CN108815377B - 一种清蒸黄精的炮制方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种清蒸黄精的炮制方法，包括以下步骤：(1)将黄精洗净后放入容器内，加入黄精重量1/5‑1/2的清水，浸泡1‑2小时后，加入黄精重量1/20‑1/5的茶叶，将容器置于蒸煮锅内蒸制6‑8小时，蒸制压力为0.10‑0.20MPa，蒸完后得到一蒸黄精及一蒸黄精汁；(2)将一蒸黄精取出、切片，烘干处理4‑6小时，得到一蒸一烘黄精；(3)将一蒸一烘黄精放回容器内，与一蒸黄精汁闷润1‑2小时后，蒸制4‑6小时，蒸制压力为0.10‑0.20MPa，蒸完后得到二蒸黄精及二蒸黄精汁；(4)将二蒸黄精取出后，烘干处理4‑6小时，过筛除去茶叶，将二蒸黄精与二蒸黄精汁闷润2‑4小时后，烘干处理8‑12小时，得到二蒸三烘黄精。本发明方法工艺简单并减少了黄精多糖和总皂流失，加强了蒸制黄精的药效。
Description
技术领域
本发明涉及药材加工技术领域，具体涉及到一种清蒸黄精的炮制方法。
背景技术
生黄精具有麻味,生品服用时,口舌麻木,刺激咽喉；接触过生黄精或其汁液的皮肤会产生瘙痒的感觉,久闻其生味,有刺目之感；而炮制工艺，能消除生黄精的刺激性及其副作用,还会使黄精的糖性变浓烈,口感变好,利于服用，因此自中国古代以来就有不少炮制黄精的方法。其中，黄精的炮制方法始载于南北朝《雷公炮炙论》，唐代创制了“九蒸九晒”法，经此炮制黄精的性味有较大的变化，历代黄精炮制方法主要有九蒸九晒、酒炖合蒸、黑豆制、熟地汁制等。但在《中国药典》中黄精饮片只有生黄精、酒黄精，没有蒸黄精(清蒸黄精)，清蒸黄精只在少数地方加工销售。
文献CN108042709A公开了一种清蒸黄精炮制方法，该方法通过六蒸六晒的方法蒸制黄精，但该方法蒸制次数较多会导致黄精多糖流失明显，且工序较为复杂，一定程度提高了黄精炮制成本。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种清蒸黄精的炮制方法，该方法工艺简单并减少了黄精多糖和总皂流失，加强了蒸制黄精的药效。
通常情况下，蒸制黄精有两点不足，一是蒸制次数过少，黄精中刺激性粘液去除不充分，对人体有慢性毒副作用；二是蒸制次数过多，导致黄精中多糖和皂苷流失严重，会影响药效。本发明是在减少蒸制次数的情况下，通过茶叶中和黄精中的刺激性粘液，再通过闷润回补黄精流失的多糖和皂苷，从而简化工艺流程、保证黄精药效。
本发明的内容包括以下步骤：
(1)将黄精洗净后放入容器内，加入黄精重量1/5-1/2的清水，浸泡1-2小时后，加入黄精重量1/20-1/5的茶叶，均匀混合后，将容器置于蒸煮锅的筛网上，在蒸煮锅的筛网下添加清水，蒸制6-8小时，蒸制压力0.10-0.20MPa，蒸完后得到一蒸黄精及一蒸黄精汁。
优选的，加入清水为黄精重量的2/5，浸泡时间为1小时45分钟，加入茶叶为黄精重量的3/20，蒸制时间为7小时，蒸制压力为0.15MPa。
更优选的，加入清水为黄精重量的1/5，浸泡时间为1小时30分钟，加入茶叶为黄精重量的1/10，蒸制时间为6小时，蒸制压力为0.10MPa。
茶叶中含有茶多酚、氨基酸、咖啡碱等多种物质，经实验表明，茶水对黄精中的刺激性粘液有中和作用，其中的有效成分可能是茶多酚。将茶叶与黄精一起蒸制，能减少黄精的蒸制次数，并有效去除生黄精的刺激口感。
(2)将一蒸黄精取出、切片，烘干处理4-6小时，得到一蒸一烘黄精。
优选的，烘干处理时间为6小时。
更优选的，烘干处理时间为5小时。
(3)将一蒸一烘黄精放回容器内，与一蒸黄精汁闷润1-2小时后，蒸制4-6小时，蒸制压力为0.10-0.20MPa，蒸完后得到二蒸黄精及二蒸黄精汁。
