CN108925774A - 仔猪用发酵豆粕及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种仔猪用发酵豆粕及其制备方法，制备方法包括以下步骤：按重量份数取豆粕100份、水30～50份、米曲霉孢子粉0.1～0.5份、芽孢杆菌种子液1～10份混合均匀，进行固态好氧发酵，得固态好氧发酵物；按重量份数取固态好氧发酵物100份、嗜酸乳杆菌种子液1～5份、粪肠球菌种子液1～5份、酵母菌种子液1～5份、丁酸梭菌种子液1～10份、水20～50份混合均匀，进行固态厌氧发酵，得固态厌氧发酵物；将固态厌氧发酵物压成片状物。采用两步发酵，缩短了发酵时间，充分降解豆粕中的不良营养因子，提高了发酵产物中的游离氨基酸含量，解决了物料烘干难的问题。低温烘干保留了小肽、氨基酸、免疫活性物质的活性。
Description
技术领域
本发明属于发酵豆粕技术领域，具体涉及一种仔猪用发酵豆粕及其制备方法。
背景技术
对于仔猪而言，由于各项机能都不完善，胃肠内的消化酶较少，不能利用植物蛋白，断奶是仔猪出生后面临的最大应激。饲料改变以及一系列环境应激最终导致仔猪在断奶一周内负增重、腹泻、甚至死亡。因此，如何提高断奶仔猪日增重、降低仔猪腹泻和死亡率是提高仔猪生产性能的重要途径。生产上多采用抗生素来控制仔猪腹泻，但抗生素的过量使用会导致仔猪机体免疫抑制，后期生长受阻，并且过量使用抗生素会产生耐药性和药物残留。
发明内容
本发明的目的是提供一种仔猪用发酵豆粕，该仔猪用发酵豆粕可缓解仔猪断奶时的应激，提高仔猪生长性能，降低腹泻率。
本发明的另一个目的是提供一种仔猪用发酵豆粕的制备方法。
为了实现以上目的，本发明采取的技术方案为：仔猪用发酵豆粕的制备方法，包括以下步骤：
1)固态好氧发酵：按重量份数取豆粕100份、水30～50份、米曲霉孢子粉0.1～0.5份、芽孢杆菌种子液1～10份混合均匀，进行固态好氧发酵，得固态好氧发酵物；
2)固态厌氧发酵：按重量份数取步骤1)中的固态好氧发酵物100份、嗜酸乳杆菌种子液1～5份、粪肠球菌种子液1～5份、酵母菌种子液1～5份、丁酸梭菌种子液1～10份、水20～50份混合均匀，进行固态厌氧发酵，得固态厌氧发酵物；
3)压片成型：将步骤2)中的固态厌氧发酵物压成片状物，即得。
进一步地，步骤1)中所述固态好氧发酵过程中每隔12～24h对发酵过程中的固态好氧发酵物翻动一次以使发酵过程中的固态好氧发酵物中的各种原料分布均匀。
进一步地，步骤1)中所述固态好氧发酵的发酵方式包括厚层通风发酵、圆盘发酵、浅盘发酵、机械发酵。
进一步地，还包括对步骤3)中的片状物进行干燥的步骤，在60℃～80℃条件下将片状物干燥至水分的质量百分含量为10～30％。
进一步地，所述干燥为使用烘箱对片状物进行烘干。
进一步地，步骤1)中所述的固态厌氧发酵的发酵温度为30～40℃，发酵时间为48～96h。
进一步地，步骤2)中所述的固态好氧发酵的发酵温度为30～40℃，发酵时间为72～96h。
进一步地，步骤3)中所述的片状物的厚度为0.3～2cm。
进一步地，步骤2)中所述片状物是由压片机压制成型。
枯草芽孢杆菌种子液的培养：
按照质量百分比取0.5％的豆粕粉、0.5％的蛋白胨、1％的葡萄糖、0.1％的磷酸二氢钾混合均匀，121℃灭菌20min，冷却后接种枯草芽孢杆菌菌种，在温度37℃，转速200r/min的摇床上培养24h。
嗜酸乳杆菌种子液的培养：
按照质量百分比取2％的葡萄糖，1％的蛋白胨，1％的酵母膏，0.5％的乙酸钠，0.1％的磷酸二氢钾，0.05％的硫酸镁0.05％，0.025％的硫酸锰，0.1％的吐温80，121℃灭菌20min，冷却后接种嗜酸乳杆菌菌种，在37℃条件下静置培养24h。
粪肠球菌种子液的培养：
