄饨的成型工艺与饺子不同，机械设备也不同。现大部分馄饨成型设备都是在模仿饺子成型的工艺和机械结构，但饺子成型的设备多为圆台式成型装置，在该装置的圆周上均匀开设有成型槽，该成型槽一般为单个连续分布，圆台式成型装置转动一下，外围注馅设备或放皮设备只能完成一个馄饨成型过程的操作，这种效率比较低且没有大的改进，故目前行业内迫切的需要对馄饨成型工艺和机械结构的突破，增加馄饨生产的效率。
发明内容
针对现有技术中的需求，本发明提供一种馄饨成型机构及利用该机构生产馄饨的方法。
一种馄饨成型机构，其特征在于：包括成型板，在所述成型板上开设有通槽，在所述成型板上滑动安装有锁口件，所述锁口件位于所述通槽槽口处。
本发明中一种馄饨成型机构的工作原理：在成型板上位于通槽的一侧放置馄饨皮，并使馄饨皮覆盖在通槽上，通过注馅枪头顶住馄饨皮中部并使馄饨皮穿过通槽后形成注馅腔，即馄饨皮的中部贯穿通槽后形成注馅腔，馄饨皮的边缘部分位于通槽内，其中，馄饨皮的边缘可以完全位于通槽内，也可以一部分位于通槽内，剩下的部分位于通槽槽口外部；注馅枪头在注馅腔内注馅的同时，慢慢回位，并在注入一定量的馄饨馅后停止注馅；锁口件从通槽槽口的一侧向另一侧移动，使得与锁口件接触处的馄饨皮向位于通槽槽口另一侧的馄饨皮进行挤压，在锁口件与通槽槽口的共同挤压作用下，使馄饨皮边缘挤压在一起从而封闭所述注馅腔，并完成馄饨皮的锁口。
进一步为：所述锁口件为板状且与成型板贴合，在所述锁口件上开设有合门口，所述合门口大于所述通槽槽口且罩在所述通槽槽口上；合门口口边经过通槽槽口时共同作用对馄饨皮的注馅腔进行锁口。
进一步为：在所述成型板上对应所述通槽的位置固设有托板，所述托板与所述通槽槽口之间留有一定的间距，所述锁口件位于所述托板与通槽槽口之间；当通过注馅枪头顶住馄饨皮中部并使馄饨皮穿过通槽后形成注馅腔时，设置的托板用于拖住注馅腔，防止在注馅腔内注馅后，馄饨皮在馄饨馅重量的作用下脱离通槽。
进一步为：在所述成型板上滑动安装有推杆，所述推杆位于所述通槽槽口处且与所述锁口件位于所述成型板的同一侧；推杆用于在馄饨成型后，推动成型馄饨脱离通槽，从而使本发明开始下一个循环。
进一步为：在所述成型板上位于所述通槽处设有锥形的沉降槽，所述通槽槽口位于所述沉降槽的中部，所述沉降槽与通槽的连接处设有倒角，所述沉降槽和锁口件分别位于所述通槽的两侧；所述沉降槽用于放置馄饨皮，并方便馄饨皮的定位，及馄饨皮中部进入通槽时，起过度作用，所以倒角处形状各异，便于馄饨皮锁口处形成各种锁口样式。
一种馄饨成型方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1：在通槽上覆盖馄饨皮，即馄饨皮的边缘部分位于通槽的槽口外侧；
步骤2：通过注馅枪头顶住馄饨皮中部并使馄饨皮穿过通槽后形成注馅腔，即馄饨皮的中部贯穿通槽后形成注馅腔，馄饨皮的边缘部分位于通槽内，其中，馄饨皮的边缘可以完全位于通槽内，也可以一部分位于通槽内，剩下的部分位于通槽槽口外部；并向注馅腔内注馅；
步骤3：通过注馅枪头向注馅腔内注馅，注馅枪头注馅的同时回退；
步骤4：注馅完成后，在通槽处对馄饨皮进行锁口。
进一步为：所述步骤2中，所述馄饨皮的边缘部分卡在通槽内，或者在注馅腔外壁的底部设有托板，所述托板支撑在注馅腔外壁上。
进一步为：所述步骤3中，注馅枪头包括套设的内层管和外层管，外层管用于将馄饨皮形成所述注馅腔，形成注馅腔后外层管回退的同时，内层管将外层管内的馅料推入注馅腔内，从而完成注馅。其中，外层管和内层管均回位后，外层管补馅等待下一次注馅。