优选的，一蒸黄精闷润时间为1小时，蒸制时间为4小时，蒸制压力为0.10MPa。
更优选的，一蒸黄精闷润时间为1小时30分钟，蒸制时间为5小时，蒸制压力为0.15MPa。
一蒸黄精汁中含有较多的黄精多糖和皂苷，其中茶水中的茶多酚有较好的抗氧化作用，能减弱多糖和皂苷的水解；烘干处理后的黄精含水量少，在闷润过程中会吸收黄精汁，对蒸制黄精流失的多糖和皂苷进行回补，从而提高蒸制黄精的药效。
(5)将二蒸黄精取出后，烘干处理4-6小时，过筛除去容器内的茶叶，将二蒸黄精放回容器内，与二蒸黄精汁闷润2-4小时后，烘干处理8-12小时，得到二蒸三烘黄精。
优选的，第一次烘干处理时间为5小时，闷润时间为2小时，第二次烘干处理时间为8小时。
更优选的，第一次烘干处理时间为6小时，闷润时间为3小时，第二次烘干处理时间为10小时。
二蒸三烘黄精的含水量为7-15％，降低蒸制黄精的含水量能延迟黄精的保质期。
所述步骤(1)中的茶叶包括发酵茶，因为非发酵茶蒸煮时间过长会导致茶水发苦，苦味会影响蒸制黄精的口感，因此蒸制以发酵茶为宜。
所述发酵茶包括黑茶，黑茶蒸煮时间长，能反复蒸煮，且茶水抗氧化效果好。
所述烘干处理的温度为55-65℃，避免高温烘干使黄精内的多糖分解。
优选的，烘干处理温度为65℃；更优选的，烘干处理温度为60℃。
所述步骤(2)中切片的厚度为5-20mm，黄精切片后增大了表面积，便于切片黄精闷润时吸收黄精汁。
优选的，切片厚度为15mm；更优选的，切片厚度为10mm。
本发明的有益效果为：
(1)将茶叶与黄精一起蒸制，茶叶能抑制黄精汁中多糖和皂苷的水解，使闷润时有更多的多糖和皂苷被黄精吸收，加强蒸制黄精的药效。
(2)茶叶能减小炮制黄精的毒性，对5-HMF的水解生成有抑制作用，使工艺简化的同时使炮制后的黄精刺激性更小。
(3)闷润处理会对蒸制黄精流失的多糖和皂苷进行回补，提高蒸制黄精的药效。
(4)发酵茶蒸煮时间长，能反复蒸煮，味道不太苦，茶水有较好氧化效果的同时，不会对黄精口感造成太大影响。
具体实施方式
实施例1
为检测茶叶蒸制液对炮制黄精多糖和总皂苷含量的影响，现作以下实验。
试验步骤为：
(1)将500g黄精洗净后放入容器内，加入黄精重量100ml的清水，浸泡1个半小时后，加入50g黑茶茶叶，均匀混合后，将容器置于蒸煮锅的筛网上，在蒸煮锅的筛网下添加清水，蒸制6小时，蒸制压力为0.10MPa，蒸完后得到一蒸黄精及一蒸黄精汁；
(2)将一蒸黄精取出，切成10mm厚片，60℃烘干处理5小时，得到一蒸一烘黄精；
(3)将一蒸一烘黄精放回容器内，与一蒸黄精汁闷润1个半小时后，蒸制5小时，蒸制压力为0.15MPa，蒸完后得到二蒸黄精及二蒸黄精汁；
(4)将二蒸黄精取出后，60℃烘干处理6小时，过筛除去容器内的茶叶，将二蒸黄精放回容器内，与二蒸黄精汁闷润3小时后，60℃烘干处理10小时，得到二蒸三烘黄精。
对比例1
对比例1与实施例1的试验步骤一致，但将黑茶换为绿茶。
对比例2
对比例2与实施例1的试验步骤一致，但整个试验步骤都不加入茶叶。
在试验过程中，检测一蒸一烘黄精和二蒸三烘黄精中的多糖含量和总皂苷含量。
表1茶叶对蒸制黄精多糖和总皂含量的影响
经实验表明，对比实施例1和对比例2，茶叶在黄精蒸制过程中产生的茶水，能减弱多糖和皂苷的水解和氧化，其原因可能是因为茶叶中含有的茶多酚能消除自由基，抑制氧化反应和自由基反应，从而使得茶叶蒸制液能更好的保存黄精的药效，在闷润时更多的回补蒸制黄精；
此外，使用绿茶蒸制后的黄精味道苦涩，而使用黑茶蒸制后的黄精味道甜润略带苦味，且绿茶蒸制的效果没有黑茶蒸制的效果好；其原因可能是因为绿茶为非发酵茶，不宜长煮，在长时间蒸煮过程中，绿茶中带涩味的鞣酸被大量溶解出来，且其中抗氧化成分被较多的破坏，因此本申请方法还是以使用发酵茶为宜。
实施例2
试验步骤为：