按照质量百分比取2％的葡萄糖，1％的蛋白胨，1％的酵母膏，0.5％的乙酸钠，0.1％的磷酸二氢钾，0.05％的硫酸镁，0.025％的硫酸锰，0.1％的吐温80，121℃灭菌20min，冷却后接种粪肠球菌菌种，在37℃条件下静置培养24h。
酿酒酵母种子液培养：
按照质量百分比取15％的麦芽汁粉，121℃灭菌20min，冷却后接种酿酒酵母菌种，在温度30℃，转速180r/min的摇床上培养24h。
丁酸梭菌种子液培养：
按照质量百分比取2％的葡萄糖，1％的酵母膏，1％的蛋白胨，0.3％的乙酸钠，0.2％的碳酸钙，0.1％的半胱氨酸盐酸盐，121℃灭菌20min，冷却后接种丁酸梭菌菌种，在37℃条件下静置培养24h。
采用上述仔猪用发酵豆粕的制备方法制备的仔猪用发酵豆粕。
本发明的有益效果：
本发明的仔猪用发酵豆粕的制备方法，利用微生物发酵植物蛋白原料豆粕，将固态好氧发酵和固态厌氧发酵相结合，进行两步发酵，缩短了发酵时间，充分降解豆粕中的球蛋白、伴球蛋白、植酸、水苏糖、棉籽糖等不良营养因子，提高了发酵产物中的游离氨基酸含量，赋予发酵产物酱香味。采用压片的方法将发酵产物中的水分除去一部分，解决了物料烘干难的问题。压片后的发酵产物中的水分含量较低，可在较低温度下对压片后的发酵产物进行烘干，低温烘干的方法保留了发酵产物中的小肽、氨基酸、免疫活性物质的活性。
本发明的仔猪用发酵豆粕，球蛋白、伴球蛋白、植酸、水苏糖、棉籽糖等不良营养因子被充分降解，小肽、氨基酸、免疫活性物质的活性较高，提高豆粕消化利用率，通过营养的方式缓解仔猪断奶时的应激，提高仔猪生长性能，降低腹泻率。
具体实施方式
下面将结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例1-5中所使用的发酵微生物的种子液培养方法如下：
枯草芽孢杆菌种子液的培养：
按照质量百分比取0.5％的豆粕粉、0.5％的蛋白胨、1％的葡萄糖、0.1％的磷酸二氢钾混合均匀，121℃灭菌20min，冷却后接种枯草芽孢杆菌菌种，在温度37℃，转速200r/min的摇床上培养24h。
嗜酸乳杆菌种子液的培养：
按照质量百分比取2％的葡萄糖，1％的蛋白胨，1％的酵母膏，0.5％的乙酸钠，0.1％的磷酸二氢钾，0.05％的硫酸镁0.05％，0.025％的硫酸锰，0.1％的吐温80，121℃灭菌20min，冷却后接种嗜酸乳杆菌菌种，在37℃条件下静置培养24h。
粪肠球菌种子液的培养：
按照质量百分比取2％的葡萄糖，1％的蛋白胨，1％的酵母膏，0.5％的乙酸钠，0.1％的磷酸二氢钾，0.05％的硫酸镁，0.025％的硫酸锰，0.1％的吐温80，121℃灭菌20min，冷却后接种粪肠球菌种，在37℃条件下静置培养24h。
酿酒酵母种子液培养：
按照质量百分比取15％的麦芽汁粉，121℃灭菌20min，冷却后接种酿酒酵母菌种，在温度30℃，转速180r/min的摇床上培养24h。
丁酸梭菌种子液培养：
按照质量百分比取2％的葡萄糖，1％的酵母膏，1％的蛋白胨，0.3％的乙酸钠，0.2％的碳酸钙，0.1％的半胱氨酸盐酸盐，121℃灭菌20min，冷却后接种丁酸梭菌菌种，在37℃条件下静置培养24h。
实施例1
本实施例的仔猪用发酵豆粕的制备方法，包括以下步骤：
1)固态好氧发酵：按重量份数取豆粕100份、水30份、米曲霉孢子粉0.1份、芽孢杆菌种子液1份混合均匀，在35℃条件下固态好氧发酵96h，固态好氧发酵的发酵方式采用圆盘发酵，得固态好氧发酵物。固态好氧发酵过程中每隔12h对发酵过程中的固态好氧发酵物翻动一次以使发酵过程中的固态好氧发酵物中的各种原料分布均匀。
2)固态厌氧发酵：按重量份数取步骤1)中的固态好氧发酵物100份、嗜酸乳杆菌种子液1份、粪肠球菌种子液2份、酵母菌种子液3份、丁酸梭菌种子液1份、水20份混合均匀，在35℃条件下固态厌氧发酵72h，得固态厌氧发酵物。
