CN108888091A - 蒸汽汽涮炉 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及餐饮技术领域的烹调器具，具体是一种蒸汽汽涮炉，包括外壳，集水盖板，储水箱盖板及安装在外壳内的蒸汽发生器和储水箱；所述集水盖板和储水箱盖板并排设置在外壳的顶部，所述集水盖板位于蒸汽发生器的上方，所述储水箱盖板位于储水箱的上方；所述蒸汽发生器的进水管与储水箱相连通，所述蒸汽发生器的出汽口安装有蒸汽喷头管道，所述蒸汽喷头管道的顶部穿出集水盖板；在蒸汽喷头管道顶部的上方设置有网架，所述网架通过立柱安装在集水盖板上；所述外壳表面安装有蒸汽发生器的控制面板，并开设有电源线出口和蒸汽发生器排水管出口。本发明的蒸汽汽涮炉改变了烹调方法中汽熟法的单一性，增加了除了蒸以外的涮、烫、熏的制熟方法。
Description
技术领域
本发明涉及餐饮技术领域的烹调器具，具体是一种蒸汽汽涮炉。
背景技术
随着生活水平的提高，健康、天然的饮食方式越来越受到人们的青睐，而汽熟法制作出来的食品由于能够最大程度地保留食材本身营养成分而受到推崇。如蒸箱是一种常见的用于汽熟法制作食物的电器，常见的蒸箱一般包括箱体和蒸汽发生装置，其中蒸汽发生装置包括水箱和发热盘，水箱中的水在发热盘发出的热量作用下形成大量蒸汽，该蒸汽用于蒸制食物。因此现有汽熟法烹制食物的烹调方法比较单一，除了蒸以外，却没有采用蒸汽来涮、烫、熏的制熟方法，也没有与之相应的采用蒸汽来涮、烫、熏的制熟方法的烹制厨具。
发明内容
本发明提供一种蒸汽汽涮炉，可采用蒸汽来涮、烫、熏来烹制食物，用餐者围炉体而坐，用蒸汽作为加热源对食物直接进行加热，将食物置于蒸汽出口上方一边涮、烫、熏来烹制食物，一边食用。
本发明采取的技术方案是：一种蒸汽汽涮炉，包括外壳，集水盖板，储水箱盖板及安装在外壳内的蒸汽发生器和储水箱；所述集水盖板和储水箱盖板并排设置在外壳的顶部，所述集水盖板位于蒸汽发生器的上方，所述储水箱盖板位于储水箱的上方；所述蒸汽发生器的进水管与储水箱相连通，所述蒸汽发生器的出汽口安装有蒸汽喷头管道，所述蒸汽喷头管道的顶部穿出集水盖板；在蒸汽喷头管道顶部的上方设置有网架，所述网架通过立柱安装在集水盖板上；所述外壳表面安装有蒸汽发生器的控制面板，并开设有电源线出口和蒸汽发生器排水管出口；所述蒸汽发生器的排水管通过蒸汽发生器排水管出口穿出外壳体，所述蒸汽发生器的电源线通过电源线出口穿出外壳体。
其进一步技术方案是：所述进水管与储水箱的连接处设置有双向可控硅排水阀。
其进一步技术方案是：所述外壳为箱体结构，所述箱体的侧面设置有透气孔；所述储水箱通过支架安装固定在箱体内，所述蒸汽发生器通过安装板与箱体内部固定连接。
其进一步技术方案是：所述储水箱盖板上设置有提把手。
其进一步技术方案是：所述网架与集水盖板之间还设置有围挡板，所述围挡板安装在集水盖板上。
其进一步技术方案是：所述网架为弧形曲面架。
其进一步技术方案是：所述蒸汽发生器为变频的蒸汽发生器，控制面板上设置有变频按钮。
其进一步技术方案是：所述网架与立柱采用拔插式连接。
由于采取上述技术方案，本发明之蒸汽汽涮炉具有如下有益效果：
本发明的蒸汽汽涮炉改变了烹调方法中汽熟法的单一性，增加了除了蒸以外的涮、烫、熏的制熟方法。本发明的蒸汽汽涮炉使用简单方便，环保卫生、适用性广，适合于酒店、家庭及会所使用，使用时把需要烹饪的食物放置在蒸汽喷头管道上方的网架上给蒸汽加热至熟即可。还可根据个人喜好口味烹饪食材的熟透程度。并且本发明的蒸汽汽涮炉的结构简单，易加工生产。
下面结合附图和实施例对本发明之蒸汽汽涮炉的技术特征作进一步说明。
附图说明
图1是实施例之蒸汽汽涮炉内部结构示意图一（正面）；
图2是实施例之蒸汽汽涮炉内部结构示意图二（反面）；
图3是实施例之蒸汽汽涮炉内部结构示意图三（侧面）；
图4是实施例之蒸汽汽涮炉外观结构示意图；
图中：
1-外壳，11-底板，12-侧板，13-蒸汽发生器排水管出口，14-电源线出口，15-透气孔；2-集水盖板；3-储水箱盖板，31-提把手；4-蒸汽发生器，41-进水管，42-出水管，43-蒸汽喷头管道，44-控制面板；5-储水箱；6-网架；7-挡板；8-支架；9-立柱；10-安装板。
具体实施方式
如图1-图4所示，一种蒸汽汽涮炉，包括外壳1，集水盖板2，储水箱盖板3及安装在外壳内的蒸汽发生器4和储水箱5；