(1)将500g黄精洗净后放入容器内，加入黄精重量100ml的清水，浸泡1个半小时后，加入50g黑茶茶叶，均匀混合后，将容器置于蒸煮锅的筛网上，在蒸煮锅的筛网下添加清水，蒸制6小时，蒸制压力为0.10MPa，蒸完后得到一蒸黄精及一蒸黄精汁；
(2)将一蒸黄精取出，切成10mm厚片，60℃烘干处理5小时，得到一蒸一烘黄精；
(3)将一蒸一烘黄精放回容器内，与一蒸黄精汁闷润1个半小时后，蒸制5小时，蒸制压力为0.15MPa，蒸完后得到二蒸黄精及二蒸黄精汁；
(4)将二蒸黄精取出后，60℃烘干处理6小时，过筛除去容器内的茶叶，将二蒸黄精放回容器内，与二蒸黄精汁闷润3小时后，60℃烘干处理10小时，得到二蒸三烘黄精；
为检验茶叶蒸制液对5-羟甲基糠醛的影响，现做以下试验。
(5)取实施例2、对比例1和对比例2黄精炮制品粉末2g，精密称定，分别置于具塞锥形瓶中，加80％乙醇20mL，超声提取20min，抽滤，再加入80％乙醇25mL，超声提取20min，合并滤液至50ml容量瓶中，摇匀，用80％乙醇定容至刻度线，将滤液倒入蒸发皿中水浴蒸干，加适量甲醇溶解浸膏，转移至25mL量瓶中，加甲醇定容，摇匀，用0.45μm微孔滤膜滤过，取滤液，得测定溶液；
(6)对测定溶液进行色谱柱检测，检测参数为：Hypersil ODS C18色谱柱(4.6mm×250mm，5μm)，柱温：25℃；流动相：甲醇-水(5：95)，测定波长：285nm；采用等度洗脱；进样量：10μL；流速：1.0mL/min。
将对比例1和对比例2制备的二蒸三烘黄精，以实施例2中步骤(5)和步骤(6)的实验步骤检测二蒸三烘黄精5-HMF的含量。
表2不同的蒸制黄精5-HMF含量
| 实验 | 5-HMF含量(％) |
| 实施例2 | 0.54 |
| 对比例1 | 0.63 |
| 对比例2 | 0.85 |
黄精在蒸制过程中，会使黄精多糖发生糖苷键的水解和糖的脱水反应而生成5-羟甲基糖醛(5-HMF)。5-HMF具有防治神经退行性疾病、减轻认知损害和抗心肌缺血的作用，但对黏膜、眼睛、皮肤有刺激性，可与人体蛋白质结合而引起毒性，造成横纹肌麻痹和内脏损害，并具有神经毒性和潜在的遗传及生殖毒性；因此在黄精蒸制过程中，需要减小5-HMF的含量，使其对生物体的影响最小。
经实验表明，实施例2添加黑茶检测到的5-羟甲基糖醛最低，对比例1添加绿茶检测到的5-羟甲基糖醛次之，对比例2不添加茶叶检测到的5-羟甲基糖醛最高，表明茶叶在黄精蒸制过程中产生的茶水，能减小炮制黄精的毒性，对5-HMF的生成有抑制作用，其原因可能是因为茶叶中含有的茶多酚具有解毒作用，且茶多酚本身还具有较强的氧化性，能抑制5-HMF生成的水解反应。
实施例3
(1)将500g黄精洗净后放入容器内，加入黄精重量100ml的清水，浸泡1个半小时后，加入50g黑茶茶叶，均匀混合后，将容器置于蒸煮锅的筛网上，在蒸煮锅的筛网下添加清水，蒸制6小时，蒸制压力为0.10MPa，蒸完后得到一蒸黄精及一蒸黄精汁；
(2)将一蒸黄精取出，切成10mm厚片，60℃烘干处理5小时，得到一蒸一烘黄精；
(3)将一蒸一烘黄精放回容器内，与一蒸黄精汁闷润1个半小时后，蒸制5小时，蒸制压力为0.15MPa，蒸完后得到二蒸黄精及二蒸黄精汁；
(4)将二蒸黄精取出后，60℃烘干处理6小时，过筛除去容器内的茶叶，将二蒸黄精放回容器内，与二蒸黄精汁闷润3小时后，60℃烘干处理10小时，得到二蒸三烘黄精；
为验证茶叶对蒸制黄精药效的影响，现做以下试验。
(5)取18-22g健康小鼠30只，随机平分为2组，一组用二蒸三烘黄精喂食，一组用生理盐水灌胃，其中喂药量为0.5mL/d，喂食量为0.5g/L，每日1次，连续7天，记录小鼠活体数量；