3)压片成型：采用压片机将步骤2)中的固态厌氧发酵物压成厚度为0.3cm的片状物，片状物的大小和形状均随机。
4)干燥：将步骤3)中的片状物置于烘箱内，并将片状物在60℃条件下干燥至水分的质量百分含量为10％，即得。
本实施例的仔猪用发酵豆粕即采用上述仔猪用发酵豆粕的制备方法制备的仔猪用发酵豆粕。
实施例2
本实施例的仔猪用发酵豆粕的制备方法，包括以下步骤：
1)固态好氧发酵：按重量份数取豆粕100份、水40份、米曲霉孢子粉0.5份、芽孢杆菌种子液8份混合均匀，在30℃条件下固态好氧发酵48h，固态好氧发酵的发酵方式采用圆盘发酵，得固态好氧发酵物。固态好氧发酵过程中每隔12h对发酵过程中的固态好氧发酵物翻动一次以使发酵过程中的固态好氧发酵物中的各种原料分布均匀。
2)固态厌氧发酵：按重量份数取步骤1)中的固态好氧发酵物100份、嗜酸乳杆菌种子液3份、粪肠球菌种子液4份、酵母菌种子液2份、丁酸梭菌种子液10份、水30份混合均匀，在30℃条件下固态厌氧发酵96h，得固态厌氧发酵物；
3)压片成型：采用压片机将步骤2)中的固态厌氧发酵物压成厚度为2cm的片状物，片状物的大小和形状均随机。
4)干燥：将步骤3)中的片状物置于烘箱内，并将片状物在70℃条件下干燥至水分的质量百分含量为15％，即得。
本实施例的仔猪用发酵豆粕即采用上述仔猪用发酵豆粕的制备方法制备的仔猪用发酵豆粕。
实施例3
本实施例的仔猪用发酵豆粕的制备方法，包括以下步骤：
1)固态好氧发酵：按重量份数取豆粕100份、水50份、米曲霉孢子粉0.3份、芽孢杆菌种子液5份混合均匀，在40℃条件下固态好氧发酵72h，固态好氧发酵的发酵方式采用厚层通风发酵，得固态好氧发酵物。固态好氧发酵过程中每隔24h对发酵过程中的固态好氧发酵物翻动一次以使发酵过程中的固态好氧发酵物中的各种原料分布均匀。
2)固态厌氧发酵：按重量份数取步骤1)中的固态好氧发酵物100份、嗜酸乳杆菌种子液5份、粪肠球菌种子液1份、酵母菌种子液4份、丁酸梭菌种子液8份、水50份混合均匀，在40℃条件下固态厌氧发酵72h，得固态厌氧发酵物。
3)压片成型：采用压片机将步骤2)中的固态厌氧发酵物压成厚度为1.5cm的片状物，片状物的大小和形状均随机。
4)干燥：将步骤3)中的片状物置于烘箱内，并将片状物在80℃条件下干燥至水分的质量百分含量为30％，即得。
本实施例的仔猪用发酵豆粕即采用上述仔猪用发酵豆粕的制备方法制备的仔猪用发酵豆粕。
实施例4
本实施例的仔猪用发酵豆粕的制备方法，包括以下步骤：
1)固态好氧发酵：按重量份数取豆粕100份、水30份、米曲霉孢子粉0.2份、芽孢杆菌种子液4份混合均匀，在35℃条件下固态好氧发酵72h，固态好氧发酵的发酵方式采用机械发酵，得固态好氧发酵物。固态好氧发酵过程中每隔12h对发酵过程中的固态好氧发酵物翻动一次以使发酵过程中的固态好氧发酵物中的各种原料分布均匀。
2)固态厌氧发酵：按重量份数取步骤1)中的固态好氧发酵物100份、嗜酸乳杆菌种子液4份、粪肠球菌种子液5份、酵母菌种子液1份、丁酸梭菌种子液5份、水40份混合均匀，在35℃条件下固态厌氧发酵72h，得固态厌氧发酵物。
3)压片成型：采用压片机将步骤2)中的固态厌氧发酵物压成厚度为1cm的片状物，片状物的大小和形状均随机。
4)干燥：将步骤3)中的片状物置于烘箱内，并将片状物在60℃条件下干燥至水分的质量百分含量为20％，即得。
本实施例的仔猪用发酵豆粕即采用上述仔猪用发酵豆粕的制备方法制备的仔猪用发酵豆粕。
实施例5
本实施例的仔猪用发酵豆粕的制备方法，包括以下步骤：
1)固态好氧发酵：按重量份数取豆粕100份、水40份、米曲霉孢子粉0.4份、芽孢杆菌种子液10份混合均匀，在35℃条件下固态好氧发酵48h，固态好氧发酵的发酵方式采用浅盘发酵，得固态好氧发酵物。固态好氧发酵过程中每隔12h对发酵过程中的固态好氧发酵物翻动一次以使发酵过程中的固态好氧发酵物中的各种原料分布均匀。
