CN108882734A - 非晶清凉剂分散体组合物 - Google Patents
非晶清凉剂分散体组合物 Download PDFInfo
- Publication number
- CN108882734A CN108882734A CN201780019703.0A CN201780019703A CN108882734A CN 108882734 A CN108882734 A CN 108882734A CN 201780019703 A CN201780019703 A CN 201780019703A CN 108882734 A CN108882734 A CN 108882734A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- composition
- water
- insoluble
- composition according
- mixture
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 title description 8
- 239000002131 composite material Substances 0.000 title description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 163
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 54
- 239000011159 matrix material Substances 0.000 claims abstract description 51
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims abstract description 35
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims abstract description 35
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims abstract description 21
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 33
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 31
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 30
- 239000003507 refrigerant Substances 0.000 claims description 29
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 claims description 26
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 23
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 23
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 23
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 22
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 claims description 21
- -1 hydroxyl isomaltulose Chemical compound 0.000 claims description 13
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 claims description 12
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 claims description 11
- 239000012744 reinforcing agent Substances 0.000 claims description 11
- 238000002844 melting Methods 0.000 claims description 10
- 230000008018 melting Effects 0.000 claims description 10
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 claims description 10
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 claims description 10
- 239000004368 Modified starch Substances 0.000 claims description 9
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 claims description 8
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 claims description 8
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 claims description 8
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 claims description 7
- 239000013078 crystal Substances 0.000 claims description 7
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 6
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims description 6
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 5
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 claims description 3
- 239000000832 lactitol Substances 0.000 claims description 3
- 235000010448 lactitol Nutrition 0.000 claims description 3
- VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N lactitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N 0.000 claims description 3
- 229960003451 lactitol Drugs 0.000 claims description 3
- SERLAGPUMNYUCK-BLEZHGCXSA-N (2xi)-6-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-arabino-hexitol Chemical compound OCC(O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SERLAGPUMNYUCK-BLEZHGCXSA-N 0.000 claims description 2
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 claims description 2
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 claims description 2
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 claims description 2
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 claims description 2
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 claims description 2
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 claims description 2
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 claims description 2
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 claims description 2
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 claims description 2
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 claims description 2
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 claims description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract description 35
- 235000015218 chewing gum Nutrition 0.000 description 19
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 18
- 229940112822 chewing gum Drugs 0.000 description 17
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 17
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 16
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 16
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 10
- 239000002826 coolant Substances 0.000 description 10
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 9
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 9
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 9
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N Silicium dioxide Chemical compound O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 7
- 239000000047 product Substances 0.000 description 7
- 244000246386 Mentha pulegium Species 0.000 description 6
- 235000016257 Mentha pulegium Nutrition 0.000 description 6
- 235000004357 Mentha x piperita Nutrition 0.000 description 6
- 230000035597 cooling sensation Effects 0.000 description 6
- 238000000113 differential scanning calorimetry Methods 0.000 description 6
- 235000001050 hortel pimenta Nutrition 0.000 description 6
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 230000001055 chewing effect Effects 0.000 description 5
- 210000003128 head Anatomy 0.000 description 5
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 5
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 5
- NOOLISFMXDJSKH-UTLUCORTSA-N (+)-Neomenthol Chemical compound CC(C)[C@@H]1CC[C@@H](C)C[C@@H]1O NOOLISFMXDJSKH-UTLUCORTSA-N 0.000 description 4
