CN108903299B - 一种地锅鸡放置桌 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种地锅鸡放置桌，包括桌板和固定连接在桌板下端的支撑腿，所述桌板的上端设有圆形开口，所述桌板的下端位于圆形开口处设有正锥形罩，所述正锥形罩的下端开口处固定连接有孔板，所述正锥形罩的外侧壁设有环形板。本发明通过相变材料的液化吸热，加快了锅体内食物的温度的降低，有效的解决了食物烫口无法食用；通过后续的相变材料固化吸热，可以防止食用时间过长，锅内的食物会变凉的问题；整个过长中，无需服务员进行火力调整，减少了人力资源的使用，降低了企业的成本；采用纯机械结构，因此相较于现有技术，本产品更安全、稳定，不会出现短路、断路等安全隐患，因此具有较长的使用寿命。

Description

一种地锅鸡放置桌

技术领域

本发明涉及餐厅用具技术领域，尤其涉及一种地锅鸡放置桌。

背景技术

地锅鸡是一道传统名菜，起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。主要食材有鸡肉、鸡蛋、白面粉和玉米粉，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香。

传统的地锅鸡在后厨烹饪过后会放置在中间具有一个圆腔的桌子上以供人们使用，但多人在一起吃饭一般都比较慢，这样就会使得锅内的食物越来越凉，汤汁很快凝结成胶状，不仅影响口感，同时吃了凉的食物会增加肠胃的负担，造成肠胃不适。当地锅鸡内的鸡肉吃完后，会用地锅鸡剩余的汤汁加上另行配制的汤料进行烫菜，加菜前需要较大的火力使锅里的汤汁快速升温，当汤汁开始沸腾后方可加菜，此时火力应适当减小，防止汤汁过快的变干，然而，在进行火力调节时，由于火力大小的控制阀通常靠近燃气灶头，设置在桌底，调节起来很是费力；此外，很多餐桌为了防止明火产生的高温直接辐射到食客的腿部，都在燃气灶头的外侧设置了隔热罩，继而导致食客们无法清楚的观看到调节的火力的大小，很大程度上影响到了食客们的用餐体验。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种地锅鸡放置桌。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种地锅鸡放置桌，包括桌板和固定连接在桌板下端的支撑腿，所述桌板的上端设有圆形开口，所述桌板的下端位于圆形开口处设有正锥形罩，所述正锥形罩的下端开口处固定连接有孔板，所述正锥形罩的外侧壁设有环形板，所述环形板内设有环形腔，所述环形腔内填充有相变材料，所述环形腔的内壁设有圆腔，所述圆腔内设有第一活塞，所述孔板的上端安装有与圆腔连接的火力调节机构，所述环形板的外壁安装有隔热板。

优选地，所述火力调节机构包括固定连接在孔板上端的气缸筒，所述气缸筒内设有第二活塞，所述第二活塞的上端固定连接有活动杆，所述活动杆的上端安装有燃气灶头，所述气缸筒内且位于第二活塞上侧的空间通过导管与圆腔连通。

优选地，所述第二活塞通过第一复位弹簧固定连接在气缸筒的内底部，所述气缸筒的下端侧壁设有开口。

优选地，所述火力调节机构包括固定连接在孔板上端的导气筒，所述导气筒的侧壁设有条形进气口，所述导气筒的外侧壁位于条形进气口处安装有进气管，所述导气筒的上端连通设置有燃气灶头，所述导气筒内设有第三活塞，所述第三活塞与燃气灶头之间连接有复位弹簧二复位弹簧，所述导气筒通过导管与圆腔连通。

