CN108925720A - 一种无苦味苦丁茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本申请空开了茶叶制备技术领域的一种无苦味苦丁茶及其制备方法，所述无苦味苦丁茶按重量份数由苦丁茶1～3份、柠檬0.5～1.5份、桂圆1～3份组成；无苦味苦丁茶制备方法，包括以下步骤：(1)、将苦丁茶放入盐开水中5～10秒后捞出，再将捞出后的苦丁茶放入到冰水中浸泡1～2秒；(2)、将步骤(1)中的苦丁茶放置在阳光下晾晒2～4天；(3)将柠檬切片，放置在阴凉通风处风干4～5天，待其呈透明装即可；(4)、将桂圆剥皮后放入到阴凉通风处晾晒4～6天，晾晒完成后将桂圆去核，果肉切碎；(5)、将步骤(1)、步骤(3)和步骤(4)中的苦丁茶、柠檬和桂圆按重量份数混合。本方案解决了苦丁茶水带有苦味的问题。

Description

一种无苦味苦丁茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及茶叶制备技术领域，具体涉及一种无苦味苦丁茶及其制备方法。

背景技术

苦丁茶，是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶，主要分布在西南地区及华南地区，是纯天然保健饮料。成品茶清香有苦味、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。

苦丁茶从严格意义上来说，算不得是茶叶，而是一种凉性药物。中医认为，它具有散风热、清头目、除烦渴的作用，可用来治疗头痛、牙痛、目赤、热病烦渴、痢疾等。现代药理研究则证明，苦丁茶中不仅含有人体必需的多种氨基酸、维生素及锌、锰、铷等微量元素，还具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用，对心脑血管疾病患者的头晕、头痛、胸闷、乏力、失眠等症状均有较好的防治作用，因此备受中老年人的青睐。

虽然饮用苦丁茶会带来诸多益处，但是由于苦丁茶所泡出的茶水带有较浓的苦味，依然被部分人所不能接受。

发明内容

本发明意在提供一种无苦味苦丁茶及其制备方法，以解决苦丁茶水带有苦味的问题。

为了解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案：一种无苦味苦丁茶，按重量份数由苦丁茶1～3份、柠檬0.5～1.5份、桂圆1～3份组成；

一种无苦味苦丁茶制备方法，包括以下步骤：(1)将苦丁茶放入盐开水中5～10秒后捞出，再将捞出后的苦丁茶放入到冰水中浸泡1～2秒；

(2)将步骤(1)中的苦丁茶放置在阳光下晾晒2～4天；

(3)将柠檬切片，放置在阴凉通风处风干4～5天，待其呈透明装即可；

(4)将桂圆剥皮后放入到阴凉通风处晾晒4～6天，晾晒完成后将桂圆去核，果肉切碎；

(5)将步骤(1)、步骤(3)和步骤(4)中的苦丁茶、柠檬和桂圆按重量份数混合。

本发明工作原理及有益效果：柠檬，芸香科柑橘属植物，又称柠果、洋柠檬、益母果等，小乔木，且柠檬中富含丰富的柠檬酸，其中柠檬酸能够覆盖苦丁茶中苦丁皂甙的苦味，能很好的降低苦丁茶中的苦味，且使苦丁茶中带有柠檬的清香。

桂圆，为常绿乔木，桂圆性温味甘，益心脾，补气血，具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。由于苦丁茶性寒，不适于虚寒体质的人饮用，通过添加桂圆能改善苦丁茶的寒性，同时桂圆中的糖分含量高能很好的将苦丁茶中苦味覆盖，且带有桂圆的果香。

进一步，所述无苦味苦丁茶由重量份数苦丁茶1份、柠檬0.5份、桂圆2份组成。其目的是，通过柠檬中柠檬酸与苦丁茶中的苦丁皂甙中和，将苦丁皂甙的苦味消除，降低了苦丁茶泡制出来时的苦味，同时通过桂圆的可以改变苦丁茶的寒性，使苦丁茶的成为温性，利于体质虚寒的人饮用。