- NOOLISFMXDJSKH-UHFFFAOYSA-N DL-menthol Natural products CC(C)C1CCC(C)CC1O NOOLISFMXDJSKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229920002153 Hydroxypropyl cellulose Polymers 0.000 description 4
- FRYDSOYOHWGSMD-UHFFFAOYSA-N [C].O Chemical class [C].O FRYDSOYOHWGSMD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 4
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 description 4
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 4
- 235000015111 chews Nutrition 0.000 description 4
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 description 4
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 4
- 235000010977 hydroxypropyl cellulose Nutrition 0.000 description 4
- 239000001863 hydroxypropyl cellulose Substances 0.000 description 4
- 239000001525 mentha piperita l. herb oil Substances 0.000 description 4
- 229940041616 menthol Drugs 0.000 description 4
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 4
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 4
- 235000019477 peppermint oil Nutrition 0.000 description 4
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 4
- LDVVTQMJQSCDMK-UHFFFAOYSA-N 1,3-dihydroxypropan-2-yl formate Chemical compound OCC(CO)OC=O LDVVTQMJQSCDMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M Acesulfame k Chemical compound [K+].CC1=CC(=O)[N-]S(=O)(=O)O1 WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 description 3
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 description 3
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 3
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 241000152447 Hades Species 0.000 description 3
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 description 3
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 description 3
- DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N Propylene glycol Chemical compound CC(O)CO DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000010358 acesulfame potassium Nutrition 0.000 description 3
- 229960004998 acesulfame potassium Drugs 0.000 description 3
- 239000000619 acesulfame-K Substances 0.000 description 3
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 description 3
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 description 3
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 description 3
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 description 3
- 229940099112 cornstarch Drugs 0.000 description 3
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 3
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 3
- HQKMJHAJHXVSDF-UHFFFAOYSA-L magnesium stearate Chemical group [Mg+2].CCCCCCCCCCCCCCCCCC([O-])=O.CCCCCCCCCCCCCCCCCC([O-])=O HQKMJHAJHXVSDF-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 3
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 description 3
- 239000000155 melt Substances 0.000 description 3
- 239000002304 perfume Substances 0.000 description 3
- 229920002689 polyvinyl acetate Polymers 0.000 description 3
- 239000011118 polyvinyl acetate Substances 0.000 description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 3
- 229940005741 sunflower lecithin Drugs 0.000 description 3
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 3
- 244000215068 Acacia senegal Species 0.000 description 2
- 239000001856 Ethyl cellulose Substances 0.000 description 2
- ZZSNKZQZMQGXPY-UHFFFAOYSA-N Ethyl cellulose Chemical compound CCOCC1OC(OC)C(OCC)C(OCC)C1OC1C(O)C(O)C(OC)C(CO)O1 ZZSNKZQZMQGXPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 description 2
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 description 2
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 description 2
- MZSGWZGPESCJAN-MOBFUUNNSA-N Melitric acid A Natural products O([C@@H](C(=O)O)Cc1cc(O)c(O)cc1)C(=O)/C=C/c1cc(O)c(O/C(/C(=O)O)=C/c2cc(O)c(O)cc2)cc1 MZSGWZGPESCJAN-MOBFUUNNSA-N 0.000 description 2
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- GWEVSGVZZGPLCZ-UHFFFAOYSA-N Titan oxide Chemical compound O=[Ti]=O GWEVSGVZZGPLCZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 description 2
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 description 2
- 238000005899 aromatization reaction Methods 0.000 description 2
- 239000001506 calcium phosphate Substances 0.000 description 2
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 2
- 239000001768 carboxy methyl cellulose Substances 0.000 description 2
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 2
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 2
- 229920001577 copolymer Polymers 0.000 description 2
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 2
- 238000006471 dimerization reaction Methods 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 238000005538 encapsulation Methods 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 2
- TUJPOVKMHCLXEL-UHFFFAOYSA-N eriodictyol Natural products C1C(=O)C2=CC(O)=CC(O)=C2OC1C1=CC=C(O)C(O)=C1 TUJPOVKMHCLXEL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000011797 eriodictyol Nutrition 0.000 description 2
- SBHXYTNGIZCORC-ZDUSSCGKSA-N eriodictyol Chemical compound C1([C@@H]2CC(=O)C3=C(O)C=C(C=C3O2)O)=CC=C(O)C(O)=C1 SBHXYTNGIZCORC-ZDUSSCGKSA-N 0.000 description 2
- SBHXYTNGIZCORC-UHFFFAOYSA-N eriodyctiol Natural products O1C2=CC(O)=CC(O)=C2C(=O)CC1C1=CC=C(O)C(O)=C1 SBHXYTNGIZCORC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000019325 ethyl cellulose Nutrition 0.000 description 2
- 229920001249 ethyl cellulose Polymers 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 2
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 2
- 229910021485 fumed silica Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 2
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 2
- 230000002209 hydrophobic effect Effects 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 239000000178 monomer Substances 0.000 description 2
- 210000000214 mouth Anatomy 0.000 description 2
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 2