进一步为：所述步骤5中，在通槽槽口处设置锁口件，当所述锁口件位于通槽槽口上时横跨在通槽槽口上并与通槽槽口面贴合或靠近，锁口件从通槽槽口的一侧向另一侧移动，使得与锁口件接触处的馄饨皮向位于通槽槽口另一侧的馄饨皮进行挤压，在锁口件与通槽槽口的共同挤压作用下，使馄饨皮边缘挤压在一起从而封闭所述注馅腔，并完成馄饨皮的锁口。
进一步为：所述步骤5中，在通槽槽口处设置若干个锁口件，所述若干个锁口件相互靠近并在所述若干个锁口件之间形成锁口孔，所述锁口孔正对所述通槽槽口并与所述通槽槽口面贴合或靠近，注馅腔上方的馄饨皮位于锁口孔内，使得与锁口件接触处的馄饨皮相互靠近并在锁口件的挤压作用下连接在一起，从而封闭所述注馅腔并完成馄饨皮的锁口。
进一步为：所述步骤5中，在通槽中设置有锁口件，所述锁口件与所述通槽内壁靠近或贴合，或嵌设在所述通槽内壁上；所述锁口件为一件或若干件，当锁口件为一件时，锁口件从通槽的一侧向另一侧移动，在通槽内壁与锁口件的共同挤压作用下馄饨皮边缘相互靠近并连接在一起，从而将馄饨皮位于注馅腔腔口的位置锁口；当锁口件为若干件时，锁口件相互靠近并使馄饨皮边缘相互靠近并连接在一起，从而将馄饨皮位于注馅腔腔口的位置锁口。
进一步为：包括步骤6：馄饨皮锁口成型形成馄饨，推动馄饨使之从通槽口处脱落；具体推动馄饨的方式有，推杆在注馅腔外壁的位置推动馄饨并使之脱离通槽，在成型板水平设置时推杆水平移动；或推杆穿入通槽后推动馄饨并使之脱离通槽，在成型板水平设置时推杆竖向移动。
一种馄饨成型装置，其特征在于：包括成型板、转盘及固设的第一导轨，在所述成型板上分布有若干个通槽，在所述成型板上位于所述通槽下端槽口处滑动安装有锁口件；在所述转盘的圆周上呈圆形阵列分布有所述成型板，所述锁口件与所述第一导轨滑动配合，所述第一导轨使所述锁口件沿所述转盘的半径方向做往返运动。
本发明中一种馄饨成型装置的工作原理：转盘带动成型板在水平面内转动，从而使成型板分别位于不同的工作位置，比如工作位置有放皮位、注馅位、锁口位、成品脱离位；当成型板位于放皮位时，放皮机在成型板上对应通槽的位置放置馄饨皮，放置结束后，成型板移动到注馅位，而后注馅抢头在驱动机构的带动下对每个馄饨皮进行所述的注馅过程，完成注馅后，成型板移动到锁口位和脱离位的过程中，锁口件在第一导轨的作用下，对馄饨皮进行所述锁口操作并且回位，而后使成型的馄饨脱离通槽即可；位于转盘上的成型板如此循环以上过程，从而实现馄饨的成型。
进一步为：所述锁口件为板状且与成型板贴合，在所述锁口件上开设有合门口，所述合门口大于所述通槽槽口且罩在所述通槽槽口上。
进一步为：设有第一连接杆，所述第一连接杆沿所述转盘的半径方向设置，所述第一连接杆一端与所述锁口件固定连接，所述第一连接杆的另一端与所述第一导轨滑动配合。
进一步为：在所述成型板上对应所述通槽的位置固设有托板，所述托板与所述通槽下端槽口之间留有一定的间距，所述锁口件位于所述托板与通槽槽口之间。
进一步为：在所述成型板上滑动安装有推杆，所述推杆位于所述通槽下端槽口处，所述推杆位于所述锁口件与托板之间；包括固设的第二导轨，所述推杆与所述第二导轨滑动配合，所述第二导轨使所述推杆沿所述转盘的半径方向做往返运动；推杆的设置用于当成型板到达或位于成品脱离位时，推杆在第二导轨的作用下推动成品使之脱离通槽，而后推杆回位，以便进行下一个循环。
进一步为：所述推杆与所述成型板平行设置，所述推杆的一端固设在第一固定板上，所述第一固定板垂直设置在第二固定板上，所述第二固定板沿所述转盘的半径方向滑动设置在所述成型板上，在所述第二固定板上固定连接有第二连接杆，所述第二连接杆的一端与所述第二导轨滑动配合。
进一步为：在所述锁口件的两端和第二固定板的两端均开设有条形滑槽，所述条形滑槽沿所述转盘的半径方向设置，在所述条形滑槽内均滑动配合有凹槽滚轮，所述凹槽滚轮转动安装在所述成型板上。