进一步，所述无苦味苦丁茶由重量份数苦丁茶3份、柠檬0.5份、桂圆1份组成。其目的是，在降低苦丁茶的苦味的同时保留苦丁茶饮用过后带有的回甜。

进一步，所述无苦味苦丁茶由重量份数苦丁茶2份、柠檬1.5份、桂圆3份组成。其目的是，柠檬酸的含量，使柠檬酸和苦丁皂甙中和时带有柠檬的清香，同时通过桂圆中的糖分对柠檬酸进行中和，降低柠檬酸带来的酸味。

本方案通过将苦丁茶放入到盐开水中5～10秒，使苦丁茶中的部分苦丁皂甙融入到盐水中，同时苦丁茶放置在盐水中时，盐水对苦丁茶有一定的腌制作用，使苦丁皂甙从苦丁茶中析出，大量的降低了苦丁茶中的苦丁皂甙的含量，再将苦丁茶放入到冰水中浸泡1～2秒，一是通过冰水将苦丁茶上的盐分洗掉，二是迅速降低苦丁茶的温度，避免苦丁茶中的有益物质被破坏，而后将制备好的柠檬与桂圆和苦丁茶混合，在冲泡过程中通过柠檬中的柠檬酸和桂圆中的大量糖类对苦丁茶中苦丁皂甙进行味道上的覆盖，降低了冲泡出来的苦丁茶水的苦味，同时为苦丁茶增加果香，保留了苦丁茶中的有益物质，再有通过热性的桂圆对寒性的苦丁茶进行调和，使虚寒体质的人也可以适当增加饮用该种苦丁茶。

具体实施方式

下面通过具体实施方式进一步详细的说明：

实施例1：一种无苦味苦丁茶，由苦丁茶1kg、柠檬0.5kg、桂圆2kg组成。

实施例2：一种无苦味苦丁茶，由苦丁茶3kg、柠檬0.5kg、桂圆1kg组成。

实施例3：一种无苦味苦丁茶，由苦丁茶2kg、柠檬1.5kg、桂圆3kg组成。

上述无苦味苦丁茶的制备方法如下，以实施例1为例，包括以下步骤：

(1)将1kg苦丁茶放入盐开水中8秒后捞出，再将捞出后的苦丁茶放入到冰水中浸泡2秒；

(2)将步骤(1)中的苦丁茶放置在阳光下晾晒4天；

(3)将柠檬切片，放置在阴凉通风处风干5天；取0.5kg柠檬备用

(4)将2份桂圆剥皮后放入到阴凉通风处晾晒6天，晾晒完成后将桂圆去核，果肉切碎；

(5)将步骤(1)、步骤(3)和步骤(4)中的苦丁茶、柠檬和桂圆按重量份数混合。

Claims (5)

1.一种无苦味苦丁茶，其特征在于：所述苦丁茶按重量份数由苦丁茶1～3份、柠檬0.5～1.5份、桂圆1～3份组成。

2.根据权利要求1所述的一种无苦味苦丁茶，其特征在于：所述无苦味苦丁茶由重量份数苦丁茶1份、柠檬0.5份、桂圆2份组成。

3.根据权利要求1所述的一种无苦味苦丁茶，其特征在于：所述无苦味苦丁茶由重量份数苦丁茶3份、柠檬0.5份、桂圆1份组成。

4.根据权利要求1所述的一种无苦味苦丁茶，其特征在于：所述无苦味苦丁茶由重量份数苦丁茶2份、柠檬1.5份、桂圆3份组成。

5.根据权利要求1～4中任一项所述的一种无苦味苦丁茶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)将苦丁茶放入盐开水中5～10秒后捞出，再将捞出后的苦丁茶放入到冰水中浸泡1～2秒；

(2)将步骤(1)中的苦丁茶放置在阳光下晾晒2～4天；

(3)将柠檬切片，放置在阴凉通风处风干4～5天；

(4)将桂圆剥皮后放入到阴凉通风处晾晒4～6天，晾晒完成后将桂圆去核，果肉切碎；

(5)将步骤(1)、步骤(3)和步骤(4)中的苦丁茶、柠檬和桂圆按重量份数混合。