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 description 2
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 2
- 210000000697 sensory organ Anatomy 0.000 description 2
- 239000000377 silicon dioxide Substances 0.000 description 2
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 2
- 238000005550 wet granulation Methods 0.000 description 2
- HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000001100 (2S)-5,7-dihydroxy-2-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)chroman-4-one Substances 0.000 description 1
- LNAZSHAWQACDHT-XIYTZBAFSA-N (2r,3r,4s,5r,6s)-4,5-dimethoxy-2-(methoxymethyl)-3-[(2s,3r,4s,5r,6r)-3,4,5-trimethoxy-6-(methoxymethyl)oxan-2-yl]oxy-6-[(2r,3r,4s,5r,6r)-4,5,6-trimethoxy-2-(methoxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxane Chemical compound CO[C@@H]1[C@@H](OC)[C@H](OC)[C@@H](COC)O[C@H]1O[C@H]1[C@H](OC)[C@@H](OC)[C@H](O[C@H]2[C@@H]([C@@H](OC)[C@H](OC)O[C@@H]2COC)OC)O[C@@H]1COC LNAZSHAWQACDHT-XIYTZBAFSA-N 0.000 description 1
- SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 0.000 description 1
- RTBFRGCFXZNCOE-UHFFFAOYSA-N 1-methylsulfonylpiperidin-4-one Chemical compound CS(=O)(=O)N1CCC(=O)CC1 RTBFRGCFXZNCOE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 description 1
- RFVNOJDQRGSOEL-UHFFFAOYSA-N 2-hydroxyethyl octadecanoate Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCCO RFVNOJDQRGSOEL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910002012 Aerosil® Inorganic materials 0.000 description 1
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 description 1
- 239000005995 Aluminium silicate Substances 0.000 description 1
- 229920000856 Amylose Polymers 0.000 description 1
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920002134 Carboxymethyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 1
- 235000019739 Dicalciumphosphate Nutrition 0.000 description 1
- 241000790917 Dioxys <bee> Species 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- WEEGYLXZBRQIMU-UHFFFAOYSA-N Eucalyptol Chemical compound C1CC2CCC1(C)OC2(C)C WEEGYLXZBRQIMU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920003134 Eudragit® polymer Polymers 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- 239000004354 Hydroxyethyl cellulose Substances 0.000 description 1
- 229920000663 Hydroxyethyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 1
- VVQNEPGJFQJSBK-UHFFFAOYSA-N Methyl methacrylate Chemical compound COC(=O)C(C)=C VVQNEPGJFQJSBK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004698 Polyethylene Substances 0.000 description 1
- 229920001214 Polysorbate 60 Polymers 0.000 description 1
- 229910003978 SiClx Inorganic materials 0.000 description 1
- XUIMIQQOPSSXEZ-UHFFFAOYSA-N Silicon Chemical compound [Si] XUIMIQQOPSSXEZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N Trehalose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N 0.000 description 1
- XTXRWKRVRITETP-UHFFFAOYSA-N Vinyl acetate Chemical compound CC(=O)OC=C XTXRWKRVRITETP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- IJCWFDPJFXGQBN-RYNSOKOISA-N [(2R)-2-[(2R,3R,4S)-4-hydroxy-3-octadecanoyloxyoxolan-2-yl]-2-octadecanoyloxyethyl] octadecanoate Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@@H](OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC)[C@H]1OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC IJCWFDPJFXGQBN-RYNSOKOISA-N 0.000 description 1
- 239000011358 absorbing material Substances 0.000 description 1
- DPXJVFZANSGRMM-UHFFFAOYSA-N acetic acid;2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal;sodium Chemical compound [Na].CC(O)=O.OCC(O)C(O)C(O)C(O)C=O DPXJVFZANSGRMM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000021736 acetylation Effects 0.000 description 1
- 238000006640 acetylation reaction Methods 0.000 description 1
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000002671 adjuvant Substances 0.000 description 1
- 239000008272 agar Substances 0.000 description 1
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 description 1
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 description 1
- HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N alpha,alpha-trehalose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N 0.000 description 1
- 235000012211 aluminium silicate Nutrition 0.000 description 1
- JFCQEDHGNNZCLN-UHFFFAOYSA-N anhydrous glutaric acid Natural products OC(=O)CCCC(O)=O JFCQEDHGNNZCLN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000007961 artificial flavoring substance Substances 0.000 description 1
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 229910000389 calcium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000011010 calcium phosphates Nutrition 0.000 description 1
- CJZGTCYPCWQAJB-UHFFFAOYSA-L calcium stearate Chemical compound [Ca+2].CCCCCCCCCCCCCCCCCC([O-])=O.CCCCCCCCCCCCCCCCCC([O-])=O CJZGTCYPCWQAJB-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 235000013539 calcium stearate Nutrition 0.000 description 1
- 239000008116 calcium stearate Substances 0.000 description 1
- 235000010948 carboxy methyl cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 239000008112 carboxymethyl-cellulose Substances 0.000 description 1
- 125000002091 cationic group Chemical group 0.000 description 1
- 235000010980 cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 229920003086 cellulose ether Polymers 0.000 description 1
- 210000003169 central nervous system Anatomy 0.000 description 1
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 description 1
- 239000000084 colloidal system Substances 0.000 description 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 1
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 description 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 1
- 238000004132 cross linking Methods 0.000 description 1
- 238000002425 crystallisation Methods 0.000 description 1
- 230000008025 crystallization Effects 0.000 description 1
