CN108813059A - 一种咖啡型保健食用品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种咖啡型保健食用品及其制备方法，属保健饮料技术领域，含塔拉豆、松露、锯棕榈、秋葵、南瓜子、枸杞子、韭菜子、牛蒡子、玛卡等的提取物，以及咖啡粉，余量为冲剂或片剂可以接受的固体辅料。分别将干塔拉豆，干松露，干锯棕榈，干秋葵，干南瓜子等原料，用超低温分子蒸溜法或化学萃取法制备成提取物干粉，备用；按配方将各提取物干粉混合，搅拌、加入所需辅料，制成相应剂型。不但有咖啡风味，口感好，而且经志愿者饮用，发现可增强抗病能力，提高睡眠质量，温阳补肾，提高性生活质量；对前列腺增生、前列腺炎、膀胱炎、尿道炎等疾病导致的腰腿酸痛、疲劳、精神不振、尿多、尿频等症状改善效果明显。

Description

一种咖啡型保健食用品及其制备方法

技术领域

本发明属保健饮料技术领域，具体涉及一种咖啡型保健食用品及其制备方法。

背景技术

咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与茶同为世界上最流行的饮料。有喝咖啡的习惯的中国人大概自上世纪90年代开始显著增加，如今很多都市人已经对咖啡产生了依赖，最近几年人均消费量以30％的速度递增，中国有望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。中国云南省的咖啡种植面积和产量占中国95％以上，开发出具有特殊保健功能的咖啡型食用品对提高人们生活和健康水准，以及发展地方经济都很有价值。

发明内容

本发明的目的是提供一种咖啡型保健食用品及其制备方法，产品不但具有咖啡风味口感好，营养丰富，而且对特定人群有食疗保健作用。

本发明保健食用品为冲剂或片剂，每千克产品含有：

塔拉豆提取物2.5～5克，

松露提取物0.5～2.5克，

锯棕榈提取物5～15克，

秋葵提取物7～40克，

南瓜子提取物1～80克，

枸杞子提取物2～17.5克，

韭菜子提取物3～5克，

牛蒡子提取物2.5～5克，

玛卡提取物5～20克，

咖啡粉5～15克，

余量为冲剂或片剂可以接受的固体辅料。

发明产品进一步优化的组方为每千克产品含有：

塔拉豆提取物3～4克，

松露提取物1.5～2克，

锯棕榈提取物8～12克，

秋葵提取物20～30克，

南瓜子提取物35～70克，

枸杞子提取物7～14克，

韭菜子提取物3～5克，

牛蒡子提取物3～4克，

玛卡提取物10～15克，

咖啡粉8～12克，

余量为冲剂或片剂可以接受的固体辅料。

所述固体辅料可以但不限于是葡萄糖，熟小麦粉，麦芽糊精，二氧化硅。

本发明保健饮料组方中各种提取物均有市售商品，也可用常规方法制备。

本发明产品不但具有咖啡风味，口感好，而且经志愿者饮用，发现可增强抗病能力，提高睡眠质量，温阳补肾，提高性生活质量；对前列腺增生、前列腺炎、膀胱炎、尿道炎等疾病导致的腰腿酸痛、疲劳、精神不振、尿多、尿频等症状改善效果明显。

本发明产品经昆明医科大学药学院暨云南省天然药物药理重点实验室科研团队完成毒理毒性试验研究，其结果为：产品的急毒试验L_D50＞15.0克/Kg体重；本产品无过敏性、无致突性、无致畸作用；本品具有抗疲劳、提高记忆功能。本发明产品经自愿者口服试验结果表明：具有改善微循环、抗疲劳、提高记忆功能、对前列腺肥大、前列腺炎具有治疗及康复作用；对II型糖尿病患者有降血糖功效；对性功能有治疗和康复功能。

塔拉(Tara)又名刺云实，学名：Caesalpinia spinosa Kuntze。塔拉豆种仁含豆甾醇和谷甾醇(两醇约占甾醇总量的90％)，还含半乳葡萄糖甘露聚糖约34％。塔拉豆用途广，无毒可食，是一种珍贵木本豆类。

松露，学名是“块菌”。块菌是珍稀菌根性食用真菌(EMMs)，即“须腹菌”类的大型地下真菌，属于稀缺类生物资源，是中国云南十大名菌之一。傈僳族语为“木黑”，即“大地之果”之意。民间又称之为“猪拱菌”；商界使用“松露”。全球范围内，块菌是天然的顶级食材，在欧洲则被誉为“地下黄金”和“上帝的食物”，是法式大餐三大美食之一，闻名世界的顶级食材。在生物学界、生态学领域、美食与大健康产业界具有特殊、重要的地位。国产块菌大部分类群是在11月初至次年3月中下旬为成熟期并采集。我国主要产地分布在云南丽江、怒江、贡山地区。贡山是中国块菌的核心产区“贡山黑松露”原产地种源，已经建设有万亩贡山黑松露种源原产地保护区。成熟的块菌子实体飘香四溢，营养成分丰富多样，切开内部呈现大理石花纹，黑褐色至黑色的菌肉，其间密布白色至灰白色脉纹，组织致密细腻，口感特好。块菌子实体的香气成分中含有丰富的天然类固醇雄性荷尔蒙，是松露重要的生物活性物质。块菌菌肉含有多种生理活性成分，具有保健功能，在激发脑细胞活力、提高人体免疫力、抗衰老等方面有极高的药用价值和保健食用价值，是大健康天然绿色产物。

