CN108740180A - 一种黑茶含片及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种黑茶含片及其制备方法。其特征在于如下步骤：黑茶渗漉法提取或水煮提取：将黑茶与水的比例按1：10～100，水温为50～95℃，浸泡1～3小时，得黑茶溶液；三级过滤：将黑茶溶液依次通过20目粗滤、200—400目中滤、绒布细滤后，将细滤后的溶液冷却到1—20℃，沉淀，去除沉淀物，得冷却后溶液；浓缩制膏：冷却后溶液通过1万—10万分子量的分子筛，在15～45℃下薄膜浓缩，得固液比为3：7的浓缩液，再经干燥得干浸膏；混合：将干浸膏：罗汉果甜味剂：微晶纤维素的重量比为1：0.001～0.1：2～10混合均匀，得混合膏；E、质检、压片：将混合膏质检合格品经常规压制成片，即得黑茶含片。本发明携带、服用方便，口感好、热量低、营养又保健。

Description

一种黑茶含片及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种含片的制备方法，具体涉及一种黑茶含片及其制备方法。
背景技术
安化黑茶属黑茶类，因产自中国湖南安化县而得名，采用安化境内山区种植的大叶种茶叶，经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工制成黑毛茶并以其为原料精制（包括人工后发酵和自然陈化）而成，具有抗氧化衰老、抗癌变的功效；安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”,三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶，现统称安化千两茶。
中国自古就有“以茶治病”的历史，古代民间采用老茶治疗糖尿病、痢疾、伤风等的记载甚多，对黑茶功能的研究中，证明了黑茶至少有九大养生功效：补充膳食营养；助消化、解油腻、顺肠胃；降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病；抗氧化、延缓衰老，延年益寿；抗癌、抗突变；改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病；杀菌、消炎；利尿解毒、降低烟酒毒害，除养生功效外，安化黑茶的保健效果更独特，安化黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成“冠突散囊菌”（俗称金花），这种黑茶里独有的冠突散囊菌，富含18种氨基酸，450多种对人体有益的成分，茶叶中的矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中，黑茶采制原料较老，矿质元素含量比其他茶类高，其中氟对防龋齿和防治老年骨质疏松有明显疗效；硒能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病的抵抗力，并对治疗冠心病，抑制癌细胞的发生与发展有显著效果，茶叶中硒含量可高达3.8—6.4mg/kg。
然而现在安化黑茶普遍是煮着喝或冲泡喝或者是制作成罐装或瓶装饮料，而这两种方法都不是很方便，如煮、冲泡都需要开水和用具，对于快节奏的今天，很少人会去泡茶喝，而罐装饮料体积大、携带不方便，运输成本高，也限制了安化黑茶的发展，基于上述两种情况，申请人发明了一种黑茶含片及其制备方法，将安化黑茶的有益成分提取出来，做成含片，方便广大群众服用，即达到的安化黑茶的保健养身效果，同时方便携带，适合推广。
发明内容
本发明的目的是针对上述现有技术的缺陷，提供了一种携带、服用方便，口感好、热量低、营养又保健的黑茶含片。
本发明的目的可以通过以下技术方案实现：一种黑茶含片的制备方法，包括黑茶、罗汉果甜味剂和微晶纤维素，其特征在于如下步骤：
A、黑茶渗漉法提取或水煮提取：将黑茶与水的比例按1：10～100，水温为50～95℃，浸泡1～3小时，得黑茶溶液；
B、三级过滤：将黑茶溶液依次通过20目粗滤、200—400目中滤、绒布细滤后，将细滤后的溶液冷却到1—20℃，沉淀，去除沉淀物，得冷却后溶液；