- HEBKCHPVOIAQTA-NGQZWQHPSA-N d-xylitol Chemical compound OC[C@H](O)C(O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-NGQZWQHPSA-N 0.000 description 1
- 239000008121 dextrose Substances 0.000 description 1
- NEFBYIFKOOEVPA-UHFFFAOYSA-K dicalcium phosphate Chemical compound [Ca+2].[Ca+2].[O-]P([O-])([O-])=O NEFBYIFKOOEVPA-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 229910000390 dicalcium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 229940038472 dicalcium phosphate Drugs 0.000 description 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 1
- 230000008034 disappearance Effects 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 230000005611 electricity Effects 0.000 description 1
- 238000004945 emulsification Methods 0.000 description 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 1
- 238000007046 ethoxylation reaction Methods 0.000 description 1
- LYCAIKOWRPUZTN-UHFFFAOYSA-N ethylene glycol Natural products OCCO LYCAIKOWRPUZTN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 1
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 1
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 1
- ZHNUHDYFZUAESO-UHFFFAOYSA-N formamide Substances NC=O ZHNUHDYFZUAESO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 230000009477 glass transition Effects 0.000 description 1
- 229910021397 glassy carbon Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 125000003147 glycosyl group Chemical group 0.000 description 1
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 description 1
- 238000005469 granulation Methods 0.000 description 1
- 230000003179 granulation Effects 0.000 description 1
- 230000026030 halogenation Effects 0.000 description 1
- 238000005658 halogenation reaction Methods 0.000 description 1
- AIONOLUJZLIMTK-UHFFFAOYSA-N hesperetin Natural products C1=C(O)C(OC)=CC=C1C1OC2=CC(O)=CC(O)=C2C(=O)C1 AIONOLUJZLIMTK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000010209 hesperetin Nutrition 0.000 description 1
- AIONOLUJZLIMTK-AWEZNQCLSA-N hesperetin Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC=C1[C@H]1OC2=CC(O)=CC(O)=C2C(=O)C1 AIONOLUJZLIMTK-AWEZNQCLSA-N 0.000 description 1
- 229960001587 hesperetin Drugs 0.000 description 1
- FTODBIPDTXRIGS-UHFFFAOYSA-N homoeriodictyol Natural products C1=C(O)C(OC)=CC(C2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C(=O)C2)=C1 FTODBIPDTXRIGS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000012943 hotmelt Substances 0.000 description 1
- 238000005984 hydrogenation reaction Methods 0.000 description 1
- 239000000413 hydrolysate Substances 0.000 description 1
- WGCNASOHLSPBMP-UHFFFAOYSA-N hydroxyacetaldehyde Natural products OCC=O WGCNASOHLSPBMP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019447 hydroxyethyl cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 235000010979 hydroxypropyl methyl cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 239000001866 hydroxypropyl methyl cellulose Substances 0.000 description 1
- 229920003088 hydroxypropyl methyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- UFVKGYZPFZQRLF-UHFFFAOYSA-N hydroxypropyl methyl cellulose Chemical compound OC1C(O)C(OC)OC(CO)C1OC1C(O)C(O)C(OC2C(C(O)C(OC3C(C(O)C(O)C(CO)O3)O)C(CO)O2)O)C(CO)O1 UFVKGYZPFZQRLF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 1
- 239000000905 isomalt Substances 0.000 description 1
- 235000010439 isomalt Nutrition 0.000 description 1
- HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N isomaltol Natural products CC(=O)C=1OC=CC=1O HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- NLYAJNPCOHFWQQ-UHFFFAOYSA-N kaolin Chemical compound O.O.O=[Al]O[Si](=O)O[Si](=O)O[Al]=O NLYAJNPCOHFWQQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- BJHIKXHVCXFQLS-PQLUHFTBSA-N keto-D-tagatose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)C(=O)CO BJHIKXHVCXFQLS-PQLUHFTBSA-N 0.000 description 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 1
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 1
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 1
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 description 1
- 229950007687 macrogol ester Drugs 0.000 description 1
- 235000019359 magnesium stearate Nutrition 0.000 description 1
- 210000002050 maxilla Anatomy 0.000 description 1
- VUZPPFZMUPKLLV-UHFFFAOYSA-N methane;hydrate Chemical compound C.O VUZPPFZMUPKLLV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920000609 methyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- 125000002496 methyl group Chemical group [H]C([H])([H])* 0.000 description 1
- 235000010981 methylcellulose Nutrition 0.000 description 1
- 239000001923 methylcellulose Substances 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 239000007959 natural flavoring substance Substances 0.000 description 1
- 210000001640 nerve ending Anatomy 0.000 description 1
- 239000003960 organic solvent Substances 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 239000008188 pellet Substances 0.000 description 1
- 239000000419 plant extract Substances 0.000 description 1
- 229920000191 poly(N-vinyl pyrrolidone) Polymers 0.000 description 1
- 239000005014 poly(hydroxyalkanoate) Substances 0.000 description 1
- 229920003229 poly(methyl methacrylate) Polymers 0.000 description 1
- 229920000058 polyacrylate Polymers 0.000 description 1
- 229920000573 polyethylene Polymers 0.000 description 1
- 229920000223 polyglycerol Polymers 0.000 description 1
- 229920000903 polyhydroxyalkanoate Polymers 0.000 description 1
- 239000004926 polymethyl methacrylate Substances 0.000 description 1
- 239000001267 polyvinylpyrrolidone Substances 0.000 description 1
- 229920000036 polyvinylpyrrolidone Polymers 0.000 description 1
- 235000013855 polyvinylpyrrolidone Nutrition 0.000 description 1
- 238000005215 recombination Methods 0.000 description 1
- 230000006798 recombination Effects 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 description 1