本发明的有益效果：本发明通过通槽和锁口件的配合实现馄饨皮注馅后的锁口成型，结构简单，加工方便；在成型板上设置多个通槽，便于单次成型多个馄饨，提高的了生产效率。本发明中的馄饨成型方法改变以往馄饨形成方法，操作简单，可单次对馄饨成型过程中的多个馄饨进行操作，大大提高的生产效率。
附图说明
图1为本发明中馄饨成型机构的结构示意图；
图2为本发明中馄饨成型机构的结构示意图；
图3为本发明中馄饨成型机构中成型板的结构示意图；
图4为本发明中馄饨成型机构中锁口件的结构示意图；
图5为本发明中馄饨成型机构中推杆、第一固定板和第二固定板的结构示意图；
图6为本发明中馄饨成型机构中锁口件与成型板的装配结构示意图；
图7为本发明中馄饨成型装置的结构示意图；
图8为本发明中馄饨成型装置的结构示意图；
图9为本发明中馄饨成型装置的剖视结构示意图；
图10为图9中A区域的结构放大图；
图11为图9中B区域的结构放大图；
图12为本发明中馄饨成型装置中第一导轨的结构示意图；
图13为本发明中馄饨成型装置中第二导轨的结构示意图。
图中，1、成型板；11、通槽；12、沉降槽；13、托板；2、锁口件；21、第一连接杆；22、合门口；23、条形滑槽；3、第二固定板； 31、推杆；32、第二连接杆；34、第一固定板；4、凹槽滚轮；5、转盘；61、第一导轨；611、拉回轨道；612、推出轨道；62、第二导轨。
具体实施方式
下面结合附图对本发明做详细说明。需要说明的是，本发明实例中的左、中、右、上、下等方位用语，仅是互为相对概念或是以产品的正常使用状态为参考的，而不应该认为是具有限制性的。
一种馄饨成型机构，如图1、图2和图6所示，包括成型板1，在所述成型板1上开设有通槽11，具体呈两排并列设置的八个通槽11，在所述成型板1上滑动安装有锁口件2，所述锁口件2位于所述通槽11槽口处；结合图1所示，在所述成型板1上位于所述通槽11处设有锥形的沉降槽12，所述通槽11槽口位于所述沉降槽12的中部，所述沉降槽12与通槽11的连接处设有形状各异的倒角，所述沉降槽12和锁口件1分别位于所述通槽11的两侧；结合图4所示，所述锁口件1为板状且与成型板1贴合，在所述锁口件2上开设有合门口22，所述合门口22大于所述通槽11槽口且罩在所述通槽11槽口上；结合图3所示，在所述成型板1上对应所述通槽11的位置固设有托板13，所述托板13与所述通槽11槽口之间留有一定的间距，所述锁口件2位于所述托板13与通槽11槽口之间；
结合图5所示，在所述成型板1上滑动安装有推杆31，所述推杆31位于所述通槽11槽口处且与所述锁口件2位于所述成型板1的同一侧，所述推杆31位于所述锁口件2与托板13之间；所述推杆31与所述成型板1平行设置，所述推杆31的一端固设在第一固定板34上，所述第一固定板34垂直设置在第二固定板3上。在所述锁口件2的两端和第二固定板3的两端均开设有条形滑槽23，在所述条形滑槽23内均滑动配合有凹槽滚轮4，所述凹槽滚轮4转动安装在所述成型板1上。
本发明方法的第一实施例：
一种馄饨成型方法，包括以下步骤：
步骤1：在通槽上覆盖馄饨皮，即馄饨皮的边缘部分位于通槽的槽口外侧；
步骤2：通过注馅枪头顶住馄饨皮中部并使馄饨皮穿过通槽后形成注馅腔，即馄饨皮的中部贯穿通槽后形成注馅腔，馄饨皮的边缘部分位于通槽内，其中，馄饨皮的边缘可以完全位于通槽内，也可以一部分位于通槽内，剩下的部分位于通槽槽口外部；
步骤3：通过注馅枪头向注馅腔内注馅，注馅枪头注馅的同时回退；
步骤4：注馅完成后，在通槽处对馄饨皮进行锁口。