(6)于末次给药1小时后每只老鼠尾静脉注射用生理盐水稀释5倍的印度墨汁0.1mL/10g体重，注射1min、5min后分别用经肝素处理过的吸管，从小鼠眶后静脉丛取血29uL，放入存有2mL 0.1％碳酸钠溶液的试管中，摇匀，以试剂空白管调零点，在680nm波长处测吸光度OD值；
吞噬指数K＝(lgOD1-lgOD2)/(t2-t1)；
其中OD1、OD2分别代表先后2次所采血样测得的吸光度，t2-t1代表2次采血的时间间隔。
将对比例1和对比例2制备的二蒸三烘黄精，以实施例3中步骤(5)和步骤(6)的实验步骤喂食小鼠、验证药效。
表3蒸制黄精时加入黑茶对小鼠免疫力的影响
经实验表明，蒸制过程中加入黑茶，对小鼠免疫力的提升最大，药效最好；蒸制过程中加入绿茶，对小鼠免疫力的提升次之；蒸制过程中不加入茶叶，对小鼠免疫力的提升最小；从另一方面验证了在蒸制过程中加入发酵茶，对黄精多糖和皂苷药效保持的有效性。
实施例4
(1)将500g黄精洗净后放入容器内，加入黄精重量100ml的清水，浸泡1个小时后，加入25g黑茶茶叶，均匀混合后，将容器置于蒸煮锅的筛网上，在蒸煮锅的筛网下添加清水，蒸制6小时，蒸制压力为0.10MPa，蒸完后得到一蒸黄精及一蒸黄精汁；
(2)将一蒸黄精取出，切成5mm厚片，55℃烘干处理4小时，得到一蒸一烘黄精；
(3)将一蒸一烘黄精放回容器内，与一蒸黄精汁闷润1个小时后，蒸制4小时，蒸制压力为0.10MPa，蒸完后得到二蒸黄精及二蒸黄精汁；
(4)将二蒸黄精取出后，55℃烘干处理4小时，过筛除去容器内的茶叶，将二蒸黄精放回容器内，与二蒸黄精汁闷润2小时后，55℃烘干处理8小时，得到二蒸三烘黄精。
实施例5
(1)将500g黄精洗净后放入容器内，加入黄精重量250ml的清水，浸泡2个小时后，加入100g黑茶茶叶，均匀混合后，将容器置于蒸煮锅的筛网上，在蒸煮锅的筛网下添加清水，蒸制8小时，蒸制压力为0.20MPa，蒸完后得到一蒸黄精及一蒸黄精汁；
(2)将一蒸黄精取出，切成20mm厚片，65℃烘干处理6小时，得到一蒸一烘黄精；
(3)将一蒸一烘黄精放回容器内，与一蒸黄精汁闷润2个小时后，蒸制6小时，蒸制压力为0.20MPa，蒸完后得到二蒸黄精及二蒸黄精汁；
(4)将二蒸黄精取出后，65℃烘干处理6小时，过筛除去容器内的茶叶，将二蒸黄精放回容器内，与二蒸黄精汁闷润4小时后，65℃烘干处理12小时，得到二蒸三烘黄精。
Claims (4)
1.一种清蒸黄精的炮制方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将黄精洗净后放入容器内，加入黄精重量1/5-1/2的清水，浸泡1-2小时后，加入黄精重量1/20-1/5的茶叶，所述茶叶为发酵茶，均匀混合后，将容器置于蒸煮锅的筛网上，在蒸煮锅的筛网下添加清水，蒸制6-8小时，蒸制压力为0.10-0.20MPa，蒸完后得到一蒸黄精及一蒸黄精汁；
(2)将一蒸黄精取出、切片，烘干处理4-6小时，得到一蒸一烘黄精；
(3)将一蒸一烘黄精放回容器内，与一蒸黄精汁闷润1-2小时后，蒸制4-6小时，蒸制压力为0.10-0.20MPa，蒸完后得到二蒸黄精及二蒸黄精汁；
(4)将二蒸黄精取出后，烘干处理4-6小时，过筛除去容器内的茶叶，将二蒸黄精放回容器内，与二蒸黄精汁闷润2-4小时后，烘干处理8-12小时，得到二蒸三烘黄精。
2.如权利要求1所述的清蒸黄精的炮制方法，其特征在于：所述发酵茶包括黑茶。
3.如权利要求1所述的清蒸黄精的炮制方法，其特征在于：所述烘干处理的温度为55-65℃。
4.如权利要求1所述的清蒸黄精的炮制方法，其特征在于：所述步骤(2)中切片的厚度为5-20mm。
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