- 229940100486 rice starch Drugs 0.000 description 1
- 239000010703 silicon Substances 0.000 description 1
- 229910052710 silicon Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000779 smoke Substances 0.000 description 1
- 235000019812 sodium carboxymethyl cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 229920001027 sodium carboxymethylcellulose Polymers 0.000 description 1
- 238000007711 solidification Methods 0.000 description 1
- 230000008023 solidification Effects 0.000 description 1
- 235000011078 sorbitan tristearate Nutrition 0.000 description 1
- 239000001589 sorbitan tristearate Substances 0.000 description 1
- 229960004129 sorbitan tristearate Drugs 0.000 description 1
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 1
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 1
- 230000000638 stimulation Effects 0.000 description 1
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 1
- 239000000758 substrate Substances 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 238000003786 synthesis reaction Methods 0.000 description 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 1
- 239000000454 talc Substances 0.000 description 1
- 235000012222 talc Nutrition 0.000 description 1
- 229910052623 talc Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000004408 titanium dioxide Substances 0.000 description 1
- 235000010215 titanium dioxide Nutrition 0.000 description 1
- 229940034610 toothpaste Drugs 0.000 description 1
- 239000000606 toothpaste Substances 0.000 description 1
- QORWJWZARLRLPR-UHFFFAOYSA-H tricalcium bis(phosphate) Chemical compound [Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[O-]P([O-])([O-])=O.[O-]P([O-])([O-])=O QORWJWZARLRLPR-UHFFFAOYSA-H 0.000 description 1
- 229920002554 vinyl polymer Polymers 0.000 description 1
- 229920003169 water-soluble polymer Polymers 0.000 description 1
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 description 1
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 description 1
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 description 1
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/70—Fixation, conservation, or encapsulation of flavouring agents
- A23L27/72—Encapsulation
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/06—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/06—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G4/10—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the carbohydrates used, e.g. polysaccharides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/80—Emulsions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/88—Taste or flavour enhancing agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/20—Agglomerating; Granulating; Tabletting
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/20—Agglomerating; Granulating; Tabletting
- A23P10/25—Agglomeration or granulation by extrusion or by pressing, e.g. through small holes, through sieves or between surfaces
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/30—Encapsulation of particles, e.g. foodstuff additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/40—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products free-flowing powder or instant powder, i.e. powder which is reconstituted rapidly when liquid is added
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/40—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products free-flowing powder or instant powder, i.e. powder which is reconstituted rapidly when liquid is added
- A23P10/47—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products free-flowing powder or instant powder, i.e. powder which is reconstituted rapidly when liquid is added using additives, e.g. emulsifiers, wetting agents or dust-binding agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
- A23V2200/15—Flavour affecting agent
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
- A23V2200/20—Ingredients acting on or related to the structure
- A23V2200/222—Emulsifier
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
- A23V2200/20—Ingredients acting on or related to the structure
- A23V2200/224—Encapsulating agent
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/50—Polysaccharides, gums
- A23V2250/51—Polysaccharide
- A23V2250/5114—Dextrins, maltodextrins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/50—Polysaccharides, gums
- A23V2250/51—Polysaccharide
- A23V2250/5118—Starch
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/60—Sugars, e.g. mono-, di-, tri-, tetra-saccharides
- A23V2250/64—Sugar alcohols
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2300/00—Processes
- A23V2300/16—Extrusion
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Confectionery (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Manufacturing Of Micro-Capsules (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
Abstract
描述了含有一种或多种水不溶性清凉剂的组合物，所述一种或多种水不溶性清凉剂各自具有2mg/g以下的水溶解度并且囊封在水溶性基体中，所述水溶性基体包含至少一种水溶性碳水化合物和至少一种乳化剂，以及其制备方法。
Description
引言
本申请要求2016年3月25日提交的美国临时申请号62/313,397的优先权权益，其内容通过引用以其整体结合于此。
背景
促味剂如清凉化合物广泛用于口香糖和其他消费品以增强味道和新鲜度。然而，这些化合物中的大部分由于它们的高疏水性而与胶基紧密结合并且在咀嚼期间仅释放出非常少的部分。这些促味剂典型地是固体或高粘性的，并且难溶于水，使得它们难以通过液体香料囊封中采用的普通技术如喷雾干燥进行囊封。由于促味剂典型地是高价值化合物，所以本领域需要开发可以改善它们的释放的有效微囊封系统。
在制药工业中，在难溶性固体晶体药物的囊封中已经使用热熔体挤出(HME)来改善它们的生物利用度(或溶解度)。基体聚合物典型地是两亲性聚合物，如聚丙烯酸酯(EUDRAGIT)、纤维素酯(HPMC-AS)或乙酸乙烯酯聚合物(KOLLIDON，SOLUPLUS)。然而，这些材料未被批准用于食品应用。
已经描述了难溶性固体促味剂(如清凉剂)在水不溶性胶基成分(如聚乙酸乙烯酯(PVAc)或其共聚物)中的囊封。然而，这样的材料仍是非常疏水的，并且仅部分地改善了这样的难溶性清凉剂的释放。
US 2007/0184163公开了含有香料油的挤出组合物，其在暴露于高温和湿度时能够保持它们的颗粒形状和完整性，其中香料囊封在由蒸馏的甘油单酯、甘油单酯和甘油二酯、羧甲基纤维素钠、羟丙基纤维素、甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素、乙基纤维素、二氧化硅、硬脂酸钙、硬脂酸镁组成的基体中。
US 2013/0243851描述了活性成分在由表面活性植物提取物和碳水化合物组成的玻璃状基体中的挤出囊封。
US 2014/0335224公开了一种通过湿法造粒系统制备的囊封的清凉剂体系。首先将清凉化合物溶解于乙醇和薄荷油或其他疏水介质中，然后在造粒期间加入到碳水化合物混合物(例如，改性淀粉、阿拉伯树胶、麦芽糖糊精等)中。
WO 2014/173922描述了一种含有固体粒状清凉香料的口香糖，所述固体粒状清凉香料包含乙烯基聚合物、二肽甜味剂和至少一种N-取代的对薄荷烷-甲酰胺；和一种清凉混合物，所述清凉混合物由用一个或两个薄荷醇基团酯化的一种或多种有机C3-C10单酸和二酸组成。