所述步骤2中，所述馄饨皮的边缘部分卡在通槽内，或者在注馅腔外壁的底部设有托板，所述托板支撑在注馅腔外壁上。
所述步骤3中，注馅枪头包括套设的内层管和外层管，外层管用于将馄饨皮形成所述注馅腔，形成注馅腔后外层管回退的同时，内层管将外层管内的馅料推入注馅腔内，从而完成注馅。其中，外层管和内层管均回位后，外层管补馅等待下一次注馅。
所述步骤4中，在通槽槽口处设置锁口件，当所述锁口件位于通槽槽口上时横跨在通槽槽口上并与通槽槽口面贴合或靠近，锁口件从通槽槽口的一侧向另一侧移动，使得与锁口件接触处的馄饨皮向位于通槽槽口另一侧的馄饨皮进行挤压，在锁口件与通槽槽口的共同挤压作用下，使馄饨皮边缘挤压在一起从而封闭所述注馅腔，并完成馄饨皮的锁口；包括步骤6：馄饨皮锁口成型形成馄饨，推动馄饨使之从通槽口处脱落；具体推动馄饨的方式有，推杆在注馅腔外壁的位置推动馄饨并使之脱离通槽；或推杆穿入通槽后推动馄饨并使之脱离通槽。
本发明方法的第二实施例：
其它技术特征在于第一实施例相同的情况下，所述步骤4中，在通槽槽口处设置若干个锁口件，所述若干个锁口件相互靠近并在所述若干个锁口件之间形成锁口孔，所述锁口孔正对所述通槽槽口并与所述通槽槽口面贴合或靠近，注馅腔上方的馄饨皮位于锁口孔内，使得与锁口件接触处的馄饨皮相互靠近并在锁口件的挤压作用下连接在一起，从而封闭所述注馅腔并完成馄饨皮的锁口。
本发明方法的第三实施例：
其它技术特征在于第一实施例相同的情况下，所述步骤4中，在通槽中设置有锁口件，所述锁口件与所述通槽内壁靠近或贴合，或嵌设在所述通槽内壁上；所述锁口件为一件或若干件，当锁口件为一件时，锁口件从通槽的一侧向另一侧移动，在通槽内壁与锁口件的共同挤压作用下馄饨皮边缘相互靠近并连接在一起，从而将注馅腔封口；当锁口件为若干件时，锁口件相互靠近并使馄饨皮边缘相互靠近并连接在一起，从而将注馅腔封口。
一种馄饨成型装置，结合图7和图8，包括成型板1、转盘5及固设的第一导轨61，在所述成型板1上分布有八个通槽11，八个通槽11呈双排并列设置在成型板1上，在所述成型板1上位于所述通槽11下端槽口处滑动安装有锁口件2；在所述转盘5的圆周上呈圆形阵列分布有八个所述成型板1，即在转盘5的圆周上呈圆形阵列分布有八个所述馄饨成型装置，使得转盘5每45°的角位移为一个工位，所述锁口件2与所述第一导轨61滑动配合，所述第一导轨61使所述锁口件2沿所述转盘5的半径方向做往返运动。
所述锁口件2为板状且与成型板1贴合，在所述锁口件2上开设有合门口22，所述合门口22大于所述通槽11槽口且罩在所述通槽11槽口上；结合图9、图10和图11所示，设有第一连接杆21，所述第一连接杆21沿所述转盘5的半径方向设置，所述第一连接杆21一端与所述锁口件2固定连接，所述第一连接杆21的另一端与所述第一导轨61滑动配合，第一导轨61设置在转盘5的上方，第一连接杆21从成型板设置的条形通透槽中穿出后与第一导轨61配合；在所述成型板1上对应所述通槽11的位置固设有托板13，所述托板13为条形且横跨在成型板1上，所述托板13的两端分别与成型板1的两侧边沿固定连接，所述托板13与所述通槽11下端槽口之间留有一定的间距，所述锁口件2位于所述托板13与通槽11槽口之间；其中，所述第二导轨62使所述推杆31沿所述转盘5的半径方向做往返运动，即推杆31沿所述转盘5的半径方向设置；其中，结合所述馄饨成型装置，所述第二固定板3沿所述转盘5的半径方向滑动设置在所述成型板1上；所述条形滑槽23沿所述转盘5的半径方向设置；另外结合图12和图13所示，第一滑轨61设有推出轨道612用于将第一连接杆21推向转盘5的外方向，在推出轨道612的一端过渡设有拉回轨道611用于将第一连接杆21拉回转盘5的中心方向，推出轨道612到转盘中心的距离大于拉回轨道611到转盘中心的距离，推出轨道612作用时使锁口件2对馄饨皮进行锁口，拉回轨道作用时使锁口件2回位；第二导轨62为不规则环形槽，包括小半径的长弧槽和大半径的短弧槽，长弧槽和短弧槽呈弧形过渡连接，当第二连接杆32与短弧槽配合时，使得推杆31将成型馄饨推离通槽11，当第二连接杆32从短弧槽过渡至长弧槽时使推杆31回位。