C、浓缩制膏：冷却后溶液通过1万—10万分子量的分子筛，在15～45℃下薄膜浓缩，得固液比为3：7的浓缩液，再经干燥得干浸膏；
D、混合：将干浸膏：罗汉果甜味剂：微晶纤维素的重量比为1：0.001～0.1：2～10混合均匀，得混合膏；
E、质检、压片：将混合膏质检合格品经常规的压片机压制成片，即得黑茶含片。
所述黑茶含片的重量为0.5～1克。
所述步骤D中的微晶纤维素为淀粉。
所述步骤C中的干燥是低温带式干燥。
所述黑茶是安化黑茶。
如上述方法制备的黑茶含片。
本发明的有益效果：本发明采用黑茶、罗汉甲甜味剂、微晶纤维素为原料，提炼混合制成黑茶含片，提取了黑茶中的有益成分，其与罗汉果甜味剂、微晶纤维素相辅相成，具有较高的营养价值和保健价值，其携带方便，食用方便，口感好，热量低。
黑茶里独有的冠突散囊菌，富含18种氨基酸，450多种对人体有益的成分，其中氟对防龋齿和防治老年骨质疏松有明显疗效；硒能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病的抵抗力，并对治疗冠心病，抑制癌细胞的发生与发展有显著效果，
微晶纤维素是一种重要的膳食纤维素和理想的保健食品添加剂，在此处主要作稀释剂和粘合剂，还具有一定的润滑和崩解作用。
罗汉果甜味剂是一款口感纯正无任何杂味的高倍甜味剂香精，口感纯正，无任何异味或者苦涩味，甜味特征曲线几乎跟蔗糖重叠，具有很好的稳定性和溶解性，从酸性到碱性都能非常稳定的保持甜度，并口感无任何变化，能量值几乎没有，可供糖尿病人与心血管疾病及老年人使用。
附图说明
图1是本发明的工艺流程图。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明的具体实施方式作进一步详细说明。
本发明包括黑茶、罗汉果甜味剂和微晶纤维素，其特征在于如下步骤：
A、黑茶渗漉法提取或水煮提取：将黑茶与水的比例按1：10～100，水温为50～95℃，浸泡1～3小时，得黑茶溶液；
B、三级过滤：将黑茶溶液依次通过20目粗滤、200—400目中滤、绒布细滤后，将细滤后的溶液冷却到1—20℃，沉淀，去除沉淀物，得冷却后溶液；
C、浓缩制膏：冷却后溶液通过1万—10万分子量的分子筛，在15～45℃下薄膜浓缩，得固液比为3：7的浓缩液，再经干燥得干浸膏；
D、混合：将干浸膏：罗汉果甜味剂：微晶纤维素的重量比为1：0.001～0.1：2～10混合均匀，得混合膏；
E、质检、压片：将混合膏质检合格品经常规的压片机压制成片，即得黑茶含片。
所述黑茶含片的重量为0.5～1克。
所述步骤D中的微晶纤维素为淀粉。
所述步骤C中的干燥是低温带式干燥。
所述黑茶是安化黑茶。
如上述方法制备的黑茶含片。
所述渗漉法是将适度粉碎的茶叶置渗漉筒中，由上部不断添加溶剂，溶剂渗过茶叶层向下流动过程中浸出茶叶成分的方法。
所述薄膜浓缩是指溶液在快速流经加热面时,形成薄膜并且因剧烈沸腾产生大量的泡沫,达到增加蒸发面积,显著提高蒸发效率的浓缩方法。
所述低温带式干燥是在真空带式干燥机内完成的，真空带式干燥机是一种连续进料、连续出料形式的接触式真空干燥设备，待干燥的料液通过输送机构直接进入处于高度真空的干燥机内部，摊铺在干燥机内的若干条干燥带上，由电机驱动特制的胶辊带动干燥带以设定的速度沿干燥机筒体方向运动，每条干燥带的下面都设有三个相互独立的加热板和一个冷却板，干燥带与加热板、冷却板紧密贴合，以接触传热的方式将干燥所需要的能量传递给物料，当干燥带从筒体的一端运动到另一端时，物料已经干燥并经过冷却，干燥带折回时，干燥后的料饼从干燥带上剥离，通过一个上下运动的铡断装置，打落到粉碎装置中，粉碎后的物料通过两个气闸式的出料斗出料，由于物料直接进入高真空度下经过一段时间逐步干燥(通常是30—60分钟)，干燥后所得的颗粒有一定程度的结晶效应，同时从微观结构上看内部有微孔，直接粉碎到所需要的粒径后，颗粒的流动性很好，可以直接压片或者灌胶囊，同时由于颗粒具有微观的疏松结构，速溶性极好，而且颗粒的外观好，对于速溶(冲剂)产品，可以大大提升产品的档次。