JP 61502656描述了通过在挤出前将糖、淀粉水解物、乳化剂和精油在压力下共混来制备挤出的固体精油香料组合物。
CN 1925753描述了一种用于制备糖果如口香糖的方法，所述糖果包含戊二酸薄荷酯和一种或多种L-异蒲勒醇和对薄荷烷-3,8-二醇的共混物，其中生理清凉剂的共混物以改性的释放结构制成。
EP 2520312公开了一种制造可食用递送系统的方法，所述可食用递送系统含有通过挤出囊封在囊封材料(如PVAc、聚乙烯、交联的聚乙烯吡咯烷酮、聚甲基丙烯酸甲酯、聚乳酸、乙基纤维素、聚羟基烷酸酯、聚乙酸乙烯邻苯二甲酸酯、聚乙二醇酯和甲基丙烯酸-共-甲基丙烯酸甲酯)中的活性组分。
US 2,856,291描述了一种用于通过以下步骤制备固体调味组合物的方法：将挥发性液体调味剂与包含糖如右旋糖(葡萄糖)、玉米糖浆和糊精的混合物的可食用载体基质混合；挤出混合物以形成连续流；将所述流冷却以获得塑性状态并且将其切割以制备棒状元件，其中保护所述调味剂免于挥发和变质。
US 4,610,890描述了一种通过以下步骤制备的固体香料组合物：将糖和淀粉水解物的水性混合物与乳化剂一起加热，并且将所得混合物与香料在密闭容器中在受控的压力下合并以形成均匀的熔体。然后将熔体挤出到较冷的溶剂中，干燥，并且与选定的抗结块剂合并，以制备该发明的稳定的、较不吸湿的粒状香料组合物。
US 4,689,235描述了一种用于通过以下步骤制备囊封基体的方法：将麦芽糖糊精、糖、液体香料和任选地乳化剂在罐中混合，挤出混合物，并且将挤出的棒状物分割为所需长度。
US 4,707,367教导了一种用于制备稳定的、基于熔体的且挤出的固体精油香料组合物的方法，所述方法包括将糖和淀粉水解物的水性混合物与乳化剂一起加热，将精油香料与水性混合物共混以形成均匀的熔体，并且将均匀的熔体挤出。
US 5,476,675教导了一种用于通过以下步骤制备含有粒状形式的香料产品的可食用纤维的方法：将粉末状香料材料与麦芽糖糊精和糖混合，以股形式挤出混合物，并且在未凝固的状态下切割所述股。
US 5,709,895涉及一种用于通过挤出制备含香料的无糖胶囊的方法，其中香料油囊封在含有一种或多种改性淀粉与一种或多种氢化糖类的碳水化合物混合物中。
US 6,413,573公开了一种囊封在由聚右旋糖和乳糖醇的共混物组成的玻璃状碳水化合物基体中的液体香料油。
US 6,902,751描述了一种用于制备囊封在碳水化合物中的调味油的方法，所述方法包括挤出含有调味剂的碳水化合物混合物，然后在凝固阶段期间模面粒化。
US 6,932,982描述了一种基于将至少一种碳水化合物材料与1至7％的预水合的琼脂组合的基体的粒状递送系统，其中所公开的系统在水性环境中特别稳定。
US 8,334,007描述了一种通过将糖果活性熔融混合物挤出到冷有机溶剂中制备的香料或香精粒状组合物，其中将挤出的熔融物质破碎成颗粒并且干燥。
US 8,641,945描述了通过挤出芳香化的熔体、然后模面粒化制备的玻璃状芳香颗粒，其特征在于，颗粒的基体含有20至80重量％碳水化合物聚合物，该碳水化合物聚合物具有大于1000的平均分子量，将芳香化的熔体通过开口从挤出机中排出并且在仍未凝固的状态下切割。
发明概述
本发明的一个方面提供一种组合物，特别是非晶组合物，所述组合物含有一种或多种固体水不溶性清凉剂，所述一种或多种固体水不溶性清凉剂各自具有2mg/g以下(例如1mg/g以下，或0.5mg/g以下)的水溶解度并且囊封在水溶性基体中，其中所述水溶性基体由至少一种水溶性碳水化合物和至少一种乳化剂组成。更具体地，公开了一种组合物，所述组合物含有5重量％-35重量％的囊封在水溶性基体中的一种或多种水不溶性清凉剂，其中所述基体由10重量％-50重量％的一种或多种糖或糖醇、10重量％-60重量％的至少一种聚合物水溶性碳水化合物和0.1重量％-10重量％的一种或多种乳化剂组成。在一些实施方案中，组合物还包含清凉增强剂。在其他实施方案中，组合物还包含0-10重量％的一种或多种液体吸收材料。在另外的实施方案中，至少一种水溶性碳水化合物包括改性淀粉、糊精、糖、糖醇(例如山梨糖醇、木糖醇、异麦芽糖醇(isomalt)或赤藓糖醇)或其组合。在另外的实施方案中，一种或多种水不溶性清凉剂在环境温度是固体晶体粉末或粘性液体的形式。
本发明的另一个方面提供一种用于将水不溶性清凉剂囊封在水溶性碳水化合物基体中的方法。所述方法包括以下步骤：(a)将各自为固体或粘性液体形式且具有2mg/g以下的水溶解度的一种或多种水不溶性清凉剂、至少一种水溶性碳水化合物和至少一种乳化剂共混以制备粉末混合物；(b)将粉末混合物在挤出机中熔融；(c)通过模头挤出熔融的粉末混合物；和(d)将挤出的混合物冷却以制备玻璃状固体。更具体地，所述方法包括以下步骤：(a)将以重量计5％-35％的一种或多种水不溶性清凉剂与由以下组成的水溶性基体共混以制备粉末混合物：(i)10％-50％的一种或多种糖或糖醇；(ii)10％-60％的至少一种水溶性碳水化合物聚合物；(iii)0.1％-10％的一种或多种乳化剂；和(iv)0-10％的一种或多种液体吸收材料；(b)将粉末混合物在挤出机中熔融；(c)通过模头挤出熔融的粉末混合物；和(d)将挤出的粉末混合物冷却以制备玻璃状固体。在某些实施方案中，所述方法还包括以下步骤：(e)将权利要求8所述的组合物研磨成粒状或粉末状形式。
附图简述
图1示出了具有囊封的含有450ppm清凉剂混合物1的清凉剂混合物(制剂1)的口香糖胜过未囊封的清凉剂混合物1(制剂2)和单独的1000ppm WS-5(制剂6)两者。从30到500秒以及整体上(在整个曲线上)，与另外两个样品相比，制剂1具有显著更高的清凉强度(在p＝0.05的情况下)。N＝12。
图2示出了500ppm的囊封的WS-5(制剂4)胜过2000ppm的净WS-5(制剂5)。在所有评价时间在两个样品之间存在显著差异(在p＝0.05的情况下)。N＝8。
图3示出了200ppm的未囊封的WS-5(制剂7)和含有相同量的WS-5的清凉剂混合物C52(制剂8)表现类似。在任一评价时间或整体上在两个样品之间不存在显著差异(在p＝0.05的情况下)。N＝10。
图4示出了含有2000ppm WS-5(制剂5)或2000ppm WS-5与2000ppm清凉剂WS SDmalto的组合的口香糖的清凉时间强度。从2.5分钟到结束在两个样品之间不存在显著差异(在p＝0.05的情况下)。
图5示出了本发明的挤出组合物是非晶的，如通过差示扫描量热法(DSC)确定的。
图6示出了含有净WS-5和囊封的WS-5的片剂的清凉时间强度数据。N＝12。
图7提供了WS-5的负载容量的DSC分析。
图8示出了包含含有非晶WS-5和部分晶体形式的WS-5的挤出组合物的胶质的清凉时间强度。
图9示出了如通过DSC确定的含有无糖(SF)基体和高熔体(HM)基体的挤出组合物的比较。
图10提供了表明WS-3和WS-23挤出组合物两者都是非晶的DSC数据。
发明详述
现在已经发现，单独的或与清凉增强剂组合的情况下，水不溶性清凉剂在水溶性碳水化合物基体中的囊封都增强了清凉剂的清凉强度。因此，本发明的一个方面提供一种含有囊封在水溶性碳水化合物基体中的水不溶性清凉剂的HME组合物及其制备方法。
为了本发明的目的，“清凉剂(cooling agent)”或“清凉剂(coolant)”是指赋予清凉感觉或增强另一化合物的清凉感觉的化合物。在一些实施方案中，清凉剂还赋予香料，例如薄荷醇。在其他实施方案中，清凉剂赋予清凉感觉，而与特定的香料无关。“清凉感觉”是指由存在于口腔和鼻子中的神经末梢向传输所述感觉的中枢神经系统传递的刺激，其不必与温度降低有关。清凉剂属于不同类型的化合物，并且优先在特定区域(例如上颚、舌头和喉咙)中起作用。本发明中使用的清凉剂包括但不限于表1中列出的化合物。
表1
在一些实施方案中，清凉剂不是香料成分。在具体实施方案中，清凉剂不是薄荷醇。在其他实施方案中，清凉剂具有大于或等于薄荷醇的相对清凉强度。例如，与薄荷醇(作为100)相比，WS-12、WS-3和WS-5分别具有150、150和400的相对清凉强度。
根据本发明，一种或多种清凉剂不溶于水。术语“水不溶性”意指清凉剂例如在环境温度不易溶于水。更具体地，清凉剂的溶解度为2mg/g以下，1mg/g以下，或0.5mg/g以下。在某些实施方案中，清凉剂在挤出之前以粘性液体或更优选结晶固体的形式使用。
本发明的组合物可以含有一种、两种、三种、四种、五种或更多种清凉剂。在一个实施方案中，组合物含有至少一种清凉剂。在另一个实施方案中，组合物含有两种清凉剂。在另外的实施方案中，组合物含有三种清凉剂。囊封的清凉剂组合物的总清凉剂组分占组合物的约5重量％至35重量％，或者更理想地组合物的约5重量％至25重量％，或者更优选地，组合物的约5重量％至20重量％。
如所指示的，水不溶性清凉剂囊封在由至少一种水溶性碳水化合物和至少一种乳化剂组成的水溶性基体内。“水溶性”是指本发明组合物的碳水化合物组分和基体溶于水的能力。水溶性碳水化合物包括单体或二聚的糖、糖醇或碳水化合物聚合物，如糊精、天然或改性的淀粉、果胶、黄原胶、阿拉伯树胶、藻酸盐或纤维素衍生物，如羧甲基纤维素、甲基纤维素或羟乙基纤维素。
本发明的组合物可以含有一种、两种、三种、四种、五种或更多种水溶性碳水化合物。在一个实施方案中，组合物含有至少一种水溶性碳水化合物。在另一个实施方案中，组合物含有两种水溶性碳水化合物。在另外的实施方案中，组合物含有三种水溶性碳水化合物。在另一个实施方案中，组合物含有四种水溶性碳水化合物。在某些实施方案中，组合物含有至少一种糖或糖醇和至少一种碳水化合物聚合物。更优选地，组合物含有两种糖醇和两种碳水化合物聚合物。囊封的清凉剂组合物的总水溶性碳水化合物组分占组合物的约20重量％至90重量％，或者更理想地组合物的约50重量％至85重量％，或者更优选地，组合物的约70重量％至80重量％。
单体和二聚的糖在本领域中是已知的，并且包括但不限于蔗糖(即甘蔗糖)、葡萄糖、果糖、塔格糖、乳糖和海藻糖。如本文中使用的，术语“糖醇”意指来源于糖分子的食品级醇。可用于本发明的糖醇包括例如甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、异麦芽糖醇、赤藓糖醇、木糖醇、麦芽糖醇、氢化异麦芽酮糖及其组合。本发明的组合物可以含有一种、两种、三种、四种、五种或更多种糖、糖醇或其组合。在一个实施方案中，组合物含有至少一种糖或糖醇。在另一个实施方案中，组合物含有两种糖醇。在另外的实施方案中，组合物含有糖和糖醇。当包含在本发明组合物的基体中时，糖和/或糖醇组分的总量占组合物的约10重量％至50重量％，或者更优选地组合物的约25重量％至30重量％。
改性淀粉包括诸如通过乙酰化、卤化、水解(例如，如用酸)或酶作用衍生自淀粉(例如，玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、糯玉米淀粉、高直链淀粉玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、大米淀粉、小麦淀粉)的多种水溶性聚合物中的任一种。通常，可以使用任何类型的水溶性改性淀粉，包括但不限于氧化的、乙氧基化的、阳离子的、亲脂性的和珍珠型的淀粉。麦芽糖糊精是通过水解获得的优选类型的淀粉。可以在本发明中使用的可商购的麦芽糖糊精包括MALTRIN M100、MALTRIN M180、MALTRIN QD M550和MALTRIN QD M600(GrainProcessing Corporation)。可以使用的另一种可商购的改性淀粉是PURE-COTE B792改性玉米淀粉，其也可由Grain Processing Corporation获得。
羟丙基纤维素是具有羟丙基取代的纤维素醚。羟丙基纤维素也是非离子的水溶性碳水化合物聚合物。可以使用的可商购的羟丙基纤维素材料的实例包括KLUCEL LF、KLUCELJF、KLUCEL EF、KLUCEL EXF、KLUCEL EX、KLUCEL EXF、KLUCEL JX和KLUCEL JXF(AshlandAqualon Functional Ingredients)。
本发明的组合物可以含有一种、两种、三种、四种、五种或更多种不同的碳水化合物聚合物。在一个实施方案中，组合物含有至少一种碳水化合物聚合物。在另一个实施方案中，组合物含有两种碳水化合物聚合物。本发明的囊封的清凉剂组合物的碳水化合物聚合物组分的总量占组合物的约10重量％至60重量％，或者更优选地组合物的约20重量％至55重量％。
本发明组合物中使用的乳化剂是天然和/或合成的食品级乳化剂。例如，乳化剂可以包括卵磷脂、脂肪酸(C10-Cis)、单和二酰基甘油酯、牛胆提取物、聚甘油酯、聚氧乙烯失水山梨醇酯、单棕榈酸失水山梨醇酯、三硬脂酸失水山梨醇酯或其组合。优选地，囊封的清凉剂组合物的乳化剂组分的量占组合物的约0.1重量％至10重量％或者更优选地1重量％至5重量％。
理想地，囊封的清凉剂组合物含有5重量％-35重量％的一种或多种水不溶性清凉剂；10重量％-50重量％的一种或多种糖或糖醇；10重量％-60重量％的至少一种聚合物水溶性碳水化合物；0.1重量％-10重量％的一种或多种乳化剂；和0-10％的一种或多种液体吸收材料。更具体地，囊封的清凉剂组合物含有：两至三种水不溶性清凉剂，其总共占组合物的5重量％-35重量％；两种糖醇，其总共占组合物的10重量％-50重量％；两种水溶性碳水化合物聚合物，其总共占组合物的10重量％-60重量％；0.1重量％-10重量％的乳化剂；和0-10％的一种或多种液体吸收材料。
如所指示的，组合物可以包含液体吸收粉末材料作为碳水化合物基体的一部分。“液体吸收粉末材料”是指能够吸收制剂中的任何液体材料、有助于粉末共混和粉末流动、和/或使囊封材料的Tg降低最小化的材料。示例性的液体吸收粉末材料包括但不限于二氧化硅、磷酸钙、磷酸二钙、滑石和高岭土。优选地，囊封的清凉剂组合物的液体吸收粉末材料的量占组合物的约0重量％至10重量％或者更优选地1重量％至5重量％。