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (10)
1.一种馄饨成型机构，其特征在于：包括成型板，在所述成型板上开设有通槽，在所述成型板上滑动安装有锁口件，所述锁口件位于所述通槽槽口处。
2.根据权利要求1所述的一种馄饨成型机构，其特征在于：所述锁口件为板状且与成型板贴合，在所述锁口件上开设有合门口，所述合门口大于所述通槽槽口且罩在所述通槽槽口上。
3.根据权利要求1所述的一种馄饨成型机构，其特征在于：在所述成型板上对应所述通槽的位置固设有托板，所述托板与所述通槽槽口之间留有一定的间距，所述锁口件位于所述托板与通槽槽口之间。
4.根据权利要求1所述的一种馄饨成型机构，其特征在于：在所述成型板上滑动安装有推杆，所述推杆位于所述通槽槽口处且与所述锁口件位于所述成型板的同一侧。
5.根据权利要求1所述的一种馄饨成型机构，其特征在于：在所述成型板上位于所述通槽处设有锥形的沉降槽，所述通槽槽口位于所述沉降槽的中部，所述沉降槽与通槽的连接处设有倒角，所述沉降槽和锁口件分别位于所述通槽的两侧。
6.一种馄饨成型方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1：在通槽上覆盖馄饨皮，即馄饨皮的边缘部分位于通槽的槽口外侧；
步骤2：通过注馅枪头顶住馄饨皮中部并使馄饨皮穿过通槽后形成注馅腔；
步骤3：通过注馅枪头向注馅腔内注馅，注馅枪头注馅的同时回退；
步骤4：注馅完成后，在通槽处对馄饨皮进行锁口。
7.根据权利要求6所述的一种馄饨成型方法，其特征在于：所述步骤2中，所述馄饨皮的边缘部分卡在通槽内，或者在注馅腔外壁的底部设有托板，所述托板支撑在注馅腔外壁上。
8.根据权利要求6所述的一种馄饨成型方法，其特征在于：所述步骤4中，在通槽槽口处设置锁口件，当所述锁口件位于通槽槽口上时横跨在通槽槽口上，锁口件从通槽槽口的一侧向另一侧移动，使得与锁口件接触处的馄饨皮向位于通槽槽口另一侧的馄饨皮进行挤压，在锁口件与通槽槽口的共同挤压作用下，使馄饨皮边缘挤压在一起从而封闭所述注馅腔，并完成馄饨皮的锁口。
9.根据权利要求6所述的一种馄饨成型方法，其特征在于：所述步骤4中，在通槽槽口处设置若干个锁口件，所述若干个锁口件相互靠近并在所述若干个锁口件之间形成锁口孔，所述锁口孔正对所述通槽槽口并与所述通槽槽口面贴合或靠近，注馅腔上方的馄饨皮位于锁口孔内，使得与锁口件接触处的馄饨皮相互靠近并在锁口件的挤压作用下连接在一起，从而封闭所述注馅腔并完成馄饨皮的锁口。
10.根据权利要求6所述的一种馄饨成型方法，其特征在于：所述步骤4中，在通槽中设置有锁口件，所述锁口件与所述通槽内壁靠近或贴合，或嵌设在所述通槽内壁上；所述锁口件为一件或若干件，当锁口件为一件时，锁口件从通槽的一侧向另一侧移动，在通槽内壁与锁口件的共同挤压作用下馄饨皮边缘相互靠近并连接在一起，从而将馄饨皮锁口；当锁口件为若干件时，锁口件相互靠近并使馄饨皮边缘相互靠近并连接在一起，从而将馄饨皮锁口。
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