2)固态厌氧发酵：按重量份数取步骤1)中的固态好氧发酵物100份、嗜酸乳杆菌种子液2份、粪肠球菌种子液3份、酵母菌种子液5份、丁酸梭菌种子液6份、水50份混合均匀，在30℃条件下固态厌氧发酵96h，得固态厌氧发酵物。
3)压片成型：采用压片机将步骤2)中的固态厌氧发酵物压成厚度为0.8cm的片状物片状物的大小和形状均随机。
4)干燥：将步骤3)中的片状物置于烘箱内，并将片状物在70℃条件下干燥至水分的质量百分含量为10％，即得。
本实施例的仔猪用发酵豆粕即采用上述仔猪用发酵豆粕的制备方法制备的仔猪用发酵豆粕。
试验例
选取180头质量为20kg左右的仔猪，随机分为空白对照组、抗生素对照组、实验组，每组为60头。每组重复3次，即设置3组平行实验，每次每组有20头仔猪，20头仔猪饲喂在同一个猪栏中。抗生素对照组在饲喂仔猪的饲料中添加50mg/kg的吉他霉素，实验组在饲喂仔猪的饲料中添加10％的发酵豆粕，空白对照组仅饲喂饲料。各组营养水平调至相同。预饲期为7d，实验期为34d。记录各组仔猪生长状况，特别是腹泻情况。结果如表1所示。
表1仔猪饲养过程中的发生腹泻的腹泻率
由表1可见，空白对照组的仔猪腹泻率最高，抗生素对照组的仔猪腹泻率相对于空白对照组有一定程度的降低，实验组的仔猪腹泻率最低。本发明的仔猪用发酵豆粕，可较好的改善仔猪的腹泻情况，且不使用抗生素，不会对仔猪的机体免疫造成不良影响。
Claims (10)
1.仔猪用发酵豆粕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)固态好氧发酵：按重量份数取豆粕100份、水30～50份、米曲霉孢子粉0.1～0.5份、芽孢杆菌种子液1～10份混合均匀，进行固态好氧发酵，得固态好氧发酵物；
2)固态厌氧发酵：按重量份数取步骤1)中的固态好氧发酵物100份、嗜酸乳杆菌种子液1～5份、粪肠球菌种子液1～5份、酵母菌种子液1～5份、丁酸梭菌种子液1～10份、水20～50份混合均匀，进行固态厌氧发酵，得固态厌氧发酵物；
3)压片成型：将步骤2)中的固态厌氧发酵物压成片状物，即得。
2.根据权利要求1所述的仔猪用发酵豆粕的制备方法，其特征在于：步骤1)中所述固态好氧发酵过程中每隔12～24h对发酵过程中的固态好氧发酵物翻动一次以使发酵过程中的固态好氧发酵物中的各种原料分布均匀。
3.根据权利要求1或2所述的仔猪用发酵豆粕的制备方法，其特征在于：步骤1)中所述固态好氧发酵的发酵方式包括厚层通风发酵、圆盘发酵、浅盘发酵、机械发酵。
4.根据权利要求1所述的仔猪用发酵豆粕的制备方法，其特征在于：还包括对步骤3)中的片状物进行干燥的步骤，在60℃～80℃条件下将片状物干燥至水分的质量百分含量为10～30％。
5.根据权利要求4所述的仔猪用发酵豆粕的制备方法，其特征在于：所述干燥为使用烘箱对片状物进行烘干。
6.根据权利要求1所述的仔猪用发酵豆粕的制备方法，其特征在于：步骤1)中所述的固态厌氧发酵的发酵温度为30～40℃，发酵时间为48～96h。
7.根据权利要求1所述的仔猪用发酵豆粕的制备方法，其特征在于：步骤2)中所述的固态好氧发酵的发酵温度为30～40℃，发酵时间为72～96h。
8.根据权利要求1所述的仔猪用发酵豆粕的制备方法，其特征在于：步骤3)中所述的片状物的厚度为0.3～2cm。
9.根据权利要求1所述的仔猪用发酵豆粕的制备方法，其特征在于：步骤2)中所述片状物是由压片机压制成型。
10.如权利要求1所述的仔猪用发酵豆粕的制备方法制备的仔猪用发酵豆粕。
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