本发明的组合物可以被包含在多种消费品中，包括但不限于口香糖、糖果、曲奇、烘焙商品、牙膏和个人卫生产品。当被包含在消费品(例如口香糖)中时，由于改善的清凉剂释放，本发明的囊封的清凉剂组合物在施用至消费者时赋予更快和更强的清凉感觉，甚至是在例如咀嚼的10分钟之后。特别地，其甚至在咀嚼的20、30、40或50分钟之后或之时赋予清凉感觉。
在一些实施方案中，组合物还包含清凉增强剂。“清凉增强剂”或“清凉感觉增强剂”是指增强清凉剂的清凉味道印象的化合物。清凉增强剂的实例包括但不限于圣草酚、高圣草酚、橙皮素(hespertin)和薄荷氧基丙二醇。
除了清凉增强剂和液体吸收粉末材料之外，组合物还可以含有另外的香料、着色剂、载体、乳化助剂等。香料包括精油、天然和人造的调味物质、来源于热处理的香料、熏制调味物质、溶剂及其混合物。
本发明的另一个方面提供一种用于将水不溶性清凉剂囊封在水溶性碳水化合物基体中的方法。所述方法包括以下步骤：将一种或多种水不溶性清凉剂、至少一种水溶性碳水化合物和至少一种乳化剂(本文中描述了其中的每一种)共混；将所得粉末混合物在挤出机中熔融；通过模头挤出熔融的粉末混合物；和将挤出的混合物冷却以制备玻璃状固体。在一些实施方案中，所述方法还包括以下步骤：将玻璃状固体研磨成粒状或粉末状形式。
更具体地，本发明的方法包括以下步骤：将以重量计5％-35％的一种或多种水不溶性清凉剂与水溶性基体共混以制备粉末混合物，其中所述基体由以下组成：10％-50％的一种或多种糖或糖醇，10％-60％的至少一种水溶性碳水化合物聚合物，0.1％-10％的一种或多种乳化剂，和0-10％的一种或多种液体吸收材料；将粉末混合物在挤出机中熔融；通过模头挤出熔融的粉末混合物；和将挤出的粉末混合物冷却以制备玻璃状固体。在一些实施方案中，所述方法还包括以下步骤：将玻璃状固体研磨成粒状或粉末状形式。
根据已知的挤出技术，将一种或多种碳水化合物基体材料、一种或多种清凉剂、一种或多种乳化剂加热至熔融状态并且通过模头挤出以形成熔融材料的股，将所述股冷却以形成保护囊封在碳水化合物基体中的一种或多种活性成分的玻璃。可以使用根据现有技术已知的“湿法挤出”或“干混”(也称为“闪流(flash-flow)”)技术通常使用的任何当前挤出机来形成熔融挤出。在一些实施方案中，将成分在30℃至200℃的范围内的温度加热以获得熔融状态。在某些实施方案中，将成分暴露于200℃、190℃、180℃、170℃、160℃、150℃、140℃、130℃、120℃、110℃或100℃的最高温度以获得熔融状态。在一些实施方案中，在挤出方法中使用在30℃至200℃的范围内的温度的多个加热区域(例如，4、5、6、7、8、9、10或更多个)。同样，可以通过任何合适的手段使挤出产物形成为粒料。例如，可以将其切碎，同时其仍处于塑性状态(熔体造粒或湿法造粒技术)，或者可以将其冷却，之后研磨或粉碎。如果需要的话，模孔本身可以配备有切割刀或任何其他切割装置。备选地，可以在模孔下游单独地提供切割装置。如果需要的话，可以将抗结块剂添加到挤出产物中以防止粒料彼此粘结。在某些实施方案中，挤出组合物具有非晶结构，例如，如通过DSC确定的。
通过以下非限制性实施例更详细地描述本发明。
实施例1：通过HME的囊封
通过HME将含有水不溶性清凉剂和清凉增强剂的组合的组合物囊封在水溶性碳水化合物基体中(表2)。
表2
配制。在Hobart混合器中，将糊精、异麦芽糖醇、改性淀粉、山梨糖醇、晶体WS-5和二氧化硅以低速混合五分钟。当包含时，随后加入清凉剂WS，并且将混合物共混10分钟。类似地，当包含时，将额外的清凉剂2与向日葵卵磷脂在单独的烧杯中利用顶置式混合器混合2-3分钟。
挤出。在Coperion ZSK-25双螺杆挤出机上进行测试。温度设定如下：区域1和2为40℃，区域3至8为110℃至170℃，并且模块温度为110℃。将以上制备的粉末混合物以6.35千克/小时的速率进料到区域1/2中。将材料通过具有直径1mm的孔的模块挤出，并且在带上空气冷却。
挤出后。在空气冷却后，在利用0.05”筛和以1750 RPM运行的情况下，使挤出物通过锥形磨两次。然后，将2％二氧化硅(AEROSIL)在相同的Hobart混合器中混合。最终，将混合物通过18目筛和60目筛进行筛分，并且保留中间部分作为最终产物。活性成分在最终产物中的水平在表3中提供。
表3
实施例2：口香糖制备
制备口香糖，其包含组合物1-3(制剂1、3和4)或未囊封的清凉剂(制剂2和5-9)(表4)。
表4
在Sigma Blade混合器中制作具有Cafosa Hades胶基、作为填充型甜味剂的山梨糖醇、作为高强度甜味剂的阿斯巴甜和安赛蜜K的空白口香糖。然后，添加1.4％薄荷油和指示量的清凉剂/清凉增强剂，并且混合3分钟。
实施例3：感官测试
12个训练过的感官评价员的小组将制剂1、2和6咀嚼12分钟。用电子装置连续记录清凉强度。测试是盲测的，随机的，并且均衡的。图1示出了囊封的清凉剂混合物胜过未囊封的清凉剂混合物和单独的较高水平的WS-5两者。
八个训练过的感官评价员的小组将制剂4和5咀嚼5分钟。用电子装置连续记录清凉强度。测试是盲测的，随机的，并且均衡的。图2示出了500ppm囊封的WS-5胜过2000ppm的净WS-5。
10个训练过的感官评价员的小组将实施例7和8咀嚼15分钟。用电子装置连续记录清凉强度。测试是盲测的，随机的，并且均衡的。图3示出了200ppm未囊封的WS-5和含有相同量的WS-5的清凉剂混合物表现类似，这是图1中所观察到的性能增强可能是由于挤出基体而不是清凉剂混合物的指示。
9个训练过的感官评价员的小组将实施例5和9咀嚼15分钟。用电子装置连续记录清凉强度。测试是盲测的，随机的，并且均衡的。图4示出了从2.5分钟到结束在两个样品之间不存在显著差异。
实施例4：清凉剂/清凉增强剂的组合
另外的含有水不溶性清凉剂和清凉增强剂的组合的组合物在(表5)中列出。
表5
实施例5：非晶分散体的制备
配制。在Hobart混合器中，将1.396kg糊精、1.012kg异麦芽糖醇、0.832kg改性淀粉、0.200kg山梨糖醇、0.400kg WS-5和0.080kg煅制二氧化硅以低速混合五分钟。随后，将0.080kg向日葵卵磷脂缓慢地添加到上述混合物中，并且将所得混合物共混10分钟。
挤出/囊封。将制备的粉末制剂以受控的速率进料到Coperion ZSK-25双螺杆挤出机中。最高区域温度设定为170℃。将材料通过具有直径1mm的孔的模块挤出，并且在带上空气冷却。
差示扫描量热法(DSC)分析：用TA仪器DSC以15℃/min的加热速率分析粉末制剂和挤出产物。该分析的结果显示，如通过粉末制剂中的晶体成分的熔融峰(包括对应于WS-5的峰)的消失所证明的(图5)，挤出的分散体是完全非晶的。
实施例6：囊封的WS-5表现出改善的释放
薄荷糖片剂制备。将50份砂糖和50份山梨糖醇与0.6份硬脂酸镁、0.10份薄荷醇晶体和0.6份实施例5中所述的囊封的WS-5组合物共混。在Carver压制机上在2000psi下形成单位重量为1.0克的压制薄荷糖。类似地，但是使用0.06份纯WS-5形成对照薄荷糖片剂。两种片剂都含有标称的600ppm WS-5。
感官评价。12个训练过的感官评价员的小组体验片剂样品的清凉性质5分钟。用电子装置连续记录清凉强度。测试是盲测的，随机的，并且均衡的。该分析的结果表明，囊封的WS-5明显胜过未囊封的(或净的)WS-5(图6)。
实施例7：清凉剂的负载水平
配制/囊封。使用两种不同水平的WS-5(10％和15％)，如实施例5中所述制备制剂。对于15％WS-5制剂，使其他成分成比例地降低以保持恒定的总制剂量。
DSC分析。为了评价制剂的结构，进行DSC分析。该分析表明，在15％WS-5分散体中一部分WS-5保持结晶(图7)，表明对于该基体中的WS-5，15％负载过高。
口香糖制备。在Sigma Blade实验室混合器中制备具有10％和15％WS-5囊封组合物的两种口香糖。制剂含有Cafosa Hades胶基、作为填充性甜味剂的山梨糖醇和作为高强度甜味剂的阿斯巴甜和安赛蜜K。香料部分由1.4％薄荷油和200ppm WS-5组成。
感官比较。12个训练过的感官评价员的小组将上述口香糖咀嚼12分钟。用电子装置连续记录清凉强度。测试是盲测的，随机的，并且均衡的。该分析的结果显示，包含10％Ws-5(完全非晶)分散体的口香糖胜过含有15％WS-5(部分结晶)的口香糖(图8)。
实施例8：基体材料的改性
配制。为了测试不同的基体材料，将无糖基体与高熔体基体比较。如实施例5中所述制备无糖基体。通过将1.302kg糊精、1.333kg异麦芽糖醇、0.476kg改性淀粉、0.222kgKLUCEL GF、0.400kg WS-5、0.044甘油单酯和0.133kg煅制二氧化硅在Hobart混合器中以低速混合五分钟来制备高熔体基体。随后，缓慢地添加0.089kg的向日葵卵磷脂，并且将混合物共混10分钟。
挤出/囊封。将粉末混合物以受控的速率进料到Coperion ZSK-25双螺杆挤出机中，其中最高区域温度设定为170℃。将材料通过具有直径1mm的孔的模块挤出，并且在带上空气冷却。
DSC分析。进行DSC分析以比较无糖基体和高熔体基体的结构。该分析表明，无糖基体是完全非晶的，而高熔体基体保留在大约74℃的小的WS-5熔融峰(图9)。因此，在本发明的某些实施方案中，使用无糖基体来获得非晶组合物。
实施例9：WS-3和WS-23的囊封
配制/囊封。用WS-3或WS-23代替WS-5，如实施例5中所述制备含有WS-3和WS-23的制剂。
DSC分析。为了分析WS-3和WS-23囊封组合物的结构，进行DSC分析。该分析的结果表明，两种分散体都是完全非晶的，即，对于WS-3或WS-23不存在晶体熔融峰，仅存在在大约46℃的玻璃转变(图10)。
实施例10：其他清凉剂的囊封
配制/囊封。用CoolTek 27或NoSSM代替WS-5，如实施例5中所述制备含有CoolTek27和NoSSM的制剂。
DSC分析。CoolTek 27和NoSSM囊封产物的DSC分析表明，两种清凉剂/促味剂在囊封样品中都保持晶体形式。晶体形式的保留可能是由于CoolTek 27和NoSSM的较高熔点(＞200℃，相比于170℃挤出温度)，或与无糖基体的差的相容性。
口香糖制备。在Sigma Blade实验室混合器中制备两种口香糖，一种具有囊封的CoolTek 27，并且另一种具有净CoolTek 27。制剂含有Cafosa Hades胶基、作为填充性甜味剂的山梨糖醇和作为高强度甜味剂的阿斯巴甜和安赛蜜K。香料部分由1.4％薄荷油和200ppm CoolTek 27组成。
感官比较。12个训练过的感官评价员的小组将上述口香糖咀嚼12分钟。用电子装置连续记录清凉强度。测试是盲测的，随机的，并且均衡的。该分析的结果显示，在含有囊封的CoolTek 27的口香糖和含有未囊封的CoolTek 27的口香糖之间不存在强度差异。该分析表明，“非晶”分散体提供水不溶性清凉剂的释放特性的改善。
Claims (18)
1.一种组合物，所述组合物包含一种或多种水不溶性清凉剂，所述一种或多种水不溶性清凉剂各自具有2mg/g以下的水溶解度并且囊封在水溶性基体中，所述水溶性基体包含：
(a)至少一种水溶性碳水化合物；和
(b)至少一种乳化剂。
2.根据权利要求1所述的组合物，其中所述一种或多种水不溶性清凉剂中每一种的水溶解度为1mg/g以下。
3.根据权利要求1所述的组合物，其中所述一种或多种水不溶性清凉剂中每一种的水溶解度为0.5mg/g以下。
4.根据前述权利要求中任一项所述的组合物，所述组合物还包含清凉增强剂。
5.根据前述权利要求中任一项所述的组合物，所述组合物还包含液体吸收粉末材料。
6.根据前述权利要求中任一项所述的组合物，其中所述至少一种水溶性碳水化合物包括改性淀粉、糊精、糖、糖醇或其组合。
7.根据前述权利要求中任一项所述的组合物，其中所述一种或多种水不溶性清凉剂在20℃是固体晶体粉末或粘性液体的形式。
8.一种组合物，所述组合物包含(i)以所述组合物的重量计5％-35％的一种或多种水不溶性清凉剂，(ii)囊封所述一种或多种水不溶性清凉剂的水溶性基体，其中所述水溶性基体含有：
(a)以所述组合物的重量计10％-50％的一种或多种糖或糖醇；
(b)以所述组合物的重量计10％-60％的至少一种水溶性碳水化合物聚合物；
(c)以所述组合物的重量计0.1％-10％的一种或多种乳化剂；和
(d)0-10％的一种或多种液体吸收材料。
9.根据权利要求8所述的组合物，所述组合物还包含清凉增强剂。
10.根据权利要求8所述的组合物，其中所述至少一种水溶性碳水化合物聚合物包括改性淀粉和糊精。
11.根据权利要求8所述的组合物，其中所述一种或多种糖醇包括甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、异麦芽糖醇、赤藓糖醇、木糖醇、麦芽糖醇或氢化异麦芽酮糖。
12.根据权利要求8所述的组合物，其中所述一种或多种水不溶性清凉剂在20℃是固体晶体粉末或粘性液体。
13.根据前述权利要求中任一项所述的组合物，其中所述组合物是非晶的。
14.一种消费品，所述消费品包含前述权利要求中任一项所述的组合物。
15.一种用于制备权利要求1所述的组合物的方法，所述方法包括以下步骤：
a)将以下各项共混以制备粉末混合物：
(i)一种或多种水不溶性清凉剂，其各自是固体或粘性液体的形式并且具有2mg/g以下的水溶解度，
(ii)至少一种水溶性碳水化合物，和
(iii)至少一种乳化剂；
b)将所述粉末混合物在挤出机中熔融；
c)通过模头挤出熔融的粉末混合物；和
d)将挤出的粉末混合物冷却以制备权利要求1所述的组合物。
16.根据权利要求15所述的方法，所述方法还包括：
e)将权利要求1所述的组合物研磨成粒状或粉末状形式。
17.一种用于制备权利要求8所述的组合物的方法，所述方法包括以下步骤：