优选地，所述相变材料为石蜡。

优选地，所述正锥形罩的内壁靠近下端的部分均匀分布有导热片，且导热片和正锥形罩均由导热性良好的金属铜制成。

优选地，所述孔板的上端固定连接有倒锥形罩，所述倒锥形罩由云母板制成，所述倒锥形罩的侧壁安装有红外反射膜，所述火力调节机构贯穿倒锥形罩的顶部开口设置。

本发明具有以下有益效果：

1、通过相变材料的液化吸热，使得锅内的食物很快降至适宜食用的温度，有效的解决了地锅鸡刚从后厨端上餐桌时烫口无法食用的问题；

2、通过相变材料后续的固化放热，可以防止食用时间过长，锅内的食物会变凉的问题，保证了食物良好的口感；

3、通过石蜡汽化产生的蒸汽来对地锅鸡加热的温度进行自动调节，无需服务员和食客自行调节，不仅降低餐厅服务的成本，同时还可提升食客的用餐体验；

4、采用纯机械结构，相较于传统的明火加热方式，不存在热量向外辐射造成食客腿部不适的情况，且相较于现有电加热的方式，本产品更安全、稳定，不会出现短路、断路等安全隐患，因此具有较长的使用寿命。

附图说明

图1为本发明提出的一种地锅鸡放置桌的结构示意图；

图2为实施例2提出的一种地锅鸡放置桌的结构示意图；

图3为实施例2提出的火力调节机构的结构示意图。

图中：1气缸筒、2第二活塞、3圆腔、4第一活塞、5导管、6燃气灶头、7倒锥形罩、8红外反射膜、9导热片、10环形腔、11相变材料、12隔热板、13环形板、14孔板、15支撑腿、16桌板、17锅体、18正锥形罩、19活动杆、20第一复位弹簧、21第二复位弹簧、22条形进气口、23第三活塞、24进气管、25导气筒。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。

实施例1

参照图1，一种地锅鸡放置桌，包括桌板16和固定连接在桌板16下端的支撑腿15，桌板16的上端设有圆形开口，桌板16的下端位于圆形开口处设有正锥形罩18，正锥形罩18的内壁靠近下端的部分均匀分布有导热片9，且导热片9和正锥形罩18均由导热性良好的金属铜制成，导热片9可以快速吸收和释放热量；正锥形罩18的下端开口处固定连接有孔板14，孔板14的上端固定连接有倒锥形罩7，倒锥形罩7由云母板制成，云母板具有较好的隔热效果，倒锥形罩7的侧壁安装有红外反射膜8，红外反射8可以将热量反射到正锥形罩18的内壁上，可以减少热量的流失，正锥形罩18的外侧壁设有环形板13，环形板13内设有环形腔10，环形腔10内填充有相变材料11，环形腔10的内壁设有圆腔3，圆腔3设置在环形腔的内顶壁上，相变材料11为石蜡，石蜡的相变温度为45°左右，同时用石蜡作为相变材料成本低廉，圆腔3内设有第一活塞4，孔板14的上端安装有与圆腔3连接的火力调节机构。

火力调节机构包括固定连接在孔板14上端的气缸筒1，气缸筒1内设有第二活塞2，第二活塞2的上端固定连接有活动杆19，活动杆19的上端安装有燃气灶头6，气缸筒1内且位于第二活塞2上侧的空间通过导管5与圆腔3连通，气缸筒1通过导管5与圆腔3连通，环形板13的外壁安装有隔热板12；所述火力调节机构贯穿倒锥形罩7的顶部开口设置，且需要注意的是，火力调节机构与锥形罩7的顶部开口之间预留有间隙，以保证火力调节机构上燃气灶头6的正常供氧。