所述外壳1可制成箱体的结构如图1、图2所示，该箱体包括有底板11和设置在底板四周上的侧板12。所述集水盖板2和储水箱盖板3并排设置在箱体的顶部，所述集水盖板2位于蒸汽发生器4的上方，所述储水箱盖板3位于储水箱5的上方；所述集水盖板2用于收集烹调时掉落的蒸馏水及油渍，可采用胶水与箱体密封固定连接；所述储水箱盖板3上设置有提把手31，与箱体可采用活动连接，方便给储水箱加水。所述箱体的一侧板外部安装有蒸汽发生器的控制面板44，在相邻的侧面开设有电源线出口14和蒸汽发生器排水管出口13（参见图4）。所述蒸汽发生器的排水管42通过蒸汽发生器排水管出口13穿出箱体外，所述蒸汽发生器的电源线通过电源线出口14穿出箱体外。所述箱体的侧板上还可开设有透气孔15，该透气孔可开设在一块侧板上也可以开设在多块侧板上，用于蒸汽发生器4散热。
所述储水箱5通过支架8安装固定在箱体内，所述支架8与箱体内的底板11固定连接；所述蒸汽发生器4通过安装板10与箱体内部固定连接，所述安装板10与箱体的侧板固定连接（参见图3）。所述蒸汽发生器的进水管41与储水箱5的底部相连通；在所述进水管41与储水箱5的连接处设置有双向可控硅排水阀（图中未标出），该双向可控硅排水阀可起到调节水压的作用，避免水从蒸汽发生器4的进水管41倒流进储水箱里；所述双向可控硅排水阀的控制电源线与蒸汽发生器的电源线并联，共用一个电源开关。
所述蒸汽发生器的出汽口安装有蒸汽喷头管道43，所述蒸汽喷头管道43的顶部穿出集水盖板2；在蒸汽喷头管道顶部的上方设置有网架6，所述网架6通过立柱9安装在集水盖板2上；所述网架6与集水盖板2之间还设置有围挡板7，所述围挡板7固定在集水盖板2上；该围挡板7与网架6之间可存在一定的距离；所述挡板7可以防止集水盖板2收集烹调时掉落的蒸馏水及油渍四处流散。
所述网架6采用弧形曲面架。
所述网架6与立柱9可采用拔插式连接，方便网架6拆卸清洁。
需要说明的是本实施例中的所述蒸汽发生器为市场上现有的变频的蒸汽发生器，可五档调节蒸汽的大小，自带有控制面板、进水管和出水管等附件，控制面板上设置有变频按钮，通过调节变频按钮可以控制蒸汽的大小。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所作的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只局限于上述各实施例的记载，对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明由所提交的权利要求书确定的专利保护范围。
Claims (8)
1.一种蒸汽汽涮炉，其特征在于：包括外壳（1），集水盖板（2），储水箱盖板（3）及安装在外壳内的蒸汽发生器（4）和储水箱（5）；所述集水盖板（2）和储水箱盖板（3）并排设置在外壳的顶部，所述集水盖板（2）位于蒸汽发生器（4）的上方，所述储水箱盖板（3）位于储水箱（5）的上方；所述蒸汽发生器的进水管（41）与储水箱（5）相连通，所述蒸汽发生器的出汽口安装有蒸汽喷头管道（43），所述蒸汽喷头管道（43）的顶部穿出集水盖板（2）；在蒸汽喷头管道顶部的上方设置有网架（6），所述网架（6）通过立柱（9）安装在集水盖板（2）上；所述外壳表面安装有蒸汽发生器的控制面板（44），并开设有电源线出口（14）和蒸汽发生器排水管出口（13）；所述蒸汽发生器的排水管（42）通过蒸汽发生器排水管出口（13）穿出外壳体，所述蒸汽发生器的电源线通过电源线出口（14）穿出外壳体。
2.根据权利要求1所述的蒸汽汽涮炉，其特征在于：所述进水管（41）与储水箱（5）的连接处设置有双向可控硅排水阀。
3.根据权利要求1所述的蒸汽汽涮炉，其特征在于：所述外壳（1）为箱体结构，所述箱体的侧面设置有透气孔（15）；所述储水箱（5）通过支架（8）安装固定在箱体内，所述蒸汽发生器（4）通过安装板（10）与箱体内部固定连接。
4.根据权利要求1所述的蒸汽汽涮炉，其特征在于：所述储水箱盖板（3）上设置有提把手（31）。
5.根据权利要求1所述的蒸汽汽涮炉，其特征在于：所述网架（6）与集水盖板（2）之间还设置有围挡板（7），所述围挡板（7）安装在集水盖板（2）上。
6.根据权利要求1所述的蒸汽汽涮炉，其特征在于：所述网架（6）为弧形曲面架。
7.根据权利要求1所述的蒸汽汽涮炉，其特征在于：所述蒸汽发生器为变频的蒸汽发生器，控制面板上设置有变频按钮。
8.根据权利要求1所述的蒸汽汽涮炉，其特征在于：所述网架（6）与立柱（9）采用拔插式连接。
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