a)将以重量计5％-35％的一种或多种水不溶性清凉剂与水溶性基体共混以制备粉末混合物，所述水溶性基体包含：
(i)10％-50％的一种或多种糖或糖醇；
(ii)10％-60％的至少一种水溶性碳水化合物聚合物；
(iii)0.1％-10％的一种或多种乳化剂；和
(iv)0-10％的一种或多种液体吸收材料，
b)将所述粉末混合物在挤出机中熔融；
c)通过模头挤出熔融的粉末混合物；和
d)将挤出的粉末混合物冷却以制备权利要求8所述的组合物。
18.根据权利要求17所述的方法，所述方法还包括：
e)将权利要求8所述的组合物研磨成粒状或粉末状形式。
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US201662313397P | 2016-03-25 | 2016-03-25 | |
| US62/313,397 | 2016-03-25 | ||
| PCT/US2017/024272 WO2017165882A1 (en) | 2016-03-25 | 2017-03-27 | Amorphous cooler dispersion composition |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN108882734A true CN108882734A (zh) | 2018-11-23 |
Family
ID=59900864
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201780019703.0A Pending CN108882734A (zh) | 2016-03-25 | 2017-03-27 | 非晶清凉剂分散体组合物 |
Country Status (8)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20190037897A1 (zh) |
| EP (1) | EP3432734A4 (zh) |
| JP (1) | JP6904972B2 (zh) |
| KR (1) | KR20180138208A (zh) |
| CN (1) | CN108882734A (zh) |
| BR (1) | BR112018069473A2 (zh) |
| MX (1) | MX2018011645A (zh) |
| WO (1) | WO2017165882A1 (zh) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP3817575A1 (de) * | 2018-07-06 | 2021-05-12 | Symrise AG | Solubilisierung schwerlöslicher kühlsubstanzen |
Citations (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB1327761A (en) * | 1969-08-01 | 1973-08-22 | Bush Boake Allen Ltd | Encapsulated compositions |
| CN1193901A (zh) * | 1995-08-29 | 1998-09-23 | 威·曼父子有限公司 | 清凉剂组合物 |
| CN1275887A (zh) * | 1997-09-18 | 2000-12-06 | Wm.雷格利Jr.公司 | 含生理清凉剂的口香糖 |
| US20040247743A1 (en) * | 1997-09-18 | 2004-12-09 | Wm. Wrigley, Jr. Company | Chewing gum containing physiological cooling agents |
| CN101005771A (zh) * | 2004-08-20 | 2007-07-25 | 弗门尼舍有限公司 | 将调味或香味成分或组合物掺入碳水化合物基质的方法 |
| CN101282707A (zh) * | 2005-10-05 | 2008-10-08 | 吉百利亚当斯美国有限责任公司 | 包含薄荷酯的清凉组合物 |
| CN102036716A (zh) * | 2008-05-22 | 2011-04-27 | 奇华顿股份有限公司 | 清凉组合物 |
| US20130243851A1 (en) * | 2012-03-14 | 2013-09-19 | Mccormick & Company Incorporated | Extrusion encapsulation of actives at an increased load, using surface active plant |
| WO2014148244A1 (ja) * | 2013-03-22 | 2014-09-25 | 小林製薬株式会社 | 経口組成物 |
| CN104684412A (zh) * | 2012-10-05 | 2015-06-03 | 小川香料株式会社 | 粉末状清凉剂组合物 |
Family Cites Families (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS61502656A (ja) * | 1984-07-16 | 1986-11-20 | フィルムニッシュ ソシエテ アノニム | 固形精油風味剤組成物およびその製造方法 |
| US4707367A (en) * | 1984-07-16 | 1987-11-17 | Sunkist Growers, Inc. | Solid essential oil flavor composition |
| JP2008528680A (ja) * | 2005-02-03 | 2008-07-31 | フイルメニツヒ ソシエテ アノニム | 噴霧乾燥した組成物およびその使用 |
| WO2009012131A2 (en) * | 2007-07-13 | 2009-01-22 | Wm. Wrigley Jr. Company | Flavor bead compositions |
| US20110236557A1 (en) * | 2008-12-16 | 2011-09-29 | T. Hasegawa Co., Ltd | Manufacturing method of flavor-containing particle composition |
| JP6494530B2 (ja) * | 2013-02-25 | 2019-04-03 | フイルメニツヒ ソシエテ アノニムＦｉｒｍｅｎｉｃｈ Ｓａ | カプセル化した、原形質分離させた微生物粒子 |
| JP2016526914A (ja) * | 2013-09-12 | 2016-09-08 | インターコンチネンタル グレート ブランズ エルエルシー | タンパク質を含むマトリクス中にマイクロカプセル化風味料を含む、チューインガム組成物 |
-
2017
- 2017-03-27 EP EP17771310.4A patent/EP3432734A4/en not_active Withdrawn
- 2017-03-27 CN CN201780019703.0A patent/CN108882734A/zh active Pending
- 2017-03-27 MX MX2018011645A patent/MX2018011645A/es unknown
- 2017-03-27 WO PCT/US2017/024272 patent/WO2017165882A1/en active Application Filing
- 2017-03-27 BR BR112018069473-8A patent/BR112018069473A2/pt not_active Application Discontinuation
- 2017-03-27 KR KR1020187030932A patent/KR20180138208A/ko not_active Application Discontinuation
- 2017-03-27 US US16/087,721 patent/US20190037897A1/en not_active Abandoned
- 2017-03-27 JP JP2018550328A patent/JP6904972B2/ja active Active
Patent Citations (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB1327761A (en) * | 1969-08-01 | 1973-08-22 | Bush Boake Allen Ltd | Encapsulated compositions |
| CN1193901A (zh) * | 1995-08-29 | 1998-09-23 | 威·曼父子有限公司 | 清凉剂组合物 |
| CN1275887A (zh) * | 1997-09-18 | 2000-12-06 | Wm.雷格利Jr.公司 | 含生理清凉剂的口香糖 |
| US20040247743A1 (en) * | 1997-09-18 | 2004-12-09 | Wm. Wrigley, Jr. Company | Chewing gum containing physiological cooling agents |
| US20080199565A1 (en) * | 1997-09-18 | 2008-08-21 | Wm. Wrigley Jr. Company | Chewing Gum Containing Physiological Cooling Agents |
| CN101005771A (zh) * | 2004-08-20 | 2007-07-25 | 弗门尼舍有限公司 | 将调味或香味成分或组合物掺入碳水化合物基质的方法 |
| CN101282707A (zh) * | 2005-10-05 | 2008-10-08 | 吉百利亚当斯美国有限责任公司 | 包含薄荷酯的清凉组合物 |
| CN102036716A (zh) * | 2008-05-22 | 2011-04-27 | 奇华顿股份有限公司 | 清凉组合物 |
| US20130243851A1 (en) * | 2012-03-14 | 2013-09-19 | Mccormick & Company Incorporated | Extrusion encapsulation of actives at an increased load, using surface active plant |
| CN104684412A (zh) * | 2012-10-05 | 2015-06-03 | 小川香料株式会社 | 粉末状清凉剂组合物 |
| WO2014148244A1 (ja) * | 2013-03-22 | 2014-09-25 | 小林製薬株式会社 | 経口組成物 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| BR112018069473A2 (pt) | 2019-02-12 |
| WO2017165882A1 (en) | 2017-09-28 |
| MX2018011645A (es) | 2019-06-10 |
| JP2019512254A (ja) | 2019-05-16 |
| EP3432734A4 (en) | 2020-04-08 |
| JP6904972B2 (ja) | 2021-07-21 |
| KR20180138208A (ko) | 2018-12-28 |
| US20190037897A1 (en) | 2019-02-07 |
| EP3432734A1 (en) | 2019-01-30 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP1361803B1 (en) | Encapsulated flavor and/or fragrance composition | |
| JP5090588B2 (ja) | 芳香成分のための固体運搬系 | |
| JP3031641B2 (ja) | 多重カプセルフレーバーデリバリーシステムおよびその調製方法 | |
| JP3706129B2 (ja) | 疎水性液体用の水溶性送出系 | |
| US20120009263A1 (en) | Granular delivery system | |
| EP2448427B1 (en) | A particulate flavor delivery system, a method of making it and use thereof | |
| JP3662550B2 (ja) | 粉末組成物 | |
| JP2882895B2 (ja) | 改善された口触りを有する低カロリー圧縮錠剤 | |
| JP2013536694A (ja) | 凝固糖アルコール混合物 | |
| CN108882734A (zh) | 非晶清凉剂分散体组合物 | |
| JP4205904B2 (ja) | 油溶性化合物含有乳化組成物の製造方法 | |
| JP5784701B2 (ja) | 徐放食用配合物 | |
| JP5004198B2 (ja) | 粉末組成物の製造方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20181123 |