锯棕榈主要布在美州气候温暖的东南部南卡罗莱、密西西比、佛罗里达州一带；我国云南省主要分布在西双版纳、红河及德宏地区。锯棕榈提取物在美国印第安人地区用于治疗前列腺疾病及尿道感染，德国首先用于防治前列腺肥大，药物加入锯棕榈提取物能明显提高疗效。因此，锯棕榈提取物迅速风靡欧美。在西双版纳地区，民间常用锯棕榈叶当茶饮，有清热利尿功能；锯棕榈叶花是稀罕的菜肴。锯棕榈提取物具有以下特征：①调节体内激素，抑制刺激前列腺肥大的前体二氢雄腺素的分泌，从根本解决前列腺增生问题；②意大利及英国科学家分别进行双盲实验：发现每天摄入锯棕榈提取物320毫克，可提高排空膀胱尿量，让排尿有力流畅无阻；并改善和减轻夜尿、尿频、尿急等症状；③治疗膀胱炎、尿道炎及前列腺炎；④与南瓜子提取物联合应用具有协同相乘效应，缓解前列腺肿胀及尿道膀胱刺激的临床疗效明显；⑤由于前列腺炎影响性功能，因此，服用锯棕榈叶果仁及南瓜子提取物，对前列腺病导致的性功能障碍有一定的治疗作用。⑥没有副作用：在云南民间用锯棕榈叶果仁泡酒，长期饮用未发现不良反应。

秋葵营养价值很高，它含黏性蛋白、果胶、膳食纤维、阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、维生素A/C、β-胡萝卜素及矿物质元素钙、铁、锌、硒等。每100g秋葵中含蛋白质7.6克，碳水化合物11克，纤维素8.3克，β-胡萝卜16910微克，维生素C846毫克，维生素A2818微克，钙130毫克，锌1.65毫克，钾1443毫克，铁7.4毫克，镁145毫克，硒3.01微克。秋葵素有“植物伟哥”的美称，《本草纲目》记载：“秋葵，别名补肾草，有护肤、健胃、保肝、强肾的作用。”秋葵中的黏性蛋白具有养肾生精的功用，对前列腺疾病、肾虚有辅助治疗作用。秋葵是低脂低热食物，且含水量高，不含胆固醇，还富含钙、铁、磷、锌等营养物质，是减肥的首选原料。秋葵纤维素含量高，具有润肠通便功能。秋葵中富含胡萝卜素，维生素A/C和可溶性纤维等，能够减轻眼睛疲劳，改善视力，维护正常视觉功能。秋葵中的黏性蛋白和果胶可以减缓人体对糖分的吸收，减少人体对胰岛素的需求，很适合糖尿病患者食用。秋葵含有矿物元素锌和硒，具有防癌抗癌的作用。秋葵含钙量丰富，可与鲜牛奶媲美，且钙的吸收量高于牛奶，很适合素食者及牛奶过敏者食用。

南瓜子为葫芦科南瓜属植物南瓜的种子，营养丰富，是高营养的理想零食，含有脂肪油、蛋白质、胡萝卜素、维生素B₁、B₂、C、人体必须的微量元素锌及南瓜子氨酸等多种营养成分。新近的医学研究报道，南瓜子可以治疗早泻、前列腺增生、前列腺炎，能明显改善各种原因所致的尿频、尿急等症状，提高膀胱顺应性，增加膀胱初容量。南瓜子油含一类雄激素样化合物，能够消除前列腺初期肿胀，调整膀胱及尿道功能，缓解前列腺增生压迫尿道所致的尿等待、尿不尽、尿潴留等症状。每天坚持吃40-60克南瓜子，观察治疗前列腺肥大效果时，可见到第二期症状恢复到第一期，三期病人明显改善症状和体征。美国研究发现每天吃50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，对预防和改善男子前列腺疾症具有很好的功效。南瓜子的果胶，能保护胃粘膜，能很好地吸附性毒物；能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如铅、汞和放射性元素、亚硝胺等，起到解毒作用，保护胃肠道粘膜、免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合。南瓜子含有丰富的钴，能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B₁₂的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。南瓜子含有丰富的泛酸，可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用，对高血脂症、高胆固醇症和防止血栓形成以及抗机体氧化均有预防作用。南瓜子中含有大量磷质，吸收其磷质，就可防止矿物质在人的尿道系统凝结，使之随尿排出体外，预防肾结石的发生。南瓜子具有杀虫的作用，如蛲虫、钩虫、蛲虫病、绦虫病、钩虫病等患者均有明显的效果，为首选食疗之品。南瓜子富含维生素B1、维生素E，可安定情绪，炒食南瓜子可防止细胞衰老、预防老年疾病、治疗失眠、增强记忆力。