本实施例中，将烹饪熟的装有地锅鸡的锅体17放置到桌板16上的圆形开口内，锅体17将热量传递到正锥形罩18上，导热材料制成的正锥形罩18具有良好的导热性能，可以快速将锅体17热量传递到环形腔10内相变材料11上，相变材料11快速吸热并融化为液体，与此同时，地锅鸡温度可在短时间内降至适宜食用的温度，随着时间的推移，地锅鸡温度进一步降低，相变材料11凝固放热，以保证锅体17下部空间温度不会迅速降低，达到保温效果，锅体17的热量通过红外反射膜8反射到正锥形罩18的内壁上，减少锅体17下部热量的流失；当需要在锅体17内烫菜时，打开燃气灶头6的开关，锅体7下方的空间温度急剧升高，较高的温度使锅体17内水沸腾，加快烫菜变熟，同时高温使环形腔10内的相变材料11部分气化，进而使环形腔10和圆腔3内的气压增高，继而使得圆腔3内的第一活塞4上移，第一活塞4移动使气缸筒1内第二活塞2下移，继而带动燃气灶头6下降，使得燃气灶头6远离锅体17底部，进而使锅体17的温度降低，避免锅内汤汁持续沸腾，该结构设计可实现火力的自动调节。

实施例2

参照图2-3，本实施例中，火力调节机构包括固定连接在孔板14上端的导气筒25，导气筒25的侧壁设有条形进气口22，导气筒25的外侧壁位于条形进气口22处安装有进气管24，导气筒25的上端连通设置有燃气灶头6，导气筒25内设有第三活塞23，第三活塞23与燃气灶头6之间连接有复位弹簧二复位弹簧21，导气筒25通过导管5与圆腔3连通，高温使环形腔10内的相变材料11部分气化，进而使环形腔10内的气压增高，气压增高使圆腔3内的第一活塞4移动，第一活塞4移动使空气将第三活塞23向上移动，进而使条形进气口22进一步备遮挡，减少燃气进入燃气灶头6内的量，进而降低火力，使锅体17内的温度降低，本实施例相比于实施例1，不仅可实现火力的自动调节，同时减少了燃气的消耗，达到了节能减排、降低成本的目的。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (1)

1.一种地锅鸡放置桌，包括桌板(16)和固定连接在桌板(16)下端的支撑腿(15)，其特征在于，所述桌板(16)的上端设有圆形开口，所述桌板(16)的下端位于圆形开口处设有正锥形罩(18)，所述正锥形罩(18)的下端开口处固定连接有孔板(14)，所述正锥形罩(18)的外侧壁设有环形板(13)，所述环形板(13)内设有环形腔(10)，所述环形腔(10)内填充有相变材料(11)，所述环形腔(10)的内壁设有圆腔(3)，所述圆腔(3)内设有第一活塞(4)，所述孔板(14)的上端安装有与圆腔(3)连接的火力调节机构，所述环形板(13)的外壁安装有隔热板(12)；

所述火力调节机构包括固定连接在孔板(14)上端的气缸筒(1)，所述气缸筒(1)内设有第二活塞(2)，所述第二活塞(2)的上端固定连接有活动杆(19)，所述活动杆(19)的上端安装有燃气灶头(6)，所述气缸筒(1)内且位于第二活塞(2)上侧的空间通过导管(5)与圆腔(3)连通；

所述第二活塞(2)通过第一复位弹簧(20)固定连接在气缸筒(1)的内底部，所述气缸筒(1)的下端侧壁设有开口；

或者所述火力调节机构包括固定连接在孔板(14)上端的导气筒(25)，所述导气筒(25)的侧壁设有条形进气口(22)，所述导气筒(25)的外侧壁位于条形进气口(22)处安装有进气管(24)，所述导气筒(25)的上端连通设置有燃气灶头(6)，所述导气筒(25)内设有第三活塞(23)，所述第三活塞(23)与燃气灶头(6)之间连接有复位弹簧二复位弹簧(21)，所述导气筒(25)通过导管(5)与圆腔(3)连通；

所述相变材料(11)为石蜡；

所述正锥形罩(18)的内壁靠近下端的部分均匀分布有导热片(9)，且导热片(9)和正锥形罩(18)均由导热性良好的金属铜制成；

所述孔板(14)的上端固定连接有倒锥形罩(7)，所述倒锥形罩(7)由云母板制成，所述倒锥形罩(7)的侧壁安装有红外反射膜(8)，所述火力调节机构贯穿倒锥形罩(7)的顶部开口设置。

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