目数，就是孔数，就是每平方英寸上的孔数目，目数越大，孔径越小，例如：20目孔径为830微米，200目孔径为75微米，400目孔径为38微米。
淀粉是以葡萄糖为单位构成的多糖，人类膳食中最为丰富的碳水化合物，淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式， 通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6 。
以下给出本发明的实施例。
实施例 1
一种黑茶含片的制备方法，包括黑茶、罗流果甜味剂和微晶纤维素，其特征在于如下步骤：
A、黑茶渗漉法提取：将黑茶与水的比例按1：10，水温为50℃，浸泡3小时，得黑茶溶液；
B、三级过滤：将黑茶溶液依次通过20目粗滤、200目中滤、绒布细滤后，将细滤后的溶液冷却到15℃，沉淀，去除沉淀物，得冷却后溶液；
C、浓缩制膏：冷却后溶液通过1万分子量的分子筛，在15℃下薄膜浓缩，得固液比为3：7的浓缩液，再经干燥得干浸膏；
D、混合：将干浸膏：罗汉果甜味剂：微晶纤维素的重量比为1：0.001：2混合均匀，得混合膏；
E、质检、压片：将混合膏质检合格品经常规的压片机压制成片，即得黑茶含片。
所述黑茶含片的重量为0.5克。
实施例 2
一种黑茶含片的制备方法，包括黑茶、罗流果甜味剂和微晶纤维素，其特征在于如下步骤：
A、黑茶渗漉法提取：将黑茶与水的比例按1：100，水温为95℃，浸泡1小时，得黑茶溶液；
B、三级过滤：将黑茶溶液依次通过20目粗滤、400目中滤、绒布细滤后，将细滤后的溶液冷却到20℃，沉淀，去除沉淀物，得冷却后溶液；
C、浓缩制膏：冷却后溶液通过10万分子量的分子筛，在45℃下薄膜浓缩，得固液比为3：7的浓缩液，再经干燥得干浸膏；
D、混合：将干浸膏：罗汉果甜味剂：淀粉的重量比为1：0.1：10混合均匀，得混合膏；
E、质检、压片：将混合膏质检合格品经常规的压片机压制成片，即得黑茶含片。
所述黑茶含片的重量为1克。
实施例 3
一种黑茶含片的制备方法，包括黑茶、罗流果甜味剂和微晶纤维素，其特征在于如下步骤：
A、黑茶渗漉法提取或水煮提取：将黑茶与水的比例按1：50，水温为75℃，浸泡2小时，得黑茶溶液；
B、三级过滤：将黑茶溶液依次通过20目粗滤、300目中滤、绒布细滤后，将细滤后的溶液冷却到10℃，沉淀，去除沉淀物，得冷却后溶液；
C、浓缩制膏：冷却后溶液通过5万分子量的分子筛，在30℃下薄膜浓缩，得固液比为3：7的浓缩液，再经干燥得干浸膏；
D、混合：将干浸膏：罗汉果甜味剂：微晶纤维素的重量比为1：0.05：6混合均匀，得混合膏；
E、质检、压片：将混合膏质检合格品经常规的压片机压制成片，即得黑茶含片。
所述黑茶含片的重量为0.75克。
经多次实验，1千克茶叶根据品质不同可生产70～300克干浸膏。

Claims (6)

1.一种黑茶含片的制备方法，包括黑茶、罗汉果甜味剂和微晶纤维素，其特征在于如下步骤：
A、黑茶渗漉法提取或水煮提取：将黑茶与水的比例按1：10～100，水温为50～95℃，浸泡1～3小时，得黑茶溶液；
B、三级过滤：将黑茶溶液依次通过20目粗滤、200—400目中滤、绒布细滤后，将细滤后的溶液冷却到1—20℃，沉淀，去除沉淀物，得冷却后溶液；
C、浓缩制膏：冷却后溶液通过1—10万分子量的分子筛，在15～45℃下薄膜浓缩，得固液比为3：7的浓缩液，再经干燥得干浸膏；
D、混合：将干浸膏：罗汉果甜味剂：微晶纤维素的重量比为1：0.001～0.1：2～10混合均匀，得混合膏；
E、质检、压片：将混合膏质检合格品经常规的压片机压制成片，即得黑茶含片。
2.按权利要求1所述一种黑茶含片的制备方法，其特征在于所述黑茶含片的重量为0.5～1克。
3.按权利要求1所述一种黑茶含片的制备方法，其特征在于所述步骤D中的微晶纤维素为淀粉。
4.按权利要求1所述一种黑茶含片的制备方法，其特征在于所述步骤C中的干燥是低温带式干燥。
5.按权利要求1所述一种黑茶含片的制备方法，其特征在于所述黑茶是安化黑茶。
6.如权利要求1所述方法制备的黑茶含片。
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