云南小粒咖啡豆含有丰富的蛋白，脂肪，粗纤维及多种维生素，矿物质等，对身体有营养价值。最近的科学调研表明：咖啡中含有上千种对身体产生影响的物质成分，其中抗氧化剂(Antioxidantien)能减缓细胞衰亡，对肝脏起有保护作用。咖啡因还可以通过血脑屏障直接进入大脑，而大脑对咖啡有着良好的反应，抑制腺苷，从而提高神经网络反应速度和分析准确度，促进逻辑思维，预防阿尔兹海默病的发生发展。咖啡因对人体脑部，心脏，血管，胃肠，肌肉及肾脏等各部位具有良性刺激与兴奋作用，能提高新陈代谢，减轻肌肉疲劳。

近年，国际癌症研究所发表有关咖啡与健康的科研医学研究报告表明：迄今最具权威性的对10个欧洲国家的50万名咖啡饮用者进行长期测试，结论显示：喝咖啡者死于各种疾病的风险要低得多，这些疾病包括心血管疾病、肠胃病、前列腺癌、皮肤癌、白血病等。

本发明产品的制备方法：分别将干塔拉豆，干松露，干锯棕榈，干秋葵，干南瓜子，干枸杞子，干韭菜子，干牛蒡子，干玛卡，用超低温分子蒸溜法或化学萃取法制备成提取物干粉，备用；按配方将各提取物干粉混合，搅拌、加入所需辅料，制成相应剂型。

本发明产品的上述工艺制备过程，能保证所需的各种生物活性物质(如松露及棕榈中的化合物、天然雄性激素、玛卡烯和玛卡酰胺等)的质量、稳定性和数量，而这些物质的联合应用，对机体的亚健康状态均起到良好的协同保健效果。

本发明的有益效果：提供了一种新的咖啡型保健饮料，具有咖啡风味口感同时，对特定人群有食疗保健作用。

具体实施方式

制备了以下多个组方的产品，都能实现发明目的：

使用实例1：夏某，男，72岁，某医学院退休教师。临床诊断：前列腺肥大(II度)。有尿急、尿频、尿等待、尿不尽、尿淋漓等症状，因不愿意接受外科手术，饮用上述1号产品，每天三次，连用三个月。尿频、尿不尽、尿淋漓等症状逐渐消失。患者80周岁时，到省三甲医院复查，未见病情加重。

使用实例2：赵某，男，66岁，某铁路局退休工程师。临床诊断：前列腺增生肥大(III度)，有数年尿急、尿频、尿等待、尿不尽、尿淋漓等症状，影响正常生活，更为严重的是尿储留逐渐加重，以致每周要导尿一次。因拒绝外科手术，食用上述5号产品、每天三次，一月后病情逐渐好转，尿急、尿频、尿等待，尿储留等症状逐渐消失。目前，病人连续饮用上述5号产品，每天2～3次。

使用实例3：朱某，女54岁，某行政单位退休干部。临床诊断：糖尿病，病程十年。近五年来服用降糖药加胰岛素治疗，血糖波动在10-18之间，身体虚弱无力。近一年来，患者加饮用上述3号产品，胰岛素治疗已经减为半量，减量服用降糖药片，血糖稳定在6-9之间，整个机体状况逐渐好转。

Claims (3)

1.一种咖啡型保健食用品，其特征在于为冲剂或片剂，每千克产品含有：

塔拉豆提取物 2.5～5克，

松露提取物 0.5～2.5克，

锯棕榈提取物 5～15克，

秋葵提取物 7～40克，

南瓜子提取物 1～80克，

枸杞子提取物 2～17.5克，

韭菜子提取物 3～5克，

牛蒡子提取物 2.5～5克，

玛卡提取物 5～20克，

咖啡粉 5～15克，

余量为冲剂或片剂可以接受的固体辅料。

2.如权利要求1所述的咖啡型保健食用品，其特征在于每千克产品含有：

塔拉豆提取物 3～4克，

松露提取物 1.5～2克，

锯棕榈提取物 8～12克，

秋葵提取物 20～30克，

南瓜子提取物 35～70克，

枸杞子提取物 7～14克，

韭菜子提取物 3～5克，

牛蒡子提取物 3～4克，

玛卡提取物 10～15克，

咖啡粉 8～12克，

余量为冲剂或片剂可以接受的固体辅料。

3.一种咖啡型保健食用品的制备方法，其特征在于：分别将干塔拉豆，干松露，干锯棕榈，干秋葵，干南瓜子，干枸杞子，干韭菜子，干牛蒡子，干玛卡，用超低温分子蒸溜法或化学萃取法制备成提取物干粉，备用；按配方将各提取物干粉混合，搅拌、加入所需辅料，制成相应剂型。